KR20090102928A - 중금속의 체내 흡수 억제 및 체외 배출에 효과가 있는 식물성 식품조성물 및 이를 포함하는 건강식품 - Google Patents

중금속의 체내 흡수 억제 및 체외 배출에 효과가 있는 식물성 식품조성물 및 이를 포함하는 건강식품

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Abstract

납이나 카드뮴 등 중금속의 체내 흡수 억제 및 체외 배출에 효과가 있으며, 유기 순환 농법으로 재배되며 각종 미네랄이 풍부하여 영양기능이 우수한 천연 식물성 유기 혼합 조성물 (HE-유기농혼합분말-N11), 그 제조방법 및 상기 조성물을 포함하는 건강식품이 개시되어 있다.
본 발명의 일 측면에 따르면, 모로헤이야 20~30중량%, 야콘 10~15중량%, 케일 5~10중량%, 보리새싹 15~30중량%, 브로콜리 5~10중량%, 샐러리 5~10중량%, 서리태 1~6중량%, 시금치 5~10중량%, 신선초 2~8중량%, 당근 2~8중량% 및 호박 2~10중량%를 포함하여 이루어지는 중금속 해독용 천연 식물성 유기혼합 조성물(HE-유기농혼합분말-N11)을 제시할 수 있다.

Description

중금속의 체내 흡수 억제 및 체외 배출에 효과가 있는 천연 식물성 유기 혼합 조성물(ＨＥ-유기농혼합분말-Ｎ11) 및 이를 포함하는 건강식품 {COMPOSITION FOR DETOXIFICATING HEAVY METAL AND HEALTH FOOD COMPRISING THE SAME}
본 발명은 중금속의 체내 흡수 억제 및 체외 배출 등 해독에 효과가 있는 천연 식물성 유기 혼합 조성물(HE-유기농혼합분말-N11) 및 이를 포함하는 건강식품 관한 것이다.
산업사회의 발달로 생활이 편리해진 반면 이로 인한 환경오염은 인간의 생활환경에 위협이 되고 있다. 이 중 토양이나 수질의 중금속 오염은 먹이사슬을 통해 인체에 이행, 축적되어 급성 또는 만성 중독을 일으킬 수 있다.
중금속은 종류에 따라 유기 혹은 무기 화합물을 형성하면 생체 내에서 이동이 용이하게 되어 여러 가지 악영향을 미친다.
특히, 중금속은 생체 내로 들어가면 쉽게 배출되지 않으며 축적량이 증가될 경우 체중감소, 빈혈, 장기의 생화학 및 형태학적 변화, 뇌 손상 등의 중독현상을 일으키며 칼슘, 철분, 아연, 셀레늄 등의 필수 무기원소와 장내 흡수 단계에 경쟁적으로 작용하여 조직 내 이들 함량을 감소시킨다. 또한 일부 유독성 금속은 비교적 낮은 농도에서도 체조직과 반응하여 체내에 서서히 독 작용을 나타내고 특히 생물학적 반감기가 길어 일단 중독이 되면 완치가 불가능하다.
이러한 사회적 배경으로 최근에 납과 카드뮴 중독 증상을 완화하기 위한 연구의 일환으로 섬유소, 단백질, 셀레늄 및 미량 원소들의 효능이 연구되고 있으며 홍차 및 녹차 카테킨이 카드뮴 중독으로 인한 신기능 장애를 개선시키고 혈압을 정상화시켰다는 연구 등이 보고되고 있다.
또한 유해물질이 체내 유입되면 체내에서 유해물질을 빠르게 배설하기 위해 생물학적 변형작용(biotransformation)이 진행되고 결국 이러한 작용을 통해 유해물질은 체외로 배설되게 된다. 이러한 대사과정은 크게 두 개의 단계로 나누어 설명되는데, 즉 체내로 흡수되는 환경오염물질이나 약물과 같은 이물질은 간 조직에서 phase 1 반응 또는 phase 2 반응에 의하거나 두 단계를 모두 통해 체외로 배설된다. phase1 효소는 cytochrom P450을 포함하며 소수성 화합물의 산화, 환원, 가수분해 반응을 통해 반응성 전자를 갖도록 변화시켜 전암원을 반응성이 높은 화합물로 전환시킨다. phase 2 효소는 glutathion S-transferase, UDP-glucuronosyl transferase, guinone reductase가 있는데 이들은 대사성이 높은 물질을 안정한 물질로 전환시켜 쉽게 배설되도록 돕는다(Liska DJ. Alter med rev 3: 187 -198,1998).
최근 잠재적 암예방 물질로서 콜리플라워, 양배추, 케일, 브로콜리와 같은 십자화과 채소류의 황함유물질인 gulcosinolates와 암과의 상관관계에 대한 연구가 많이 수행되고 있으며, 그 결과 gulcosinolates는 biotransformation enzyme 발현을 변화시킴으로써 항암작용을 갖는 것으로 보고되었다.
이와 같이 phase 1 반응 또는 phase 2의 효소 활성의 유도와 관련된 항암작용에 관한 연구는 활발하지만 이에 비해 중금속 물질에 대한 해독작용에 관한 연구와 과학적 자료는 미흡하며, 중금속 체내 축적 및 배출을 유도할 수 있는 식량자원에 관한 연구는 아직 미약한 실정이다.
이에, 본 발명은 유해 중금속인 납과 카드뮴 독성에 대한 피해를 완화시킬 수 있는 조성물에 대한 연구를 수행하던 중 모로헤이야, 보리새순, 야콘, 케일, 신선초, 브로콜리, 샐러리, 시금치, 서리태, 호박, 당근 등으로 이루어지는 천연 식물성 유기 혼합 조성물(HE-유기농혼합분말-N11)이 유의할 만한 중금속 제독 효과를 가짐을 확인함으로써 중금속 해독용 건강식품으로 사용될 수 있음을 확인하고 본 발명을 완성하였다.
본 발명의 목적은 섭취 시 유해 중금속에 대한 체내 흡수 억제 및 체외 배출을 용이하게 하며, 유기 재배되며 각종 미네랄이 풍부하여 건강 증진에 이바지할 수 있는 천연 식물성 유기 혼합 조성물 (HE-유기농혼합분말-N11)을 제공하는 것이다.
본 발명의 다른 목적은 상기 중금속 해독용 천연 식물성 유기 혼합 조성물 (HE-유기농혼합분말-N11)의 제조방법을 제공하는 것이다.
본 발명의 또 다른 목적은 상기 중금속 해독용 천연 식물성 유기 혼합 조성물 (HE-유기농혼합분말-N11)물을 포함하는 건강기능식품을 제공하는 것이다.
상기 목적을 달성하기 위하여,
본 발명의 일 측면에 따르면,
모로헤이야 20~30중량%, 야콘 10~15중량%, 케일 5~10중량%, 보리새싹 15~30중량%, 브로콜리 5~10중량%, 샐러리 5~10중량%, 서리태 1~6중량%, 시금치 5~10중량%, 신선초 2~8중량%, 당근 2~8중량% 및 호박 2~10중량%를 포함하여 이루어지는 중금속 해독용 천연 식물성 유기 혼합 조성물 (HE-유기농혼합분말-N11)을 제시할 수 있다.
또한, 본 발명의 다른 일 측면에 따르면,
a) 유기 재배한 모로헤이야, 야콘, 케일, 보리새싹, 브로콜리, 샐러리, 서리태, 시금치, 신선초, 당근 및 호박을 1~3mm의 길이로 절단하는 단계;
b) 절단된 a)의 각 원료를 5~30℃에서 서서히 건조하여 수분함수량이 8~25%가 되도록 저온 건조하는 단계;
c) 저온 건조된 b)의 각 원료를 입도 10~200 mesh로 분쇄하는 단계; 및
d) 분쇄된 c)의 원료를 혼합하여 혼합 분쇄물을 제조하는 단계;
를 포함하는 중금속 해독용 식물성 조성물의 제조방법을 제시할 수 있다.
아울러, 본 발명의 또 다른 일 측면에 따르면,
상기 중금속 해독용 천연 식물성 유기 혼합 조성물 (HE-유기농혼합분말-N11)을 포함하는 건강기능식품을 제시할 수 있다.
이하, 본 발명을 상세히 설명한다.
본 발명의 중금속 해독용 천연 식물성 유기 혼합 조성물 (HE-유기농혼합분말-N11)을 이루는 구성성분에 대해 우선 살펴본다.
○ 모로헤이야
모로헤이야의 잎에서 미끈미끈하고 걸쭉한 점액이 나오는데 이것은 '무틴'이라는 점액 다당류의 일종으로 물에 녹는 식물 섬유이다. 다른 채소들과 성분을 비교해 볼 때 칼륨, 칼슘, 철, 베타카로틴, 비타민 A, 비타민 B1, 비타민 B2, 비타민 C, 비타민 E 등의 비타민과 미네랄이 골고루 우수하다. 칼륨은 과잉 섭취한 염분을 체외로 배출하고 혈압을 낮추는 효과가 있어 동맥 경화와 고혈압 예방에 없어서는 안 되는 미네랄이다. 이 칼륨이 모로헤이야 생잎 100 g 당 920 mg이나 들어 있어 채소 중 가장 높다.
본 발명의 중금속 해독용 천연 식물성 유기 혼합 조성물 (HE-유기농혼합분말-N11)은 모로헤이야를 25~30중량% 포함할 수 있다. 25중량% 미만 포함되는 경우는 식물성 섬유질이 공급이 충분치 않고 30중량% 초과하는 경우에는 모로헤이야에 함유되어 있는 수산 성분이 칼슘의 흡수를 저해할 수 있다.
○ 보리새싹
보리새싹에는 식이섬유가 양배추의 10배, 칼륨이 우유의 55배, 시금치의 18배, 칼슘이 우유의 11배, 시금치의 18배, 철분이 시금치의 5배 및 그 외에 마그네슘, 구리, 망간, 아연 등 많은 종류의 미네랄이 들어 있어 영양학적으로 보기 드문 천연식품으로 알려져 있다. 또한 보리새싹은 인슐린을 활성화시켜 고혈당을 정상 혈당으로 낮추어 주는 역할을 하기 때문에 당뇨병 환자에게 특히 유익하다.
일본의 영양학자인 하기와라 요시히데 박사의 발표에 의하면 150여종의 식물을 연구한 결과 보리새싹이 동양인에게 질병 예방 면에서 가장 탁월한 효과가 있으며 특히 알칼리 함유량 (100g 중 mg)이 100g 중 66.4mg으로 시금치 39.6mg, 토마토 5.6mg, 샐러리 8.4mg, 바나나 7.9mg, 양배추 2.7mg에 비해 훨씬 우수하여 알칼리성체질을 유지하는데 도움을 준다.
본 발명의 중금속 해독용 천연 식물성 유기 혼합 조성물 (HE-유기농혼합분말-N11)은 보리새싹을 15~30중량% 포함할 수 있는데 상기 범위에서 풍부한 식이섬유와 다양한 미네랄의 공급이 가능하다.
○ 케일
케일은 십자화과에 속하며, 비타민 A, B2, C, K, U, 칼슘, 클로로필, 식이섬유소가 풍부하다. 특히 비타민 U의 함유로 위궤양에 효과가 있으며, 칼슘은 우유의 3배, 사과의 52배, 양배추의 65배, 토마토의 65배 이상을 함유하고 있다. 본 발명의 중금속 해독용 천연 식물성 유기 혼합 조성물 (HE-유기농혼합분말-N11)은 케일 5~10중량% 함유하는 것이 좋다. 상기 범위는 식물성 섬유의 공급과 칼슘 흡수의 밸런스의 견지에서 선택되었다.
○ 야콘
야콘은 국화과의 다년생 식물로 지하부는 다알리아와 고구마와 비슷하고 지상부는 돼지감자와 흡사하며 키는 1.5~3m 정도이다. 야콘에는 이눌린, β-카로틴, 프락토 올리고당, 칼륨, 알카리성 식이섬유가 풍부하게 함유되어 당뇨의 예방 및 치료 효과가 있으며, 콜레스테롤을 감소시켜 동맥경화 예방에 탁월한 효과가 있다. 또한, 알칼리성 식이섬유가 풍부하고 저칼로리이기 때문에 비만증 개선에 널리 이용되고 있다.
본 발명의 중금속 해독용 천연 식물성 유기 혼합 조성물 (HE-유기농혼합분말-N11)은 야콘을 10~15 중량% 함유할 수 있다. 상기 범위는 프락토올리고당 및 알칼리성 식이섬유의 공급과 본 발명의 조성물을 충치발생을 효과적으로 억제할 수 있는 츄어블 제품으로 적용하기 위해 선택된 수치이다.
○ 신선초
신선초는 미나리과에 속하는 다년생 초목으로 명일엽, 선삼초, 심립초라고도 불리며 비타민 C가 다른 야생식품의 2배 정도 함유되어 있다. 그 외 비타민 B1, B2, B6, B12, 철분, 인, 칼슘 등이 풍부하게 함유되어 있어 빈혈, 고혈압, 당뇨병, 신경통에 탁월한 효과가 있다. 최근 연구 결과에 따르면 신선초의 칼콘과 쿠마린 성분들의 작용으로 암세포 성장이 저해된다는 보고도 있다. 본 발명의 중금속 해독용 천연 식물성 유기 혼합 조성물 (HE-유기농혼합분말-N11)은 신선초 2~8 중량%를 포함할 수 있는데, 이는 조성물의 관능검사 시 쌉쌀한 맛의 영향을 고려하여 최적의 범위로 선택되었다.
○ 브로콜리
브로콜리는 녹황색 채소 가운데 가장 영양가가 높은 작물로 비타민 C 함유량은 레몬의 2배, 감자의 7배이며 또 빈혈을 예방하는 철분함량도 100g 중 1.9 mg으로 채소 중에 단연 으뜸이다. 또한 비타민 U, 셀레늄, 글루코시놀레이트가 풍부하여 위장을 튼튼하게 해주며 특히 위암과 위궤양을 일으키는 헬리코박터 파일로리균을 죽이는 설포라페인이라는 성분이 들어 있어 위궤양과 위암에 효과가 있다. 본 발명의 중금속 해독용 천연 식물성 유기 혼합 조성물 (HE-유기농혼합분말-N11)은 브로콜리 5~10 중량%를 포함하는데 이는 상기범위에서 풍부한 비타민C, 셀레늄, 설포라페인의 공급이 가능하다.
○ 서리태
생육기간이 길어서 10월경에 서리를 맞은 뒤에나 수확할 수 있으며, 서리를 맞아가며 자란다고 하여 서리태라는 명칭이 붙여졌다. 서리태에는 비타민 B1, B2, 나이아신, 단백질, 당질 등 인체가 필요로 하는 영양물질이 함유되어 있으며, 특히 여성호르몬인 에스트로겐과 유사한 작용을 하는 이소플라본, 제니스틴, 펩타이드,사포닌 등 무수한 성분들을 함유하고 있어 항암작용 및 동맥경화, 고혈압, 당뇨 등에 효과가 있다.
본 발명의 중금속 해독용 천연 식물성 유기 혼합 조성물 (HE-유기농혼합분말-N11)은 서리태를 1~6 중량% 설정하였는데 이는 이소플라본과 제니스틴의 공급 및 관능검사 시 콩의 비린 맛을 고려하여 선택되었다.
○ 시금치
시금치는 저온성의 녹엽 채소로 베타카로틴, 비타민 B1, B2, C, B9, B12, 클로로필, 루테인, 철, 비타민 K 등이 함유되어 있다. 특히 비타민 B9과 B12가 풍부하여 DNA 합성에 필요한 퓨린과 피리미딘 화합물의 합성에 관여하며 적혈구와 백혈구 등 혈구세포뿐만 아니라 각종 세포의 분열, 증식에 관여하고 있으며 암세포로 변해가는 돌연변이 세포를 정상세포로 환원시키는 작용도 보고되었다. 본 발명의 중금속 해독용 천연 식물성 유기 혼합 조성물 (HE-유기농혼합분말-N11)은 시금치를 5~10 중량% 포함할 수 있는데, 이는 B9, B12, 루테인의 공급과 시금치에 함유된 수산 성분이 칼슘의 흡수에 미치는 영향을 고려하여 선택되었다.
○ 당근
당근의 붉고 노란 색소는 일명 프로비타민 A 라고 불리우는 카로틴 성분으로 색깔이 짙은 당근에는 약 6~10 mg 정도 함유되어 있어 야맹증 예방, 발육 촉진, 피부 보호, 항암 효과가 있다. 또한 당근에는 한국인에게 부족 되기 쉬운 라이신, 스테오닌이 많고 비타민과 미네랄이 균형있게 들어 있는 알칼리성 식품으로서 특히 칼륨은 신경의 흥분과 근육 섬유의 수축을 조절하여 스트레스로 인한 초조함과 불안함을 없애는데 도움을 준다.
본 발명의 중금속 해독용 천연 식물성 유기 혼합 조성물 (HE-유기농혼합분말-N11)은 당근 2~8 중량%를 포함할 수 있으며 이는 풍부한 비타민 A, 칼륨의 공급과 더불어 조성물의 관능검사시 식감을 고려한 조성물 성상(녹색)에 미치는 영향을 고려하여 선택된 것이다.
○ 호박
호박에는 인, 칼슘, 철분, 비타민 등이 풍부하고 섬유질도 많아 혈액순환을 원활하게 하며 피부미용에 좋다. 체력증강 효과가 있으며 인슐린의 생성을 촉진하고 췌장 기능을 강화하므로 당뇨 환자도 부담 없이 먹을 수 있다. 또한 베타카로틴은 발암물질을 무독화하여 암을 예방하는 효능이 있으며 비타민 C와 나이아신이 풍부하다.
본 발명의 중금속 해독용 천연 식물성 유기 혼합 조성물 (HE-유기농혼합분말-N11)은 호박의 함량을 2~10 중량% 정하였는데 이는 섬유질 및 나이아신 공급과 관능검사시 식감을 고려한 조성물 성상(녹색)에 미치는 영향을 고려하여 선택되었다.
○ 샐러리
셀러리에는 비타민 A, B1, B2, C가 풍부하고 칼슘, 철, 칼륨, 마그네슘 등의 각종 미네랄이 함유되어 있으며, 특유의 향은 식욕을 증진시키고 피로를 풀어주며 발한 및 이뇨, 보온작용을 한다. 풍부한 섬유질은 배변을 돕고 콜레스테롤 수치를 떨어트려 노화예방, 변비해소, 암 예방 등의 작용을 하며, 기초체력을 증강시키고 혈액을 정화해 주므로 스테미너 증강과 미용에도 효과적이다.
또한, 신경안정과 식중독예방, 갱년기 장애, 당뇨, 신경통에도 효과가 크고 마그네슘과 철분은 혈액 생성을 도와준다. 본 발명의 중금속 해독용 천연 식물성 유기 혼합 조성물 (HE-유기농혼합분말-N11)은 샐러리를 5~10 중량%로 포함할 수 있는데 이는 조성물의 관능검사에 따라 쓴맛의 영향을 고려하여 선택되었다.
본 발명의 천연 식물성 유기 혼합 조성물 (HE-유기농혼합분말-N11)은 상기 원료들을 저온에서 건조한 분쇄물을 상술한 함량범위로 혼합하여 조성된다.
본 발명의 천연 식물성 유기 혼합 조성물 (HE-유기농혼합분말-N11)의 제조공정의 일 실시예를 설명하면 다음과 같다.
우선 유기재배된 예를 들어, 무농약, 무제초제, 무비료의 유기 순환 농법으로 재배된 모로헤이야, 야콘, 케일, 보리새싹, 브로콜리, 샐러리, 서리태, 시금치, 신선초, 당근, 호박을 준비하여 깨끗한 물에 세척한다.
상기 준비공정을 통해 준비된 천연 식물성 유기 혼합 조성물 (HE-유기농혼합분말-N11)을 각각 1~3mm의 길이로 절단한 후, 5~30℃, 바람직하게는 5~20℃의 온도에서 수분 함수량이 8~25%, 바람직하게는 8~18%가 되도록 개별적으로 통풍용 송풍기가 설치 된 특수 저장실에 저온 건조시킨다. 저온건조법은 식품 속의 수분을 서서히 분리시켜 건조함으로 영양 및 조직파괴를 최소화할 수 있다. 상기 수분 함수량이 8~25% 범위가 좋은 이유는 상기 범위에서 영양소의 파괴가 적고 효소의 보존력이 좋을 뿐만 아니라 호흡에 의한 중량 감소율이 적으며 수분 증산이 서서히 나타나 색의 강도, 외관의 품질 및 맛의 품질에서 우수하기 때문이다.
이어, 상기 저온건조 공정을 통해 건조된 각각의 재료를 분쇄기를 이용하여 입도가 10~200 mesh가 되도록 분쇄하고, 분쇄물의 조성이 모로헤이야 20~30중량%, 야콘 10~15중량%, 케일 5~10중량%, 보리새싹 15~30중량%, 브로콜리 5~10중량%, 샐러리 5~10중량%, 서리태 1~6중량%, 시금치 5~10중량%, 신선초 2~8중량%, 당근 2~8중량%, 호박 2~10중량%이 되도록 혼합한다.
본 발명의 천연 식물성 유기 혼합 조성물 (HE-유기농혼합분말-N11)은 그대로 섭취할 수도 있으며, 건강식품의 일 성분으로 첨가될 수 있다. 본 발명의 천연 식물성 유기 혼합 조성물 (HE-유기농혼합분말-N11)을 식품 첨가물로 사용할 경우, 그대로 첨가하거나 다른 식품 또는 식품 성분과 함께 사용될 수 있고, 통상적인 방법에 따라 적절하게 사용될 수 있다.
유효 성분의 혼합양은 사용 목적(예방, 건강 또는 치료적 처치)에 따라 적합하게 결정될 수 있다. 일반적으로, 식품 또는 음료의 제조 시에는 본 발명의 조성물이 원료에 대하여 2중량% 이상의 양으로 첨가되는 것이 좋다. 그러나, 목적에 따라 상기 범위 이하로 사용될 수도 있다.
상기 식품의 종류에는 특별한 제한은 없다. 상기 물질을 첨가할 수 있는 식품의 예로는 소세지, 빵, 쵸코렛, 캔디류, 스넥류, 과자류, 피자, 라면, 기타 면류, 껌류, 각종 스프, 음료수, 차, 드링크제, 알콜 음료 및 비타민 복합제 등이 있으며, 통상적인 의미에서의 건강식품 및 기능성 식품을 모두 포함한다.
본 발명의 조성물은 다양한 형태(정제, 분말, 액상, 캅셀 등)로 제조되어 남.녀.노.소 및 수험생, 직장인들에게 시간과 장소에 구애됨이 없이 간편하게 섭취할 수 있고 보관 및 휴대가 간편하며 지속적으로 유기 순환 농법으로 재배되고 저온건조 과정을 거친 천연 식물성 유기 혼합 조성물 (HE-유기농혼합분말-N11)원료를 섭취할 수 있도록 활용될 수 있다.
본 발명의 일 실시예에서는 본 발명의 조성물을 3중정 정제압축성형기에 넣어 장방형(이외에도 원판형, 타원형 등으로 할 수 있으며 이에 제한되는 것은 아니다)의 두께 3 내지 6mm, 직경 4 내지 10mm 및 중량 300 내지 1,200mg의 3중정 정제 형태로 성형하였다. 또한 본 발명의 조성물은 2중정의 형태로도 성형할 수 있다. 이와 같이 2중정 또는 3중정 정제 형태로 제조하고 파우치 형태로 포장하는 경우 비타민, 미네랄 및 엽록소와 같은 영양소가 열과 빛에 접촉되어 쉽게 파괴되는 것을 방지할 수 있다. 또한, 상기 정제는 천연 식물성 유기 혼합 조성물 (HE-유기농혼합분말-N11)을 저온건조시켜 제조함으로써 밭에서 금방 수확한 듯한 최고의 상태를 유지할 수 있고 섭취자가 씹어서 먹을 수 있도록 하는 등 먹는 즐거움 및 풍미감도 제공할 수 있다.
본 발명자 등은 본 발명의 천연 식물성 유기 혼합 조성물 (HE-유기농혼합분말-N11)이 납과 카드뮴 등의 중금속을 효과적으로 제거, 배출할 수 있음을 시험을 통하여 확인하였다(표 2 내지 7 참조).
최근 동물 및 식물질 재료를 중금속 흡착제로 하여 수중에 함유되어 있는 중금속 원소를 제거하려는 몇몇 연구가 보고된 바 있다(Choi.s.i hwang jb, kwon jh, and kim h.k (1998); Paeng.j.j, park, y.s, cheung h.j, park,h.s, and kim, h.r(1999)). 녹차의 중금속 제거실험은 일본에서 시작되었으며, 나라(奈良)여대의 기무라 교수는 녹차 0.5g을 9가지 중금속과 30분간 혼합시킨 뒤 흡착률을 측정한 결과 카드륨 77% 납 80%, 구리 61%의 흡착률이 나타났으며 수은에 대해서도 94%의 높은 흡착률을 나타낸 것으로 보고하였다. 실험은 in vitro 와 in vivo 두 가지 방법을 실시하였으며 두 가지 방법에서 모두 유해 중금속 카드뮴과 납 제거 효과가 있음이 입증되었다(Choi.s.i lee jh, and lee s.r (1994)).
본 발명에서는 수용성 상태에서 생체흡착 기술에 이온교환지수, 착이온, 흡착 등의 메카니즘에 따라 폐수 중의 금속 이온이 바이오매스에 결합함으로써 금속 이온을 제거할 수 있음에 착안하여 본 발명의 천연 식물성 유기 혼합 조성물 (HE-유기농혼합분말-N11)이 유해중금속인 카드뮴과 납 제독에 효능을 가지는지를 테스트하였다. 본 실험에서 장내 물질흡수의 수동수송을 시뮬레이션한 한외여과막은 분자량 500 이내의 물질이 선택적으로 통과하게 한 것이다. 이러한 결과는 투과막이 중금속에 흡착되기 쉬운 섬유질로 이루어져 있기 때문이다.
그 결과, 중금속 단독오염의 경우 Pb는 40-56%, Cd는 35-49%의 제거율을 나타냈다. 혼합 오염의 경우 Pb는 29.7-39%, Cd는 27-41%, 녹차잎 35 -41%의 제거율을 나타내었다.
막투과법에 의한 녹차의 카드뮴 및 납 제거 효과와 비교해 볼 때 본 발명의 조성물은 녹차의 그것과 비슷한 효능을 나타내었으므로 유의한 것으로 평가할 수 있으며, 이는 본 발명의 조성물이 중금속 해독이나 제독에 유용하게 사용될 수 있음을 의미한다.
이처럼 본 발명의 조성물이 중금속 제독효과를 갖는 이유는 3무 농법의 유기 순환 농법으로 재배된 천연 식물성 유기 혼합 조성물 (HE-유기농혼합분말-N11)이 저온건조법을 통해 식품 속의 수분을 서서히 분리 및 건조함으로써 건조과정 중 식품의 영양 및 조직파괴를 최소화하여 영양소, 색, 풍미 및 효소의 보존력이 좋음과 동시에 각각의 원료들의 제독을 위한 최적의 영양소 구성으로 상호보완적으로 작용함에 기인되는 것으로 생각해 볼 수 있다.
상기에서 살펴본 바와 같이, 본 발명에 따르면 납이나 카드뮴 등의 중금속의 제독에 효과가 있으며, 각종 미네랄이 풍부하여 영양기능이 우수한 천연 식물성 유기 혼합 조성물 (HE-유기농혼합분말-N11) 및 이를 건강기능식품을 제공할 수 있다.
실시예 1:
유기농으로 재배된 모로헤이야, 야콘, 케일, 보리새싹, 브로콜리, 샐러리, 서리태, 시금치, 신선초, 당근 및 호박을 깨끗한 물에 세척하였다.
상기 준비된 유기농 야채를 각각 1~3mm의 길이로 절단한 후, 20℃의 온도에서 식품 속의 수분을 서서히 분리시켜 건조함으로 영양 및 조직파괴를 최소화하였다. 이때 수분 함수량이 8~25%가 되도록 개별적으로 저온 건조하는 것이 좋다.
상기 저온 건조 공정을 통해 건조된 각 재료를 분쇄기를 이용하여 입도가 10~200 mesh가 되도록 분쇄하였다.
상기 분쇄공정을 거친 각 재료(분쇄물)를 모로헤이야 20~30중량%, 야콘 10~15중량%, 케일 5~10중량%, 보리새싹 15~30중량%, 브로콜리 5~10중량%, 샐러리 5~10중량%, 서리태 1~6중량%, 시금치 5~10중량%, 신선초 2~8중량%, 당근 2~8중량%, 호박 2~10중량%을 되게 혼합하였다.
실시예 2:
상기 혼합된 혼합물을 3중정 정제압축 성형기에 넣어 원판형의 두께 3 내지 6mm, 직경 4 내지 10mm 및 중량 300 내지 1,200mg의 정제로 성형하여 3중정 형태로 제조하였다.
시험예 1:
상기 실시예 1의 조성물의 유해중금속 (카드뮴, 납)에 대한 제독 효과 유무를 측정하기 위해 다음과 같이 중금속 제거 효능 실험을 실시하였다. 즉, 유해중금속인 카드뮴 또는 납이 오염된 증류수에 각각 실시예 1의 조성물, 양성 대조군인 고형물 녹차잎을 첨가한 후 장내 흡수 조건을 고려한 투과막(한외여과막)을 이용한 in vitro 방법으로 여과 및 투과막을 통과시킨 후 잔존하는 중금속을 ICP(Inductively coupled plasma spectrometer)로 측정하고 이들의 유의적 차이를 검증하였다.
1-1: 실험재료
실시예 1의 조성물과 양성대조군으로 유해중금속 제거 효과가 입증된 녹차(설록차, 태평양화학(주))를 사용하였다. 음성대조군은 카드뮴 또는 납이 오염된 탈이온 증류수를 사용하였다.
중금속 표준용액으로서 납은 Pb(NO3)2, 카드뮴은 CdSO4의 형태로 0.1N HNO3에 용해된 昭和化學(일본)의 시약을 사용하였으며 기타 일반시약은 특급시약을 사용하였다.
1-2: 자연 여과 및 막 투과에 의한 중금속 제거 실험
1-2-1: 자연여과에 의한 중금속 제거 실험
실시예 1의 조성물 및 고형물 녹차잎 시료 2g에 중금속으로 오염시킨 탈이온 증류수 100ml를 넣고 수조에서 70℃에서 2분간 및 95℃에서 10분간 유지 후 Whatman No.2 여과지로 자연 여과하였다.
증류수 중 중금속의 농도는 단독 오염의 경우 음용수 수질 기준인 Pb 0.1 ppm, cd 0.01ppm의 10배 및 100배의 농도로 실험하기 위하여 pb는 1 및 10ppm 으로, cd은 0.1 및 1 ppm으로 하였다. 혼합오염의 경우는 수질 기준의 100배 농도인 pb 10 ppm, cd는 1ppm으로 하였다.
1-2-2: 막투과(한외여과막)에 의한 중금속 제거 실험
1-2-1의 여과지를 통과한 여액 중 25ml를 취하여 다시 Amicon ultrafiltration cell(Amicon Division,W.R. Grace & Co. USA)을 이용한 막투과를 실시하였다. 즉, 한외여과 셀(ultrafiltration cell)에 분자량 컷-오프가 500인 diaflo 한외여과막을 깔고 위의 여과과정을 거친 여액을 넣은 다음 캡을 닫아 셀을 고정시킨 후 N2 가스로 15psi 압력을 가하면서 분자량 500 이하의 물질을 통과시켰다. 이러한 장치로 얻은 여과액은 동물의 장막을 투과한 것으로 간주되므로 산 분해나 용매 추출없이 그대로 ICP(Inductively coupled plasma spectrometer)를 사용하여 중금속의 농도를 측정하였다. 3번 반복 실험하였고 상대적 표준편차는 5% 이내였다.
1-3: ICP 에 의한 중금속 함량 분석
위의 장치를 통과한 여액의 정량을 위해서는 Darryl 과 Donald의 방법에 따라 처리하였으며 ICP(Inductively coupled plasma spectrometer)를 이용하여 그 농도를 각각 측정하였다.
즉, 시료 10ml를 자기도가니에 넣고 70℃ 오븐에서 overnight 시킨 후 전열기에서 H2O 10ml를 넣고 HNO3 (1+1) 3ml를 가하여 120℃에서 휘발시켰고 이를 방냉하여 회화로에 옮기고 온도를 서서히 올려 500℃에서 2시간 동안 회화시켰다. 그리고 HCl(1+1) 10ml를 가한 다음 잘 녹여서 50ml 정용 플라스크에 옮겨 탈이온수로 표선을 채운 후 여과하여 분석용액으로 사용하였다. 중금속의 농도를 분석한 ICP(Inductively coupled plasma spectrometer)의 작동 조건은 표 1과 같다.
power 1kw for aqueous
nebulizer pressure 3.5bars for meinhard type c
aeosol floe rate 0.3L/min
sheath gas flow 0.3L/min
cooling gas 12L/min
wavelength Pb 220.353nm
Cd 214.38nm
1-3-1: Pb 및 Cd의 단독 오염시 제거 효과 측정
Pb를 증류수에 단독 오염시키고, 여과 실험을 수행한 후 측정한 납 농도 및 제거율을 표 2에 나타내었다(Pb의 최초 농도 1ppm). 농도의 단위는 ppm이다.
제거율(%)은 다음의 식에 의해 구하였다.
제거율=(음성대조군의 한외여과 후 농도) - (실시예 1의 한외여과 후 농도)
자연여과 후 농도 한외여과 후 농도 제거율(%)
70℃, 2분 추출 실시예 1 녹차잎 음성대조군 0.48 0.26 0.29 0.20 0.87 0.76 50 56 0(14)1
95℃, 10분 추출 실시예 1 녹차잎 음성대조군 0.26 0.24 0.20 0.16 0.80 0.71 47 55 0(29)1
1) 괄호 안의 데이타는 여과 및 한외여과 공정에서의 손실에 기인한 제거율이다.
하기 표 3은 Pb의 최초 농도가 10ppm일 때의 여과 후 농도 및 제거율을 나타낸다. 농도의 단위는 ppm이다.
자연여과 후 농도 한외여과 후 농도 제거율(%)
70℃, 2분 추출 실시예 1 녹차잎 음성대조군 4.92 2.0 1.87 1.2 8.02 6.6 46 54 0(34)1
95℃, 10분 추출 실시예 1 녹차잎 음성대조군 4.22 1.9 1.12 0.82 7.02 5.9 40 50 0(41)1
1) 괄호 안의 데이타는 여과 및 한외여과 공정에서의 손실에 기인한 제거율이다.
하기 표 4는 Cd의 최초 농도가 0.1ppm일 때의 여과 후 농도 및 제거율을 나타낸다. 농도의 단위는 ppm이다.
자연여과 후 농도 한외여과 후 농도 제거율(%)
70℃, 2분 추출 실시예 1 녹차잎 음성대조군 0.048 0.025 0.035 0.021 0.075 0.070 45 49 0(30)1
95℃, 10분 추출 실시예 1 녹차잎 음성대조군 0.035 0.023 0.024 0.020 0.073 0.066 43 46 0(34)1
1) 괄호 안의 데이타는 여과 및 한외여과 공정에서의 손실에 기인한 제거율이다.
하기 표 5는 Cd의 최초 농도가 1ppm일 때의 여과 후 농도 및 제거율을 나타낸다. 농도의 단위는 ppm이다.
자연여과 후 농도 한외여과 후 농도 제거율(%)
70℃, 2분 추출 실시예 1 녹차잎 음성대조군 0.43 0.25 0.34 0.20 0.78 0.63 38 43 0(37)1
95℃, 10분 추출 실시예 1 녹차잎 음성대조군 0.32 0.26 0.28 0.21 0.76 0.61 35 40 0(39)1
1) 괄호 안의 데이타는 여과 및 한외여과 공정에서의 손실에 기인한 제거율이다.
1-3-2: Pb 및 Cd의 혼합 오염시 제거 효과 측정
Pb와 Cd를 증류수에 혼합 오염시키고, 여과 실험을 수행한 후 측정한 납 농도 및 제거율을 표 6에 나타내었다 (Pb의 최초 농도 10ppm, Cd의 최초 농도 1ppm). 농도의 단위는 ppm이다.
자연여과 후 농도 한외여과 후 농도 제거율(%)
70℃, 2분 추출 실시예 1 녹차잎 음성대조군 4.92 3.0 3.63 2.7 8.20 6.6 35 39 0(34)1
95℃, 10분 추출 실시예 1 녹차잎 음성대조군 3.62 2.93 3.21 2.11 7.50 5.9 29.7 37.9 0(41)1
1) 괄호 안의 데이타는 여과 및 한외여과 공정에서의 손실에 기인한 제거율이다
Pb와 Cd를 증류수에 혼합 오염시키고, 여과 실험을 수행한 후 측정한 카드뮴 농도 및 제거율을 표 7에 나타내었다(Pb의 최초 농도 10ppm, Cd의 최초 농도 1ppm). 농도의 단위는 ppm이다.
자연여과 후 농도 한외여과 후 농도 제거율(%)
70℃, 2분 추출 실시예 1 녹차잎 음성대조군 0.37 0.23 0.30 0.18 0.72 0.55 36 41 0(45)1
95℃, 10분 추출 실시예 1 녹차잎 음성대조군 0.28 0.18 0.20 0.10 0.60 0.45 27 35 0(55)1
1) 괄호 안의 데이타는 여과 및 한외여과 공정에서의 손실에 기인한 제거율이다
실험 결과 중금속 단독오염의 경우 Pb는 실시예 1의 조성물은 40-50%, 녹차잎은 50-56%의 제거율을 나타냈으며, Cd는 실시예 1의 조성물 35-45%, 녹차잎 40 -49%의 제거율을 나타냈다. 혼합 오염의 경우 Pb는 실시예 1의 조성물은 29.7-35%, 녹차잎은 37.9-39%, Cd는 실시예 1의 조성물 27-36%, 녹차잎 35-41%의 제거율을 나타내었다.
즉, 단독 오염시보다 혼합 오염일 경우가 제거 효과가 낮은 경향을 보였는데 이는 두 금속 원소 간의 성분 및 여과막에 대한 흡착경합에 기인하는 것으로 볼 수 있다.
이와 같이, 막투과법에 의한 녹차의 카드뮴 및 납 제거 효과와 비교해 볼 때 본 발명의 천연 식물성 유기 혼합 조성물 (HE-유기농혼합분말-N11)은 녹차의 그것과 비슷한 효능을 나타내었으므로 중금속 해독이나 제독을 위한 건강식품 제조에 유용하게 사용될 수 있다.

Claims (7)

  1. 모로헤이야 20~30중량%, 야콘 10~15중량%, 케일 5~10중량%, 보리새싹 15~30중량%, 브로콜리 5~10중량%, 샐러리 5~10중량%, 서리태 1~6중량%, 시금치 5~10중량%, 신선초 2~8중량%, 당근 2~8중량% 및 호박 2~10중량%를 포함하여 이루어지는 중금속 해독용 천연 식물성 유기 혼합 조성물 (HE-유기농혼합분말-N11).
  2. 제1항에 있어서, 상기 각 원료의 함량비는 건조 분쇄 상태의 중량비인 중금속 해독용 천연 식물성 유기 혼합 조성물 (HE-유기농혼합분말-N11).
  3. a) 유기 재배한 모로헤이야, 야콘, 케일, 보리새싹, 브로콜리, 샐러리, 서리태, 시금치, 신선초, 당근 및 호박을 1~3 mm의 길이로 절단하는 단계;
    b) 절단된 a)의 각 원료를 5~30℃에서 서서히 건조하여 수분함수량이 8~25%가 되도록 저온 건조하는 단계;
    c) 저온 건조된 b)의 각 원료를 입도 10~200 mesh로 분쇄하는 단계; 및
    d) 분쇄된 c)의 원료를 혼합하여 혼합 분쇄물을 제조하는 단계;
    를 포함하는 중금속 해독용 천연 식물성 유기 혼합 조성물 (HE-유기농혼합분말-N11)의 제조방법.
  4. 제4항에 있어서, d)의 혼합 분쇄물을 두께 3~6mm, 직경 4~10mm 및 중량 300~ 1,200mg의 2중정 또는 3중정 정제 형태로 성형하는 단계를 더 포함하는 중금속 해독용 천연 식물성 유기 혼합 조성물 (HE-유기농혼합분말-N11)의 제조방법.
  5. 제1항의 천연 식물성 유기 혼합 조성물 (HE-유기농혼합분말-N11)을 포함하는 건강기능식품.
  6. 제5항의 건강기능식품은 두께 3~6mm, 직경 4~10mm 및 중량 300~ 1,200mg의 2중정 또는 3중정 정제 형태로 성형된 것인 건강기능식품.
  7. 제5항 또는 제6항에 있어서, 제1항의 천연 식물성 유기 혼합 조성물 (HE-유기농혼합분말-N11)을 2중량% 이상 함유하는 건강기능식품.
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