KR20110011146U

KR20110011146U - Roaster

Info

Publication number: KR20110011146U
Application number: KR2020100005478U
Authority: KR
Inventors: 오승수
Original assignee: 오승수
Priority date: 2010-05-26
Filing date: 2010-05-26
Publication date: 2011-12-02
Also published as: KR200461967Y1

Abstract

본 고안에 따르면, 상부 개방형의 수용공간이 형성된 본체와, 상기 본체의 수용공간에 수용되는 숯불통을 포함하여 구성되어, 숯불통에 수용된 숯불의 연소에 의해 숯불통의 상측에 안치된 구이판의 음식물을 조리하는 직화 구이기에 있어서, 상기 본체의 수용공간은 상부에서 하부로 갈수록 점차 내경이 좁아지는 형상으로 구성되고, 측벽과 바닥면이 모두 망체로 이루어진 상부 개방형의 함체로 구성된 숯불통이 상기 본체의 내경면으로부터 이격되게 거치되는 한편, 상기 본체의 수용공간의 내경면은 반사체로 이루어져, 상기 숯불통의 망체의 구멍을 통하여 외부로 발산된 숯불의 복사열과 적외선이 상기 본체의 내경면에 의해 반사되어 구이판과 고기를 가열하도록 구성된 직화 구이기가 제공된다. 본 고안에 따른 직화 구이기는, 숯불통의 상부로 발산되는 직화열 뿐만 아니라, 하부나 측면부로 발산되는 열을 구이판 쪽으로 반사시켜 조리에 이용하기 때문에 조리의 효율을 향상시키고, 또 숯의 착화를 예방할 수 있다.According to the present invention, the upper open-type receiving space is formed, including the main body and the charcoal barrel accommodated in the receiving space of the main body, the food of the grill plate placed on the upper side of the charcoal barrel by the burning of the charcoal received in the charcoal barrel In the cooking oven for cooking, the receiving space of the main body is formed in a shape that gradually narrows the inner diameter from the upper to the lower side, the side wall and the bottom surface of the main body of the charcoal barrel consisting of the upper open box made of mesh While being spaced apart from the inner diameter surface, the inner diameter surface of the receiving space of the main body is made of a reflector, the radiant heat and infrared radiation of charcoal emitted to the outside through the hole of the mesh of the charcoal barrel is reflected by the inner diameter surface of the main body There is provided a roasting machine configured to heat the roasting plate and the meat. The fire roasting machine according to the present invention improves the efficiency of cooking and prevents the burning of charcoal because it is used for cooking by reflecting not only the heat of heat radiated to the upper part of the charcoal barrel but also the heat emitted from the lower part or the side to the roasting plate. Can be.

Description

Grilled Beef {Roaster}

본 고안은 직화 구이기에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 숯불의 연소과정에서 생성된 복사열에 의해 구이판에 놓인 육류를 가열하여 조리하는 직화 구이기에서 숯불통의 하부나 측면부로 발산되는 열을 구이판 쪽으로 반사시켜 조리의 효율을 향상시키고, 또 숯의 착화를 예방하도록 한 직화 구이기에 관한 것이다.The present invention relates to a roasting fire, and more particularly, in the direct roasting cooked by heating the meat placed on the roasting plate by radiant heat generated during the burning of charcoal, the heat emitted from the lower portion or the side of the charcoal fire can be reflected toward the roasting plate. The present invention relates to a roasting oven for improving cooking efficiency and preventing burning of charcoal.

고기를 맛있게 굽기 위해서는 참숯과 같은 숯불을 담은 화로 위에 석쇠와 같은 구이판을 놓고 숯불의 복사열을 직접 전달받아 고기를 익히는 것이 가장 좋은 방법으로 인식되고 있다.In order to grill the meat deliciously, it is recognized that the best way is to cook the meat by placing the grill-like grill on a charcoal-like charcoal fire and receiving the radiant heat directly from the charcoal.

이러한 숯불구이용으로 사용되는 종래의 직화 구이기(1')는, 예컨대 도 3에서 보는 것과 같이, 철재나 세라믹재질로 된 화로 본체(10') 내에, 점화된 숯이 수용되는 바닥이 오목한 숯불통(20')이 화로 본체(10')의 바닥면에서 일정 간격 이격된 높이로 안치되며, 그 위에 다시 석쇠와 같은 구이판(30')이 놓여져, 그 위에서 고기(M)가 놓여져 숯불(C)의 복사열에 의해 고기가 구워지도록 이루어져 있다.The conventional roasting grill 1 'used for the charcoal roasting is, for example, as shown in Figure 3, in the furnace body 10' made of iron or ceramic material, the bottom of the charcoal barrel in which the ignited charcoal is accommodated ( 20 ') is placed at a height spaced apart from the bottom of the hearth body 10' by a certain distance, and grilled plate 30 'like a grill is placed thereon, and the meat M is placed thereon and the charcoal C The meat is grilled by radiant heat.

그런데, 이와 같이 구성된 종래의 숯불구이용 화로(1')를 사용하여 고기를 굽게 되면 처음에는 별다른 문제 없이 고기가 구워지는데, 시간이 지날수록 고기에서 빠져 나온 다량의 기름이 아래로 낙하되고, 낙하된 기름이 숯불통(20')의 측벽이나 바닥면에 닿아 고여 있다가 숯불을 열기로 기화되어 어느 순간 갑자기 발화되면서 고기를 굽는 중간에 순간적으로 거센 불길이 솟아올라 고기에 그을음이 생기고 고기를 먹던 사람들이 놀라게 되는 경우가 자주 발생한다. 또한, 고기를 빨리 굽기 위해 숯불의 양을 너무 높게 하거나 화력을 강하게 하는 경우에는 숯불의 화염이 고기에 직접 닿으면서 발화가 이루어지기도 한다.However, when the meat is grilled using the conventional charcoal roasting furnace (1 ') configured as described above, the meat is grilled without any problem at first, and as time passes, a large amount of oil from the meat falls down and falls. People who used to touch the side wall or the bottom of the charcoal bucket (20 ') and then vaporize the charcoal to open fire and suddenly ignite at a moment, suddenly a strong flame springs up in the middle of grilling the meat, sooting the meat and eating the meat. This surprise often happens. In addition, if the amount of charcoal fire is too high or the fire power is too strong to bake meat quickly, the flame of the charcoal fire directly touches the meat.

이러한 현상을 줄이기 위해서, 통상 화로 본체(10')의 바닥에 물(W)을 넣어 사용하며, 사용중에는 숯불통(20')에 담긴 숯불의 양을 조절하거나 공기 공급을 줄여 화력을 낮추는 방법을 사용하는데, 이와 같이 숯불의 화력을 너무 낮추면 고기가 잘 익지 않고 구워진 고기가 맛이 없어지는 문제점이 발생한다. 또한, 이와 같이 화력을 낮추더라도 시간이 지나가면 결국 낙하된 기름의 기화량이 늘어나 어느 순간 발화되는 현상을 피하기는 어렵게 된다. In order to reduce this phenomenon, water (W) is usually put in the bottom of the main body of the furnace (10 '), and during use, the method of lowering the thermal power by adjusting the amount of charcoal contained in the charcoal bucket 20' or reducing the air supply To use, if you lower the fire power of the charcoal in this way, the meat does not cook well, the grilled meat has a problem that the taste is lost. In addition, even if the thermal power is reduced in this way, it is difficult to avoid the phenomenon of igniting at any moment as the amount of vaporized oil eventually increases as time passes.

상기한 문제점을 해소하기 위해 안출된 본 고안의 목적은, 숯의 연소과정에서 생성된 열기를 통해 구이판에 안치된 육류를 가열하여 조리하는 것으로, 특히 외부로 발산되는 열기를 반사시켜 조리가 이루어지도록 함으로써 신속한 조리가 이루어지면서, 발화가 방지되는 직화 구이기를 제공함에 있다.An object of the present invention devised to solve the above problems is to cook by heating the meat placed in the roasting plate through the heat generated during the combustion of charcoal, in particular to reflect the heat emitted from the outside to be cooked By providing a rapid cooking, it is to provide a direct roast grill that is prevented from firing.

상기한 목적은, 본 고안에서 제공되는 하기 구성에 의해 달성된다.The above object is achieved by the following configuration provided in the present invention.

본 고안에 따른 직화 구이기는, Grill roasting according to the present invention,

상부 개방형의 수용공간이 형성된 본체와, 상기 본체의 수용공간에 수용되는 숯불통을 포함하여 구성되어, 숯불통에 수용된 숯불의 연소에 의해 숯불통의 상측에 안치된 구이판의 음식물을 조리하는 직화 구이기에 있어서, It comprises a main body formed with an upper open receiving space, and a charcoal barrel accommodated in the receiving space of the main body, the direct fire roasting for cooking food of the roasting plate placed on the upper side of the charcoal barrel by the burning of the charcoal received in the charcoal barrel To

상기 본체의 수용공간은 상부에서 하부로 갈수록 점차 내경이 좁아지는 형상으로 구성되고, 측벽과 바닥면이 모두 망체로 이루어진 상부 개방형의 함체로 구성된 숯불통이 상기 본체의 내경면으로부터 이격되게 거치되는 한편, 상기 본체의 수용공간의 내경면은 반사체로 이루어져, 상기 숯불통의 망체의 구멍을 통하여 외부로 발산된 숯불의 복사열과 적외선이 상기 본체의 내경면에 의해 반사되어 구이판과 고기를 가열하도록 구성된 것을 특징으로 한다.The receiving space of the main body is configured in a shape that gradually narrows the inner diameter from the upper to the lower side, and the charcoal barrel consisting of the upper open-type enclosure consisting of both the side wall and the bottom surface is mounted apart from the inner diameter surface of the main body, , The inner diameter surface of the receiving space of the main body is made of a reflector, the radiant heat and infrared radiation of the charcoal emitted to the outside through the hole of the mesh of the charcoal barrel is reflected by the inner diameter surface of the main body is configured to heat the grilling plate and meat It features.

바람직하게는, 상기 숯불통의 바닥면에는 열전도핀이 하향 돌출되게 형성되어, 열전도핀이 숯불에서 생성된 열기를 본체의 바닥면에 충입된 냉각수에 도달시켜 냉각수의 증발에 의해 수증기가 형성되도록 한다.Preferably, the bottom surface of the charcoal barrel is formed so that the heat conduction pin protrudes downward, the heat conduction pin to reach the cooling water filled in the heat generated from the charcoal to the bottom surface of the body to form water vapor by evaporation of the cooling water. .

또한 바람직하게는, 상기 본체의 상부 가장자리에는 복수의 견착편들이 방사상으로 외향 돌출되게 형성되어, 상기 견착편을 통해 본체가 외함체의 상단부에 형성된 단턱에 견착되어 수용되며, 상기 견착편의 내단에는 환형의 견착링이 형성되어 이 견착링에 숯불통의 상부 가장자리가 견착되어 본체의 내경면으로부터 이격 거치되도록 구성된다.Also preferably, a plurality of adherent pieces are radially outwardly protruded from the upper edge of the main body so that the main body is attached to the stepped portion formed at the upper end of the enclosure through the adherent pieces, and an annular shape is formed at the inner end of the adherent pieces. The adhesive ring is formed so that the upper edge of the charcoal barrel on the adhesive ring is configured to be spaced apart from the inner diameter surface of the body.

더욱 바람직하게는, 상기 견착편은 내단에서 외단으로 갈수록 상향 경사지게 형성한다.More preferably, the adhesive piece is formed to be inclined upward from the inner end to the outer end.

본 고안에 따르면, 숯불통이 반사체로 이루어진 본체의 내부에 수용되어, 숯불통의 측면과 저면으로 발산된 적외선과 복사열이 본체의 반사체에 반사되기 때문에 숯불의 상부로 발산되는 직화열뿐만 아니라, 하부와 측부로 발산되는 열기에 의한 가열이 가능하여 구이의 효율이 향상되면서도 직화에 의해 타거나 그을음이 발생하는 현상은 줄일 수 있는 효과가 있다.According to the present invention, the charcoal barrel is accommodated inside the main body made of a reflector, so that infrared rays and radiant heat emitted to the side and bottom of the charcoal barrel are reflected on the reflector of the main body, as well as the direct heat radiated to the top of the charcoal, It is possible to heat by the heat dissipated to the side and the effect of burning or soot caused by direct fire while reducing the efficiency of roasting can be reduced.

또한, 본 고안의 바람직한 실시예에 따르면, 열전도핀이 숯의 연소과정에서 생성된 열기를 수용공간의 바닥면에 충입된 냉각수에 도달시켜 냉각수의 증발에 의해 수증기가 형성되도록 구성되기 때문에, 고기에서 녹아 나온 기름이 가열되어 유증기가 발생하더라도 수증기에 희석되기 때문에, 유증기의 분압이 낮아져 착화 및 발화가 방지되어 불쾌하고 해로운 연기나 그을음의 발생을 방지할 수 있는 효과가 있으며, 냉각수에 의한 열전도핀의 냉각에 숯불통의 과열에 의한 산화와 수명의 단축현상을 방지할 수 있는 효과가 있다.In addition, according to a preferred embodiment of the present invention, since the heat conduction pin is configured to reach the cooling water filled in the heat generated during the combustion of the charcoal to the bottom surface of the receiving space to form water vapor by evaporation of the cooling water, in the meat Since melted oil is heated and diluted with water vapor, it is diluted with water vapor. Therefore, the partial pressure of the water vapor is lowered to prevent ignition and ignition, thereby preventing the occurrence of unpleasant and harmful smoke or soot. Cooling has the effect of preventing oxidation and shortening of life due to overheating of charcoal bucket.

또한, 본 고안의 바람직한 실시예에 따르면, 본체의 가장자리에 방사상으로 형성된 복수의 견착편들을 통해 외함체와 본체 및 숯불통이 순차로 서로 이격하여 간편하게 조립 설치될 수 있을 뿐만 아니라, 상기 견착편을 내단에서 외단으로 갈수록 상향 경사지게 형성하여 다양한 크기의 구이판을 견착하는 것이 가능할 뿐만 아니라, 숯불통과 구이판이 서로 적당한 거리로 이격되어 구이판의 과열이 방지된다. In addition, according to a preferred embodiment of the present invention, through the plurality of adhesive pieces radially formed on the edge of the main body, the enclosure, the main body and the charcoal barrel can be easily assembled and spaced apart from each other in sequence, the adhesive pieces It is possible not only to adhere to various sizes of the grill plate by forming the inclined upward from the inner end to the outer end, and the charcoal bin and the roasting plate are spaced apart from each other by a suitable distance to prevent overheating of the roasting plate.

도 1은 본 고안의 일실시예에 따른 직화 구이기의 각 구성요소를 보여주는 분해 사시도;
도 2는 도 1의 직화 구이기를 결합하여 사용하는 상태에서의 종단면도;
도 3은 종래의 직화 구이기의 구성을 보여주는 종단면도.1 is an exploded perspective view showing each component of the roasting roaster according to an embodiment of the present invention;
FIG. 2 is a longitudinal sectional view in a state in which the roasting apparatus of FIG. 1 is used in combination; FIG.
3 is a longitudinal sectional view showing the configuration of a conventional roasting machine.

이하, 본 고안에서 바람직한 실시예로 제안하고 있는 직화 구이기를 첨부된 도면을 참조하여 상세히 설명하기로 한다.Hereinafter, with reference to the accompanying drawings, a roasting roaster proposed as a preferred embodiment of the present invention will be described in detail.

도 1은 본 고안의 일실시예에 따른 직화 구이기의 각 구성요소를 보여주는 분해 사시도이고, 도 2는 도 1의 직화 구이기를 결합하여 사용하는 상태에서의 종단면도이다.1 is an exploded perspective view showing each component of the roasting roaster according to an embodiment of the present invention, Figure 2 is a longitudinal cross-sectional view in a state of using the roasting roaster of FIG.

도 1을 참조하면, 본 실시예에 따른 직화 구이기(1)는 기본적으로 통상의 숯불 직화 구이기와 마찬가지로, 상부 개방형의 수용공간(S)이 형성된 본체(10)와; 상기 본체의 수용공간에 수용되는 숯불통(20);을 포함하여 구성되어, 숯불통(20)에 수용된 숯불(C)에서 발생되는 직화열에 의해 숯불통(20)의 상측에 안치된 구이판(30)의 음식물이 조리되도록 되어 있다. 그리고, 상기 본체(10)는 외함체(40)의 내부에 착탈 가능하게 수용 거치되도록 구성되어 있다.Referring to FIG. 1, the roasting roaster 1 according to the present embodiment basically includes a main body 10 having an upper opening type receiving space S, similar to a conventional charcoal roasting roaster; The charcoal bucket 20 accommodated in the receiving space of the main body; is configured to include, grill plate 30 placed on the upper side of the charcoal fire bin 20 by the direct heat generated from the charcoal (C) accommodated in the charcoal fire bin (20) ) Food is to be cooked. In addition, the main body 10 is configured to be removably accommodated inside the enclosure 40.

본 실시예에 따르면, 상기 본체(10)는 내경면(11)을 스테인레스와 같은 고광택 재질로 제작하여 내경면(11)이 반사체를 형성하도록 하되, 내경면에서 반사된 적외선과 복사열이 구이판(30)이 놓인 상부 중앙으로 향하도록 수용공간(S)을 상부에서 하부로 갈수록 점차 내경이 좁아지는 형상이 되도록 제작하고 있다. 즉, 도면에서와 같은 바닥이 평평한 대접 형태나, 원뿔기둥, 각뿔기둥, 반구형과 같은 형상으로 제작하되, 연소의 원활화를 위해 하나 이상의 통기공(14)을 형성하였다. According to the present embodiment, the inner diameter surface 11 is made of a high gloss material such as stainless, so that the inner diameter surface 11 forms a reflector, and the infrared rays and the radiant heat reflected from the inner diameter surface are baked. ), So that the receiving space (S) from the upper side to the lower side toward the upper center is placed to gradually become the inner diameter narrowing shape. That is, as shown in the drawing, but the bottom is flat in the form of a bowl, a cone, a pyramid, hemispherical shape, such as a shape, but at least one vent 14 to facilitate the combustion.

그리고, 본체(10)의 상부 가장자리에는 복수의 견착편(12)들을 방사상으로 배설하되, 이들 견착편(12)들의 외단부(12a)는 본체(10)의 가장자리 외부로 외향 돌출되도록 하고, 중간 부분에는 걸림돌기(12c)를 형성하고 있으며, 내단(12b)에는 환형의 견착링(13)을 고정 설치하고 있다.And, the upper edge of the main body 10 is arranged to radially arrange a plurality of adherent pieces 12, the outer end portion 12a of these adherent pieces 12 so as to project outwardly out of the edge of the main body 10, the middle The engaging protrusion 12c is formed in the part, and the annular adhesive ring 13 is fixed to the inner end 12b.

한편, 상기 숯불통(20)은 측벽과 바닥면이 모두 금속선(21) 재질의 망체로 이루어진 상부 개방형의 함체 형태로 하여, 망체의 구멍(22)을 통하여 내부에 수용된 숯불(C)에서 발산되는 적외선 등이 외부로 발산되도록 하고 있다. 또한, 상기 숯불통(20)의 바닥면에는 하나 이상의 열전도핀(23)이 하향 돌출되게 형성되어 있다.On the other hand, the charcoal barrel 20 is formed in the form of an upper open type made of a mesh of the metal wire 21 both side walls and the bottom surface, is emitted from the char (C) received inside through the holes 22 of the mesh Infrared light is emitted outside. In addition, one or more thermally conductive fins 23 are formed to protrude downward from the bottom surface of the charcoal barrel 20.

상기 구이판(30)은, 금속망(31)외 바깥에 본체의 형태에 따라 도 1에서와 같은 원형 또는 네모 등의 테두리를 갖는 형태로 제작한 석쇠형의 것을 사용하고 있다.The grilling plate 30 uses a grill-shaped one manufactured in the form having a frame such as a circular shape or a square as shown in FIG. 1 in accordance with the shape of the main body outside the metal net 31.

상기 외함체(40)는 상기 본체(10)와 비슷한 형상으로 내부에 본체가 수용될 수 있도록 좀 더 큰 크기로 제작되며, 재질은 스테인레스와 같은 금속재나 세라믹 재질 등으로 제작될 수 있다. 외함체(40)의 측벽(41)에는 숯불이 잘 연소되도록 통기공(42)이 형성되어 있으며, 상단 테두리(43)를 중심으로 바깥쪽과 안쪽에 각각 외측 단턱(44)와 내측 단턱(45)이 형성되어 있다.The enclosure 40 is manufactured in a larger size so that the main body is accommodated in a shape similar to the main body 10, and the material may be made of a metal or ceramic material such as stainless steel. Ventilation hole 42 is formed on the side wall 41 of the enclosure 40 so that charcoal is well burned, and the outer step 44 and the inner step 45 are respectively located on the outer and inner sides of the upper edge 43. ) Is formed.

이러한 구성요소로 이루어진 본 실시예에 따른 직화 구이기(1)를 이용하여 고기를 구울 때의 작용에 대해 도 2를 참조하여 설명한다.The operation of roasting meat using the roasting grill 1 according to the present embodiment composed of such components will be described with reference to FIG. 2.

본 실시예에 따른 직화 구이기(1)는 테이블이나 야외의 거치대 위에 놓고 사용할 수도 있으며, 음식점과 같은 곳에서는 테이블(100)에 형성된 설치구(101)에 수용 설치하여 사용한다. The fire roaster 1 according to the present embodiment may be placed on a table or an outdoor cradle, and used in a place 101 installed in the table 100 in a restaurant or the like.

이를 위해서는, 먼저 상기 설치구(101)의 가장자리에 외함체(40)의 외측 단턱(44)이 견착되도록 하여, 설치구(101) 내에 외함체(40)를 설치한다. 그리고, 상기 외함체(40)의 내측 단턱(45)에 본체(10)의 견착편(12)의 외단부(12a)가 견착되도록 하여, 본체(10)를 외함체(40)의 내부에 수용 설치한다. To this end, first, the outer stepped portion 44 of the enclosure 40 is attached to the edge of the attachment 101, the enclosure 40 is installed in the installation 101. Then, the outer end portion 12a of the attachment piece 12 of the main body 10 is attached to the inner step 45 of the enclosure 40, so that the main body 10 is accommodated in the enclosure 40. Install.

그리고, 상기 본체(10)의 수용공간(S) 내에는 숯불(C)이 담긴 숯불통(20)의 테두리(24)가 상기 본체의 견착링(13)에 견착되도록 하여 수용 설치한다. 상기 숯불통(20)은 본체(10)보다 크기가 작기 때문에, 숯불통(20)과 본체(10)의 내경면(23) 사이에는 소정 거리의 이격 공간이 형성된다. 본체(10)의 바닥에는 소량의 냉각수(W)를 넣어 고기에서 떨어진 기름이 모여 발화되는 현상을 방지하도록 한다. In the receiving space S of the main body 10, the edge 24 of the charcoal barrel 20 containing the charcoal C is attached to the adhesive ring 13 of the main body so as to be accommodated therein. Since the charcoal barrel 20 is smaller in size than the main body 10, a space of a predetermined distance is formed between the charcoal barrel 20 and the inner diameter surface 23 of the main body 10. A small amount of cooling water (W) is placed at the bottom of the main body 10 to prevent the oil from the meat from being collected and ignited.

마지막으로 상기 본체(10)의 견착편(12) 상에 구이판(30)을 올려 놓는다. 상기 견착편(12)은 상술한 것과 같이 내단에서 외단으로 갈수록 상향 경사지게 형성되어 있어, 구이판(30)의 크기를 달리하며 구이판과 숯불통(20)간의 거리를 조절하여 화력을 조절할 수 있다. 한편, 이때 상기 본체의 견착편(12)에 돌출된 걸림돌기(12c)를 구이판(30)의 구멍에 삽입하여 고정하면, 구이판(30)의 요동을 줄일 수 있다. Finally, the roasting plate 30 is placed on the adherent piece 12 of the main body 10. The adherent piece 12 is formed to be inclined upward from the inner end to the outer end as described above, varying the size of the roasting plate 30 can be adjusted by adjusting the distance between the roasting plate and the charcoal barrel (20). On the other hand, if the locking projection 12c protruding from the adherent piece 12 of the main body is inserted into the hole of the baking plate 30 and fixed, the swing of the baking plate 30 can be reduced.

이렇게 설치된 직화 구이기(1)의 구이판(30) 위에 고기(M)를 올려 놓고 구우면, 숯불(C)의 연소에 의한 복사열이 고기(M)를 가열하여 고기가 구워지게 되며, 숯불통(20) 내에 담긴 숯불(C)에서 발산되는 적외선과 복사열은 숯불통(20)의 망체에 형성된 구멍(22)을 통해 외부로 발산되며, 외부로 발산된 적외선과 복사열은 반사체로 이루어진 본체(10)의 내경면(11)에 도달하면 그 각도에 의해 상방 중앙을 향하도록 반사되어 구이판(30) 위에 놓인 고기(M)에 도달하여 고기를 굽게 되어, 숯불통(20)의 상부측으로 발산되는 복사열에만 의해 고기를 구울 경우보다 열효율이 향상되어 고기를 더 빨리 구울 수 있게 된다.When the meat (M) is placed on the roasting plate (30) of the direct roast grill (1) installed in this way, the radiant heat by burning the charcoal (C) heats the meat (M), and the meat is baked, and the charcoal bucket 20 The infrared rays and radiant heat emitted from the charcoal (C) contained therein are emitted to the outside through the holes 22 formed in the mesh of the charcoal barrel 20, and the infrared rays and radiant heat radiated to the outside are the inner diameter of the main body 10 made of a reflector. When the surface 11 is reached, the angle is reflected to the upper center by the angle to reach the meat (M) placed on the roasting plate 30 to grill the meat, only by radiant heat radiated to the upper side of the charcoal barrel 20 It will improve the heat efficiency than if you burn the meat will be able to bake faster.

한편, 고기를 굽는 동안에 고기에서 떨어지는 기름은 숯불의 열기에 의해 기화되어 일정 분압 이상이 되면 착화되어 불꽃이 일거나 연기와 그을음을 발생시킬 수 있는데, 본 실시예에 따른 직화 구이기(1)에서는 숯불통(20)의 바닥면에서 하향 돌출된 열전도핀(23)을 통해 숯불(C)의 열기가 전도되어 본체(10)의 바닥면에 고인 냉각수(W)에 도달되면, 그 열기에 의해 냉각수의 증발이 일어나면서 수증기가 발생하게 되어, 기름 증기의 분압을 낮추어 주기 때문에 기름에 의한 발화가 방지되어 그을음이나 연기 없이 고기를 구울 수 있게 된다. On the other hand, the oil falling from the meat during the grilling of the meat is vaporized by the heat of the charcoal is ignited when a predetermined partial pressure or more can be sparked or generate smoke and soot, charcoal fire in the roasting fire (1) according to this embodiment When the heat of the charcoal C is conducted through the heat conduction pins 23 protruding downward from the bottom of the barrel 20 to reach the coolant W accumulated on the bottom of the main body 10, the coolant As the evaporation occurs, water vapor is generated, which lowers the partial pressure of the oil vapor, thereby preventing ignition by oil, so that the meat can be grilled without soot or smoke.

1: 직화 구이기 10: 본체
11: 내경면 12: 견착편
13: 견착링 20: 숯불통
23: 열전도핀 30: 구이판
40: 외함체1: direct roast 10: main body
11: inner mirror 12: hard shoulder
13: adhesive ring 20: charcoal bucket
23: heat conduction pin 30: roasting plate
40: enclosure

Claims

It comprises a main body formed with an upper open receiving space, and a charcoal barrel accommodated in the receiving space of the main body, the direct fire roasting for cooking food of the roasting plate placed on the upper side of the charcoal barrel by the burning of the charcoal received in the charcoal barrel To
The receiving space of the main body is configured in a shape that gradually narrows the inner diameter from the upper to the lower side, and the charcoal barrel consisting of the upper open-type enclosure consisting of both the side wall and the bottom surface is mounted apart from the inner diameter surface of the main body, , The inner diameter surface of the receiving space of the main body is made of a reflector, the radiant heat and infrared radiation of the charcoal emitted to the outside through the hole of the mesh of the charcoal barrel is reflected by the inner diameter surface of the main body is configured to heat the grilling plate and meat Featuring grilled fire.

According to claim 1, wherein the bottom of the charcoal barrel heat conduction fins are formed to protrude downward, heat conduction fins to reach the cooling water filled in the heat generated from the charcoal to the bottom surface of the main body to form water vapor by evaporation of the cooling water Roasting fire, characterized in that configured to.

According to claim 1, wherein the upper edge of the main body is formed with a plurality of adherent pieces radially outwardly protruded, the main body is attached to the stepped end formed in the upper end of the enclosure through the adherent piece, the inner end of the adherent piece An annular adhesive ring is formed, and the upper edge of the charcoal barrel is attached to the adhesive ring and is configured to be spaced apart from the inner diameter surface of the main body.

According to claim 3, The shoulder piece is a weaving roaster, characterized in that formed inclined upward from the inner end to the outer end.