KR200486416Y1 - 탄산 및 질소 음료 제조용 장치 - Google Patents

탄산 및 질소 음료 제조용 장치 Download PDF

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Abstract

본 고안은 케그(keg)의 상부 일측에 구비된 가스 주입구에 탄산(CO2), 아산화질소(N2O) 또는 질소(N2)가 충진된 붐베를 안정적으로 결합할 수 있는 연결구를 구비한 탄산 및 질소 음료 제조용 장치를 제공함으로써 종래의 질소 커피 제조용으로 사용되고 있는 휘핑기에 비해 질소 커피의 맛과 비주얼을 크게 개선하는 한편, 종래의 맥주 저장용 케그와 생맥주용 기계를 사용하여 제조하는 방법에 비해 가격이 저렴하고 넓은 설치 공간이 필요하지 않아 장소에 구애받지 않고 간편하게 사용할 수 있다.

Description

탄산 및 질소 음료 제조용 장치{APPARATUS FOR MANUFACTURING CARBONATED AND NITROGEN DRINKS}
본 고안은 탄산 및 질소 음료 제조용 장치에 관한 것으로, 상세하게는, 탄산가스(CO2), 아산화질소(N2O) 또는 질소(N2)를 각종 티(tea) 또는 커피가 투입된 케그(keg)의 내부로 주입하여 탄산 및 질소 음료를 제조할 수 있는 장치에 관한 것이다.
일반적으로, 질소 커피는 물을 한 방울씩 떨어뜨려 우려내는 콜드브루(cold brew)에 질소를 주입한 커피를 일컫는 것으로, 니트로 커피(nitro coffee) 라고도 하며, 커피에 주입하는 질소가 커피 입자의 산화 시간을 지연시켜 커피의 부드러운 맛을 오래 유지시켜 주면서, 부드럽고 미세한 거품과 시원하고 진한 맛이 특징이다.
이러한 질소 커피는 보통 아이스크림 또는 밀크쉐이크 제조용으로 사용되고 있는 휘핑기를 이용하여 제조하고 있는데, 휘핑기는 경제적이긴 하나, 깊은 맛을 내기 어렵고, 용량이 작아 영업장(매장)에서 사용하는데 적합하지 않은 단점이 있었다.
이외에, 일부 영업장에서 맥주 저장용 케그와 생맥주용 기계를 사용하여 질소 커피를 제조하는 경우도 있는데, 이 경우에는 고가의 생맥주용 기계를 구매해야 하기 때문에 설치비가 많이 소요되었고, 별도로 설치 공간이 요구되어 좁은 영업장에는 설치가 어려웠으며, 질소 가스 탱크 또한 별도로 설치해야 하는 단점이 있었다.
KR 10-1671574 B1, 2016. 10. 26.
따라서, 본 고안은 종래기술의 문제점을 해결하기 위하여 제안된 것으로서, 탄산 또는 질소 음료의 맛과 비주얼을 개선하는 한편, 가격이 저렴하고 넓은 설치 공간을 요구하지 않으면서 간편하게 사용할 수 있는 탄산 및 질소 음료 제조용 장치를 제공하는데 그 목적이 있다.
상기한 목적을 달성하기 위한 일 측면에 따른 본 고안은 내부에는 각종 티(tea) 또는 커피가 수용되고, 가스 주입구와 음료 배출구가 각각 구비된 케그; 탄산(CO2), 아산화질소(N2O) 또는 질소(N2)가 충진된 붐베가 결합되며, 상기 붐베로부터 공급되는 탄산(CO2), 아산화질소(N2O) 또는 질소(N2)를 상기 가스 주입구를 통해 상기 케그로 공급하는 연결구; 및 상기 케그의 뚜껑에 구비되어 상기 케그의 내부 압력을 측정하는 압력 게이지를 포함하는 것을 특징으로 하는 탄산 및 질소 음료 제조용 장치를 제공한다.
바람직하게, 상기 연결구는 상기 가스 주입구가 내부에 삽입되어 나사 결합되는 제1 결합부; 상기 붐베가 내부로 삽입되어 나사 결합되는 제2 결합부; 및 상기 제1 및 상기 제2 결합부를 상호 연통시키는 연통부를 포함하는 것을 특징으로 할 수 있다.
바람직하게, 상기 연통부는 상기 제1 및 제2 결합부의 주입공을 상호 연통시키는 연통공이 형성되어 있고, 상기 연통공은 상기 제1 및 제2 결합부의 주입공의 직경에 비해 작은 직경을 갖도록 형성된 것을 특징으로 할 수 있다.
바람직하게, 상기 연통부는 상기 가스 주입구 방향으로 갈수록 직경이 작아지도록 상기 연통공의 내주면이 경사지게 형성된 구조로 이루어진 것을 특징으로 할 수 있다.
바람직하게, 상기 연결구는 상기 가스 주입구의 상부에 결합된 연결너트; 상기 연결너트에 결합되는 가스 주입 플러그; 및 상기 가스 주입 플러그에 결합되고, 내부에는 상기 붐베가 수용되는 붐베 하우징을 포함하되, 상기 가스 주입 플러그는 상부에 상기 붐베의 주둥이를 펀칭하는 펀칭핀이 구비되고, 하부에는 상기 펀칭핀에 형성된 연통공을 통해 상기 붐베로부터 공급되는 탄산(CO2), 아산화질소(N2O) 또는 질소(N2)를 상기 연결너트를 통해 상기 가스 주입구로 주입하는 노즐이 형성된 것을 특징으로 할 수 있다.
이상에서 설명한 바와 같이, 본 고안에 따르면, 케그의 상부 일측에 구비된 가스 주입구에 탄산(CO2), 아산화질소(N2O) 또는 질소(N2)가 충진된 붐베를 안정적으로 결합할 수 있는 연결구를 구비한 탄산 및 질소 음료 제조용 장치를 제공함으로써 종래의 질소 커피 제조용으로 사용되고 있는 휘핑기에 비해 질소 커피의 맛과 비주얼을 크게 개선하는 한편, 종래의 맥주 저장용 케그와 생맥주용 기계를 사용하여 제조하는 방법에 비해 가격이 저렴하고 넓은 설치 공간이 필요하지 않아 장소에 구애받지 않고 간편하게 사용할 수 있다.
도 1은 본 고안의 실시예에 따른 탄산 및 질소 음료 제조용 장치를 설명하기 위해 도시한 도면.
도 2는 도 1에 도시된 연결구와 배출콕크가 분리된 상태를 도시한 도면.
도 3은 도 2에 도시된 연결구를 확대하여 도시한 도면.
도 4는 도 3에 도시된 연결구의 내부 구조를 설명하기 위해 상하방향으로 절단하여 도시한 단면도.
도 5는 도 2에 도시된 연결구에 가스 주입구와 붐베가 결합된 상태를 도시한 단면도.
도 6은 본 고안의 다른 예에 따른 연결구를 설명하기 위해 도시한 단면도.
도 7은 본 고안의 실시예2에 따른 탄산 및 질소 음료 제조용 장치를 설명하기 위해 도시한 도면.
도 8은 도 7에 도시된 연결구와 배출콕크가 분리된 상태를 도시한 도면.
도 9는 도 7에 도시된 연결구를 설명하기 위하여 조립된 상태를 확대하여 도시한 도면.
도 10은 도 9에 도시된 연결구와 붐베를 분리하여 도시한 도면.
본 고안의 이점 및 특징, 그리고 그것들을 달성하는 방법은 첨부되는 도면과 함께 상세하게 후술되는 실시예를 참조하면 명확해질 것이다. 그러나, 본 고안은 이하에서 개시되는 실시예로 한정되는 것이 아니라 서로 다른 다양한 형태로 구현될 것이다.
본 명세서에서 본 실시예는 본 고안의 개시가 완전하도록 하며, 본 고안이 속하는 기술 분야에서 통상의 지식을 가진 자에게 고안의 범주를 완전하게 알려주기 위해 제공되는 것이다. 그리고 본 고안은 청구항의 범주에 의해 정의될 뿐이다. 따라서, 몇몇 실시예에서, 잘 알려진 구성 요소, 잘 알려진 동작 및 잘 알려진 기술들은 본 고안이 모호하게 해석되는 것을 피하기 위하여 구체적으로 설명되지 않는다.
또한, 명세서 전체에 걸쳐 동일 참조 부호는 동일 구성 요소를 지칭한다. 그리고, 본 명세서에서 사용된(언급된) 용어들은 실시예를 설명하기 위한 것이며 본 고안을 제한하고자 하는 것은 아니다. 본 명세서에서, 단수형은 문구에서 특별히 언급하지 않는 한 복수형도 포함한다. 또한, '포함(또는, 구비)한다'로 언급된 구성 요소 및 동작은 하나 이상의 다른 구성요소 및 동작의 존재 또는 추가를 배제하지 않는다.
다른 정의가 없다면, 본 명세서에서 사용되는 모든 용어(기술 및 과학적 용어를 포함)는 본 고안이 속하는 기술분야에서 통상의 지식을 가진 자에게 공통적으로 이해될 수 있는 의미로 사용될 수 있을 것이다. 또한 일반적으로 사용되는 사전에 정의되어 있는 용어들은 정의되어 있지 않은 한 이상적으로 또는 과도하게 해석되지 않는다.
이하, 첨부된 도면들을 참조하여 본 고안의 기술적 특징을 구체적으로 설명하기로 한다.
도 1은 본 고안의 실시예1에 따른 질소 커피 제조용 장치를 설명하기 위해도시한 도면이고, 도 2는 도 1에 도시된 연결구와 배출콕크가 분리된 상태를 도시한 도면이다.
도 1 및 도 2를 참조하면, 본 고안의 실시예1에 따른 탄산 및 질소 음료 제조용 장치(10)는 가스 주입구(112)가 상부 일측에 구비된 케그(11)와, 가스 주입구(112)에 탄산(CO2), 아산화질소(N2O) 또는 질소(N2)가 충진된 붐베(20)를 연결하는 연결구(12)와, 케그(11)의 뚜껑(111)에 구비되어 케그(11)의 내부 압력을 측정하는 압력 게이지(13)를 포함한다.
케그(11)는 내부 압력을 견딜 수 있도록 금속 재질, 바람직하게는 스테인레스 재질로 이루어질 수 있으며, 용량 및 형상은 제한을 두지 않는다. 이러한 케그(11)는 상부를 밀폐하도록 뚜껑(111)이 구비되고, 상부 일측에는 탄산(CO2)을 내부로 주입하기 위한 가스 주입구(112)가 구비되어 있으며, 상부 타측에는 제조된 음료를 외부로 배출하기 위해 배출콕크(14)가 연결되는 음료 배출구(113)가 구비된다.
도 3은 도 2에 도시된 연결구를 확대하여 도시한 도면이고, 도 4는 도 3에 도시된 연결구의 내부 구조를 설명하기 위해 상하방향으로 절단하여 도시한 단면도이고, 도 5는 도 2에 도시된 연결구에 가스 주입구와 붐베가 결합된 상태를 도시한 단면도이다.
도 1 내지 도 5를 참조하면, 연결구(12)는 가스 주입구(112)가 내부에 삽입되어 나사 결합되는 제1 결합부(121)와, 탄산(CO2), 아산화질소(N2O) 또는 질소(N2)가 충진된 붐베(20)의 단부가 내부로 삽입되어 나사 결합되는 제2 결합부(122)와, 제1 및 제2 결합부(121, 122)를 상호 연통시키는 연통부(123)를 포함한다.
도 4 및 도 5와 같이, 연결구(12)의 양단에 각각 구비되는 제1 및 제2 결합부(121, 122)는 내주면에 각각 가스 주입구(112) 및 붐베(20)가 나사 결합되기 위해 나사산(121a, 122a)이 형성되어 있다. 그리고, 연통부(123)는 제1 및 제2 결합부(121, 122)의 주입공(121b, 122b)을 상호 연통시키는 연통공(123a)이 형성되어 있다. 이때, 연통공(123a)은 제1 및 제2 결합부(121, 122)의 주입공(121b, 122b)의 직경에 비해 작은 직경을 갖도록 형성된다.
도 6은 본 고안의 다른 예에 따른 연결구를 설명하기 위해 도시한 단면도이다.
도 6을 참조하면, 본 고안의 다른 예에 따른 연결구(22)는 제1 및 제2 결합부(221, 222)와, 연통부(123)를 포함한다. 그리고, 연통부(123)는 호퍼 형상을 갖도록 하부방향(가스 주입구와 결합되는 방향)으로 직경이 작아지는 구조, 즉, 연통공(123a)의 내주면이 경사지게 형성된 구조로 이루어질 수 있고, 이를 통해 벤추리(venturi) 효과에 의해 아산화질소가 충진된 붐베(20)로부터 아산화질소가 보다 빠르게 연통부(123)를 통해 가스 주입구(112)로 주입되도록 하는 한편, 가스 주입구(112)를 통해 케그(11) 내부로 주입된 아산화질소가 연통부(123)로 역류하는 것을 방지할 수 있다.
한편, 본 고안의 실시예에 따른 탄산 또는 질소 음료 제조용 장치(10)는 도 1 및 도 2와 같이, 상부 타측부에 마련된 음료 배출구(113)에 결합되는 배출콕크(14)를 더 포함할 수 있다.
이러한 구조를 갖는 본 고안의 실시예에 따른 탄산 또는 질소 음료 제조용 장치(10)를 이용하여 질소 커피를 제조하는 방법에 대해 도 1 및 도 2를 참조하여 설명하기로 한다.
도 1 및 도 2를 참조하면, 일례로 더치커피 등과 같은 커피와, 8g 정도의 아산화질소(N2O)가 충진된 붐베(20) 4개를 준비한다.
그리고, 뚜껑(111)을 개방하여 케그(11) 내부로 커피를 투입한다. 이때, 커피는 케그(11)의 내부에 주입되는 아산화질소(N2O)의 공간 확보를 위해 대략 6ℓ 정도 채운다.
이어서, 연결구(12)에 붐베(20)를 결합하여 케그(11)의 내부로 아산화질소(N2O)를 주입한다. 이때, 아산화질소(N2O)의 압력은 대략 2.5bar가 되도록 아산화질소(N2O)를 주입한다.
그리고, 연결구(12)를 통해 케그(11)의 내부로 아산화질소(N2O)가 주입되는 동안 케그(11)를 상하방향으로 흔들어주는 것이 바람직하다.
이어서, 붐베(20)에 충진된 아산화질소(N2O)의 주입이 완료되면, 배출구(113)에 배출콕크(14)를 연결하여 아산화질소(N2O)와 커피가 혼합된 질소 커피를 배출한다.
도 7은 본 고안의 실시예2에 따른 탄산 또는 질소 음료 제조용 장치를 설명하기 위해 도시한 도면이고, 도 8은 도 7에 도시된 연결구와 배출콕크가 분리된 상태를 도시한 도면이다.
도 7 및 도 8을 참조하면, 본 고안의 실시예2에 따른 탄산 또는 질소 음료 제조용 장치(30)는 실시예1에 따른 제조용 장치(10)와 마찬가지로 케그(31), 연결구(32) 및 압력 게이지(33)를 포함한다. 또한, 배출콕크(34)를 더 포함한다. 이때, 케그(31), 압력 게이지(33) 및 배출콕크(34)는 실시예1에 따른 케그(11), 압력 게이지(13) 및 배출콕크(44)와 동일한 구조로 이루어짐에 따라 케그(31), 압력 게이지(33) 및 배출콕크(34)에 대한 구체적인 설명은 전술한 내용으로 대신하기로 한다.
도 9는 도 7에 도시된 연결구를 설명하기 위하여 조립된 상태를 확대하여 도시한 도면이고, 도 10은 도 9에 도시된 연결구와 붐베를 분리하여 도시한 도면이다.
도 7 내지 도 10을 참조하면, 연결구(32)는 붐베(20)의 내부에 충진된 아산화질소(N2O) 또는 질소(N2)를 가스 주입구(312)를 통해 케그(31)의 내부로 주입하는 것으로, 연결너트(321)와, 가스 주입 플러그(322)와, 붐베 하우징(323)을 포함한다.
연결너트(321)는 외측면이 다각면을 갖도록 형성되고, 하부가 가스 주입구(312)의 상부에 결합되고, 상부에는 가스 주입 플러그(322)가 착탈가능하게 결합된다.
가스 주입 플러그(322)는 도 9 및 도 10과 같이, 붐베 하우징(323)과 연결너트(321) 사이에 결합되어 붐베 하우징(323)의 내부에 수용되는 붐베(20)에 충진된 탄산(CO2), 아산화질소(N2O) 또는 질소(N2)를 연결너트(321)를 통해 가스 주입구(112)로 공급한다.
이러한 가스 주입 플러그(322)는 도 9 및 도 10과 같이, 하부가 연결너트(321)와 결합되고, 상부는 붐베 하우징(323)에 결합된다. 그리고, 상부에는 붐베(20)의 주둥이를 펀칭하는 펀칭핀(322a)이 구비되고, 하부에는 노즐(322b)이 구비된다. 이때, 펀칭핀(322a)에는 노즐(322b)과 상호 연통하는 연통공(미도시)이 형성되어 있다.
붐베 하우징(323)은 내부에 붐베(20)가 수용되는 수용공간이 마련되어 있고, 하부 내측면은 가스 주입 플러그(322)의 상부 외측면과 나사산을 통해 나사 결합된다.
붐베 하우징(323)의 상부에는 붐베(20)가 수용되는 수용공간과 연통하여 붐베(20)로부터 배출된 가스를 외부로 배출하는 배출공(323a)이 형성될 수 있다. 케그(31)에 탄산(CO2), 아산화질소(N2O) 또는 질소(N2)가 완전히 충진된 경우 붐베(20)에서 배출된 탄산(CO2), 아산화질소(N2O) 또는 질소(N2)가 더 이상 주입되지 못하고 가스 주입 플러그(322) 내에 잔존할 수 있는데, 이러한 잔존 가스를 배출공(323a)을 통해 배출한다.
한편, 연결너트(321)와 가스 주입 플러그(322), 또는 연결너트(321)와 가스 주입구(312), 또는 가스 주입 플러그(322)와 붐베 하우징(323) 사이에는 이들 간의 결합 부위를 안정적으로 밀폐하기 위해 오링 또는 각링(미도시) 등이 설치될 수 있다. 또한 가스가 역류되는 것을 방지하기 위해 실리콘 재질의 튜브(미도시)가 더 설치될 수도 있다.
이러한 구조를 갖는 연결구(32)를 이용하여 붐베(20)에 충진된 탄산(CO2), 아산화질소(N2O) 또는 질소(N2)를 케그(31)로 주입하는 방법을 설명하면, 먼저, 가스 주입구(312)에 연결너트(321)를 결합한 후 연결너트(321)에 가스 주입 플러그(322)를 나사 결합방식으로 결합한다. 그리고, 탄산(CO2), 아산화질소(N2O) 또는 질소(N2)가 충진된 붐베(20)를 붐베 하우징(323)의 수용공간에 삽입시킨 상태에서 붐베 하우징(323)을 가스 주입 플러그(322)에 결합한다. 이때, 붐베(20)는 붐베 하우징(323)을 가스 주입 플러그(322)에 결합하는 과정에서 가스 주입 플러그(322)에 구비된 펀칭핀(322a)에 의해 천공되고, 이에 따라 붐베(20)에 충진된 탄산(CO2), 아산화질소(N2O) 또는 질소(N2)는 가스 주입 플러그(322)와 가스 주입구(312)를 통해 케그(31)의 내부로 주입된다.
이상에서와 같이 본 고안의 기술적 사상은 바람직한 실시예들에서 구체적으로 기술되었으나, 상기한 바람직한 실시예들은 그 설명을 위한 것이며, 그 제한을 위한 것이 아니다. 이처럼 이 기술 분야의 통상의 전문가라면 본 고안의 기술 사상의 범위 내에서 본 고안의 실시예들의 결합을 통해 다양한 실시예들이 가능함을 이해할 수 있을 것이다.
10, 30 : 질소 커피 제조용 장치
11, 31 : 케그
12, 32 : 연결구
13, 33 : 압력 게이지
14, 34 : 배출콕크
111 : 뚜껑
112 : 가스 주입구
113 : 음료 배출구
121 : 제1 결합부
122 : 제2 결합부
123 : 연통부
321 : 연결너트
322 : 가스 주입 플러그
323 : 붐베 하우징

Claims (5)

  1. 내부에는 각종 티(tea) 또는 커피가 수용되고, 상부의 양측에는 가스 주입구와 함께 배출콕크가 연결되는 음료 배출구가 각각 구비되는 케그;
    탄산(CO2), 아산화질소(N2O) 또는 질소(N2)가 충진된 붐베의 단부가 나사결합되며, 상기 붐베로부터 공급되는 탄산(CO2), 아산화질소(N2O) 또는 질소(N2)를 나사결합되는 상기 가스 주입구를 통해 상기 케그로 공급하는 연결구; 및
    상기 케그의 뚜껑에 구비되어 상기 케그의 내부 압력을 측정하는 압력 게이지;
    로서 이루어지고,
    상기 연결구는,
    상기 케그의 가스 주입구가 내부에 삽입되어 나사 결합되도록 하는 주입공을 형성하는 제1 결합부와,
    상기 붐베의 단부가 내부로 삽입되어 나사 결합되도록 하는 주입공을 형성하는 제2 결합부 및
    상기 제1 및 상기 제2 결합부의 주입공을 상호 연통되도록 하면서 주입공에 비해 작은 직경을 갖도록 연통공을 형성하되 연통공은 제1 결합부측 주입공 방향으로 갈수록 직경이 작아지도록 하는 연통부로서 형성되는 구성을 특징으로 하는 탄산 및 질소 음료 제조용 장치.
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