KR200318559Y1

KR200318559Y1 - Bioceramics oven

Info

Publication number: KR200318559Y1
Application number: KR20-2003-0008870U
Authority: KR
Inventors: 홍응수
Original assignee: 홍응수
Priority date: 2003-03-25
Filing date: 2003-03-25
Publication date: 2003-06-28

Abstract

본 고안은 바이오세라믹 화덕에 관한 것으로, 이는 그 아래로 깔대기형상의 하단부를 갖춰 조리되는 육류로부터 발생하는 유체기름을 방출할 수 있는 안내관을 구비하고, 그 상단부에는 구동장치를 구비하여 고기를 걸어 놓거나 올려놓을 수 있는 거치수단을 회전시켜서 고기의 표면을 골고루 가열시켜 고기를 익힐 수 있도록 되어 있는 통형상의 화덕에서,The present invention relates to a bioceramic oven, which has a guide tube capable of releasing fluid oil from meat cooked with a funnel-shaped lower end thereof, and at the upper end thereof is provided with a driving device to hang meat. In the tubular oven, which rotates the mounting means that can be placed or placed to heat the surface of the meat evenly so that the meat can be cooked.

이 화덕의 내부 둘레에 장착된 바이오세라믹 소재로부터 방사되는 원적외선을 사용하여 고기를 조리하는데, 전체적으로 화덕은 단열부로 덮여져 있어 가열부에서 발생한 열이 외부로 전달되는 것을 차단하며, 이 단열부의 내부방향으로 원적외선을 방사하도록 원적외선 발생부 및 바이오세라믹 도포막을 구비하여 열원으로부터의 생성열과 함께 원적외선으로 고기의 표면과 이의 심부(深部)를 동시에 온도상승시켜 전반적으로 육질 전체를 익힐 수 있어 에너지절약과 고기의 맛을 향상시키도록 되어 있다.The meat is cooked using far-infrared rays radiated from the bioceramic material mounted on the inner circumference of the oven, and the oven is covered with a heat insulating part, which blocks the heat transfer from the heating part to the outside. It is equipped with a far-infrared generator and a bioceramic coating film to emit far-infrared rays, and together with the heat generated from the heat source, the temperature of the meat and its deep parts can be raised simultaneously with far-infrared rays so that the whole meat can be cooked. It is intended to improve the taste.

Description

Bioceramics oven

본 고안은 화덕에 관한 것으로, 특히 화덕의 내부 둘레로 배열되어 있는 원적외선 발생부 및 바이오세라믹 도포막으로 방사되는 원적외선과 열원에서부터 나오는 생성열로 다양한 육류를 조리하여 먹을 때에 쫄깃한 육질과 고기의 풍미를 충분히 맛볼 수 있도록 하는 바이오세라믹 화덕에 관한 것이다.The present invention relates to an oven, and in particular, the meat and flavor of meat are sufficiently cooked when cooking a variety of meats by using the infrared rays generated by the inner circumference of the oven and the heat generated from the infrared rays and heat sources radiated by the bioceramic coating film. It's about a bioceramic oven that you can taste.

종래의 다양한 고기구이용 수단들은 일반적으로 팬(frypan) 혹은 판형상으로 되어 있다. 이러한 구이판은 열원과 소정의 거리를 두고 이격되어 있어서, 열원에서 발생되는 열로 고기를 직화구이방식으로 조리하게 되어 있다. 직화구이방식에 사용되는 구이판 위에 얹혀 있는 육류는 열원에서 전달된 열로 굽는 과정 중에 지방성분의 배출량이 많아지게 되어 구이판에 고기기름이 넘쳐나는 불편함을 초래할 뿐만 아니라, 열원에 가까운 부위, 즉 구이판과 접촉된 부위에서 먼저 익혀지게 되어 특정부위의 육질이 먼저 탄화되고 이에 따라 육질의 불균일한 경화현상이 일어나게 된다. 따라서, 고기의 익힘 정도에 따라 직화구이에 사용된 열원의 세기를 조정하거나 고기를 일일이 뒤집어야 하는 불편함이 있었다.Various conventional means for roasting meat are generally in the form of pans or plates. The roasting plate is spaced apart from the heat source at a predetermined distance, and the meat is cooked by the direct roasting method with the heat generated from the heat source. The meat placed on the roasting plate used in the direct roasting method increases the emission of fat components during the roasting process by the heat transmitted from the heat source, which causes the inconvenience of overflowing the meat oil in the roasting plate, and the area close to the heat source, that is, the roasting plate and The meat is first cooked at the contacted area, and the meat of the specific area is carbonized first, thereby causing uneven hardening of the meat. Therefore, there is an inconvenience of adjusting the strength of the heat source used for the roasting or inverting the meat one by one according to the degree of ripening of the meat.

한편, 원적외선을 방출하면서 이를 이용하여 육류고기를 익힐 수 있는 다양한 수단들이 시중에 유통되고 있는 바, 이들은 원적외선을 방출하기 위해서 게르마늄 혹은 맥반석 등을 예컨대 구이판에 삽입고정하여 열원에서 나오는 열로 원적외선을 방사할 수 있도록 되어 있다.On the other hand, various means for cooking meat meat by using it while releasing far infrared rays are on the market.In order to emit far infrared rays, they emit germanium or ganbanite, for example, in a baking sheet and emit far infrared rays by heat from a heat source. It is supposed to be.

추가로, 돔형상 혹은 통형상으로 되어 있는 화덕에서 원적외선을 방출하도록화덕의 내부에 전술된 게르마늄 혹은 맥반석을 장착하고 이에 열을 가하거나, 인공세라믹 숯과 같은 대용품을 사용하여 소기의 성과를 성취하기도 한다. 구이판에 삽입고정되어 있는 게르마늄 혹은 맥반석은 육류를 굽는 과정에서 배출되는 기름기들이 그 주변으로 퍼져 청결한 상황에서 지속적으로 굽기 위해서는 청소를 해야만 하는데, 일반적으로 돌출되게 고정되어 있는 게르마늄 혹은 맥반석이 청소작업에 불편함을 초래하고, 구이판 혹은 화덕과 접촉부에서 깨끗하게 기름기를 청소하지 못하는 단점을 갖는다.In addition, the above-mentioned germanium or ganbanite is mounted and heated in the furnace to emit far-infrared rays from the dome or cylindrical furnace, or a substitute such as artificial ceramic charcoal may be used to achieve the desired result. do. Germanium or ganban stone fixed to the baking sheet must be cleaned to continue to be grilled in a clean situation where grease discharged from the meat roasting process is around. Generally, the protrudingly fixed germanium or ganban stone is inconvenient for cleaning work. It has a disadvantage that it does not clean the grease in the grill or the oven and the contact area.

본 고안은 전술된 다수의 단점들을 극복하기 위해 안출된 것으로, 통형상으로 되어 있어 중공의 공간을 갖춘 화덕은 그 내부에 설치된 거치수단이 회전가능하여 전반적으로 고기를 골고루 같은 속도로 익혀질 수 있도록 되어 있고, 이 화덕내에 부착되어 있어 원적외선 방출을 돕는 원적외선 발생부와 바이오세라믹 도포막에서 발생하는 원적외선은 육류의 표면부와 육류의 심부(深部)에서 동일하게 온도상승을 야기시켜 육류의 내부까지 균일하게 가열시킬 수 있다. 여기서, 화덕내에 도포되어 있는 바이오세라믹 도포막은 일종의 코팅막을 형성한다.The present invention has been devised to overcome the above-mentioned shortcomings, and has a tubular shape so that the oven having a hollow space can be rotatably mounted therein so that meat can be cooked at the same speed. The far-infrared generator that is attached to this furnace and helps to emit far-infrared rays and the far-infrared rays generated from the bioceramic coating film cause temperature rise at the meat part and the deep part of the meat to be uniform to the inside of the meat. Can be heated. Here, the bioceramic coating film applied in the oven forms a kind of coating film.

도 1은 본 고안에 따른 화덕의 한 실시예를 도시한 사시도이고,1 is a perspective view showing an embodiment of the oven according to the present invention,

도 2는 본 고안에 따른 화덕의 분해도,2 is an exploded view of the oven according to the present invention,

도 3은 도 1의 Ⅲ-Ⅲ선에 따른 화덕의 종단면도,3 is a longitudinal cross-sectional view of the oven according to line III-III of FIG.

도 4는 도 1의 Ⅳ-Ⅳ선에 따른 화덕의 횡단면도,4 is a cross-sectional view of the oven according to line IV-IV of FIG.

도 5는 본 고안에 따른 화덕의 다른 실시예를 도시한 종단면도이다.5 is a longitudinal sectional view showing another embodiment of the oven according to the present invention.

<도면의 주요부분에 대한 부호의 설명><Description of the symbols for the main parts of the drawings>

1 ----- 화덕, 2 ----- 구동장치,1 ----- firepit, 2 ----- drive,

3 ----- 화덕도어, 4 ----- 안내관,3 ----- fire door, 4 ----- concierge,

5 ----- 거치수단, 10 ----- 원적외선 발생부,5 ----- Mounting means, 10 ----- Far infrared ray generating unit,

11 ----- 철판, 12 ----- 가열부,11 ----- iron plate, 12 ----- heating part,

13 ----- 반사열판, 14 ----- 단열부,13 ----- Reflective heating plate, 14 ----- Insulation,

15 ----- 바이오세라믹 도포막.15 ----- Bioceramic coating film.

이제, 첨부도면을 참조하여 더욱 상세히 본 고안에 대해 설명한다.Now, the present invention will be described in more detail with reference to the accompanying drawings.

도 1은 본 고안에 따른 화덕의 한 실시예를 도시한 사시도로서, 전체적으로화덕(1)은 통형상으로 이루어져 있어 그 내부에 조리할 고기를 수용할 수 있는 공간을 확보한다. 이 화덕(1)의 하단부는 깔대기형상으로 되어 있고서, 고기구이를 하는 과정 중에 발생되는 기름을 화덕(1)의 외부로 용이하게 배출할 수 있는 안내관(4)을 갖춘다. 또한, 화덕(1)의 상단부는 고기를 수용할 수 있는 거치수단(5)의 회전을 돕는 구동장치(2)를 구비하고 있다. 전체적으로 통형상인 화덕(1)은 고기를 화덕내에서 외부로 인출하기 쉽게 개폐가능한 화덕도어(3)를 구비한다. 이 화덕도어(3)는 바람직하기로 도 1에 도시된 바와 같이 여닫이형식으로 되어 있으나, 온도의 유실을 최소한으로 방지할 수 있는 어떠한 형태로 변형가능하다.1 is a perspective view showing an embodiment of the oven according to the present invention, the oven (1) as a whole has a tubular shape to ensure a space for accommodating the meat to be cooked therein. The lower end of the oven 1 is in the shape of a funnel, and is provided with a guide tube 4 which can easily discharge the oil generated during the roasting process to the outside of the oven 1. In addition, the upper end of the oven (1) is provided with a drive device (2) to help the rotation of the mounting means (5) that can accommodate meat. The oven 1, which is generally cylindrical, has an oven door 3 that can be easily opened and closed to draw meat out of the oven. This oven door (3) is preferably in the form of a case, as shown in Figure 1, it can be modified in any form that can minimize the loss of temperature.

도 2는 본 고안에 따른 화덕의 분해도로서, 이를 참조로 그 내부에 있는 구성부재들간의 연결에 대해서 더욱 구체적으로 기술한다.Figure 2 is an exploded view of the oven according to the present invention, with reference to this will be described in more detail with respect to the connection between the components therein.

화덕(1)의 상단부에는 전술된 바와 같이 이 화덕(1)의 내부공간으로 관통하여 뻗어 있는 거치수단(5)을 회전시키는 구동장치(2)를 구비한다. 예컨대, 이 구동장치(2)는 구동모터(2a)로부터 뻗어 나온 모터축의 끝이 화덕(1)의 중심을 향하여 뻗고 회전방향을 직각 혹은 임의의 각도로 변경하기 위해 원뿔형으로 되어 있는 톱니바퀴를 구비하되, 편평한 화덕(1)의 상단부를 관통하여 내부의 가열공간으로 길게 뻗어 있는 거치수단(5)의 한쪽 끝은 전술된 구동모터(2a)로부터 뻗어 나온 모터축의 끝과 맞물려 회전할 수 있도록 동일한 구조로 되어 있는 원뿔형의 톱니바퀴로 마무리되어 있다. 다시 말하자면, 구동장치(2)내에 장착되어 있는 구동모터(2a)의 회전구동으로 모터축과 거치수단(5)의 축 사이의 회전방향을 전향하기 위해 두 축의 끝은 베벨기어(2b)로 되어 있는 것이 바람직하다. 구동장치(2)의 구동모터(2a)에서 창출된 회전모멘트는 전술된 바와 같이 베벨기어(2b)를 통하여 화덕(1)의 내부의 가열공간으로 길게 뻗어 있는 거치수단(5)으로 전달된다.The upper end of the oven 1 is provided with a drive device 2 for rotating the mounting means 5 extending through the interior space of the oven 1 as described above. For example, the drive device 2 has a gear wheel with a conical shape for the end of the motor shaft extending from the drive motor 2a to extend toward the center of the furnace 1 and to change the direction of rotation to a right angle or an arbitrary angle. However, one end of the mounting means 5 extending through the upper end of the flat oven (1) to the heating space therein is the same structure so as to rotate in engagement with the end of the motor shaft extending from the above-described drive motor (2a). It is finished with conical cog wheels. In other words, the ends of the two shafts are bevel gears 2b in order to redirect the rotational direction between the motor shaft and the shaft of the mounting means 5 by the rotational drive of the drive motor 2a mounted in the drive unit 2. It is desirable to have. The rotation moment generated by the drive motor 2a of the drive device 2 is transmitted to the mounting means 5 extending to the heating space inside the oven 1 through the bevel gear 2b as described above.

선택적으로는, 구동장치(2)내의 구동모터(2a)로부터 뻗어 나온 모터축이 길게 연장되어 화덕(1)을 관통하면서 거치수단(5)의 회전축으로서의 역할을 수행할 수도 있다(도 5 참조).Optionally, the motor shaft extending from the driving motor 2a in the driving device 2 may be elongated to penetrate the oven 1 and serve as a rotating shaft of the mounting means 5 (see FIG. 5). .

구동장치(2)내에서 뻗어 나온 거치수단(5)은 화덕(1)의 중심부에 위치되되, 구동장치(2)와 대향되는 다른쪽 끝은 직경이 다른 다수의 둥근테두리를, 예컨대 와이어 따위로 그물처럼 엮어 고기를 얹혀 놓을 공간을 제공할 수 있는 하나 이상의 석쇠받침부(5b)를 거치수단(5)의 길이방향으로 적당히 이격시켜 구비한다. 더욱이, 거치수단(5)의 중간지점, 즉 화덕(1)의 상단부와 석쇠받침부(5b) 사이의 적당한 높이에서 링형상의 테두리로 되어 있고서 고기를 매달아 늘어뜨릴 수 있는 하나 이상의 석쇠걸이부(5a)를 거치수단(5)의 길이방향으로 적당히 이격시켜 구비한다.Mounting means (5) extending in the drive unit (2) is located in the center of the oven (1), the other end opposite to the drive unit (2) has a plurality of round borders of different diameters, such as wire At least one grill support portion 5b capable of providing a space for placing the meat on the net is provided with a proper distance in the longitudinal direction of the mounting means (5). Furthermore, at least one grill hanger, which has a ring-shaped rim at a suitable height between the intermediate point of the mounting means 5, ie, the upper end of the stove 1 and the grill support 5b, can hang the meat down. (5a) is provided by appropriately spaced in the longitudinal direction of the mounting means (5).

예컨대, 거치수단(5)의 하나 이상의 석쇠걸이부(5a)는 이 걸이부에 매달은 닭고기를 육질의 전표면적에 대해 동일하게 골고루 가열할 수 있으며, 거치수단(5)의 하나 이상의 석쇠받침부(5b)는 경질(硬質)의 육질을 갖는 고기들, 예를 들자면 냉동가공되어 있거나 어느 정도의 무게를 갖는 고기덩어리를 받침부(5b)에 얹혀 놓고 회전시키면서 해동과 동시에 가열하여 고기를 익힐 수 있고, 다수의 직경이 다른 테두리로 거치수단(5)을 동심축으로 하여 그물망처럼 얽혀져 거치수단(5)의 한쪽 끝에 견고하게 고정되어 있기 때문에 석쇠받침부(5b)는 고기의 낙하방지를 하면서 구이과정에서 방출되는 기름을 용이하게 밑으로 흐르게 하여 고기에 불필요한지방기름을 뽑아낼 수 있다.For example, the one or more grille portions 5a of the holding means 5 can heat the chickens suspended in the hanger portion evenly with respect to the entire surface area of the meat, and the one or more grille portions of the holding means 5. (5b) is a meat of hard meat, for example, frozen meat or a certain weight of meat placed on the base portion (5b) and can be heated at the same time while thawing while heating the meat can be cooked In addition, the support base (5) is entangled like a net with a plurality of concentric shafts with different diameters and is firmly fixed to one end of the mounting means (5) while the grill support (5b) prevents the fall of meat. The oil released from the roasting process can be easily flowed down to extract fat oil from meat.

화덕(1)의 상단부와는 달리 하단부는 전체적으로 깔대기형상으로 되어 있고 하단부의 중심부에서 바깥방향으로 돌출되어 뻗어 나온 안내관(4)을 구비한다. 충분한 시간추이를 두고 고온으로 가열하면 거치수단(5)의 하나 이상의 석쇠걸이부(5a)와 하나 이상의 석쇠받침부(5b)에 놓여져 있는 고기에서 상당량의 지방기름이 배출된다.Unlike the upper end of the oven (1), the lower end has a funnel shape as a whole and has a guide tube 4 protruding outward from the center of the lower end. When heated to a high temperature with sufficient time, a considerable amount of fat oil is discharged from the meat placed on the at least one grill holder portion 5a and the at least one grill support portion 5b of the mounting means 5.

본 고안에 따른 화덕(1)의 내부구성부재간의 배치는 더욱 명료하게 이해하기 위해서 도 1의 Ⅲ-Ⅲ선을 따라 절개한 화덕(1)의 종단면도와 도 1의 Ⅳ-Ⅳ선을 따라 절개한 화덕(1)의 횡단면도를 도시한 도 3 및 도 4를 참조하여 더욱 상세히 기술한다.The arrangement between the internal components of the oven 1 according to the present invention is cut along the line IV-IV of FIG. 1 and the longitudinal cross-sectional view of the oven 1 cut along the line III-III of FIG. More detailed description will be made with reference to FIGS. 3 and 4, which show cross-sectional views of the oven 1.

전체적으로 본 고안에 따른 화덕(1)의 외부둘레는 화덕내부와의 열전달현상을 차단하기 위해 열전달계수가 현격하게 낮은 단열부(14)로 둘러싸인다. 즉, 화덕(1)의 통형상 둘레 뿐만 아니라 편평한 상단부와 깔대기형상의 하단부도 단열부(14)로 이루어진다.The outer circumference of the oven (1) according to the present invention as a whole is surrounded by a heat insulation coefficient (14) having a significantly low heat transfer coefficient to block the heat transfer phenomenon with the inside of the oven. That is, not only the cylindrical periphery of the oven 1 but the flat upper end and the funnel lower end also consist of the heat insulation part 14.

화덕(1)의 내부온도를 고기구이할 수 있을 정도의 고온으로 상승시키는 가열부(12)는 화덕(1)의 통형상 내부둘레에만 형성되는 것이 바람직하다. 본 고안에 따른 화덕(1)의 열원은 화덕(1)의 내부둘레에 형성되어 있는 가열부(12)내에 설치되어 있는 전기저항열선(22)에 전류가 흐르면서 발생되는 저항열이다. 가열부(12)내에 형성되어 있어 화덕(1)의 내부온도를 조정하여 고기구이에 적당한 온도를 유지할 수 있도록 배열되어 있는 전기저항열선(22) 대신에, 도 5에 도시되어 있는 다른실시예의 화덕(1)에서와 같이 가스가열기(23)로 대체하여 사용가능하다.It is preferable that the heating part 12 which raises the internal temperature of the oven 1 to the high temperature which can be roasted is formed only in the cylindrical inner circumference of the oven 1. The heat source of the oven 1 according to the present invention is a resistance heat generated by the current flowing through the electric resistance heating wire 22 provided in the heating unit 12 formed in the inner circumference of the oven 1. The oven of another embodiment shown in FIG. 5 instead of the electric resistance heating wire 22 formed in the heating unit 12 and arranged to adjust the internal temperature of the oven 1 so as to maintain a temperature suitable for roasting. As in (1), the gas heater 23 can be used instead.

상기 가열부(12)는 화덕(1) 둘레로 공간을 형성하고 있어 가열부(12)내에 설치되어 있는 열원으로부터 발생한 열을 화덕 주변에 빠르게 확산시킬 수 있다. 가열부(12)에서 발생되는 고온의 열은 화덕(1)의 외곽을 둘러 에워싼 단열부(14)로 열의 손실을 최대한 방지할 수 있는데, 이와 더불어 화덕(1)의 내부공간으로 더욱 빠르게 열전달을 이루기 위해 화덕(1)의 내부둘레로 배열된 가열부(12)에 열전달계수가 높은 철판(11)이 덮어 쒸워져 있다. 일반적으로 열전달효과가 훌륭한 철판(11)은 전기저항열선(22) 혹은 가스가열기(23)의 열원으로부터 발생되는 열이 전체적으로 화덕(1)에 골고루 전달될 수 있도록 하여서, 화덕내의 내부공간에 신속하게 동일한 온도의 열이 전달되어 거치수단(5)에 얹혀져 있는 고기를 구울 때 가급적 빠른 시간내에 조리가능하게 한다.The heating unit 12 forms a space around the oven 1 so that heat generated from the heat source provided in the heating unit 12 can be quickly diffused around the oven. The high temperature heat generated by the heating unit 12 can prevent heat loss as much as possible by the heat insulating unit 14 surrounding the outer periphery of the oven 1, and heat transfer more quickly to the internal space of the oven 1. In order to achieve this, the iron plate 11 having a high heat transfer coefficient is covered with the heating unit 12 arranged in the inner circumference of the oven 1. In general, the iron plate 11 having excellent heat transfer effect allows heat generated from the heat source of the electric resistance heating wire 22 or the gas heater 23 to be evenly transmitted to the furnace 1 as a whole. The heat of the same temperature is transferred so as to be able to cook as soon as possible when grilling the meat placed on the mounting means (5).

열전달효과의 극대화를 성취하기 위해서 철판(11)을 가열부(12)상에 안착시킬 뿐만 아니라, 이 철판(11) 위에 원적외선 발생부(10)를 화덕(1)의 내부둘레로 배열시키는데, 이 철판(11)은 이 위에 배열된 원적외선 발생부(10)의 고정수단으로 이용되기도 한다.In order to achieve the maximum heat transfer effect, not only the iron plate 11 is seated on the heating unit 12, but also the far-infrared generator 10 is arranged on the iron plate 11 in the inner circumference of the oven 1, The iron plate 11 may be used as a fixing means of the far-infrared generator 10 arranged thereon.

원적외선으로 고기구이를 할 수 있도록 안출된 본 고안의 화덕(1)은 철판(11)상에 배열된 상기 원적외선 발생부(10)를 열로써 자극을 가하여 원적외선을 방사시킨다. 원적외선 발생부(10)가 원적외선을 방사하기 위해 일반적으로 사용되는 소재, 예컨대 게르마늄 혹은 맥반석을 철판(11)상에 부착하여 사용가능하나, 더욱 바람직하게는 황토소재의 세라믹을 사용하여 원적외선을 방출하게 한다.철판(11)에 지지되어 배열된 원적외선 발생부(10)에서 방출된 원적외선은 본 고안에 따른 화덕(1)내에서 고기를 구울 때에 많은 효과를 얻을 수 있게 한다. 특히 원적외선은 매우 긴 파장대의 범위에 놓여 있는 것으로 이를 사용함에 있어서 인체의 해가 전혀 없으며 생체에 원적외선을 흡수시키면 숙성 및 온열효과가 있는 것으로 여러 과학문헌을 통하여 공지되어 있다. 또한, 원적외선은 전자파이므로 빛과 같이 빠르게 공간에 전파되고, 공간을 채우는 매체가 공기일 경우에는 전파도중에 열손실없이 물질을 가열하는 또 하나의 열원으로 사용되어 본 고안의 화덕(1)으로 고기구이를 할 경우에는 에너지 절약효과까지도 성취할 수 있다. 또한, 원적외선 발생부(10)에서 방사되는 원적외선이 화덕(1)의 거치수단(5)에 매달려 있거나 얹혀 있는 육류의 표면에 조사되면 초밀도로 가열될 수 있어서 육질의 전면적에 균질한 가열을 이룰 수 있고, 육질에 조사된 원적외선이 물체에 흡수되면 이 흡수된 에너지가 바로 열로 변환되어 고기의 익힘에 도움을 주게 되므로 고기의 맛을 좋게 하는 효과를 가진다.Fire oven (1) of the present invention designed to be yakiniku far-infrared by irradiating the far-infrared generator (10) arranged on the iron plate 11 to heat the far infrared. The far-infrared generating unit 10 can be used by attaching a material commonly used to radiate far-infrared rays, such as germanium or elvan, on the iron plate 11, but more preferably using an ocher material to emit far-infrared rays. Far-infrared radiation emitted from the far-infrared generating unit 10 supported and arranged on the iron plate 11 makes it possible to obtain many effects when grilling meat in the oven 1 according to the present invention. In particular, far-infrared rays are in a very long wavelength range, and there is no harm to the human body in using them. Absorption of far-infrared rays into a living body is known to have a ripening and heating effect. In addition, since far infrared rays are electromagnetic waves, they rapidly propagate into the space like light, and when the medium filling the space is air, it is used as another heat source for heating the material without heat loss during propagation. Even energy savings can be achieved. In addition, when the far-infrared rays radiated from the far-infrared generator 10 are irradiated to the surface of the meat suspended or placed on the mounting means 5 of the oven 1, it can be heated to a very high density to achieve a homogeneous heating to the entire surface of the meat When the far-infrared ray irradiated to the meat is absorbed by the object, the absorbed energy is directly converted into heat, which helps to cook the meat, thereby improving the taste of the meat.

이와 더불어, 화덕(1)의 구조상 열원에서 발생되는 열이 화덕(1)내로 방사된 원적외선과 함께 육질을 익히기 위해 동시에 조사되므로 열효율이 향상될 뿐만 아나리 내부온도가 쉽게 떨어지지 않게 되어 있다.In addition, since heat generated from the heat source in the furnace 1 is irradiated at the same time to learn the meat together with the far-infrared rays radiated into the furnace 1, the thermal efficiency is improved and the internal temperature is not easily dropped.

도 5는 본 고안에 따른 화덕의 다른 실시예를 도시한 도면이다. 특히 도 5에 도시된 본 고안의 화덕은 이의 하단부를 편평하게 하여 그 설치를 용이하게 하였다. 하단부가 편평하게 되어 있으므로 유체인 지방기름의 배출을 돕기 위해서 하단부를 형성하는 단열부(14)의 두께에 변화를 주어 기름의 흐름을 유발시키게 한다.다시 말하자면, 통형상으로 되어 있는 화덕(1)의 외부원주둘레에서 수평방향으로 돌출하여 뻗은 안내관(4)을 형성하고 이 안내관(4)이 돌출된 맞은편 하단부의 단열부(14)의 두께를 안내관(4)으로 연결되는 단열부(14)의 두께보다 두껍게 하여서 기울기를 형성하게 한다. 이러한 경사로 인해 유체인 기름의 흐름을 유도할 수 있다.5 is a view showing another embodiment of the oven according to the present invention. In particular, the oven of the present invention shown in FIG. 5 flattened its lower end to facilitate its installation. Since the lower part is flat, the thickness of the heat insulating part 14 forming the lower part is changed to help discharge the fat oil which is a fluid to cause the flow of oil. Insulating part which forms a guide tube (4) extending in the horizontal direction from the outer circumferential edge of the guide tube 4 is connected to the guide tube (4) by the thickness of the heat insulating portion (14) of the lower end opposite the projecting tube (4) It is made thicker than the thickness of (14), and it forms inclination. This slope can lead to the flow of oil, which is a fluid.

또한, 가열부(12)의 열원은 전기저항열선(22; 도 3 참조) 또는 가스가열기(23)로 대체할 수 있으며, 이 가스가열기(23)를 사용할 경우에는 단열부(14) 위로 반사열판(13)의 장착을 필요로 한다.In addition, the heat source of the heating unit 12 may be replaced by the electric resistance heating wire 22 (see FIG. 3) or the gas heater 23, and in the case of using the gas heater 23, the heat insulating unit 14 may be disposed above the heat insulating unit 14. It is necessary to mount the reflective heating plate 13.

한편, 가열부(12)에서 야기되는 고온의 열과 철판(11)에 고정되게 배열된 원적외선 발생부(10)를 통하여 방사되는 원적외선으로 거치수단(5)에 있는 고기를 익히게 되면 육류내에 내포되어 있던 지방기름이 액상으로 되어 표면 밖으로 배출되게 된다. 이 배출된 액상의 지방기름은 전반적으로 화덕(1)의 하단부에 형성되어 있는 안내관(4)으로 유출되지만, 소량의 기름들은 화덕(1)의 내부공간으로 방사상으로 퍼져 점도가 높은 기름의 특성상 유체의 유동이 크지 못하므로 안내관(4)으로 배출되는 데에는 상당한 시간의 경과가 필요하며, 항상 청결함을 유지해야 하는 화덕(1)의 내부를 세척하는 데에 상당한 수고가 필요로 함은 피할 수 없게 된다. 이를 위해서, 본 고안의 실시예에서는 원적외선 발생부(10) 위로 박막으로 도포되어 있는 바이오세라믹 도포막(15)을 형성한다. 원적외선 발생부(10) 위로 막을 쒸어 코팅막을 형성한 바이오세라믹 도포막(15)은 원적외선을 방출하면서 이 도포막(15)이 마찰력을 최소화시켜 찌든 지방기름을 미세하게 응적시켜 자연낙하하게 하며, 세척시에 용이하게 도포막(15)에서 기름을 제거할 수 있게 되어 세척에 필요한 작업공수를 현격하게 줄일 수 있다.On the other hand, when the meat in the mounting means (5) is cooked by the high-temperature heat caused by the heating unit 12 and the far-infrared ray radiated through the far-infrared generating unit 10 arranged to be fixed to the iron plate 11 is contained in the meat The fat oil that is present becomes liquid and is discharged out of the surface. The discharged liquid fat oil is generally discharged to the guide tube 4 formed at the lower end of the oven 1, but a small amount of oil spreads radially into the interior space of the oven 1, due to the high viscosity of the oil. Since the flow of the fluid is not large, the discharge into the guide tube 4 takes considerable time, and a considerable effort is required to clean the inside of the furnace 1, which should always be kept clean. It becomes impossible. To this end, in the embodiment of the present invention to form a bioceramic coating film 15 that is applied in a thin film on the far infrared ray generating portion 10. The bioceramic coating film 15 formed by coating the film over the far-infrared generating section 10 forms far-infrared rays while minimizing frictional force by minimizing frictional force while discharging far-infrared rays. Oil can be easily removed from the coating film 15 at the time can significantly reduce the labor required for cleaning.

또 다른 실시예로서, 화덕(1)의 통형상 둘레 뿐만 아니라 편평한 상단부와 안내관(4)을 형성한 하단부를 둘러싸는 단열부(14)와 같이, 이 단열부(14)상에 배치된 화덕(1) 내부에 있는 전술된 다수의 구성부재들은 참조도면으로 도시된 배치위치에 국한되지 않고 상단부 및 하단부에도 배치가능하다.In another embodiment, the oven is disposed on the heat insulating portion 14, such as a heat insulating portion 14 which surrounds not only the cylindrical circumference of the fire oven 1 but also the flat upper end and the lower end forming the guide tube 4. (1) The above-mentioned plural constituent members are not limited to the arrangement position shown in the reference drawings but can also be arranged at the upper end and the lower end.

본 고안에 따른 화덕은 참조도면을 참조하여 기술되었으나, 이에 한정되지 않고 본 고안의 범주내에서 다양하게 변형될 수 있음을 밝혀둔다.The oven according to the present invention has been described with reference to the drawings, but is not limited thereto, and it can be found that various modifications can be made within the scope of the present invention.

이상에서 설명한 바와 같이, 본 고안에 따른 바이오세라믹 화덕은 고기구이를 위해 열원으로부터 발생되는 열과, 이 열로 방사되는 원적외선을 고기의 육질에 조사함으로써, 더욱 균질하게 표면과 육질의 심부를 가열하여 육질을 좋게 하면서 익히는 시간을 줄이게 되어 에너지 절약효과를 갖게 된다.As described above, the bioceramic oven according to the present invention heats the surface and the core of the meat more homogeneously by irradiating the meat meat with heat generated from the heat source and the far-infrared radiation emitted by the heat for the yakiniku. While reducing the learning time will have an energy saving effect.

Claims

In the cylindrical furnace which can emit far infrared rays using bioceramic material,

Drive device (2) provided on the upper end of the oven (1) surrounded by the heat insulating portion (14), rotatably connected to the drive device (2) to receive and bake meat in the interior space of the oven (1) Mounting means (5), the guide pipe (4) for discharging oil at the lower end of the oven, and the oven door (3) mounted on the outer surface of the oven (1),

Bio-ceramic oven, characterized in that the inner circumference of the oven (1) is provided with a heating unit 12, the iron plate 11 and the far infrared ray generating unit 10 toward the center.

The bioceramic oven according to claim 1, wherein the oven (1) includes a reflective heating plate (13) between the heating part (12) and the heat insulating part (14).

The bioceramic oven according to claim 1, wherein the oven (1) forms a bioceramic coating film (15) on the far-infrared generator (10).

The bioceramic oven according to claim 1, wherein the heat source of the heating unit is an electric resistance heating wire or a gas heater.

The bioceramic oven according to claim 1, wherein the lower end of the oven (1) has a funnel shape to induce the outflow of oil.

The bioceramic oven according to claim 1, wherein the mounting means (5) comprises at least one grill hook portion (5a) and at least one grill support portion (5b).