KR20130112401A - 미강 발효 추출액의 제조방법 및 이 미강 발효 추출액을 함유하는 화장료 조성물 - Google Patents

Abstract

본 발명은 쌀의 도정 과정에서 발생하는 미강을 저온에서 당화 발효 및 효소 발효과정을 통하여 미강의 유효성분을 최대한 추출한 발효액을 제조하고, 이 미강 발효액에 함유된 풍부한 아미노산 및 여러 생리 활성기능을 통하여 인체의 피부장벽을 강화함으로써 건조 피부, 노화 피부의 기능을 정상화시키기 위한 화장료 조성물을 제조하는 것이다. 본 발명에 따른 미강을 이용한 발효 추출액은 미강은 저온에서 충분히 당화 발효시키고 난 다음 생리 활성 물질의 증진을 위하여 효소 발효시킴으로서 미강 발효액에 포함된 아스파라트산, 글르타민산, 세린등 여러 가지 아미노산이 풍부하며, 인체의 생리활성물질이 다량 포함하여 몸의 신진대사를 활발하게 해주는 기능성 재료로서의 가치가 충분하다. 또한, 도정과정에서 거의 폐기되거나 비료 및 사료로 제한적으로 이용해 오던 미강을 고부가가치 상품으로 활용함으로서 농가에 추가 소득 증대에 기여할 수 있다.

Description

미강 발효 추출액의 제조방법 및 이 미강 발효 추출액을 함유하는 화장료 조성물{method for manufacturing ferment extract from rice bran and cosmetic compositions containing threrof}

본 발명은 미강 발효 추출액의 제조방법 및 이 미강 추출액을 함유하는 화장료 조성물에 관한 것으로 특히, 쌀의 도정 과정에서 발생하는 미강을 저온에서 당화 발효 및 효소 발효과정을 통하여 미강의 유효성분을 최대한 추출한 발효액을 제조하고, 이 미강 발효액에 함유된 풍부한 아미노산 및 여러 생리 활성기능을 통하여 인체의 피부장벽을 강화함으로써 건조 피부, 노화 피부의 기능을 정상화시키기 위한 화장료 조성물을 제조하는 것이다.

일반적으로, 벼는 도정하는 정도에 따라 현미 또는 백미로 구분 되고, 도정과정에서 현미나 백미를 제외하고 벼의 겉껍질에 해당하는 왕겨와 쌀눈,쌀겨로 이루어진 미강이 부산물로 획득된다. 벼를 도정할 때 발생되는 미강은 연간 약 38만톤이상이 획득되는 것으로 추정되고 있으며, 이중 30%정도가 미강유 제조에 사용되고 있을 뿐 70%정도가 사료나 비료등으로 이용되거나 농산 폐기물로 처리되고 있는 실정이다.

미강의 일반성분 조성은 수분함량을 14%로 기준할 때 조단백질은 12~15%, 조지방은 15~20%, 조섬유는 7~11%, 조회분은 7~10%, 탄수화물은 34~52% 함유되어 있는 것으로 알려져 있다.

즉, 쌀의 영양성분을 분석해 보면 쌀눈에 66%, 쌀겨에 29%, 그리고 나머지 부분에 5% 정도의 영양이 분포되어 있어서 미강에는 쌀이 가지고 있는 영양분의 95%가 포함되어 있는 것이다.

이와 같이 풍부한 영양성분과 인체 활성성분을 포함하는 미강이 가축의 사료나 비료등의 저 부가 가치 상품으로 제한되고 있어서 미강을 고 부가가치 산업으로 이용하고자 하는 다양한 연구가 시도되고 있다.

미강은 리파아제(lipase)의 작용이 강하여 지방의 산가가 높아지기 때문에 저장 중 변질되기 쉬우며 기온이 높고 습도가 클 때는 더욱 심하다. 미강의 유효성분을 추출하기 위하여 미강을 미생물 발효시킨 발효 방식에 관한 다양한 연구가 진행되고 있다.

그러나, 종래에 개발된 미강을 발효시키기 위한 방법은 고온을 이용하여 단기간에 미생물 발효시키는 방법으로 온도가 높고 습도가 클 때 쉽게 변질되는 미강의 특성상 미강의 유효성분을 온전히 추출하는 데 미흡한 문제점을 가지고 있었다.

본 발명은 상기한 문제점을 해소하기 위하여 발명된 것으로, 도정과정에서 대부분 버려지게 되는 미강이 가지고 있는 고유한 유효성분을 최대한 추출하기 위하여 저온에서 장기적으로 당화 발효 과정을 수행한 후, 추출액의 생리활성기능을 증진시키기 위한 효소발효과정을 수행하여 발효액을 제조함으로서 다양한 영양성분 과 생리활성물질이 풍부한 미강 액상 추출물을 제공하는 것이다.

그러므로, 대부분 폐기되거나 사료 및 비료로 낮은 부가가치를 지닌 미강의 이용도를 높이고, 농가에는 미강으로 인한 추가 소득 증대에 기여할 수 있도록 하기 위한 미강 발효 추출액의 제조방법을 제공하는 데 그 목적이 있다.

또한, 본 발명의 다른 목적은 상기의 미강 액상 추출물을 함유한 화장료 조성물이 제공되며,그 조성물이 유액, 크림, 에센스, 미용액, 바디로션, 바디젤, 바디에센스, 바디세정제, 클렌징폼, 팩, 클렌징크림으로부터 선택된 하나 이상의 제형에도 용이하게 적용할 수 있는 미강 발효 추출액의 제조방법 및 이 미강 발효 추출액을 함유하는 화장료 조성물을 제공하는 것이다.

상기와 같은 목적을 달성하기 위한 본 발명은,

미강 35~45 중량%를 항아리에 투입하고, 당의 농도가 45~55 브릭스(brix)의 범위가 되도록 설탕을 정제수를 혼합한 설탕액 55~65중량%를 상기 항아리 내의 미강의 상부에 고르게 붓고 입구를 한지로 봉한 후 15~25℃ 온도범위에서 80~100일간 자체 발효시켜 미강의 유효성분을 충분하게 추출하기 위한 당화 발효 과정;

당화 발효 과정에서 생성된 생성물에서 통상의 부직포를 이용하여 액상 발효액을 추출하고 추출된 액상 발효액 전체 중량의 0.1~5 중량% 범위내에서 홍국균(Monascus pilosus),유산균 및 황국균(Aspergillus oryzae)에서 선택된 1종 또는 그 이상의 유익균을 더 첨가하여 항아리에 넣고 한지로 봉한 후 25~35℃ 온도범위에서 10~30일 미생물 발효시켜 생리활성물질을 생성시키는 효소 발효 과정; 및

효소 발효 과정 이후에 미강 발효액을 350~ 550 메쉬(Mesh)의 여과지를 통하여 2~ 3회 여과(filter)하여 액상의 미강 발효 추출액을 형성하는 여과과정을 포함하는 것이다.

본 발명에 따르면, 상기 미강 발효 추출물의 제조방법에 의하여 제조된 미강 발효 추출물을 화장료 전체 중량으로 0.01~30중량% 함유하는 것을 특징으로 하는 화장료 조성물을 제공한다.

또한, 본 발명은 상기 화장료조성물이 물, 유분, 계면활성제, 보습제, 점증제, 방향제, 보존제, 중화제, 에몰리엔트제, 피부보호제, 피부컨디셔닝제로 이루어진 군으로부터 선택되는 1종 이상의 첨가제를 더 포함하는 것을 특징으로 하는 화장료 조성물을 제공한다.

본 발명은 상기 화장료조성물이 유액, 크림, 에센스, 미용액, 바디로션, 바디젤, 바디에센스, 바디세정제, 클렌징폼, 팩, 클렌징크림으로부터 선택된 하나 이상의 제형으로 제조되는 것을 특징으로 하는 화장료 조성물을 제공한다.

본 발명에 따른 미강을 이용한 발효 추출액은 미강은 저온에서 충분히 당화 발효시키고 난 다음 생리 활성 물질의 증진을 위하여 효소 발효시킴으로서 미강 발효액에 포함된 아스파라트산, 글르타민산, 세린등 여러 가지 아미노산이 풍부하며, 인체의 생리활성물질이 다량 포함하여 몸의 신진대사를 활발하게 해주는 기능성 재료로서의 가치가 충분하다. 또한, 도정과정에서 거의 폐기되거나 비료 및 사료로 제한적으로 이용해 오던 미강을 고부가가치 상품으로 활용함으로서 농가에 추가 소득 증대에 기여할 수 있다.

본 발명의 미강 발효액을 이용하는 화장료 조성물에 의하여 제조된 화장료 피부질환에 유효한 치료효과를 나타내기 때문에 피부에 맞는 적절한 제형의 피부 외용제 개발을 통하여 관련 산업의 기술 발전 및 부가가치를 창출할 수 있다.

도 1은 본 발명에 따른 미강을 이용한 발효 추출액의 제조방법을 보여주기 위한 제조공정도이다.

이하 첨부된 도면을 참조하여 본 발명의 바람직한 실시예를 설명하면 다음과 같다.

첨부된 도면중 도 1은 본 발명에 따른 미강을 이용한 발효 추출액의 제조방법을 보여주기 위한 제조공정도이다.

본 발명의 따른 미강을 이용한 발효 추출액의 제조방법은 벼의 도정과정에서 부산물로 발생하는 미강을 이용하여 제조된다.

본 발명에 따른 미강 발효 추출액은 먼저 당화 발효 과정을 수행한다. 당화발효과정은 미강 35~45 중량%를 항아리에 투입하고, 당의 농도가 45~55 브릭스(brix)의 범위가 되도록 설탕을 정제수를 혼합한 설탕액 55~65 중량%를 항아리 내의 미강의 상부에 고르게 붓고 입구를 한지로 봉한 후 15~25℃ 온도범위에서 80~100일간 자체 발효시킨다. 당화 발효 과정을 비교적 저온에서 장기간 수행하는 이유는 미강의 유효성분을 충분하게 추출하기 위함이다. 당화 발효 과정을 고온에서 단시간에 진행하는 경우에는 설탕액이 항아리내의 미강의 내부까지 침투하기 용이하지 않아 당화 발효가 효과적으로 진행되지 않으며 이에 따라 미강의 유효성분을 충분하게 추출할 수 없다.

당화 발효 과정에서 입구를 한지로 봉한 항아리를 사용하는 이유는 당화 발효시에 가수가 발생함으로서 외기와의 공기흐름이 이루어지도록 하여 발효가 용이하게 수행되도록 하기 위함이며, 벌레나 이물질이 항아리내로 들어가지 않도록 하기 위함이다.

당화 발효 과정이 종료되면 항아리내의 생성물을 통상의 부직포에 걸러내어 액상 발효액을 추출하여 효소 발효 과정을 수행한다. 효소 발효 과정은 걸러진 액상 발효액 전체 중량의 0.1~5중량% 범위내에서 홍국균(Monascus pilosus), 유산균 및 황국균(Aspergillus oryzae)에서 선택된 1종 또는 그 이상의 유익균을 더 첨가하여 항아리에 넣고 한지로 봉한 후 25~35℃ 온도범위에서 10~30일 미생물 발효시켜 생리활성물질을 생성시킨다.

효소 발효 과정에서 첨가되는 홍국균은 조선시대 허준이 저술한 동의보감에서 피를 잘 돌게 하고 음식이 소화되게 하며 이질을 멎게 하는 신국이라고 기록되어 있으며, 최근에 밝혀진 여러 연구 결과에서 홍국의 효능은 혈중 콜레스테롤 수치를 저하시키며, 혈압 및 혈당 강하 작용이 있는 것으로 보고되고 있다.

또한, 유산균은 글루코오스등 당류를 분해하여 젖산을 생성하는 세균으로 젖산발효에 의해 생성되는 젖산에 의해서 병원균과 유해세균의 생육이 저지되는 성질을 이용하여 여러 식품제조에 이용한다. 또한, 장내에 서식하는 병원균에 의한 이상발효를 방지하여 정장제로도 이용된다. 황국균은 전분 당화력, 단백 분해력이 강하여 소화제 제조에도 사용되는 유익균이다.

효소 발효 과정에서 홍국균, 유산균, 황국균등을 첨가하는 이유는 미강의 당화 발효 추출액에서 발생될 수 있는 세균을 중화시키는 역할을 수행하며 인체 활성 물질을 증진하기 위함이다.

효소 발효 과정을 수행하고 난 미강 발효액은 350~ 550 메쉬(Mesh)의 여과지를 통하여 2~ 3회 여과(filter)하여 순수한 액상의 미강 발효 추출액을 형성한다.

위와 같은 방법으로 추출된 미강 발효 추출액은 미강이 가지는 다량의 아미노산 및 발효과정을 통하여 생성된 다양한 생리 활성 물질을 가지고 있어서 건강보조 식품, 화장품 및 기능성 식품으로의 원료 물질로 활용이 가능하다.

이하에서는 본 발명의 실시예를 통하여 미강을 이용한 발효 추출액의 제조방법을 더욱 상세하게 설명하기로 한다.

<실시예 1>

미강 발효 추출액의 제조

미강 45 중량%를 항아리에 투입하고, 50 브릭스(brix)의 설탕액 55 중량%를 항아리 내의 미강의 상부에 고르게 붓고 입구를 한지로 봉한 후 20℃에서 90일간 당화 발효 하고, 당화 발효된 혼합물을 부직포에 걸러 액상 발효액을 추출한다. 추출된 액상 발효액 전체 중량의 0.5 중량%의 홍국균(Monascus pilosus)을 더 첨가하여 항아리에 넣고 한지로 봉한 후 30℃에서 20일 효소 발효 과정을 수행한다. 효소 발효 과정 이후에 미강 발효액을 400 메쉬(Mesh)의 여과지를 통하여 2회 여과(filter)하여 액상의 미강 발효 추출액을 제조한다.

<실시예 2>

미강 발효 추출액의 <실시예 1>과 대비하여 미강 40 중량%를 항아리에 투입하고,45 브릭스(brix)의 설탕액 60 중량%를 투입하고, 홍국균(Monascus pilosus)을 대신하여 유산균을 첨가하는 것만 다를 뿐 나머지는 동일한 방법으로 하여 발효 추출물을 얻었다.

<실시예 3>

미강 발효 추출액의 <실시예 1>과 대비하여 홍국균(Monascus pilosus)을 대신하여 황국균(Aspergillus oryzae)을 첨가하는 것만 다를 뿐 나머지는 동일한 방법으로 하여 발효 추출물을 얻었다.

본 발명의 미강 발효 추출액의 화장료로서의 적용 가능성을 측정하기 위하여 상기한 실시예1 내지 실시예3의 제조방법으로 제조된 미강 발효 추출액을 각각 5중량%, 20중량%를 포함하는 <실험예1> 내지 <실험예 6>의 화장수를 제조하였다. <실험예1> 내지 <실험예 6>의 화장수에는 산패를 방지하기 위한 에탄올을 4중량% 포함하고, 나머지는 정제수를 사용하였다.

<실험예>

건강한 성인남녀 20명을 대상으로 각각 1주간 <실험예1> 내지 <실험예 6>의 화장수를 사용하게 하고 흡수감, 피부 촉촉함 정도 및 사용 후 피부 개선 정도를 설문하여 만족도를 백분룔하여 그 결과를 <표 1>에 나타내었다.

본 발명에 따른 미강 발효 추출액을 함유한 화장수의 사용감 측정

항목	시료	흡수감(%)	촉촉함(%)	피부개선도(%)
실험예 1	실시예1의 미강발효추출액5중량%,에탄올5중량%,정제수 90중량%	75	70	65
실험예 2	실시예1의 미강발효추출액20중량%,에탄올5중량%,정제수 75중량%	85	80	80
실험예 3	실시예2의 미강발효추출액5중량%,에탄올5중량%, 정제수 90중량%	70	75	60
실험예 4	실시예2의 미강발효추출액20중량%,에탄올5중량%, 정제수 75중량%	75	80	75
실험예 5	실시예 3의 미강발효추출액5중량%,에탄올5중량%, 정제수 90중량%	70	70	65
실험예 6	실시예3의 미강발효추출액20중량%,에탄올5중량%, 정제수 75중량%	80	80	80

상기 <표1>에서 보는 바와 같이 미강 발효 추출물의 함량이 늘어남에 따라 사용자가 느끼는 피부 개선 정도가 매우 좋아짐을 확인할 수 있으며, 흡수감 및 촉촉함등에서도 괄목할 만한 성과가 도출되어 각종 화장품으로의 응용이 충분할 것으로 사료된다. 특히 미강 발효 추출물이 5중량% 함유된 화장수에서도 의미한 효과가 있음을 알 수 있다.

이상에서 첨부된 도면을 참조하여 본 발명의 바람직한 실시예를 상세히 설명하였으나, 본 발명은 이에 한정되는 것이 아니며 본 발명의 기술적 사상의 범위내에서 당업자에 의해 그 개량이나 변형이 가능하다.

Claims (4)

1. 미강 35~45 중량%를 항아리에 투입하고, 당의 농도가 45~55 브릭스(brix)의 범위가 되도록 설탕을 정제수를 혼합한 설탕액 55~65 중량%를 상기 항아리 내의 미강의 상부에 고르게 붓고 입구를 한지로 봉한 후 15~25℃ 온도범위에서 80~100일간 자체 발효시켜 미강의 유효성분을 충분하게 추출하기 위한 당화 발효 과정;
   상기 당화 발효 과정에서 생성된 생성물을 통상의 부직포에 걸러내어 액상 발효액을 추출하고 추출된 액상 발효액 전체 중량의 0.1~5 중량% 범위내에서 홍국균(Monascus pilosus),유산균 및 황국균(Aspergillus oryzae)에서 선택된 1종 또는 그 이상의 유익균을 더 첨가하여 항아리에 넣고 한지로 봉한 후 25~35℃ 온도범위에서 10~30일 미생물 발효시켜 생리활성물질을 생성시키는 효소 발효 과정; 및
   상기 효소 발효 과정 이후에 미강 발효액을 350~ 550 메쉬(Mesh)의 여과지를 통하여 2~ 3회 여과(filter)하여 순수 액상의 미강 발효 추출액을 형성하는 여과과정을 포함하는 미강 발효 추출액의 제조방법.
2. 청구항 1에 따른 미강 발효 추출물의 제조방법에 의하여 제조된 미강 발효 추출물을 화장료 전체 중량으로 0.01~30중량% 함유하는 것을 특징으로 하는 화장료 조성물.
3. 창구항 2항에 있어서, 상기 화장료조성물이 물, 유분, 계면활성제, 보습제, 점증제, 방향제, 보존제, 중화제, 에몰리엔트제, 피부보호제, 피부컨디셔닝제로 이루어진 군으로부터 선택되는 1종 이상의 첨가제를 더 포함하는 것을 특징으로 하는 화장료 조성물.
4. 청구항 3항에 있어서, 상기 화장료조성물이 유액, 크림, 에센스, 미용액, 바디로션, 바디젤, 바디에센스, 바디세정제, 클렌징폼, 팩, 클렌징크림으로부터 선택된 하나 이상의 제형으로 제조되는 것을 특징으로 하는 화장료 조성물.

Images