KR20090130362A - 민들레를 주성분으로 하는 액상 식음료 및 그 제조방법 - Google Patents
민들레를 주성분으로 하는 액상 식음료 및 그 제조방법 Download PDFInfo
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Abstract
본 발명은 피를 맑게 하고 탁월한 항암효능 등의 기능성이 함유된 민들레를 간편하게 액상의 식음료로 섭취할 수 있도록 하는 민들레를 주성분으로 하는 액상 식음료 및 그 제조방법에 관한 것으로, 건조된 민들레의 전초(잎과 뿌리, 꽃잎)97 ~ 99중량%와, 건조된 칩(chip) 상태의 감초 1 ~ 3중량% 를 추출기에 넣고, 밀폐시킨 다음 90℃에서 12 ~ 14시간 동안 가열하는 가열단계와, 상기 가열단계에서 얻어진 액상의 민들레 추출액에 포함된 민들레 전초와, 감초 칩을 포함한 각종 이물질을 제거하기 위한 이물질제거단계와, 상기 이물질제거단계에서 얻어진 민들레 추출액을 100℃에서 120 ~ 150분 동안 가열하여 살균을 시키는 1차 살균단계와, 상기 1차 살균단계에서 얻어진 민들레 추출액을 150메쉬(mesh)의 거름망을 이용하여 여과시키는 여과단계와, 상기 여과단계에서 얻어진 액상의 민들레 추출물을 포장기에 넣고 150℃에서 120 ~ 150분 동안 가열하여 살균을 시키는 2차 살균단계와, 상기 2차 살균단계에서 얻어진 액상의 민들레 추출물을 파우치 팩에 주입하여 밀봉 포장하는 포장단계로 이루어져, 민들레 97 ~ 99중량%와, 감초 1 ~ 3중량% 가 함유된 액상의 민들레 추출물을 제공받을 수 있도록 한 것이 특징이다.
이물질제거단계, 여과단계, 전초
Description
본 발명은 민들레를 주성분으로 하는 액상 식음료 및 그 제조방법에 관한 것으로 더욱 상세히는 피를 맑게 하고 탁월한 항암효능 등의 기능성이 함유된 민들레를 간편하게 액상의 식음료로 섭취할 수 있도록 하는 민들레를 주성분으로 하는 액상 식음료 및 그 제조방법에 관한 것이다.
일반적으로 민들레는 국화과 식물의 정초로서 그 주요성분으로는 타랏사신(Taraxaside), 여러지방산, 이눌린(lnulin), 베타-시토스테롤(β-Sitosterol), 베타-아미린(β-Amyrin) 등이 알려져 있으며, 민들레를 추출한 액상의 음료를 1일 2회 공복에 복용할 경우 한의학적 약리작용으로는 청열해독, 이담, 이뇨, 급성유선염, 결막염, 기관지염 등의 염증치료, 항진균효과, 건위작용, 항균효과가 있는 것으로 알려져 있다.
또한 민들레는 현대의약에서 수용성 추출물을 분리, 정제하여 이뇨제로 이용되고 있으며, 인체에 대한 독성이 없어 전초(잎과 뿌리)를 건조 후 분말화 시켜 건강식품으로 판매하고 있으나, 제조에 소요되는 인적 물적 자원이 과다 소요될 뿐만 아니라, 바쁜 현대인을 위해 간편하게 섭취할 수 있도록 하여야 하나 복용에 있어 번거로움과 불편함이 있었다.
그리고 민들레가 지닌 기능성 성분이 파괴되지 않은 상태가 되어야 약리효과를 최대한 제공받을 수 있기 때문에 추출과정에서 민들레가 지닌 기능성 성분이 파괴되지 않아야 하며, 간편하게 섭취할 수 있어야 함은 물론, 상품성, 경제성을 향상시킬 수 있는 제조방법이 필요하였다.
이에 본 발명에서는 상기와 같은 문제점을 일소키 위해 안출한 것으로 민들레를 주성분으로 하는 액상의 음료를 추출함에 있어 민들레가 지닌 기능성 성분의 파괴가 최소화될 수 있도록 하고, 간편하게 휴대 및 복용할 수 있도록 함은 물론, 상품성과, 경제성을 향상시킬 수 있도록 하는 민들레를 주성분으로 하는 액상 식음료 및 그 제조방법을 제공함에 그 목적이 있다.
상기한 목적 달성을 위해 본 발명에서 제공하는 민들레를 주성분으로 하는 액상 식음료는,
민들레 추출액 97 ~ 99중량%와, 감초추출액 1 ~ 3중량% 를 포함하여 이루어지는 것을 특징으로 한다.
본 발명에서 제공하는 민들레를 주성분으로 하는 액상 식음료 및 그 제조방법은,
건조된 민들레의 전초(잎과 뿌리, 꽃잎)97 ~ 99중량%와, 건조된 칩(chip) 상태의 감초 1 ~ 3중량% 를 추출기에 넣고, 밀폐시킨 다음 90℃에서 12 ~ 14시간 동안 가열하는 가열단계;
상기 가열단계에서 얻어진 액상의 민들레 추출액에 포함된 민들레 전초와, 감초 칩을 포함한 각종 이물질을 제거하기 위한 이물질제거단계;
상기 이물질제거단계에서 얻어진 민들레 추출액을 100℃에서 120 ~ 150분 동안 가열하여 살균을 시키는 1차 살균단계;
상기 1차 살균단계에서 얻어진 민들레 추출액을 150메쉬(mesh)의 거름망을 이용하여 여과시키는 여과단계;
상기 여과단계에서 얻어진 액상의 민들레 추출물을 포장기에 넣고 150℃에서 120 ~ 150분 동안 가열하여 살균을 시키는 2차 살균단계;
상기 2차 살균단계에서 얻어진 액상의 민들레 추출물을 파우치 팩에 주입하여 밀봉 포장하는 포장단계; 를 포함하는 것을 특징으로 한다.
본 발명에서 제공하는 민들레를 주성분으로 하는 액상 식음료 및 그 제조방법은 민들레가 지닌 기능성 성분이 가열과정에서 파괴되는 것을 최소화 시킬 수 있어 민들레 특유의 기능성 성분을 그대로 섭취할 수 있으며, 그러한 기능성 성분을 간편하게 복용할 수 있어 섭취의 편리함을 제공할 수 있음은 물론, 상품성과 경제성을 향상시킬 수 있는 효과가 있다.
이하, 첨부된 도면 및 바람직한 실시예에 따라 본 발명을 상세히 설명한다.
도 1은 본 발명의 바람직한 일실시예에 따른 제조공정도로서 본 발명에서 제공하는 민들레를 주성분으로 하는 액상 식음료 및 그 제조방법은,
먼저, 건조된 민들레의 전초(잎과 뿌리, 꽃잎)97 ~ 99중량%와, 건조된 칩(chip) 상태의 감초 1 ~ 3중량% 를 추출기에 넣고, 밀폐시킨 다음 90℃에서 12 ~ 14시간 동안 가열한다.
상기와 같이 장시간 동안 가열시키는 이유는 건조된 전초를 120℃ 이상의 고온에서 짧은 시간에 가열하여 추출할 경우 양질의 기능성 성분이 완전히 추출되지 않는다는 것을 본원 출원인이 반복된 실험에 의해 확인할 수 있었는바, 90℃에서 장시간 동안 가열할 경우 비로소 양질의 기능성 성분을 추출할 수 있다.
상기 가열단계에서 얻어진 액상의 민들레 추출액에 포함된 민들레 전초와, 감초 칩을 포함한 각종 이물질을 제거하는 이물질 제거단계를 실시하되, 이물질 제거는 추출기 내부에서 육안으로 식별될 정도에 한해서 거름망 등을 이용하여 건져내면 된다.
상기와 같이 이물질을 제거하고 나면 100℃에서 120 ~ 150분 동안 추출기 에서 가열하여 1차 살균단계를 실시한다.
상기와 같이 1차 살균이 완료되면, 민들레 추출액을 150메쉬(mesh)의 거름망을 이용하여 여과를 시킴으로써 미세 이물질까지 완전히 제거하는 여과단계를 실시한다.
상기와 같이 여과단계에서 얻어진 액상의 민들레 추출물을 포장기로 이동시킨 다음, 150℃에서 120 ~ 150분 동안 가열하여 살균을 시키는 2차 살균단계를 실시한다.
상기 2차 살균단계에서 얻어진 액상의 민들레 추출물을 파우치 팩에 주입하 여 중량(g)단위별로 밀봉 포장하는 포장을 함으로써 완료된다.
상기와 같이 1, 2차로 나누어 살균을 실시하는 것은 100℃이하의 온도에서는 완전한 살균이 되지 않았을 뿐만 아니라, 포장 후 보존 기간 동안 제품이 상하는 경우가 발생 되었기 때문에 반드시 150℃ 내외에서 살균을 실시하여야 한다.
상기와 같은 제조과정에 의해 민들레 추출액 97 ~ 99중량%와, 감초추출액 1 ~ 3중량% 를 포함한 액상의 민들레 추출액을 제공받을 수 있었으며, 그 추출액을 차 또는 음료 등으로 다양하게 먹을 수 있을 뿐만 아니라, 간편한 포장에 의해 상품성과 경제성을 향상시킬 수 있음은 물론, 휴대가 용이하여 간편하게 섭취할 수 있다.
도 1은 본 발명의 바람직한 일실시예를 보인 제조공정도
Claims (2)
- 민들레 추출액 97 ~ 99중량%와, 감초추출액 1 ~ 3중량% 를 포함하여 이루어지는 것을 특징으로 하는 민들레를 주성분으로 하는 액상 식음료.
- 건조된 민들레의 전초(잎과 뿌리, 꽃잎)97 ~ 99중량%와, 건조된 칩(chip) 상태의 감초 1 ~ 3중량% 를 추출기에 넣고, 밀폐시킨 다음 90℃에서 12 ~ 14시간 동안 가열하는 가열단계;상기 가열단계에서 얻어진 액상의 민들레 추출액에 포함된 민들레 전초와, 감초 칩을 포함한 각종 이물질을 제거하기 위한 이물질제거단계;상기 이물질제거단계에서 얻어진 민들레 추출액을 100℃에서 120 ~ 150분 동안 가열하여 살균을 시키는 1차 살균단계;상기 1차 살균단계에서 얻어진 민들레 추출액을 150메쉬(mesh)의 거름망을 이용하여 여과시키는 여과단계;상기 여과단계에서 얻어진 액상의 민들레 추출물을 포장기에 넣고 150℃에서 120 ~ 150분 동안 가열하여 살균을 시키는 2차 살균단계;상기 2차 살균단계에서 얻어진 액상의 민들레 추출물을 파우치 팩에 주입하여 밀봉 포장하는 포장단계; 를 포함하는 것을 특징으로 하는 민들레를 주성분으로 하는 액상 식음료 제조방법.
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| KR101403354B1 (ko) * | 2012-10-16 | 2014-06-05 | 천상욱 | 민들레를 이용한 차 음료의 제조방법 |
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| KR20090011984A (ko) * | 2007-07-28 | 2009-02-02 | 전현철 | 민들레 침출차 조성물과 그 제조방법 및 액상추출차의 제조방법 |
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