KR20100060859A

KR20100060859A - 저온 조리 가능한 스팀오븐

Info

Publication number: KR20100060859A
Application number: KR1020080119633A
Authority: KR
Inventors: 박문영; 이황의; 강한충; 지영두
Original assignee: 린나이코리아 주식회사
Priority date: 2008-11-28
Filing date: 2008-11-28
Publication date: 2010-06-07

Abstract

본 발명은 저온 조리 가능한 스팀오븐에 관한 것으로, 조리실 내부에 저온 냉기를 투입하여 저온의 음식물 조리를 할 수 있고, 필요에 따라서 조리실 내부의 온도를 저온으로 유지하여 조리실 내부에서 음식물을 보관할 수 있게 하거나 조리실 내부를 식힐 수 있다.

본 발명에 따르면, 소비자의 기호에 맞는 저온 음식물 조리가 가능하고, 음식물 보관이 필요한 경우 스팀오븐 자체를 냉장고 혹은 냉동고로 활용하여 음식물을 오랫동안 보관할 수 있으며, 저온 냉기로 용이하게 조리실 내부의 온도를 낮춤으로써 종래에 고온의 음식물 조리 후 다른 음식물을 조리하기 위하여 혹은 청소를 위하여 적절한 시간 동안 문을 열어 조리실 내부 온도를 떨어뜨려야 하는 불편함을 해소할 수 있을 뿐만 아니라, 사용자가 문을 열때 고온으로 인한 화상의 우려를 없애고 안전을 확보할 수 있다.

스팀오븐, 저온 조리, 고온 조리, 스팀히터, 냉각기, 스팀, 냉기

Description

저온 조리 가능한 스팀오븐{Steam oven for being cookable at a low temperature}

본 발명은 스팀오븐에 관한 것이며, 더욱 상세히는 저온 조리 가능한 스팀오븐에 관한 것이다.

스팀오븐은 도 1에 나타낸 바와 같이, 전면에 문(111)과 조작패널(112)이 설치되어 있고 내부에 조리실(113)이 형성되어 있는 본체(100)의 측벽부에 설치되는 스팀히터(114)를 통해 생성한 대략 300℃ 이하의 고온 스팀을 상기 조리실(113) 내부의 좌측면 혹은 우측면에 형성되어 있는 스팀분사구(115)를 통해 상기 조리실(113) 내부로 투입하여 음식물을 조리하며, 주로 음식물 찌기, 음식물 데우기, 음식물 해동하기 등에 사용된다.

상기와 같이 고온 스팀을 이용하는 종래의 스팀오븐은 통상적으로 사용자가 상기 조리실(113)에 음식물을 넣어 놓은 상태에서 상기 조작패널(112)을 조작하여 특정한 고온의 조리모드(예컨대, 음식물 찌기, 음식물 데우기, 음식물 해동하기 등)를 선택한 후, 조리 온도와 조리시간을 설정하면, 본체(100)에 내장되어 있는 조리 제어기(도시하지 않음)가 사용자가 설정한 조리시간동안 상기 스팀히터(114) 의 작동을 제어하여 생성한 고온 스팀을 상기 스팀분사구(115)를 통해 상기 조리실(113) 내부로 투입하여 고온의 음식물을 조리한다. 참고로, 상기 조리 제어기는 통상 상기 조작패널(112)과 함께 상기 본체(100)의 일측벽부에 내장된다.

하지만, 상기한 바와 같이 대략 300℃ 이하의 고온 스팀을 음식물 조리에 사용하는 종래의 스팀오븐은 다음과 같은 단점이 있다.

첫째로, 음식물 찌기, 음식물 데우기, 음식물 해동하기 등과 같은 고온의 음식물 조리는 가능하지만, 예컨대 저온의 음식물 조리(예컨대, 냉면 육수 만들기,냉보리차 만들기,냉커피 만들기, 음식물 식히기 등)는 불가능하다.

둘째로, 제품의 특성상 조리실 내부 온도가 고온 혹은 상온 상태로 유지됨에 따라 음식물이 상할 염려가 있기 때문에 조리실 내부에서 음식물을 오랫동안 보관하지 못한다.

셋째로, 고온의 음식물 조리 후 다른 음식물을 조리하기 위하여 혹은 청소를 위하여 조리실 내부의 온도를 낮출 때 적절한 시간 동안 문을 열어 조리실 내부 온도를 떨어뜨려야 하는 불편함이 있고, 사용자가 문을 열때 고온으로 인한 화상의 우려가 있다.

본 발명은 상기한 바와 같은 종래의 문제점을 해결하기 위한 것으로서, 본 발명의 목적은 조리실 내부에 저온 냉기를 투입하여 저온의 음식물 조리를 할 수 있고, 필요에 따라서 조리실 내부의 온도를 저온으로 유지하여 조리실 내부에서 음식물을 보관할 수 있게 하거나 조리실 내부를 식힐 수 있는 저온 조리 가능한 스팀오븐을 제공하는 것이다.

상기한 바와 같은 본 발명의 목적을 달성하기 위하여, 본 발명에 따른 저온 조리 가능한 스팀오븐은, 전면에 문과 조작패널이 설치되어 있고 내부에 조리실이 형성되어 있는 본체의 측벽부에 설치되어 고온 스팀을 생성하고, 생성한 고온 스팀을 상기 조리실 내부의 좌측면 혹은 우측면에 형성되어 있는 스팀분사구를 통해 상기 조리실 내부로 투입하는 스팀히터를 포함하는 스팀오븐에 있어서, 상기 본체의 측벽부에 설치되어 저온 냉기를 생성하고, 생성한 저온 냉기를 상기 조리실 내부의 좌측면 혹은 우측면에 형성되어 있는 냉기분사구를 통해 상기 조리실 내부로 투입하는 냉각기; 및 상기 조작패널과 함께 상기 본체의 일측벽부에 내장되며, 사용자가 상기 조작패널을 조작하여 저온 음식물 조리모드를 선택한 후, 조리 온도와 조리시간을 설정하면 상기 조리실 내부에 설치되는 온도센서의 온도 감지 신호가 나타내는 상기 조리실 온도가 상기 조리 온도에 도달했는지 여부 혹은 상기 조리시간이 경과했는지 여부에 따라 상기 냉각기의 작동을 제어하여 생성한 저온 냉기를 상기 냉기분사구를 통해 상기 조리실로 투입하여 저온 음식물을 조리하며, 상기 조리 온도로 상기 조리시간동안 저온 음식물 조리가 완료되면 경보기를 통해 조리 종료 알람을 나타내는 조리 제어기;를 포함하여 구성되는 것을 특징으로 한다.

본 발명에 따른 저온 조리 가능한 스팀오븐에 있어서, 상기 조리 제어기는 사용자가 상기 조작패널을 조작하여 저온 보관 모드를 선택한 후, 보관 온도를 설정하면 선택된 저온 보관 모드가 해제되기 전까지 상기 냉각기의 작동을 제어하여 생성한 저온 냉기를 상기 냉기분사구를 통해 상기 조리실로 투입하여 상기 조리실 온도가 상기 보관 온도로 유지되게 한다.

본 발명에 따른 저온 조리 가능한 스팀오븐에 있어서, 상기 조리 제어기는 사용자가 상기 조작패널을 조작하여 조리실 식히기 모드를 선택하면, 상기 조리실 온도가 미리 설정되어 있는 특정 온도 이하가 될 때까지 상기 냉각기의 작동을 제어하여 생성한 저온 냉기를 상기 냉기분사구를 통해 상기 조리실로 투입하여 상기 조리실을 식힌 후, 상기 경보기를 통해 냉각 완료 알람을 나타낸다.

이상에서 설명한 바와 같은 본 발명에 따르면, 소비자의 기호에 맞는 저온 음식물 조리가 가능하고, 음식물 보관이 필요한 경우 스팀오븐 자체를 냉장고 혹은 냉동고로 활용하여 음식물을 오랫동안 보관할 수 있으며, 저온 냉기로 용이하게 조리실 내부의 온도를 낮춤으로써 종래에 고온의 음식물 조리 후 다른 음식물을 조리하기 위하여 혹은 청소를 위하여 적절한 시간 동안 문을 열어 조리실 내부 온도를 떨어뜨려야 하는 불편함을 해소할 수 있을 뿐만 아니라, 사용자가 문을 열때 고온으로 인한 화상의 우려를 없애고 안전을 확보할 수 있다.

이하, 본 발명의 실시예를 첨부된 도면을 참조하여 더욱 상세하게 설명한다.

도 2와 도 3을 참조하면, 본체(100')는 전면에 문(111)과 조작패널(112)이 설치되어 있고 내부에 조리실(113)이 형성되어 있다.

스팀히터(114)는 상기 본체(100')의 측벽부에 설치되어 대략 300℃ 이하의 고온 스팀을 생성하고, 생성한 고온 스팀을 상기 조리실(113) 내부의 좌측면 혹은 우측면에 형성되어 있는 스팀분사구(115)를 통해 상기 조리실(113) 내부로 투입한 다.

상기 스팀히터(114)는 음식물 찌기, 음식물 데우기, 음식물 해동하기 등과 같은 고온 음식물 조리 시 작동한다.

냉각기(116)는 상기 본체(100')의 측벽부에 설치되어 대략 -20℃까지 조리실(113)의 온도를 낮출 수 있는 저온 냉기를 생성하고, 생성한 저온 냉기를 상기 조리실(113) 내부의 좌측면 혹은 우측면에 형성되어 있는 냉기분사구(117)를 통해 상기 조리실(113) 내부로 투입한다.

상기 냉각기(116)는 저온의 음식물 조리(예컨대, 냉면 육수 만들기,냉보리차 만들기,냉커피 만들기, 음식물 식히기 등) 시에 작동하거나, 혹은 음식물을 상기 조리실(113)에서 저온으로 보관할 때나 상기 조리실(113)을 식혀 내부 온도를 낮출 때 작동한다.

조리 제어기(120)는 상기 조작패널(112)과 함께 상기 본체(100')의 일측벽부에 내장되며, 사용자가 상기 조작패널(112)을 조작하여 고온 음식물 조리모드(예컨대, 음식물 찌기, 음식물 데우기, 음식물 해동하기 등)를 선택한 후, 조리 온도와 조리시간을 설정하면 상기 조리실(113) 내부에 설치되는 온도센서(121)의 온도 감지 신호가 나타내는 상기 조리실(113) 온도가 상기 조리 온도에 도달했는지 여부 혹은 상기 조리시간이 경과했는지 여부에 따라 상기 스팀히터(114)의 작동을 제어하여 생성한 고온 스팀을 상기 스팀분사구(115)를 통해 상기 조리실(113)로 투입하여 고온 음식물을 조리하며, 상기 조리 온도로 상기 조리시간동안 고온 음식물 조리가 완료되면 경보기(122)를 통해 조리 종료 알람을 나타낸다.

조리 제어기(120)는 사용자가 상기 조작패널(112)을 조작하여 저온 음식물 조리모드를 선택한 후, 조리 온도와 조리시간을 설정하면 상기 조리실(113) 내부에 설치되는 온도센서(121)의 온도 감지 신호가 나타내는 상기 조리실(113) 온도가 상기 조리 온도에 도달했는지 여부 혹은 상기 조리시간이 경과했는지 여부에 따라 상기 냉각기(116)의 작동을 제어하여 생성한 저온 냉기를 상기 냉기분사구(117)를 통해 상기 조리실(113)로 투입하여 저온 음식물을 조리하며, 상기 조리 온도로 상기 조리시간동안 저온 음식물 조리가 완료되면 경보기(122)를 통해 조리 종료 알람을 나타낸다.

상기 조리 제어기(120)는 사용자가 상기 조작패널(112)을 조작하여 저온 보관 모드를 선택한 후, 보관 온도를 설정하면 선택된 저온 보관 모드가 해제되기 전까지 상기 냉각기(116)의 작동을 제어하여 생성한 저온 냉기를 상기 냉기분사구(117)를 통해 상기 조리실(113)로 투입하여 상기 조리실(113) 온도가 상기 보관 온도로 유지되게 한다.

상기 조리 제어기(120)는 사용자가 상기 조작패널(112)을 조작하여 조리실 식히기 모드를 선택하면, 상기 조리실(113) 온도가 미리 설정되어 있는 특정 온도 이하가 될 때까지 상기 냉각기(116)의 작동을 제어하여 생성한 저온 냉기를 상기 냉기분사구(117)를 통해 상기 조리실(113)로 투입하여 상기 조리실(113)을 식힌 후, 상기 경보기(122)를 통해 냉각 완료 알람을 나타낸다.

상기와 같이 구성되는 본 발명에 따른 저온 조리 가능한 스팀오븐은 다음과 같이 작동한다.

본 발명에 따른 저온 조리 가능한 스팀오븐은 도 1을 참조하여 설명한 바와 같은 고온 음식물 조리가 가능한 스팀오븐으로서, 고온 음식물 조리모드(예컨대, 음식물 찌기, 음식물 데우기, 음식물 해동하기 등)를 기본 작동모드로 구비하고 있으며, 추가적으로 도 4에 나타낸 바와 같이, 저온 음식물 조리모드, 저온 보관 모드, 조리실 식히기 모드를 저온 조리를 위한 작동모드로 구비하고 있다.

첫째로, 사용자가 상기 조작패널(112)을 조작하여 고온 음식물 조리모드를 선택한 후(S100'), 조리 온도와 조리시간을 설정하면(S110',S120'), 상기 조리 제어기(120)는 먼저 상기 조리실(113) 내부에 설치되는 온도센서(121)의 온도 감지 신호가 나타내는 상기 조리실(113) 온도가 상기 조리 온도에 도달했는지를 판별한다(S130').

이때, 만약 상기 조리실(113) 온도가 상기 조리 온도에 도달하지 않으면, 상기 조리 제어기(120)는 상기 조리실(113) 온도가 상기 조리 온도에 도달할 때까지 상기 스팀히터(114)를 작동시켜 생성한 고온 스팀를 상기 스팀분사구(115)를 통해 상기 조리실(113)로 투입한다(S140').

이후, 만약 상기 조리실(113) 온도가 상기 조리 온도에 도달하면, 상기 조리 제어기(120)는 상기 스팀히터(114)의 작동을 정지시킨 다음(S150'), 상기 조리시간이 경과했는지를 판별한다(S160').

이때, 만약 상기 조리시간이 경과하지 않았으면, 상기 조리 제어기(120)는 상기한 S130' 단계로 리턴한다.

반면에, 만약 상기 조리시간이 경과하면, 상기 조리 제어기(120)는 상기 조 리 온도로 상기 조리시간동안 고온 음식물 조리가 완료된 것으로 판단하고 상기 경보기(122)를 통해 조리 종료 알람을 나타낸다(S170'). 이때, 사용자는 경보등 혹은 경보음을 통해 시각적 혹은 청각적으로 조기 종료 알람을 확인할 수 있다.

둘째로, 사용자가 상기 조작패널(112)을 조작하여 저온 음식물 조리모드를 선택한 후(S100), 조리 온도와 조리시간을 설정하면(S110,S120), 상기 조리 제어기(120)는 먼저 상기 조리실(113) 내부에 설치되는 온도센서(121)의 온도 감지 신호가 나타내는 상기 조리실(113) 온도가 상기 조리 온도에 도달했는지를 판별한다(S130).

이때, 만약 상기 조리실(113) 온도가 상기 조리 온도에 도달하지 않으면, 상기 조리 제어기(120)는 상기 조리실(113) 온도가 상기 조리 온도에 도달할 때까지 상기 냉각기(116)를 작동시켜 생성한 저온 냉기를 상기 냉기분사구(117)를 통해 상기 조리실(113)로 투입한다(S140).

이후, 만약 상기 조리실(113) 온도가 상기 조리 온도에 도달하면, 상기 조리 제어기(120)는 상기 냉각기(116)의 작동을 정지시킨 다음(S150), 상기 조리시간이 경과했는지를 판별한다(S160).

이때, 만약 상기 조리시간이 경과하지 않았으면, 상기 조리 제어기(120)는 상기한 S130 단계로 리턴한다.

반면에, 만약 상기 조리시간이 경과하면, 상기 조리 제어기(120)는 상기 조리 온도로 상기 조리시간동안 저온 음식물 조리가 완료된 것으로 판단하고 상기 경보기(122)를 통해 조리 종료 알람을 나타낸다(S170). 이때, 사용자는 경보등 혹은 경보음을 통해 시각적 혹은 청각적으로 조기 종료 알람을 확인할 수 있다.

셋째로, 사용자가 상기 조작패널(112)을 조작하여 저온 보관 모드를 선택한 후(S200), 보관 온도를 설정하면(S210), 상기 조리 제어기(120)는 먼저 상기 조리실(113) 내부에 설치되는 온도센서(121)의 온도 감지 신호가 나타내는 상기 조리실(113) 온도가 상기 보관 온도에 도달했는지를 판별한다(S220).

이때, 만약 상기 조리실(113) 온도가 상기 보관 온도에 도달하지 않으면 상기 조리 제어기(120)는 상기 냉각기(116)를 작동시켜 생성한 저온 냉기를 상기 냉기분사구(117)를 통해 상기 조리실(113)로 투입하여 상기 조리실(113) 온도가 상기 보관 온도로 유지되게 한다(S230).

반면에, 만약 상기 조리실(113) 온도가 상기 보관 온도에 도달하면 상기 조리 제어기(120)는 상기 냉각기(116)의 작동을 정지시킨 후(S240), 사용자가 상기 조작패널(112)을 조작하여 저온 보관 모드를 해제했는지를 판별한다(S250).

이때, 만약 사용자가 상기 조작패널(112)을 조작하여 저온 보관 모드를 해제했으면, 저온 보관 모드는 종료된다.

하지만, 사용자가 상기 조작패널(112)을 조작하여 저온 보관 모드를 해제하지 않으면, 상기 조리 제어기(120)는 상기한 S220 단계로 리턴한다.

넷째로, 사용자가 상기 조작패널(112)을 조작하여 조리실 식히기 모드를 선택하면(S300), 상기 조리 제어기(120)는 상기 냉각기(116)를 작동시켜 생성한 저온 냉기를 상기 냉기분사구(117)를 통해 상기 조리실(113)로 투입하여 상기 조리실(113)을 식힌다(S310).

이후, 조리 제어기(200)는 상기 조리실(113) 온도가 미리 설정되어 있는 특정 온도 이하인지를 판별한다(S320).

만약, 상기 조리실(113) 온도가 미리 설정되어 있는 특정 온도 이상이면 상기 조리 제어기(200)는 계속해서 상기 냉각기(116)를 작동시킨다.

반면에, 상기 조리실(113) 온도가 미리 설정되어 있는 특정 온도 이하이면 상기 조리 제어기(200)는 상기 냉각기(116)의 작동을 정지시킨 후(S330), 상기 조리실(113) 식히기가 완료된 것으로 판단하고 상기 경보기(122)를 통해 냉각 완료 알람을 나타낸다(S340). 이때, 사용자는 경보등 혹은 경보음을 통해 시각적 혹은 청각적으로 조기 종료 알람을 확인할 수 있다.

이상에서 설명한 본 발명에 따른 저온 조리 가능한 스팀오븐은 상기한 실시예에 한정되지 않고, 이하의 특허청구범위에서 청구하는 본 발명의 요지를 벗어남이 없이 본 발명이 속하는 분야에서 통상의 지식을 가진 자라면 누구든지 다양하게 변경하여 실시할 수 있는 범위까지 그 기술적 정신이 있다.

도 1은 종래의 스팀오븐을 나타낸 사시도.

도 2는 본 발명에 따른 저온 조리 가능한 스팀오븐을 나타낸 사시도.

도 3은 본 발명에 따른 저온 조리 가능한 스팀오븐의 제어장치를 나타낸 블록도.

도 4는 본 발명에 따른 저온 조리 가능한 스팀오븐의 작동 과정을 나타낸 플로차트.

<도면의 주요부분에 대한 부호의 설명>

100,100': 본체 111: 문

112: 조작패널 113: 조리실

114: 스팀히터 115: 스팀분사구

116: 냉각기 117: 냉기분사구

120: 조리 제어기 121: 온도센서

122: 경보기

Claims

전면에 문(111)과 조작패널(112)이 설치되어 있고 내부에 조리실(113)이 형성되어 있는 본체(100')의 측벽부에 설치되어 고온 스팀을 생성하고, 생성한 고온 스팀을 상기 조리실(113) 내부의 좌측면 혹은 우측면에 형성되어 있는 스팀분사구(115)를 통해 상기 조리실(113) 내부로 투입하는 스팀히터(114)를 포함하는 스팀오븐에 있어서,

상기 본체(100')의 측벽부에 설치되어 저온 냉기를 생성하고, 생성한 저온 냉기를 상기 조리실(113) 내부의 좌측면 혹은 우측면에 형성되어 있는 냉기분사구(117)를 통해 상기 조리실(113) 내부로 투입하는 냉각기(116); 및

상기 조작패널(112)과 함께 상기 본체(100')의 일측벽부에 내장되며, 사용자가 상기 조작패널(112)을 조작하여 저온 음식물 조리모드를 선택한 후, 조리 온도와 조리시간을 설정하면 상기 조리실(113) 내부에 설치되는 온도센서(121)의 온도 감지 신호가 나타내는 상기 조리실(113) 온도가 상기 조리 온도에 도달했는지 여부 혹은 상기 조리시간이 경과했는지 여부에 따라 상기 냉각기(116)의 작동을 제어하여 생성한 저온 냉기를 상기 냉기분사구(117)를 통해 상기 조리실(113)로 투입하여 저온 음식물을 조리하며, 상기 조리 온도로 상기 조리시간동안 저온 음식물 조리가 완료되면 경보기(122)를 통해 조리 종료 알람을 나타내는 조리 제어기(120);

를 포함하여 구성되는 것을 특징으로 하는 저온 조리 가능한 스팀오븐.
제 1 항에 있어서, 상기 조리 제어기(120)는 사용자가 상기 조작패널(112)을 조작하여 저온 보관 모드를 선택한 후, 보관 온도를 설정하면 선택된 저온 보관 모드가 해제되기 전까지 상기 냉각기(116)의 작동을 제어하여 생성한 저온 냉기를 상기 냉기분사구(117)를 통해 상기 조리실(113)로 투입하여 상기 조리실(113) 온도가 상기 보관 온도로 유지되게 하는 것을 특징으로 하는 저온 조리 가능한 스팀오븐.
제 1 항에 있어서, 상기 조리 제어기(120)는 사용자가 상기 조작패널(112)을 조작하여 조리실 식히기 모드를 선택하면, 상기 조리실(113) 온도가 미리 설정되어 있는 특정 온도 이하가 될 때까지 상기 냉각기(116)의 작동을 제어하여 생성한 저온 냉기를 상기 냉기분사구(117)를 통해 상기 조리실(113)로 투입하여 상기 조리실(113)을 식힌 후, 상기 경보기(122)를 통해 냉각 완료 알람을 나타내는 것을 특징으로 하는 저온 조리 가능한 스팀오븐.