KR20110044016A

KR20110044016A - Cooking safety device

Info

Publication number: KR20110044016A
Application number: KR1020090100807A
Authority: KR
Inventors: 이재천
Original assignee: 화신주방산업(주)
Priority date: 2009-10-22
Filing date: 2009-10-22
Publication date: 2011-04-28
Also published as: KR101126419B1

Abstract

PURPOSE: A cooking pot is provided to boil an amount of soup in a short time and to prevent the cooking pot from being deformed by indirectly receiving direct fire power from a burner. CONSTITUTION: A cooking pot(10) comprises a direct heat cutoff unit(20). The direct heat cutoff unit is installed to prevent food from being stuck to the inner wall of the cooking pot. The direct heat cutoff unit comprises an insertion hole(21) and a waste heat cutoff unit(22). A bottom exposed unit(30), a heat insulating space(31), and a passage(32) are formed in the insertion hole. The bottom exposed unit directly accepts fire power. The heat insulating space is formed on the outer surface of the cooking pot.

Description

Cooking Cooker {cooking safety device}

본 발명은 대형 식당이나 급식소와 같은 곳에서 사용하는 조리용 솥에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는 형태의 상단을 외향으로 만곡한 폐열차단부를 구비한 직열차단구의 바닥에 천공한 삽착공에 내변에 조리의 조리 기준선을 구비한 조리용 솥의 바닥을 삽착하여 버너의 화력을 직접 받는 바닥노출부와, 상기 직열차단구의 열이 전도되는 차열공간 및 상기 차열공간 내에서 열팽창 하는 열공기의 흐름을 유도하는 통로를 형성하여, 상기 바닥노출부로 하여금 버너의 화력을 직접 받도록 하여 이른 시간 내에 국을 끓임과, 직열차단구의 전도열로 조리 기준선 위의 솥바닥을 가열하여 손바닥 내면에 부착된 국물 및 양념 등과 같은 조리물이 누러 붙지 않도록 한 조리용 솥를 제공하기 위한 것이다.The present invention relates to a cooking pot for use in places such as a large restaurant or a soup kitchen, and more specifically, to the insertion hole perforated in the bottom of the direct heat-blocking block having a waste heat-blocking portion curved outwardly. Inserting the bottom of the cooking pot having a cooking reference line of cooking to directly receive the thermal power of the burner, and the heat shield is heat-expanded in the heat shield space and the heat shield space conducting heat of the heat shield By forming a passage for directing, the bottom exposed portion directly receives the thermal power of the burner to boil the soup within an early time, and to heat the pot bottom above the cooking reference line with the conduction heat of the direct heat cut-off and to the soup and seasoning attached to the inner surface of the palm It is to provide a cooking pot that prevents food from sticking.

일반적으로 국을 끓이거나 볶음 등의 조리를 하는 조리용 솥은 외겹의 바닥으로 이루어져 있다.In general, cooking pots for cooking soup, such as boiling or stir-fry consists of the bottom of the outer layer.

이상과 같은 조리용 솥을 이용하여 국의 조리를 할 때의 상태를 보면 외겹으로 된 바닥이어서 버너의 화력을 직접 받아 이른 시간에 국이 끓여지나 끓는 국물의 와류 형상으로 국물 수면의 가장자리와 접한 조리용 솥 바닥의 내면으로 양념 등이 몰려 붙는 상태로 국이 끓여 지는 것을 볼 수 있었다.When cooking the soup using the cooking pot as described above, it is the bottom of the outer layer, which receives the fire power of the burner directly, and the soup is boiled at an early time. The soup was boiled with the seasonings sticking to the inner surface of the pot.

이러한 상태에서는 바닥 내면으로 몰린 양념 등이 단순히 붙어 있는 경우로 설거지가 용이하나, 국물이 졸거나 또는 국을 퍼 덜어냈을 경우 상기 바닥 내면에 단순히 붙어 있던 양념 등이 솥의 바닥 내면에 누러 붙게 되는 것으로서, 이는 화력을 직접 받는 바닥 전체의 고온에 의하여 양념 등이 타는 형태로 누러 붙게 되는 것으로, 설거지할 때에 철 수세미로 닦아 내야 하는 등 매우 불편한 점이 있다. 따라서 종래 상기와 같은 문제점을 해결하기 위하여 국물이 누러 붙지 않도록 한 조리용 솥으로는 바닥 외면에 열기차단판을 조리용 솥 바닥과 밀폐차열공간이 형성되도록 부착하여 버너의 화력을 직접 열기차단판이 직접 받아 밀폐차열공간 내의 공기와 바닥으로 열을 전도시켜 국을 끓이도록 한 것이므로 결과적으로는 고온의 버너 화력을 밀폐차열공간의 공기와 바닥에 순차적으로 전도시켜 저온화하여 국을 끓이게 되는 것이므로 외겹 바닥으로 된 조리용 솥으로 조리를 할 때보다는 시간이 오래 걸릴 뿐만 아니라 연료의 손실이 크고, 상기 밀폐차열공간 내의 공기가 팽창과 수축을 반복하게 되어 조리용 솥의 바닥이나 열기차단판의 변형이 우려되는 문제점이 있는 것이다. In such a state, it is easy to wash dishes when the sauce is simply stuck to the inner surface of the bottom, but when the soup is simmered or the soup is scooped out, the sauce that is simply attached to the bottom of the bottom is stuck to the bottom of the pot. This is caused by the high temperature of the entire floor, which is directly subjected to thermal power, in a burning form, which is very inconvenient, such as having to be wiped with an iron scrubber when washing dishes. Therefore, in order to solve the problems as described above, the cooking pot which prevents the soup from sticking is attached to the bottom surface of the cooking pot so that the cooking pot bottom and the sealing heat shielding space are formed so that the thermal power of the burner is directly Since the heat is transferred to the air and the floor in the sealed heat shield space to boil the soup, consequently, the high temperature burner thermal power is sequentially conducted to the air and the bottom of the sealed heat shield space to lower the temperature so that the soup is boiled. In addition to taking longer than cooking with a cooking pot, the fuel loss is large, and the air in the sealed heat shield space expands and contracts repeatedly, which may cause deformation of the cooking pot or heat blocking plate. There is a problem.

본 발명의 목적은 연료를 효율적으로 사용하면서도 이른 시간 내에 음식물을 조리하며, 바닥 내면에 몰려 단순히 붙어 있는 양념 등이 누러 붙지 않으며, 또한 장기간 사용하여도 조리용 솥 등의 변형이 없는 조리용 솥를 제공하는 데 있다. It is an object of the present invention to cook food in an early time while efficiently using fuel, and to provide a cooking pot that does not deform, such as a cooking pot even when used for a long time, and does not stick to seasoned foods attached to the bottom inner surface. There is.

상기 본 발명에 기재된 목적을 제공하는 조리용 솥은 상단부에는 폐열차단부를 구비한 직열차단구의 바닥에 삽착공을 천공하여 조리용 솥의 바닥을 상기 삽착공에 삽착하여 삽착공의 저부로 노출된 조리용 솥의 바닥을 조리 화력을 직접 받도록 하며, 상기 직열차단구 상단에 형성한 폐열차단부에 의하여 연료 연소열이 외부로 빠져나가지 않도록 하며, 직열차단구과 조리용 솥 바닥 사이의 차열공간의 열기가 폐열차단부가 형성된 직열차단구과 조리용 솥 바닥 외면 사이에 형성된 통로를 통하여 조리용 솥이 설치된 버너의 화기와 열교환 되도록 하여 조리용 솥 바닥의 내면에 음식물을 담는 조리 기준선을 마련하여 음식물이 누러 붙지 않으면서 연료의 손실 없이 단시간 내에 많은 량의 국을 끓이도록 한 것이다. The cooking pot providing the object described in the present invention is drilled into the bottom of the cooking pot by inserting the bottom of the cooking pot by inserting the bottom of the cooking pot by drilling the insertion hole in the bottom of the direct heat shield having a waste heat shield at the top The bottom of the cooking pot is subjected to cooking fire power directly, and the heat of fuel combustion is prevented from escaping to the outside by the waste heat shield formed on the top of the heat shield, and the heat of the heat shield space between the heat shield and the bottom of the cooking pot is If a heat exchanger is formed between the heat-dissipating opening and the bottom of the cooking pot, the heat exchanger exchanges heat with the burner of the burner, and prepares a cooking reference line containing food on the inner surface of the cooking pot. In this way, a large amount of soup was boiled in a short time without losing fuel.

이상과 같이 된 본 발명은 조리용 솥 내면에 형성한 조리 기준선 이상으로 국물을 부은 상태에서 국을 끓이도록 한 것으로서, 바닥노출부를 직접 가열하는 버너의 높은 화력을 국을 끓이는 기본의 화력으로 사용하게 되어 이른 시간 내에 국이 끓여지며, 불꽃 또는 화력이 직열차단구의 외면을 스쳐 상승하게 되나 폐열차단부에 의하여 조리용 솥 위로 폐열 되지 않고 폐열차단부 이하 부분에 머물게 되어 차열공간 내의 공기를 폐열 됨이 없이 가열하도록 한 것이므로 연료의 손실이 없고, 직열차단구의 전도열에 의하여 가열된 차열공간 내의 열기가 조리용 솥 바닥을 가열하도록 한 것이므로, 버너의 직접 화력을 간접적으로 받아 국을 끓이게 되어 바닥 내면에 단순히 묻은 양념 등을 누러 붙지 않도록 하면서 잔존한 국을 계속 끓이는 효과와, 차열공간내의 공기가 팽창되더라도 통로 위로 열기가 팽창하게 되어 조리용 솥 바닥이나 직열차단구의 변형이 우려되지 않는 효과도 있는 것이다. The present invention as described above is to boil the soup in a state in which the broth is poured over the cooking baseline formed on the inner surface of the cooking pot, to use the high thermal power of the burner to heat the bottom exposure directly as a basic firepower for boiling soup The soup is boiled within an early time, and the flame or thermal power rises by passing through the outer surface of the direct heat shield, but the heat is blocked by the waste heat shield so that the air stays below the waste heat shield and stays in the lower part of the heat shield. Since it is heated without heat, there is no loss of fuel, and the heat in the heat shield space heated by the conduction heat of the direct heat shield is to heat the bottom of the cooking pot, so the soup is boiled by indirectly receiving the direct fire power of the burner. The effect of continually boiling the remaining soup while keeping it from sticking to seasonings It is to open the passage, even if air expansion over the expansion deformation effect is not a risk of the cooking pot bottom or straight-train for monocytes in the liver that would.

도 1은 본 발명의 분해 사시도 이며, 도 2는 본 발명의 사용 상태를 나타내 보인 종단면도로서, 이를 참조하여 보면, 부호 10은 조리용 솥을 나타낸 것이고, 20은 용기 형태의 직열차단구를 나타낸 것이다.Figure 1 is an exploded perspective view of the present invention, Figure 2 is a longitudinal cross-sectional view showing a state of use of the present invention, referring to this, reference numeral 10 represents a cooking pot, 20 represents a heat shield in the form of a container. will be.

본 발명은 조리용 솥에 있어서, 조리용 솥의 외면에 조리과정에 있어서 조리되는 상부측의 음식물이 조리용 솥의 내벽에 누러 붙는 것을 방지할 수 있게 조리시 최소한의 내용물이 담아지는 위치의 조리용 솥(10) 외면에서 상부로 차열공간(31)이 형성되게 직열차단구(20)를 구비한 것이다.The present invention is a cooking pot, the cooking of the position that contains the minimum contents during cooking to prevent the food of the upper side cooked in the cooking process on the outer surface of the cooking pot to stick to the inner wall of the cooking pot. It is provided with a heat shield 20 so that the heat shield space 31 is formed from the outer surface of the pot 10.

상기 조리시 최소한의 내용물이 담아지는 위치는 통상 조리용 솥의 바닥으로부터 1/3의 위치이다.The minimum content is contained at the time of cooking is one-third from the bottom of the cooking pot.

한편, 상기 조리시 최소한의 내용물이 담아지는 위치를 사용자가 용이하게 인지할 수 있게 상기 조리용 솥(10)의 솥바닥(11) 내면에 통상의 조리시 최소한의 내용물이 담아지는 위치를 표시하는 조리 기준선(12)을 형성한다. On the other hand, to indicate the location where the minimum content is contained during the normal cooking on the inner surface of the bottom 11 of the cooking pot 10 so that the user can easily recognize the location where the minimum content is contained during the cooking. The cooking reference line 12 is formed.

상기 직열차단구(20)는 조리용 솥(10)의 조리시 최소한의 내용물이 담아지는 위치의 조리용 솥(10) 외면에서 상부로 차열공간(31)이 형성되게 구비한 것으로, 바닥 중앙에 삽착공(21)을 천공하고, 상단부를 외향으로 만곡한 폐열차단부(22)를 구비시킨 용기 형태의 형상으로 된 것으로, 상기 조리용 솥(10)을 삽착공(21)에 삽 착하여 삽착공(21) 밑으로는 바닥노출부(30)를 노출하고, 직열차단구(20)과 솥바닥(11) 사이에는 차열공간(31)과 상기 차열공간(31) 위로 통로(32)가 형성 되도록 조리용 솥(10)과 직열차단구(20)을 체결하여 구성된 것이다.The heat shield 20 is provided with a heat shielding space 31 is formed from the outer surface of the cooking pot 10 at the top of the cooking pot 10 at the position that contains the minimum contents when cooking, the bottom center Drilling the insertion hole 21, and has a shape of a container provided with a waste heat shield 22, the upper end is curved outwardly, the cooking pot 10 is inserted into the insertion hole 21 to insert The bottom exposed portion 30 is exposed under the hole 21, and a heat shielding space 31 and a passage 32 are formed between the heat shield 20 and the pot bottom 11 above the heat shielding space 31. It is configured by fastening the cooking pot 10 and the heat shield 20 so as to.

이상과 같이 된 본 발명은 도 2에 도시된 바와 같이 통상의 지지대(40)에 설치하여 핸들(41)의 조절로 조리용 솥(10)이 회전되며, 버너(42)의 화력으로 많은 량의 국을 끓이기 위한 것으로서, 조리용 솥(10) 솥바닥(11) 내면에 형성한 조리 기준선 (12) 까지 국을 담은 상태에서 버너(42)의 화력으로 국을 끓이게 되면, 조리용 솥(10) 바닥(11)의 바닥노출부(30)로는 버너(42)의 화력을 직접 받아 국을 끓이도록 하여 이른 시간 내에 국을 끓이게 되는 것이며, 직열차단구(20)의 외면을 스치면서 상승 되는 화력이 폐열차단부(22)에 막혀 폐열 되지 않고 폐열차단부(22) 이하 부분에 머물도록 하여 직열차단구(20)을 효율적으로 가열하도록 하고, 상기와 같이 가열된 직열차단구(20)에 의하여 가열된 차열공간(31) 내의 뜨거워진 공기의 전도 열로 솥바닥(11)을 가열하도록 함으로서 손바닥(11) 내면에 붙은 국의 양념 등을 누러 붙지 않도록 가열하도록 한 것이다. The present invention as described above is installed on a conventional support 40 as shown in Figure 2, the cooking pot 10 is rotated by the control of the handle 41, a large amount of fire power of the burner 42 As to boil the soup, the cooking pot (10) cooking pot (10) when the soup is cooked by the heat of the burner 42 in the state containing the soup up to the cooking baseline (12) formed on the inner surface, cooking pot (10) The bottom exposed portion 30 of the bottom 11 is to receive the thermal power of the burner 42 directly to boil the soup to boil the soup within an early time, and is raised while rubbing the outer surface of the heat shield 20 The thermal power is blocked by the waste heat shield 22 so as not to waste heat and stay in the portion below the waste heat shield 22 so as to efficiently heat the heat shield 20, and to the heated heat shield 20 as described above. Heat the pot bottom 11 by conduction heat of hot air in the heat shield space 31 heated by West palm 11 will have to heat the sauce from sticking nureo such countries attached to the inner surface.

도 1은 본 발명의 분해 사시도.1 is an exploded perspective view of the present invention.

도 2는 본 발명 사용 상태의 종간면도.Figure 2 is a longitudinal cross-sectional view of the use state of the present invention.

도 3은 본 발명으로 국을 끓이는 상태를 도시한 종단면도.Figure 3 is a longitudinal sectional view showing a state of boiling soup with the present invention.

도면의 주요 부분에 대한 부호의 설명.Explanation of symbols for the main parts of the drawings.

10.....조리용 솥. 11.....솥바닥. 12.....조리 기준선.10 .... cooking pot. 11 ..... pot bottom. 12 ..... Cooking baseline.

20.....직열차단구. 21.....삽착공. 22.....폐열차단부.20 ..... Direct thermal shutoff. 21 ..... Inserter. 22 ..... waste heat shield.

30.....바닥토출부. 31.....차열공간. 32.....통로.30 ..... bottom discharge. 31 ... The shielding space. 32 ..... passage.

Claims

In a cooking pot;

On the outer surface of the cooking pot from the outer surface of the cooking pot (10) from the outer surface of the cooking pot (10) at the position that contains the minimum contents during cooking to prevent the food of the upper side cooked in the cooking process to stick to the inner wall of the cooking pot. Cooking pot, characterized in that provided with a heat shielding block 20 so that the heat shield space 31 is formed.

The method of claim 1,

The heat shield 20 is provided on the outer surface of the cooking pot 10 in a position that contains the minimum contents during the cooking is provided with an outer surface of a position 1/3 of the bottom of the cooking pot,

The direct heat shield 20 forms a direct heat shield 20 having a heat-dissipating portion 22 formed by inserting an insertion hole 21 and an upper end outwardly at a bottom of the container shape, and inserting the hole 21. Insert the cooking pot 10 into the bottom exposed portion 30 directly receiving the thermal power, and the heat shield space 31 and the passage 32 between the heat shield 20 and the bottom of the cooking pot 10. Cooking pots, characterized in that formed.

The method of claim 1 or 2;

Cooking baseline for indicating the location where the minimum contents are contained during normal cooking on the inner bottom of the pot bottom 11 of the cooking pot 10 so that the user can easily recognize the position where the minimum contents are contained during cooking ( 12) cooking pot, characterized in that formed.