KR20060118659A - 진공펌프가 구비된 구이기 - Google Patents

Abstract

본 발명은 쇠고기, 돼지고기, 닭고기 등의 육류나 생선을 굽기 위한 진공펌프가 구비된 구이기에 관한 것으로, 보다 상세히 말하면 전기가열체가 내장된 구이기내에서 육류나 생선류를 구울 때 발생하는 기름기와 연기를 진공펌프로 강제 흡출하도록 하여 구울 때 발생되는 냄새와 기름이 포함된 연기 등을 효과적으로 제거하여 외부로 확산되는 것을 방지하며, 특히 장기간 사용 시에도 기름기로 인한 진공펌프의 기능저하 내지는 마비를 방지하는데 탁월한 효과를 발휘할 수 있도록 한 구이장치에 관한 것이다.

본 발명에 의한 진공펌프가 구비된 구이기는 다양한 식품을 용이하게 구울 수 있음은 물론이고, 기름과 연기를 따로 배출하기 때문에 기름과 연기로 인한 실내의 오염 등을 방지할 수 있어 실내에서 사용하기에 매우 위생적이며, 흡출경로 상의 흡출관에 가열장치를 구비하여 기름이 응고되어 흡출관이 막히는 것을 방지하여 청소횟수의 감소와 더불어 고장원인의 감소 등 유지관리면에서도 대단히 뛰어난 효과가 있다.

본 발명은 밀폐된 공간에 내부가 비어 있도록 형성되는 구이실을 구비하는 구이부; 상기 구이실의 하부에 흡출관이 구비되어 연결되며, 상기 흡출관에 형성되는 상기 구이실 내부에서 흡출되는 고형물질과 찌꺼기를 걸러주는 흡출필터; 하부에 수집된 기름 제거를 위한 배유밸브가 구비된 배유관이 형성된 기름수집탱크; 상부가 상기 흡출관에 의해 상기 기름수집탱크와 연결되는 보조탱크; 상기 흡출관로 연결되는 진공펌프; 상기 흡출관의 중앙부에는 공기 또는 물을 이용하여 흡출경로를 강제로 순환토록하는 순환펌프;로 구성된다.

진공펌프가 구비된 구이기.

Description

진공펌프가 구비된 구이기{roast meat machine with vacuum pump}

도 1은 본 발명의 진공펌프가 구비된 구이기의 구성도,

도 2는 본 발명의 보조탱크의 단면도.

<<도면의 주요부분에 대한 부호의 설명>>

110 : 구이부 111 : 구이실

112 : 온도센서 113, 132 : 배기밸브

114 : 폭발방지용 안전밸브 120 : 흡출필터

130 : 기름수집탱크 131 : 배기관

133 : 배유관 134 : 배유밸브

140 : 보조탱크 141, 142 : 저항판

143 : 통공 144 : 상부공간

145 : 하부공간 150 : 진공펌프

160 : 펌프 a, b, c : 흡출관

본 발명은 쇠고기, 돼지고기, 닭고기 등의 육류나 생선을 굽기 위한 진공펌 프가 구비된 구이기에 관한 것으로, 보다 상세히 말하면 전기가열체가 내장된 구이기내에서 육류나 생선류를 구울 때 발생하는 기름기와 연기를 진공펌프로 강제 흡출하도록 하여 구울 때 발생되는 냄새와 기름이 포함된 연기 등을 효과적으로 제거하여 외부로 확산되는 것을 방지하며, 특히 장기간 사용 시에도 기름기로 인한 진공펌프의 기능저하 내지는 마비를 방지하는데 탁월한 효과가 있도록 한 구이장치에 관한 것이다.

일반적으로 육류 및 생선 등의 구이시에는 육류나 생선 등에서 기름이 다량 배출되고, 또한 기름이 포함된 연기가 다량 발생하여 냄새가 실내에 베어 불쾌감을 주었으며, 발생된 다량의 기름이 배출관에 굳어 배출관이 막히는 등의 문제점이 있었다. 이 때문에 진공펌프가 구비된 구이기의 기능 저하 또는 마비를 가져왔으며, 진공펌프에도 막대한 피해를 끼쳤고, 기름기와 연기의 제거도 원만하지 못하게 되는 문제점이 있었다. 또한 현재 닭고기는 95% 이상이 식용유에 튀겨서 섭취하기 때문에 닭고기 자체의 지방과 건강에 안 좋은 식용유를 함께 섭취하게 되어 건강과 비만에 좋지 않은 문제점이 있었으며, 종래의 구이장치의 상기와 같은 부작용에 의해 수시로 체크밸브와 진공펌프를 분해하기 기름기제거 등 내부청소를 해야 하는 불편이 있었으며, 실수요자로서 영업에 주력해야 될 요식업자들의 원성이 높고, 제조자의 입장에서는 제품생산과 함께 하자보수에도 많은 시간과 인원, 비용이 낭비되는 문제점이 있었다.

본 발명은 상기한 바와 같은 문제점을 해소하기 위한 것으로, 육류는 물론 생선류 등 다양한 식품을 용이하게 구울 수 있음은 물론이고, 구이실 내부에서 구워지고 육류와 생선에서 발생하는 기름과 연기를 따로 배출하기 때문에 기름과 연기로 인한 실내의 오염 등을 방지할 수 있어 실내에서 사용하기에 매우 위생적이며, 흡출경로 상의 흡출관에 가열장치를 구비하여 기름이 응고되어 흡출관이 막히는 것을 방지할 수 있는 진공펌프가 구비된 구이기를 제공하는데 그 목적이 있다.

상기와 같은 목적을 달성하기 위하여, 본 발명에서는 밀폐된 공간에 내부가 비어 있도록 형성되는 구이실을 구비하고, 상기 구이실의 일측에 상기 구이실의 내부온도를 감지하는 온도센서가 구비되며, 상기 구이실의 일측에 외부와 통하도록 상기 구이실의 압력조절 및 내부의 연기 1차 배출용 배기밸브와 폭발을 방지하기 위한 폭발방지용 안전밸브가 구비되어 상기 구이실의 내부를 히터에서 방출되는 열로 가열하여 육류나 생선을 굽도록 하는 구이부; 상기 구이실의 하부에 흡출관이 구비되어 연결되며, 상기 흡출관에 형성되는 상기 구이실 내부에서 흡출되는 고형물질과 찌꺼기를 1차적으로 걸러주는 흡출필터; 상기 흡출필터에 흡출관으로 연결되며, 상부에는 상기 흡출필터를 통과한 연기가 배기되도록 배기밸브가 구비된 배기관이 체결되며, 상부에는 포화된 기름을 흡출하기 위한 흡출관이 구비되고, 하부에 수집된 기름 제거를 위한 배유밸브가 구비된 배유관이 형성된 기름수집탱크; 상부가 상기 흡출관에 의해 상기 기름수집탱크와 연결되며, 내부에 사선으로 경사지도록 낮은 측에 통공을 형성한 저항판을 구비하고, 상기 저항판의 하단에 평행하게 높은 측에 통공을 형성한 저항판을 구비하고, 하부에 흡출관을 구비하는 보조탱크; 상기 흡출관로 연결되어 상기 구이실 내부의 기름과 연기 및 불순물 등을 외부 로 배출하도록 하는 진공펌프; 상기 흡출관의 중앙부에는 공기 또는 물을 이용하여 흡출경로를 강제로 순환토록하여 흡출경로상에 응고된 기름, 찌꺼기 등을 강제로 배출하도록 하는 펌프;로 구성되는 것을 특징으로 한다.

또한 상기 흡출관의 외측에 전열체의 가열장치를 형성하여, 흡출경로상에 기름이 응고되지 않도록 하는 것을 특징으로 한다.

또한 상기 구이부의 구이실은 내부에 세라믹이 층입되어 형성되는 것을 특징으로 한다.

이하, 첨부도면을 참조하여 본 발명의 특징적인 구성과 작용효과를 상세히 설명한다.

도 1은 본 발명의 진공펌프가 구비된 구이기의 구성도이고, 도 2는 본 발명의 보조탱크의 단면도이다.

본 발명의 진공펌프가 구비된 구이기는, 밀폐된 공간에 내부가 비어 있도록 형성되는 구이실(111)을 구비하고, 상기 구이실(111)의 일측에 상기 구이실(111)의 내부온도를 감지하는 온도센서(112)가 구비되며, 상기 구이실(111)의 일측에 외부와 통하도록 상기 구이실(111)의 압력조절 및 내부의 연기 1차 배출용 배기밸브(113)와 폭발을 방지하기 위한 폭발방지용 안전밸브(114)가 구비되어 상기 구이실(111)의 내부를 히터에서 방출되는 열로 가열하여 육류나 생선을 굽도록 하는 구이부(110); 상기 구이실(111)의 하부에 흡출관(a)이 구비되어 연결되며, 상기 흡출관(a)에 형성되는 상기 구이실(111) 내부에서 흡출되는 고형물질과 찌꺼기를 1차적으 로 걸러주는 흡출필터(120); 상기 흡출필터(120)에 흡출관(a)으로 연결되며, 상부에는 상기 흡출필터(120)를 통과한 연기가 배기되도록 배기밸브(132)가 구비된 배기관(131)이 체결되며, 상부에는 포화된 기름을 흡출하기 위한 흡출관(b)이 구비되고, 하부에 수집된 기름 제거를 위한 배유밸브(134)가 구비된 배유관(133)이 형성된 기름수집탱크(130); 상부가 상기 흡출관(b)에 의해 상기 기름수집탱크(130)와 연결되며, 내부에 사선으로 경사지도록 낮은 측에 통공(143)을 형성한 저항판(141)을 구비하고, 상기 저항판(141)의 하단에 평행하게 높은 측에 통공(143)을 형성한 저항판(142)을 구비하고, 하부에 흡출관(c)을 구비하는 보조탱크(140); 상기 흡출관(c)로 연결되어 상기 구이실(111) 내부의 기름과 연기 및 불순물 등을 외부로 배출하도록 하는 진공펌프(150); 상기 흡출관(a)의 중앙부에는 공기 또는 물을 이용하여 흡출경로를 강제로 순환토록하여 흡출경로상에 응고된 기름, 찌꺼기 등을 강제로 배출하도록 하는 순환펌프(160);로 구성되는 것을 특징으로 한다.

또한 상기 흡출관(a)(b)(c)의 외측에 전열체의 가열장치를 형성하여, 흡출경로상에 기름이 응고되지 않도록 하는 것을 특징으로 한다.

또한 상기 구이부(110)의 구이실(111)은 내부에 세라믹이 층입되어 형성되는 것을 특징으로 한다.

구이부(110)는 밀폐된 공간에 내부가 비어 있도록 형성되는 구이실(111)을 구비하고, 상기 구이실(111)의 일측에 상기 구이실(111)의 내부온도를 감지하는 온도센서(112)가 구비되며, 상기 구이실(111)의 일측에 외부와 통하도록 상기 구이실(111)의 압력조절 및 내부의 연기 1차 배출용 배기밸브(113)와 폭발을 방지하기 위 한 폭발방지용 안전밸브(114)가 구비된다. 상기 구이실(111)은 밀폐된 공간에서 육류나 생선을 걸어놓고 시즈히터나 적외선 가열기구, 숫불화덕 등의 가열장치로 부터 방출되는 열로 육류나 생선을 굽는 공간이다. 배기밸브(113)는 상기 구이실(111)에서 육류 및 생선 등이 구워질 때 발생하는 연기를 1차적으로 외부로 배출하기 위해 구비된다.

흡출필터(120)는 상기 구이실(111)의 하부에 흡출관(a)이 구비되어 연결되며, 상기 흡출관(a)에 형성되는 상기 구이실(111) 내부에서 흡출되는 고형물질과 찌꺼기를 1차적으로 걸러주게 된다. 흡출필터(120)는 구이실(111)에서 기름수집탱크(130)로 향하는 흡출관(a)상에 설치된 것으로, 구이실(111)을 빠져나가는 부산물중에서 탄화물, 찌꺼기와 같은 고형물질을 걸러서 순수한 기름기와 구이실(111)에서 빠져나가지 못한 연기만이 상기 기름수집탱크(130)로 향하도록 하는 역할을 수행한다.

기름수집탱크(130)는 상기 흡출필터(120)에 흡출관(a)으로 연결되며, 상부에는 상기 흡출필터(120)를 통과한 연기가 배기되도록 배기밸브(132)가 구비된 배기관(131)이 체결되며, 상부에는 포화된 기름을 흡출하기 위한 흡출관(b)이 구비되고, 하부에 수집된 기름 제거를 위한 배유밸브(134)가 구비된 배유관(133)이 형성된다. 기름수집탱크(130)는 상기 구이실(111)에서 흡출필터(120)를 통과하여 여과되어 나오는 1차적으로 불순물이 제거된 기름을 모아두는 용기이다. 기름수집탱크(130)의 천정판에는 배기밸브(132)가 구비된 2차 배기용 배기관(131)과 보조탱크(140)로 향하는 흡출관(b)이 설치되어 있는데, 상기 배기관(131)은 상기 구이실 (111)에서 모여진 기름 및 불순물들이 상기 흡출필터(120)에 의해 걸러져 모아진 기름 등이 기름수집탱크(130)에 수집되었을 경우 완전히 배출되지 않은 연기를 외부로 배출하기 위해 구비된다. 상기 배기관(131)에는 배기를 조절할 수 있는 배기밸브(132)가 형성된다. 또한 상기 기름수집탱크(130)의 바닥 중앙부에는 수집된 기름 등을 외부로 배출하기 위하여 배유관(133)이 형성되며, 상기 배유관(134)에는 수집된 기름의 배출을 조절할 수 있는 배유밸브(134)가 구비된다.

보조탱크(140)는 상부가 상기 흡출관(b)에 의해 상기 기름수집탱크(130)와 연결되며, 내부에 사선으로 경사지도록 낮은 측에 통공(143)을 형성한 저항판(141)을 구비하고, 상기 저항판(141)의 하단에 평행하게 높은 측에 통공(143)을 형성한 저항판(142)을 구비하고, 하부에 흡출관(c)을 구비한다. 상기 보조탱크(140)는 기름수집탱크(130)내의 연기는 통과시키고 진공펌프(150)의 가동중단시 진공펌프로 통하는 흡출관(c)상에 혹시 존재할지도 모르는 액체가 기름수집탱크(130)측으로 역류하지 못하게 저지하는 것으로, 제2도에 도시된 바와 같이 보조탱크(140) 내 상층부에 통공(143)의 방향이 서로 엇갈리는 복수의 저항판(141)(142)이 일경사방향으로 평행하게 내장되어 있다. 상기 보조탱크(140)의 내부는 이들 저항판(141)(142)을 기준으로 상부공간(144)에는 기체가 들어차고 하부공간(145)에는 액체, 즉 기름수집탱크(130)를 통과한 미량의 기름들이 자리하게 된다. 사용 후에 공펌프(150)의 가동을 중단하면 진공펌프(150)의 저방에 위치한 흡출관(c)내의 진공잔압때문에 가스와 기름기 등이 보조탱크(140)로 역류할 수 있지만, 통공(143)의 방향이 서로 엇갈리는 복수의 저항판(141)(142)이 일경사방향으로 평행하게 내장되어, 보조탱크 (140)의 상부공간(144)과 하부공간(145)사이에서 압력차를 발생시키기 때문에 역류를 저지하게 된다. 따라서 기체와 기름기가 구이실(111)로 역류함으로써 역한 냄새를 풍기고 구이물 자체를 오손시키던 문제점이 발생하지 않는다. 상기 통공(143)의 방향이 서로 엇갈리는 복수의 저항판(141)(142)을 구비하여 진공펌프(150)의 가동을 멈추더라도 하부공간(145)과 흡출관(c)내의 기름기 섞인 기체가 기름수집탱크(130)로 역류하는 문제점을 없앨 수 있다.

진공펌프(150)는 보조탱크(140)의 바닥 유출구를 진공펌프(150)의 흡입구에 흡출관(c)으로 연결한다. 상기 흡출관(c)으로 연결되어 진공펌프(150) 작동시에 상기 구이실(111) 내부의 기름과 연기 및 불순물 등이상기 구이실(111)의 외부로 배출하도록 하여, 흡출필터(120)를 통과하고 기름수집탱크(130)에서 기름을 수집할 수 있도록 한다.

부가적으로 설명하면 진공펌프(vacuum pump)는 대기압 이하의 저압기체를 빨아들이고 압축해서 대기 중으로 방출함으로써, 용기 내의 진공도를 높이는 장치이다. 상세히 설명하면 대기압 이하의 저압기체를 빨아들이고 압축해서 대기 중으로 방출함으로써, 용기 내의 진공도를 높이는 장치. 압축기의 일종이다. 진공도 표시방법은 대기압을 기준으로 한 게이지압력과 절대진공을 기준으로 한 절대압력을 사용한다. 종래 E. 토리첼리의 이름을 따서 토르(Torr)나, 수은주 밀리미터(㎜Hg)를 썼으나, 새로 제정한 국제단위계(SI단위)에서는 압력의 단위로서 파스칼(Pa)을 사용한다. 1Torr=1㎜Hg=133.322Pa, 그 밖에 대기압 0％, 절대진공 100％의 진공도를 사용하기도 한다. 기계적 진공펌프에 대해 살펴보면 압축기로 사용이 가능한 것은 모두 진공펌프로 사용이 가능하며, 다단(多段)터보압축기ㅇ왕복압축기ㅇ나사압축기ㅇ루츠 블로어(roots blower) 등이 기계적 진공펌프로 쓰이고 있으나 도달진공도는 낮다. 보통 기계적 진공펌프에는 수봉식(水封式)과 기름회전식(油回轉式)이 있다. 수봉식 진공펌프에서는, 원통형 케이싱에 물을 넣고 편심(偏心)으로 장치된 날개차를 회전시키면, 물은 원심력으로 케이싱의 바깥둘레 부분에 동심원모양으로 부착하고 2개의 날개와 수면 사이 공간의 용적은 날개차의 회전과 함께 변화한다. 따라서 흡입구에서 흡입된 기체는 날개차 안에서 부피가 서서히 감소되어 대기 중으로 방출된다. 이 펌프의 도달진공도는 절대압력으로 15kPa 정도로 높지 않으나, 물을 함유한 공기를 흡입하여도 작동상 전혀 영향이 없다. 그 때문에, 중형이나 대형펌프에 필요한 마중물용 진공펌프로 널리 사용한다. 기름회전식 진공펌프는 로터와 스테이터(실린더) 사이의 접동부(摺動部)를 기름으로 실링함으로써 새는 것을 막고, 부피효율을 높여서 고진공도를 얻을 수 있다. 1단(段)에서 절대압 1.3Pa, 3단에서 0.13Pa 정도의 진공을 이룰 수 있다. 널리 사용되는 것으로 캠식ㅇ베인식ㅇ시계추식(키니식)이 있다. 캠식펌프는 용수철에 의해 로터면으로 밀어붙여진 칸막이 판자ㅇ실린더ㅇ편심로터로 둘러싸인 공간의 용적이 로터의 회전과 함께 변화하고 기체는 흡입구에서 흡입되고 압축되어 배출된다. 베인식 펌프 작동원리는 캠식과 같으며, 편심로터에 삽입된 베인을 용수철로 실린더에 눌러 붙이고, 베인과 로터와 실린더로 둘러싸인 편심로터의 회전에 수반하는 시계추의 진동을 이용한다. 흡입구는 시계추와 일체가 되게 만들었으며, 로터의 회전으로 개폐된다. 캠식이나 베인식과 달리 용수철의 파손에 의한 고장은 없으나, 시계추의 동요로 인한 진동이 생긴다.

상기의 진공펌프(150)는 일반적으로 오일식 진공펌프 또는 수봉식 진공펌프를 사용한다. 오일식 진공펌프는 물을 수막재로 사용하는 수봉식 진공펌프에 비해 물을 사용하지 않으므로 물통이 불필요해 장치가 단촐하고, 오일교환주기가 길어 관리도 수월하며, 특히 펌프력이 월등하여 강력한 흡출작용을 발휘하는 효과가 있다.

순환펌프(160)는 상기 흡출관(a)의 중앙부에는 공기 또는 물을 이용하여 흡출경로를 강제로 순환토록하여 흡출경로상에 응고된 기름, 찌꺼기 등을 강제로 배출하도록 한다. 상기 순환펌프(160)는 일반적으로 수도에 연결하여 수돗물을 이용하여 흡출경로를 순환토록 하여 응고된 기름, 찌꺼기 등을 강제로 배출시킨다. 수도는 어느 곳에나 있기 때문에 그 연결과 사용은 무척 용이하다.

참고적으로 흡출경로는 구이실(111)을 빠져나온 기름 등의 액체가 진공펌프(150)에 의해 흡출되어 이동하는 경로이다.

이와 같이 구성된 본 발명은, 구이실(111)내에서 육류나 생선이 구워지고 있는 가운데 진공펌프(150)를 가동하면 그 진공압에 의하여 구이실(111) 내에서 발생한 습한 기체(연기)와 기름기가 강제로 구이실(111)의 외부로 흡출되게 되며, 흡출된 연기는 흡출필터(120)와 기름수집탱크(130)를 거쳐 배기관(131)으로 대부분 방출되고, 기름기는 거의 전량이 기름수집탱크(130)에 수집되게 된다.

기름수집탱크(130)에서 배기되지 못하고 남은 기체와 이 기체 중에 포함된 아주 미세한 기름분자는 흡출관(b)을 타고 보조탱크(140)로 유입된 후 계속되는 펌프의 진공압에 의해 진공펌프(150)쪽으로 흡출되고 대기 중에 배출되게 된다.

또한 상기 흡출관(a)(b)(c)의 외측에 전열체의 가열장치(도시되지 않음)를 형성하여, 흡출경로상에 기름이 응고되지 않도록 한다. 일반적으로 사용시간이 길어 질수록 흡출경로상에는 육류나 생선 등이 구워질 때 나오는 기름 등이 이동하면서 흡출관(a)(b)(c)의 내벽에 굳어져 쌓이게 된다. 상기와 같이 기름 등이 흡출관(a)(b)(c)의 내백에 쌓이게 되면, 관로가 좁아져서 고장의 원인이 되며, 효율적인 측면에서도 무척 바람직하지 않다. 특히 다량의 생선 및 육류를 구울 경우 대량으로 발생하는 기름이 한꺼번에 굳는 경우도 있기 때문에 무척 주의하고 자주 청소하지 않으면 안되는 문제점이 있었으나, 상기와 같이 흡출관(a)(b)(c)의 외벽에 가열장치를 구비하여 흡출관(a)(b)(c)을 가열하여 흡출관(a)(b)(c)의 내벽에 기름이 응고되지 않도록 한다. 상기 가열장치는 열선을 주변에 감아 형성된 전열체가 바람직하나 사용장소나 용도에 따라 다양한 가열장치가 구비될 수 있음은 물론이다.

또한 상기 구이부(110)의 구이실(111)은 내부에 그 재질이 내열자기와 같은 세라믹이 층입되어 형성될 수 있다. 상기 구이부(110)의 구이실(111)은 육류 및 생선을 굽는 용도로 사용되는 공간으로 주로 금속(철, 스테인레스강) 등의 제품이 널리 사용되고 있다. 그러나 상기 구이실(111)은 내부에 단열과 내화성능이 좋은 세라믹을 층입하여 형성하면, 세라믹의 탁월한 원적외선 발산효과로 조리 시 고기육질이 부드럽고 담백하며 고기 특유의 잡냄새를 제거하며 실내에서 사용하셔도 연기가 거의 없앨 수 있으며, 또한 영양소의 파괴를 막아주며, 요리시 원적외선을 방출하는데, 원적외선은 인체의 주성분인 물과 거의 같은 파장대를 가지고 있어 신체 내부에 전달될 경우 생체의 에너지 순환과 생리활성화에 직접적인 영향을 미치게 하며 음식물의 신선도를 오래 유지시키며 맛을 좋게 하고 냄새를 제거시킨다.

상술한 본 발명의 실시예는 바람직한 일례를 설명한 것에 불과하고, 본 발명의 적용범위는 이와 같은 것에 한정되는 것은 아니며, 다양한 형태 및 용도로 적용될 수 있다.

이상 살펴본 바와 같이 본 발명에 의한 진공펌프가 구비된 구이기는 육류는 물론 생선류 등 다양한 식품을 용이하게 구울 수 있음은 물론이고, 구이실 내부에서 구워지고 육류와 생선에서 발생하는 지방(기름)과 연기를 따로 배출하기 때문에 기름과 연기로 인한 실내의 오염 등을 방지할 수 있어 메케한 냄새를 방지하여 쾌적하면 위생적인 환경을 유지시키기 때문에 실내에서 사용하기에 매우 위생적이며, 또한 본 발명은 식용유를 쓰지 않고 육류 고유의 지방을 진공펌프로 강제로 빼주기 때문에 닭고기의 지방과 건강에 안 좋은 식용유를 함께 섭취하는 것을 방지하여 사용자의 건강과 비만예방에 효과가 있다. 또한 본 발명은 흡출경로 상의 흡출관에 가열장치를 구비하여 기름이 응고되어 흡출관이 막히는 것을 방지할 수 있으므로, 응고된 기름에 의해 고장을 일으키거나 흡출관이 막혀 진공펌프의 효율이 낮아지는 것을 방지하여 청소횟수의 감소와 더불어 고장원인의 감소 등 유지관리면에서도 대단히 뛰어난 효과가 있다.

Claims (3)

1. 밀폐된 공간에 내부가 비어 있도록 형성되는 구이실(111)을 구비하고, 상기 구이실(111)의 일측에 상기 구이실(111)의 내부온도를 감지하는 온도센서(112)가 구비되며, 상기 구이실(111)의 일측에 외부와 통하도록 상기 구이실(111)의 압력조절 및 내부의 연기 1차 배출용 배기밸브(113)와 폭발을 방지하기 위한 폭발방지용 안전밸브(114)가 구비되어 상기 구이실(111)의 내부를 히터에서 방출되는 열로 가열하여 육류나 생선을 굽도록 하는 구이부(110);

   상기 구이실(111)의 하부에 흡출관(a)이 구비되어 연결되며, 상기 흡출관(a)에 형성되는 상기 구이실(111) 내부에서 흡출되는 고형물질과 찌꺼기를 1차적으로 걸러주는 흡출필터(120);

   상기 흡출필터(120)에 흡출관(a)으로 연결되며, 상부에는 상기 흡출필터(120)를 통과한 연기가 배기되도록 배기밸브(132)가 구비된 배기관(131)이 체결되며, 상부에는 포화된 기름을 흡출하기 위한 흡출관(b)이 구비되고, 하부에 수집된 기름 제거를 위한 배유밸브(134)가 구비된 배유관(133)이 형성된 기름수집탱크(130);

   상부가 상기 흡출관(b)에 의해 상기 기름수집탱크(130)와 연결되며, 내부에 사선으로 경사지도록 낮은 측에 통공(143)을 형성한 저항판(141)을 구비하고, 상기 저항판(141)의 하단에 평행하게 높은 측에 통공(143)을 형성한 저항판(142)을 구비하고, 하부에 흡출관(c)을 구비하는 보조탱크(140);

   상기 흡출관(c)로 연결되어 상기 구이실(111) 내부의 기름과 연기 및 불순물 등을 외부로 배출하도록 하는 진공펌프(150);

   상기 흡출관(a)의 중앙부에 공기 또는 물을 이용하여 흡출경로를 강제로 순환토록하여 흡출경로상에 응고된 기름, 찌꺼기 등을 강제로 배출하도록 하는 순환펌프(160);로 구성되는 것을 특징으로 하는 진공펌프가 구비된 구이기.
2. 제 1항에 있어서,

   상기 흡출관(a)(b)(c)의 외측에 전열체의 가열장치를 형성하여, 흡출경로상에 기름이 응고되지 않도록 하는 것을 특징으로 하는 진공펌프가 구비된 구이기.
3. 제 1항 또는 제 2항에 있어서,

   상기 구이부(110)의 구이실(111)은 내부에 세라믹이 층입되어 형성되는 것을 특징으로 하는 진공펌프가 구비된 구이기.

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