KR20070092184A - 할미꽃 술 제조 방법 - Google Patents

Abstract

본원은 우리나라 산야에 자생되고 있는 야생화인 할미꽃을 이용하여 술을 제조하는 방법에 관한 것이다.

본원은 무공해 천연식물인 할미꽃과 보양 식물인 삼지구엽초를 혼성하여 술을 제조하는 방법으로서 할미꽃과 삼지구엽초의 성분을 혼성하여 그 조성물을 술로 제조하는 단계의 발명이다.

할미꽃과 삼지구엽초의 혼합비율은 할미꽃 75％ 삼지구엽초 25％로 구성한다.

본 발명의 실현을 위해서는 할미꽃의 잎과 삼지구엽초 잎과 줄기를 채취하여 500g을 물 3리터에 붓고 1.5터가 되도록 절반이 되게 달여서 그 달인 물과 찹쌀밥 한 그릇 150g 을 도기 단지에 넣고 뚜껑을 덮어 14일간 음지의 저온 장소에 보관하여 저온숙성 발효시키는 과정을 거치면 할미꽃 술이 된다.

본 할미꽃 성분은 [표1]과 같으며, 삼지구엽초 성분은 [표2]와 같다.

독성이 있는 할미꽃과 기능성분의 삼지구엽초를 혼합하는 이유로서 할미꽃의 약리적인 효능과 삼지구엽초의 몸을 보호하는 성분을 병용하여 할미꽃 술의 기능성을 높이기 역할을 하게된다.

본원으로 인하여, 아무 쓸모 없을 것으로 보이는 야생초를 이용하여 식품으로 개발함은 물론 할미꽃이 많이 자생하는 지방에서는 이 자연식물을 식품으로 가공하여, 인간의 건강을 돕고, 또한 농촌지방의 수익 증대를 꾀하는 효과를 얻을 수 있다. 또한 이를 토종 술로서 개발한다는 의미도 있다.

또한 술을 선호하는 사람들에게 몸에 이익이 되는 술을 개발하는 것 역시 의미가 있다고 볼 수 있다.

이 술은 부종, 두통, 뼈마디가 쑤시고 아픈 데, 설사, 위염, 위궤양, 위암 같은 여러 질병에 두루 좋은 효과가 있으며, 또한 이 술을 머리에 바르고 마사지하게 되면 탈모의 예방의 효과도 있는 것으로 민속적으로 전해 내려오고 있다.

할미꽃 술 제조 방법 할미꽃. 삼지구엽초 혼합, 찹쌀 고두밥 투여 후 14일간 숙성, 발효

Description

할미꽃 술 제조 방법{The wine way of pasqueflower}

[도1] 은 할미꽃 술 제조 공정도

[표1]은 할미꽃의 성분표

[표2]은 삼지구엽초의 성분표

본원은 우리나라 산야에서 널리 자생되고 있는 야생화인 할미꽃을 이용하여 술을 제조하는 방법에 관한 것이다.

본원은 무공해 천연식물인 할미꽃과 보양 식물인 삼지구엽초를 혼성하여 술을 제조하는 방법으로서 할미꽃과 삼지구엽초의 성분을 혼성하여 그 조성물을 술로 제조하는 단계의 발명이다.

할미꽃과 삼지구엽초의 혼합비율은 할미꽃 75％ 삼지구엽초 25％로 구성한다.

이렇게 구성비율의 이유는 독성이 있는 할미꽃과 보양성이 있는 삼미구엽초가 혼합함으로서 독성을 완화시켜주는 역할을 하기 때문이다.

본 발명의 기술적인 것은 발효식품의 과정과 동일하다. 할미꽃의 잎과 삼지구엽초 잎과 줄기를 채취하여 할미꽃 75％ 삼지구엽초 25％의 비율로 배합하여 500g을 조성하고, 여기에 물 3리터에 붓고 절반인 1.5리터가 되게 달여서 그 달인 1.5리터의 물과 찹쌀밥 한 그릇(100g)을 잘 섞은 뒤 도기와 같은 점토로 조성한 질그릇에 넣고 뚜껑을 덮어 14일간 어두운 저온의 장소에 숙성시키는 과정을 거치면 할미꽃 술이 된다. 이러한 조제방법은 할미꽃 술을 만드는 전통 제조법을 원용하고, 삼지구엽초를 가하여, 두 가지 물질을 혼합하는 새로운 방법이다.

할미꽃은 [도]의 [표1]과 같은 인간의 약리작용을 하는 성분이 있으며, [도]의 삼지구엽초는 [표2] 와 같이 인간의 몸을 보양하는 성분을 본원 도입한 것이다.

[발명의 구성 및 작용 ]

원료의 부호별 주요명칭

본원의 구성으로서 주원료인 할미꽃 잎을 부호(1)로 하고, 부 재료인 삼지구엽초를 부호(2)로 정하고, 물 즉 생수를 부호(3)로 하여, 할미꽃 잎 부호(1)과 삼지구엽초 잎을 부호(2)의 찹쌀 고두밥을 부호 (3)로 구성하여 할미꽃 잎 부호(1)와 삼지구엽초 잎 부호(2)를 채취하여 할미꽃 잎 75％ 삼지구엽초 잎 25％의 비율로 배합하여 500g을 조성하고, 여기에 물 3리터를 붓고 절반인 1.5리터가 되게 달여서 그 달인 1.5리터의 물과 찹쌀밥 한 그릇(고두밥 100g)을 잘 섞은 뒤 도기와 같은 점토로 조성한 질그릇에 넣고 뚜껑을 덮어 밀봉한 뒤 14일 동안 어두운 저온의 장소에 숙성시키는 과정을 거치는 방법이다. 이러한 조제방법은 할미꽃 술을 만드는 전통 제조법을 원용하고, 삼지구엽초를 첨가하여, 두 가지 물질을 혼합하는 새로운 술을 만드는 방법이다.

[표1]할미꽃의 성분과 효능

할미꽃은 복통에도 좋을 뿐만 아니라 두통, 부종, 이질, 심장병, 학질, 위염 등에 약으로 쓴다. 특히 뇌질환을 치료하는 데 신통한 효과가 있는 것으로 알려져 있다. 할미꽃 뿌리를 잘 법제해서 사용하면 뇌종양을 비롯해 갖가지 암을 고칠 수 있다. 실지로 할미꽃 뿌리를 주재료로 약을 만들어 뇌암, 간암, 신장암, 위암 같은 암을 호전시킨 사례가 있다.

할미꽃은 독성이 있으므로 절대로 많은 양을 한꺼번에 먹어서는 안된다.또 임산부가 복용하면 낙태할 수가 있다. 옛날에는 할미꽃 뿌리를 사약으로 쓰거나 음독 자살할 때 달여 먹기도 했다 한다. 본원의 이 술은 부종, 두통, 뼈마디가 쑤시고 아픈 데, 설사, 위염, 위궤양, 위암 같은 여러 질병에 두루 좋은 효과가 있는 것으로 민속 처방으로 전해 내려오고 있으며, 탈모의 예방과, 구충제와 지혈작용을 할 수 있어 코피나 설사를 예방할 수 있으며, 어린이 버짐치유에도 사용되어 있다고 기록되어 있다.

[표2]삼지구엽초의 성분과 효능

삼지구엽초에는 일반성분으로는 플라보노이드배당체인 이카리인을 비롯하여 정유, 세릴알코올, 피토스테롤, 탄닌, 유지 등이 함유되어 있다. 지방유중의 지방 산은 팔미틴산, 스테아르산, 올레인산, 리놀렌산 등이다. 위 성분중 이카리인이라는 성분은 정액을 잘 나오게 하며, 성기관의 발육을 돕는 작용을 한다.

그리고 전초중에 성욕을 흥분시키는 작용은 잎과 뿌리가 가장 강하고 과실, 줄기순으로 작용하며, 효능 및 적응으로는 강정(强精), 강장(强壯), 혈압강하(血壓降下), 혈당강하(血糖降下), 보신(補腎), 거풍(祛風), 제습(除濕), 건망증, 억균(抑菌), 관절질환, 류마티즘, 음위증, 이명:귀울림 (耳鳴), 나력, 이뇨(利尿),작용을 한다.

본원으로 인하여, 아무 쓸모 없을 것으로 보이는 야생초를 이용하여 식품으로 개발함은 물론 할미꽃이 많이 자생하는 지방에서는 이 자연식물을 식품으로 가공하여, 인간의 건강을 돕고, 또한 농촌지방의 수익 증대를 꾀하는 효과를 얻을 수 있다. 또한 이를 토종 술로서 개발한다는 의미도 있다.

이 술은 부종, 두통, 뼈마디가 쑤시고 아픈 데, 설사, 위염, 위궤양, 위암 같은 여러 질병에 두루 좋으며 탈모방지에도 효과가 있는 것으로 민속 처방으로 전해 내려오고 있다.

Claims (1)

1. 본 발명의 제조의 단계는 할미꽃잎(1)과 삼지구엽초 잎(2)을 할미꽃잎(1)75％ 삼지구엽초 잎(2)25％의 비율로 배합하여 500g을 조성하는 단계와 생수(3)3리터를 1.5리터로 달여 조성한 추출액과 찹쌀 고두밥(4)100g을 잘 섞은 뒤 도기와 같은 점토로 조성한 질그릇에 넣고 뚜껑을 밀봉한 뒤14일 동안 어두운 저온의 장소에 숙성 발효시키는 단계의 과정을 특징으로 하는, 할미꽃 술 제조 방법

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