KR20080020065A

KR20080020065A - 육수 저장장치

Info

Publication number: KR20080020065A
Application number: KR1020060082910A
Authority: KR
Inventors: 김원규
Original assignee: 김원규
Priority date: 2006-08-30
Filing date: 2006-08-30
Publication date: 2008-03-05
Also published as: KR101004702B1

Abstract

본 발명은 냉면이나 메밀국수의 육수를 저장하는 장치에 관한 것으로, 본체를 이루는 하우징과, 상기 하우징의 내부에 설치되어 육수를 저장하는 저장탱크, 상기 하우징과 저장탱크 사이에 장착된 냉각파이프와 가열코일, 상기 저장탱크의 하부 바닥면에 장착된 교반기로 이루어지고; 상기 교반기가 저장탱크의 바닥면 바깥에 설치된 전기모터와, 상기 전기모터의 회전축에 설치되어 있으면서 저장탱크의 바닥면 바깥에 근접 배치된 마그네틱 구동자, 상기 저장탱크의 내부에서 바닥면 가까이에 근접배치되어 저장탱크의 바깥에 배치된 마그네틱 구동자와 쌍을 이루면서 회전축을 중심으로 자유롭게 회전하는 마그네틱 회전자, 상기 마그네틱 회전자와 함께 회전축을 중심으로 자유롭게 회전하면서 저장탱크 내부의 육수를 휘저어 주는 교반날개 및, 상기 저장탱크의 바닥면에 설치되어 마그네틱 회전자의 회전축을 지지해 줌과 더불어 상기 마그네틱 회전자와 교반날개를 보호해 주고 육수가 자유롭게 통과할 수 있는 관통구멍이 형성된 보호커버로 이루어진다. 이러한 구조로 이루어진 본 발명의 육수 저장장치는 상기 저장탱크에 보관되어 있는 육수가 냉각파이프에 의해 얼어붙어 일정 두께의 얼음이 형성되면, 가열코일이 가동하여 냉각파이프 주변에 얼려진 얼음이 작은 덩어리 형태로 녹아내리게 하고, 이어 상기 저장탱크의 바닥면에 설치되어 있는 교반기를 작동시키면, 육수가 회전하면서 작은 얼음 덩어리가 고르게 분산되어지게 해 주는데, 이러한 과정을 반복 되풀이함으로써 저장탱 크 내에 잔 얼음이 고르게 분포되어 슬러시 형태를 이루는 육수가 가득하게 저장되어지게 된다. 따라서, 본 발명에 따른 육수저장장치는 별도의 인력을 가하지 않아도 육수에 얼음이 고르게 뒤섞인 슬러시 형태로 만들어 저장할 수 있게 되는 것이다.

육수저장장치, 냉면의 육수저장장치.

Description

육수 저장장치{An apparatus for storing the meat stock in slush state}

도 1은 본 발명에 따른 육수저장장치의 부분분해 사시도,

도 2는 본 발명에 따른 육수저장장치의 저장탱크와 교반기만을 분리하여 나나탠 부분 분해 사시도,

도 3은 본 발명에 따른 육수저장장치의 저장탱크와 교반기의 설치구조를 나타낸 단면도,

도 4a는 본 발명에 따른 육수저장장치에 설치된 교반기의 마그네틱 회전자와 교반날개의 배치구조를 나타낸 평면도,

도 4b는 본 발명에 따른 육수저장장치에 설치된 교반기의 마그네틱 회전자와 교반날개의 설치구조를 나타낸 정면도,

도 5a는 본 발명에 따른 육수저장장치의 육수저장탱크에 설치되는 마그네틱 회전자의 보호커버에 대한 평면도,

도 5b는 본 발명에 따른 육수저장장치의 육수저장탱크에 설치되는 마그네틱 회전자의 보호커버에 대한 정면도이다.

* 도면의 주요부분에 대한 부호설명

1 - 하우징 3 - 육수

5 - 저장탱크 7 - 냉각파이프

9 - 가열코일 11 - 교반기

13 - 전기모터 15 - 회전축

17 - 마그네틱 구동자 19 - 회전축

21 - 마그네틱 회전자 23 - 교반날개

25 - 관통구멍 27 - 보호커버

29 - 회전판

본 발명은 냉면이나 메밀국수 등의 육수를 저장하는 육수 저장장치에 관한 것으로, 특히 육수를 저장하면서 자동적으로 슬러시 상태로 만들 수 있게 한 냉면의 육수저장장치에 관한 것이다.

일반적으로 여름 음식인 냉면이나 메밀 국수 등은 육수라는 국물에 말아먹는데, 이 육수에 슬러시 형태로 얼음이 떠 있으면 더욱 시원하고 맛있게 먹을 수 있다.

이러한 이유 때문에 냉면이나 메밀 국수를 전문적으로 취급하는 음식점에서는 육수를 저장하고 있는 육수저장탱크에 얼음을 갈아서 넣어 두고 저온 상태로 유지함으로써 육수에 잔 얼음이 떠 있는 상태를 유지하고 있다가, 육수를 펄 때 얼음과 국물을 함께 제공함으로써 냉면 또는 메밀의 시원한 맛을 배가시켜 줄 수 있게 한다.

그런데, 냉면 육수를 슬러시 상태로 만들어 저장하는 기존의 방법은 얼음 덩이를 갈아서 육수 속에 넣어 냉장보관하였는바, 이러한 기본의 방법은 덩이 형태의 얼음을 갈아서 육수 속에 집어넣어야 한다는 과정을 거쳐야 하였다.

따라서, 이러한 기존의 방법에 따라 육수를 슬러시 상태로 보관하기 위해서는 반드시 별도의 얼음을 갈아서 준비를 하여야 한다는 불편함이 있었다.

한편, 육수를 보관하는 육수저장통에 냉각장치를 설치하여 육수를 냉각 보관하는 장치가 있는데, 이와 같이 냉각장치를 갖춘 육수저장탱크는 냉각장치의 강력한 냉 각력에 의해 육수가 계속하여 얼어붙게 되기 때문에, 나중에는 육수저장탱크의 벽에 얼음이 덩이 형태로 만들어져 냉각효과도 떨어질 뿐만 아니라, 육수가 얼음 형태로 저장되기 때문에 필요할 때 액체 상태의 육수를 제공하기가 곤란하다는 문제점이 있었다.

이에 본 발명은 상기한 바와 같은 종래의 육수 냉각저장장치에 따른 문제점을 해결하여, 육수를 차가운 상태로 냉각저장함과 더불어, 육수에 얼음이 슬러시 상태로 만들어져 저장되어지게 한 냉면의 육수저장장치를 제공하는데 그 목적이 있다.

또한, 본 발명은 육수에 슬러시 상태의 얼음이 만들어지게 함과 더불어, 슬러시 상태로 만들어진 얼음이 자동적으로 육수 전체에 고르게 분포되어지게 하여 별도의 얼음을 가공하여 투입하지 않아도 얼음이 혼합된 냉각 육수를 제공할 수 있게 한 냉면의 육수저장장치를 제공하는데 다른 목적이 있다.

상기한 바의 목적을 달성하기 위한 본 발명의 육수저장장치는, 본체를 이루는 하우징과, 상기 하우징의 내부에 설치되어 육수를 저장하는 저장탱크와, 상기 하우징과 저장탱크 사이에 장착된 냉각파이프와 가열코일, 상기 저장탱크의 하부 바닥면에 장착된 교반기로 이루어지고; 상기 교반기가 저장탱크의 바닥면 바깥에 설치된 전기모터와, 상기 전기모터의 회전축에 설치되어 있으면서 저장탱크의 바닥면 바깥에 근접 배치된 마그네틱 구동자, 상기 저장탱크의 내부에서 바닥면 가까이에 근접배치되어 저장탱크의 바깥에 배치된 마그네틱 구동자와 쌍을 이루면서 회전축을 중심 으로 자유롭게 회전하는 마그네틱 회전자, 상기 마그네틱 회전자와 함께 회전축을 중심으로 자유롭게 회전하면서 저장탱크 내부의 육수를 휘저어 주는 교반날개 및, 상기 저장탱크의 바닥면에 설치되어 마그네틱 회전자의 회전축을 지지해 줌과 더불어 상기 마그네틱 회전자와 교반날개를 보호해 주고 육수가 자유롭게 통과할 수 있는 관통구멍이 형성된 보호커버로 이루어진다.

이러한 구조로 이루어진 본 발명의 육수 저장장치는 상기 저장탱크에 보관되어 있는 육수가 냉각파이프에 의해 얼어붙어 일정 두께의 얼음이 형성되면, 가열코일이 가동하여 냉각파이프 주변에 얼려진 얼음이 작은 덩어리 형태로 녹아내리게 하고, 이어 상기 저장탱크의 바닥면에 설치되어 있는 교반기를 작동시키면, 육수가 회전하면서 작은 얼음 덩어리가 고르게 분산되어지게 해 주는데, 이러한 과정을 반복 되풀이함으로써 저장탱크 내에 잔 얼음이 고르게 분포되어 슬러시 형태를 이루는 육수가 가득하게 저장되어지게 된다.

따라서, 본 발명에 따른 육수저장장치는 별도의 인력을 가하지 않아도 육수에 얼음이 고르게 뒤섞인 슬러시 형태로 만들어 저장할 수 있게 되는 것이다.

이하 본 발명을 첨부한 예시도면을 참조하여 자세히 설명한다.

도면 1은 본 발명에 따른 육수저장장치의 부분분해 사시도이며, 도면 2는 본 발명에 따른 육수저장장치의 저장탱크와 교반기만을 분리하여 나타낸 부분 분해 사시도이며, 도면 3은 본 발명에 따른 육수저장장치의 저장탱크와 교반기의 설치구조를 나타낸 단면도로서, 이들 도면에 도시한 바와 같이, 본 고안에 따른 장치는 본체를 이루는 하우징(1)과, 상기 하우징(1)의 내부에 설치되어 육수(3)를 저장하는 저장탱크(5), 상기 하우징(1)과 저장탱크(5) 사이에 장착된 냉각파이프(7)와 가열코일(9), 상기 저장탱크(5)의 하부 바닥면에 장착된 교반기(11)로 이루어진다.

그리고 상기 교반기(11)는 저장탱크(5)의 바닥면 바깥의 하우징(1) 내부에 설치된 전기모터(13)와, 상기 전기모터(13)의 회전축(15)에 설치되어 있으면서 저장탱크(5)의 바닥면 바깥에 근접 배치된 마그네틱 구동자(17), 상기 저장탱크(5)의 내부에서 바닥면 가까이에 근접배치되어 상기 마그네틱 구동자(17)와 쌍을 이루면서 회전하는 마그네틱 구동자(17)의 자력에 유도되어 회전축(19)을 중심으로 자유롭게 회전하는 마그네틱 회전자(21), 상기 마그네틱 회전자(21)와 함께 회전축(19)을 중심으로 자유롭게 회전하면서 저장탱크(5) 내부의 육수(3)를 휘저어 주는 교반날개(23) 및, 상기 저장탱크(5)의 바닥면에 설치되어 마그네틱 회전자(21)의 회전축(19)을 지지해 줌과 더불어 상기 마그네틱 회전자(21)와 교반날개(23)를 보호해 주고 저장탱크(5)에 저장되어 있는 육수(3)가 자유롭게 통과할 수 있는 관통구멍(25)이 형성된 보호커버(27)로 이루어진다.

즉, 상기 저장탱크(5)의 바닥면 바깥에 위치한 전기모터(13)의 회전축(15)에는 자력을 발생하는 영구자석으로 이루어진 마그네틱 구동자(17)가 설치되어 있고, 상기 저장탱크(5)의 바닥면 안쪽에는 영구자석으로 이루어진 마그네틱 회전자(21)자 회전축(19)을 중심으로 자유롭게 회전할 수 있게 설치된 구조로 이루어져, 상기 마그네틱 구동자(17)가 전기모터(13)의 구동력에 의해 회전하면 마그네틱 구동자(17)에 서 발생하는 자력에 의해 마그네틱 회전자(21)가 유도되어 함께 회전하게 된다.

따라서, 상기 마그네틱 회전자(21)는 회전력을 발생하는 전기모터(13)와 직접 연결되어 있지는 않지만, 마그네틱 구동자(17)와 자력을 통하여 간접 연결되어 마그네틱 구동자(17)의 자력에 의해 유도되면서 회전하게 되는 것이다.

한편, 상기 마그네틱 회전자(21)가 설치되어 있는 회전축(19)은 도면 3에서 도시한 바와 같이, 보호커버(27)에만 자유롭게 회전할 수 있게 고정부착되게 하고 하단은 어디에도 지지되지 않은 자유단의 상태를 이루게 할 수도 있고, 필요에 따라서는 상기 회전축(19)이 보호커버(27)에 자유롭게 회전할 수 있게 고정부착된 상태에서 하단이 저장탱크(5)의 바닥면에 지지 되게 할 수도 있다.

그리고, 상기 마그네틱 회전자(21)와 교반날개(23)는 다수 개로 이루어지면서, 도면 4a,4b에 도시한 바와 같이, 회전판(29)의 윗면과 아랫면에 소정의 간격을 두고 고정 부착되고, 상기 회전판(29)이 회전축(19)에 수평상태로 고정 설치되어 마그네틱 회전자(21)가 마그네틱 구동자(17)의 유도 자력에 의해 구동함에 따라 마회전판(29)과 교반날개(23)가 함께 회전하게 되어 있다.

필요에 따라서는 이와 다른 구조로, 상기 마그네틱 회전자(21)와 교반날개(23)가 회전축(19)에 상하 방향으로 소정의 간격을 두고 독립적으로 부착된 구조로 만들 수도 있다.

상기한 바와 같이, 상기 회전축(19)이 보호커버(27)에 자유롭게 회전할 수 있게 고정설치된 구조로 이루어져 있으므로, 상기 보호커버(27)를 저장탱크(5)의 바닥에서 들어내면 보호커버(27)와 함께 회전축(19)과 마그네틱 회전자(21) 및 교반날개(23) 가 함께 딸려 나오게 된다.

따라서, 이들 마그네틱 회전자(21)와 교반날개(23)에 이상이 생기는 경우에는 보호커버(27)만 들어올리면 모든 부품이 함께 따라나오게 되므로 편리하게 유지 보수할 수가 있는 것이다.

그리고, 상기 보호커버(27)에는 도면5a와 도면5b에 도시한 바와 같이, 윗면과 측면 둘레에 다수개의 관통구멍(25)이 형성되어 저장탱크(5)의 육수(3)가 자유롭게 보호커버(27)의 안쪽으로 이동할 수 있게 되어 있다.

따라서, 상기 전기모터(13)가 회전하면서 마그네틱 구동자(17)를 구동시키면, 마그네틱 구동자(17)의 자력에 의해 저장탱크(5)의 내측에 설치된 마그네틱 회전자(21)가 회전하면서 회전판(29)에 설치된 교반날개(23)를 함께 회전시키게 된다.

상기 교반날개(23)가 회전하면, 관통구멍(25)을 통하여 보호커버(27) 쪽으로 유입되어 있던 육수(3)가 함께 회전하면서 저장탱크(5)의 내부에 채워져 있는 육수(3) 전체를 휘저어 주게 되는 것이다.

한편, 본 발명에 따른 육수저장장치에서 교반기(11)는 육수(3)를 직접 휘저어주는 교반날개(23)가 반드시 마그네틱 구동자(17)와 마그네틱 회전자(21)에 의해 이루어져야 하는 것이 아니라, 상기 교반날개(23)가 전기모터(13)에 직접 연결되어 구동되게 할 수도 있다.

그리고, 상기 하우징(1)과 육수 저장탱크(5) 사이의 빈 공간 속에 설치되어 있는 냉각파이프(7)와 가열코일(9)은 도면 1에 도시한 바와 같이 냉각파이프(7)와 가열코일(9)이 하나씩 교차하여 배치되어 저장탱크(5)의 위쪽에서부터 아래쪽까지 연속 하여 설치된 구조로 이루어져 있다.

이렇게 배치된 냉각파이프(7)는 도면에 도시되지 않은 별도의 냉각장치로부터 전달받는 냉매에 의해 차가운 상태를 유지하게 되고, 이렇게 차가워진 냉각파이프(7)는 육수 저장탱크(5)의 내부에 저장되어 있는 육수를 냉각시키게 되는데, 냉각파이프(7)에 의해 육수(3)의 냉각상태가 진행되면 냉각파이프(7)의 근처에 있는 육수(3)가 얼어붙어 점진적으로 누적되어 덩어리 형태를 이루게 된다.

이렇게 냉각파이프(7)에 의해 육수가 얼어붙기 시작하여 소정시간이 경과한 후 어느 정도의 두께의 얼음이 만들어지면, 상기 냉각파이프(7)와 하나씩 교차하여 배치된 가열코일(9)에 전류를 인가하여 발열시킨다.

상기 가열코일(9)에서 발열이 시작되면 냉각파이프(7)의 주변에 얼어붙은 얼음이 녹아내리면서 작은 알맹이 형태의 얼음을 만들어주게 되고, 냉각파이프(7)의 주변에 얼어붙어 쌓인 얼음이 녹아내려 떨어지고 나면, 상기 교반기(11)를 가동시켜 녹아내린 얼음 덩이가 육수(3)의 전체에 고르게 분포되게 한다.

상기 가열코일(9)의 발열에 의해 냉각파이프(7)의 주변에 얼어붙은 얼음이 완전하게 녹아내리고 나면, 가열코일(9)의 가동을 중단시킴과 더불어, 교반기(11)의 작동도 함께 중단시켜 육수(3)가 움직이지 않는 상태를 유지하게 한 후, 냉각파이프(7)를 가동시켜 냉각파이프(9)의 주변에 다시 육수가 얼어붙게 하고, 냉각파이프(9)의 주변에 얼음이 소정 두께만큼 얼어붙으면 다시 가열코일(9)과 교반기(11)를 가동시켜 얼음이 작은 알맹이 형태로 녹아내리면서 육수 전체 고르게 분포되게 한다.

이러한 과정을 몇 번 반복 되풀이하면, 마침내 상기 육수 저장탱크(5)의 내부에는 육수가 액체와 얼음이 고르게 뒤섞인 슬러시 상태를 이루게 되고, 이렇게 슬러시 상태의 육수를 저장하고 있다가 냉면이나 메일 국수와 같이 시원한 육수를 제공하여야 할 때 국자 등으로 퍼서 제공할 수가 있는 것이다.

이상에서 설명한 바와 같이, 본 발명에 따른 냉면 육수저장장치는 육수저장탱크(5)의 측벽에 냉각파이프(7)와 가열코일(9)이 함께 설치되어, 냉각파이프(7)에 의해 육수가 얼음상태로 얼어붙으면 가열코일(9)이 가동되어 얼어붙은 육수를 작은 알맹이 형태로 녹아내리게 하고, 녹아내린 알맹이 형태의 얼음이 저장탱크(5)의 바닥면에 설치된 교반기(11)에 의해 휘저어 지면서 고르게 분산되는 과정을 되풀이함으로써, 육수 전체에 슬러시 상태로 얼음이 저장 보관되게 할 수가 있으므로, 얼음을 갈아 넣거나 육수를 슬러시 상태로 만들어 주기 위한 별도의 과정을 거치지 않고서도 간단하게 육수를 슬러시 상태로 만들어 저장할 수 있는 것이다.

또한, 본 발명에 따른 육수 저장장치는 저장탱크(5)의 바닥에 설치된 교반기(11)가 육수저장탱크(5)의 외부에 설치된 전기모터(13)에 의해 구동되는 마그네틱 구동자(17)와, 상기 육수저장탱크(5)의 내부에 설치되어 상기 마그네틱 구동자(17)의 자력에 유도되어 회전하는 마그네틱 회전자(21) 및, 상기 마그네틱 회전자(21)와 함께 회전하는 교반날개(23)로 이루어지고, 상기 마그네틱 회전자(21)와 교반날개(23)가 육수 저장탱크(5)의 바닥면에서 분리할 수 있게 이루어진 보호커버(27)에 장착된 구조로 이루어져 있으므로, 본 발명에 따른 육수 저장장치에서는 교반 기(11)에 이상이 있는 경우에 저장탱크(5)를 분리하지 않고 상기 보호커버(27)만을 들어내어 간단하게 유지 보수 작업을 할 수 있는 이점이 있는 것이다.

Claims

본체를 이루는 하우징(1)과, 상기 하우징(1)의 내부에 설치되어 육수(3)를 저장하는 저장탱크(5), 상기 하우징(1)과 저장탱크(5) 사이에 장착된 냉각파이프(7)와 가열코일(9), 상기 저장탱크(5)의 하부 바닥면에 장착된 교반기(11)로 이루어진 냉면 육수저장장치.
제 1항에 있어서, 상기 교반기(11)가 저장탱크(5)의 바닥면 바깥의 하우징(1) 내부에 설치된 전기모터(13)와, 상기 전기모터(13)의 회전축(15)에 설치되어 있으면서 저장탱크(5)의 바닥면 바깥에 근접 배치된 마그네틱 구동자(17), 상기 저장탱크(5)의 내부에서 바닥면 가까이에 근접배치되어 상기 마그네틱 구동자(17)와 쌍을 이루면서 회전하는 마그네틱 구동자(17)의 자력에 유도되어 회전축(19)을 중심으로 자유롭게 회전하는 마그네틱 회전자(21), 상기 마그네틱 회전자(21)와 함께 회전축(19)을 중심으로 자유롭게 회전하면서 저장탱크(5) 내부의 육수(3)를 휘저어 주 는 교반날개(23) 및, 상기 저장탱크(5)의 바닥면에 설치되어 마그네틱 회전자(21)의 회전축(19)을 지지해 줌과 더불어 상기 마그네틱 회전자(21)와 교반날개(23)를 보호해 주고 저장탱크(5)에 저장되어 있는 육수(3)가 자유롭게 통과할 수 있는 관통구멍(25)이 형성된 보호커버(27)를 포함하여 이루어진 것을 특징으로 하는 냉면 육수저장장치