KR20070050933A - 냉동 식품을 제조하기 위한 시스템 및 방법 - Google Patents
냉동 식품을 제조하기 위한 시스템 및 방법 Download PDFInfo
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Abstract
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Claims (52)
- 복수의 제조 스테이션을 가진 제조 시스템 상에서 냉동 식품을 제조하기 위한 방법이며, 상기 제조 스테이션은 연속 혼합기 및 냉동기를 포함하고, 상기 방법은,상기 식품에 대한 원료 혼합물을 준비하는 단계와,압축 공기의 공급을 제공하는 단계와,상기 혼합물과 압축 공기를 연속 혼합기 안으로 안내하는 단계와,상기 연속 혼합기에서 압축 공기와 혼합물의 유상액을 생성하는 단계와,상기 유상액을 상기 연속 혼합기로부터 냉동기 안으로 안내하는 단계와,상기 냉동기의 상기 유상액을 부분 냉동시키는 단계와,부분 냉동된 유상액의 제1 부분을 냉동기로부터 다시 연속 혼합기 안으로 전달하고 부분 냉동된 유상액의 제2 부분을 제조 스테이션 중 다른 제조 스테이션으로 전달하는 단계를 포함하는 냉동 식품을 제조하기 위한 방법.
- 제1항에 있어서, 상기 냉동 식품은 냉동 유제품인 냉동 식품을 제조하기 위한 방법.
- 제2항에 있어서, 상기 냉동 유제품은 아이스크림인 냉동 식품을 제조하기 위한 방법.
- 제3항에 있어서, 상기 아이스크림은 저지방 아이스크림인 냉동 식품을 제조하기 위한 방법.
- 제4항에 있어서, 상기 저지방 아이스크림은 5%와 10% 사이의 유지방을 포함하는 냉동 식품을 제조하기 위한 방법.
- 제5항에 있어서, 상기 저지방 아이스크림은 6%와 7% 사이의 유지방을 포함하는 냉동 식품을 제조하기 위한 방법.
- 제1항에 있어서, 상기 냉동기는 연속 처리 냉동기인 냉동 식품을 제조하기 위한 방법.
- 제7항에 있어서, 상기 연속 처리 냉동기는 교반기와 가변 주파수 변환기를 포함하고, 가변 주파수 변환기를 사용하여 선택된 속도로 상기 교반기를 구동시키는 단계를 더 포함하는 냉동 식품을 제조하기 위한 방법.
- 제1항에 있어서, 상기 다른 제조 스테이션은 필러인 냉동 식품을 제조하기 위한 방법.
- 제1항에 있어서, 상기 다른 제조 스테이션은 원료 공급기인 냉동 식품을 제조하기 위한 방법.
- 제1항에 있어서, 상기 다른 제조 스테이션은 압출 시스템인 냉동 식품을 제조하기 위한 방법.
- 제1항에 있어서, 제1 펌프 및 제2 펌프를 제공하는 단계와,상기 제1 펌프로 부분 냉동된 유상액의 제1 부분을 연속 혼합기에 펌프공급하는 단계와,동시에 상기 제2 펌프로부 분 냉동된 유상액의 제2 부분을 다른 제조 스테이션에 펌프공급하는 단계를 더 포함하는 냉동 식품을 제조하기 위한 방법.
- 제1항에 있어서, 펌프 및 전환 밸브를 제공하는 단계와,상기 펌프로 전환 밸브를 통해 부분 냉동된 유상액을 펌프공급하는 단계와,상기 전환 밸브로 부분 냉동된 유상액의 제1 부분을 연속 혼합기로 전환시키고 부분 냉동된 유상액의 제2 부분을 상기 다른 제조 스테이션으로 전환시키는 단계를 더 포함하는 냉동 식품을 제조하기 위한 방법.
- 냉동 식품을 제조하기 위한 시스템이며,식품에 대한 원료 혼합물과 압축 공기를 수용하고 상기 압축 공기와 혼합물 의 유상액을 생성하기 위한 연속 혼합기와,상기 유상액을 부분 냉동시키는 냉동기와,부분 냉동된 유상액의 제1 부분을 다시 연속 혼합기 안으로 펌프공급하고 부분 냉동된 유상액의 제2 부분을 시스템의 다른 제조 스테이션으로 펌프공급하기 위한 하나 이상의 펌프를 포함하는 냉동 식품을 제조하기 위한 시스템.
- 제14항에 있어서, 상기 냉동 식품은 냉동 유제품인 냉동 식품을 제조하기 위한 시스템.
- 제15항에 있어서, 상기 냉동 유제품은 아이스크림인 냉동 식품을 제조하기 위한 시스템.
- 제16항에 있어서, 상기 아이스크림은 저지방 아이스크림인 냉동 식품을 제조하기 위한 시스템.
- 제17항에 있어서, 상기 저지방 아이스크림은 5%와 10% 사이의 유지방을 포함하는 냉동 식품을 제조하기 위한 시스템.
- 제18항에 있어서, 상기 저지방 아이스크림은 6%와 7% 사이의 유지방을 포함하는 냉동 식품을 제조하기 위한 시스템.
- 제14항에 있어서, 상기 냉동기는 연속 처리 냉동기인 냉동 식품을 제조하기 위한 시스템.
- 제20항에 있어서, 상기 연속 처리 냉동기는 교반기와 선택된 속도로 상기 교반기를 구동시키는 가변 주파수 변환기를 포함하는 냉동 식품을 제조하기 위한 시스템.
- 제14항에 있어서, 상기 다른 제조 스테이션은 필러인 냉동 식품을 제조하기 위한 시스템.
- 제14항에 있어서, 상기 다른 제조 스테이션은 원료 공급기인 냉동 식품을 제조하기 위한 시스템.
- 제14항에 있어서, 상기 다른 제조 스테이션은 압출 시스템인 냉동 식품을 제조하기 위한 시스템.
- 제14항에 있어서, 상기 하나 이상의 펌프는,부분 냉동된 유상액의 제1 부분을 연속 혼합기에 펌프공급하기 위한 제1 펌프와,부분 냉동된 유상액의 제2 부분을 다른 제조 스테이션으로 동시에 펌프공급하기 위한 제2 펌프를 포함하는 냉동 식품을 제조하기 위한 시스템.
- 제14항에 있어서, 상기 하나 이상의 펌프로부터 부분 냉동된 유상액을 수용하고 부분 냉동된 유상액의 제1 부분을 연속 혼합기로 전환시키고 부분 냉동된 유상액의 제2 부분을 다른 제조 스테이션으로 전환시키기 위한 전환 밸브를 더 포함하는 냉동 식품을 제조하기 위한 시스템.
- 복수의 제조 스테이션을 가진 제조 시스템 상에서 냉동 식품을 제조하기 위한 방법이며, 상기 제조 스테이션은 연속 혼합기 및 냉동기를 포함하고, 상기 방법은,식품에 대한 원료 혼합물을 준비하는 단계와,압축 공기의 공급을 제공하는 단계와,상기 혼합물과 압축 공기를 연속 혼합기 안으로 안내하는 단계와,상기 연속 혼합기에서 압축 공기와 혼합물의 유상액을 생성하는 단계와,상기 유상액을 상기 연속 혼합기로부터 냉동기 안으로 안내하는 단계와,상기 냉동기의 상기 유상액을 부분 냉동시키는 단계와,부분 냉동된 유상액의 제1 부분을 냉동기로부터 다시 냉동기 안으로 전달하고 부분 냉동된 유상액의 제2 부분을 제조 스테이션 중 다른 스테이션으로 동시에 전달하는 단계를 포함하는 냉동 식품을 제조하기 위한 방법.
- 제27항에 있어서, 상기 냉동 식품은 냉동 유제품인 냉동 식품을 제조하기 위한 방법.
- 제28항에 있어서, 상기 냉동 유제품은 아이스크림인 냉동 식품을 제조하기 위한 방법.
- 제29항에 있어서, 상기 아이스크림은 저지방 아이스크림인 냉동 식품을 제조하기 위한 방법.
- 제30항에 있어서, 상기 저지방 아이스크림은 5%와 10% 사이의 유지방을 포함하는 냉동 식품을 제조하기 위한 방법.
- 제31항에 있어서, 상기 저지방 아이스크림은 6%와 7% 사이의 유지방을 포함하는 냉동 식품을 제조하기 위한 방법.
- 제27항에 있어서, 상기 냉동기는 연속 처리 냉동기인 냉동 식품을 제조하기 위한 방법.
- 제33항에 있어서, 상기 연속 처리 냉동기는 교반기와 가변 주파수 변환기를 포함하고, 가변 주파수 변환기를 사용하여 선택된 속도로 상기 교반기를 구동시키는 단계를 더 포함하는 냉동 식품을 제조하기 위한 방법.
- 제27항에 있어서, 상기 다른 제조 스테이션은 필러인 냉동 식품을 제조하기 위한 방법.
- 제27항에 있어서, 상기 다른 제조 스테이션은 원료 공급기인 냉동 식품을 제조하기 위한 방법.
- 제27항에 있어서, 상기 다른 제조 스테이션은 압출 시스템인 냉동 식품을 제조하기 위한 방법.
- 제27항에 있어서, 제1 펌프 및 제2 펌프를 제공하는 단계와,상기 제1 펌프로 부분 냉동된 유상액의 제1 부분을 냉동기에 펌프공급하는 단계와,상기 제2 펌프로 부분 냉동된 유상액의 제2 부분을 상기 다른 제조 스테이션에 펌프공급하는 단계를 더 포함하는 냉동 식품을 제조하기 위한 방법.
- 제27항에 있어서, 펌프 및 전환 밸브를 제공하는 단계와,상기 펌프로 전환 밸브를 통해 부분적으로 냉동 유상액을 펌프공급하는 단계 와,상기 전환 밸브로 부분 냉동된 유상액의 제1 부분을 냉동기로 전환시키고 부분 냉동된 유상액의 제2 부분을 다른 제조 스테이션으로 전환시키는 단계를 더 포함하는 냉동 식품을 제조하기 위한 방법.
- 냉동 식품을 제조하기 위한 시스템이며,상기 식품에 대한 원료 혼합물과 압축 공기를 수용하고 상기 압축 공기와 혼합물의 유상액을 생성하기 위한 연속 혼합기와,상기 유상액을 부분 냉동시키는 냉동기와,부분 냉동된 유상액의 제1 부분을 다시 냉동기 안으로 펌프공급하고 부분 냉동된 유상액의 제2 부분을 시스템의 다른 제조 스테이션으로 동시에 펌프공급하기 위한 하나 이상의 펌프를 포함하는 냉동 식품을 제조하기 위한 시스템.
- 제40항에 있어서, 상기 냉동 식품은 냉동 유제품인 냉동 식품을 제조하기 위한 시스템.
- 제41항에 있어서, 상기 냉동 유제품은 아이스크림인 냉동 식품을 제조하기 위한 시스템.
- 제42항에 있어서, 상기 아이스크림은 저지방 아이스크림인 냉동 식품을 제조 하기 위한 시스템.
- 제43항에 있어서, 상기 저지방 아이스크림은 5%와 10% 사이의 유지방을 포함하는 냉동 식품을 제조하기 위한 시스템.
- 제44항에 있어서, 상기 저지방 아이스크림은 6%와 7% 사이의 유지방을 포함하는 냉동 식품을 제조하기 위한 시스템.
- 제40항에 있어서, 상기 냉동기는 연속 처리 냉동기인 냉동 식품을 제조하기 위한 시스템.
- 제46항에 있어서, 상기 연속 처리 냉동기는 교반기와 선택된 속도로 상기 교반기를 구동시키는 가변 주파수 변환기를 포함하는 냉동 식품을 제조하기 위한 시스템.
- 제40항에 있어서, 상기 다른 제조 스테이션은 필러인 냉동 식품을 제조하기 위한 시스템.
- 제40항에 있어서, 상기 다른 제조 스테이션은 원료 공급기인 냉동 식품을 제조하기 위한 시스템.
- 제40항에 있어서, 상기 다른 제조 스테이션은 압출 시스템인 냉동 식품을 제조하기 위한 시스템.
- 제40항에 있어서, 상기 하나 이상의 펌프는,부분 냉동된 유상액의 제1 부분을 냉동기에 펌프공급하기 위한 제1 펌프와,부분 냉동된 유상액의 제2 부분을 상기 다른 제조 스테이션으로 펌프공급하기 위한 제2 펌프를 포함하는 냉동 식품을 제조하기 위한 시스템.
- 제40항에 있어서, 상기 하나 이상의 펌프로부터 부분 냉동된 유상액을 수용하고 부분 냉동된 유상액의 제1 부분을 냉동기로 전환시키고 및 부분 냉동된 유상액의 제2 부분을 다른 제조 스테이션으로 전환시키기 위한 전환 밸브를 더 포함하는 냉동 식품을 제조하기 위한 시스템.
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