KR20100006259A

KR20100006259A - Food fryer

Info

Publication number: KR20100006259A
Application number: KR1020080066410A
Authority: KR
Inventors: 양만규
Original assignee: 권용재; 주식회사 위트
Priority date: 2008-07-09
Filing date: 2008-07-09
Publication date: 2010-01-19
Also published as: KR100993106B1

Abstract

PURPOSE: A fryer is provided to prevent oil from discoloring and spoiling by oxidizing fried food residue. CONSTITUTION: A case(10) has support legs(11). A frying barrel(20) comprises an inclined bottom part(21), a collecting space part(22), and a heat emitting space part(23). The inclined bottom part equipped in the case is inclined downwards towards the center and to either side. Either side of the collecting space part is extended lower than the inclined bottom part. The collecting space part collects fried food residue. Supporting nets(30), settled inside of the frying barrel, support the fried food. A heating body(40), arranged on the bottom of the inclined bottom part, heats oil. Drain valves(50) discharge the fried food residue and the oil outside.

Description

Fryer {FOOD FRYER}

본 발명은 튀김용 기름을 사용하여 닭이나 기타 조리식품을 튀기는 튀김기에 관한 것으로, 더 상세하게는 바닥으로 가라앉는 튀김찌꺼기가 타는 것을 방지할 수 있도록 하고, 또한 이를 통해 튀김찌꺼기의 산화작용에 의해 기름이 변색 및 변질되는 것을 방지할 수 있도록 하며, 그리고 열효율을 향상시킬 수 있도록 한 튀김기에 관한 것이다.The present invention relates to a fryer for frying chicken or other cooked food using frying oil, and more particularly, to prevent burning of dregs that sink to the bottom, and also through oxidation of frying dregs. It relates to a fryer that prevents oil from discoloring and deteriorating, and improves thermal efficiency.

일반적으로 튀김기는 동물성 튀김용 기름이나 식물성 튀김용 기름을 사용하여 닭이나 기타 조리식품을 튀기는 것으로, 이러한 튀김기는 도 1에서와 같이 기름을 담을 수 있도록 일정체적의 공간(1a)과 하부에 배출구(1b)를 구비하는 튀김통(1), 상기 튀김통(1)의 공간(1a)에 안착되어 튀김을 받쳐주는 받침망(2); 상기 튀김통(1)의 공간(1a)에 설치되어 수용된 기름을 가열하는 가열체(3)와, 상기 튀김통(1)의 배출구(1b)에 설치되어 기름과 튀김찌꺼기를 외부로 배출시키는 드레인밸브(4)로 구성된다.In general, a fryer is a frying chicken or other cooked food using animal frying oil or vegetable frying oil, such fryer has a certain volume of space (1a) and the outlet (below) to hold the oil as shown in FIG. A frying pan (1) having a 1b, a supporting net (2) seated in the space (1a) of the frying pan (1) to support the frying; A heating body (3) installed in the space (1a) of the frying pan (1) for heating the contained oil, and a drain installed in the outlet (1b) of the frying container (1) to discharge oil and frying residue to the outside It consists of a valve (4).

이와 같이 구성된 튀김기는 튀김통(1)에 적량의 기름을 붓고, 가열체(3)로 튀김통(1)에 수용된 기름을 고온으로 가열하고, 이 상태에서 튀김통(1)의 받침 망(2)에 해당 조리식품을 올려놓으면 투입된 조리식품이 기름에 튀겨지게 되고, 조리 시 튀김통(1)의 바닥으로 가라앉는 튀김찌꺼기는 배출구(1a)로 수집된다.The fryer constructed in this way pours an appropriate amount of oil into the frying vessel 1, heats the oil contained in the frying vessel 1 with the heating body 3 to a high temperature, and in this state, the supporting net 2 of the frying vessel 1. If you put the cooked food on), the cooked food is fried in oil, and the fried foods sinking to the bottom of the frying container 1 are collected at the outlet 1a.

그러나, 도 1에서와 같이 구성된 종래의 튀김기는 튀김통(1)에 설치된 가열체(3)에서 발생하는 고온의 열이 상하좌우 사방으로 전도되고, 또한 튀김통(1)의 내부에서 전체적으로 대류현상이 일어나 배출구(1b)가 고온으로 가열되기 때문에, 특히 조리 시 튀김통(1)의 배출구(1b)로 수집된 튀김찌꺼기가 타면서 바닥면에 검게 눌러 붙는 문제점이 있었다.However, the conventional frying machine configured as shown in FIG. 1 conducts heat of high temperature generated in the heating body 3 installed in the frying container 1 in all directions up, down, left, and right, and convective phenomenon as a whole in the frying container 1. This happens because the outlet (1b) is heated to a high temperature, there was a problem in that in particular when pressing the black on the bottom surface of the fried garbage collected in the outlet (1b) of the frying bin (1) during cooking.

또한 종래의 튀김기는 튀김찌꺼기의 산화작용에 의해 기름이 쉽게 변색 및 변질되어 수명이 단축되기 때문에, 결과적으로 기름을 오래 사용할 수 없는 비경제적인 문제점과, 고소하고 바삭거리는 튀김의 풍미가 떨어지게 되는 문제점이 있었으며, 조리 시 튀김찌꺼기 타는 냄새가 심하게 발생하는 문제점이 있었다.In addition, since the fryer is easily discolored and deteriorated due to oxidation of the frying residue, the life of the fryer is shortened, resulting in uneconomical problems in which the oil cannot be used for a long time, as well as problems of savory and crispy fried flavor. And, there was a problem that a bad smell of burning dregs when cooking.

그리고 종래의 튀김기는 상술한 바와 같이 가열체(3)에서 발생하는 열이 상부로만 전도되지 않고 상하좌우 사방으로 전도되기 때문에, 구조적으로 열효율이 떨어져 조리시간이 길어지는 문제점과, 비경제적으로 열손실이 커지게 되는 문제점이 있었다.In the conventional fryer, since the heat generated from the heating body 3 is conducted not only to the upper portion but to the top, bottom, left, and right sides, as described above, the heat efficiency is lowered structurally, and the cooking time is lengthened. There was a problem that became bigger.

본 발명의 목적은 상기에서와 같은 종래의 결점을 해소하기 위해 발명한 것으로, 튀김통의 바닥으로 가라앉는 튀김찌꺼기가 타면서 바닥면에 검게 눌러 붙는 것을 방지할 수 있도록 하고, 또한 이를 통해 튀김찌꺼기의 산화작용에 의해 기름이 변색 및 변질되어 수명이 단축되는 것을 최대한 억제시켜 기름을 경제적으로 한층 더 오래 사용할 수 있도록 하며, 고소하고 바삭거리는 튀김의 풍미를 살릴 수 있도록 하는 동시에 조리 시 튀김찌꺼기 타는 냄새를 없앨 수 있도록 하고, 그리고 열효율을 극대화하여 조리시간을 단축시키는 동시에 경제적으로 열손실을 최소화할 수 있도록 한 튀김기를 제공하는데 있다.The object of the present invention is to invent the conventional drawbacks as described above, to prevent the black sticking to the bottom surface of the frying drift sinking to the bottom of the frying barrel to burn, and also through this The oil's oxidation prevents oil from discoloration and deterioration and thus shortens its lifespan, making it possible to use the oil economically longer, and to preserve the flavor of savory and crispy tempura while burning fried foods while cooking. It is to provide a fryer to eliminate the heat, and to maximize the heat efficiency to shorten the cooking time and economically minimize the heat loss.

상기 목적을 달성하기 위해 본 발명은 튀김통의 하부 바닥을 중앙에서 양측으로 하향경사지게 형성하고, 상기 튀김통의 하부 양측에는 경사진 바닥보다 낮게 밑으로 연장되어 튀김찌꺼기를 수집하는 수집공간부를 각각 형성하며, 상기 튀김통의 경사진 바닥 하부에 기름을 가열하는 가열체를 배치하고, 상기 튀김통의 양측 수집공간부 하부에 기름과 튀김찌꺼기를 외부로 배출시키는 드레인밸브를 각각 설치한 것이다.In order to achieve the above object, the present invention is formed to be inclined downward from the bottom of the bottom of the frying barrel to both sides, and each of the lower sides of the frying barrel is formed to extend the lower than the inclined bottom to collect the collecting space portion respectively And, the heating element for heating the oil is arranged in the lower bottom of the inclined bottom of the frying pan, and the drain valve for discharging oil and frying residue to the outside in the lower portion of both sides of the collecting space of the frying pan.

본 발명의 튀김기에 따르면 튀김통의 바닥으로 가라앉는 튀김찌꺼기가 타면서 바닥면에 검게 눌러 붙는 것을 방지할 수 있으며, 또한 이를 통해 튀김찌꺼기의 산화작용에 의해 기름이 변색 및 변질되어 수명이 단축되는 것을 최대한 억제시켜 기름을 경제적으로 한층 더 오래 사용할 수 있으며, 고소하고 바삭거리는 튀김의 풍미를 살릴 수 있는 동시에 조리 시 튀김찌꺼기 타는 냄새를 없앨 수 있으며, 그리고 열효율을 극대화하여 조리시간을 단축시키는 동시에 경제적으로 열손실을 최소화할 수 있는 효과가 있다.According to the frying machine of the present invention, the frying that sinks to the bottom of the frying pan can be prevented from being pressed to the bottom surface by blackening, and through this, the oil is discolored and deteriorated by the oxidation of the frying residue, thereby shortening the lifespan. Oil can be used more economically by restraining it as much as possible, and it can make the flavor of savory and crispy fried food, while eliminating the smell of fried foods during cooking, and maximize the thermal efficiency to shorten the cooking time and economically. This has the effect of minimizing heat loss.

이하 첨부된 도면에 따라서 본 발명의 기술적 구성을 상세히 설명하면 다음과 같다.Hereinafter, the technical configuration of the present invention according to the accompanying drawings in detail.

본 발명의 튀김기는 도 2 내지 도 8에 도시되는 바와 같이, 받침다리(11)를 구비하는 케이스(10); 상기 케이스(10)에 내장되어 중앙에서 양측으로 하향경사진 경사바닥부(21)와, 양측에서 경사바닥부(21)보다 낮게 하부로 연장되어 튀김찌꺼기를 수집하는 수집공간부(22), 및 경사바닥부(21)에 대응하는 방열공간부(23)를 구비하는 튀김통(20); 상기 튀김통(20)의 내부에 안착되어 튀김을 받쳐주는 받침망(30); 상기 경사바닥부(21)의 하부에 배치되어 기름을 가열하는 가열체(40); 상기 양측 수집공간부(22)의 하부에 각각 설치되어 기름과 튀김찌꺼기를 외부로 배출시키는 드레인밸브(50); 상기 가열체(40)를 제어하는 컨트롤러(60)와 PCB박스(70)를 포함하여 구성된 것을 그 기술적 구성상의 기본적인 특징으로 한다.The frying machine of the present invention, as shown in Figures 2 to 8, the case 10 having a support leg 11; An inclined bottom portion 21 which is embedded in the case 10 and is inclined downward from both sides of the center, and a lower portion of the inclined bottom portion 21 which extends lower than the inclined bottom portion 21 on both sides to collect fried residues; A frying pan 20 having a heat dissipation space 23 corresponding to the inclined bottom portion 21; A support net 30 seated in the fry trough 20 to support the fry; A heating body 40 disposed below the inclined bottom portion 21 to heat oil; A drain valve 50 installed at each of the lower sides of the collecting spaces 22 to discharge oil and frying to the outside; Including the controller 60 and the PCB box 70 for controlling the heating body 40 is a basic feature of the technical configuration.

여기서, 상기 케이스(10)는 본 발명에 따른 튀김기의 본체를 구성하는 것으로, 이러한 케이스(10)의 하부에는 받침다리(11)가 구비되고, 케이스(10)의 저부에는 공기를 유입할 수 있도록 흡입망(12)이 구비되며, 케이스(10)의 배면에는 공기 를 배출시킬 수 있도록 배출망(13)이 구비된다.Here, the case 10 constitutes the main body of the fryer according to the present invention, and the support leg 11 is provided at the lower part of the case 10, so that air can be introduced into the bottom of the case 10. Suction network 12 is provided, the rear of the case 10 is provided with a discharge network 13 to discharge the air.

상기 튀김통(20)은 케이스(10)에 내장되는 것으로, 이러한 튀김통(20)의 내부에는 튀김용 기름을 담을 수 있도록 일정체적의 공간이 구비되고, 케이스(20)의 상부는 조리식품을 튀길 수 있도록 개방된다.The frying pan 20 is to be built in the case 10, the inside of the frying pan 20 is provided with a certain volume of space to hold the oil for frying, the upper portion of the case 20 is cooking food Open to fry.

본 발명에 따르면 상기 튀김통(20)의 하부에는 중앙에서 양측으로 하향경사진 경사바닥부(21)가 구비되고, 상기 튀김통(20)의 하부 양측에는 경사바닥부(21)보다 낮게 하부로 연장되어 튀김조리 시 튀김찌꺼기를 수집하는 수집공간부(22)가 구비되며, 상기 튀김통(20)의 저부에는 경사바닥부(21)에 대응하는 방열공간부(23)가 구비된다.According to the present invention, the lower portion of the frying pan 20 is provided with an inclined bottom portion 21 inclined downward from the center to both sides, and the lower both sides of the frying vessel 20 are lower than the inclined bottom portion 21. A collection space portion 22 is provided to extend and collect the frying residue when cooking the frying, and a heat dissipation space portion 23 corresponding to the inclined bottom portion 21 is provided at the bottom of the frying pan 20.

또한 본 발명에 따르면 상기 수집공간부(22)에는 중앙에서 전후방으로 상향경사진 유도경사면(22a)이 형성된다. 따라서, 튀김조리 시 밑으로 떨어지는 튀김찌꺼기는 경사바닥부(21)의 경사면과 유도경사면(22a)을 따라 양측 수집공간부(22)로 용이하게 수집된다.In addition, according to the present invention, the collection space portion 22 is formed with an inclined inclined surface 22a that is inclined upward and backward from the center. Therefore, the fried dregs falling down during cooking are easily collected into both collecting spaces 22 along the inclined surface and the inclined surface 22a of the inclined bottom portion 21.

상기 받침망(30)은 튀김통(20)의 내부 공간에 탈리가능하게 안착되는 것으로, 이러한 받침망(30)은 튀김조리 시 튀김이 밑으로 떨어지지 않도록 튀김을 받쳐준다.The support net 30 is to be detachably seated in the inner space of the fry container 20, such a support net 30 supports the fry so that the fry does not fall down when cooking the fry.

상기 가열체(40)는 도 3에서와 같이 경사바닥부(21)의 하부에 배치되는 것으로, 이러한 가열체(40)는 튀김조리 시 튀김통(10)에 수용된 기름을 튀김조리에 적합한 온도로 가열한다.The heating body 40 is disposed in the lower portion of the inclined bottom portion 21 as shown in Figure 3, the heating body 40 is a temperature suitable for cooking the oil contained in the frying pan 10 during cooking Heat.

본 발명에 따르면 상기 가열체(40)는 인덕션히터 또는 가스버너로 이루어지 고, 상기 가열체(40)의 하부에는 단열재(100)가 설치된다. 따라서, 튀김조리 시 가열체(40)에서 발생하는 고온의 열은 경사바닥부(21)의 상부로만 전도되고 양측 수집공간부(22)에는 전도되지 않으며, 또한 열이 전도되는 경사바닥부(21)의 상부에서만 대류현상이 일어나고 양측 수집공간부(22)에서는 대류현상이 일어나지 않기 때문에, 결과적으로 양측 수집공간부(22)는 저온상태를 유지하게 되어 수집된 튀김찌꺼기는 타지 않으며, 한편 가열체(40)에서 발생하는 고온의 열이 밑으로는 전도되지 않고 상부로만 전도되기 때문에 구조적으로 열효율이 향상된다.According to the present invention, the heating body 40 is formed of an induction heater or a gas burner, and a heat insulating material 100 is installed below the heating body 40. Therefore, the high temperature heat generated by the heating body 40 during cooking is conducted only to the upper portion of the inclined bottom portion 21 and not to both collection space portions 22, and the inclined bottom portion 21 in which heat is conducted. Since convection occurs only at the top of the) and no convection occurs at both collection spaces 22, consequently, both collection spaces 22 are kept at a low temperature so that the collected fried residues are not burned. The thermal efficiency is structurally improved since the high temperature heat generated at 40 is not conducted downward but only upward.

상기 드레인밸브(50)는 양측 수집공간부(22)의 하부에 각각 설치되어 기름과 튀김찌꺼기를 외부로 배출시키는 것으로, 이러한 드레인밸브(50)에는 밸브를 개폐시키는 개폐손잡이(51)가 구비되고, 개폐손잡이(51)는 외부에서 용이하게 조작할 수 있도록 케이스(10)의 전방으로 노출된다. 따라서, 상기 튀김통(20)에 수용된 기름을 빼고 청소할 때, 상기 개폐손잡이(51)를 돌려 드레인밸브(50)를 개방시키면 수집공간(22)에 수집된 튀김찌꺼기와 튀김통(20)에 담긴 기름은 드레인밸브(50)를 통해 외부로 배출된다.The drain valve 50 is installed in each of the lower side of the collecting space portion 22 to discharge oil and frying residue to the outside, the drain valve 50 is provided with an opening and closing handle 51 for opening and closing the valve , Opening and closing handle 51 is exposed to the front of the case 10 so that it can be easily operated from the outside. Therefore, when the oil contained in the frying pan 20 is removed and cleaned, when the opening and closing knob 51 is turned to open the drain valve 50, the frying residue collected in the collecting space 22 and the frying container 20 are contained. Oil is discharged to the outside through the drain valve (50).

상기 컨트롤러(60)와 PCB박스(70)는 전기적으로 연결되어 가열체(40)를 제어하는 것으로, 이러한 컨트롤러(60)는 케이스(10)의 전면에 설치되고, PCB박스(70)는 케이스(10)의 내부에 내장된다.The controller 60 and the PCB box 70 are electrically connected to control the heating body 40. The controller 60 is installed at the front of the case 10, and the PCB box 70 is a case ( 10) is embedded inside.

본 발명에 따르면 상기 케이스(10)의 저부와 배면에는 상술한 바와 같이 흡입망(12)과 배출망(13)이 각각 구비되고, 상기 튀김통(20)의 방열공간부(23)에는 내부 열기를 외부로 배출시키는 팬모터(80)가 설치되며, 상기 PCB박스(70)에는 방 열기(71)와 팬모터(72)가 구비되고, 상기 케이스(10)의 흡입망(12)에는 필터(90)가 설치된다. 이때, 상기 팬모터(80)는 컨트롤러(60)와 PCB박스(70)에 전기적으로 연결되고, 상기 방열공간부(23)와 방열기(71)는 케이스(10)의 배출망(13)과 서로 마주하도록 배치되며, 상기 팬모터(72)(80)는 필터(90)의 상부에 배치된다.According to the present invention, the suction net 12 and the discharge net 13 are respectively provided on the bottom and the bottom of the case 10, and the heat dissipation space 23 of the frying pan 20 is opened inside. Fan motor 80 is installed to discharge the outside, the PCB box 70 is provided with a room heat 71 and a fan motor 72, the suction network 12 of the case 10, the filter ( 90) is installed. At this time, the fan motor 80 is electrically connected to the controller 60 and the PCB box 70, the heat dissipation space 23 and the heat dissipator 71 and the discharge network 13 of the case 10 The fan motors 72 and 80 are disposed to face each other, and are disposed above the filter 90.

이와 같이 구성된 본 발명의 튀김기도 튀김통(20)에 적량의 튀김용 기름을 붓고, 가열체(40)로 튀김통(20)에 수용된 기름을 적정온도로 가열하고, 이 상태에서 튀김통(20)의 받침망(30)에 해당 조리식품을 올려놓으면 투입된 조리식품이 기름에 튀겨지게 되고, 튀김조리 시 튀김통(20)의 바닥으로 튀김찌꺼기가 가라앉는 것은 종래와 같다.The fryer of the present invention configured as described above also pours an appropriate amount of frying oil into the frying pan 20, and heats the oil contained in the frying barrel 20 with the heating body 40 to an appropriate temperature, and in this state frying barrel 20 When the corresponding food is placed on the support network 30), the input food is fried in oil, and the fried foods sink to the bottom of the frying pan 20 when cooking.

그러나, 본 발명에서는 튀김조리 시 밑으로 떨어지는 튀김찌꺼기가 튀김통(20)에 형성된 경사바닥부(21)의 경사면과 유도경사면(22a)을 따라 양측 수집공간부(22)로 용이하게 수집되고, 가열체(40)의 열은 경사바닥부(21)의 상부로만 전도되고 양측 수집공간부(22)에는 전도되지 않으며, 열이 전도되는 경사바닥부(21)의 상부에서만 대류현상이 일어나고 양측 수집공간부(22)에서는 대류현상이 일어나지 않기 때문에, 결과적으로 튀김찌꺼지가 수집된 튀김통(20)의 양측 수집공간부(22)는 저온상태를 유지하게 된다.However, in the present invention, the fried dregs falling down during cooking are easily collected into both collecting spaces 22 along the inclined surface and the inclined surface 22a of the inclined bottom portion 21 formed in the frying container 20, Heat of the heating body 40 is conducted only to the upper portion of the inclined bottom portion 21 and not to both collecting spaces 22, and convection occurs only at the upper portion of the inclined bottom portion 21 where heat is conducted. Since convection does not occur in the space part 22, both collection space parts 22 of the fry container 20 in which the fried residues are collected are kept at a low temperature.

즉, 하기에서와 같이 본 출원인이 본 발명의 튀김기 온도 분포에 대하여 실험한 결과를 보면 튀김통(20)의 ①②④부위의 온도는 다음과 같이 고온을 유지하고, 양측 수집공간부(22) ⑤⑥부위의 온도는 다음과 같이 저온을 유지한다.That is, when the present inventors test the fryer temperature distribution of the present invention as described below, the temperature of the ①②④ portion of the frying barrel 20 is maintained at a high temperature as follows, and the collecting space portions 22 and ⑤⑥ portions of both sides are as follows. The temperature of is maintained at low temperature as follows.

다음은 본 발명의 튀김기 온도 분포에 대한 실험 결과를 나타낸 도표.The following is a table showing the experimental results for the fryer temperature distribution of the present invention.

따라서 이러한 본 발명의 튀김기에 따르면 가열체(40)에서 발생하는 고온의 열이 양측 수집공간부(22)에는 전도되지 않고 경사바닥부(21)의 상부로만 전도되고, 이로 인해 양측 수집공간부(22)에서는 대류현상이 일어나지 않아 저온을 유지하기 때문에, 튀김조리 시 튀김통(1)의 양측 수집공간부(22)로 수집된 튀김찌꺼기는 타지 않는 장점이 있다.Therefore, according to the frying machine of the present invention, the high temperature heat generated from the heating body 40 is not conducted to both side collection spaces 22 but is conducted only to the upper portion of the inclined bottom portion 21, and thus both collection spaces ( 22) because the convection phenomenon does not occur to maintain a low temperature, there is an advantage that the fried garbage collected in the both sides of the collecting space 22 of the frying container 1 does not burn when cooking.

또한 본 발명의 튀김기에 따르면 수집공간부(22)로 수집된 튀김찌꺼기의 산화작용이 발생하지 않고, 이로 인해 기름의 변색 및 변질이 최대한 억제되어 수명이 연장되기 때문에, 경제적으로 기름을 한층 더 오래 사용할 수 있는 장점이 있으며, 고소하고 바삭거리는 튀김의 풍미를 살릴 수 있는 동시에 조리 시 튀김찌꺼기 타는 냄새가 발생하지 않는 장점이 있다.In addition, according to the frying machine of the present invention, since oxidation of the frying residue collected in the collecting space part 22 does not occur, and thus discoloration and deterioration of the oil are suppressed as much as possible, the service life is extended. There is an advantage that can be used, it can preserve the flavor of savory and crispy tempura and at the same time there is no smell of burning dregs when cooking.

그리고 본 발명의 튀김기에 따르면 상술한 바와 같이 가열체(40)에서 발생하는 열이 밑으로는 전도되지 않고 상부로만 전도되기 때문에, 구조적으로 열효율을 극대화하여 조리시간을 단축시키는 동시에 경제적으로 열손실을 최소화할 수 있는 장점이 있다.In addition, according to the frying machine of the present invention, since heat generated in the heating body 40 is not conducted to the bottom but is conducted only to the top, structural heat is maximized and the cooking time is reduced economically. There is an advantage that can be minimized.

도 1은 종래의 튀김기를 보인 단면도.1 is a cross-sectional view showing a conventional fryer.

도 2는 본 발명의 사시도.2 is a perspective view of the present invention.

도 3은 본 발명의 정단면도.Figure 3 is a front sectional view of the present invention.

도 4는 본 발명의 측단면도.4 is a side cross-sectional view of the present invention.

도 5는 본 발명에 따른 튀김통의 구조를 보인 사시도.5 is a perspective view showing a structure of a frying pan according to the present invention;

도 6은 도 5의 저면을 보인 사시도.Figure 6 is a perspective view of the bottom of Figure 5;

도 7은 도 5의 정단면도.7 is a front cross-sectional view of FIG. 5.

도 8은 도 5의 측단면도.8 is a side cross-sectional view of FIG.

<도면의 주요부분에 대한 부호설명><Code Description of Main Parts of Drawing>

10 : 케이스 11 : 받침다리10: case 11: the leg

12 : 흡입망 13 : 배출망12: suction network 13: discharge network

20 : 튀김통 21 : 경사바닥부20: frying pan 21: inclined bottom portion

22 : 수집공간부 22a : 유도경사면22: collecting space 22a: guided slope

23 : 방열공간부 30 : 받침망23: heat dissipation space portion 30: support network

40 : 가열체 50 : 드레인밸브40: heating element 50: drain valve

60 : 컨트롤러 70 : PCB박스60 controller 70 PCB box

71 : 방열기 72 : 팬모터71: radiator 72: fan motor

80 : 팬모터 90 : 필터80: fan motor 90: filter

Claims

A case 10 having a support leg 11; An inclined bottom portion 21 which is embedded in the case 10 and is inclined downward from both sides of the center, and a lower portion of the inclined bottom portion 21 which extends lower than the inclined bottom portion 21 on both sides to collect fried residues; A frying pan 20 having a heat dissipation space 23 corresponding to the inclined bottom portion 21; A support net 30 seated in the fry trough 20 to support the fry; A heating body 40 disposed below the inclined bottom portion 21 to heat oil; A drain valve 50 installed at each of the lower sides of the collecting spaces 22 to discharge oil and frying to the outside; A fryer comprising a controller (60) and a PCB box (70) for controlling the heating body (40).

The frying machine according to claim 1, wherein the collection space portion (22) is formed with an induction inclined surface (22a) inclined upward from the center to the front and rear.

According to claim 1, wherein the bottom and the back of the case 10 is provided with a suction net 12 and the discharge net 13, respectively, the heat dissipation space 23 of the fry container 20 to the internal heat outside Fan motor 80 is discharged to the installation, the PCB box 70 is provided with a radiator 71 and the fan motor 72, the suction network 12 is characterized in that the filter 90 is installed Fryer.

The fryer according to claim 1, wherein the heating body (40) is made of an induction heater.

The fryer according to claim 1, wherein the heating body (40) is made of a gas burner.

The fryer according to claim 1, wherein a heat insulating material (100) is installed below the heating body (40).