KR20070027677A - The method for breeding a domestic cattle using deep seawater - Google Patents
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Abstract
Description
본 발명은 해양심층수를 이용한 가축류의 사육방법에 관한 것으로서, 보다 상세하게는 해양심층수와 상황버섯 발효물을 이용하여 육류 특유의 냄새가 나지 않고 지방질이 적으면서 육즙이 진하며 육질이 연하고 고소하며, 지방질 및 콜레스테롤이 감소하고, 각종 미네랄 및 아미노산이 증가되어 맛과 영양이 향상된 고품질의 가축류의 육류를 생산할 수 있는 사육방법에 관한 것이다.The present invention relates to a method of breeding livestock using deep sea water, and more particularly, by using deep sea water and fermented mushrooms, the meat is rich in fat, light in flesh, and sued with less fat. The present invention relates to a breeding method capable of producing high quality meat of improved quality and nutrition by reducing fat and cholesterol, increasing various minerals and amino acids.
해양심층수[海洋深層水]란 태양광이 도달하지 않는 수심 200m 이상 깊은 곳의 바닷물. 엄밀한 의미의 심층수는 그린랜드에서 발원하여 2000년을 주기로 대서양, 인도양, 태평양을 순환하는 해수자원을 의미한다. 바다는 한 곳에 머무르지 않고 끊임없이 지구 전체를 순환하고 있는데, 순환하던 바닷물이 그린랜드의 빙하 지역에 도착하면 매우 차가워져 비중이 아주 커지게 된다. 이 비중이 커진 물은 아래로 점점 내려가 수심 200m 이하까지 이르게 되는데, 이 때 그 온도는 약 2 ℃ 정도까지 급히 떨어진다. 이렇게 차가워진 물은 그 위쪽 수면 가까이의 더 따뜻한 물과 활발히 섞이지 못하고 마치 물과 기름처럼 서로 경계를 유지하며 존재하게 된다. 이렇게 심해로 내려가 존재하는 물을 '해양 심층수'라고 한다. 심해에 존재하는 물은 오염이 되지 않고 대신 영양무기염류가 풍부하다. 얕은 바닷물은 햇빛의 영향으로 광합성도 생기고 유기물도 번식하며, 공기와 육지의 오염 물질들이 쉽게 들어올 수 있으나, 이런 유기물과 오염 물질들이 수심 200m까지는 내려오지 못하기 때문에 해양심층수는 계속해서 순수한 상태를 유지할 수 있다. 또 심층수는 바닷물의 흐름에 따라 지구 전체를 순환하게 되는데, 그 순환 속도는 매우 느려 보통 지구 한 바퀴를 도는데 2000년 정도가 소요된다고 한다. 이렇게 오랜 세월 동안 천천히 지구 표면을 도는 동안 수온은 거의 2 ℃ 정도로 일정하며, 질소, 인, 규소와 같은 무기 영양 염류를 풍부하게 함유하게 된다. 30~40년 전부터 미국과 일본에서 해양심층수에 관심을 가지기 시작했으며, 최근에는 수산, 식품, 음료, 화장품, 의학 등 다양한 분야에서 활용도와 중요성이 커지면서 각광을 받고 있다. 우리나라에서도 해양수산부가 2001년부터 강원도 고성군앞바다에서 심층수 개발연구에 들어갔으며, 정부는 500억 원을 들여 2005년까지 이곳에 해양심층수 시범산업단지를 조성할 계획이다. Deep sea water is deep sea water that is more than 200 meters deep without sunlight. Rigorous deep water means seawater resources originating in Greenland and circulating the Atlantic, Indian and Pacific Oceans every 2000 years. The oceans do not stay in one place but are constantly circulating throughout the earth. When the waters that circulate arrive at Greenland's glaciers, they become very cold and become very heavy. This increased specific gravity gradually goes down to a depth of 200m or less, and the temperature drops rapidly to about 2 ℃. This cold water does not actively mix with the warmer water near the upper surface of the water, but exists as borders with each other like water and oil. The water that goes down into the deep sea is called deep sea water. Deep water is not polluted and is rich in nutrient inorganic salts. Shallow seawater can cause photosynthesis, organic growth, and air and land contaminants to easily enter under sunlight, but deep ocean waters will remain pure because these organics and contaminants can't reach a depth of 200 m. Can be. Deep water also circulates through the earth as the seawater flows, and the circulation is so slow that it usually takes around 2000 years to circle the earth. During these long years, the water temperature is constant at nearly 2 ° C while slowly circling the surface of the earth, and it is rich in inorganic nutrients such as nitrogen, phosphorus, and silicon. Interested in deep ocean waters in the United States and Japan from 30 to 40 years ago, it has recently been in the spotlight as its utilization and importance increases in various fields such as fisheries, food, beverage, cosmetics and medicine. In Korea, the Ministry of Maritime Affairs and Fisheries began research on the development of deep water from offshore Goseong-gun, Gangwon-do since 2001. The government plans to build a marine deep-water pilot industrial complex by 2005 for 50 billion won.
상황은 중약대사전(中藥大辭典, 上海科學技術)에 사과나무, 뽕나무 및 참나무 등의 수간에 자생하는 버섯이라 하여 상이(桑耳), 상신(桑臣), 호고안(胡孤眼)등의 이명을 가지고 있다. 또한 신농본초경(新農本草徑)에서 상이(桑耳)는 상근백피(桑根白皮)(桑本, Morus alba L., 桑皮)의 항에 기록하고 있으며, 명대(明代)의 이시진(李時珍)은 본초강목(本草綱目)에서 목이(木耳)의 항으로 분류하여 상이(桑耳), 상유(桑孺), 상아(桑蛾), 상신(桑臣) 및 상황(桑黃) 등으로 기록하고 있고, 동의보감(東醫寶鑑)에서는 상이(桑耳), 상황(桑黃) 등으로 분류하고 있다. 목질진흙(桑黃)은 Phellinus linteus(Berk. et Curt) Aoshima, P. igniarius(L. exFr.) Quel, P. yucatensis (Murr.) Imazek, Fomes yucatensis Murrill., Phropolyporus yucatensis Murr. 등의 여러 가지로 명명하고 있으나, 상목(桑木), 양(楊), 두명(杜鳴)등의 광엽수에 자생하는 말똥진흙버섯[Phellinus igniarius (Lex Fr.) Quel ] 은 광의적으로 해석한 상황버섯의 학명이고, 진정한 의미의 상황(桑黃)인 목질진흙버섯은 말똥진흙버섯과 달리 뽕나무(桑樹)에서만 자생하며, 학명은 Phellinus linteus(Berk. et Curt) Aoshima 이다(原色日本菌類圓鑑, 1975). The situation is a mushroom that grows in the trunks of apple, mulberry, and oak trees in the Chinese Medicine Dictionary (中藥 大 辭典, 上海 科學 技術), and the names of tinnitus, Sangsin, Hogoan, etc. Have In the New Nongbocho, the difference is recorded in the section of Morus alba L. (,), which is the Mingdae Ishijin. ) Are classified into the terms of Mok-I in the Herbal Wood (本草綱目), and recorded as Different, Sangyu, Ivory, Sang-sang, and Situation. In the East Bogam, it is classified into difference, situation and so on. Wood muds are Phellinus linteus (Berk. Et Curt) Aoshima, P. igniarius (L. exFr.) Quel, P. yucatensis (Murr.) Imazek, Fomes yucatensis Murrill., Phropolyporus yucatensis Murr. Although it is named in various ways, etc., Phellinus igniarius (Lex Fr.) Quel, which grows in broadleaf trees such as ancestors, sheep, and two people, is widely interpreted. Wood mud mushroom, which is the scientific name of the situation mushroom and is a true situation, grows only in the mulberry tree, unlike the horse mud mushroom. The scientific name is Phellinus linteus (Berk. Et Curt) Aoshima (原色 日本 菌類 圓 鑑) , 1975).
목질진흙(상황)버섯은 뽕나무의 그루터기에 자생하는 버섯으로 그 모양은 초기에는 노란 진흙 덩이가 뭉친 것 같은 형태를 유지하다가 다 자란 후의 형태는 그루터기에 혓바닥을 내민 모습이어서 수설(樹舌)이라고도 한다. 혓바닥같은 형태의 윗부분이 상황의 품종에 따라 약간의 차이는 나지만 진흙과 같은 색깔을 나타내기도 하고, 감나무의 표피와 같이 검게 갈라진 모습 등으로 나타나기도 한다. Woody mud mushrooms grow on the stump of the mulberry tree, and their shape is initially called yellow mud lumps. . The upper part of the tongue-like shape is slightly different depending on the variety of the situation, but it may be mud-like or blackish like the skin of persimmon.
목질진흙(상황)버섯의 약리작용은 소화기 계통의 암인 위암, 식도암, 십이지장암, 결장암, 직장암을 비롯한 간암의 절제 수술 후 화학요법을 병행할 때 면역기능을 항진시키는 것으로 알려졌다. 또한 자궁출혈 및 대하, 월경불순, 장출혈, 오장 및 위장 기능을 활성화시키고 해독작용을 한다. The pharmacological action of woody mud mushrooms is known to enhance immune function when chemotherapy is performed after resection of liver cancer including gastric cancer, esophageal cancer, duodenal cancer, colon cancer, and rectal cancer. It also activates and detoxifies uterine and bleeding, dysmenorrhea, intestinal bleeding, intestinal and gastrointestinal functions.
Ikegawa 등(Gann, 59, 155, 1968)은 목질진흙(상황)버섯이 구름버섯(Coriolus versicolor)과 표고버섯(Lent inusedodes)보다 종양저지율이 높 다고 보고하였으며, 메다 등(Protein Nucleic acid Enzyme, 21, 426, 1976)은 항암활성이 96.7%라고 보고하였다. 또한 정 등(약학회지, 38, 158, 1994)은 균사체의 단백다당체가 육종(Sarcoma) 180 복수암 및 고형암을 효과적으로 억제한다고 하였으며, 김 등(Arch, Pharm. Res., 17, 337, 1994)은 항종양 활성을 갖는 다당류를 분석한 결과 글루코오스(Glucose)가 주를 이루고 있으며, 이외에 갈락토오스(Galactose), 만노오스(Mannose), 아라 Ikegawa et al. (Gann, 59, 155, 1968) reported that the woody mud mushrooms had higher tumor inhibition rates than cloud mushrooms (Coriolus versicolor) and shiitake mushrooms (Lent inusedodes). Protein Nucleic acid Enzyme, 21 , 426, 1976) reported an anticancer activity of 96.7%. Chung et al. (Journal of Pharmaceutical Sciences, 38, 158, 1994) reported that the protein polysaccharide of mycelium effectively suppressed Sarcoma 180 ascites and solid cancer, and Kim et al. (Arch, Pharm. Res., 17, 337, 1994). As a result of analyzing polysaccharides having antitumor activity, glucose is mainly composed of glucose, and in addition to galactose, mannose and ara
비노스(Arabinose) 등으로 이루어졌다고 보고하였다. 그리고 공 등(생약학회지, 22, 233, 1991)은 목질진흙(상황)버섯균사체의 열수추출물은 NK 세포기능에 작용하여 숙주의 비특이적 면역 기능을 증강시킴으로써 항암활성을 나타내며, 또한 마우스에 투여한 결과 LD50은 1,500mg/kg이상으로 안전성이 있다고 보고하였다.It was reported that it consists of Arabinose et al. And Gong et al. (Journal of Korean Journal of Pharmacognosy, 22, 233, 1991) show that the hydrothermal extract of woody mud (situation) mushroom mycelium shows anti-cancer activity by acting on NK cell function, enhancing the host's non-specific immune function, and also in mice. LD50 reported to be safe at more than 1,500 mg / kg.
이와 같이 목질진흙(상황)버섯이 항암활성과 면역증강효과가 우수하다고 보고된 이후 국내에서도 민방에서 항암치료를 위해 사용되고 있다.As such, woody mud mushrooms have been reported to have excellent anticancer activity and immune enhancing effect.
육류는 고영양성분이 함유된 전 세계적으로 가장 많이 소비되는 식품이다. 그러나 이러한 가축류는 특유의 냄새가 날뿐만 아니라 기름기가 많고 콜레스테롤이 높아 성인병의 원인되어 양질의 영양성분이 함유된 식품임에도 불구하고 소비자들이 기피하는 단점이 있다. Meat is the most consumed food in the world with high nutritional content. However, these livestock are not only smelly, but also greasy and high in cholesterol, which is a cause of adult disease, despite the fact that food containing high quality nutrients has the disadvantage of avoiding consumers.
따라서, 본 발명이 이루고자 하는 기술적 과제는 해양심층수 및 상황버섯을 특수 처리하여 가축류를 사육함으로 육류 특유의 냄새가 나지 않고 육질이 연하고 고소하며 육즙이 많고, 성인병의 원인이 되는 지방질, 콜레스테롤이 감소하고, 각 종 미네랄 및 아미노산이 증가되어 건강에 도움을 줄 수 있는 가축류를 사육하는 방법을 제공하는데 있다. Therefore, the technical problem to be achieved by the present invention is to raise the livestock by special treatment of deep sea water and situation mushrooms, the meat does not smell peculiar to meat, tender and sued, juicy, and reduce fat and cholesterol causing adult diseases In addition, the various minerals and amino acids are provided to provide a method for raising livestock that can help health.
상기 기술적 과제를 달성하기 위하여, 본 발명은 해양심층수를 이용한 가축류의 사육방법에 관한 것으로서, (a) 해양심층수의 0.3~0.8 MICRON의 규조토여과기로 여과하여 불순물을 제거하는 단계; (b) 상황버섯을 수분율 8% 이내로 건조하여 1000매쉬 내지 2000매쉬로 분쇄하는 단계;(c) 상기의 불순물이 제거된 해양심층수 10리터를 40℃내지 60℃에서 3일내지 5일간 저온 가열하여 소금과 물을 분리하는 단계;(d) 상기의 단계에서 소금을 분리하고 남은 해양심층수를 25℃내지 35℃로 냉각하는 단계;(e) 포도당: 상기 단계에서 생성되어진 해양심층수: 분쇄된 상황버섯을 1:10:15로 혼합하는 단계; (f) 상기의 혼합된 재료 1kg당 아밀라아제 5g의 비율로 첨가하여 20℃내지 30℃에서 3일 내지 7일 동안 발효시키는 단계; (g) 상기의 발효된 재료를 여과한 다음 -20℃내지 -30℃에서 동결건조 하여 분말 화하는 단계; (h) (a)단계의 해양심층수 1000리터를 40℃내지 60℃에서 3일내지 5일간 저온 가열하여 소금과 물을 분리하는 단계;(i) 상기의 소금을 분리하고 남은 해양심층수를 50℃내지 70℃의 온도로 가열하여 염도를 40%에 이르도록 농축하는 단계; (j)상기의 농축액 100리터당 (g)단계의 동결 건조된 분말을 5g 내지 10g을 첨가하는 단계; (k) 상기의 농축액: 식음수를 1:10 내지 1:50의 비율로 혼합하여 준비하는 단계; (l) 상기의 혼합액을 돼지에게 매일 1000cc 내지 1500cc 씩 30일 내지 60일간 급여하여 사육하는 단계를 포함하는 가축류의 사육방법이다.In order to achieve the above technical problem, the present invention relates to a method of breeding livestock using deep sea water, (a) removing impurities by filtration with a diatomaceous earth filter of 0.3 ~ 0.8 MICRON of deep sea water; (b) drying the mushrooms within 8% of moisture content and pulverizing them at 1000 to 2000 mesh; (c) 10 liters of deep sea water from which the impurities are removed are heated at 40 ° C. to 60 ° C. for 3 to 5 days at low temperature. Separating salt and water; (d) Separating the salt in the above step and cooling the remaining deep sea water to 25 ℃ to 35 ℃; (e) Glucose: deep sea water produced in the step: crushed mushrooms Mixing 1:10:15; (f) adding fermentation at a rate of 5 g of amylase per kg of the mixed material and fermenting at 20 ° C. to 30 ° C. for 3 to 7 days; (g) filtering the fermented material and then lyophilizing at −20 ° C. to −30 ° C. for powdering; (h) separating salt and water by heating 1000 liters of deep sea water in step (a) at 40 ° C. to 60 ° C. for 3 to 5 days at low temperature; (i) separating the salt from the deep sea water at 50 ° C. Heating to a temperature of from 70 ° C. to concentrating the salinity to 40%; (j) adding 5g to 10g of (g) the lyophilized powder per 100 liters of the concentrate; (k) preparing a concentrate of the concentrate: drinking water in a ratio of 1:10 to 1:50; (l) is a method of breeding livestock, comprising the step of feeding the mixed solution to pigs for 30 days to 60 days by feeding 1000cc to 1500cc daily.
이하, 본 발명에 따른 해양 심층수를 이용한 가축류의 사육방법에 대하여 상세히 설명한다. Hereinafter, a detailed description will be given of a method of breeding livestock using deep sea water according to the present invention.
먼저 해양심층수의 0.3~0.8 MICRON의 규조토여과기로 여과하여 불순물을 제거하여 준비한다. 상황버섯을 수분율 8% 이내로 건조하여 1000매쉬 내지 2000매쉬로 분쇄하여 준비한다. 불순물이 제거된 해양심층수 10리터를 40℃내지 60℃에서 3일내지 5일간 저온 가열하여 소금과 물을 분리한다. 소금을 분리하고 남은 해양심층수를 25℃내지 35℃로 냉각한 다음, 포도당: 소금을 분리하고 남은 해양 심층수: 분쇄된 상황버섯을 1:10:15로 혼합한다. 혼합된 재료 1kg당 아밀라아제 5g의 비율로 첨가하여 20℃내지 30℃에서 3일 내지 7일 동안 발효시켜서 여과한 다음 -20℃내지 -30℃에서 동결 건조하여 분말화 한다. 해양심층수 1000리터를 40℃내지 60℃에서 3일내지 5일간 저온 가열하여 소금과 물을 분리한다. 그리고 소금을 분리하고 남은 해양심층수를 50℃내지 70℃의 온도로 가열하여 염도를 40%에 이르도록 농축한 다음 농축액 100리터당 동결 건조된 상황버섯 고형분을 5g 내지 10g을 첨가한 다음, 농축액 :식음수를 1:10 내지 1:50의 비율로 혼합하여 돼지에게 매일 1000cc 내지 1500cc 씩 30일 내지 60일간 급여하여 사육한다.First of all, remove impurities by filtering with a diatomaceous earth filter of 0.3 ~ 0.8 MICRON of deep sea water. Dried mushrooms within 8% moisture content and prepared by grinding to 1000 to 2000 mesh. 10 liters of deep sea water from which impurities are removed are heated at low temperature at 40 ° C to 60 ° C for 3 to 5 days to separate salt and water. The salt is separated and the remaining deep sea water is cooled to 25 ° C. to 35 ° C., and then the glucose: salt is separated and the remaining deep sea water: ground mushroom is mixed at 1:10:15. It is added at a rate of 5 g of amylase per kg of mixed material, fermented at 20 ° C. to 30 ° C. for 3 to 7 days, filtered, and then lyophilized at −20 ° C. to −30 ° C. to powder. 1000 liters of deep sea water are heated at 40 to 60 ° C for 3 to 5 days at low temperature to separate salt and water. The salt was separated and the remaining deep sea water was heated to a temperature of 50 ° C. to 70 ° C. to bring the salinity to 40%. Then, 5 g to 10 g of the lyophilized situation mushroom solid per 100 liters of the concentrate was added. The water is mixed at a ratio of 1:10 to 1:50, and the pigs are fed by feeding 1000cc to 1500cc daily for 30 to 60 days.
;를 포함하는 가축류의 사육방법을 제공한다. It provides a method of raising livestock, including.
이와 같이, 본 발명의 사육방법에 따라 생산된 돈육은 특유의 노린내 및 잡냄새가 나지 않고, 육즙이 풍부하고 육질이 연하고 고소하며, 미네랄이 풍부하며, 저지방 고단백질이며, 일반 돈육에 비교 시 콜레스테롤이 20%이상 감소되고 각종 미네랄 및 아미노산이 강화된 고품질의 돈육이다. 본 사육방법에 의하여 생산되어지 는 육류는 콜레스테롤이 감소하고, 각종 미네랄 및 아미노산이 증가되어 맛과 영양이 강화되어 건강에 도움을 준다. As such, the pork produced according to the breeding method of the present invention has no peculiar smell and smell, and is rich in juicy, tender and succulent, rich in minerals, low fat and high protein, and compared with general pork. It is a high-quality pork whose cholesterol is reduced by more than 20% and enriched with various minerals and amino acids. Meat produced by this breeding method reduces cholesterol, increases minerals and amino acids, and enhances taste and nutrition, which helps health.
이하, 본 발명을 구체적으로 설명하기 위해 실시예를 들어 상세하게 설명하기로 한다. 그러나, 본 발명에 따른 실시예는 여러 가지 다른 형태로 변형될 수있으며, 본 발명의 범위가 아래에서 상술하는 실시예에 한정되는 것으로 해석되어져서는 안된다. 본 발명의 실시예는 당업계에서 평균적인 지식을 가진 자에게 본 발명을 보다 완전하게 설명하기 위해서 제공되는 것이다.Hereinafter, the present invention will be described in detail with reference to Examples. However, embodiments according to the present invention may be modified in many different forms, and the scope of the present invention should not be construed as being limited to the embodiments described below. The embodiments of the present invention are provided to more completely explain the present invention to those skilled in the art.
실시예Example
상기의 사육방법으로 생후 6개월의 돼지에게 50일간 급여하여 돈육을 얻었다. By the above breeding method, pigs were fed to pigs 6 months of age for 50 days to obtain pork.
비교예Comparative example
생후 6개월의 돼지를 일반적인 사육방법으로 50일간 사육하여 돈육을 얻었다. Six months old pigs were bred for 50 days in a normal breeding method to obtain pork.
실시예 및 비교예에 의하여 생산되어진 돈육을 양념이나 향신료 등, 아무것도 첨가하지 않고 정제수만 첨가하여 삶아서 섭취하여 다음과 같은 방법으로 평가 하였다. 20 - 40대의 남녀 20명에 대해 실시예 및 비교예의 돈육을 시식하게 한 다음 맛과 육질에 대한 만족도를 평가하도록 하였으며, 평가방법은 4점법에 따라 각각 돈육 특유의 노린내가 전혀 없고, 지방질이 거의 없고 육즙이 많고 매우 고소하며 육질이 매우 연하며 섭취감이 매우 좋음 : 4점, 돈육 특유의 노린내가 거의 없고, 지방질이 비교적 적으며 육즙이 비교적 많고 고소하며 육질이 비교적 연하며 섭취감이 비교적 좋음 : 3점, 돈육 특유의 비린내가 약간 있고, 지방질이 약간 많으며 육즙이 약간 있고 약간 고소하며 육질이 약간 질겨 섭취감이 약간 좋지 않음 : 2점, 돈육 특유의 노린내가 많고, 지방질이 많으며 육즙이 없고 고소함이 없으며, 육질이 질기며 섭취감이 좋지 않음 : 1점으로 표기토록 하였고 그 평균점수를 표1에 나타냈다.Pork produced by the Example and Comparative Example was added to the boiled water without adding anything, such as seasoning or spices, boiled intake and evaluated in the following manner. Twenty males and females in their 20s and 40s were tried to taste pork in the Examples and Comparative Examples, and then evaluated for their taste and quality. The evaluation method was based on the four-point method. Very juicy, very succulent, very light, very good intake: 4 points, almost no pork stingy, low in fat, relatively juicy, succulent, light in flesh, good intake : 3 points, slightly fishy fishy smell, a little fat, a little juicy, slightly sued, meat is a little bit chewy intake is not good: 2 points, porky meaty, rich in fat, not juicy There is no sue, the meat quality is tough and the intake is not good: 1 point is indicated and the average score is shown in Table 1.
표 1을 참조하면, 본 발명의 사육방법에 따라 생산되어진 돈육은 비교예의 돈육보다 돈육 특유의 비린내가 전혀 없고, 육즙이 많고 매우 고소하며 육질이 매우 연하며 섭취감이 매우 좋음 육질도 연함을 알 수 있다. Referring to Table 1, the pork produced according to the breeding method of the present invention has no fishy characteristic peculiar to the pork than the pork of the comparative example, juicy, very succulent, very light meat, very good intake and good meat quality. Can be.
표2에서 표5까지를 참조하면 실시예의 돈육이 비교예의 돈육보다 단백질이 증가하고 지질이 저하되었으며 각종 미네랄, 아미노산이 증가되었으며 콜레스테롤이 현저하게 감소된 것을 알 수 있다. 특히 표5를 보면 실시에 돈육의 불포화지방산의 비율이 비교예보다 높아졌음을 볼 수 있다. Referring to Table 2 to Table 5, it can be seen that the pork of the example has increased protein, lowered lipids, increased various minerals and amino acids, and significantly reduced cholesterol than pork of the comparative example. In particular, Table 5 shows that the ratio of unsaturated fatty acids in pork was higher than that of the comparative example.
이와 같이, 본 발명의 사육방법에 따라 생산된 돈육 특유의 노린내 및 잡냄새가 나지 않고, 지방질이 적으면서 육즙이 풍부하고 육질이 연하고 고소하며, 미네랄이 풍부하며, 저지방 고단백질이며, 일반 돈육에 비교 시 콜레스테롤이 25%정도 현저하게 감소된 고품질의 돈육이다. 본 사육방법에 의하여 생산되어지는 돈육은 콜레스테롤이 감소하고, 각종 미네랄 및 아미노산이 증가되어 맛과 영양이 증가되어 건강에 도움을 주므로 유용한 고품질의 식품으로서의 역할이 기대된다.In this way, the meat has a characteristic stout and odor that is unique to pork produced according to the breeding method of the present invention, while being low in fat and rich in meat, light and succulent, rich in minerals, low fat and high protein, and general pork Compared to this, it is a high quality pork with a 25% reduction in cholesterol. Pork produced by this breeding method is expected to serve as a useful high-quality food because cholesterol is reduced, various minerals and amino acids are increased, and taste and nutrition are increased to help health.
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KR100958848B1 (en) * | 2007-02-23 | 2010-05-24 | 서희동 | Manufacturing method of the feed additive from deep-ocean water and deep sea rock floor water and method to use the same |
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