KR200467530Y1 - 숯불 구이판 - Google Patents

Abstract

본 고안은 육류 또는 생선을 구울 수 있는 숯불 구이판에 관한 것이다.
본 고안에 따른 숯불구이판은, 표면에 다수의 기름배출구가 형성된 덮개부와, 상기 덮개와 결합되어 형성되는 내부공간에 열전도재로 이루어진 과립 형상의 기름흡습체를 수납하고, 표면에 다수의 숯향배출구가 형성된 받침부를 구비하는 것을 특징으로 한다.
본 고안에 따르면, 구이 시 육류에서 배출되는 기름은 구이판에 고이지 않고 발생 즉시 기름배출구를 통해 배출되어 담백한 육류의 맛을 느낄 수 있으며, 낙하된 기름은 기름흡습재에 의해 흡습됨에 따라 열원으로 기름이 낙하하는 것을 방지하고, 별도로 기름을 수집하여 처리해야 하는 부담이 없으며, 게다가 다수의 알갱이로 이루어진 기름흡습재에 의해 육류를 가열토록 함으로써 열효율이 우수하며, 숯불 화덕으로 원활한 공기순환이 이루어져 굽는 과정에서 숯불이 꺼질 염려가 없을 뿐만 아니라, 숯향 배출구를 통해 육류로 숯향의 전달되어 숯불직화구이의 고유한 맛과 향을 느낄 수 있다.

Description

숯불 구이판 {Roast plate for charcoal fire}

본 고안은 육류 또는 생선을 구울 수 있는 숯불 구이판에 관한 것으로, 보다 상세하게는 구이 시 기름이 원활하고 배출되면서도 별도의 기름수거 작업이 필요 없고, 쉽게 가열되어 열효율이 우수하면서 숯불 화덕으로 원활한 공기순환이 이루어져 숯불 직화구이의 맛과 향을 간직하면서 구울 수 있는 숯불 구이판에 관한 것이다.

육류를 숯불 등의 화기에 직접 노출시켜 굽는 방식을 직화구이 방식이라 하고, 이러한 직화구이는 숯불 연기의 독특한 향기가 육질에 배어 훈연한 것 같은 냄새와 맛이 우러나오는 한편, 익은 상태에서도 육질이 연하면서 표면이 노릇노릇하여 시각적으로도 맛있어 보여 애호가들은 육류를 직화구이 방식으로 굽는 것이 일반적이다.

이러한 직화구이 방식에 사용되는 구이판의 종래기술로는 특허등록 제319052호(숯불 고기구이판)가 있다. 상기 숯불 고기구이판은 원형테, 살, 공간부 및 손잡이로 이루어지고, 받침대는 수납부, 개구부로 이루어지는데, 육류 등을 살 위에 얹으면 공간부를 통하여 화덕의 숯불이 육류를 직화구이 방식으로 구워 숯불구이의 독특한 향과 맛을 추가하는 장점이 있으나, 육류가 구워지면서 발생하는 기름이 공간부를 통하여 화덕의 숯불에 곧바로 떨어진다. 따라서 기름이 타면서 악취와 연기가 발생하여 오히려 육류의 맛을 나쁘게 하고 식사를 어렵게 하며 주변 공기를 오염시키는 문제가 있다.

이와 같은 종래 숯불 구이판을 개선하기 위해 대한민국공개특허 제2002-0032479호(기름배출구조를 갖는 석쇠)가 제안되었다. 상기 석쇠는 그릴 측단면의 상단 외측단이 상부로 돌출된 가이드돌부로 형성되고, 상단 내측단은 하측으로 함입된 가이드요부로 형성된 구조로, 숯불구이시 고기에서 배출된 기름이 가이드요부를 통해 석쇠 양측으로 배출토록 하였다.

하지만, 상기 석쇠는 기름의 일부가 그릴 사이의 개구를 통해 숯불로 낙하할 수 밖에 없어 종래 석쇠와 큰 차이가 없고, 이를 개선하기 위해 그릴 사이의 개구를 작게 하면 그릴에 의한 구이가 이루어져 직화구이가 의미가 없어 숯불구이만의 고유한 맛과 향을 느낄 수 없는 문제가 있다. 또한, 상기 석쇠를 이용하면 배출된 기름을 일일이 수거하여 처리해야 하는 부담이 있다.

이를 개선하기 위해, 대한민국공개특허 제2007-0064935호(석쇠구이장치)가 제안되었다. 상기 석쇠구이장치는 다수개의 그릴이 간격을 유지하며 배열설치되고, 그릴의 하단에 열기수집공간이 형성되며, 그릴의 길이방향 중심측과 양측으로 기름이 배출되는 기름배출부가 형성된 구이부와, 열원의 둘레에 구비되고 그 상측에 구이부가 결합되며, 기름배출부의 대응되는 하측에 기름을 희석하는 물이 저수된 물받이홈이 형성된 물받이부를 구비한다. 상기 석쇠구이장치는 열기수집공간에 의해 육류가 구워지도록 함으로써 숯불직화구이의 맛과 향을 느끼도록 하고, 물받이부로 기름을 낙하시켜 기름을 안정적으로 수집토록 하였다.

하지만, 상기 석쇠구이장치는 구이시 기름이 대량으로 방출되는 경우(예를 들어, 삼겹살 구이)에는, 기름배출홈에서 기름이 흘러넘쳐 열기홈을 통해 숯불로 낙하될 수 밖에 없고, 기름배출홈을 크게 형성할 경우에는 열기수집공간 또는 그릴의 두께가 커지게 되어 가열을 위해 많은 시간이 소요되는 문제가 있다. 또한, 상기 석쇠구이장치는 전술한 석쇠와 마찬가지로, 배출된 기름이 포함된 물받이부를 일일이 수거하여 처리해야 하는 번거로움이 있다.

1. 대한민국 등록특허공보 제319052호 "숯불 고기구이판" 2. 대한민국 공개특허공보 제2002-0032479호 "기름배출구조를 갖는 석쇠" 3. 대한민국 공개특허공보 제2007-0064935호 "석쇠구이장치"

고안은 상기와 같은 문제점을 해결하고자 창안된 것으로서, 본 고안의 목적은 구이 시 기름이 원활하고 배출되면서도 별도의 기름수거 작업이 필요 없고, 쉽게 가열되어 열효율이 우수하면서 숯불 직화구이의 맛과 향을 간직하면서 구울 수 있는 숯불 구이판을 제공하는 데 있다.

본 고안의 목적은, 표면에 다수의 기름배출구가 형성된 덮개부와, 상기 덮개와 결합되어 형성되는 내부공간에 열전도재로 이루어진 과립 형상의 기름흡습체를 수납하고, 표면에 다수의 숯향배출구가 형성된 받침부를 구비하는 것을 특징으로 하는 숯불구이판에 의해 달성될 수 있다.

본 고안에서, 상기 내부공간에 중공이 형성된 격벽이 구비되어 구성될 수 있다.

본 고안에서, 상기 격벽은 숯향배출구가 형성된 받침부로부터 상부로 연장되도록 구성될 수 있다.

본 고안에서, 상기 격벽은 받침부의 중앙에서 연장되도록 구성될 수 있다.

본 고안에서, 상기 덮개부는 받침부에 개폐가능하게 결합되도록 구성될 수 있다.

본 고안에서, 상기 받침부의 둘레에 개구를 형성하도록 받침부에 결합된 안착부를 구비하여 구성될 수 있다.

본 고안에서, 상기 안착부는 받침부에 횡방향으로 연장되는 수평부와 수평부를 연결하는 연결부를 구비하도록 구성될 수 있다.

본 고안에 따르면, 구이 시 육류에서 배출되는 기름은 구이판에 고이지 않고 발생 즉시 기름배출구를 통해 배출되어 담백한 육류의 맛을 느낄 수 있으며, 낙하된 기름은 기름흡습재에 의해 흡습됨에 따라 열원으로 기름이 낙하하는 것을 방지하고, 별도로 기름을 수집하여 처리해야 하는 부담이 없으며, 게다가 다수의 알갱이로 이루어진 기름흡습재에 의해 육류를 가열토록 함으로써 열효율이 우수하며, 숯불 화덕으로 원활한 공기순환이 이루어져 굽는 과정에서 숯불이 꺼질 염려가 없을 뿐만 아니라, 숯향 배출구를 통해 육류로 숯향의 전달되어 숯불직화구이의 고유한 맛과 향을 느낄 수 있다.

도 1은 본 고안의 실시예에 따른 숯불구이판의 사시도이다.
도 2는 도 1의 분해사시도이다.
도 3은 도 1의 A-A′선에 따른 단면도이다.
도 4는 본 고안의 실시예에 따른 숯불구이판의 사용상태도이다.
도 5는 본 고안에 따른 숯불구이판이 화덕 위에 위치한 상태를 도시한 평면도이다.

이하, 본 고안에 따른 숯불구이판을 첨부된 도면을 참조하여 설명한다.

도 1은 본 고안의 실시예에 따른 숯불구이판의 사시도이고, 도 2는 도 1의 분해사시도이며, 도 3은 도 1의 A-A′선에 따른 단면도이다.

본 고안의 실시예에 따른 숯불구이판은, 덮개부(100)와, 덮개부(100)와 결합되어 화덕에 놓여지는 받침부(200)로 이루어진다.

덮개부(100)는 표면(110)과 표면(110)으로부터 하부로 연장되는 테두리(112)를 구비하여 하부가 개방되며, 표면(110)에 다수의 기름배출구(110a)가 형성된다. 기름배출구(110a)는 일정크기로 덮개부(100)의 표면 전체에 형성되고, 표면(110)에 얹혀지는 육류로부터 배출되는 기름이 덮개부(100)에서 골고루 배출토록 한다.

받침부(200)는 덮개부(100)와 결합되는 수납부(210)와, 수납부(210)에 형성되는 안착부(220)를 구비한다. 수납부(210)는 하부면(211)과 하부면(211)으로부터 상부로 연장되는 테두리(212)를 구비하여 상부가 개방되며, 하부면(211)에 숯향배출구(211a)가 형성되어 하부의 화덕의 개방입구와 연통된다. 숯향배출구(211a)는 후술하는 알갱이로 이루어진 기름흡습체(213)를 수납할 수 있는 크기로 형성되는데, 덮개부(100)로 숯향전달을 위해 하부면 전체에 형성되는 것이 바람직하다. 수납부(210)와 덮개부(100)는 결합되어 내부공간(S)을 형성하고, 내부공간(S)에는 기름흡습체(213)가 수납된다.

기름흡습체(213)는 미세기공이 형성된 다수의 알갱이로 이루어져 기름배출구(110a)를 통해 낙하하는 기름을 흡습한다. 기름흡습체(213)는 흡습성과 함께 숯불에 가열되더라도 파손되지 않도록 내열성이 있고, 또한 상부의 덮개부(100)로 효과적으로 열을 전달하기 위해 열복사가 가능한 재질이 사용되는 것이 바람직한데, 황토나 점토와 같은 흙을 기공이 많도록 소성한 세라믹 또는 미세한 기공이 형성된 석재입자가 사용될 수 있다.

안착부(220)는 받침부(200)에 결합되어 숯불화덕위에 구이판을 안정적으로 지지하고, 받침부(200)의 둘레에 개구(220a)를 형성하여 하부의 숯불로부터 상부로 공기순환이 원활토록 한다. 이를 위해, 안착부(220)는 받침부(200)의 횡방향으로 연장되는 수평부(221)와, 수평부(221)를 연결하는 연결부(222)로 구성될 수 있다. 수평부(221)는 도시된 바와 같이 받침부(200)로부터 방사형으로 연장될 수 있고, 연결부(222)는 외측에 손잡이(223)가 구비될 수도 있다. 안착부(220)에 의해 형성된 개구(220a)는 화덕의 개방된 입구와 연통된다.

덮개부(100)와 받침부(200)는 기름흡습체(213)를 수납하도록 테두리(112,212)가 결합되는데, 기름흡습체(213)의 교환을 위해 덮개부(100)와 받침부(200)는 개폐가능하게 결합되는 것이 바람직하다. 덮개부(100)와 받침부(200)의 결합을 위해 억지누름결합, 힌지결합 등의 다양한 공지의 결합수단이 사용될 수 있다.

덮개부(100)와 받침부(200)가 결합하여 형성되는 내부공간(S)에 격벽(300)이 형성될 수 있다. 격벽(300)은 중공(300a)이 형성되어 숯향배출구(211a)과 기름배출구(110a)를 연통 되도록 함으로써, 상부의 공기흡입장치(도5의 500)와 하부의 화덕(도5의 400)을 연결하는 공기순환로(L)를 형성함으로써 화덕 내부로 원활한 공기공급이 이루어진다. 격벽(300)은 숯향배출구(211a)가 형성된 하부면(211)로부터 상부로 수직으로 연장되어 형성될 수 있고, 공기흡입장치(도5의 500)에 정렬이 되도록 받침부(200)의 중앙에 형성되는 것이 바람직하다.

이상과 같이 구성되는 본 고안 숯불구이판의 사용에 따른 작용을 이하 설명한다.

도 4는 본 고안의 실시예에 따른 숯불구이판의 사용상태도이고, 도 5는 본 고안에 따른 숯불구이판이 화덕 위에 위치한 상태를 도시한 평면도이다.

도 4,5에 도시된 바와 같이, 본 고안에 따른 숯불구이판은 덮개부(100)와 수납부(210)의 결합체는 화덕의 개방입구(400a)에 수용되고, 수평부(221)는 화덕 가장자리(410)에 지지되도록 화덕(400) 위에 얹혀진다. 그리고, 덮개부(100) 위에 육류(M)를 얹게 되면 다수의 알갱이로 이루어진 기름흡습체(213)가 짧은 시간에 숯불(600)에 의해 가열되어 육류로 열이 전달된다. 이때, 숯향은 숯향배출구(211a)와 기름흡습체(213)의 공극과 기름배출구(110a)를 거쳐 육류(M)로 전달되어 맛과 풍미가 더해져 굽혀지게 된다. 굽혀지는 육류(M)에서 배출되는 기름은 기름배출구(110a)를 통해 하부의 기름흡습체(213)에 흡습되는데, 흡습된 기름은 열기에 의해 서서히 연소됨에 따라 별도로 기름을 처리할 필요가 없다. 또한, 기름흡습체(213)는 기름 외에 육류(M)에서 배출되는 수분을 저장하였다가 상부로 기화시키면서 다시 육류(M)에 공급할 수도 있어, 육류(M)가 타거나 마르는 것을 방지하여 맛이 향상된다. 굽는 과정에서 숯불구이판은 안착부(220)에 의해 화덕(400)위에 유동없이 지지될 뿐만 아니라, 하부의 숯불화덕에서 상부로의 원활한 공기순환이 이루어도록 한다. 즉, 도 4,5에 도시된 바와 같이, 안착부(220)에 의해 형성되는 개구(220a)는 화덕의 개방입구(400a)와 연통되어 측면 공기순환로(L1)를 형성하고, 내부공간(S)에 형성된 격벽(300)의 중공(300a)은 상부의 공기흡입장치(500)와 하부의 화덕의 개방입구(400a)를 연결하여 중앙 공기순환로(L2)를 형성함으로써 화덕(400) 내부로 원활한 공기공급이 이루어지게 굽는 과정에서 숯불이 꺼질 우려가 없다. 한편, 본 고안 숯불구이판을 장시간 사용한 경우, 덮개부(100)를 개방하여 기름흡습체(213)을 교체함으로써 반영구적으로 사용할 수 있다.

이와 같이, 본 고안의 숯불구이판은 구이 시 기름이 원활하고 배출되면서도 별도의 기름수거 작업이 필요 없고, 쉽게 가열되어 열효율이 우수하면서 숯불 화덕 으로 원활한 공기순환이 이루어져 숯불 직화구이의 맛과 향을 간직하면서 구울 수 있다.

한편, 본 고안은 덮개부(100)의 표면(110)에 육류(M)를 올려놓고 굽는 경우를 설명하였지만, 표면(110)에 별도의 구이판(예를 들어, 석쇠 등)를 올리고 구울 수도 있다.

이상과 같이, 본 고안은 비록 한정된 실시예와 도면에 의해 설명되었으나, 본 고안은 이것에 의해 한정되지 않으며 본 고안이 속하는 기술분야에서 통상의 지식을 가진 자에 의해 본 고안의 기술사상과 아래에 기재될 실용신안등록청구범위의 균등범위 내에서 다양한 수정 및 변형이 가능함은 물론이다.

100 : 덮개부 110 : 표면 110a : 기름배출구
112,212 : 테두리 200 : 받침부 210 : 수납부
211 : 하부면 211a : 숯향배출구 213 : 기름흡습체
220 : 안착부 221 : 수평부 222 : 연결부 220a : 개구 300 : 격벽 300a : 중공
400 : 화덕 400a : 개방입구 410 : 가장자리 500 : 공기흡입장치 600 : 숯불 S : 내부공간
L1 : 측면 공기순환로 L2 : 중앙 공기순환로 M : 육류

Claims (4)

1. 표면에 다수의 기름배출구가 형성된 덮개부;
   상기 덮개부와 결합되어 형성되는 내부공간에 중공이 형성된 격벽을 구비하며, 상기 내부공간에 미세기공이 형성된 알갱이가 다수개로 이루어진 기름흡습체를 수납하고, 표면에 다수의 숯향배출구가 형성된 받침부; 및
   상기 받침부의 둘레에 개구를 형성하도록 받침부에 결합된 안착부;를 구비하는 것을 특징으로 하는 숯불구이판.
2. 제1항에 있어서,
   상기 격벽은 받침부의 중앙에서 연장되어 형성되는 것을 특징으로 하는 숯불구이판.
3. 제2항에 있어서,
   상기 덮개부는 받침부에 개폐가능하게 결합되는 것을 특징으로 하는 숯불구이판.
4. 제3항에 있어서,
   상기 안착부는 받침부에 횡방향으로 연장되는 수평부와 수평부를 연결하는 연결부를 구비하는 것을 특징으로 하는 숯불구이판.

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