KR100895000B1 - 할미꽃 술 제조 방법 - Google Patents

Abstract

본원은 우리나라 산야에 자생되고 있는 야생화인 할미꽃을 이용하여 술을 제조하는 방법에 관한 것이다.

본원은 무공해 천연식물인 할미꽃과 보양 식물인 삼지구엽초를 혼성하여 술을 제조하는 방법으로서 할미꽃과 삼지구엽초의 성분을 혼성하여 그 조성물을 술로 제조하는 단계의 발명이다.

할미꽃과 삼지구엽초의 혼합비율은 할미꽃 75％ 삼지구엽초 25％로 구성한다.

본 발명의 실현을 위해서는 할미꽃의 잎과 삼지구엽초 잎과 줄기를 채취하여 500g을 물 3리터에 붓고 1.5터가 되도록 절반이 되게 달여서 그 달인 물과 찹쌀밥 한 그릇 150g 을 도기 단지에 넣고 뚜껑을 덮어 14일간 음지의 저온 장소에 보관하여 저온숙성 발효시키는 과정을 거치면 할미꽃 술이 된다.

본 할미꽃 성분은 [표1]과 같으며, 삼지구엽초 성분은 [표2]와 같다.

독성이 있는 할미꽃과 기능성분의 삼지구엽초를 혼합하는 이유로서 할미꽃의 약리적인 효능과 삼지구엽초의 몸을 보호하는 성분을 병용하여 할미꽃 술의 기능성을 높이기 역할을 하게된다.

본원으로 인하여, 아무 쓸모 없을 것으로 보이는 야생초를 이용하여 식품으로 개발함은 물론 할미꽃이 많이 자생하는 지방에서는 이 자연식물을 식품으로 가공하여, 인간의 건강을 돕고, 또한 농촌지방의 수익 증대를 꾀하는 효과를 얻을 수 있다. 또한 이를 토종 술로서 개발한다는 의미도 있다.

또한 술을 선호하는 사람들에게 몸에 이익이 되는 술을 개발하는 것 역시 의미가 있다고 볼 수 있다.

이 술은 부종, 두통, 뼈마디가 쑤시고 아픈 데, 설사, 위염, 위궤양, 위암 같은 여러 질병에 두루 좋은 효과가 있으며, 또한 이 술을 머리에 바르고 마사지하게 되면 탈모의 예방의 효과도 있는 것으로 민속적으로 전해 내려오고 있다.

할미꽃 술 제조 방법 할미꽃. 삼지구엽초 혼합, 찹쌀 고두밥 투여 후 14일간 숙성, 발효

Description

할미꽃 술 제조 방법{The wine way of pasqueflower}

[도1] 은 할미꽃 술 제조 공정도

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[기술분야 ]
본 발명은 우리나라 산야에서 널리 자생되고 있는 야생화인 할미꽃과 삼지구엽초를 혼합하여 술을 제조하는 방법에 관한 것이다.

[배경기술]
본 발명은 무공해 천연식물인 할미꽃과 보양 식물인 삼지구엽초를 혼성하여 술을 제조하는 방법으로서 할미꽃과 삼지구엽초의 성분을 혼성하여 그 조성물을 술로 제조하는 발명이다.

할미꽃과 삼지구엽초의 혼합비율은 할미꽃 75％ 삼지구엽초 25％로 구성하고, 구성비율의 이유는 독성이 있는 할미꽃 꽃잎과 보양성이 있는 삼지구엽초가 혼합함으로서 독성을 완화시켜주는 역할을 하기 때문이다.

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본 발명의 기술적인 것은 발효식품의 과정과 동일하다. 할미꽃의 꽃잎과 삼지구엽초 잎과 줄기를 채취하여 할미꽃 꽃잎 75％ 삼지구엽초 25％의 비율로 배합하여 500g을 조성하고, 여기에 생수 3리터에 붓고 절반인 1.5 리터가 되게 달여서 그 달인 1.5리터의 물과 찹쌀밥 한 그릇(100g)을 잘 섞은 뒤 도기와 같은 점토로 조성한 질그릇에 넣고 뚜껑을 덮어 14일간 어두운 8 ℃의 저온의 장소에 발효시키면 알코올 도수 40％ 되게 하는 과정을 거치면 할미꽃 술이 된다.
이러한 조제방법은 할미꽃 술을 만드는 전통 제조법을 원용하고, 삼지구엽초를 첨가하여, 두 가지 물질을 혼합하는 새로운 방법이다.

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[실시예 ]

본 발명의 실시를 위한 부호별 주요명칭

본원의 구성으로서 주원료인 할미꽃 꽃잎을 부호(1)로 하고, 부 재료인 삼지구엽초를 부호(2)로 정하고, 물 즉 생수를 부호(3)로 하여, 할미꽃 꽃잎 부호(1)과 삼지구엽초 잎을 부호(2)의 찹쌀 고두밥을 부호 (4)로 구성하여 할미꽃 꽃잎 부호(1)와 삼지구엽초 잎 부호(2)를 채취하여 할미꽃 꽃잎 75％(375g) 삼지구엽초 잎 25％(125g)의 비율로 배합하여 500g을 조성하고, 여기에 생수 부호(3)을 3리터를 붓고 절반인 1.5리터가 되게 달여서 그 달인 1.5리터의 물과 찹쌀밥 한 그릇(고두밥 100g)을 부호(4) 찹쌀 고두밥으로 조성해서 잘 섞은 뒤 도기와 같은 점토로 조성한 질그릇에 넣고 뚜껑을 덮어 밀봉한 뒤 14일 동안 어두운 8℃의 저온의 장소에 숙성 발효시키는 과정을 거치면 알코올 도수 40％가 되게 하는 방법이다. 이러한 제조 방법은 할미꽃 꽃잎과 삼지구엽초를 첨가하여, 두 가지 물질을 혼합하는 새로운 술을 만드는 방법이다.

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본원으로 인하여, 아무 쓸모 없을 것으로 보이는 야생초를 이용하여 식품으로 개발함은 물론 할미꽃이 많이 자생하는 지방에서는 이 자연식물을 식품으로 가공하여, 인간의 건강을 돕고, 또한 농촌지방의 수익 증대를 꾀하는 효과를 얻을 수 있다. 또한 이를 토종 술로서 개발한다는 의미도 있다.

이 술은 부종, 두통, 뼈마디가 쑤시고 아픈 데, 설사, 위염, 위궤양, 위암 같은 여러 질병에 두루 좋으며 탈모방지에도 효과가 있는 것으로 민속 처방으로 전해 내려오고 있다.

Claims (1)

1. 본 발명의 제조의 단계는 할미꽃 꽃잎(1)과 삼지구엽초 잎(2)을 할미꽃 꽃잎(1)75％ 삼지구엽초 잎(2) 25％의 비율로 배합하여 500g을 조성하는 단계와 여기에 생수(3) 3리터를 붓고 1.5리터로 달여 조성한 추출액과 찹쌀 고두밥(4)100g 을 잘 섞은 뒤 도기와 같은 점토로 조성한 질그릇에 넣고 뚜껑을 밀봉한 뒤 14일 동안 어둡고 8℃ 저온의 장소에 숙성 발효시켜 알코올 도수 40％가 되게 하는 단계의 과정을 특징으로 하는, 할미꽃 술 제조 방법

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