KR20030068091A - 옻 및 옻해독제의 조성물과 그 제조방법 - Google Patents

Abstract

본 발명은 옻나무의 옻독(알레르기)을 해독하는 방법과 그 조성물에 관한 것으로 옻을 이용한 음식을 만들 때 옻 해독물을 만들고자 하는 식료재료와 함께 물을 넣고 끓임으로써 해독된 옻 음식을 간단히 만드는데 목적이 있으며, 이러한 목적을 달성하기 위하여 첫 단계로 옻나무와 감나무, 물봉선화 및 황기 등의 옻 해독제(解毒劑) 원료를 분쇄ㆍ건조하여 옻의 독성분과 감나무의 떫은 맛을 내는 성분을 증발 제거하는 원료 전처리 과정을 거치고, 둘째 단계로 전처리된 옻나무와 옻 해독제를 일정비율로 혼합한 옻 해독 조성물을 면포 또는 부직포에 넣어 포장하며, 셋째 단계로 상기의 포장된 옻 해독물을 물에 넣고 끓여서 옻독이 완전히 해독된 옻물을 제조하여 여기에 만들고자 하는 식품도 함께 넣어 옻 음식을 간단하게 만드는데 특징이 있다.

Description

옻 및 옻해독제의 조성물과 그 제조방법{Lacquer, Composites of Antidote against Lacquer and the Way to be made from.}

본 발명은 옻의 독을 없애는 방법에 관한 것이다. 더욱 상세하게는 식용으로 이용하는 옻나무의 옻에 있는 독을 해결하는 방법에 관한 것이다.

예로부터 옻나무는 옻칠로서 칠기에 사용하였을 뿐 아니라 건강식품으로도 애용되어 여름이면 건강강장제 또는 보신용으로써 옻나무를 닭과 함계 끓인 옻닭을 즐겨 복용하는 사람들이 많이 있다.

최근 한의대 등의 연구에 의하면 부인의 통경효과, 어혈제거, 항암효과, 위, 신장 등에 효험이 있다는 연구결과가 발표된 바도 있어 건강식품으로써의 옻의 인기는 높아지고 있으며, 옻닭 외에 옻오리, 옻염소, 옻꿩, 옻개구(황구, 흑구), 옻밥, 옻차 등 옻을 첨가한 보신용 건강식품이 늘고 있다.

그러나 옻에는 독성이 있어 사람에 따라 옻독에 대한 감수성이 예민한 사람은 (10명 중 3∼4명 꼴) 옻독에 의한 알레르기성 반응으로 인하여 두드러기 같은 피부염을 일으키므로 옻을 넣어 조리한 음식을 복용하고 싶어도 옻독이 오를까봐 감히 접근하기 어려운 실정이다.

오래 전부터 옻독을 없애는 방법은 많이 있었는데, 예를 들면 복숭아씨와 대황뿌리를 이용하는 방법, 쌀분쇄물을 옻 오른 부위에 바르는 방법, 닭의 피를 옻오른 부위에 문지르는 방법, 우황과 파상을 태워 연기를 마시는 방법 등이 민간요법으로 전래되어 왔으나 이들은 효과적인 옻해독을 가져오지 못하였음은 물론 옻이 일단 오른 후의 치료방법이 없었다. 다만, 피부과 병원에 간다든지, 뜨거운 물에 샤워를 하는 정도의 처방뿐이며 아직까지 식품에 사용하기 위한 효과적인 옻해독 방법은 나온바 없어 건강식품인 옻닭 등을 마음놓고 복용할 수 없는 문제점이 있었다.

본 발명은 이러한 문제점을 해소하기 위한 것으로 옻을 이용한 음식을 만들 때 옻나무와 옻해독물을 만들고자 하는 식품재료와 함께 물을 넣고 끓임으로써 해독된 옻음식을 간단히 만드는데 목적이 있다.

이러한 목적을 달성하기 위하여 첫단계로 옻나무와 감나무 및 물봉숭아 등의 옻해독제(解毒劑) 원료를 분쇄ㆍ건조하여 옻의 독성분과 감나무의 떫은 맛을 내는 성분을 증발 제거하는 원료 전처리과정을 거치고, 둘째단계로 전처리된 옻나무와 옻해독제를 일정비율로 혼합한 옻해독제 조성물을 면포 또는 부직포에 넣어 포장하며, 셋째단계로 상기의 포장된 옻해독조성물을 물에 넣고 끓여서 옻독이 완전히 해독된 옻물을 만들며, 여기에 만들고자 하는 식품도 함께 넣어 옻음식을 간단하게 만드는 데 특징이 있다.

옻나무의 옻독(알레르기)을 해독하는 방법과 그 조성물의 제조방법을 공정별로 상세히 설명한다.

제1공정(원료전처리단계)

＜옻나무 전처리＞

옻나무를 채취하되 바람직하게는 7∼10년생 옻나무를 겨울사이에 채취하여, 채취한 옻나무를 그늘에 3∼5개월 동안 말린 뒤 잡물을 제거하고 깨끗이 한다.

1차 음건된 옻나무를 3∼5mm, 5∼10mm로 조쇄한다.

그리고 드라이 오븐 등 밀폐된 실내건조기에서 90∼100℃로 건조시키되 5∼10mm로 조쇄한 옻나무는 48시간, 3∼5mm로 조쇄한 옻나무는 24시간 동안 건조시킨다.

실내에서 건조된 옻나무를 자연광(햇빛)에서 8시간 말린다.

이와 같은 건조과정을 통하여 옻의 독성분을 상당부분 증발시킨다.

＜옻해독제 전처리＞

(1) 감나무

감나무의 잎 또는 3-5년된 감나무 가지를 8-9월에 채취하여 3-5mm, 5-10mm로 잘게 썰어서 그늘에서 1-2개월 동안 말린다.

(2) 물봉숭아(야봉선화)

물봉숭아는 개울가에 서식하는 단년초로 잎은 어긋나고 타원형이다.

홍자색의 꽃이 8∼9월에 피는데 꽃과 줄기를 7∼8월에 채취하여 3∼5mm, 5∼10mm로 잘게 썰어서 그늘에서 말린다.

(3) 황기

한약재로 쓰이는 건조된 황기를 3∼5mm, 5∼10mm로 잘게 분쇄하여 사용한다

제2공정(옻 및 옻해독제 조성물 제조ㆍ포장단계)

상기와 같이 전처리과정을 거친 옻나무와 옻해독제 조성물(감나무, 물봉숭아, 황기)중 5∼10mm로 조쇄한 것을 사용할 경우에는 옻나무 150g, 옻해독제 조성물 3g(감나무1g, 물봉숭아1g, 황기1g)을 혼합한 조성물을 16×30cm의 면포 포장백 (Bag)에 넣고 봉합한다. 그리고 3∼5mm로 조쇄한 것을 사용할 경우에는 옻나무 70g, 옻해독 조성물 1.5g(밤나무0.5g, 물봉숭아0.5g, 황기0.5g)을 혼합한 조성물을 13×l7cm의 면포 포장백에 넣고 봉합하여 포장하며, 음식을 조리하고자 하는 양에 따라 옻과 옻해독제 조성물을 일정비율로 혼합한 포장백의 크기를 조절할 수 있다.

제3공정(옻독이 해독된 음식조리단계)

16×30cm의 옻 및 옻해독제 조성물 면포 포장백을 넣고 음식을 만들 때에는 상기 포장백을 정수(淨水) 약 5ℓ에 넣고 12∼15분 가량을 중간불에서 서서히 가열하다가 이후 20분간은 100℃로 끓이면 옻독이 제거된 옻물이 되는데 이때 조리하고자 하는 재료와 함께 넣고 끓여 조리한다. (조리할 양이 많을 때)

13×17cm의 옻 및 옻해독제 조성물 면포 포장백을 넣고 조리할 때는 상기 포장백을 정수 약 3ℓ에 넣고 처음 10분 가량을 중간불에서 서서히 가열하다가 이후 20분간은 100℃로 끓여 옻독이 제거된 뒤 조리하고자 하는 재료와 함께 넣고 끓여 조리한다. (조리할 양이 적을 때 사용)

옻 및 옻해독제 조성물을 일정비율로 혼합한 것을 여러 규격의 크기로 포장하여 티백(Tea bag)화 함으로써 음식을 만들 때 조리할 음식의 양에 따라 옻 및 옻해독제 조성물이 들어있는 포장백의 크기를 선택하여 함께 넣어 끓임으로써 해독된 옻음식을 간단히 만들 수 있다.

Claims (2)

1. 채취한 옻나무를 그늘에서 말린뒤 조쇄한후 자연광에서 다시 말려 옻나무의 독성분을 1차로 증발ㆍ제거하며, 감나무는 채취하여 조쇄하고 음건한다.

   그리고 물봉숭아는 채취하여 조쇄한후 그늘에서 말리고, 한약재로 쓰이는 건조된 황기는 잘게 분쇄하는 원료 전처리단계와 전처리된 옻나무와 감나무, 물봉숭아, 황기를 일정비율로 혼합하여 면포 또는 부직포 포장백에 넣고 포장하는 옻 및 옻해독제 조성물 제조단계 및 포장단계와 이 옻 및 옻해독제 조성물을 물에 넣고 서서히 끓여 옻의 독성분을 완전히 제거하며, 이때 만들고자 하는 음식도 함께 넣어 해독된 옻음식을 만드는 것을 특징으로 하는 옻의 독을 없애는 방법.
2. 조쇄(粗碎)하여 건조한 옻나무, 감나무, 물봉숭아, 황기로 구성됨을 특징으로 하는 옻 및 옻해독제 조성물. 끝.