KR200371963Y1 - Cooking pan - Google Patents
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Abstract
본 고안은 고기나 야채 및 곡류등을 굽거나 끓여 조리하는 조리기구판에 있어서, 고기나 다양한 음식물등을 조리하거나 담을 수 있는 그릇형상으로 이루어진 상부판과, 상기 상부판의 하단에 일정한 밀폐공간을 이루는 밀폐부를 형성하되, 상기 밀폐부는 그 하단에 마련된 가열장치의 가열공급부의 거리와 밀접하게 위치하는 곳에 마련된 가열부와, 가열장치의 가열공급부의 거리와 상대적으로 이격되어 위치하는 곳에 마련된 완충부로 이루어지되, 상기 상부판을 기준으로 가열부와의 간격이 상기 완충부와의 간격보다 상대적으로 크도록 이루어진 조리기구판에 관한 것이다.The present invention is a cooking utensil plate for cooking or baking meat, vegetables, grains, etc., comprising a top plate made of a bowl shape for cooking or storing meat or various foods, and a constant closed space at the bottom of the top plate A sealing part may be formed, and the sealing part may include a heating part provided at a position closely located with a distance of a heating supply part of a heating device provided at a lower end thereof, and a buffer part provided at a location relatively spaced from a distance of a heating supply part of a heating device. And, based on the upper plate relates to a cooking utensil plate made so that the distance from the heating unit relative to the gap with the buffer portion.
종래에는 일정한 밀폐공간이 있는 공기가 자연대류에 의하여 간접가열되는 방식이나, 이는 시간이 오래 걸리며, 음식물등을 조리하는 상부판의 상면의 표면온도가 일정하지 못하는 문제점이 있다.Conventionally, indirectly heated air by a natural convection with a certain closed space, but this takes a long time, there is a problem that the surface temperature of the upper surface of the upper plate for cooking food and the like is not constant.
본 고안에서는 밀폐공기가 있는 밀폐부를 마련하되, 그 하단에 마련된 가열장치의 가열공급부의 거리와 밀접하게 위치하는 곳에 마련된 가열부와, 가열장치의 가열공급부의 거리와 상대적으로 이격되어 위치하는 곳에 마련된 완충부로 이루어지되, 상기 상부판을 기준으로 가열부와의 간격이 상기 완충부와의 간격보다 상대적으로 크도록 형성하여, 조리시간을 단축하고, 상부판의 표면온도를 더욱 균일하게 유지하면서, 오랜 조리시간에도 상부판에 위치한 음식물들이 타지 않는 조리기구판에 관한 것이다.According to the present invention, a closed part having a closed air is provided, and a heating part provided at a position closely located with a distance of a heating supply part of a heating device provided at a lower end thereof, and a space provided relatively spaced from a distance of a heating supply part of a heating device. It is composed of a buffer portion, the distance between the heating portion relative to the upper plate relative to the buffer portion is formed so as to reduce the cooking time, while maintaining the surface temperature of the upper plate more uniform, The cooking time relates to a cooking utensil plate that does not burn food placed on the top plate.
Description
본 발명은 고기나 기타 다양한 음식물등을 굽거나 끓여 조리하는 후라이팬, 냄비, 밥솥, 불판등의 조리기구판에 있어서, 고기나 다양한 음식물등을 조리하거나 담을 수 있는 그릇형상으로 이루어진 상부판과, 상기 상부판의 하단에 일정한 밀폐공간을 이루는 밀폐부를 형성하되, 상기 밀폐부는 그 하단에 마련된 가열장치의 가열공급부가 위치하는 곳에 형성된 가열부와, 상기 가열부와 가열부사이에 마련된완충부로 이루어지되, 상기 상부판과 가열부와의 간격이 상기 상부판과 완충부와의 간격보다 상대적으로 크도록 이루어진 조리기구판에 관한 것이다.The present invention relates to a cooking utensil plate such as a frying pan, a pan, a rice cooker, a fire plate, etc., which grills or boils and cooks meat or various foods, and includes a top plate formed of a bowl shape capable of cooking or containing meat or various foods. A sealing part may be formed at a lower end of the upper plate to form a constant sealing space, and the sealing part may include a heating part formed at a position where a heating supply part of a heating apparatus provided at the lower part thereof is located, and a buffer part provided between the heating part and the heating part. The spacing between the top plate and the heating unit relates to a cooking utensil plate made relatively larger than the spacing between the top plate and the buffer portion.
일반적으로 프라이 팬은 음식물을 조리할 수 있는 가열판으로만 이루어져 있어서, 가열불꽂이 가열판의 하단부을 직접 가열시키며, 직접 닿은 부분이 우선 가열된 후에 전도에 의하여 가열판의 다른 부분의 온도가 상승하게 되며, 이로 인하여 가열판위에 놓여져 있는 고기나 음식물등이 굽혀지거나 익혀지게 되는 것이다,In general, the frying pan consists only of a heating plate capable of cooking food, and thus directly heats the lower end of the heating plate, and the temperature of the other parts of the heating plate is increased by conduction after the direct contact is first heated. Due to the meat or food placed on the heating plate is bent or cooked,
그러나, 가열판의 하단부를 직접 가열하여 음식물을 익히거나, 특히 고기를 익히는 경우에는 이로 인하여 고기나 기타 음식물이 지나치게 익히게 되고, 시간이 지나면 부분적으로 혹은 전체적으로 태우는 경우가 발생하는 것이다.However, when the food is cooked by heating the lower end portion of the heating plate directly, or in particular, when the meat is cooked, the meat or other foods are overcooked, which causes a partial or total burning over time.
이로 인하여 연기가 발생하여 유해한 공기환경을 조성하며, 태워진 고기나 음식물등은 먹지 못하고 버리게 되는 여러 가지 문제점을 안고 있는 것이다.Due to this, smoke is generated to create a harmful air environment, and burned meat and foods are not eaten and have various problems.
또한, 도 1에 보는 바와 같이, 종래기술에서는 고기나 야채를 굽거나 끓여 조리하는 조리기구판에 있어서, 상기 조리기구판에 조리할 음식물등이 올려지는 상부판과 상기 상부판의 배면부에 안착되어 일정한 밀폐공간을 형성하도록 마련된 하부판으로 이루어져, 상기 하부판의 배면부가 가열되면서, 상기 하부판의 내부에 형성된 공간에 있는 공기가 자연대류에 의하여 가열되고, 그 가열된 공기에 의하여 상기 상부판을 가열하면서 상부판에 있는 고기나 기타 음식물이 항상 타지 않는 열적조건을 제공하며, 더 나아가 음식물의 종류의 특성에 따라 일정한 적정한 조리온도를 이루고자 하는 조리기구판에 관한 것이다.In addition, as shown in Figure 1, in the prior art cookware plate for cooking or cooking meat or vegetables, the top plate on which the food to be cooked on the cooking utensil plate is placed on the back portion of the upper plate and a constant sealing Comprising a lower plate provided to form a space, while the back portion of the lower plate is heated, air in the space formed inside the lower plate is heated by natural convection, and the upper plate is heated by the heated air to the upper plate The present invention relates to a cooking utensil plate for providing a thermal condition in which meat or other foods do not always burn, and to achieve a constant proper cooking temperature according to the characteristics of foods.
이는 하부판의 하단을 매우 높은 온도로 장시간 가열할지라도 상기 상부판의가열이 대부분 자연대류에 의하여 가열된 공기에 의하여 가열되기 때문에 음식물을 조리하는 상부판은 항상 일정한 온도를 유지하게 되어 음식물이 타지 않게 되는 조리기구판을 불판을 제공하고자 하는 것이다.This is because even if the bottom of the bottom plate is heated to a very high temperature for a long time, the top plate for cooking food is always maintained at a constant temperature because the heating of the top plate is mostly heated by air heated by natural convection. The cookware plate is to provide a plate.
그러나, 도 1에 나타난 종래기술의 조리기구판은 상기 상부판(1)의 배면부에 안착된 하부판(6)으로 인하여 형성된 밀폐공간으로 인하여 필요한 조리시간이 오래 걸리며, 상부판(1)의 표면온도가 전체 표면에 걸쳐 균일하지 못하는 문제점을 안고 있다. 이는 상기 하부판(6)의 하단에 마련된 가열장치의 가열공급부(5)가 하부판(6)의 표면적에 균일하게 분포하지 못하는 문제점을 안고 있기 때문이다.However, the cooking utensil plate of the prior art shown in FIG. 1 takes a long cooking time due to the sealed space formed by the lower plate 6 seated on the rear part of the upper plate 1, and the surface temperature of the upper plate 1 is increased. The problem is that it is not uniform over the entire surface. This is because the heating supply part 5 of the heating device provided at the lower end of the lower plate 6 is not uniformly distributed on the surface area of the lower plate 6.
따라서, 본 고안은 전술한 종래의 문제점을 감안하여 안출한 것으로, 본 고안은 고기나 야채등 다양한 음식물을 굽거나 끓여 조리하는 프라이팬, 냄비, 밥솥, 불판등의 조리기구판에 있어서, 조리기구판의 상부판을 기준으로 가열부와의 간격이 상기 완충부와의 간격보다 상대적으로 크도록 마련하여, 가열장치의 가열공급부의 거리가 밀접하게 형성된 상부판과, 상대적으로 거리가 이격되도록 형성된 완충부를 마련하여, 조리기구판의 밀폐공간의 면적을 다르게 형성하도록 하는데 있는 것이다.Therefore, the present invention is devised in view of the above-described conventional problems, the present invention is a cooking utensil plate, such as a frying pan, a pot, a rice cooker, a fire plate for cooking or cooking various foods such as meat or vegetables, the upper portion of the cooking appliance plate The distance from the heating unit relative to the plate relative to the plate is provided to be relatively larger than the distance from the buffer unit, by providing a buffer plate formed so that the distance between the upper plate and the relatively close distance between the heating supply of the heating device In order to form different areas of the sealed space of the cooking utensil plate.
이로 인하여, 본 고안은 상부판의 하단을 매우 높은 온도로 장시간 가열할지라도 상기 상부판의 가열이 대부분 자연대류에 의하여 가열된 공기에 의하여 가열되기 때문에 음식물을 조리하는 상부판은 항상 일정한 온도를 유지하게 되어 음식물이 타지 않게 되는 조리기구판을 제공하며, 더 나아가, 종래의 조리시간보다 상대적으로 대폭 감소하여, 쾌적한 조리를 할 수 있으며, 또한, 음식물이 조리되는 상부판의 표면온도가 보다 균일하도록 형성되어 최적의 조리환경을 조성하는 조리기구판을 제공하는데 있는 것이다.For this reason, the present invention, even if the bottom of the top plate is heated to a very high temperature for a long time, because the heating of the top plate is mostly heated by air heated by natural convection, the top plate for cooking food always maintains a constant temperature It is to provide a cooking utensil plate that does not burn food, and furthermore, it is relatively reduced than the conventional cooking time, it is possible to cook comfortably, and also formed so that the surface temperature of the upper plate is cooked more uniform It is to provide a cooking utensil plate to create an optimal cooking environment.
도 1은 종래기술에 따른 조리기구판을 도시한 사시도,1 is a perspective view showing a cooking utensil plate according to the prior art,
도 2는 본 고안에 따른 조리기구판을 나타낸 도시도,2 is a view showing a cooking utensil plate according to the present invention,
도 3은 본 고안에 따른 다른 실시예의 조리기구판을 나타낸 도시도.3 is a view showing a cooking utensil plate of another embodiment according to the present invention.
<도면의 주요부분에 대한 부호의 간단한 설명><Brief description of symbols for the main parts of the drawings>
1 : 상부판 2 : 가열부1: upper plate 2: heating part
3 : 완충부 4 : 밀폐부3: buffer part 4: sealing part
5 : 가열공급부 6: 하부판5: heating part 6: lower plate
7: 수증기 유입구 8: 수증기 유출구7: water vapor inlet 8: water vapor outlet
본 고안은 고기나 야채 및 곡류등을 굽거나 끓여 조리하는 조리기구판에 있어서, 고기나 다양한 음식물등을 조리하거나 담을 수 있는 그릇형상으로 이루어진 상부판과, 상기 상부판의 하단에 일정한 밀폐공간을 이루는 밀폐부를 형성하되, 상기 밀폐부는 그 하단에 마련된 가열장치의 가열공급부의 거리와 밀접하게 위치하는 곳에 마련된 가열부와, 가열장치의 가열공급부의 거리와 상대적으로 이격되어 위치하는 곳에 마련된 완충부로 이루어지되, 상기 상부판을 기준으로 가열부와의 간격이 상기 완충부와의 간격보다 상대적으로 크도록 이루어진 조리기구판에 관한 것이다.The present invention is a cooking utensil plate for cooking or baking meat, vegetables, grains, etc., comprising a top plate made of a bowl shape for cooking or storing meat or various foods, and a constant closed space at the bottom of the top plate A sealing part may be formed, and the sealing part may include a heating part provided at a position closely located with a distance of a heating supply part of a heating device provided at a lower end thereof, and a buffer part provided at a location relatively spaced from a distance of a heating supply part of a heating device. And, based on the upper plate relates to a cooking utensil plate made so that the distance from the heating unit relative to the gap with the buffer portion.
본 고안에 대하여 다음의 도면을 참조하여 상세하게 설명한다.The present invention will be described in detail with reference to the following drawings.
도 2는 본 고안에 따른 조리기구판을 나타낸 도시도로서, 본 고안은 고기나 다양한 음식물등을 조리하는 조리기구판에 있어서, 고기나 다양한 음식물등을 조리하거나 담을 수 있는 그릇형상으로 이루어진 상부판(1)과, 상기 상부판(1)의 하단에 일정한 밀폐공간을 이루는 밀폐부(4)를 형성하되, 상기 밀폐부(4)는 그 하단에 마련된 가열장치의 가열공급부(5)의 거리와 밀접하게 위치하는 곳에 마련된 가열부(2)와, 가열장치의 가열공급부(5)의 거리와 상대적으로 이격되어 위치하는 곳에 마련된 완충부(3)로 이루어지되, 상기 상부판(1)의 하면을 기준으로 가열부(2)와의간격이 완충부(3)와의 간격보다 상대적으로 크도록 이루어진 조리기구판에 관한 것이다.2 is a view showing a cooking utensil plate according to the present invention, the present invention is a cooking utensil plate for cooking meat or various foods, etc., the upper plate made of a bowl shape that can cook or contain meat or various foods (1) And a sealing part 4 forming a constant sealed space at the lower end of the upper plate 1, wherein the sealing part 4 is close to the distance of the heating supply part 5 of the heating apparatus provided at the lower end thereof. It consists of a heating part 2 provided in a location and a buffer part 3 provided in a location that is relatively spaced apart from the distance of the heating supply part 5 of the heating device, based on the lower surface of the upper plate (1) It relates to a cooking utensil plate so that the spacing with the heating unit 2 is relatively larger than the spacing with the buffer unit (3).
본 고안에서는 밀폐공기가 있는 밀폐부를 마련하되, 그 하부에 마련된 가열장치의 가열공급부의 위치와 밀접하게 위치한 밀폐부와, 가열공급부의 위치와 상대적으로 이격된 위치에 마련된 완충부를 각각 형성하여, 조리시간을 단축하고, 상부판의 표면온도를 더욱 균일하게 유지하면서, 오랜 조리시간에도 상부판에 위치한 음식물들이 타지 않는 조리기구판을 제공하는 데 있는 것이다.According to the present invention, a closed part having closed air is provided, and a closed part located close to the position of the heating supply part of the heating device provided below and a buffer part formed at a position relatively spaced apart from the position of the heating supply part are respectively cooked and cooked. It is to provide a cooking utensil plate that shortens the time, maintains the surface temperature of the top plate more uniformly, foods placed on the top plate does not burn even during long cooking time.
종래에는 일정한 밀폐공간이 있는 공기가 자연대류에 의하여 간접가열되는 방식이나, 이는 시간이 오래 걸리며, 음식물등을 조리하는 상부판의 상면의 표면온도가 일정하지 못하는 문제점이 있다.Conventionally, indirectly heated air by a natural convection with a certain closed space, but this takes a long time, there is a problem that the surface temperature of the upper surface of the upper plate for cooking food and the like is not constant.
본 고안에서는 조리기구판의 밀폐부의 하단에 마련된 가열부(2)와 상기 완충부(3)가 상기 상부판(1)의 하면을 기준으로 다르도록 마련하여 각각의 밀폐공간의 면적을 상대적으로 다르게 마련하는 것이다.In the present invention, the heating part 2 and the buffer part 3 provided at the lower end of the sealing part of the cooking utensil plate are provided to be different based on the lower surface of the upper plate 1 so that the area of each sealed space is relatively different. It is.
이에 대한 본 고안의 가열원리를 상세히 설명하면, 다음과 같다.Referring to the heating principle of the subject innovation in detail, as follows.
조리기구판의 하단에 마련된 가열공급부(5)에 의하여 상기 가열공급부(5)의 상측에 마련된 가열부(2)의 밀폐공간에 있는 공기는 가열되며, 가열된 공기는 대류현상에 의하여 상부판(1)을 간접적으로 가열시킴으로서, 상부판(1)의 올려진 음식물등이 조리된다.The air in the sealed space of the heating unit 2 provided above the heating supply unit 5 is heated by the heating supply unit 5 provided at the bottom of the cooking utensil plate, and the heated air is heated by the convection phenomenon. By heating indirectly), the raised food or the like of the upper plate 1 is cooked.
이와 동시에, 상기 완충부(3)내의 공기는 가열공급부(5)와 거리가 상대적으로 이격되어, 그 내부의 공기는 상기 가열부(2)내의 공기보다 상대적으로 덜 가열되면서 상기 가열부(2)의 가열된 공기와 혼합되면서, 상기 완충부(3)의 상측에 위치한 상부판(1)을 대류현상에 의하여 가열시키는 것이다.At the same time, the air in the buffer part 3 is relatively spaced apart from the heating supply part 5 so that the air therein is heated relatively less than the air in the heating part 2. While mixing with the heated air, the upper plate (1) located above the buffer portion (3) is to heat by the convection phenomenon.
상기 완충부(3)의 하단면보다 상기 가열부(2)의 하단면이 각각의 하단면에 위치한 가열공급부(5)와의 거리가 상대적으로 밀접하도록 마련된 것이다. 이로 인하여 가열부(2)내의 공기는 상기 완충부(3)내의 공기보다 더욱 가열되면서, 이와 동시에 상기 완충부(3)내의 공기와 혼합되도록 하는 것이다.The lower end surface of the heating part 2 is provided so that the distance from the heating supply part 5 located on each lower end surface is relatively closer than the lower end surface of the buffer part 3. As a result, the air in the heating part 2 is heated more than the air in the shock absorbing part 3 and at the same time mixed with the air in the shock absorbing part 3.
이는 종래기술에서 균일한 밀폐공간을 형성한 도 1의 조리기구판보다 상대적으로 밀폐공간이 축소되어 조리시간이 단축되며, 뜨거운 밀폐공기가 가열부(2)에서 완충부(3)로 서로 이동하며, 가열됨으로 인하여 상부판(1)의 하면의 표면온도가 더욱 균일하게 형성되는 것이다.This reduces the cooking time by reducing the sealing space is relatively smaller than the cooking utensil plate of Figure 1 formed a uniform sealed space in the prior art, hot air is moved from the heating unit 2 to the buffer unit 3, By heating, the surface temperature of the lower surface of the upper plate 1 is more uniformly formed.
실시예로서, 도 2에 보는바와 같이, 상기 가열부(2)와 완충부(3)의 형상을 원형 으로 마련하며, 다른 실시예로서, 도 3에 보는바와 같이. 상기 가열부(2)와 완충부(3)를 방사상 형상으로 마련하도록 하는 것이다.As an example, as shown in Fig. 2, the heating sections 2 and the buffer section 3 are provided in a circular shape, and as another embodiment, as shown in Fig. 3. The heating part 2 and the buffer part 3 are provided in a radial shape.
더 나아가, 상기 가열부(2)와 완충부(3)는 상대적으로 요철형상을 이루어지며, 이는 동일한 가열용량을 기준으로 전열면적의 증가로 인한 열효율이 증가되어 에너지 효율이 증가되는 것이다.Furthermore, the heating part 2 and the buffer part 3 have a relatively uneven shape, which means that the heat efficiency is increased due to the increase in the heat transfer area based on the same heating capacity, thereby increasing the energy efficiency.
본 발명의 다른 실시예로서,As another embodiment of the present invention,
밀폐부(4)의 일측에 수증기 유입구(7)를 마련하고, 타측에 수증기 유츨구(8)를 마련하도록 하는 것이다.The water vapor inlet 7 is provided on one side of the sealing part 4, and the water vapor outlet 8 is provided on the other side.
이는 가열공급부(5)로 인하여 밀폐부(4)내의 공기를 가열시킴과 동시에 외부로부터 수증기를 밀폐부(4)내로 공급하여 밀폐부(4)의 공기를 동시에 가열시켜, 조리시간을 단축하도록 함에 있다.This heats the air in the sealed part 4 due to the heating supply part 5 and simultaneously supplies water vapor from the outside into the sealed part 4 to heat the air in the closed part 4 simultaneously, thereby shortening the cooking time. have.
더 나아가, 가열공급부(5)의 작동을 중단시키고, 외부의 수증기 온도만으로 밀폐부(4)내의 공기를 가열시키는 것으로서, 가열공급부(5)로 인한 가열은 직접적인 열접촉에 의하여 상부판(1)을 가열시켜 음식물을 조리함에 비하여, 수증기의 온도만으로 상부판(1)을 가열시켜, 음식물을 조리하기 때문에 상기 상부판(1)의 표면온도가 더욱 균일하게 분포하며, 음식물이 타지 않는 특징을 제공하는 것이다.Furthermore, the operation of the heating supply unit 5 is stopped and the air in the sealing unit 4 is heated only by the external steam temperature, so that the heating caused by the heating supply unit 5 is caused by the direct thermal contact. Compared to cooking the food by heating the upper plate 1 by heating only the temperature of the steam, because the food is cooked, the surface temperature of the upper plate 1 is more uniformly distributed, the food does not burn It is.
본 발명에 따른 조리기구판은 상부판의 배면부에 위치한 가열부와 완충부에 각각 다른 밀폐공간을 형성하여, 가열부내의 공기와 완충부내의 공기가 서로 다른 공기에너지를 가지며 상호 보완되면서 가열됨으로 인하여 밀폐공간내의 공기를 자연대류로 가열하도록 함으로서, 상부판의 온도를 항상 균일하게 유지하도록 하여, 그 내부에 위치한 고기나 음식물을 태우지 않도록 조리할 수 있으며, 가열면의 하부판을 요철형상으로 마련하여, 열교환면적을 증가시켜, 동일한 가열용량에 따른 열효율을 증가시켜, 더욱 신속한 조리시간을 제공하여 쾌적한 조리환경을 제공하는 효과가 있다.The cooking utensil plate according to the present invention forms a different sealed space in each of the heating part and the buffer part located on the rear part of the upper plate, and the air in the heating part and the air in the buffer part have different air energy and are complemented with each other and are heated. By heating the air in the space by natural convection, it is possible to keep the temperature of the upper plate uniform at all times, and to cook so as not to burn meat or food located therein, and to prepare the lower plate of the heating surface in an uneven shape, By increasing the area, increasing the thermal efficiency according to the same heating capacity, there is an effect of providing a faster cooking time to provide a comfortable cooking environment.
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