KR20080003039U - 증기 발생기 - Google Patents

Abstract

야외 등에서 숯이나 가스, 석유, 나무 등과 같은 열원만으로 음식물을 조리하는 경우 음식물로부터 수분이 과도하게 빠져나가 음식물의 특유한 맛을 재현하기 어려운 종래기술과는 달리 본 고안은 수증기의 발생량을 조절 가능한 간단한 구성으로 수증기를 생성시켜 야외 등에서 숯이나 가스, 석유, 나무 등과 같은 열원으로 음식물을 조리중에 음식물로부터 지방성분과 함께 수분이 과도하게 빠져나가지 않도록 보충하여 음식물 특유의 맛을 재현할 수 있다.

증기, 물통, 플로트, 열원, 숯.

Description

증기 발생기{Stream generator}

도1은 종래의 증기 발생기를 이용하여 음식물을 조리하는 예를 보인 단면도이다.

도2는 본 고안에 의한 증기 발생기의 사시도이다.

도3은 본 고안에 의한 증기 발생기의 단면도이다.

도4는 본 고안에 의한 증기 발생기를 이용하여 음식물을 조리하는 예를 보인 사시도이다.

- 도면의 주요부분에 대한 부호의 설명

11 : 물통 12 : 외통

13 : 지지판 14 : 증기 배출구

15 : 상단부 16 :가열 파이프

17 : 수위 조절밸브 18 : 밸브 몸체

19, 20 : 고정 나사 21 : 나선부

22 : 유입구 23 : 작동공간

24 : 플로트 25 : 배출구

26 : 배기구 27 : 그릴

28 : 호스 29 : 숯

30 : 가스 레인지 31 : 증기 발생기

본 고안은 휴대와 이동이 용이한 소형 증기 발생기에 관한 것이다. 특히 본 고안은 옥외에서 훈연을 이용하여 음식물을 조리하는 중에 간단한 열원에 의해 생성되는 수분(수증기)을 음식물에 공급하여 훈연에 의해 빠져나간 수분을 보충할 수 있도록 하는 증기 발생기에 관한 것이다.

음식물을 조리하는 통상의 방법으로는 음식물을 가스 오븐이나 전기 오븐에 넣어서 음식물에 직접 열을 가하여 조리하는 방식이나 음식물이 담긴 찜 용기를 가열하여 조리하는 방식 및 음식물을 전자 레인지에 넣어서 고주파를 이용하여 조리하는 방식 등이 있다.

가스 오븐이나 전기 오븐으로 음식물을 직접 가열하여 조리하게 되면 음식물이 공기 중에 포함된 산소와 접촉하여 산화됨으로써 음식물의 맛이 떨어지고 건강에도 좋지 않다. 또한 찜 용기를 이용하여 음식물을 삶아 조리하게 되면 음식물에 너무 많은 수분이 포함되어 음식물 특유의 맛이 떨어지고 조리시간이 길어진다. 그리고 전자 레인지로 음식물에 고주파를 주사하여 음식물을 조리하게 되면 고주파가 음식물에 균일하게 주사되지 못하게 되어 음식물이 국부적으로 타거나 덜 익게 되어 균일한 조리를 할 수 없을 뿐만 아니라 음식물이 건조되어 음식물 특유의 맛을 제대로 재현할 수 없다.

상기한 바와 같은 방식으로 음식물을 조리하는 중에 발생하는 여러 가지 문제점을 해결하기 위해 종래에는 음식물에 과열증기를 공급하여 조리하는 방식이 등장하였는데, 이렇게 과열증기를 이용하여 음식물을 조리하게 되면 음식물의 모든 표면에 높은 온도의 과열증기가 직접 전달되어 음식물이 타거나 덜 익지 않고 음식물에 적당한 수분이 유지된 상태로 조리될 수 있게 되어 맛도 좋고 건강에도 좋은 음식물을 만들 수 있다.

또한 종래에는 도1에서와 같이 조리기구(101)의 선반(102)에 음식물(103)을 올려놓고 조리하는 중에 음식물(103)로부터 빠져나가는 수분을 보충하기 위해, 물 접시(104)와 이를 가열하기 위한 열원(105)을 조리기구(101)의 하부에 두고 있다. 그러나 이는 조리기구(101)의 구조가 복잡해짐은 물론이고 음식물(103)에 가해지는 수분의 양을 조절할 수 없으므로 음식물의 특유한 맛을 재현하는데 한계가 있다.

특히, 야외에서 숯이나 가스, 석유, 나무 등과 같은 열원으로 음식물을 조리할 때에는 각종 조리도구가 준비되어 있는 식당이나 가정집 등에서 음식물을 조리할 때와는 달리 별도의 증기 발생기를 구비하기 어려워, 각종 열원으로부터 발생되는 열만으로 음식물을 조리하게 되므로 음식물을 조리하는 과정에서 음식물로부터 수분이 과도하게 빠져나가 음식물의 특유한 맛을 재현하기 어렵다. 또한 고기 등과 같은 음식물의 경우 수분과 함께 지방성분이 과도하게 빠져나가므로 음식물이 부드럽지 않고 뻑뻑해지는 등의 문제가 있다.

상기한 바와 같은 종래의 문제점을 해결하기 위한 본 고안은 수증기의 발생 량을 조절 가능한 간단한 구성으로 수증기를 생성시켜 야외 등에서 숯이나 가스, 석유, 나무 등과 같은 열원으로 음식물을 조리중에 음식물로부터 수분이 과도하게 빠져나가지 않도록 보충하여 음식물 특유의 맛을 재현할 수 있도록 하는데 그 목적이 있다.

상기한 바와 같은 목적을 달성하기 위한 본 고안에 의한 증기 발생기는, 수증기를 생성하기 위한 물이 수용되어 있는 물통; 상기 물통의 하단 중앙부분에 설치되어 상기 물통으로부터 가열 파이프에 공급되는 물의 양을 조절하는 수위 조절밸브; 열원에 의해 가열되어 물을 수증기로 변환하는 것으로서 일측 단부가 상기 수위 조절밸브에 연결되고 타측 단부가 외통을 관통해서 외부로 노출되며 상기 물통의 외주연을 따라 나선형으로 감겨진 가열 파이프; 및 상기 가열 파이프를 감싸면서 상단부가 안쪽으로 절곡되어 상기 물통의 외주면에 부착된 외통;을 포함하는 것을 특징으로 한다.

또한 본 고안에 있어서, 상기 물통과 상기 외통은 상기 물통의 외주면과 상기 외통의 내주면 사이에 상기 가열 파이프를 가설하고 열원에 의해 가열 파이프를 가열할 때 발생하는 배기가스를 배출할 수 있는 공간의 형성을 위해 이격거리를 가지는 것이 바람직하다.

또한 본 고안에 있어서, 상기 외통의 상부에는 열원에 의해 상기 가열 파이프를 가열할 때 발생하는 배기가스를 배출하기 위한 배기구가 형성되는 것이 바람직하다.

또한 본 고안에 있어서, 상기 수위 조절밸브는 밸브 몸체 내에 상기 가열 파이프에 잔류하는 물의 양에 따라 상하로 이동하는 플로트의 상하이동을 위한 작동공간이 형성되고, 상기 밸브 몸체의 상부에 상기 작동공간에 연통하는 유입구가 형성되며, 상기 밸브 몸체의 하부에 상기 작동공간에 연통하는 배출구가 형성된 구조를 가지는 것이 바람직하다.

이하, 본 고안을 상세히 설명한다.

본 고안에 의한 증기 발생기는 도2에 도시한 바와 같이 원통 형상의 외통(12)이 물통(11)의 하부를 지지하고 있는데, 이 물통(11)은 수증기를 발생시키기 위한 물을 수용하기 위한 용기로서 상부가 개방되고 이에 뚜껑이 개폐 가능하다. 상기 외통(12)의 하부에 지지판(13)이 수평지게 부착되어 있으므로 사용자는 가스 레인지 등과 같은 열원에 증기 발생기를 안정되게 올려놓을 수 있다. 또한 외통(12)의 상부에는 호스 등과의 접속을 위한 증기 배출구(14)가 외통(12)의 외부로 노출되어 있는데, 이는 가열 파이프(16)의 한쪽 끝 부분에 해당한다.

도3은 본 고안에 의한 증기 발생기의 구조를 보인 것으로서 원통 형상의 외통(12)의 상단부(15)가 안쪽으로 절곡되어 용기 형상의 물통(11) 외주면의 중간 부분에 부착되므로 외통(12)이 물통(11)을 지지하는 구조가 된다. 물론, 이중으로 배열된 외통(12)의 내주면과 물통(11) 외주면 사이에는 가열 파이프(16)를 배치하고 배기가스를 배출할 수 있는 정도의 공간이 형성되어 있다.

상기 물통(11)으로부터 가열 파이프(16)에 공급되는 물의 수위(량)를 조절하기 위한 수위 조절밸브(17)의 밸브 몸체(18)가 물통(11)의 하단 중앙부에 고정 나 사(19)(20)에 의해 고정되어 있는데, 이를 위해 밸브 몸체(18)의 외주면에는 두 개의 고정 나사(19)(20)와의 나사 결합을 위한 나선부(21)가 가공되어 있다.

즉, 물통(11)과 밸브 몸체(18)의 결합은 밸브 몸체(18)의 나선부(21)에 하나의 고정 나사(20)가 결합한 후 물통(11) 하단 중앙에 밸브 몸체(18)를 끼우고 다시 밸브 몸체(18)의 나선부(21)에 다른 하나의 고정 나사(19)를 나사 결합함으로써 이루어진다.

상기 수위 조절밸브(17)는 물통(10)의 물이 유입되는 유입구(22)가 밸브 몸체(18)의 상단 중앙에 상하로 관통되게 형성되어 있고, 플로트(24)의 상하이동을 위한 작동공간(23)이 밸브 몸체(18) 내에 상기 유입구(22)와 연통되게 형성되어 있으며, 가열 파이프(16)와의 결합을 위한 배출구(25)가 밸브 몸체(18)의 하단에 상기 작동공간(23)과 연통되게 형성된 구조를 갖는다.

여기서 수위 조절밸브(17)는 플로트(24)가 가열 파이프(16)에 잔류하는 물의 양에 따라 작동공간(23) 내에서 상하로 이동하면서 밸브 몸체(18)의 유입구(22)를 개방하거나 막음으로써 물통(11)으로부터 가열 파이프(16)에 유입되는 물의 양이 조절된다.

상기 밸브 몸체(18)의 배출구(25)에 일측 단부가 연결된 가열 파이프(16)는 외통(12)의 내주면에 근접한 위치까지 수평지게 연장된 후 위쪽으로 가면서 일정간격을 두고 나선형으로 감겨진 형상을 갖는다.

그리고 가열 파이프(16)의 타측 단부는 외통(12)의 상부를 관통해서 외통(12)의 외부로 노출되어 수증기를 이송시키기 위한 호스와의 접속을 위한 증기 배출구(14)가 된다.

뿐만 아니라 외통(12)의 상부에는 가스 레인지 등과 같은 열원으로 증기 발생기를 가열할 때 발생되는 배기가스를 배출하기 위한 배기구(26)가 형성되어 있다. 이렇게 외통(12)의 상부에 배기구(26)가 형성되어 있으므로 가스 레인지 등과 같은 열원으로부터 발생되는 열기의 순환이 원활하게 이루어지면서 가열 파이프(16)에 수용된 물을 효율적으로 가열할 수 있다.

도4는 본 고안에 의한 증기 발생기를 이용하여 음식물을 조리하는 예를 보인 것으로서 숯(29) 등을 이용하는 그릴(27)을 이용하여 각종 음식물을 조리하는 과정에서, 가스 레인지(30) 등과 같은 열원에 의해 본 고안에 의한 증기 발생기(31)에서 생성되는 수증기가 호스(30)를 그릴(27) 내의 음식물에 공급되므로 음식물의 수분이 보충되어 음식물 특유의 맛을 살릴 수 있는 것이다.

따라서 본 고안에 의하면, 야외 등에서 숯이나 가스, 석유, 나무 등과 같은 열원만으로 음식물을 조리하는 경우 음식물로부터 수분이 과도하게 빠져나가 음식물의 특유한 맛을 재현하기 어려운 종래기술과는 달리 본 고안은 수증기의 발생량을 조절 가능한 간단한 구성으로 수증기를 생성시켜 야외 등에서 숯이나 가스, 석유, 나무 등과 같은 열원으로 음식물을 조리중에 음식물로부터 수분이 과도하게 빠져나가지 않도록 보충하여 음식물 특유의 맛을 재현할 수 있는 효과가 있다.

Claims (4)

1. 수증기를 생성하기 위한 물이 수용되어 있는 물통;

   상기 물통의 하단 중앙부분에 설치되어 상기 물통으로부터 가열 파이프에 공급되는 물의 양을 조절하는 수위 조절밸브;

   열원에 의해 가열되어 물을 수증기로 변환하는 것으로서 일측 단부가 상기 수위 조절밸브에 연결되고 타측 단부가 외통을 관통해서 외부로 노출되며 상기 물통의 외주연을 따라 나선형으로 감겨진 가열 파이프; 및

   상기 가열 파이프를 감싸면서 상단부가 안쪽으로 절곡되어 상기 물통의 외주면에 부착된 외통;

   을 포함하는 것을 특징으로 하는 증기 발생기.
2. 제1항에 있어서,

   상기 물통과 상기 외통은 상기 물통의 외주면과 상기 외통의 내주면 사이에 상기 가열 파이프를 가설하고 열원에 의해 가열 파이프를 가열할 때 발생하는 배기가스를 배출할 수 있는 공간의 형성을 위해 이격거리를 가지는 것을 특징으로 하는 증기 발생기.
3. 제1항에 있어서,

   상기 외통의 상부에는 열원에 의해 상기 가열 파이프를 가열할 때 발생하는 배기가스를 배출하기 위한 배기구가 형성되는 것을 특징으로 하는 증기 발생기.
4. 제1항에 있어서,

   상기 수위 조절밸브는 밸브 몸체 내에 상기 가열 파이프에 잔류하는 물의 양에 따라 상하로 이동하는 플로트의 상하이동을 위한 작동공간이 형성되고, 상기 밸브 몸체의 상부에 상기 작동공간에 연통하는 유입구가 형성되며, 상기 밸브 몸체의 하부에 상기 작동공간에 연통하는 배출구가 형성된 구조를 가지는 것을 특징으로 하는 증기 발생기.

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