KR20100082335A - 꼬치전 제조용 도구 및 이를 이용한 꼬치제조방법 - Google Patents

꼬치전 제조용 도구 및 이를 이용한 꼬치제조방법 Download PDF

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Abstract

본 발명은 꼬치전을 붙이기 위해 꼬치전 재료를 준비하기 위한 꼬치전 제조용 도구에 관한 것으로서, 특히 음식재료들이 꼬챙이에 꽂혀진 상태의 꼬치전 재료를 한꺼번에 여러 개 제조할 수 있게 구성한 꼬치전 제조용 도구 및 이를 이용한 꼬치제조방법을 제공하는 데 그 목적이 있다.
상기와 같은 목적을 달성하기 위한 본 발명의 꼬치전 제조용 도구는 꼬치의 길이 보다 긴 음식재료들을 담을 수 있는 받침대와, 상기 받침대에 담긴 음식재료들을 꼬챙이로 꿸 수 있게 상기 꼬챙이가 상기 받침대를 관통하도록 상기 받침대에 형성된 홈을 포함하는 것을 기술적 특징으로 하며,
또한, 본 발명에 따른 꼬치제조방법은 측방향으로 배열된 음식재료들을 받침대 내에 위치하는 단계와, 상기 받침대 내에 위치한 음식재료들의 횡방향으로 꼬챙이를 꽂는 단계와, 복수 개의 꼬챙이를 음식재료의 길이방향을 따라 간격을 두고 반복하여 꽂는 단계와, 꼬챙이들이 꽂힌 음식재료를 받침대에서 인출하고 꼬챙이들 사이를 절단하는 단계를 포함하는 것을 기술적 특징으로 한다.

Description

꼬치전 제조용 도구 및 이를 이용한 꼬치제조방법{Tool for Skewer Manufacture and Skewer Manufacturing Method}
본 발명은 꼬치전을 붙이기 위해 꼬치전 재료를 제조하는 꼬치전 제조용 도구에 관한 것으로서, 특히 음식재료들이 꼬챙이에 꽂혀진 상태의 꼬치전 재료를 한번에 여러 개씩 만들 수 있게 구성한 것이다.
우리나라의 전은 대표적인 명절음식 중에 하나이지만, 전을 붙이기 위해서는 많은 준비물이 필요하고 손이 많이 가기 때문에 주부들이 가장 힘들어하는 명절음식 중에 하나이다.
명절에 붙이는 전에는 여러 종류가 있는데, 그 중에서 가장 손이 많이 가는 전 중에 하나가 꼬치전이다.
꼬치전은 쇠고기, 새송이버섯, 햄, 맛살, 쪽파, 우엉 등 각종 음식재료들을 적당한 굵기와 약 5~9cm의 길이로 절단하여 준비한 다음, 이쑤시개로 준비된 음식재료들을 골고루 낱개씩 횡방향으로 꽂아 고정한 후에 밀가루와 계란으로 옷을 입히고 기름이 둘러진 프라이팬에 지진다. 꼬치전은 여러 음식재료들로 구성되어 있어 영양가가 높고 영향의 균형을 이루며 또한 음식재료의 다양한 색상으로 인해 명절음식에서 빼놓을 수 없는 대표적인 전이 되어 왔다.
하지만, 꼬치전을 다른 종류의 전들과 비교하였을 때에, 각종 음식재료를 적당한 굵기와 길이로 미리 절단하고 절단된 재료를 이쑤시개에 낱개씩 꽂는 과정이 어렵고 손이 많이 간다는 문제점이 있다. 꼬치전 재료(이쑤시개로 음식재료들을 꽂아둔 상태)를 준비한 후에 옷을 입히고 지지는 과정은 다른 종류의 전과 거의 동일하거나 유사하다.
이와 같이 꼬치전은 꼬치전 재료들을 준비해 두기까지가 어렵다는 문제점이 있다. 또한 꼬치전의 재료를 준비하기 위해 음식재료를 다량으로 절단해 두고 나중에 이들 음식재료를 이쑤시개로 꽂아 준비하기 때문에, 일부 음식재료가 남거나 부족하여 나중에는 구색을 갖추지 못한 꼬치전 재료가 발생하게 된다.
본 발명은 앞에서 설명한 바와 같은 종래 기술의 문제점을 해결하기 위하여 발명된 것으로서, 이쑤시개로 음식재료들을 꽂아둔 상태인 꼬치전 재료를 준비함에 있어 손쉽게 다량의 꼬치전 재료를 준비할 수 있도록 구성한 꼬치전 제조용 도구를 제공하는 데 그 목적이 있다.
상기와 같은 목적을 달성하기 위한 본 발명의 꼬치전 제조용 도구는 만들고자 하는 꼬치의 길이(L1) 보다 긴 길이(L2)의 음식재료들을 담을 수 있는 받침대와, 상기 받침대에 담긴 음식재료들을 꼬챙이로 꿸 수 있게 상기 꼬챙이가 상기 받침대를 관통하도록 상기 받침대에 형성된 홈을 포함하는 것을 기술적 특징으로 한다.
또한, 본 발명의 바람직한 실시예에 따르면, 상기 받침대는, 사각의 바닥과, 상기 바닥의 가로방향을 따라 간격을 두고 상호 마주하게 위치하는 가로측벽들을 포함하며, 상기 홈은 상기 가로측벽을 따라 간격을 두고 상부로 개방되게 형성된다.
또한, 본 발명의 바람직한 실시예에 따르면, 마주하게 위치하는 가로측벽에 각각 형성된 홈들은 상호 대응한다.
또한, 본 발명의 바람직한 실시예에 따르면, 상기 홈들의 간격은 5cm 내지 9cm 이다.
또한, 본 발명의 바람직한 실시예에 따르면, 상호 마주하게 위치하는 복수의 가로측벽들 사이에는 격벽이 형성되며, 상기 격벽에는 홈들이 상기 가로측벽에 형성된 홈과 대응하게 상기 격벽의 길이방향으로 간격을 두고 형성된다.
또한, 본 발명의 바람직한 실시예에 따르면, 상기 받침대에는 바닥의 세로방향으로 마주하는 세로측벽이 형성된다.
또한, 본 발명의 바람직한 실시예에 따르면, 상기 꼬치전 제조용 도구는 상기 받침대를 덮는 뚜껑을 포함한다.
또한, 본 발명의 바람직한 실시예에 따르면, 상기 뚜껑은, 평판과, 상기 평판의 가장자리를 따라 형성된 테두리를 포함한다.
또한, 본 발명의 바람직한 실시예에 따르면, 상기 테두리에는 홈들이 상기 가로측벽의 홈과 대응하여 하부로 개방되게 형성된다.
또한, 본 발명의 바람직한 실시예에 따르면, 상기 격벽은 복수 개로서, 상기 음식재료가 위치하는 상기 가로측벽과 격벽 사이의 폭 및 상기 격벽들 사이의 폭은 다르다.
또한, 본 발명의 바람직한 실시예에 따르면, 상기 받침대는 산과 골이 반복되어 형성된 구조로서, 상기 골에 음식재료가 위치하며, 상기 산의 길이방향을 따라 간격을 두고 상부로 개방된 홈들이 형성된다.
또한, 본 발명의 바람직한 실시예에 따르면, 상기 음식재료가 위치하는 상기 골들의 폭은 다르다.
또한, 본 발명의 바람직한 실시예에 따르면, 상기 꼬챙이는 단부가 뾰족한 나무재질이다.
또한, 본 발명의 바람직한 실시예에 따르면, 상기 평판의 저면에는 횡방향으로 칼날들이 고정되고, 복수 개의 칼날이 평판의 길이방향으로 간격을 두고 고정되며, 상기 칼날들은 상기 가로측벽의 홈들 사이에 대응하여 위치한다.
또한, 본 발명의 바람직한 실시예에 따르면, 상호 마주하게 위치하는 복수의 가로측벽들 사이에는 격벽이 형성되며, 상기 격벽에는 상기 가로측벽에 형성된 홈과 대응하는 홈들이 격벽의 길이방향으로 간격을 두고 형성되며, 상기 격벽에는 상기 칼날과 대응하여 수직방향으로 슬롯들이 형성된다.
또한, 본 발명의 바람직한 실시예에 따르면, 상기 평판에는 횡방향으로 복수 개의 슬롯들이 상기 평판의 길이방향으로 간격을 두고 형성되며, 상기 슬롯들은 상기 가로측벽의 홈들 사이에 대응하여 위치한다.
또한, 본 발명의 바람직한 실시예에 따르면, 상호 마주하게 위치하는 복수의 가로측벽들 사이에는 격벽이 형성되며, 상기 격벽에는 상기 가로측벽에 형성된 홈과 대응하는 홈들이 격벽의 길이방향으로 간격을 두고 형성되며, 상기 격벽에는 상기 평판의 슬롯과 대응하여 수직방향으로 슬롯들이 형성된다.
또한, 본 발명의 바람직한 실시예에 따르면, 상기 가로측벽에는 슬롯들이 상기 격벽의 슬롯들과 대응하여 형성된다.
또한, 본 발명의 바람직한 실시예에 따르면, 상기 받침대의 길이는 190 내지 210mm이다.
또한, 본 발명의 바람직한 실시예에 따르면, 상기 뚜껑에는 2개 내지 4개의 칼날들이 간격을 두고 장착된다.
또한, 본 발명의 바람직한 실시예에 따르면, 상기 받침대의 길이는 380 내지 400mm이다.
또한, 본 발명의 바람직한 실시예에 따르면, 상기 뚜껑에는 4개 내지 7개의 칼날들이 간격을 두고 장착된다. 것을 특징으로 하는 꼬치전 제조용 도구.
또한, 본 발명에 따른 꼬치제조방법은 음식재료들을 측방향으로 배열하는 단계와, 음식재료의 길이방향으로 간격을 두고 복수 개의 꼬챙이로 배열된 음식재료들을 횡방향으로 꿰는 단계와, 상기 꼬챙이들 사이의 음식재료들을 횡방향으로 절단하는 단계를 포함하는 것을 기술적 특징으로 한다.
또한, 본 발명의 바람직한 실시예에 따르면, 상기 배열하는 단계는, 바깥쪽에는 가로 측벽이 마주하게 형성되고 안쪽에는 격벽들이 횡방향으로 형성되며 상기 격벽과 상기 가로 측벽에는 꼬챙이가 통과할 수 있는 홈이 형성된 받침대의 안쪽에 상기 음식재료들을 배열하며, 상기 음식재료들은 격벽의 사이와 가로측벽과 격벽의 사이에 위치하여 배열한다.
또한, 본 발명의 바람직한 실시예에 따르면, 상기 절단하는 단계는, 저면에 칼날들이 장착된 뚜껑으로 상기 받침대를 덮어 상기 칼날들로 상기 받침대에 담긴 상기 음식재료들을 절단한다.
또한, 본 발명의 바람직한 실시예에 따르면, 음식재료들을 측방향으로 배열하는 단계와, 음식재료의 길이방향으로 간격을 두고 복수 개의 꼬챙이로 배열된 음식재료들을 횡방향으로 꿰는 단계와, 상기 꼬챙이들 사이의 음식재료들을 횡방향으로 절단하는 단계를 포함한다.
앞서 설명한 바와 같이, 본 발명의 꼬치전 제조용 도구는 꼬치전 재료를 준비함에 있어 한 번에 다수 개의 꼬치전 재료를 만들 수 있어 주부의 가사노동을 줄일 수 있다는 장점이 있다.
또한 본 발명의 꼬치전 제조용 도구는 음식재료들을 꼬치전 재료의 단위 배수의 길이로 절단하여 준비함으로써, 어느 한 음식재료가 많이 남거나 부족하지 않도록 음식재료를 미리 맞춰 준비할 수 있다. 따라서 종래와 같이 일부 재료가 부족하여 구색을 갖추지 못한 꼬치전 재료의 발생을 줄일 수 있다는 장점이 있다.
도 1은 본 발명의 제1실시예에 따른 꼬치전 제조용 도구를 나타낸 사시도이고,
도 2는 도 1에 도시된 꼬치전 제조용 도구의 횡단면도이며,
도 3은 도 1에 도시된 꼬치전 제조용 도구의 종단면도이고,
도 4는 도 1에 도시된 꼬치전 제조용 도구를 통해 제조된 꼬치를 나타낸 사시도이다.
도 5는 본 발명의 제2실시예에 따른 꼬치전 제조용 도구를 나타낸 사시도이고,
도 6은 본 발명의 제3실시예에 따른 꼬치전 제조용 도구를 나타낸 사시도이다.
도 7은 본 발명의 제4실시예에 따른 꼬치전 제조용 도구를 나타낸 사시도이며,
도 8은 도 7에 도시된 꼬치전 제조용 도구를 이용하여 제조된 꼬치를 나타낸 개념도이다.
도 9는 본 발명의 제5실시예에 따른 꼬치전 제조용 도구를 나타낸 사시도이며,
도 10은 도 9에 도시된 뚜껑의 칼날을 이용하여 음식재료를 절단한 상태를 나타낸 횡단면도이다.
도 11은 본 발명의 제6실시예에 따른 꼬치전 제조용 도구를 나타낸 사시도이다.
도 12는 본 발명의 제7실시예에 따른 꼬치전 제조용 도구를 나타낸 사시도이고,
도 13은 도 12에 도시된 꼬치전 제조용 도구를 이용하여 음식재료들을 절단한 상태의 단면도이다.
도 14는 제7실시예에 따른 다른 예의 꼬치전 제조용 도구를 나타낸 사시도이며,
도 15는 도 14에 도시된 꼬치전 제조용 도구를 이용하여 음식재료들을 절단한 상태의 단면도이다.
아래에서는 본 발명에 따른 꼬치전 제조용 도구의 양호한 실시예들을 첨부한 도면을 참조로 하여 상세히 설명한다.
도면에서, 도 1은 본 발명의 제1실시예에 따른 꼬치전 제조용 도구를 나타낸 사시도이고, 도 2는 도 1에 도시된 꼬치전 제조용 도구의 횡단면도이며, 도 3은 도 1에 도시된 꼬치전 제조용 도구의 종단면도이고, 도 4는 도 1에 도시된 꼬치전 제조용 도구를 통해 제조된 꼬치를 나타낸 사시도이다. 그리고 도 5는 본 발명의 제2실시예에 따른 꼬치전 제조용 도구를 나타낸 사시도이고, 도 6은 본 발명의 제3실시예에 따른 꼬치전 제조용 도구를 나타낸 사시도이다. 또한 도 7은 본 발명의 제4실시예에 따른 꼬치전 제조용 도구를 나타낸 사시도이며, 도 8은 도 7에 도시된 꼬치전 제조용 도구를 이용하여 제조된 꼬치를 나타낸 개념도이다.
도 1에 도시된 바와 같이, 꼬치전 제조용 도구(100)는 각종 음식재료(1)들을 측방향으로 배열되게 담을 수 있는 받침대(110)와, 상기 받침대(110)를 덮는 뚜껑(120)을 포함하며, 홈(113h)이 받침대(110)에 형성되고 이쑤시개(3)가 상기 홈(113h)을 관통해 받침대(110)에 담긴 음식재료(1)들을 꿰어 고정한다.
아래에서는 이와 같이 구성된 꼬치전 제조용 도구에 대해 자세히 설명한다.
도 1 내지 도 3에 도시된 바와 같이, 길쭉한 직사각형 받침대(110)는 음식재료(1)들이 놓이는 바닥(111)과, 상기 바닥(111)의 가장자리를 따라 수직하게 형성된 측벽(113)과, 상기 받침대(110)의 내부에 길이방향으로 평행하게 상호 간격을 두고 형성된 격벽(115)들을 포함하며, 상기 측벽(113)과 상기 격벽(115)들에는 상호 대응하는 홈(113h, 115h)들이 측벽(113)과 격벽(115)의 길이방향으로 간격을 두고 형성된다.
구체적으로 상기 홈(113h, 115h)은 측벽(113) 중에서 받침대(110)의 길이방향으로 형성된 가로측벽(113L)의 길이방향으로 간격을 두고 형성된 홈(113h)과, 상기 가로측벽(113L)에 형성된 홈(113h)과 대응하여 격벽(115)의 길이방향으로 간격을 두고 형성된 홈(115h)으로 구분되며, 상기 홈(113h, 115h)들은 상향으로 개방된 홈이다. 이는 이쑤시개(3)가 음식재료(1)들에 꽂혀진 상태에서 받침대(110) 밖으로 음식재료(1)들을 꺼낼 수 있도록 하기 위한 것이다.
그리고 받침대(110)의 측벽(113)에 있어서, 도 5에 도시된 바와 같이, 상기 가로측벽(113L)에 수직하게 위치하는 세로측벽(113V)은 없더라도 본 발명의 목적을 구현할 수 있으나, 도 1에 보이듯이 세로측벽(113V)이 형성됨에 따라 받침대(110)의 내구성을 향상시키며 받침대(110)의 내부에 위치하는 음식재료(1)를 보다 안정적으로 지지할 수 있다. 하지만 세로측벽(113V)은 음식재료(1)의 길이를 한정시키기도 한다. 따라서 본 발명에 따른 꼬치전 제조용 도구(100)는 도 5에 보이듯이, 세로측벽(113V)의 구성이 없더라도 본 발명의 목적을 충분히 구현할 수 있다.
한편, 뚜껑(120)은 평판(121)과, 상기 평판(121)의 가장자리에 하향으로 형성되며 받침대(110)의 측벽을 감싸는 테두리(123)를 포함하며, 상기 테두리(123)에는 개방된 홈(123h)들이 가로측벽(113L)에 형성된 홈(113h)과 대응하여 하향으로 형성된다.
여기에서 상기 가로측벽(113L), 격벽(115) 및 테두리(123)에 형성된 홈(113h, 115h, 123h)의 간격은 약 5~9cm인 것이 바람직하다. 도 4에 보이듯이, 홈(113h, 115h, 123h)의 간격 즉 이쑤시개(3)의 간격에 따라 꼬치전 재료(5)의 길이(L1)가 결정된다. 홈(113h, 115h, 123h)의 간격(L1)이 5cm미만일 경우에는 만들어진 꼬치전 재료(5)의 길이가 5cm미만이여서 꼬치전으로서 너무 작을 뿐만 아니라 이쑤시개(3)의 개수가 많이 필요하고 이쑤시개를 꽂는 가사노동이 많이 소모되며, 9cm를 초과할 경우에는 꼬치전 재료(5)가 너무 커서 완성된 꼬치전을 먹기에 불편할 뿐만 아니라, 받침대(110)를 이용하여 한 번에 만들 수 있는 꼬치전 재료(5)의 개수가 상대적으로 작아지는 문제점이 있다. 따라서 꼬치전 재료의 길이(L1)를 결정하는 홈의 간격이 5~9cm인 것이 바람직하다.
이와 같이 구성된 꼬치전 제조용 도구(100)를 이용하여 꼬치전 재료(5)를 만드는 과정에 대해 도 3 및 도 4를 참조하여 설명한다.
음식재료(1)들을 받침대(110) 내부의 격벽(115)과 격벽(115) 사이 및 가로측벽(113L)과 격벽(115) 사이에 위치한다. 이때 격벽(115)과 격벽(115) 사이의 폭 및 가로측벽(113L)과 격벽(115) 사이의 폭을 고려하여 적당한 음식재료를 위치한다.
그리고 받침대(110)에 뚜껑(120)을 덮은 상태에서 뚜껑(120)의 테두리(123)에 형성된 홈(123h)으로 단부가 뾰족한 나무재질의 꼬챙이 즉 이쑤시개(3)를 꽂으면, 이쑤시개(3)는 테두리(123)의 홈(123h)과 가로측벽(113L)의 홈(113h) 및 격벽(115)의 홈(115h)을 관통해 맞은편의 가로측벽의 홈과 테두리의 홈을 관통하여 받침대(110)에 담긴 음식재료들을 고정시킨다. 이와 같이 복수 개의 이쑤시개(3)들을 각 홈에 꽂아 음식재료(1)를 고정한다.
이 상태에서 뚜껑(120)을 제거하고 받침대(110)에서 음식재료(1)를 꺼낸 다음, 음식재료(1)의 길이방향으로 꽂혀 있는 이쑤시개(3)들의 사이 중간을 칼로 절단한다.
그러면 이쑤시개(3)의 개수만큼의 꼬치전 재료가 만들어진다.
이와 같이 구성된 꼬치전 제조용 도구(100)는 받침대(110)의 격벽(115)과 가로측벽(113L)으로 음식재료들을 지지하면서, 여러 종류의 음식재료(1)들을 복수 개의 이쑤시개(3)로 고정함으로써, 종래와 같이 음식재료를 추려서 낱개씩 이쑤시개로 고정하지 않아도 된다. 또한 이쑤시개(3)들이 꽂힌 길쭉한 음식재료(1)들을 한꺼번에 절단하여 꼬치전 재료를 만듦으로써, 인력을 절감할 수 있으며 유사한 길이의 꼬치전 재료를 만들 수 있다.
또한 종래에는 꼬치전 재료를 만들기 위해 음식재료를 작은 단위로 절단하였으나, 본 발명에 따른 꼬치전 제조용 도구(100)를 이용할 경우 음식재료(1)들의 길이(L2)를 한 꼬치전 재료의 단위길이(L1)에 대해 2배 이상의 길이로 절단한 후 받침대(110)에 위치하기 때문에, 일부 재료가 많이 남거나 부족한 것을 방지하여 구색에 맞는 꼬치전 재료를 완성할 수 있다. 즉 도 4에 보이듯이, 받침대(110)에 담기는 음식재료의 길이(L2)는 한 꼬치전 재료의 길이(L1)와 대비하였을 때에 2배 이상이다(L2 > 2L1).
한편, 도 6에 도시된 바와 같이, 꼬치전 제조용 도구(100)의 받침대(110)는 바닥(111)과, 홈(113h)이 형성된 가로측벽(113L)만으로 구성되며, 도 6에 도시된 꼬치전 제조용 도구(100)라도 본 발명의 목적을 충분히 달성할 수 있다. 도 6에 도시된 꼬치전 제조용 도구(100)의 경우에는 받침대(110)에 음식재료(1)들을 담고 가로측벽(113L)에 형성된 홈(113h)을 통해 이쑤시개(3)를 꽂으면 가로측벽(113L)에 음식재료(1)들이 지지되어 이쑤시개(3)가 음식재료(1)들을 관통해 음식재료(1)들을 고정한다.
한편, 앞에서 설명한 꼬치전 제조용 도구(100)는 받침대(110)의 바닥(111)에 격벽(115)과 가로측벽(113L)이 형성된 것으로 설명하였으나, 도 7에 도시된 바와 같이 받침대(110)가 산(117)과 골(119)이 반복적으로 형성된 파형 구조로 구성되어 격벽 및 가로측벽을 구성할 수 있으며, 도 8에 보이듯이, 상기 골(119)에 음식재료(1)들이 위치하고 상기 산(117)의 길이방향을 따라 홈(117h)들이 간격을 두고 형성되며 이쑤시개(3)가 홈(117h)을 통해 골(119)에 위치한 음식재료(1)들을 횡방향으로 관통해 음식재료들을 고정한다.
한편, 도면에서 도 9는 본 발명의 제5실시예에 따른 꼬치전 제조용 도구를 나타낸 사시도이며, 도 10은 도 9에 도시된 뚜껑의 칼날을 이용하여 음식재료를 절단한 상태를 나타낸 종단면도이다.
도 9 및 도 10에 도시된 바와 같이, 뚜껑(120)의 평판(121) 저면에는 횡방향으로 칼날(125)이 고정되며 다수 개의 칼날(125)이 평판(121)의 길이방향으로 간격을 두고 고정된다. 상기 칼날(125)들은 가로측벽(113L)에 형성된 홈(113h)들 사이에 대응하여 위치하며, 상기 칼날(125)과 대응하여 격벽(115)에 슬롯(115s)이 형성된다.
따라서 뚜껑(120)으로 받침대(110)를 덮을 때에 칼날(125)들은 격벽(115)의 슬롯(115s)에 끼워져 하강하면서 받침대(110)에 담긴 음식재료(1)들을 절단한다. 칼날(125)에 의해 절단된 음식재료(1)들은 복수 개(칼날의 개수 + 1)로 절단된다.
따라서 받침대(110)에 음식재료(1)들을 담고 가로측벽(113L)의 홈(113h)으로 이쑤시개(3)를 꽂은 상태에서 뚜껑(120)을 덮으면 칼날(125)의 개수보다 한 개 더 많은 개수의 꼬치전 재료(5)가 만들어진다.
도면에서도, 도 11은 본 발명의 제6실시예에 따른 꼬치전 제조용 도구를 나타낸 사시도이다.
본 발명의 제6실시예에 따른 꼬치전 제조용 도구(100)는 도 11에 도시된 바와 같이, 뚜껑(120)의 평판(121)에는 횡방향으로 다수 개의 슬롯(121s)이 형성되는데, 상기 슬롯(121s)들은 가로측벽(113L)의 홈(113h)들 사이에 대응하여 형성된다. 그리고 뚜껑(120)의 슬롯(121s)과 대응하여 격벽(115)의 슬롯(115s)이 형성된다. 따라서 뚜껑(120)의 슬롯(121s)과 격벽(115)의 슬롯(115s)은 상호 대응하여 위치한다.
이와 같은 구성된 제6실시예에 따른 꼬치전 제조용 도구(100)를 사용함에 있어서, 음식재료(1)들을 받침대(110)에 담고 가로측벽(113L)의 홈(113h)에 이쑤시개(3)를 꽂은 상태에서 뚜껑(120)을 덮는다.
그리고 뚜껑(120)의 슬롯(121s)에 칼날(125)을 삽입하면 칼날(125)은 격벽(115)의 슬롯(115s)을 따라 진입하면서 음식재료(1)들을 절단한다. 이와 같이 음식재료(1)들을 칼날(125)로 절단한 상태에서 칼날(125)과 뚜껑(120)을 제거하고 받침대(110)에서 절단된 꼬치전 재료(5)들을 인출한다.
한편, 도면에서 도 12는 본 발명의 제7실시예에 따른 꼬치전 제조용 도구를 나타낸 사시도이고, 도 13은 도 12에 도시된 꼬치전 제조용 도구를 이용하여 음식재료들을 절단한 상태의 단면도이다. 그리고 도 14는 제7실시예에 따른 다른 예의 꼬치전 제조용 도구를 나타낸 사시도이며, 도 15는 도 14에 도시된 꼬치전 제조용 도구를 이용하여 음식재료들을 절단한 상태의 단면도이다.
제7실시예에 따른 꼬치전 제조용 도구(100)는 도 12 및 도 13에 도시된 바와 같이, 받침대(110)와 뚜껑(120) 및 상기 뚜껑(120)의 안쪽에 고정된 칼날(125)들을 포함한다.
받침대(110)는 직사각형태의 바닥(111)과 상기 바닥(111)의 가로변에 수직하게 고정된 가로측벽(113L)과 상기 바닥(111)의 세로변에 수직하게 고정된 세로측벽(113V) 및 상기 가로측벽(113L)과 평행하게 바닥(111)의 안쪽에 간격을 두고 형성된 격벽(115)을 포함한다.
그리고 받침대(110)의 양측 가로측벽(113L)에는 이쑤시개(3)가 관통하도록 홈(113h)들이 가로측벽(113L)의 길이방향으로 복수 개 형성되고, 상기 복수 개의 홈(113h)들 사이에는 뚜껑(120)을 덮었을 때에 칼날(125)이 삽입되도록 슬롯(113s)들이 각각 형성된다.
또한 격벽(115)에도 홈(115h)과 슬롯(115s)이 가로측벽(113L)에 형성된 홈(113h)과 슬롯(113s)에 대응하여 형성된다. 여기에서 상기 가로측벽(113L)에 형성된 슬롯(113s)과 상기 격벽(115)에 형성된 슬롯(115s)은 뚜껑(120)에 장착된 칼날(125)과 대응하며 뚜껑(120)을 덮었을 때에 칼날(125)이 상기 슬롯(113s, 115s)들에 삽입되어 받침대(110)에 담긴 음식재료(1)를 절단한다.
그리고 상기 뚜껑(120)은 평판(121)과 상기 평판(121)의 가장자리를 따라 하향으로 연장된 테두리(123)가 형성되며, 상기 평판(121)의 저면 안쪽에는 칼날(125)들이 고정된다. 상기 칼날(125)의 폭은 상기 테두리(123)의 폭 보다 짧아 칼날(125)이 테두리(123) 아래로 나오지 않도록 하여 칼날(125)에 의한 상해를 방지할 수 있다. 그럼에도 뚜껑(120)으로 받침대(110)를 덮었을 때에 칼날(125)이 바닥(111)의 상면에 닿아야 한다. 이와 같이 구성함으로써, 음식재료(1)가 완벽하게 절단되기 때문이다. 이와 같은 조건을 만족하기 위해서는 받침대(110)의 바닥(111) 두께를 두껍게 형성함으로써 가능하며, 보다 바람직하게는 칼날(125)이 접하는 바닥(111)의 상면에 칼날(125)이 들어갈 수 있는 칼집(127)을 형성하여 음식재료(1)의 완벽한 절단이 이루어질 수 있도록 구성한다.
한편, 뚜껑(120)의 테두리(123)에도 홈(123h)이 상기 가로측벽(113L)에 형성된 홈(113h)과 대응하여 형성되며, 이쑤시개(3)가 테두리(123)의 홈(123h)과 가로측벽(113L)의 홈(113h) 및 격벽(115)의 홈(115h)을 관통한다.
아래에서는 제7실시예에서 설명한 꼬치전 제조용 도구의 크기에 대해 설명한다.
음식재료(1)들을 190mm의 길이로 다듬고, 다듬어진 음식재료들을 받침대(110) 내에 배열한다. 여기에서, 음식재료를 190mm로 다듬는 이유는, 꼬치전 재료로 사용되는 대표적인 음식재료 중 가공 음식재료인 맛살 및 햄 들의 가공되어 판매되는 제품의 길이가 190mm로서, 상기 가공된 음식재료의 길이에 대한 배수로 받침대를 형성하는 것이 바람직하다. 맛살 및 햄의 길이에 배수로 받침대를 형성함으로서, 가공된 음식재료를 절단하지 않고 바로 사용할 수 있다.
이와 같은 이유에서 받침대(110)의 길이 또한 음식재료를 담기에 편리하도록 190mm보다는 길고 210mm 보다는 짧은 것이 바람직하다. 190mm 미만일 경우에 음식재료의 끝단이 받침대의 밖으로 나오게 되고, 210mm를 초과하면 받침대 안에서 음식재료가 움직일 수 있는 공간이 커서 제작된 꼬치전 재료의 크기가 균일하지 않게 된다.
또한, 가로측벽(113L)과 격벽(115)의 간격 및 격벽(115)들 사이의 간격이 균일하거나 다를 수 있으며 간격은 10mm 내지 15mm인 것이 적당한다.
그리고 칼날(125)의 개수는 2개 내지 4개인 것이 적당한다. 칼날(125)을 1개 장착할 경우에 제작된 꼬치전 재료의 길이가 수치적으로 95mm로서 적당한 크기인 50~90mm 보다 크게 되고 1회 당 2개의 꼬치전 재료가 제작되어 생산성이 떨어진다. 반면에 칼날을 5개 이상 형성할 경우에 1회 당 6개의 꼬치전 재료가 제작되지만, 꼬치전 재료의 길이가 대략 31mm 정도로서 길이가 너무 짧다는 단점이 있다.
따라서 받침대의 길이가 190 ~ 210mm일 경우에는 칼날을 2개 내지 4개 형성하여 1회당 3개에서 5개의 꼬치전 재료를 제작하는 것이 바람직하다.
한편, 도 14 및 도 15에 도시된 바와 같이, 받침대의 길이가 190 ~ 210mm인 꼬치전 제조용 도구(100) 보다 더 바람직한 예로서, 격벽과 격벽 사이 및 가로측벽과 격벽의 사이에 190mm(도 15에서 L2에 해당함)의 음식재료를 2개씩 일렬로 배치할 수 있게 약 380mm 내지 400mm로 받침대(110)를 형성한다. 그리고 뚜껑(120)에 장착되는 칼날(125)의 개수는 4개 내지 6개가 적합하며 가장 바람직한 칼날(125)의 개수는 5개이다.
이와 같이 받침대(110)에 2개씩의 음식재료(1)를 일렬로 배치한 380mm의 길이에서 5개 내지 7개로 등분하여 꼬치전 재료(5)를 만들었을 때에 꼬치전 재료(5)의 길이는 50mm 내지 90mm 정도로서 적합한 길이의 꼬치전 재료를 만들 수 있다. 특히 6등분을 하였을 때가 가장 적합한 길이의 꼬치전 재료(5)가 완성되며, 6등분하기 위해 뚜껑(120)에는 5개의 칼날(125)이 고정된다.
이와 같이 받침대(110)의 길이가 190 ~ 210mm인 꼬치전 제조용 도구(100)의 경우에는 뚜껑(120)에 칼날(125)을 2개에서 4개까지 간격을 두고 장착하며, 받침대(110)의 길이가 380 ~ 400mm인 꼬치전 제조용 도구(100)의 경우에는 50 ~ 90mm의 꼬치전 재료를 만들기 위해서 수치적으로는 뚜껑(120)에 칼날(125)을 4개에서 6개까지 간격을 두고 장착할 수 있다. 하지만, 받침대의 길이 중앙 부위는 일렬로 배치된 2개의 음식재료의 경계부위로서, 받침대의 길이 중간에 칼날이 위치하는 것이 바람직하다. 따라서 칼날은 4개에서 6개 중 홀수인 5개가 장착된 것이 가장 바람직하다.
상기 받침대(110)와 뚜껑(120)은 금형을 통해 사출방식으로 제작되며 뚜껑(120)에 장착되는 칼날(125)은 금형에 인서트하여 사출함으로써, 칼날(125)과 뚜껑(120)을 일체로 구성할 수 있다. 상기 칼날(125)의 상단에 구멍(125h)들을 형성하여 사출 시에 뚜껑(120)의 물량이 칼날(125)의 구멍(125h)에 충진된 상태로 성형되어 칼날(125)이 뚜껑(120)에서 분리되지 않도록 성형 가능할 수 있다.
한편 앞에서는 본 발명에 따른 꼬치전 제조용 도구 및 이를 이용한 꼬치제조방법을 설명하기 위한 일 예로서, 꼬치전을 만들기 위한 꼬치전 재료를 실시예로 설명하고 있으나, 본 발명에 따른 꼬치의 대상이 꼬치전 재료에 한정되는 것은 아니며, 만들고자 하는 꼬치의 길이(꼬챙이의 수직방향 길이) 보다 긴 음식물들을 복수의 꼬챙이로 꿴 후에 꼬챙이의 사이를 절단하여 적당한 길이의 꼬치를 만드는 기술에 관한 것이다.
1 : 음식재료 3 : 이쑤시개
5 : 꼬치전 재료 100 : 꼬치전 제조용 도구
110 : 받침대 111 : 바닥
113 : 측벽 113L : 가로측벽
113V : 세로측벽 113h : 홈
115 : 격벽 115h : 홈
113s, 115s : 슬롯 117 : 산
117h : 홈 119 : 골
120 : 뚜껑 121 : 평판
121s : 슬롯 123 : 테두리
123h : 홈 125 : 칼날
125h : 구멍 127 : 칼집
L1 : 꼬치전 재료의 길이
L2 : 음식재료의 길이

Claims (26)

  1. 만들고자 하는 꼬치의 길이(L1) 보다 긴 길이(L2)의 음식재료들을 담을 수 있는 받침대와,
    상기 받침대에 담긴 음식재료들을 꼬챙이로 꿸 수 있게 상기 꼬챙이가 상기 받침대를 관통하도록 상기 받침대에 형성된 홈을 포함하는 것을 특징으로 하는 꼬치전 제조용 도구.
  2. 제1항에 있어서,
    상기 받침대는,
    사각의 바닥과, 상기 바닥의 가로방향을 따라 간격을 두고 상호 마주하게 위치하는 가로측벽들을 포함하며,
    상기 홈은 상기 가로측벽을 따라 간격을 두고 상부로 개방되게 형성된 것을 특징으로 하는 꼬치전 제조용 도구.
  3. 제2항에 있어서,
    마주하게 위치하는 가로측벽에 각각 형성된 홈들은 상호 대응하는 것을 특징으로 하는 꼬치전 제조용 도구.
  4. 제3항에 있어서,
    상기 홈들의 간격은 5cm 내지 9cm 인 것을 특징으로 하는 꼬치전 제조용 도구.
  5. 제2항에 있어서,
    상호 마주하게 위치하는 복수의 가로측벽들 사이에는 격벽이 형성되며, 상기 격벽에는 홈들이 상기 가로측벽에 형성된 홈과 대응하게 상기 격벽의 길이방향으로 간격을 두고 형성된 것을 특징으로 하는 꼬치전 제조용 도구.
  6. 제5항에 있어서,
    상기 받침대에는 바닥의 세로방향으로 마주하는 세로측벽이 형성된 것을 특징으로 하는 꼬치전 제조용 도구.
  7. 제1항 내지 제6항 중 어느 한 항에 있어서,
    상기 꼬치전 제조용 도구는 상기 받침대를 덮는 뚜껑을 포함하는 것을 특징으로 하는 꼬치전 제조용 도구.
  8. 제7항에 있어서,
    상기 뚜껑은, 평판과, 상기 평판의 가장자리를 따라 형성된 테두리를 포함하는 것을 특징으로 하는 꼬치전 제조용 도구.
  9. 제8항에 있어서,
    상기 테두리에는 홈들이 상기 가로측벽의 홈과 대응하여 하부로 개방되게 형성된 것을 특징으로 하는 꼬치전 제조용 도구.
  10. 제5항에 있어서,
    상기 격벽은 복수 개로서, 상기 음식재료가 위치하는 상기 가로측벽과 격벽 사이의 폭 및 상기 격벽들 사이의 폭은 다른 것을 특징으로 하는 꼬치전 제조용 도구.
  11. 제1항에 있어서,
    상기 받침대는 산과 골이 반복되어 형성된 구조로서, 상기 골에 음식재료가 위치하며, 상기 산의 길이방향을 따라 간격을 두고 상부로 개방된 홈들이 형성된 것을 특징으로 하는 꼬치전 제조용 도구.
  12. 제11항에 있어서,
    상기 음식재료가 위치하는 상기 골들의 폭은 다른 것을 특징으로 하는 꼬치전 제조용 도구.
  13. 제1항 내지 제5항 및 제10항 내지 제12항 중 어느 한 항에 있어서,
    상기 꼬챙이는 단부가 뾰족한 나무재질인 것을 특징으로 하는 꼬치전 제조용 도구.
  14. 제8항에 있어서,
    상기 평판의 저면에는 횡방향으로 칼날들이 고정되고, 복수 개의 칼날이 평판의 길이방향으로 간격을 두고 고정되며, 상기 칼날들은 상기 가로측벽의 홈들 사이에 대응하여 위치하는 것을 특징으로 하는 꼬치전 제조용 도구.
  15. 제14항에 있어서,
    상호 마주하게 위치하는 복수의 가로측벽들 사이에는 격벽이 형성되며, 상기 격벽에는 상기 가로측벽에 형성된 홈과 대응하는 홈들이 격벽의 길이방향으로 간격을 두고 형성되며, 상기 격벽에는 상기 칼날과 대응하여 수직방향으로 슬롯들이 형성된 것을 특징으로 하는 꼬치전 제조용 도구.
  16. 제8항에 있어서,
    상기 평판에는 횡방향으로 복수 개의 슬롯들이 상기 평판의 길이방향으로 간격을 두고 형성되며, 상기 슬롯들은 상기 가로측벽의 홈들 사이에 대응하여 위치하는 것을 특징으로 하는 꼬치전 제조용 도구.
  17. 제16항에 있어서,
    상호 마주하게 위치하는 복수의 가로측벽들 사이에는 격벽이 형성되며, 상기 격벽에는 상기 가로측벽에 형성된 홈과 대응하는 홈들이 격벽의 길이방향으로 간격을 두고 형성되며, 상기 격벽에는 상기 평판의 슬롯과 대응하여 수직방향으로 슬롯들이 형성된 것을 특징으로 하는 꼬치전 제조용 도구.
  18. 제15항에 있어서,
    상기 가로측벽에는 슬롯들이 상기 격벽의 슬롯들과 대응하여 형성된 것을 특징으로 하는 꼬치전 제조용 도구.

  19. 제14항에 있어서,
    상기 받침대의 길이는 190 내지 210mm인 것을 특징으로 하는 꼬치전 제조용 도구.
  20. 제19항에 있어서,
    상기 뚜껑에는 2개 내지 4개의 칼날들이 간격을 두고 장착된 것을 특징으로 하는 꼬치전 제조용 도구.
  21. 제14항에 있어서,
    상기 받침대의 길이는 380 내지 400mm인 것을 특징으로 하는 꼬치전 제조용 도구.
  22. 제21항에 있어서,
    상기 뚜껑에는 4개 내지 6개의 칼날들이 간격을 두고 장착된 것을 특징으로 하는 꼬치전 제조용 도구.
  23. 제22항에 있어서,
    상기 뚜껑에는 5개의 칼날들이 간격을 두고 장착된 것을 특징으로 하는 꼬치전 제조용 도구.
  24. 음식재료들을 측방향으로 배열하는 단계와,
    음식재료의 길이방향으로 간격을 두고 복수 개의 꼬챙이로 배열된 음식재료들을 횡방향으로 꿰는 단계와,
    상기 꼬챙이들 사이의 음식재료들을 횡방향으로 절단하는 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 꼬치제조방법.
  25. 제24항에 있어서,
    상기 배열하는 단계는,
    바깥쪽에는 가로 측벽이 마주하게 형성되고 안쪽에는 격벽들이 횡방향으로 형성되며 상기 격벽과 상기 가로 측벽에는 꼬챙이가 통과할 수 있는 홈이 형성된 받침대의 안쪽에 상기 음식재료들을 배열하며, 상기 음식재료들은 격벽의 사이와 가로측벽과 격벽의 사이에 위치하여 배열하는 것을 특징으로 하는 꼬치제조방법.
  26. 제25항에 있어서,
    상기 절단하는 단계는,
    저면에 칼날들이 장착된 뚜껑으로 상기 받침대를 덮어 상기 칼날들로 상기 받침대에 담긴 상기 음식재료들을 절단하는 것을 특징으로 하는 꼬치제조방법.
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