KR20060124466A - 청국장이 함유된 비타민 음료 및 이의 제조방법 - Google Patents
청국장이 함유된 비타민 음료 및 이의 제조방법 Download PDFInfo
- Publication number
- KR20060124466A KR20060124466A KR1020050046409A KR20050046409A KR20060124466A KR 20060124466 A KR20060124466 A KR 20060124466A KR 1020050046409 A KR1020050046409 A KR 1020050046409A KR 20050046409 A KR20050046409 A KR 20050046409A KR 20060124466 A KR20060124466 A KR 20060124466A
- Authority
- KR
- South Korea
- Prior art keywords
- vitamin
- cheonggukjang
- beverage
- beverage containing
- present
- Prior art date
Links
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 title claims abstract description 154
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 title claims abstract description 154
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 title claims abstract description 153
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 title claims abstract description 153
- 150000003722 vitamin derivatives Chemical class 0.000 title claims abstract description 112
- 235000013361 beverage Nutrition 0.000 title claims description 81
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 title abstract description 23
- 244000068988 Glycine max Species 0.000 title abstract description 20
- 235000010469 Glycine max Nutrition 0.000 title abstract description 20
- CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N Ascorbic acid Chemical compound OC[C@H](O)[C@H]1OC(=O)C(O)=C1O CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N 0.000 claims abstract description 70
- ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N D-erythro-ascorbic acid Natural products OCC1OC(=O)C(O)=C1O ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 32
- 229930003268 Vitamin C Natural products 0.000 claims abstract description 32
- 235000019154 vitamin C Nutrition 0.000 claims abstract description 32
- 239000011718 vitamin C Substances 0.000 claims abstract description 32
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 claims description 12
- 238000000034 method Methods 0.000 claims description 6
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract description 19
- DRLFMBDRBRZALE-UHFFFAOYSA-N melatonin Chemical group COC1=CC=C2NC=C(CCNC(C)=O)C2=C1 DRLFMBDRBRZALE-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract 1
- 239000000463 material Substances 0.000 description 16
- DHMQDGOQFOQNFH-UHFFFAOYSA-N Glycine Chemical compound NCC(O)=O DHMQDGOQFOQNFH-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 14
- OVBPIULPVIDEAO-LBPRGKRZSA-N folic acid Chemical compound C=1N=C2NC(N)=NC(=O)C2=NC=1CNC1=CC=C(C(=O)N[C@@H](CCC(O)=O)C(O)=O)C=C1 OVBPIULPVIDEAO-LBPRGKRZSA-N 0.000 description 14
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 description 12
- XOAAWQZATWQOTB-UHFFFAOYSA-N taurine Chemical compound NCCS(O)(=O)=O XOAAWQZATWQOTB-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 12
- 235000019156 vitamin B Nutrition 0.000 description 12
- 239000011720 vitamin B Substances 0.000 description 12
- 229930003270 Vitamin B Natural products 0.000 description 11
- 239000008213 purified water Substances 0.000 description 11
- 108010083364 chungkookjang Proteins 0.000 description 9
- 239000000243 solution Substances 0.000 description 9
- GHOKWGTUZJEAQD-ZETCQYMHSA-N (D)-(+)-Pantothenic acid Chemical compound OCC(C)(C)[C@@H](O)C(=O)NCCC(O)=O GHOKWGTUZJEAQD-ZETCQYMHSA-N 0.000 description 8
- 241000193830 Bacillus <bacterium> Species 0.000 description 8
- LXNHXLLTXMVWPM-UHFFFAOYSA-N pyridoxine Chemical compound CC1=NC=C(CO)C(CO)=C1O LXNHXLLTXMVWPM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 8
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 8
- 239000004471 Glycine Substances 0.000 description 7
- OVBPIULPVIDEAO-UHFFFAOYSA-N N-Pteroyl-L-glutaminsaeure Natural products C=1N=C2NC(N)=NC(=O)C2=NC=1CNC1=CC=C(C(=O)NC(CCC(O)=O)C(O)=O)C=C1 OVBPIULPVIDEAO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 7
- 229960000304 folic acid Drugs 0.000 description 7
- 235000019152 folic acid Nutrition 0.000 description 7
- 239000011724 folic acid Substances 0.000 description 7
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 7
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 7
- 230000001953 sensory effect Effects 0.000 description 7
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 description 7
- YBJHBAHKTGYVGT-ZKWXMUAHSA-N (+)-Biotin Chemical compound N1C(=O)N[C@@H]2[C@H](CCCCC(=O)O)SC[C@@H]21 YBJHBAHKTGYVGT-ZKWXMUAHSA-N 0.000 description 6
- DFPAKSUCGFBDDF-UHFFFAOYSA-N Nicotinamide Chemical compound NC(=O)C1=CC=CN=C1 DFPAKSUCGFBDDF-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 6
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid Chemical compound OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 6
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 6
- 239000003381 stabilizer Substances 0.000 description 6
- 229960003080 taurine Drugs 0.000 description 6
- GVJHHUAWPYXKBD-UHFFFAOYSA-N (±)-α-Tocopherol Chemical compound OC1=C(C)C(C)=C2OC(CCCC(C)CCCC(C)CCCC(C)C)(C)CCC2=C1C GVJHHUAWPYXKBD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- GHOKWGTUZJEAQD-UHFFFAOYSA-N Chick antidermatitis factor Natural products OCC(C)(C)C(O)C(=O)NCCC(O)=O GHOKWGTUZJEAQD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- AUNGANRZJHBGPY-UHFFFAOYSA-N D-Lyxoflavin Natural products OCC(O)C(O)C(O)CN1C=2C=C(C)C(C)=CC=2N=C2C1=NC(=O)NC2=O AUNGANRZJHBGPY-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- 229930091371 Fructose Natural products 0.000 description 4
- RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N Fructose Chemical compound OC[C@H]1O[C@](O)(CO)[C@@H](O)[C@@H]1O RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N 0.000 description 4
- 239000005715 Fructose Substances 0.000 description 4
- 241001465754 Metazoa Species 0.000 description 4
- 240000007594 Oryza sativa Species 0.000 description 4
- 235000007164 Oryza sativa Nutrition 0.000 description 4
- AUNGANRZJHBGPY-SCRDCRAPSA-N Riboflavin Chemical compound OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](O)CN1C=2C=C(C)C(C)=CC=2N=C2C1=NC(=O)NC2=O AUNGANRZJHBGPY-SCRDCRAPSA-N 0.000 description 4
- 229930003451 Vitamin B1 Natural products 0.000 description 4
- 229930003471 Vitamin B2 Natural products 0.000 description 4
- 239000002253 acid Substances 0.000 description 4
- 235000015197 apple juice Nutrition 0.000 description 4
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 4
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 4
- 235000013373 food additive Nutrition 0.000 description 4
- 239000002778 food additive Substances 0.000 description 4
- 235000015203 fruit juice Nutrition 0.000 description 4
- 229920001542 oligosaccharide Polymers 0.000 description 4
- 150000002482 oligosaccharides Chemical class 0.000 description 4
- 229940055726 pantothenic acid Drugs 0.000 description 4
- 235000019161 pantothenic acid Nutrition 0.000 description 4
- 239000011713 pantothenic acid Substances 0.000 description 4
- RADKZDMFGJYCBB-UHFFFAOYSA-N pyridoxal hydrochloride Natural products CC1=NC=C(CO)C(C=O)=C1O RADKZDMFGJYCBB-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- 229960002477 riboflavin Drugs 0.000 description 4
- 235000009566 rice Nutrition 0.000 description 4
- WXMKPNITSTVMEF-UHFFFAOYSA-M sodium benzoate Chemical compound [Na+].[O-]C(=O)C1=CC=CC=C1 WXMKPNITSTVMEF-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 4
- 235000010234 sodium benzoate Nutrition 0.000 description 4
- 239000004299 sodium benzoate Substances 0.000 description 4
- 239000001509 sodium citrate Substances 0.000 description 4
- NLJMYIDDQXHKNR-UHFFFAOYSA-K sodium citrate Chemical compound O.O.[Na+].[Na+].[Na+].[O-]C(=O)CC(O)(CC([O-])=O)C([O-])=O NLJMYIDDQXHKNR-UHFFFAOYSA-K 0.000 description 4
- 239000010902 straw Substances 0.000 description 4
- 229960003495 thiamine Drugs 0.000 description 4
- DPJRMOMPQZCRJU-UHFFFAOYSA-M thiamine hydrochloride Chemical compound Cl.[Cl-].CC1=C(CCO)SC=[N+]1CC1=CN=C(C)N=C1N DPJRMOMPQZCRJU-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 4
- 235000010374 vitamin B1 Nutrition 0.000 description 4
- 239000011691 vitamin B1 Substances 0.000 description 4
- 235000019164 vitamin B2 Nutrition 0.000 description 4
- 239000011716 vitamin B2 Substances 0.000 description 4
- 235000019158 vitamin B6 Nutrition 0.000 description 4
- 239000011726 vitamin B6 Substances 0.000 description 4
- 229940011671 vitamin b6 Drugs 0.000 description 4
- WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N Glucose Natural products OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N 0.000 description 3
- 102000035195 Peptidases Human genes 0.000 description 3
- 108091005804 Peptidases Proteins 0.000 description 3
- 229930003779 Vitamin B12 Natural products 0.000 description 3
- 229960005070 ascorbic acid Drugs 0.000 description 3
- 229960002685 biotin Drugs 0.000 description 3
- 235000020958 biotin Nutrition 0.000 description 3
- 239000011616 biotin Substances 0.000 description 3
- AGVAZMGAQJOSFJ-WZHZPDAFSA-M cobalt(2+);[(2r,3s,4r,5s)-5-(5,6-dimethylbenzimidazol-1-yl)-4-hydroxy-2-(hydroxymethyl)oxolan-3-yl] [(2r)-1-[3-[(1r,2r,3r,4z,7s,9z,12s,13s,14z,17s,18s,19r)-2,13,18-tris(2-amino-2-oxoethyl)-7,12,17-tris(3-amino-3-oxopropyl)-3,5,8,8,13,15,18,19-octamethyl-2 Chemical compound [Co+2].N#[C-].[N-]([C@@H]1[C@H](CC(N)=O)[C@@]2(C)CCC(=O)NC[C@@H](C)OP(O)(=O)O[C@H]3[C@H]([C@H](O[C@@H]3CO)N3C4=CC(C)=C(C)C=C4N=C3)O)\C2=C(C)/C([C@H](C\2(C)C)CCC(N)=O)=N/C/2=C\C([C@H]([C@@]/2(CC(N)=O)C)CCC(N)=O)=N\C\2=C(C)/C2=N[C@]1(C)[C@@](C)(CC(N)=O)[C@@H]2CCC(N)=O AGVAZMGAQJOSFJ-WZHZPDAFSA-M 0.000 description 3
- 230000000052 comparative effect Effects 0.000 description 3
- 239000008103 glucose Substances 0.000 description 3
- 238000001727 in vivo Methods 0.000 description 3
- 239000011259 mixed solution Substances 0.000 description 3
- VLKZOEOYAKHREP-UHFFFAOYSA-N n-Hexane Chemical compound CCCCCC VLKZOEOYAKHREP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 235000005152 nicotinamide Nutrition 0.000 description 3
- 239000011570 nicotinamide Substances 0.000 description 3
- 229940024999 proteolytic enzymes for treatment of wounds and ulcers Drugs 0.000 description 3
- 235000019163 vitamin B12 Nutrition 0.000 description 3
- 239000011715 vitamin B12 Substances 0.000 description 3
- 235000009434 Actinidia chinensis Nutrition 0.000 description 2
- 244000298697 Actinidia deliciosa Species 0.000 description 2
- 235000009436 Actinidia deliciosa Nutrition 0.000 description 2
- 241001037822 Bacillus bacterium Species 0.000 description 2
- 235000004936 Bromus mango Nutrition 0.000 description 2
- 241000282693 Cercopithecidae Species 0.000 description 2
- 241000207199 Citrus Species 0.000 description 2
- 235000005979 Citrus limon Nutrition 0.000 description 2
- 244000131522 Citrus pyriformis Species 0.000 description 2
- 241000282412 Homo Species 0.000 description 2
- 239000002211 L-ascorbic acid Substances 0.000 description 2
- 235000000069 L-ascorbic acid Nutrition 0.000 description 2
- 240000007228 Mangifera indica Species 0.000 description 2
- 235000014826 Mangifera indica Nutrition 0.000 description 2
- 244000018633 Prunus armeniaca Species 0.000 description 2
- 235000009827 Prunus armeniaca Nutrition 0.000 description 2
- 235000009184 Spondias indica Nutrition 0.000 description 2
- 206010047623 Vitamin C deficiency Diseases 0.000 description 2
- 229930003427 Vitamin E Natural products 0.000 description 2
- 229930003448 Vitamin K Natural products 0.000 description 2
- 235000001014 amino acid Nutrition 0.000 description 2
- 229940024606 amino acid Drugs 0.000 description 2
- 150000001413 amino acids Chemical class 0.000 description 2
- WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N beta-D-glucose Chemical compound OC[C@H]1O[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N 0.000 description 2
- 230000000975 bioactive effect Effects 0.000 description 2
- 239000011575 calcium Substances 0.000 description 2
- 235000020971 citrus fruits Nutrition 0.000 description 2
- 239000010949 copper Substances 0.000 description 2
- 235000005911 diet Nutrition 0.000 description 2
- 230000037213 diet Effects 0.000 description 2
- 235000014113 dietary fatty acids Nutrition 0.000 description 2
- 229930195729 fatty acid Natural products 0.000 description 2
- 239000000194 fatty acid Substances 0.000 description 2
- 150000004665 fatty acids Chemical class 0.000 description 2
- 239000000706 filtrate Substances 0.000 description 2
- 238000009472 formulation Methods 0.000 description 2
- 125000000524 functional group Chemical group 0.000 description 2
- WIGCFUFOHFEKBI-UHFFFAOYSA-N gamma-tocopherol Natural products CC(C)CCCC(C)CCCC(C)CCCC1CCC2C(C)C(O)C(C)C(C)C2O1 WIGCFUFOHFEKBI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 235000019674 grape juice Nutrition 0.000 description 2
- IPCSVZSSVZVIGE-UHFFFAOYSA-N hexadecanoic acid Chemical compound CCCCCCCCCCCCCCCC(O)=O IPCSVZSSVZVIGE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 229910052500 inorganic mineral Inorganic materials 0.000 description 2
- 239000011777 magnesium Substances 0.000 description 2
- 239000011572 manganese Substances 0.000 description 2
- 239000011707 mineral Substances 0.000 description 2
- 235000010755 mineral Nutrition 0.000 description 2
- 235000015097 nutrients Nutrition 0.000 description 2
- 235000015205 orange juice Nutrition 0.000 description 2
- 235000013944 peach juice Nutrition 0.000 description 2
- 235000015206 pear juice Nutrition 0.000 description 2
- SHUZOJHMOBOZST-UHFFFAOYSA-N phylloquinone Natural products CC(C)CCCCC(C)CCC(C)CCCC(=CCC1=C(C)C(=O)c2ccccc2C1=O)C SHUZOJHMOBOZST-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 239000003755 preservative agent Substances 0.000 description 2
- 230000002335 preservative effect Effects 0.000 description 2
- 208000010233 scurvy Diseases 0.000 description 2
- 239000011669 selenium Substances 0.000 description 2
- 239000011734 sodium Substances 0.000 description 2
- 235000013948 strawberry juice Nutrition 0.000 description 2
- 150000008163 sugars Chemical class 0.000 description 2
- 235000015193 tomato juice Nutrition 0.000 description 2
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 description 2
- 235000019165 vitamin E Nutrition 0.000 description 2
- 229940046009 vitamin E Drugs 0.000 description 2
- 239000011709 vitamin E Substances 0.000 description 2
- 235000019168 vitamin K Nutrition 0.000 description 2
- 239000011712 vitamin K Substances 0.000 description 2
- 150000003721 vitamin K derivatives Chemical class 0.000 description 2
- 229940046010 vitamin k Drugs 0.000 description 2
- MTCFGRXMJLQNBG-REOHCLBHSA-N (2S)-2-Amino-3-hydroxypropansäure Chemical compound OC[C@H](N)C(O)=O MTCFGRXMJLQNBG-REOHCLBHSA-N 0.000 description 1
- OYHQOLUKZRVURQ-NTGFUMLPSA-N (9Z,12Z)-9,10,12,13-tetratritiooctadeca-9,12-dienoic acid Chemical compound C(CCCCCCC\C(=C(/C\C(=C(/CCCCC)\[3H])\[3H])\[3H])\[3H])(=O)O OYHQOLUKZRVURQ-NTGFUMLPSA-N 0.000 description 1
- WRIDQFICGBMAFQ-UHFFFAOYSA-N (E)-8-Octadecenoic acid Natural products CCCCCCCCCC=CCCCCCCC(O)=O WRIDQFICGBMAFQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- FPIPGXGPPPQFEQ-UHFFFAOYSA-N 13-cis retinol Natural products OCC=C(C)C=CC=C(C)C=CC1=C(C)CCCC1(C)C FPIPGXGPPPQFEQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- LQJBNNIYVWPHFW-UHFFFAOYSA-N 20:1omega9c fatty acid Natural products CCCCCCCCCCC=CCCCCCCCC(O)=O LQJBNNIYVWPHFW-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- QSBYPNXLFMSGKH-UHFFFAOYSA-N 9-Heptadecensaeure Natural products CCCCCCCC=CCCCCCCCC(O)=O QSBYPNXLFMSGKH-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000004475 Arginine Substances 0.000 description 1
- 208000006770 Ascorbic Acid Deficiency Diseases 0.000 description 1
- DCXYFEDJOCDNAF-UHFFFAOYSA-N Asparagine Natural products OC(=O)C(N)CC(N)=O DCXYFEDJOCDNAF-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 241000894006 Bacteria Species 0.000 description 1
- OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N Calcium Chemical compound [Ca] OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 241000700198 Cavia Species 0.000 description 1
- RYGMFSIKBFXOCR-UHFFFAOYSA-N Copper Chemical compound [Cu] RYGMFSIKBFXOCR-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 108010082495 Dietary Plant Proteins Proteins 0.000 description 1
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 description 1
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 description 1
- 241000720950 Gluta Species 0.000 description 1
- 206010019133 Hangover Diseases 0.000 description 1
- DGAQECJNVWCQMB-PUAWFVPOSA-M Ilexoside XXIX Chemical compound C[C@@H]1CC[C@@]2(CC[C@@]3(C(=CC[C@H]4[C@]3(CC[C@@H]5[C@@]4(CC[C@@H](C5(C)C)OS(=O)(=O)[O-])C)C)[C@@H]2[C@]1(C)O)C)C(=O)O[C@H]6[C@@H]([C@H]([C@@H]([C@H](O6)CO)O)O)O.[Na+] DGAQECJNVWCQMB-PUAWFVPOSA-M 0.000 description 1
- XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N Iron Chemical compound [Fe] XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 241000588747 Klebsiella pneumoniae Species 0.000 description 1
- XUJNEKJLAYXESH-REOHCLBHSA-N L-Cysteine Chemical compound SC[C@H](N)C(O)=O XUJNEKJLAYXESH-REOHCLBHSA-N 0.000 description 1
- ONIBWKKTOPOVIA-BYPYZUCNSA-N L-Proline Chemical compound OC(=O)[C@@H]1CCCN1 ONIBWKKTOPOVIA-BYPYZUCNSA-N 0.000 description 1
- QNAYBMKLOCPYGJ-REOHCLBHSA-N L-alanine Chemical compound C[C@H](N)C(O)=O QNAYBMKLOCPYGJ-REOHCLBHSA-N 0.000 description 1
- ODKSFYDXXFIFQN-BYPYZUCNSA-P L-argininium(2+) Chemical compound NC(=[NH2+])NCCC[C@H]([NH3+])C(O)=O ODKSFYDXXFIFQN-BYPYZUCNSA-P 0.000 description 1
- DCXYFEDJOCDNAF-REOHCLBHSA-N L-asparagine Chemical compound OC(=O)[C@@H](N)CC(N)=O DCXYFEDJOCDNAF-REOHCLBHSA-N 0.000 description 1
- HNDVDQJCIGZPNO-YFKPBYRVSA-N L-histidine Chemical compound OC(=O)[C@@H](N)CC1=CN=CN1 HNDVDQJCIGZPNO-YFKPBYRVSA-N 0.000 description 1
- AGPKZVBTJJNPAG-WHFBIAKZSA-N L-isoleucine Chemical compound CC[C@H](C)[C@H](N)C(O)=O AGPKZVBTJJNPAG-WHFBIAKZSA-N 0.000 description 1
- ROHFNLRQFUQHCH-YFKPBYRVSA-N L-leucine Chemical compound CC(C)C[C@H](N)C(O)=O ROHFNLRQFUQHCH-YFKPBYRVSA-N 0.000 description 1
- KDXKERNSBIXSRK-YFKPBYRVSA-N L-lysine Chemical compound NCCCC[C@H](N)C(O)=O KDXKERNSBIXSRK-YFKPBYRVSA-N 0.000 description 1
- FFEARJCKVFRZRR-BYPYZUCNSA-N L-methionine Chemical compound CSCC[C@H](N)C(O)=O FFEARJCKVFRZRR-BYPYZUCNSA-N 0.000 description 1
- COLNVLDHVKWLRT-QMMMGPOBSA-N L-phenylalanine Chemical compound OC(=O)[C@@H](N)CC1=CC=CC=C1 COLNVLDHVKWLRT-QMMMGPOBSA-N 0.000 description 1
- AYFVYJQAPQTCCC-GBXIJSLDSA-N L-threonine Chemical compound C[C@@H](O)[C@H](N)C(O)=O AYFVYJQAPQTCCC-GBXIJSLDSA-N 0.000 description 1
- OUYCCCASQSFEME-QMMMGPOBSA-N L-tyrosine Chemical compound OC(=O)[C@@H](N)CC1=CC=C(O)C=C1 OUYCCCASQSFEME-QMMMGPOBSA-N 0.000 description 1
- KZSNJWFQEVHDMF-BYPYZUCNSA-N L-valine Chemical compound CC(C)[C@H](N)C(O)=O KZSNJWFQEVHDMF-BYPYZUCNSA-N 0.000 description 1
- ROHFNLRQFUQHCH-UHFFFAOYSA-N Leucine Natural products CC(C)CC(N)C(O)=O ROHFNLRQFUQHCH-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- KDXKERNSBIXSRK-UHFFFAOYSA-N Lysine Natural products NCCCCC(N)C(O)=O KDXKERNSBIXSRK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000004472 Lysine Substances 0.000 description 1
- FYYHWMGAXLPEAU-UHFFFAOYSA-N Magnesium Chemical compound [Mg] FYYHWMGAXLPEAU-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- PWHULOQIROXLJO-UHFFFAOYSA-N Manganese Chemical compound [Mn] PWHULOQIROXLJO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- PVNIIMVLHYAWGP-UHFFFAOYSA-N Niacin Chemical compound OC(=O)C1=CC=CN=C1 PVNIIMVLHYAWGP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000005642 Oleic acid Substances 0.000 description 1
- ZQPPMHVWECSIRJ-UHFFFAOYSA-N Oleic acid Natural products CCCCCCCCC=CCCCCCCCC(O)=O ZQPPMHVWECSIRJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000021314 Palmitic acid Nutrition 0.000 description 1
- 244000046052 Phaseolus vulgaris Species 0.000 description 1
- 235000010627 Phaseolus vulgaris Nutrition 0.000 description 1
- OAICVXFJPJFONN-UHFFFAOYSA-N Phosphorus Chemical compound [P] OAICVXFJPJFONN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000008331 Pinus X rigitaeda Nutrition 0.000 description 1
- 235000011613 Pinus brutia Nutrition 0.000 description 1
- 241000018646 Pinus brutia Species 0.000 description 1
- 108010020346 Polyglutamic Acid Proteins 0.000 description 1
- ZLMJMSJWJFRBEC-UHFFFAOYSA-N Potassium Chemical compound [K] ZLMJMSJWJFRBEC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 241000288906 Primates Species 0.000 description 1
- ONIBWKKTOPOVIA-UHFFFAOYSA-N Proline Natural products OC(=O)C1CCCN1 ONIBWKKTOPOVIA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- BUGBHKTXTAQXES-UHFFFAOYSA-N Selenium Chemical compound [Se] BUGBHKTXTAQXES-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- MTCFGRXMJLQNBG-UHFFFAOYSA-N Serine Natural products OCC(N)C(O)=O MTCFGRXMJLQNBG-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 108010073771 Soybean Proteins Proteins 0.000 description 1
- 235000021355 Stearic acid Nutrition 0.000 description 1
- AYFVYJQAPQTCCC-UHFFFAOYSA-N Threonine Natural products CC(O)C(N)C(O)=O AYFVYJQAPQTCCC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000004473 Threonine Substances 0.000 description 1
- KZSNJWFQEVHDMF-UHFFFAOYSA-N Valine Natural products CC(C)C(N)C(O)=O KZSNJWFQEVHDMF-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- FPIPGXGPPPQFEQ-BOOMUCAASA-N Vitamin A Natural products OC/C=C(/C)\C=C\C=C(\C)/C=C/C1=C(C)CCCC1(C)C FPIPGXGPPPQFEQ-BOOMUCAASA-N 0.000 description 1
- 229930003316 Vitamin D Natural products 0.000 description 1
- QYSXJUFSXHHAJI-XFEUOLMDSA-N Vitamin D3 Natural products C1(/[C@@H]2CC[C@@H]([C@]2(CCC1)C)[C@H](C)CCCC(C)C)=C/C=C1\C[C@@H](O)CCC1=C QYSXJUFSXHHAJI-XFEUOLMDSA-N 0.000 description 1
- 238000010521 absorption reaction Methods 0.000 description 1
- 230000002378 acidificating effect Effects 0.000 description 1
- 235000004279 alanine Nutrition 0.000 description 1
- FPIPGXGPPPQFEQ-OVSJKPMPSA-N all-trans-retinol Chemical compound OC\C=C(/C)\C=C\C=C(/C)\C=C\C1=C(C)CCCC1(C)C FPIPGXGPPPQFEQ-OVSJKPMPSA-N 0.000 description 1
- 235000020661 alpha-linolenic acid Nutrition 0.000 description 1
- DTOSIQBPPRVQHS-PDBXOOCHSA-N alpha-linolenic acid Chemical compound CC\C=C/C\C=C/C\C=C/CCCCCCCC(O)=O DTOSIQBPPRVQHS-PDBXOOCHSA-N 0.000 description 1
- 230000001093 anti-cancer Effects 0.000 description 1
- 239000003963 antioxidant agent Substances 0.000 description 1
- 235000006708 antioxidants Nutrition 0.000 description 1
- 239000007864 aqueous solution Substances 0.000 description 1
- ODKSFYDXXFIFQN-UHFFFAOYSA-N arginine Natural products OC(=O)C(N)CCCNC(N)=N ODKSFYDXXFIFQN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000010323 ascorbic acid Nutrition 0.000 description 1
- 239000011668 ascorbic acid Substances 0.000 description 1
- 239000002956 ash Substances 0.000 description 1
- 229960001230 asparagine Drugs 0.000 description 1
- 235000009582 asparagine Nutrition 0.000 description 1
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 description 1
- 230000006696 biosynthetic metabolic pathway Effects 0.000 description 1
- 238000009835 boiling Methods 0.000 description 1
- 229910052791 calcium Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000002775 capsule Substances 0.000 description 1
- 150000001720 carbohydrates Chemical class 0.000 description 1
- 235000014633 carbohydrates Nutrition 0.000 description 1
- 239000001913 cellulose Substances 0.000 description 1
- 229920002678 cellulose Polymers 0.000 description 1
- 238000007796 conventional method Methods 0.000 description 1
- 238000001816 cooling Methods 0.000 description 1
- 229910052802 copper Inorganic materials 0.000 description 1
- XUJNEKJLAYXESH-UHFFFAOYSA-N cysteine Natural products SCC(N)C(O)=O XUJNEKJLAYXESH-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000018417 cysteine Nutrition 0.000 description 1
- 230000007812 deficiency Effects 0.000 description 1
- 230000001079 digestive effect Effects 0.000 description 1
- 230000002708 enhancing effect Effects 0.000 description 1
- 229940088598 enzyme Drugs 0.000 description 1
- 235000020774 essential nutrients Nutrition 0.000 description 1
- 238000009313 farming Methods 0.000 description 1
- 239000003925 fat Substances 0.000 description 1
- 235000019197 fats Nutrition 0.000 description 1
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 description 1
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 description 1
- 230000037406 food intake Effects 0.000 description 1
- 235000003599 food sweetener Nutrition 0.000 description 1
- 229920000370 gamma-poly(glutamate) polymer Polymers 0.000 description 1
- 230000036541 health Effects 0.000 description 1
- HNDVDQJCIGZPNO-UHFFFAOYSA-N histidine Natural products OC(=O)C(N)CC1=CN=CN1 HNDVDQJCIGZPNO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- AGPKZVBTJJNPAG-UHFFFAOYSA-N isoleucine Natural products CCC(C)C(N)C(O)=O AGPKZVBTJJNPAG-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229960000310 isoleucine Drugs 0.000 description 1
- QXJSBBXBKPUZAA-UHFFFAOYSA-N isooleic acid Natural products CCCCCCCC=CCCCCCCCCC(O)=O QXJSBBXBKPUZAA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- KQQKGWQCNNTQJW-UHFFFAOYSA-N linolenic acid Natural products CC=CCCC=CCC=CCCCCCCCC(O)=O KQQKGWQCNNTQJW-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229960004488 linolenic acid Drugs 0.000 description 1
- 150000002632 lipids Chemical class 0.000 description 1
- 229910052749 magnesium Inorganic materials 0.000 description 1
- 229910052748 manganese Inorganic materials 0.000 description 1
- 230000002503 metabolic effect Effects 0.000 description 1
- 230000004060 metabolic process Effects 0.000 description 1
- 229930182817 methionine Natural products 0.000 description 1
- 244000005700 microbiome Species 0.000 description 1
- 238000002156 mixing Methods 0.000 description 1
- WQEPLUUGTLDZJY-UHFFFAOYSA-N n-Pentadecanoic acid Natural products CCCCCCCCCCCCCCC(O)=O WQEPLUUGTLDZJY-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229960003512 nicotinic acid Drugs 0.000 description 1
- 235000001968 nicotinic acid Nutrition 0.000 description 1
- 239000011664 nicotinic acid Substances 0.000 description 1
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 1
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 description 1
- QIQXTHQIDYTFRH-UHFFFAOYSA-N octadecanoic acid Chemical compound CCCCCCCCCCCCCCCCCC(O)=O QIQXTHQIDYTFRH-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- OQCDKBAXFALNLD-UHFFFAOYSA-N octadecanoic acid Natural products CCCCCCCC(C)CCCCCCCCC(O)=O OQCDKBAXFALNLD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- ZQPPMHVWECSIRJ-KTKRTIGZSA-N oleic acid Chemical compound CCCCCCCC\C=C/CCCCCCCC(O)=O ZQPPMHVWECSIRJ-KTKRTIGZSA-N 0.000 description 1
- 235000021313 oleic acid Nutrition 0.000 description 1
- 150000002894 organic compounds Chemical class 0.000 description 1
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 description 1
- 239000000575 pesticide Substances 0.000 description 1
- COLNVLDHVKWLRT-UHFFFAOYSA-N phenylalanine Natural products OC(=O)C(N)CC1=CC=CC=C1 COLNVLDHVKWLRT-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000011574 phosphorus Substances 0.000 description 1
- 229910052698 phosphorus Inorganic materials 0.000 description 1
- 230000001766 physiological effect Effects 0.000 description 1
- 239000011591 potassium Substances 0.000 description 1
- 229910052700 potassium Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000000843 powder Substances 0.000 description 1
- 238000001556 precipitation Methods 0.000 description 1
- 230000008569 process Effects 0.000 description 1
- 235000018102 proteins Nutrition 0.000 description 1
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 1
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 description 1
- 230000001603 reducing effect Effects 0.000 description 1
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 description 1
- 229910052711 selenium Inorganic materials 0.000 description 1
- 229910052708 sodium Inorganic materials 0.000 description 1
- 235000019710 soybean protein Nutrition 0.000 description 1
- 239000007921 spray Substances 0.000 description 1
- 238000005507 spraying Methods 0.000 description 1
- 230000007480 spreading Effects 0.000 description 1
- 238000003892 spreading Methods 0.000 description 1
- 239000008117 stearic acid Substances 0.000 description 1
- 230000001954 sterilising effect Effects 0.000 description 1
- 238000004659 sterilization and disinfection Methods 0.000 description 1
- 239000006228 supernatant Substances 0.000 description 1
- 239000013589 supplement Substances 0.000 description 1
- 239000003765 sweetening agent Substances 0.000 description 1
- 239000003826 tablet Substances 0.000 description 1
- JBQYATWDVHIOAR-UHFFFAOYSA-N tellanylidenegermanium Chemical compound [Te]=[Ge] JBQYATWDVHIOAR-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229960000103 thrombolytic agent Drugs 0.000 description 1
- 230000002537 thrombolytic effect Effects 0.000 description 1
- OUYCCCASQSFEME-UHFFFAOYSA-N tyrosine Natural products OC(=O)C(N)CC1=CC=C(O)C=C1 OUYCCCASQSFEME-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000004474 valine Substances 0.000 description 1
- 235000019155 vitamin A Nutrition 0.000 description 1
- 239000011719 vitamin A Substances 0.000 description 1
- 235000019166 vitamin D Nutrition 0.000 description 1
- 239000011710 vitamin D Substances 0.000 description 1
- 150000003710 vitamin D derivatives Chemical class 0.000 description 1
- 229940045997 vitamin a Drugs 0.000 description 1
- 229940046001 vitamin b complex Drugs 0.000 description 1
- 229940046008 vitamin d Drugs 0.000 description 1
- 238000005406 washing Methods 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
- A23L2/38—Other non-alcoholic beverages
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L11/00—Pulses, i.e. fruits of leguminous plants, for production of food; Products from legumes; Preparation or treatment thereof
- A23L11/50—Fermented pulses or legumes; Fermentation of pulses or legumes based on the addition of microorganisms
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
- A23L2/52—Adding ingredients
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2250/00—Food ingredients
- A23V2250/70—Vitamins
- A23V2250/708—Vitamin C
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Biotechnology (AREA)
- Microbiology (AREA)
- Agronomy & Crop Science (AREA)
- Botany (AREA)
- Non-Alcoholic Beverages (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
Abstract
본 발명은 청국장이 함유된 비타민 음료 및 이의 제조방법에 관한 것으로서 보다 상세하게는 종래 비타민을 주재로 하는 음료에 우수한 기능성이 있는 청국장을 포함하도록 하여 인체에 필수적인 비타민과 우수한 기능성의 청국장을 동시에 섭취할 수 있는 청국장이 함유된 비타민 음료 및 이의 제조방법에 관한 것이다.
본 발명은 현재 비타민 음료에 대해 비타민 이외에도 우수한 기능성을 지닌 청국장을 포함하도록 하여 인체에 필수적으로 필요한 비타민과 우수한 기능성의 청국장을 동시에 섭취할 수 있는 청국장이 함유된 비타민 음료를 제공하는 것을 목적으로 한다.
또한 본 발명은 종래 비타민 음료 제조에 있어서, 청국장을 첨가하는 단계를 포함하는 청국장이 함유된 비타민 음료의 제조방법 제공을 다른 목적으로 한다.
본 발명의 청국장이 함유된 비타민 음료는 인체에 필수적으로 필요한 비타민을 음료의 형태로 쉽게 섭취할 수 있을 뿐만 아니라, 인체에 우수한 기능성을 지닌 청국장을 동시에 섭취할 수 있다.
Description
본 발명은 청국장이 함유된 비타민 음료 및 이의 제조방법에 관한 것으로서 보다 상세하게는 종래 비타민을 주재로 하는 음료에 우수한 기능성이 있는 청국장을 포함하도록 하여 인체에 필수적인 비타민과 우수한 기능성의 청국장을 동시에 섭취할 수 있는 청국장이 함유된 비타민 음료 및 이의 제조방법에 관한 것이다.
비타민(vitamin)은 미량으로 생체 내의 물질대사를 지배 또는 조절하는 작용을 하지만, 그 자체는 에너지원이나 생체구성성분이 되지 않으며, 더욱이 생체 내에서는 생합성되지 않는 유기화합물이다. 따라서 비타민은 식사 등에 의해 외계로부터 섭취해야 하는 필수 영양소 중의 하나이다. 비타민은 동물에 따라 대사계의 차이로 인해 생체내에서의 합성되는 것도 있으며, 합성되지 않는 것도 있다. 예를 들어 대부분의 동물에서는 비타민 C가 포도당으로부터 체내에서 생합성 되지만 사람이나 원숭이 등에서는 이러한 생합성 경로가 없기 때문에 생성되지 않는 것도 있다. 따라서 비타민 C는 대부분의 동물에서는 비타민이 아니지만, 사람이나 원숭이 등에서는 비타민이다. 비타민은 지방, 탄수화물, 단백질, 무기질과 함께 5대 영양소에 포함된다.
비타민에는 많은 종류가 있고 그 화학구조나 작용이 각기 다르기 때문에 엄밀하게 분류하기는 곤란하지만, 일반적으로는 지용성 비타민과 수용성 비타민으로 크게 나눌 수 있다. 주요 지용성 비타민에는 비타민 A, 비타민 D, 비타민 E, 비타민 K가 있고, 수용성 비타민에는 비타민 B군(비타민B 복합체)과 비타민 C가 있다. 비타민 B군에는 비타민 B1, 비타민 B2, 비타민 B6, 비타민 B12 외에 니고틴산(니코틴산아미드), 판토텐산, 비오틴, 폴산(엽산) 등이 포함된다.
수용성 비타민 중에서 비타민 C는 아스코르브산이라고도 하는데, 6탄당과 비슷하지만 분자 속에는 -C(OH)=C(OH)-의 작용기를 가지고 있다. 이러한 작용기 때문에 수용액은 산성을 나타내며, 염기에 의해 염을 만드는 것 외에 강한 환원작용을 나타내는 등의 특성이 있다. 비타민 C는 동물계, 식물계에 널리 존재하지만 영장류와 기니피그에서는 생합성 되지 않기 때문에 식품과 같이 외부물질로서 섭취해야 한다. 성인 1일 비타민 C 절대필요량은 60mg인데, 만일 인체내에서 비타민 C가 부족하면 비타민 C의 결핍증으로 괴혈병을 일으킨다.
청국장은 무르게 익힌 콩을 뜨거운 곳에서 납두균이 생기도록 띄워 만든 한국 된장의 일종으로서 바실러스 서브틸리스(Bacillus subtillis)라는 미생물이 발효의 주역으로 생산된 장류의 일종이다. 바실러스 균주가 콩에 증식하면서 균체로부터 단백질 분해효소가 만들어지고, 단백질 분해효소가 대두의 단백질을 분해하여 아미노산으로 만들기 때문에 대두에 비해 청국장의 소화 흡수율이 훨씬 높다.
대두를 원료로 하여 바실러스 균주에 의해 발효된 청국장은 대두가 갖고 있던 원래의 유익한 물질과 더불어 대두에 없었던 고분자 헥산, 갈변물질, 단백질 분해효소(혈전용해제), 끈적끈적한 점질물질(polyglutamate) 등의 새로운 물질들이 만들어진다. 또한 대두가 분해되면서 그것을 먹이로 미생물이 증식하고, 각종 항암물질, 항산화물질, 면역증강물질과 같은 생리활성물질이 만들어진다. 결국 청국장을 먹는다는 것은 결국 수백억마리의 청국장 발효균주, 각종 효소, 생리 활성물질을 먹는다는 것과 같은 의미가 된다.
청국장에는 식물성 단백질(vegetable protein), 식물성 지방(vegetable fatty), 리피드(lipid), 글루코(gluco), 천연 셀룰로오스(natural cellulose), 회분(ash) 등의 다양한 영양성분, 칼슘(Ca), 칼륨(K), 철(Fe), 아연(Zn), 마그네슘(Mg), 구리(Cu), 인(P), 망간(Mn), 나트륨(Na), 셀레늄(Se) 등의 미네랄(mineral), 리놀레익산(linoleic acid), 올레익산(oleic acid), 팔미틱산(palmitic acid), 리놀레닉산(linolenic acid), 스네아린산(stearic acid) 등의 지방산(fatty acid), 비타민 B군(비타민 B1, 비타민 B2, 비타민 B6, 비타민 12), 비타민 E, 비타민 K, 니아신(niacin), 판토테닉산(pantothenic acid), 폴산(folic acid) 등의 비타민(vitamin), 아스파라긴, 세린, 티로신, 글루타믹산, 프로린, 그리신, 알라닌, 쓰레오닌, 발린, 메티오닌, 이소류신, 류신, 페닐알라닌, 라이신, 시스테인, 히스티딘, 아르기닌 등의 아미노산(amino acid)을 함유하고 있다.
한편 비타민이 함유된 식품의 섭취에 의해 인체에 비타민을 섭취하는 방법 이외에도 정제, 캡슐 또는 산제 제형의 비타민제를 섭취할 수 있으며, 최근에는 비 타민을 액상 형태의 음료로 하여 보다 용이하게 섭취할 수 있다.
그러나 이러한 비타민 음료는 인체내에서 생성되지 않은 비타민만을 함유하고 있기 때문에 비타민 이외의 기능성은 부족한 실정이다.
한편 본 발명과 관련된 종래 기술로서 한국특허공개 제2004-0052261호에 헛개나무 열수추출액에 비타민 C를 첨가하여 숙취해소능이 월등히 향상된 비타민 C 강화 헛개나무 추출액 함유 음료의 제조방법이 있다.
또한 한국특허공개 제1996-0020791호에 지용성 비타민 3종과 수용성 비타민 7종을 주원료로 한 새로운 건강음료의 조성물로서, 생화학관련 서적을 비롯하여 비타민 관련서적에 기록되어 있는 각종 비타민의 생리활성 및 결핍증과 현재 식생활에서 섭취형태 및 현황을 파악하여 일일식생활에서 부족되기 쉬운 양을 첨가량 결정 근거에 준해 첨가하고, 여기에 감미료 및 산미료를 적절히 배합시킨 종합 비타민 음료의 조성물에 관한 내용이 있다.
그러나 상기 선행 기술들은 비타민을 주재로 하는 음료에 우수한 기능성이 있는 청국장을 포함하도록 하여 인체에 필수적인 비타민과 우수한 기능성의 청국장을 동시에 섭취할 수 있는 청국장이 함유된 비타민 음료 및 이의 제조방법에 관한 본원과는 그 기술적 구성을 달리한다.
본 발명은 현재 비타민 음료에 대해 비타민 이외에도 우수한 기능성을 지닌 청국장을 포함하도록 하여 인체에 필수적으로 필요한 비타민과 우수한 기능성의 청 국장을 동시에 섭취할 수 있는 청국장이 함유된 비타민 음료를 제공하는 것을 목적으로 한다.
또한 본 발명은 종래 비타민 음료 제조에 있어서, 청국장을 포함하는 단계를 포함하는 청국장이 함유된 비타민 음료의 제조방법 제공을 다른 목적으로 한다.
본 발명의 청국장이 함유된 비타민 음료는 인체에 필수적으로 필요한 비타민을 음료의 형태로 쉽게 섭취할 수 있을 뿐만 아니라, 인체에 우수한 기능성을 지닌 청국장을 동시에 섭취할 수 있다.
상기에서 언급한 목적을 달성하기 위한 본 발명의 청국장이 함유된 비타민 음료는 비타민을 함유한 음료에 있어서, 청국장을 포함한다.
본 발명의 청국장이 함유된 비타민 음료는 액상의 음료 형태로 섭취하기 때문에 비타민은 물에 용해되는 성질이 있어야 하므로 수용성 비타민이라면 어떠한 것이라도 사용할 수 있다. 본 발명에서 이러한 수용성 비타민의 일예로서 비타민 B군 또는 비타민 C를 각각 사용하거나 또는 둘 이상이 혼합된 비타민을 사용할 수 있다. 일예로 비타민 B군과 비타민 C의 혼합 비타민을 사용하는 경우 비타민 B군 : 비타민 C = 1∼9 : 9∼1의 비로 혼합된 혼합 비타민을 사용할 수 있다.
상기에서 수용성 비타민의 하나인 비타민 B군은 비타민 B1, 비타민 B2, 비타민 B6, 비타민 B12, 니고틴산(니코틴산아미드), 판토텐산, 비오틴, 폴산(엽산) 중에서 선택된 어느 하나를 사용할 수 있다.
본 발명의 청국장이 함유된 비타민 음료에서 비타민은 청국장이 함유된 비타민 음료 중량에 대하여 0.1∼2% 함유될 수 있다. 본 발명의 청국장이 함유된 비타민 음료에서 첨가되는 비타민의 함량이 청국장이 함유된 비타민 음료 중량에 대하여 0.1% 미만이면 비타민을 첨가하는 의미가 없고, 비타민의 함량이 청국장이 함유된 비타민 음료 중량에 대하여 2% 초과하면 비타민의 섭취량 증가에 따라 뚜렷한 효과의 상승이 없이 도리어 과도한 비타민 섭취에 따른 부작용이 생길 우려가 있다. 따라서 본 발명의 청국장이 함유된 비타민 음료에서 비타민은 청국장이 함유된 비타민 음료 중량에 대하여 0.1∼2% 함유되는 것이 좋다.
본 발명의 청국장이 함유된 비타민 음료에서 필수 구성성분인 청국장은 청국장이 함유된 비타민 음료 중량에 대하여 5∼20%, 보다 바람직하게는 10% 함유될 수 있다.
본 발명에 청국장이 비타민 음료 중량에 대하여 5% 미만 사용되면 청국장을 비타민 음료에 첨가하는 의미가 없고, 청국장이 비타민 음료 중량에 대하여 20% 초과하면 비타민 음료의 관능성이 감소할 우려가 있다. 따라서 본 발명의 청국장이 함유된 비타민 음료에서 청국장은 비타민 음료 중량에 대하여 5∼20% 첨가되는 것이 좋다.
본 발명의 필수 구성성분의 하나인 청국장은 시중에서 상품으로 유통중인 것을 사용하거나 또는 종래 청국장 제조와 관련된 선행기술에 의해 이미 알려진 방법에 의해 얻을 수 있는 청국장을 사용할 수 있다. 일예로 청국장 제조와 관련된 선행기술로서 한국특허출원 제2004-0096545호(청국장의 제조방법)에 언급된 청국장 제조방법에 의해 청국장을 얻을 수 있다.
본 발명의 청국장이 함유된 비타민 음료에서 필수 구성성분인 청국장과 비타민 이외에 기타 부재료를 사용할 수 있다. 이러한 부재료는 종래 식품학적으로 사용할 수 있고, 통상적인 음료에 적용할 수 있는 부재료라면 어떠한 것이라도 사용할 수 있다. 본 발명에서 이러한 부재료의 일예로서 과일즙, 당류, 비타민 안정제, 음료용 식품첨가물, 타우린(taurine) 중에서 선택된 어느 하나 이상과 정제수를 사용할 수 있다.
상기에서 과일즙은 사과즙, 배즙, 딸기즙, 포도즙, 복숭아즙, 살구즙, 자두즙, 망고즙, 레몬즙, 감귤즙, 키위즙, 오렌지즙, 토마토즙 중에서 선택된 어느 하나 이상을 사용할 수 있다.
상기에서 당류는 올리고당, 포도당, 과당(액상과당 포함), 설탕 중에서 선택된 어느 하나 이상을 사용할 수 있다.
상기에서 비타민 안정제로서 비타민 C의 안정제인 글리신(glycine)을 사용할 수 있다.
상기에서 음료용 식품첨가물은 보존제로 안식향산나트륨(sodiumn benzoate)을 사용할 수 있고, 산도조절제로서 구연산(citric acid) 또는 구연산나트륨(sodium citrate)을 사용할 수 있다.
상기에서 본 발명의 청국장이 함유된 비타민 음료의 부재료로 사용되는 성분들은 식품학적으로 사용할 수 있으며, 종래 통상적인 음료에 적용되는 것으로서 이들에 대한 역할, 특성들은 이미 공지되었을 뿐만 아니라 이러한 부재료는 당업자가 부재료의 성분을 적의 선택하여 소정의 함량으로 음료 제조시 첨가할 수 있으므로 이하 본 발명에서 이러한 부재료의 성분 및 함량에 대한 자세한 내용은 생략하기로 한다.
한편 본 발명은 청국장이 함유된 비타민 음료의 제조방법을 포함한다.
본 발명의 청국장이 함유된 비타민 음료의 제조방법은 종래 비타민을 함유하는 음료 제조에 있어서, 청국장을 첨가하는 단계를 포함한다.
본 발명에서 청국장은 정제수에 먼저 청국장을 용해시킨 후 비타민 및 기타 부재료를 청국장이 함유된 정제수에 첨가하고 혼합한 후 포장하고 살균하여 청국장이 함유된 비타민 음료를 제조할 수 있다.
또한 정제수에 먼저 비타민을 용해시킨 후 청국장 및 기타 부재료를 비타민이 함유된 정제수에 첨가하고 혼합한 후 포장하고 살균하여 청국장이 함유된 비타민 음료를 제조할 수 있다.
그리고 정제수에 먼저 비타민 및 기타 부재료를 첨가하여 용해시킨 후 비타민 및 기타 부재료가 용해된 정제수에 청국장을 첨가하고 혼합한 다음 포장하고 살균하여 청국장이 함유된 비타민 음료를 제조할 수 있다.
본 발명의 청국장이 함유된 비타민 음료 제조시 음료의 제형은 액상이므로 비타민은 물에 용해되는 성질이 있어야 하기 때문에 비타민은 수용성 비타민을 사용하는 것이 좋다. 본 발명에서 이러한 수용성 비타민의 일예로서 비타민 B군 또는 비타민 C를 각각 사용하거나 또는 둘 이상이 혼합된 비타민을 사용할 수 있다. 일 예로 비타민 B군과 비타민 C의 혼합 비타민을 사용하는 경우 비타민 B군 : 비타민 C = 1∼9 : 9∼1의 비로 혼합된 혼합 비타민을 사용할 수 있다.
상기에서 수용성 비타민의 하나인 비타민 B군은 비타민 B1, 비타민 B2, 비타민 B6, 비타민 B12, 니고틴산(니코틴산아미드), 판토텐산, 비오틴, 폴산(엽산) 중에서 선택된 어느 하나를 사용할 수 있다.
본 발명의 청국장이 함유된 비타민 음료 제조시 비타민은 청국장이 함유된 비타민 음료 중량에 대하여 0.1∼2% 함유될 수 있다. 본 발명의 청국장이 함유된 비타민 음료에서 첨가되는 비타민의 함량이 청국장이 함유된 비타민 음료 중량에 대하여 0.1% 미만이면 비타민을 첨가하는 의미가 없고, 비타민의 함량이 청국장이 함유된 비타민 음료 중량에 대하여 2% 초과하면 비타민의 섭취량 증가에 따라 뚜렷한 효과의 상승이 없이 도리어 과도한 비타민 섭취에 따른 부작용이 생길 우려가 있다. 따라서 본 발명의 청국장이 함유된 비타민 음료에서 비타민은 청국장이 함유된 비타민 음료 중량에 대하여 0.1∼2% 함유되는 것이 좋다.
본 발명의 청국장이 함유된 비타민 음료 제조시 필수 구성성분인 청국장은 청국장이 함유된 비타민 음료 중량에 대하여 5∼20%, 보다 바람직하게는 10% 첨가하는 것이 좋다.
본 발명의 청국장이 함유된 비타민 음료 제조시 청국장을 비타민 음료 중량에 대하여 5% 미만 사용되면 청국장을 비타민 음료에 첨가하는 의미가 없고, 청국장이 비타민 음료 중량에 대하여 20% 초과하면 비타민 음료의 관능성이 감소할 우려가 있다. 따라서 본 발명의 청국장이 함유된 비타민 음료 제조시 청국장은 비타 민 음료 중량에 대하여 5∼20% 첨가되는 것이 좋다.
본 발명의 청국장이 함유된 비타민 음료 제조시 필수 구성성분인 청국장과 비타민 이외에 기타 부재료를 사용할 수 있다. 본 발명에서 사용할 수 있는 이러한 부재료는 종래 식품학적으로 사용할 수 있고, 통상적인 음료에 적용할 수 있는 것이라면 어떠한 것이라도 사용할 수 있다. 본 발명에서 이러한 부재료의 일예로서 과일즙, 당류, 비타민 안정제, 음료용 식품첨가물, 타우린(taurine) 중에서 선택된 어느 하나 이상과 정제수를 사용할 수 있다.
상기에서 과일즙은 사과즙, 배즙, 딸기즙, 포도즙, 복숭아즙, 살구즙, 자두즙, 망고즙, 레몬즙, 감귤즙, 키위즙, 오렌지즙, 토마토즙 중에서 선택된 어느 하나 이상을 사용할 수 있다.
상기에서 당류는 올리고당, 포도당, 과당(액상과당 포함), 설탕 중에서 선택된 어느 하나 이상을 사용할 수 있다.
상기에서 비타민 안정제로서 비타민 C의 안정제인 글리신(glycine)을 사용할 수 있다.
상기에서 음료용 식품첨가물은 보존제로 안식향산나트륨(sodiumn benzoate)을 사용할 수 있고, 산도조절제로서 구연산(citric acid) 또는 구연산나트륨(sodium citrate)을 사용할 수 있다.
상기에서 본 발명의 청국장이 함유된 비타민 음료 제조시 부재료로 사용되는 성분들은 식품학적으로 사용할 수 있으며, 종래 통상적인 음료에 적용되는 것으로서 이들에 대한 역할, 특성들은 이미 공지되었을 뿐만 아니라 이러한 부재료는 당 업자가 부재료의 성분을 적의 선택하여 소정의 함량으로 음료 제조시 첨가할 수 있으므로 이하 본 발명에서 이러한 부재료의 성분 및 함량에 대한 자세한 내용은 생략하기로 한다.
이하 본 발명의 내용을 제조예, 실시예 및 시험예를 통하여 구체적으로 설명한다. 그러나, 이들은 본 발명을 보다 상세하게 설명하기 위한 것으로 본 발명의 권리범위가 이들에 의해 한정되는 것은 아니다.
<제조예 1> 납두균 용액 제조
농약을 사용하지 않고 벼농사를 재배한 후 생산된 볏짚을 구하고, 이물질이 있는 겉껍질을 제거한 볏짚 속줄기를 3cm 길이로 절단하였다.
정제수를 수증기가 발생할 정도로 1시간 정도 끓인 다음 40℃로 냉각 후 절단한 볏짚 속줄기를 정제수에 넣고 2시간 동안 20rpm으로 교반하여 납두균을 용출시켰다.
용출시킨 납두균이 함유된 정제수를 멸균시킨 거즈로 여과하고, 여액을 밀폐용기에 넣은 다음 4℃에서 냉장보관하여 자연 침전이 일어나도록 하고, 이 여액의 상등수를 취하여 납두균 용액을 얻었다.
<제조예 1> 청국장의 제조
메주콩 1kg을 세척하여 이물질을 제거한 후 3kg의 물(20℃)에 10시간 동안 침지하여 대두를 불리고, 105℃의 증기로 40분 동안 증자하고 40℃로 냉각하였다.
상기 제조예 1에서 얻은 납두균 용액을 용기에 담고 42℃의 온수에서 2시간 동안 담근 후 이 납두균 용액을 멸균시킨 채반에 채반이 젖을 정도로 스프레이로 분무하고, 증자 후 냉각시킨 콩을 3cm 두께로 납두균 용액이 젖은 채반에 펼친 후 콩의 표면에 다시 스프레이로 납두균 용액을 도포하였다. 이러한 공정을 3회 반복하여 채반 위에 증자한 콩 두께가 총 9cm가 되도록 하였다.
채반 위에 납두균 용액이 도포된 콩을 자동온도조절이 가능한 항온항습기의 발효기안에 넣고 42℃의 온도에서 24시간 동안 발효시켜 청국장을 제조하였다.
<실시예 1> 청국장이 함유된 비타민 C 음료 제조
상기 제조예 2에서 얻어서 5㎛로 분쇄한 청국장 100g을 멸균 정제수 1000g에 용해시킨 후 비타민 C(L-Ascorbic acid) 2g, 73브릭스(Brix) 농도의 사과과즙 100g, 올리고당 500g, 글리신 2g, 타우린 2g, 안식향산나트륨 1.8g, 구연산나트륨 0.2g을 첨가하여 이들 혼합액의 pH 3.2∼3.4로 유지하도록 하고, 혼합액에 정제수를 재차 첨가하여 혼합액의 총 중량이 2000g이 되도록 하였다.
그런 다음 상기의 성분들이 첨가된 용액을 80rpm으로 1시간 동안 교반시킨 후 진공상태에서 용기에 충진하고 95℃에서 1분 동안 살균하여 청국장이 함유된 비타민 C 음료를 제조하였다.
<실시예 2> 청국장이 함유된 비타민 C 음료 제조
상기 제조예 2에서 얻어서 5㎛로 분쇄한 청국장 200g을 사용하는 것을 제외하고는 상기 실시예 1과 동일한 방법으로 청국장이 함유된 비타민 C 음료를 제조하였다.
<실시예 3> 청국장이 함유된 비타민 C 음료 제조
상기 제조예 2에서 얻어서 5㎛로 분쇄한 청국장 300g을 사용하는 것을 제외하고는 상기 실시예 1과 동일한 방법으로 청국장이 함유된 비타민 C 음료를 제조하였다.
<비교예> 비타민 C 음료 제조
멸균 정제수 1000g에 비타민 C(L-Ascorbic acid) 2g, 73브릭스(Brix) 농도의 사과과즙 100g, 올리고당 500g, 글리신 2g, 타우린 2g, 안식향산나트륨 1.8g, 구연산나트륨 0.2g을 첨가하여 이들 혼합액의 pH 3.2∼3.4로 유지하도록 하고, 혼합액에 정제수를 재차 첨가하여 혼합액의 총 중량이 2000g이 되도록 하였다.
그런 다음 상기의 성분들이 첨가된 용액을 80rpm으로 1시간 동안 교반시킨 후 진공상태에서 용기에 충진하고 95℃에서 1분 동안 살균하여 비타민 C 음료를 제조하였다.
<시험예>
상기 실시예 1 내지 실시예 3에서 제조한 본 발명의 청국장이 함유된 비타민 C 음료와 비교예의 비타민 C 음료에 대해 맛, 향기, 전체적인 기호도와 같은 관능검사를 측정하고 그 결과를 아래의 표 1에 나타내었다.
상기에서 관능검사는 식품 관련 분야에서 3년이상 종사한 관능검사 요원 20명(남여 각각 10명)으로 하여금 5점 척도법에 의해 측정한 것으로 각각의 항목에 대한 수치는 관능검사 요원이 매긴 점수의 총합을 관능검사 인원수로 나눈 후 이를 소수둘째 자리에서 반올림하여 나타내었다.
표 1. 관능검사 결과
항목 | 맛 | 향 | 전체적인 기호도 |
실시예 1 | 4.0 | 3.8 | 3.9 |
실시예 2 | 4.2 | 4.0 | 4.1 |
실시예 3 | 4.1 | 3.7 | 3.9 |
비교예 | 3.9 | 3.7 | 3.8 |
상기 시험예의 결과에서처럼 본 발명의 청국장이 함유된 비타민 음료는 청국장이 함유되지 않은 비타민 음료와 비교시 맛, 향, 전체적인 기호도가 우수함을 알 수 있었다.
결과적으로 본 발명의 청국장이 함유된 비타민 음료는 보통의 비타민 음료에 비해 우수한 기능성을 지닌 청국장을 지니고 있어 영양성 면에서 우수함을 알 수 있으며, 관능검사에서도 우수함을 알 수 있다.
따라서 본 발명의 청국장이 함유된 비타민 음료를 섭취함으로써 이러한 음료의 복용자는 인체에 필수적으로 필요한 비타민을 손쉽게 보충할 수 있으며, 청국장이 지닌 기능성 성분을 용이하게 섭취할 수 있다.
상술한 바와 같이, 본 발명의 바람직한 실시예를 참조하여 설명하였지만 해당 기술 분야의 숙련된 당업자라면 하기의 특허청구범위에 기재된 본 발명의 사상 및 영역으로부터 벗어나지 않는 범위 내에서 본 발명을 다양하게 수정 및 변경시킬 수 있음을 이해할 수 있을 것이다.
Claims (8)
- 비타민을 함유한 음료에 있어서,청국장을 포함하는 것을 특징으로 하는 청국장이 함유된 비타민 음료.
- 제1항에 있어서, 청국장은 비타민 음료 중량 대비 5∼20% 함유됨을 특징으로 하는 청국장이 함유된 비타민 음료.
- 제1항에 있어서, 비타민은 수용성 비타민 임을 특징으로 하는 청국장이 함유된 비타민 음료.
- 제1항에 있어서, 비타민은 비타민 C 임을 특징으로 하는 청국장이 함유된 비타민 음료.
- 비타민을 함유하는 음료 제조에 있어서,청국장을 첨가하는 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 청국장이 함유된 비타민 음료의 제조방법.
- 제5항에 있어서, 청국장은 비타민 음료 중량 대비 5∼20% 함유됨을 특징으로 하는 청국장이 함유된 비타민 음료의 제조방법.
- 제5항에 있어서, 비타민은 수용성 비타민 임을 특징으로 하는 청국장이 함유된 비타민 음료의 제조방법.
- 제5항에 있어서, 비타민은 비타민 C 임을 특징으로 하는 청국장이 함유된 비타민 음료의 제조방법.
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
KR1020050046409A KR20060124466A (ko) | 2005-05-31 | 2005-05-31 | 청국장이 함유된 비타민 음료 및 이의 제조방법 |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
KR1020050046409A KR20060124466A (ko) | 2005-05-31 | 2005-05-31 | 청국장이 함유된 비타민 음료 및 이의 제조방법 |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
KR20060124466A true KR20060124466A (ko) | 2006-12-05 |
Family
ID=37729217
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
KR1020050046409A KR20060124466A (ko) | 2005-05-31 | 2005-05-31 | 청국장이 함유된 비타민 음료 및 이의 제조방법 |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
KR (1) | KR20060124466A (ko) |
Cited By (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
KR100849617B1 (ko) * | 2007-03-30 | 2008-07-31 | 주식회사 창성테크 | 청국장 비타민 음료 및 이의 제조방법 |
WO2009045064A1 (en) * | 2007-10-05 | 2009-04-09 | Damy Chemical Co., Ltd. | Biopolymer produced by fermenting the extract of soybean with folic acid and a composition containing thereof |
-
2005
- 2005-05-31 KR KR1020050046409A patent/KR20060124466A/ko not_active Application Discontinuation
Cited By (4)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
KR100849617B1 (ko) * | 2007-03-30 | 2008-07-31 | 주식회사 창성테크 | 청국장 비타민 음료 및 이의 제조방법 |
WO2009045064A1 (en) * | 2007-10-05 | 2009-04-09 | Damy Chemical Co., Ltd. | Biopolymer produced by fermenting the extract of soybean with folic acid and a composition containing thereof |
US8431364B2 (en) | 2007-10-05 | 2013-04-30 | Damy Chemical Co. Ltd. | Biopolymer produced by fermenting the extract of soybean with folic acid and a composition containing thereof |
US9084748B2 (en) | 2007-10-05 | 2015-07-21 | Damy Chemical Co., Ltd. | Biopolymer produced by fermenting the extract of soybean with folic acid and a composition containing thereof |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
CN104366174A (zh) | 一种绿豆香蕉果冻的制作方法 | |
JP6623155B2 (ja) | 植物性タンパク質を含有する新規の非アレルギー性のスナック | |
CN103478849B (zh) | 一种木耳超微粉补铁冲调饮料及生产工艺 | |
EP3582628B1 (en) | Iron-fortified food composition | |
CN103689474A (zh) | 一种草莓粉的制备方法 | |
CN102657356A (zh) | 银杏蛋白源饮料的制作方法及其制备获得的饮料 | |
CN101669666B (zh) | 速溶芒果汁固体饮料及其加工方法 | |
KR100887377B1 (ko) | 유아 및 청소년을 위한 건강보조식품 | |
CN101164426A (zh) | 一种玉米冰淇淋粉及其制备方法 | |
Çınar et al. | Potential health benefits of rose hip products | |
CN1679628A (zh) | 牦牛骨髓钙片 | |
CN101595964B (zh) | 一种菌菇浓汤调味料的加工工艺 | |
EP3344053B1 (en) | Iron-fortified food composition | |
KR20100128941A (ko) | 숙취 예방 및 개선용 기능성 조성물과 이를 함유하는 식품 및 식품첨가제 | |
KR20060124466A (ko) | 청국장이 함유된 비타민 음료 및 이의 제조방법 | |
CN109673953A (zh) | 一种海藻糖坚果蔓越莓燕麦片及其制作方法 | |
KR101700942B1 (ko) | 스포츠 음료 조성물 | |
CN102342396B (zh) | 一种含木糖醇锌钙的口服液 | |
CN113951411A (zh) | 一种复合乳清蛋白固体饮料配方及其制备工艺 | |
KR100849617B1 (ko) | 청국장 비타민 음료 및 이의 제조방법 | |
KR20080085400A (ko) | 청국장 음료 및 그 제조방법 | |
RU2579215C1 (ru) | Сухая смесь для приготовления напитка | |
CN102813005A (zh) | 一种花生核桃粉 | |
CN101204238B (zh) | 一种番茄杂粮系列食品及其罐头 | |
RU2385660C2 (ru) | Концентрат растительный для функционального напитка "казан-бионан-2" |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
A201 | Request for examination | ||
N231 | Notification of change of applicant | ||
N231 | Notification of change of applicant | ||
E902 | Notification of reason for refusal | ||
E601 | Decision to refuse application |