KR200389888Y1 - 비전기식 튀김기 - Google Patents

Abstract

상부가 개방된 조리용기의 바닥에 물이 수용되어 냉각층을 형성하고, 냉각층위에 식용용 오일이 채워져 가스 점화시 간접방식으로 가열되는 가열층을 형성함에 따라, 가열층에 설치되는 적쇄에 튀김식품을 올려놓아 조리할 경우 튀김식품 건조되는 것을 방지하여 맛을 향상시키고, 조리시 발생되는 각종 슬러지, 찌꺼기 등이 냉각층에 침전되므로 식용용 오일을 항시 청결하게 사용할 수 있도록 한 것으로,

본 고안에 의한 비전기식 튀김기는, 상부가 개방되고, 바닥에 물이 수용되는 냉각층과 냉각층위에 식용용 오일이 채워져 가열되는 가열층을 형성하는 조리용기가 내설되는 몸체와,

가열층을 관통하는 파이프에 내설되고, 식용용 오일을 가열하는 가스버너와,

조리용기의 내측면 상부에 형성된 걸림턱에 안착되고, 식용용 오일 가열에 의해 조리되는 튀김식품이 올려지는 적쇄와,

냉각층과 가열층의 경계부에 설치되고, 가열층의 식용용 오일을 배출시키는 제1밸브와,

냉각층 바닥면에 설치되고, 냉각층의 물 및 슬러지를 배출시키는 제2밸브와,

가스버너에 가스 공급되는 것을 조절하고, 식용용 오일의 가열온도를 제어하는 제어부를 구비한다.

Description

비전기식 튀김기{fry machine of non-electric type}

본 고안은 가스(LPG 또는 LNG가 사용됨)를 연료원으로 이용하여 식용용 오일을 가열하여 각종 튀김용 식품(食品) 또는 육류(肉類)(이하, "튀김식품" 이라함) 등을 조리할 수 있도록 한 비전기식 튀김기에 관한 것이다.

더욱 상세하게는, 상부가 개방된 조리용기의 바닥에 물이 수용되어 냉각층을 형성하고, 냉각층위에 식용용 오일이 채워져 가스 점화(點火)시 간접방식으로 가열되는 가열층을 형성함에 따라, 가열층에 설치되는 적쇄(또는 "석쇄" 라고 칭함)에 튀김식품을 올려놓아 조리할 경우 튀김식품 건조되는 것을 방지하여 맛을 향상시키고, 조리시 발생되는 각종 슬러지, 찌꺼기 등이 냉각층에 침전되므로 식용용 오일을 항시 청결하게 사용할 수 있도록 한 비전기식 튀김기에 관한 것이다.

일반적으로, 튀김식품을 조리하기 위하여 사용되는 열원으로서 가스 또는 전기를 사용하고, 전기식 튀김기는 케이싱과, 케이싱에 수용되고 식용용 오일이 내부에 채워지는 유조와, 유조 바닥면에 설치되고 전원 공급시 오일을 간접방식으로 가열하여 튀김식품을 조리하는 히팅파이프와, 히팅파이프에 전원을 공급하여 식용용 오일의 가열온도를 제어하는 제어부를 구비한다.

이때, 조리중 식용용 오일의 가열온도(약 120℃이상을 말함)를 일정하게 유지하기가 힘들고, 간접방식으로 가열되는 식용용 오일이 타게되어 청결도가 떨어지며, 이때 발생되는 냄새로 인해 주방의 공기를 오염시키는 문제점을 갖는다.

또한, 조리중 발생되는 침전물, 예를들어 튀김식품으로 부터 떨어지는 부스러기, 찌꺼기 등이 유조 바닥면 및 내측면에 눌러붙어 유조를 세척시 번거러움이 발생되며, 식용용 오일을 오염시켜 소비자 건강을 해치는 문제점을 갖는다.

본 고안의 목적은, 튀김식품을 조리하는 용기의 바닥에 물이 수용되는 냉각층과, 냉각층위에 식용용 오일이 채워져 가열되는 가열층을 형성함에 따라, 가열층에 설치된 적쇄에 튀김식품을 올려놓아 조리시 튀김식품 건조되는 것을 방지하여 맛을 향상시킬 수 있도록 한 비전기식 튀김기를 제공함에 있다.

본 고안의 다른 목적은, 튀김식품 조리시 발생되는 각종 슬러지, 찌꺼기 등의 침전물이 냉각층에 침전되고, 조리용기의 내측면에 침전물 눌러붙는 것이 방지되므로 식용용 오일 및 조리용기를 항시 청결하게 사용하여 소비자 건강을 향상시킬 수 있도록 한 비전기식 튀김기를 제공함에 있다.

본 고안의 다른 목적은, 식용오일의 설정된 온도를 일정하게 유지할 수 있어 연료가스의 낭비되는 것을 방지하고, 식용오일이 타게되어 주방의 공기 오염되는 것을 방지할 수 있도록 한 비전기식 튀김기를 제공하는 것이다.

전술한 본 고안의 목적은, 상부가 개방되고, 바닥에 물이 수용되는 냉각층과 냉각층위에 식용용 오일이 채워져 가열되는 가열층을 형성하는 조리용기가 내설되는 몸체와,

가열층을 관통하는 파이프에 내설되고, 식용용 오일을 가열하는 가스버너와,

조리용기의 내측면 상부에 형성된 걸림턱에 안착되고, 식용용 오일 가열에 의해 조리되는 튀김식품이 올려지는 적쇄와,

냉각층과 가열층의 경계부에 설치되고, 가열층의 식용용 오일을 배출시키는 제1밸브와,

냉각층 바닥면에 설치되고, 냉각층의 물 및 슬러지를 배출시키는 제2밸브와,

가스버너에 가스 공급되는 것을 조절하고, 식용용 오일의 가열온도를 제어하는 제어부를 구비하는 것을 특징으로 하는 비전기식 튀김기를 제공함에 의해 달성된다.

바람직한 실시예에 의하면, 전술한 가열층을 관통하도록 조리용기에 형성되고, 식용용 오일에 외부공기를 간접접촉시켜 식용용 오일을 냉각시키는 냉각용 공간부를 더 포함한다.

또한, 전술한 가스버너에 가스를 공급하는 가스공급원과 가스버너사이의 관로에 설치되고, 제어부로 부터 인가되는 전기적 신호에 따라 관로를 개폐시켜 가스버너에 가스 공급을 제어하는 제1솔레노이드밸브와, 관로에 설치되고 가열층에 설치된 온도센서로부터의 검출신호에 따라 제어부로 부터 인가되는 전기적 신호에 의해 개구량이 조절되어 가스버너에 공급되는 가스 량을 조절하는 제2솔레노이드밸브를 더 포함한다.

또한, 튀김식품 조리시 발생되는 슬러지 또는 부스러기의 침전물을 경사도에 의해 바닥으로 유도할 수 있도록 조리용기의 냉각층 바닥면은 채널형상을 갖도록 형성된다.

또한, 전술한 몸체 외측면에 고정되며 안착홈이 형성된 고정편과, 고정편에 일단이 힌지고정되는 링크와, 링크 타단에 힌지고정되는 제1힌지고정부에 의해 링크운동가능하게 연결되는 손잡이와, 고정편에 일측이 힌지고정되며 손잡이의 제2힌지고정부에 의해 링크운동가능하게 연결되는 가압편을 구비하여 이루어지며,

손잡이 회동시 연동되는 가압편에 의해 몸체에 개폐가능하게 힌지고정된 도어를 로킹시키는 로킹수단을 더 포함한다.

이하, 본 고안의 바람직한 실시예를 첨부된 도면을 참조하여 설명하되, 이는 본 고안이 속하는 기술 분야에서 통상의 지식을 가진 자가 고안을 용이하게 실시할 수 있을 정도로 상세하게 설명하기 위한 것이지, 이로 인해 본 고안의 기술적인 사상 및 범주가 한정되는 것을 의미하지는 않는 것이다.

도 1 내지 도 6에 도시된 바와 같이, 본 고안에 의한 비전기식 튀김기는, 상부가 개방되고 바닥에 물(水)이 소정높이로 수용되어 층을 이루는 냉각층(11)과 냉각층(11)위에 식용용 오일이 소정높이로 채워져 가열되는 가열층(13)을 형성하는 조리용기(14)가 내설되는 몸체(12)와, 가열층(13)을 관통하는 파이프(10)에 내설되고 식용용 오일을 가열하는 노즐(미도시됨)이 장착된 가스버너(15)와, 가열층(13)에 잠수되도록 조리용기(14)의 내측면 상부에 형성된 걸림턱(16)에 안착되고 식용용 오일 가열에 의해 조리할 수 있도록 튀김식품(F)이 올려지는 적쇄(17)를 구비한다.

또한, 냉각층(11)과 가열층(13)의 경계부에 설치되고 가열층(13)의 식용용 오일을 배출시키도록 레버(미도시됨)에 의해 개폐되는 제1밸브(18)와, 냉각층(11) 바닥면에 설치되고 냉각층(11)의 물 및 슬러지를 배출시키도록 레버(미도시됨)에 의해 개폐되는 제2밸브(19)와, 가스버너(15)에 가스 공급되는 것을 조절하고 식용용 오일의 가열온도를 제어하는 제어부(20)(컨트롤러를 말함)를 구비한다.

이때, 전술한 가열층(13)을 관통하도록 조리용기(14)에 형성되고, 가열되는 식용용 오일(12)에 외부공기를 간접접촉시켜 식용용 오일(12)을 냉각시키는 파이프형상의 냉각용 공간부(21)를 포함한다.

또한, 전술한 가스버너(15)에 외부로 부터 호스(미도시됨)를 통하여 가스를 공급하는 가스공급원(미도시됨)과 가스버너(15)사이의 관로(22)에 설치되고, 정전시 제어부(20)로 부터 인가되는 전기적 신호에 따라 관로(22)를 개폐시켜 가스버너(15)에 가스 공급을 제어하는 제1솔레노이드밸브(23)와, 관로(22)에 설치되고 가열층(13)에 설치된 온도센서(28)로부터의 검출신호에 따라 제어부(20)로 부터 인가되는 전기적 신호에 의해 개구량이 조절되어 가스버너(15)에 공급되는 가스 량을 조절함에 따라 노즐의 불꽃 세기(화염을 말함)를 강약조절하는 제2솔레노이드밸브(24)를 포함한다.

또한, 튀김식품 조리시 발생되는 슬러지 또는 부스러기의 침전물을 경사도에 의해 바닥으로 유도할 수 있도록 조리용기(14)의 냉각층(11) 바닥면은 채널형상을 갖도록 형성된다.

또한, 전술한 몸체(12) 외측면에 고정되며 안착홈(41)이 형성된 고정편(42)과, 고정편(42)에 일단이 힌지고정되는 링크(43)와, 링크 타단에 힌지고정되는 제1힌지고정부(44)에 의해 링크운동가능하게 연결되는 손잡이(45)와, 고정편(42)에 일측이 힌지고정되며 손잡이(45)의 제2힌지고정부(46)에 의해 링크운동가능하게 연결되는 가압편(47)을 구비하여 이루어지며, 손잡이(45) 회동시 연동되는 가압편(47)에 의해 몸체(12)에 개폐가능하게 힌지고정된 도어(30)를 로킹시키는 로킹수단을 더 포함한다.

도면중 미 설명부호 25는 제어부(20)에 공급되는 전원을 단속하는 온(ON)/오프(OFF) 스위치이고, 26은 가스버너(15)가 점화되어 식용용 오일(12)이 가열되는 시작단계에서 점등되는 온도 상승램프이며, 27은 가스버너(15)의 가열으로 식용용 오일(12)의 온도가 셋팅된 수치에 도달할 때 점등되는 온도 완료램프이다.

또한, 미 설명부호 30은 수개의 링크로 이루어진 로커(32)에 의해 로킹되고, 투명한 투시창(31)을 통해 노즐(미도시됨)의 점화상태를 관찰할 수 있도록 몸체(12)에 개폐가능하게 힌지고정되는 도어이고, 33은 노즐을 통한 가스 연소시 발생되는 배기가스를 배출시키는 배출구이며, 34는 식용용 오일의 가열온도를 조절하는 조절노브이다.

이하에서, 본 고안에 의한 비전기식 튀김기의 사용예를 첨부된 도면을 참조하여 상세하게 설명한다.

도 4에 도시된 바와 같이, 전술한 냉각층(11)에 장착된 제2밸브(19)를 닫은상태(closed)에서 조리용기(14)에 물을 상부로 부터 급수하여 냉각층(11)을 형성한다. 이때 전술한 제1밸브(18)는 개방시킨 상태이므로 제1밸브(18)를 통하여 물이 배출되는 경우 냉각층(11)에 물 급수시키는 것을 중단한다.

전술한 제1밸브(18)를 닫은상태에서 식용용 오일을 냉각층(11)위에 채워넣어 가열층(13)을 형성한다. 이때 가열층(13)에 채워지는 식용용 오일은 가열층(13) 상단에 형성된 걸림턱(16)에 안착되는 적쇄(17)를 잠수시킬 수 있을 정도의 높이로 채워진다.

따라서, 조리용기(14)의 냉각층(11)에 물이 채워진후, 냉각층(11)위에 식용용 오일이 채워져 가열층(13)을 형성하는 경우, 전술한 조리용기(14) 전면에 설치된 온/오프 스위치(25)를 온(ON) 상태로 조작함에 따라 제어부(20)에 외부로 부터 상용전원이 인가된다.

이로 인해, 제어부(20)로 부터 인가되는 전기적 신호에 의해 전술한 관로(22)에 설치된 제1솔레노이드밸브(23)를 개방시킴에 따라 외부의 가스공급원으로부터의 가스가 제1솔레노이드밸브(23)를 통과하여 가스버너(15)에 공급된다. 이때 전술한 온도 상승램프(26)는 점등되므로 튀김기의 작동되는 것을 시각적으로 확인할 수 있게 된다.

이때, 가스버너(15)의 노즐에 의해 가열되는 가열층(13)에 채워진 식용용 오일의 온도는 미리 설정된 150 ∼ 190℃범위내에서 가열됨에 따라(이때, 전술한 온도 상승램프(26)는 소등되는 동시에 온도 완료램프(27)는 점등된다), 가열층(13)에 잠수되도록 형성된 걸림턱(16)에 안착된 적쇄(17)에 올려지는 튀김식품(일예로서, 통닭, 돈가스 등을 말함)을 가열하여 조리할 수 있게 된다.

또한, 전술한 튀김식품이 올려지는 적쇄(17)가 가열층(13)에 잠수되도록 걸림턱(16)에 안착되므로, 튀김식품에 수분이 지속되어 건조되는 것이 방지되므로 맛을 향상시킬 수 있게 된다.

한편, 식용용 오일을 가열시켜 튀김식품을 조리하는 도중에 식용용 오일의 온도를 냉각시킬 수 있다. 즉 가열층(13)을 관통하도록 조리용기(14)에 형성된 냉각용 공간부(21)를 통하여 외부로 부터 찬공기가 유입되어 식용용 오일(12)과 간접으로 접촉되므로 식용용 오일을 냉각시킬 수 있다.

한편, 전술한 가열층(13)에 설치된 온도센서(28)에 의해 검출되는 식용용 오일(12)의 온도에 관한 검출신호가 제어부(20)에 입력된다. 이때 식용용 오일의 검출된 온도값이 미리 설정된 온도값을 초과한 것으로 판단되는 경우(일예로서, 250℃를 초과하는 경우를 말함), 전술한 제어부(20)로 부터 인가되는 전기적 신호에 의해 제2솔레노이드밸브(24)의 개구량이 조절되므로 가스버너(15)에 공급되는 가스 량이 조절되어 노즐의 불꽃 세기가 조정된다.

따라서, 전술한 가열층(13)에 채워진 식용용 오일은 미리 설정된 온도(일예로서, 170℃범위내의 온도를 말함)를 일정하게 유지할 수 있게 된다.

또한, 전술한 식용용 오일 가열으로 적쇄(17)에 올려진 튀김식품 조리시 발생되는 침전물, 즉 튀김식품으로 부터 떨어져 가열층(13)에 침전되어지는 부스러기, 슬러지 등은 냉각층(11)에 침전된다. 이때 조리용기(14)의 바닥면 냉각층(11)의 단면형상이 경사지도록 채널형상으로 형성됨에 따라, 튀김식품으로 부터 떨어지는 각종 침전물은 가열층(13)을 통과하여 냉각층(11)에 침전된다. 따라서 각종 침전물이 조리용기(14)의 내측면에 눌러붙는 것을 방지할 수 있다.

한편, 가스버너(15)에 가스 공급을 중단시켜 튀김기 사용을 정지하고자 하는 경우, 제어부(20)로 부터 제1솔레노이드밸브(23)에 인가되는 전기적 신호에 따라 제1솔레노이드밸브(23)를 폐쇄시켜 관로(22)를 차단시킴에 따라 가스버너(15)에 외부로부터의 가스 공급은 중단된다.

한편, 튀김식품 조리시 사용된 물을 깨끗한 물로 교체하고자 하는 경우, 전술한 냉각층(11)에 장착된 제2밸브(19)를 개방시켜(이때 제1밸브(18)는 폐쇄된 상태를 유지함) 냉각층(11)으로 부터 오염된 물을 배출시킨다. 냉각층(11)으로 부터 오염된 물이 배출될 때 튀김식품으로 부터 떨어진 각종 침전물들이 동시에 배출되어진다. 이때 냉각층(11)의 단면형이 경사지게 형성됨에 따라 침전물이 물을 따라 용이하게 배출되므로 가열층(13)에 채워진 식용용 오일을 청결한 상태로 사용할 수 있게 된다.

한편, 식용용 오일이 제2밸브(19)를 통하여 배출될 때 냉각층(11)을 이루는 물이 완전하게 배출된 것으로 판단하여 깨끗한 물을 제2밸브(19)를 통하여 냉각층(11)에 소정량으로 급수시킨다.

한편, 전술한 몸체(12)에 개폐가능하게 힌지고정되는 도어(30)를 로킹 또는 언로킹시킬 수 있다. 즉 몸체(12)에 고정된 고정편(42)에 대해 회동가능하게 고정된 손잡이(45)를 몸체(12)로 부터 멀어지는 방향으로 잡아당김에 따라(이때, 제2힌지고정부(46)는 고정편(42)의 안착홈(41)에 안착된 상태임), 손잡이(45)의 제2힌지고정부(46)에 의해 절첩가능하게 연결되는 가압편(47)이 제2힌지고정부(46)를 중심축으로 하여 반시계방향으로 회동되므로, 도어(30)를 몸체(12)에 대해 개방시킬 수 있다(도 5에 도시됨).

한편, 전술한 도어(30)를 몸체(12)에 밀착시킨 상태에서, 손잡이(45)를 몸체(12)쪽으로 가압함에 따라, 고정편(42)과 가압편(47)의 힌지고정부를 중심축으로 하여 가압편(47)이 시계방향으로 회동되므로, 도어(30)를 몸체(12)에 대해 로킹시킬 수 있다(이때, 손잡이(45)의 제1힌지고정부(44)는 고정편(42)의 안착홈(41)에 안착된 상태임).

이상에서와 같이, 본 고안에 의한 비전기식 튀김기는 아래와 같은 이점을 갖는다.

각종 튀김식품을 조리하는 용기의 바닥에 물이 수용되는 냉각층과, 냉각층위에 식용용 오일이 채워져 가열되는 가열층을 형성하여 가열층에 설치된 적쇄에 튀김식품을 올려놓아 조리함에 따라 튀김식품에 수분이 지속되므로 맛을 향상시킬 수 있다.

또한, 튀김식품 조리시 발생되는 각종 슬러지, 찌꺼기 등의 침전물이 냉각층에 침전되고, 조리용기의 내측면에 침전물 눌러붙는 것이 방지되므로 조리용기의 세척이 간편하며, 식용용 오일 및 조리용기를 항시 청결하게 사용하여 소비자 건강을 향상시킬 수 있다.

또한, 식용오일의 설정된 온도를 일정하게 유지할 수 있어 가스의 낭비되는 것을 방지하여 연료비를 줄이고, 식용오일이 타게되어 주방의 공기를 오염시키는 것을 방지할 수 있다.

도 1은 본 고안에 의한 비전기식 튀김기의 사시도,

도 2는 본 고안에 의한 비전기식 튀김기의 정면도,

도 3은 본 고안에 의한 비전기식 튀김기의 종단면도,

도 4는 본 고안에 의한 비전기식 튀김기의 횡단면도,

도 5는 본 고안에 의한 비전기식 튀김기의 도어를 개방시킨 상태도,

도 6은 본 고안에 의한 비전기식 튀김기의 사용상태도이다.

*도면중 주요 부분에 사용된 부호의 설명

11; 냉각층

12; 몸체

13; 가열층

14; 조리용기

15; 가스버너

16; 걸림턱

17; 적쇄

18; 제1밸브

19; 제2밸브

20; 제어부

21; 냉각용 공간부

22; 관로

23; 제1솔레노이드밸브

24; 제2솔레노이드밸브

28; 온도센서

Claims (5)

1. 상부가 개방되고, 바닥에 물이 수용되는 냉각층과 상기 냉각층위에 식용용 오일이 채워져 가열되는 가열층을 형성하는 조리용기가 내설되는 몸체;

   상기 가열층을 관통하는 파이프에 내설되고, 식용용 오일을 가열하는 가스버너;

   상기 조리용기의 내측면 상부에 형성된 걸림턱에 안착되고, 식용용 오일 가열에 의해 조리되는 튀김식품이 올려지는 적쇄;

   상기 냉각층과 가열층의 경계부에 설치되고, 가열층의 식용용 오일을 배출시키는 제1밸브;

   상기 냉각층 바닥면에 설치되고, 냉각층의 물 및 슬러지를 배출시키는 제2밸브; 및

   상기 가스버너에 가스 공급되는 것을 조절하고 식용용 오일의 가열온도를 제어하는 제어부를 구비하는 것을 특징으로 하는 비전기식 튀김기.
2. 청구항 1에 있어서, 상기 가열층을 관통하도록 상기 조리용기에 형성되고, 식용용 오일에 외부공기를 간접접촉시켜 식용용 오일을 냉각시키는 냉각용 공간부를 더 포함하는 것을 특징으로 하는 비전기식 튀김기.
3. 청구항 1 또는 청구항 2에 있어서, 상기 가스버너에 가스를 공급하는 가스공급원과 상기 가스버너사이의 관로에 설치되고, 상기 제어부로 부터 인가되는 전기적 신호에 따라 상기 관로를 개폐시켜 상기 가스버너에 가스 공급을 제어하는 제1솔레노이드밸브와,

   상기 관로에 설치되고, 상기 가열층에 설치된 온도센서로부터의 검출신호에 따라 제어부로 부터 인가되는 전기적 신호에 의해 개구량이 조절되어 상기 가스버너에 공급되는 가스 량을 조절하는 제2솔레노이드밸브를 더 포함하는 것을 특징으로 하는 비전기식 튀김기.
4. 청구항 1 또는 청구항 2에 있어서, 튀김식품 조리시 발생되는 슬러지 또는 부스러기의 침전물을 경사도에 의해 바닥으로 유도할 수 있도록 상기 조리용기의 냉각층 바닥면은 채널형상을 갖도록 형성된 것을 특징으로 하는 비전기식 튀김기.
5. 청구항 1 또는 청구항 2에 있어서, 상기 몸체 외측면에 고정되며 안착홈이 형성된 고정편과, 상기 고정편에 일단이 힌지고정되는 링크와, 상기 링크 타단에 힌지고정되는 제1힌지고정부에 의해 링크운동가능하게 연결되는 손잡이와, 상기 고정편에 일측이 힌지고정되며 상기 손잡이의 제2힌지고정부에 의해 링크운동가능하게 연결되는 가압편을 구비하여,

   상기 손잡이 회동시 연동되는 가압편에 의해 몸체에 개폐가능하게 힌지고정된 도어를 로킹시키는 로킹수단을 더 포함하는 것을 특징으로 하는 비전기식 튀김기.