KR20090010380A

KR20090010380A - 매연발생이 없는 바비큐 구이장치

Info

Publication number: KR20090010380A
Application number: KR1020070073449A
Authority: KR
Inventors: 김홍영; 유도현
Original assignee: 김홍영; 유도현
Priority date: 2007-07-23
Filing date: 2007-07-23
Publication date: 2009-01-30
Also published as: KR100916587B1

Abstract

본 발명은 매연발생이 없는 바비큐 구이장치에 관한 것이다.

본 발명은 평면상 반원형 타입으로서, 내부 일측에 모터(M)가 설치되며 연료가 되는 장작의 공급을 위해 마련되는 화덕부(40) 및 고기를 굽는 과정에서 떨어지는 고기의 기름을 유도 배출시켜 주기 위해 마련되는 기름수거부(50)가 정면 상부 및 하부에 각각 배치되는 본체부(10)와,

상기 본체부(10)의 상부에 형성되며 전면이 도어를 갖춘 커버로 밀폐되며 중앙이 지지대(22)로 분리되어 상기 지지대(22)의 안쪽으로 화덕부(40)와 통하는 상태로 구이공간부(21)가 마련되는 구이부(20)와,

상기 구이부(20)의 구이공간부(21) 후방에 백플레이트(61)가 설치되어 상기 백플레이트(61)에 고기 고정용 꼬챙이(70)의 선단부가 삽입 가능하도록 스프라켓(62)을 갖는 다수의 고정관(63)이 배치된 상태로 상기 고정관(63)의 스프라켓(62)이 본체부(10)의 모터(M)와 체인(64)으로 연동 가능하게 설치되는 구동부(60)와,

상기 구동부(60)의 상부에 배치되고 상면 중앙에 상기 구이공간부(21)로부터 발생된 연기를 외부로 배출시켜 주기 위한 배기구(31)가 형성되며 저면 중앙에 공기의 출입을 단속하기 위한 댐퍼(32)가 회전 가능하게 설치되는 후드부(30)가 포함되어 구성되는 것을 특징으로 한다.

구이장치, 바비큐, 연기 및 그을음

Description

매연발생이 없는 바비큐 구이장치{Apparatus for cooking barbecue}

본 발명은 구이장치를 평면상 반원형 타입으로 형성하여 업소의 공간활용을 극대화하고 고기를 굽는 과정에서 발생되는 연기나 그을음를 최소화 하여 고기를 시식하기 좋은 최적으로 상태로 구울수 있도록 한 매연발생이 없는 바비큐 구이장치에 관한 것이다.

최근 들어 직장은 물론 가정에서도 외식을 하게 되는 기회가 점차 늘어나면서 고기를 다양한 형태로 조리하는 업소 또한 증가하고 있다.

상기 고기를 조리하는 방법에는 고기를 삶거나 고기판에 굽는 방법이 일반적이나 고기를 바비큐 형태로 구워 시식하는 방법이 선풍적인 인기를 끌면서 그에 따르는 바비큐 구이장치에 대한 개량도 꾸준이 이어지고 있다.

상기 바비큐 구이장치를 살펴보면, 대부분이 평면상 원형 내지는 다각형의 형태로써, 꼬챙이에 고기덩어리를 끼워 이를 화덕의 열기로 회전과 동시에 고기를 굽게 되는 구조를 취하고 있다.

그러나 상기 꼬챙이에 끼워지는 고기가 모두 화력이 가장 강한 화덕의 직상방에 놓이기 때문에 상기 고기를 굽는 과정에서 고기의 기름이 화덕에 곧바로 떨어 져 연기와 함께 구이장치 내부에 심한 그을음을 유발하게 되며 이와 함께 비산된 숫의 재가 구이장치 내부 곳곳에 쌓이게 되어 구이장치의 원활한 작동에 지장을 초래하게된다. 특히 상기한 연기 및 그을음은 위생적으로도 바람직하지 못할 뿐 아니라 고기 본연의 맛을 잃게 하는데 주도적인 역할을 하게 되며 인체에 해로운 다이옥신 등의 발생을 부추기는 결과를 가져오게 된다.

또한, 고기를 굽는 과정에 있어서도, 열접촉이 유리한 지점에 있는 고기와 멀리 있는 고기가 서로 익어가는 시점이 다르기 때문에 고기를 태우지 않기 위해 화덕쪽에 가까운 고기를 멀리 있는 고기와 자주 교체해야만 하는 불편함이 있을 뿐 아니라 고기 덩어리를 통째로 굽게 되는 구이장치의 특성상 상기 고기의 무게로 인해 꼬챙이의 선단부를 핀이나 클립 등으로 견고히 고정하지 아니하면 상기 고기를 이동하는 과정에서 고기가 화덕으로 떨어지게 되는 문제점이 있다.

본 발명은 구이장치를 평면상 반원형 타입으로 형성하여 업소의 공간활용을 극대화하고 고기를 굽는 과정에서 발생되는 연기나 그을음를 최소화 하여 고기를 시식하기 좋은 최적으로 상태로 구울수 있도록 함을 목적으로 한다.

상기 목적달성을 위해 본 발명은 평면상 반원형 타입으로서, 내부 일측에 모터가 설치되며 연료가 되는 장작의 공급을 위해 마련되는 화덕부 및 고기를 굽는 과정에서 떨어지는 고기의 기름을 유도 배출시켜 주기 위해 마련되는 기름수거부가 정면 상부 및 하부에 각각 배치되는 본체부와,

상기 본체부의 상부에 형성되며 전면이 도어를 갖춘 커버로 밀폐되며 중앙이 지지대로 분리되어 상기 지지대의 안쪽으로 화덕부와 통하는 상태로 구이공간부가 마련되는 구이부와,

상기 구이부의 구이공간부 후방에 백플레이트가 설치되어 상기 백플레이트에 고기 고정용 꼬챙이의 선단부가 삽입 가능하도록 스프라켓을 갖는 다수의 고정관이 배치된 상태로 상기 고정관의 스프라켓이 본체부의 모터와 체인으로 연동 가능하게 설치되는 구동부와,

상기 구동부의 상부에 배치되고 상면 중앙에 상기 구이공간부로부터 발생된 연기를 외부로 배출시켜 주기 위한 배기구가 형성되며 저면 중앙에 공기의 출입을 단속하기 위한 댐퍼가 회전 가능하게 설치되는 후드부가 포함되어 구성되는 매연발생이 없는 바비큐 구이장치를 제공함으로써 상기 목적을 달성하고자 한다.

본 발명은 구이장치를 평면상 반원형 타입으로 형성하여 업소의 공간활용을 극대화 할 수 있고 화덕부가 구이공간부를 피해 설치되어 있기 때문에 고기의 기름이 화덕부의 장작에 절대로 접촉되지 않는다. 따라서 고기구이시 연기나 그을음이 발생되지 않는다.

또한 장작이 타고 남은 재 역시 그릴과 장작투입대의 유출공을 통해 재받이로 신속하게 떨어지므로 구이공간부쪽으로 비산됨이 없이 깨끗하게 수거할 수 있고 고기를 굽는 과정에서 떨어지는 기름 역시 기름받이를 통해 용이하게 수거할 수 있 다.

이하, 본 발명에 따른 매연발생이 없는 바비큐 구이장치의 실시를 위한 구체적인 내용을 첨부도면과 함께 상세히 설명하면 다음과 같다.

첨부도면 도 1은 본 발명에 따른 매연발생이 없는 바비큐 구이장치의 사시도이고, 도 2는 본 발명에 따른 매연발생이 없는 바비큐 구이장치의 정면도이며, 도 3은 본 발명에 따른 매연발생이 없는 바비큐 구이장치의 측면도이고, 도 4는 본 발명에 따른 화덕부와 기름받이가 배치되는 지점을 나타내기 위한 개략적인 평면도이며, 도 5는 본 발명에 따른 화덕부의 발췌 사시도를 나타내고 있다.

상기 구이부(20)의 구이공간부(21) 후방에 백플레이트(61)가 설치되어 상기 백플레이트(61)에 고기 고정용 꼬챙이(70)의 선단부가 삽입 가능하도록 스프라켓(62)을 갖는 다수의 고정관(63)이 배치된 상태로 상기 고정관(63)의 스프라켓(62)이 본체부(10)의 모터(M)와 체인(64)으로 연동 가능하게 설치되는 구동 부(60)와,

상기 화덕부(40)는 본체부(10)의 내측과 통하는 상태로 형성되는 제1공간부(41)와, 상기 제1공간부(41)의 내부 양측에 설치되는 가이드(42)와, 상기 제1공간부(41)에 슬라이딩 가능하게 삽입되며 양측이 상향 절곡된 상태로 내측에 투입공간부(45a)가 마련되고 양단부쪽으로 상기 가이드(42)에 안착되는 걸림절곡부(45b)가 형성됨과 동시에 바닥면 중앙에 유출공(45c)이 마련되는 장작투입대(45) 및 상기 장착투입대의 하부에 배치되는 재받이(43), 그리고 상기 장작투입대(45)의 투입공간부(45a) 내측에 삽입되는 그릴(44)을 포함한다.

상기 기름수거부(50)는 본체부(10)의 내측과 통하는 상태로 형성되는 제2공간부(52)와, 상기 제2공간부(52)의 상부 양측에 각각 내향 경사지게 배치되는 유도판(51)과, 상면이 개방된 상태로 상기 제2공간부(52)의 내측에 슬라이딩 가능하게 삽입되며 바닥면 전방에 배출공(54)이 형성되는 기름받이(53)를 포함한다.

상기 기름받이(53)는 배출공(54)쪽을 낮게 형성하여 유도판(51)으로부터 유입된 기름이 기름받이(53)의 바닥면을 배출공(54)쪽으로 자연스럽게 이동될 수 있도록 하는 것이 바람직하다.

상기 구동부(60)의 백플레이트(61)를 전체적으로 외향 경사지게 설치하여 고 기가 끼워진 꼬챙이(70)의 선단부가 핀이나 클립없이도 고정관(63)에서 빠지지 않고 긴밀하게 삽입될 수 있도록 하고 있다.

상기 화덕부(40)의 장작투입대(45)는 후방 상부 모서리 부위를 컷팅하여 장작의 열기가 구이공간부(21)쪽으로 확산 공급될 수 있도록 하고 있다.

상기 후드부(30)의 하부 일측에 선반(33)을 설치하여 고기를 굽는 과정에서 발생되는 구이공간부(21)의 배출열기로 고구마나 감자 등을 동시에 굽도록 하고 있다.

본 발명은 크게 평면상 반원형 타입의 본체부(10)와, 상기 본체부(10)의 상부에 형성되는 구이부(20)와, 상기 구이부(20)의 후방에 형성되는 구동부(60)와, 상기 구동부(60)의 상부에 배치되는 후드부(30)로 이루어져 있다.

본 발명에 따른 매연발생이 없는 바비큐 구이장치의 본체부(10)는 평면상 반원형 타입으로 형성되어 종래 원형이나 다각형 타입 구이장치와는 달리 구이장치의 설치면적을 작게 점유하도록 구성되어 있다.

상기 본체부(10)에는 연료가 되는 장작의 공급을 위해 화덕부(40)와, 상기 화덕부(40)의 하부에 고기를 굽는 과정에서 떨어지는 고기의 기름을 유도 배출시켜 주기 위한 기름수거부(50)가 마련되어 있다.

상기 화덕부(40)는 고기구이시 고기에서 떨어지는 기름에 의해 연기나 그을음이 발생되지 않도록 구이공간부(21)를 피해 설치하는 것이 바람직하다.

상기 구이부(20)는 전면이 도어를 갖춘 커버로 밀폐되며 중앙이 지지대(22)로 분리되어 상기 지지대(22)의 안쪽으로 화덕부(40)와 통하는 상태로 구이공간 부(21)가 마련되어 있다.

상기 구동부(60)에는 구이부(20)의 구이공간부(21) 후방에 백플레이트(61)가 설치되어 상기 백플레이트(61)에 고기 고정용 꼬챙이(70)의 선단부가 삽입 가능하도록 스프라켓(62)을 갖는 다수의 고정관(63)이 배치된 상태로 상기 고정관(63)의 스프라켓(62)이 본체부(10)의 모터(M)와 체인(64)으로 연동 가능하게 설치되어 있다.

상기 꼬챙이(70)가 삽입되는 고정관(63)의 개수는 구이장치의 크기와 모터(M)의 용량을 감안하여 결정하는 것이 바람직하다.

상기 후드부(30)는 구동부(60)의 상부에 배치되고 상면 중앙에 상기 구이공간부(21)로부터 발생된 연기를 외부로 배출시켜 주기 위한 배기구(31)가 형성되며 저면 중앙에 공기의 출입을 단속하기 위한 댐퍼(32)가 회전 가능하게 설치되어 있다.

상기 후드부(30)에는 블로우휀(미도시)를 설치하여 구이공간부(21)에서 발생된 최소한의 연기와 그을음을 외부로 신속히 배출시켜 주는 것이 바람직하다.

본 발명은 구이장치 본체부(10)의 양 측벽에 맥반석(80)을 설치하여 상기 맥반석(80)에서 방출되는 원적외선에 의해 고기가 부드럽고 맛있게 구워질 수 있도록 하고 있다.

이하, 본 발명의 작용에 대하여 설명하기로 한다.

본 발명은 구이장치를 업소의 공간활용을 위해 평면상 반원형 타입으로 형성되며 고기를 굽는 과정에서 발생되는 연기나 그을음이 최소화되어 고기를 시식하기 좋은 최적의 상태로 구울 수 있게 되는 것이다.

본 발명은 화덕부(40)에 구비되는 장작투입대(45)의 투입공간부(45a)에 연료가 되는 장작을 넣어 점화시키게 된다.

이와 같이 장작이 점화되면 꼬챙이(70)에 고기를 끼운 뒤 상기 고기가 끼워진 꼬챙이(70)의 선단부를 백플레이트(61)에 회동 가능하게 설치되는 고정관(63)에 끼운 다음 모터(M)에 전원을 공급하게 된다.

상기 모터(M)의 구동은 체인(64)으로 연결된 다수의 스프라켓(62)을 일시에 회동시켜 상기 스프라켓(62)과 연결된 고정관(63)이 동시에 회전시켜 줌에 따라 고기가 끼워진 꼬챙이(70)가 백플레이트(61) 경사각 만큼 경사진 상태로 회전하게 된다.

한편, 구이공간부(21) 내부에서 고기가 끼워진 꼬챙이(70)가 회전하게 되면 하부 일측에 마련된 화덕부(40)의 열이 구이공간부(21)쪽으로 상승하여 꼬챙이(70)에 끼워진 고기를 굽기 시작한다.

상기와 같이 고기가 서서히 구워지기 시작하면 고기에서 기름이 떨어지게 된다. 그러나 본 발명은 화덕부(40)가 구이공간부(21)를 피해 설치되어 있기 때문에 고기의 기름이 화덕부(40)의 장작에 절대로 접촉되지 않는다.

따라서 순수한 장작의 열기로써 연기와 그을음 없이 고기를 굽게 되는 것이다.

또한 장작이 타고 남은 재 역시 그릴(44)과 장작투입대(45)의 유출공(45c)을 통해 재받이(43)로 신속하게 떨어지므로 구이공간부(21)쪽으로 비산됨이 없이 깨끗 하게 수거할 수 있다

물론 상기 고기를 굽는 과정에서 떨어지는 기름은 상기 화덕부(40)의 하부에 마련된 기름수거부(50)의 유도판(51)에 떨어지게 되며 상기 유도판(51)으로 떨어진 기름은 경사면을 따라 제2공간부(52) 내측에 슬라이딩 가능하게 삽입되어 있는 기름받이(53)에 모이게 됨과 동시에 상기 기름받이(53)를 바닥면을 따라 배출공(54)쪽으로 자연스럽게 흘러 내리게 되며 이 때 준비된 그릇과 같은 용기로 상기 배출공(54)으로 흘러나오는 기름을 받아서 수거하면 되는 것이다.

또한 본 발명은 상기와 같이 고기를 굽는 동작과 함께 화덕부(40)의 열기로 후드부(30)의 선반(33)에 놓인 고구마나 감자 등을 동시에 구울 수 있어 손님에게 구운 고기와 함께 제공할 수 있는 장점이 있을 뿐만 아니라 구이장치 사용하여 고기를 굽는 과정에 있어서, 불가피하게 발생되는 연기와 그을음의 발생을 최소화하여 인체에 악역향을 초래하는 다이옥신의 발생없이 고기를 시식하기 좋은 최적으로 상태로 구울수 있게 되는 것이다.

이상에서는 본 발명의 바람직한 실시예에 대하여 도시하고 설명하였으나 본 발명은 상기한 실시예에 한정되지 아니하며 청구범위에서 청구하는 본 발명의 요지를 벗어남이 없이 당해 본 발명이 속하는 분야에서 통상의 지식을 가진 자라면 누구든지 다양한 변형 실시가 가능한 것은 물론이고 그와 같은 변경은 기재된 청구범위 내에 있게 된다.

도 1은 본 발명에 따른 매연발생이 없는 바비큐 구이장치의 사시도

도 2는 본 발명에 따른 매연발생이 없는 바비큐 구이장치의 정면도

도 3은 본 발명에 따른 매연발생이 없는 바비큐 구이장치의 측면도

도 4는 본 발명에 따른 화덕부와 기름받이가 배치되는 지점을 나타내기 위한 개략적인 평면도

도 5는 본 발명에 따른 화덕부의 발췌 사시도

Claims

내부 일측에 모터(M)가 설치되며 연료가 되는 장작의 공급을 위해 마련되는 화덕부(40) 및 고기를 굽는 과정에서 떨어지는 고기의 기름을 유도 배출시켜 주기 위해 마련되는 기름수거부(50)가 정면 상부 및 하부에 각각 배치되는 본체부(10)와,

상기 본체부(10)의 상부에 형성되며 전면이 도어를 갖춘 커버로 밀폐되며 중앙이 지지대(22)로 분리되어 상기 지지대(22)의 안쪽으로 화덕부(40)와 통하는 상태로 구이공간부(21)가 마련되는 구이부(20)와,

상기 구이부(20)의 구이공간부(21) 후방에 백플레이트(61)가 설치되어 상기 백플레이트(61)에 고기 고정용 꼬챙이(70)의 선단부가 삽입 가능하도록 스프라켓(62)을 갖는 다수의 고정관(63)이 배치된 상태로 상기 고정관(63)의 스프라켓(62)이 본체부(10)의 모터(M)와 체인(64)으로 연동 가능하게 설치되는 구동부(60)와,

상기 구동부(60)의 상부에 배치되고 상면 중앙에 상기 구이공간부(21)로부터 발생된 연기를 외부로 배출시켜 주기 위한 배기구(31)가 형성되며 저면 중앙에 공기의 출입을 단속하기 위한 댐퍼(32)가 회전 가능하게 설치되는 후드부(30)가 포함되어 구성되는 것을 특징으로 하는 매연발생이 없는 바비큐 구이장치.
제1항에 있어서, 상기 화덕부(40)는 본체부(10)의 내측과 통하는 상태로 형 성되는 제1공간부(41)와, 상기 제1공간부(41)의 내부 양측에 설치되는 가이드(42)와, 상기 제1공간부(41)에 슬라이딩 가능하게 삽입되며 양측이 상향 절곡된 상태로 내측에 투입공간부(45a)가 마련되고 양단부쪽으로 상기 가이드(42)에 안착되는 걸림절곡부(45b)가 형성됨과 동시에 바닥면 중앙에 유출공(45c)이 마련되는 장작투입대(45) 및 상기 장착투입대의 하부에 배치되는 재받이(43), 그리고 상기 장작투입대(45)의 투입공간부(45a) 내측에 삽입되는 그릴(44)이 포함되어 구성되는 것을 특징으로 하는 매연발생이 없는 바비큐 구이장치.
제2항에 있어서, 상기 화덕부(40)의 장작투입대(45)는 후방 상부 모서리 부위를 컷팅하여 장작의 열기가 구이공간부(21)쪽으로 확산 공급될 수 있도록 하는 것을 특징으로 하는 매연발생이 없는 바비큐 구이장치.
제1항에 있어서, 상기 기름수거부(50)는 본체부(10)의 내측과 통하는 상태로 형성되는 제2공간부(52)와, 상기 제2공간부(52)의 상부 양측에 각각 내향 경사지게 배치되는 유도판(51)과, 상면이 개방된 상태로 상기 제2공간부(52)의 내측에 슬라이딩 가능하게 삽입되며 바닥면 전방에 배출공(54)이 형성되는 기름받이(53)가 포함되어 구성되는 것을 특징으로 하는 매연발생이 없는 바비큐 구이장치.
제3항에 있어서, 상기 기름받이(53)는 배출공(54)쪽을 낮게 형성하여 유도판(51)으로부터 유입된 기름이 기름받이(53)의 바닥면을 배출공(54)쪽으로 자연스 럽게 이동될 수 있도록 하는 것을 특징으로 하는 매연발생이 없는 바비큐 구이장치.
제1항에 있어서, 상기 구동부(60)의 백플레이트(61)를 전체적으로 외향 경사지게 설치하여 고기가 끼워진 꼬챙이(70)의 선단부가 핀이나 클립없이도 고정관(63)에서 빠지지 않고 긴밀하게 삽입될 수 있도록 하는 것을 특징으로 하는 매연발생이 없는 바비큐 구이장치.
제1항에 있어서, 상기 후드부(30)의 하부 일측에 선반(33)을 설치하여 고기를 굽는 과정에서 발생되는 구이공간부(21)의 배출열기로 고구마나 감자 등을 동시에 굽도록 하는 것을 특징으로 하는 매연발생이 없는 바비큐 구이장치.
제1항에 있어서, 상기 화덕부(40)는 고기구이시 고기에서 떨어지는 기름에 의해 연기나 그을음이 발생되지 않도록 구이공간부(21)를 피해 설치하는 것을 특징으로 하는 매연발생이 없는 바비큐 구이장치.