KR20050054905A - 고온가열법에 의한 천연 소금의 제조방법 - Google Patents

Abstract

본 발명은 고온가열법에 의한 천연 소금의 제조방법에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 청정수역에서 가져온 해수를 500~700℃ 범위의 고온으로 가열함으로써 해수를 이루는 성분들의 분자간 운동이 활발해지고 해수의 수분의 증발량이 높아져 해수 내 소금성분과 천연 유기 미네랄성분의 응집과 농축이 활발하게 이루어짐에 따라 인체에 이로운 다양한 종류의 천연 유기 미네랄 성분이 일반 천일제염이나 죽염에 비해 높은 함유량으로 포함되어 있는 천연 소금이 제조되도록 하며, 해수의 가열단계 및 가열되어 채취된 소금의 건조단계를 거치는 종래의 소금 제조방법과 달리 상기 가열단계와 건조단계가 고온가열단계로 일원화되도록 함으로써 공정이 단순화되고 제조시간도 단축되도록 한 고온가열법에 의한 천연 소금의 제조방법에 관한 것이다.

본 발명에 따르면, 해수탱크로 유입된 청정수역의 깨끗한 해수를 2~3일간 저장보관하여 이물질을 침전시켜 제거하는 침전단계, 상기 침전단계에서 제거되지 않고 해수에 부유하고 있는 이물질을 제거하기 위해 해수를 스폰지, 숯, 여과필터 등으로 된 여과장치로 통과시켜 여과하는 여과단계, 상기에서 여과된 해수를 500~700℃ 범위의 고온으로 1~3시간 동안 가열하여 수분을 증발시켜 생소금을 얻는 가열단계, 상기 생소금을 일정크기의 입도를 가진 분말로 분쇄하여 분말상의 소금을 가공하는 분쇄단계를 포함하여 이루어지는 고온가열법에 의한 천연 소금의 제조방법에 관한 것이다.

Description

고온가열법에 의한 천연 소금의 제조방법{The manufacturing process of natural salt by high temperature heating method}

본 발명은 고온가열법에 의한 천연 소금의 제조방법에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 청정수역에서 가져온 해수를 500~700℃범위의 고온으로 가열함으로써 해수를 이루는 성분들의 분자간 운동이 활발해지고 해수의 수분의 증발량이 높아져 해수 내 소금성분과 천연 유기 미네랄성분의 응집과 농축이 활발하게 이루어짐에 따라 인체에 이로운 다양한 종류의 천연 유기 미네랄 성분이 일반 천일제염이나 죽염에 비해 높은 함유량으로 포함되어 있는 천연 소금이 제조되도록 하며, 해수의 가열단계 및 가열되어 채취된 소금의 건조단계를 거치는 종래의 소금 제조방법과 달리 상기 가열단계와 건조단계가 고온가열단계로 일원화되도록 함으로써 공정이 단순화되고 제조시간도 단축되도록 한 고온가열법에 의한 천연 소금의 제조방법에 관한 것이다.

소금은 주성분이 염화나트륨(NaCl)인 짠맛이 나는 흰 결정체로서, 인체의 생리기능을 유지하기 위해 필수적인 무기물일 뿐만 아니라, 식생활에서 음식의 맛과 식품 저장을 위하여 널리 사용되고 있다.

상기의 같은 소금은 현재 일반적으로 천일염, 기계염, 재제염, 가공염 등의 다양한 방법으로 제조되고 있다.

상기 천일염은 저류지로 유입된 해수가 태양열, 바람 등에 의해 자연증발되며서 농축되어 제조된 것이고, 상기 기계염은 해수를 이온교환막으로 전기투석시켜 농축된 함수(鹹水)가 증발시설에서 증발되면서 결정화되어 제조된 것이며, 상기 재제염은 천연의 암염 또는 원료소금이 물에 용해되어 희석된 후 다시 가열되거나 증발되어 재결정화된 것이고, 상기 가공염은 원료소금이 다양한 방법으로 2차 가공되거나 다른 물질이 첨가된 후 재결정화된 것이다.

여기서, 상기 천일염은 해수가 자연증발되어 제조됨에 따라 해수에 함유된 다양한 종류의 천연 유기 미네랄성분이 포함되어 있었으나, 제조시간이 오래 걸리고 소금의 채취작업이 번거로운 문제가 있었고, 상기 기계염과 재제염은 제조시간이 비교적 짧고 소금의 채취작업도 간편하나 제조과정에서 해수 내 천연 유기 미네랄성분의 많은 양이 제거되어 제조된 소금에서는 상기 천연 유기 미네랄성분의 함유량이 미약한 문제가 있었다.

그리고, 현재 가공염의 일종인 죽염이 많이 사용되고 있는데, 상기 죽염은 천연 유기 미네랄성분이 포함되어 있는 천일염을 대나무 통속에 넣어 구운 것이다.

이에 따라, 천일염과 비슷한 량의 천연 유기미네랄성분이 포함되고 기타 인체에 이로운 성분들이 다양하게 소금에 함유되게 되는 장점은 있으나 제조과정이 복잡하고 번거로운 문제가 있었다.

본 발명의 목적은 상기과 같은 문제점을 해결하기 위한 것으로 청정수역에서 가져온 해수를 500~700℃범위의 고온으로 가열함으로써 해수를 이루는 성분들의 분자간 운동이 활발해지고 해수의 수분의 증발량이 높아져 해수 내 소금성분과 천연 유기 미네랄성분의 응집과 농축이 활발하게 이루어짐에 따라 인체에 이로운 다양한 종류의 천연 유기 미네랄 성분이 일반 천일제염이나 죽염에 비해 높은 함유량으로 포함되어 있는 천연 소금이 제조되도록 하며, 해수의 가열단계 및 가열되어 채취된 소금의 건조단계를 거치는 종래의 소금 제조방법과 달리 상기 가열단계와 건조단계가 고온가열단계로 일원화되도록 함으로써 공정이 단순화되고 제조시간도 단축되도록 한 고온가열법에 의한 천연 소금의 제조방법을 제공하는데 있다.

이하 본 발명을 더욱 상세히 설명하면 다음과 같다.

본 발명의 고온가열법에 의한 천연 소금의 제조방법은, 해수탱크로 유입된 청정수역의 깨끗한 해수를 2~3일간 저장보관하여 이물질을 침전시켜 제거하는 침전단계, 상기 침전단계에서 제거되지 않고 해수에 부유하고 있는 이물질을 제거하기 위해 해수를 스폰지, 숯, 여과필터 등으로 된 여과장치로 통과시켜 여과하는 여과단계, 상기에서 여과된 해수를 500~700℃ 범위의 고온으로 1~3시간 동안 가열하여 수분을 증발시켜 생소금을 얻는 가열단계, 상기 생소금을 일정크기의 입도를 가진 분말로 분쇄하여 분말상의 소금을 가공하는 분쇄단계를 포함하여 이루어짐을 특징으로 한다.

상기와 같은 본 발명의 방법으로 제조된 천연 소금은 인체에 이로운 다양한 종류의 천연 유기 미네랄 성분이 일반 천일제염이나 죽염에 비해 높은 함유량으로 포함되어 있다.

그리고, 상기와 같이 고온가열법에 의해 소금이 제조됨으로써 해수의 가열단계 및 가열되어 채취된 소금의 건조단계를 거치는 종래의 소금 제조방법과 달리 상기 가열단계와 건조단계가 고온가열단계로 일원화되어 제조공정이 단순화되고 제조시간도 단축되게 된다.

본 발명의 고온가열법에 의한 소금의 제조방법은 침전단계, 여과단계, 가열단계, 분쇄단계로 이루어져 있다.

상기 침전단계는 해수탱크로 유입된 청정수역의 깨끗한 해수를 2~3일간 저장보관하여 이물질을 침전시켜 제거하는 단계이다.

본 발명에서는 깨끗하고 정제된 소금을 제조하기 위해 청정수역의 해수를 집수하여 사용한다.

상기 청정수역은 수자원을 오염으로부터 보호하기 위해 설정한 오염 제한구역으로 오염이 거의 되지 않은 깨끗한 해수를 얻을 수 있으므로, 본 발명에서는 청정수역의 해수를 수중 호스 또는 파이프 등을 이용하여 지상의 해수탱크 내로 유입시키게 된다.

여기서, 해수탱크로 수중 생물이나 부유물 등이 유입되지 않도록 하기 위하여 상기 해수탱크의 해수 유입구에는 일정크기 이하의 공극이 형성된 막이 설치되어 수중 생물이나 부유물이 걸러지도록 하고 있다.

그러나, 상기의 막은 비교적 크기가 큰 수중 생물과 부유물만을 여과시키는 것이므로, 해수탱크에 집수된 해수에는 소금의 제조에 불필요한 먼지, 뻘입자, 흙 등의 미세한 입자상의 이물질들이 부유하게 된다.

이에 따라, 상기와 같은 미세한 입자상의 이물질을 제거하기 위해 상기 침전단계에서 해수는 해수탱크에서 2~3일간 저장보관되어 이물질이 해수탱크 바닥면에 침전되도록 하고, 상기 해수탱크 바닥면에 일정량의 이물질이 침전되면 이를 제거하도록 한다.

상기 여과단계는 침전단계에서 제거되지 않고 해수에 부유하고 있는 이물질을 제거하기 위해 해수를 스폰지, 숯, 여과필터 등으로 된 여과장치로 통과시키는 단계이다.

상기 여과단계에서는 2~3일간 저장보관되어 이물질이 일정량 제거된 해수가 담긴 해수탱크에서 일정량의 해수를 스폰지, 숯, 여과필터 등으로 이루어진 여과장치로 통과시켜 이물질을 제거하고, 상기 여과장치를 통과하여 여과된 해수는 정수탱크로 이동시켜 저장보관하게 된다.

상기의 여과장치는 상기 스폰지, 숯, 여과필터 등이 순차적으로 설치된 복합기구로 되어 있거나, 스폰지, 숯, 여과필터 중 어느 하나만으로 된 단일기구로 되어 있다.

상기 가열단계는 여과되어 이물질이 제거된 해수를 500~700℃ 범위의 고온으로 1~3시간 동안 가열하여 수분을 증발시켜 생소금을 얻는 단계이다.

상기 정수탱크는 여관된 해수가 대용량으로 저장되는 곳이므로, 상기 정수탱크에서 일정량의 해수를 가열용기로 이동시켜 고온가열하게 된다.

상기 가열용기에서 해수는 500~700℃의 높은 온도로 가열되는데, 가열과정에서 형성되는 소금이 오랜시간 고온에 노출되면 결정이 변형되면서 변질되거나 유해물질이 발생될 수 있으므로 1~ 3시간 정도의 단시간동안 해수가 고온가열되도록 한다.

해수는 상기에서와 같은 고온가열과정에서 해수를 이루는 성분들의 분자간 운동이 활발해지는 한편 해수의 수분의 증발량이 높아져 해수 내 소금성분과 천연 유기 미네랄성분의 응집과 농축이 활발하게 이루어지게 된다.

이에 따라, 인체에 이로운 다양한 종류의 천연 유기 미네랄 성분이 일반 천일제염이나 죽염에 비해 높은 함유량으로 소금에 포함되게 된다.

상기 분쇄단계는 상기 가열단계에서 형성된 생소금을 일정크기의 입도를 가진 분말로 분쇄하여 분말상의 소금을 가공하는 단계이다.

상기 가열단계에서 형성된 생소금은 크기가 불규칙하므로, 이를 사용하기에 편리하도록 분쇄하게 된다.

이를 위하여 다양한 종류의 분쇄기를 이용하여 생소금을 희망하는 일정크기의 입도로 균일하게 분쇄하여 분말상의 천연 소금을 가공하도록 한다.

상기의 단계를 거쳐 제조된 천연 소금은 이후, 적정량으로 포장되어 완제품이 된다.

이와 같은 된 본 발명은 청정수역에서 가져온 해수를 500~700℃범위의 고온으로 가열함으로써 해수를 이루는 성분들의 분자간 운동이 활발해지고 해수의 수분의 증발량이 높아져 해수 내 소금성분과 천연 유기 미네랄성분의 응집과 농축이 활발하게 이루어짐에 따라 인체에 이로운 다양한 종류의 천연 유기 미네랄 성분이 일반 천일제염이나 죽염에 비해 높은 함유량으로 포함되어 있는 천연 소금이 제조될 수 있게 된다.

이에 따라, 본 발명의 제조방법으로 제조된 소금으로 음식을 조리할 경우 미량이지만 인체에 필수적으로 요구되는 필수영양소들을 골고루 섭취할 수 있게 되는 이점이 있다.

그리고, 해수의 가열단계 및 가열되어 채취된 소금의 건조단계를 거치는 종래의 소금 제조방법과 달리 상기 가열단계와 건조단계가 고온가열단계로 일원화되도록 함으로써 공정이 단순화되고 제조시간도 단축되게 된다.

Claims (1)

1. 해수탱크로 유입된 청정수역의 깨끗한 해수를 2~3일간 저장보관하여 이물질을 침전시켜 제거하는 침전단계, 상기 침전단계에서 제거되지 않고 해수에 부유하고 있는 이물질을 제거하기 위해 해수를 스폰지, 숯, 여과필터 등으로 된 여과장치로 통과시켜 여과하는 여과단계, 상기에서 여과된 해수를 500~700℃ 범위의 고온으로 5~15분 동안 가열하여 수분을 증발시켜 생소금을 얻는 가열단계, 상기 생소금을 일정크기의 입도를 가진 분말로 분쇄하여 분말상의 소금을 가공하는 분쇄단계를 포함하여 이루어지는 것을 특징으로 하는 고온가열법에 의한 천연 소금의 제조방법.