KR20050083240A - 은행으로부터 청산배당체 제거방법 - Google Patents

Abstract

본 발명은 청산배당체의 독성을 제거하여 다량 섭취시에도 지장이 없도록 하면서 은행열매 고유의 풍미 및 영양분을 파괴하지 않도록 하는 은행 열매의 청산배당체 제거방법 및 그 방법에 의해 제조된, 청산배당체를 함유하지 않은 은행열매에 관한 것이다. 또한 본 발명은 청산배당체가 제거된 은행엽 추출물을 제조하는 방법에 관한 것이다.

Description

은행으로부터 청산배당체 제거방법{Method of removing cyanogenic glycoside from a ginkgo tree}

본 발명은 은행나무의 종실인 은행 열매 또는 은행엽에서 은행 청산 배당체를 제거하는 방법으로, 조류의 알, 포유류, 조류, 파충류의 고기 또는 콩류를 이용하여 1차로 제거하고 감초 추출액에 함침하여 2차 제거하는 것으로 이루어지는 방법에 관한 것이다.

은행 열매는 한방에서 은행나무의 성숙한 종자의 외피 및 내피를 제거한 것으로 청산배당체, 지베렐린(gibberellin), 싸이토키닌(cytokinin) 등을 함유하고 있으며 단백질 6.4%, 지방 2.4%, 탄수화물 36%, 칼륨 0.01% , 인 0.218%, 철 0.001%, 카로틴 0.32%, 비타민 B2 0.05%, 및 다양한 아미노산도 함유하고 있다. 한방에서 말하는 성미는 평성이며, 약간의 독이 있고, 맛은 달고 쓰고 떫다. 폐경으로 들어가고 폐기를 수렴하여 기침과 천식, 가래를 멈추게 하고 여성의 대하증과 소변백탁, 소변빈삭 등을 치료한다(본초학, 전국한의과대학 본초학 교수 공편, 영림사, 1988)고 알려져 있다.

은행엽에는 방향족 화합물로서 특히 페놀합성물계, 플라보노이드 배당체, 플라보노이드 비배당체인 퀘세틴(Quercetin), 이소퀘세틴(Iso Quercetin), 캄프페롤(Kaempferol), 루테오린(Luteolin) 등과, 터페노이드(Terpenoid) 화합물인 징코라이드(Ginkgolide A, B, C, M), 빌로발리드(Bilobalid) 등이 함유되어 있으며, 또한 미량의 청산배당체도 함유되어 있는 것으로 알려져 있다. 이와 같이 은행엽에는 여러가지 유효활성물질이 다량 함유되어 있음을 알 수 있으며, 그 추출액은 혈관 및 혈류장애의 치료, 콜레스테롤 감소, 관상동맥의 확장, 혈액순환의 증진 및 혈압의 저항 감소작용에 현저한 효능을 나타내고, 관상성 심장질환의 협심증 및 고혈압증에 치료효과가 있는 것으로 밝혀져 있다.

그러나, 은행 열매에는 고유의 풍미 성분인 청산배당체가 들어있는 데 계절적으로 맹독성 청산화합물이 생성되기 때문에 때로는 중추신경의 자극과 마비를 일으키고 많이 먹으면 구토, 설사, 발열, 경련 등의 중독 증상이 나타난다. 홍만선 (1642~ 110~2115~21)의 「산림경제」에 의하면 은행을 과식하면 소화기를 해치고 중독성이 있다고 기록되어 있으며, 어른은 1회에 10~15개 이상 복용하지 않는 것이 좋다고 한다.

또한, 은행엽으로부터 유효생리활성물질을 추출하는 방법은 종래에 다수 공지되어 있으나, 이와 같은 종래 방법에 의한 은행엽 추출물은 미량이나마 청산배당체를 함유하고 있어 그 제거가 요망되어 왔다.

은행 열매로부터 청산배당체의 독성을 경감시키는 종래의 보편적인 방법은 은행 열매를 열처리를 하는 것이었으나, 은행 열매를 열처리 하면 구성성분인 당류에 의하여 조직이 경화되어 열처리 시간이 오래 경과된 제품은 섭취하기 어려운 등의 단점이 있었고, 또한 청산배당체의 제거율이 낮아서 여전히 은행 열매를 다량 복용하는 것은 위험하였다.

한편 청산배당체가 제거된 은행엽 추출물의 제조방법에 대해서는 이제까지 알려진 바 없다.

본 발명은 상기와 같은 문제점을 해결하기 위해 안출된 것으로,

본 발명의 목적은 청산배당체의 독성을 제거하여 다량 섭취시에도 지장이 없도록 하면서 은행열매 고유의 풍미 및 영양분을 파괴하지 않도록 하는 은행 열매의 청산배당체 제거방법 및 그 방법에 의해 제조된, 청산배당체를 함유하지 않은 은행열매를 제공하는 것이다.

본 발명의 또 다른 목적은 청산배당체가 제거된 은행엽 추출물을 제조하는 방법 및 그 방법에 의해 제조된 은행엽 추출물을 제공하는 것이다.

본 발명의 목적을 달성하기 위하여, 본 발명은 은행 열매에서 청산배당체를 제거하는 방법으로, 상기 방법은

은행 열매와 조류의 알, 포유류, 조류, 파충류의 고기 또는 콩류를 혼합하여 상온에서 적정 시간 동안 방치하여 청산배당체를 1차 제거하고,

은행 열매를 분리해 내어 물로 세척한 후, 냉소에서 건조시키고, 그리고

세척된 은행 열매를 감초 추출액에 상온에서 함침시켜 청산배당체를 2차로 제거하는 것으로 이루어지는 방법이 제공된다.

본 발명의 또 다른 목적을 달성하기 위하여, 본 발명은 청산배당체가 제거된 은행엽 추출물을 제조하는 방법으로, 상기 방법은

은행엽과 조류의 알, 포유류, 조류, 파충류의 고기 또는 콩류를 혼합하여 상온에서 적정 시간 동안 방치하여 청산배당체를 1차 제거하고,

은행엽을 분리해 내어 물로 세척한 후, 냉소에서 건조시키고, 그리고

세척된 은행엽을 감초 추출액에 넣어 1 시간 이상 끓여서 추출액을 얻는 것으로 이루어지는 방법이 제공된다.

본 발명의 방법들에서, 은행 열매는 외피와 내피를 제거한 것을 말하며, 은행엽은 잘 세척하여 건조한 것을 말한다.

조류는 닭, 오리, 메추리 등이고, 조류의 알은 유정란, 또는 무정란이며, 그 중 유정란이 더욱 바람직하다. 포유류는 소, 돼지, 개, 토끼 등이고, 상기 파충류는 뱀, 도마뱀, 거북, 자라 등이고, 상기 콩류는 대두, 완두콩, 풋콩, 검정콩, 강낭콩 등을 사용할 수 있다. 조류의 알은 껍질을 까지 않은 생란을 그대로 사용하며, 콩류도 그대로 사용하고, 포유류의 고기는 적절한 크기로 세절하여 사용한다.

은행 열매 또는 은행엽과, 조류의 알, 포유류, 조류, 파충류의 고기 또는 콩류는 1 : 1 내지 2:1의 부피비로 혼합한다.

상기 고기류를 사용할 경우는 3일, 알류는 10~21일, 콩류는 15~21일 정도 방치하는 것이 바람직하며, 이와 같은 1차 제거 단계에서 은행 열매 및 은행엽에서 대부분의 청산배당체가 제거된다.

상기 감초 추출액은 감초 100g에 대해 물 20L를 가해 2시간 동안 끓여서 추출한 것을 사용한다.

청산배당체가 1차 제거된 은행 열매를 냉소에서 12시간 건조시킨 후, 은행 열매와 감초 추출액을 부피비로 1 : 2의 혼합한 후, 상온에서 48시간 이상 함침시켜 2차로 청산배당체를 제거한다. 2차 제거된 은행 열매는 냉소에서 건조한다.

청산배당체가 1차 제거된 은행엽은 상기 감초 추출액과 1 : 2의 부피비로 혼합한 후, 1 시간 이상 끓여서 은행엽 추출액을 얻는다. 이 추출액에는 징코라이드 등의 유효활성물질들이 추출되어 함유되어 있으나, 청산배당체는 이 추출과정에서 은행엽에 고착되어 추출액에는 함유되지 않는다.

이하 본 발명을 다음의 실시예를 통하여 보다 상세히 설명하고자 하며, 이들 실시예가 본 발명의 기술적 범위를 제한하는 것은 아니다.

실시예

실시예 1

외피 및 내피가 제거된 은행 열매(광양 농협 판매) 1L와 껍질을 벗기지 않은 메추리알(유정란) 1L를 용기에 켜켜로 담아 상온에서 10~21일간 방치하였다. 메추리알로부터 은행 열매를 분리하여 물로 세척한 후, 냉소에서 12시간 건조시켰다. 건조된 은행 열매 1L에, 감초 100g에 대해 물 20L를 가해 2시간 동안 끓여서 추출하여 냉각한 감초 추출액을 2L 가하고, 상온에서 48시간 동안 함침시켰다. 함침시킨 은행을 채로 건진 후 냉소에서 건조하였다.

실시예 2

외피 및 내피가 제거된 은행 열매(광양 농협 판매) 1L에 생 대두 1L를 균일하게 혼합하고 상온에서 15~21일간 방치하였다. 대두로부터 은행 열매를 분리하여 물로 세척한 후, 냉소에서 12시간 건조시켰다. 건조된 은행 열매 1L에, 감초 100g에 대해 물 20L를 가해 2시간 동안 끓여서 추출하여 냉각한 감초 추출액을 2L 가하고, 상온에서 48시간 동안 함침시켰다. 함침시킨 은행을 채로 건진 후 냉소에서 건조하였다.

실시예 3

외피 및 내피가 제거된 은행 열매(광양 농협 판매) 1L에 세절한 돼지고기 1L를 균일하게 혼합하고 상온에서 3일간 방치하였다. 돼지고기로부터 은행 열매를 분리하여 물로 세척한 후, 냉소에서 12시간 건조시켰다. 건조된 은행 1L에, 감초 100g에 대해 물 20L를 가해 2시간 동안 끓여서 추출하여 냉각한 감초 추출액을 2L 가하고, 상온에서 48시간 동안 함침시켰다. 함침시킨 은행을 채로 건진 후 냉소에서 건조하였다.

실시예 4

외피 및 내피가 제거된 은행 열매(광양 농협 판매) 1L에 세절한 쇠고기 1L를 균일하게 혼합하고 상온에서 3일간 방치하였다. 쇠고기로부터 은행 열매를 분리하여 물로 세척한 후, 냉소에서 12시간 건조시켰다. 건조된 은행 1L에, 감초 100g에 대해 물 20L를 가해 2시간 동안 끓여서 추출하여 냉각한 감초 추출액을 2L 가하고, 상온에서 48시간 동안 함침시켰다. 함침시킨 은행을 채로 건진 후 냉소에서 건조하였다.

실시예 5

물로 세척하여 건조한 은행엽 1L와 껍질을 벗기지 않은 메추리알(유정란) 1L를 용기에 켜켜로 담아 상온에서 10~21일간 방치하였다. 메추리알로부터 은행엽을 분리하여 물로 세척한 후, 냉소에서 12시간 건조시켰다. 건조된 은행엽 1L에, 감초 100g에 대해 물 20L를 가해 2시간 동안 가열 추출하여 냉각한 감초 추출액을 2L 가하여, 1시간 동안 끓여 추출한 후, 은행엽을 제거하고 최종 추출액을 냉각시켰다.

시험예 1

외피와 내피만을 제거한 은행 열매 16알(비교예)과 상기 실시예 1~4와 같이 처리한 은행 열매 30알, 40알 및 상기 실시예 5의 최종 추출액 1L를, 건강한 성인 남자 10인(평균 체중 67kg, 평균 연령 38세)에게 아침 식후 약 2시간에 섭취하게 한 결과를 표 1에 나타내었다.

표 1. 발현 증상

구분	발현 증상 (빈도)
외피와 내피만 제거한 은행 16알 섭취시 (비교예)	복통 및 경미한 설사 (2인)오심 및 구토 (1인)심한 현기증 (1인)심한 설사 (2인)경미한 가슴 답답함 (2인)
실시예 1과 같이 처리한 은행 30알 섭취시	없슴
실시예 1과 같이 처리한 은행 40알 섭취시	없슴
실시예 2와 같이 처리한 은행 30알 섭취시	없슴
실시예 2와 같이 처리한 은행 40알 섭취시	없슴
실시예 3과 같이 처리한 은행30알 섭취시	없슴
실시예 3과 같이 처리한 은행40알 섭취시	없슴
실시예 4와 같이 처리한 은행30알 섭취시	없슴
실시예 4와 같이 처리한 은행40알 섭취시	없슴
실시예 5와 같이 처리하고 은행엽을 제거한 추출물 1L 섭취시	없슴

본 발명의 방법에 의해 제조된 은행 열매는 청산배당체가 거의 완전히 제거되어 다량 섭취시에도 지장이 없을 뿐만 아니라, 열처리가 행해지지 않아서 은행 열매 고유의 풍미 및 영양분이 유지된다.

또한, 본 발명의 방법에 의해 제조된 은행엽 추출물은 청산배당체를 함유하지 않으면서, 징코라이드 등의 은행엽 유효 활성성분을 다량 함유하고 있다.

Claims (4)

1. 은행 열매에서 청산배당체를 제거하는 방법으로,

   은행 열매와 조류의 알, 포유류, 조류, 파충류의 고기 또는 콩류를 1 : 1 내지 2 : 1의 부피비로 혼합하여 상온에서 방치하여 청산배당체를 1차 제거하고,

   은행 열매를 분리해 내어 물로 세척한 후, 냉소에서 건조시키고, 그리고

   세척된 은행 열매를 감초 추출액에 상온에서 함침시켜 청산배당체를 2차로 제거하는 것으로 이루어지는 방법.
2. 제 1항에 있어서, 상기 방치는 3 ~ 21일간 행해지고, 함침은 48시간 이상 행해지는 것을 특징으로 하는 방법.
3. 제1항 또는 제 2항에 따른 방법에 의해 얻어지고, 청산배당체가 제거되어 있는 은행열매.
4. 청산배당체가 제거된 은행엽 추출물을 제조하는 방법으로,

   은행엽과 조류의 알, 포유류, 조류, 파충류의 고기 또는 콩류를 1 : 1 내지 2 : 1의 부피비로 혼합하여 상온에서 방치하여 청산배당체를 1차 제거하고,

   은행엽을 분리해 내어 물로 세척한 후, 냉소에서 건조시키고, 그리고

   세척된 은행엽을 감초 추출액에 넣어 1 시간 이상 끓여서 추출액을 얻는 것으로 이루어지는 방법.