KR20050071299A - 찜요리기의 가열방식 - Google Patents

Abstract

본 발명은 찜요리기의 가열방식에 관한 것으로, 특히 전기를 사용하는 가정용 찜요리기로, 히터를 이용하여 수용한 물을 가열하고 발생한 증기로 피조리물을 익히는 가열방식에 관한 것이다.

본 발명이 제공하는 찜요리기의 가열방식을 통하여 피조리물을 익히는데 소비 전력량을 감소시키고, 수용하는 물의 양을 줄여 가정용 찜요리기를 소형화 시킴은 물론 장시간 찜요리가 필요한 육류, 대두등의 조리가 가능하다.

이를 위하여 본 발명은 요리기 본체에 물을 수용하는 수용부(11); 수용된 물을 가열하는 히터(12); 히터를 ON/OFF로 조절하는 제어수단부인 마이콤회로(13)을 구비하여 달성하였다.

기존의 찜요리기에도 마이콤회로(13)와 선택스위치(33a,b)를 설치하여 기존 찜요리와 본 발명의 가열방식으로 찜요리가 가능하다.

Description

찜요리기의 가열방식{ The heating method in steam cooker.}

본 발명은 찜요리기의 가열방식에 관한 것으로, 특히 전기를 사용하는 가정용 찜요리기로 히터를 이용하여 수용한 물을 가열하고 발생한 증기로 피조리물을 익히는 찜요리기의 가열방식에 관한 것이다.

본 발명과 유사한 찜요리기의 가열방식에 대한 종래의 기술은 없으며,

기존의 찜요리기의 가열방식은 찜요리기 본체에 수용된 물을 히터에 의하여 가열하고, 이때 발생한 고열의 증기로 찜통내에 수용된 피조리물을 익히는 것으로, 가열방식은 찜요리기에 수용된 물이 증발완료시까지 계속적으로 히터를 가열하는 방식이다.

계속적인 가열로 찜통내의 온도는 지속적으로 고열이 유지되며 야채, 계란, 조개등 단시간내에 쪄찌는 피조리물에는 효과적이나 대두, 육류등 장시간 찜조리가 필요한 피조리물은 조리가 불가능하다.

가정용 전기제품으로 찜기는 보관과 사용상 적당한 크기이어야 하므로 통상 찜기 본체의 물수용량은 1,000cc내외이고 히터의 용량은 600W내외로 1시간을 가열시 수용된 1,000cc의 물은 거의 증발이 완료된 상태로 장시간조리를 요하는 피조리물은 조리가 불가능한 것이다.

(대두나 육류등을 가정용 전기찜기로 2시간이상 조리하려면 물의 수용량은 2,000cc 내외가 필요한 바, 이에따라 찜 요리기의 수용부의 크기를 2배로 늘리고 찌꺼기 받이접시와 찜통의 크기를 확대하면 제품의 크기는 대형화되어 가정용 전기찜기로 사용 및 보관이 불편하다)

본 발명은 상기한 문제점을 해결하기 위하여 안출된 것으로서, 본 발명의 목적은 장시간 찜을 하여야 익는 피조리물을 익힐수 있는 찜요리기의 가열방식을 제공하는 것이다.

종전의 가정용 전기찜기는 히터를 가열하여 물을 끓이고 이때 발생한 증기로 피조리물을 익히는 과정을 수행하며 히터 용량에 따른 물의 증발량을 계산하여 증발이 완료되는 시간을 최장 조리시간으로 하였으며 현재 국내외에서 사용되는 가정용 찜요리기의 1회 최장 요리시간은 1시간이다

기존방식과 본발명의 차이점을 실험을 통하여 확인한다.

실험1: 히터(22)용량 : 650Watt(220Volt) 물수용부의 지름: 200 찜통의 용적 : 2,500㎤ 증기배출구의 면적: 0.8㎠ 물수용량 : 1,100cc 피조리물 : 찜통내 대두 1Kg(대두는 물에 6시간 담그어 부풀린 것, 찜통크기: 200 X 80mm)

220Volt의 전원을 1시간 연속적으로 공급함.

결과 : 7분경과후 증기가 발생하기 시작, 12분뒤에 부터 찜통내의 온도는 99.5℃ 유지.

1시간 경과시 1,000cc의 물이 가열에 의하여 증발하는 결파를 얻었다.

대두는 설익은 상태로 단단하며 약간의 비린내가 있음.

실험2: 외부조건을 실험1과 동일하게 하고 가열시작 15분뒤 OFF,20분 OFF,25분 OFF,30분ON,--

히터를 5분 단위로 ON/OFF 반복하며 가열함.

결과: 7분경과후 증기가 발생하기 시작, 12분뒤 찜통내의 온도는 99.5℃.

5분간 OFF후 찜통내의온도 94.5℃ (5분간 냉각온도 5℃),

5분간 OFF후 재가열시 증기발생시간: 45초(수용부는 밀폐공간으로 물의 냉각이적다)

2시간 20분후 1,000cc의 물이증발하는 결과를 얻었다.

대두는 완전히 익은 상태로 손으로 쉽게 으스러지며 연한갈색을 보임.

상기 실험한 바와 같이 본 발명인 찜요리의 가열방식은 일반 가정용 찜조리기에서는 불가능한 장시간 가열을 요구하는 피조리물인 대두, 육류등의 조리를 가능하게 하며 청국장제조시에는 대두를 찌고, 발효시키는 2가지 공정을 하나의 조리기에서 가능하게 한다.

예컨대, 본 발명은 여러 형태나 모양을 가지는 요리기에 적용 가능하며 특히, 본 발명은 상술한 실험외에도 ON,OFF 시간을 서로 다르게 할 수도 있으며, 시간폭은 여러가지로 설정할 수 있는 바, 청구범위에서 청구한 본 발명의 요지를 벗어남 없이 본 발명에 속하는 기술분야에 통상의 지식을 가진 자라면 다양한 변형의 실시가 가능한 것임은 물론이고, 그와 같은 변경은 본 발명의 청구범위내에 있게 된다.

이하, 첨부 도면을 참조하여 본 발명의 실시예를 상세히 실명한다.

도1은 본 발명에 의한 가열방식을 채택한 찜요리기의 단면도로 본체 수용부(12)내에 히터(13)와 물(24)을 수용하고, 그 상부에 위치한 찜통(22)은 바닥면에 다수의 천공을 가지며 내부의 빈 공간에 피조리물을 수용한다.

히터(13)에 전원을 공급하여 가열시 히터에 접(接)하여 있는 물이 가열되고, 발생한 고열의 증기는 본체(11)상부에 위치한 찜통(22) 바닥면의 천공을 통하여 찜통으로 들어가 수용된 피조리물을 익힌다.

계속적으로 발생된 증기에 의한 증기압은 뚜껑(25)가 가지는 증기배출구(26)를 통하여 증기를 외부에 배출하여 제거한다.

히터(13)의 배면(背面)에 설치한 바이메탈(15)은 히터가 과열(過熱)시 자동으로 전원을 차단하여 안전성을 확보한다.(예, 물이 없는 상태에서 가열할 경우)

초기 가열후 본 발명에 의한 가열방식은 본체(11)에 설치한 제어회로인 마이콤회로기판(14)은 일정시간 단위로 히터(13)을 ON/OFF 제어하며 조리를 진행한다.

도2는 본 발명에 의한 찜 요리기의 컨트롤판넬(31) 평면도로 찜요리기를 작동하는 작동부이다.

판넬에는 외부전원의 공급을 ON/OFF하는 ON/OFF스위치(32), 기존의 찜요리선택스위치(33a), 본 발명의 요리선택스위치(33b), 그 선택을 표시하는 각각의 LED램프(34), ON/OFF상태와 요리시간의 경과등을 표시하는 FND표시창(35)을 구비한다.

작동은 1차로 ON/OFF스위치(32)를 ON시켜 본체내에 외부전원을 공급하고, 2차로 찜통(22)내에 수용된 피조리물의 종류에 따라 선택스위치(33a,b)를 선택 작동시켜 요리를 시작한다.

그때 선택한 요리는 선택스위치별로 설치한 LED램프(34)의 점등으로 표시된다.

또한, FND표시창(35)은 요리내용이나 시간의 경과를 표시한다.

도3은 본 발명에 의한 내솥(23)을 사용하는 찜 요리기의 단면도로 일반 찜요리기의 찜통(22) 공간과 본체수용부(12)가 일체화한 구조이다.

내솥(23)내에는 찜통 역할을 하는 바닥면에 다수의 천공을 가지는 찜용기(21)가 설치되며, 내솥내의 찜용기 하부(下部)에는 물(24)를 수용하고, 내솥(23) 바닥면 외부에 히터(13)을 구비한다.

히터(13)에 전원을 공급하여 가열시 내솥(23) 바닥면에 수용된 물(24)을 끓이고 이때 발생한 고열의 증기는 찜용기(21)바닥면의 천공을 통하여 찜용기(21)로 들어가 담겨진 피조리물을 익힌다.

초기 가열후 본 발명에 의한 가열방식은 본체(11)에 설치한 제어회로인 마이콤회로기판(14)은 일정시간 단위로 히터(13)을 ON/OFF 제어하며 조리를 진행한다.

도4는 본 발명에 의할 찜 요리기의 본체(11) 사시도로 히터(13)과 물(24)를 수용하는 수용부(12)를 보여준다.

본 발명의 찜요리기의 가열방식은 계속적인 가열에 의한 익히는 방법이 아닌 가열과 가열한 온도를 유지하며 익히는 방법인 뜸을 이용한 것으로 가열과 뜸을 반복하여 진행하여 장시간 찜이 필요한 대두, 육류등의 조리가 가능한 찜요리기를 제공한다.

상기한 바와 같이 이루어진 본 발명에 따른 찜요리기의 가열방식의 효과는 다음과 같다.

첫째, 장시간의 조리를 요하는 대두, 육류등을 익히는 기능을 제공한다.

둘째, 소량의 물로 찜요리가 가능케하여 물 수용부를 작게하고 나아가 제품의 소형화시킬 수 있다.

셋째, 히터를 ON/OFF반복하며 OFF시간에는 잔열을 이용하여 뜸방법을 이용한 찜과정이 진행하므로 소비전력랑을 줄여 경제적이다.

도1은 본 발명에 의한 찜 요리기의 단면도

도2는 본 발명에 의한 찜 요리기의 컨트롤판넬 평면도

도3은 본 발명에 의한 내솥을 사용하는찜 요리기의 단면도

도4는 본 발명에 의한 찜 요리기의 본체 사시도

* 도면의 주요 부분에 대한 부호의 설명

11 : 본체 12 : 수용부 13 : 히터

14 : 마이콤회로기판 15 : 바이메탈 16 : 온도휴즈

21 : 찜용기 22 : 찜통 23 : 내솥

24 : 물 25 : 뚜껑 26 : 증기배출구

31 : 컨트롤판넬 32 : ON/OFF스위치 33a,33b : 선택스위치

34 : LED 램프 35 : FND 표시창

Claims (3)

1. 본체(11)내에 물과 히터(13)를 수용하는 수용부(12): 상기 가열수단인 히터(13);

   피조리물을 수용하는 찜통(22); 상기 가열수단인 히터(13)를 일정시간 단위로 ON/OFF로 반복시키며 피조리물을 익히는 제어수단부인 마이콤회로기판(14);

   을 포함 구성하여 찜방식으로 피조리물을 익히는데 있어서,

   히터(13)를 ON/OFF로 반복 가열시켜 가열과 뜸방법을 이용한 찜요리기의 가열방식.
2. 물과 찜용기(21)를 수용하는 내솥(23); 가열수단인 히터(13):

   상기 피조리물을 수용하는 찜용기(21); 상기 가열수단인 히터(13)를 일정시간 단위로 ON/OFF로 반복시키며 피조리물을 익히는 제어수단부인 마이콤회로기판(14);을 포함 구성하여 찜방식으로 피조리물을 익히는데 있어서,

   히터(13)를 ON/OFF로 반복 가열시켜 가열과 뜸방법을 이용한 찜요리기의 가열방식.
3. 찜요리기의 본체에 히터(13)를 일정시간 단위로 ON/OFF 반복시키는 선택스위치를 가지는 가열과 뜸방법을 이용한 찜요리기의 가열방식.