KR100832056B1 - 옻나무 티백 및 이를 제조하는 방법 - Google Patents

Abstract

본 발명은 옻나무 티백 및 이를 제조하는 방법에 관한 것으로, 본 발명에 따라 제조된 옻나무 티백은 황기와 세이지 성분을 함께 함유하여 독성을 나타내지 않는 특징이 있다. 따라서, 누구나 옻독에 대한 우려없이 간편하게 옻나무 성분을 함유하는 음식을 제조할 수 있으며, 포장백이 원통 형태로 물 밖으로 떠 있는 비율이 상대적으로 적으므로 티백으로부터 추출되는 성분의 양이 더 많은 특징이 있다.

옻나무, 황기, 세이지, 우루시올.

Description

옻나무 티백 및 이를 제조하는 방법 {The tea-bag of lacquer and method of producing it}

본 발명은 독성을 제거한 옻나무 티백 및 이를 제조하는 방법에 관한 것이다.

옻나무는 학명이 Rhus Verniciflue Stokes인 낙엽나무의 일종으로 예로부터 옻 칠기의 재료로 사용되며 방부제와 살충제로써 이용되어 왔다. 또한, 한의학에서 옻나무는 소화를 돕고 어혈과 염증을 풀어주며 피를 맑게 하고 균을 죽일 뿐 아니라 소변을 잘 나오게 하고 몸을 따뜻하게 하는 효능이 있다고 알려져, 신경통, 관절염, 위장병, 간병, 늑막염, 골수염, 적병과 같은 질환에 처방하고 있다. 뿐만 아니라 보양효과가 있다고 알려져, 민간에서는 옻닭을 비롯한 각종 옻 함유 요리를 보양식으로 섭취하고 있다.

그러나, 옻나무는 약 40-60%에 이르는 사람들에게 피부염을 비롯한 알레르기성 부작용을 일으키므로 섭취는 물론이고 유통에 있어서도 제약이 따르며, 이러한 문제를 방지하기 위해서는 독성을 제거한 상태의 옻나무 제품을 제공하는 것이 필수적이다. 옻나무에서 알레르기 유발 원인이 되는 물질은 우루시올 성분으로 알려 져 있으며, 이를 제거하기 위한 다양한 방법이 제공되어 왔다.

그 예로서 특허공고 제96-15577호 '해독 옻 및 이를 이용한 식품'에서는 솔잎, 상백피, 공사인을 참옻과 혼합하여 가열하는 방법으로 독성을 제거하였고, 특허공고 제10-394089호 '알러지 유발성분을 배제한 옻나무 추출물'에서는 옻나무를 고온열처리한 후 물이나 유기용매로 추출하는 방법으로 독성을 제거하였으며, 특허공고 제10-409106호 '티백내용물의 제조방법'에서는 옻나무에 밤나무, 갈근을 혼합하는 방법으로 독성을 제거한 바 있으며, 이 외에도 다양한 방법이 알려져 있다.

본 발명에서는 지금까지 알려진 것과는 다른 새로운 방법으로 옻의 독성을 제거하는 방법을 제시하고자 한다.

본 발명의 목적은 현재까지 알려지지 않은 새로운 방법으로 옻의 독성을 제거한 옻나무 티백 및 이를 제조하는 방법을 제공하여, 옻독에 대한 걱정없이 누구나 손쉽게 옻나무 함유 음식을 접할 수 있도록 하는 것이다.

본 발명은 독성을 제거한 옻나무 티백 및 이를 제조하는 방법에 관한 것으로, 구체적으로는 옻나무 분말과 황기 분말, 세이지 분말을 혼합하여 옻이 오르지 않도록 제조한 티백과 이를 제조하는 방법에 관한 것이다.

본 발명에서 옻나무 분말은 잎이 무성한 시기인 5-9월경에 8-12년생 옻나무를 채취하여 곁가지 및 수피를 완전히 제거한 후, 건조막 내에서 1-2개월 간격으로 물을 뿌리면서 2-3회 말리고 이물질을 제거한 다음 건조막에서 꺼내어 추가로 약 1개월을 건조시키고, 옻나무의 가지, 수피 및 기타 이물질을 완전히 제거한 후 톱밥기계를 이용하여 잘게 분쇄하고 그늘막에서 2-3일간 건조하는 방법으로 제조하여 사용한다.

황기는 산지의 바위틈에서 주로 자라는 식물로 7-8월경에 담황색의 꽃이 피고 11월에 결실을 이루며, 약용으로는 뿌리를 주로 사용하는데 이를 단너삼뿌리, 백목, 삼손, 백약면으로 부르기도 한다. 뿌리에는 배당체 플라보노이드, 알칼로이드 등이 함유되어 신진대사를 원활하게 하고 수분 및 노폐물의 배출을 도와주는 것으로 알려져 있다. 또한 한방에서는 강장, 지한, 이뇨, 소종 등의 효능이 있다고 알려져, 신체허약, 피로권태, 기혈허탈, 탈항, 자궁탈, 내장하수 등의 증상에 처방한다. 본 발명에서는 가을에 채취한 뿌리를 물에 씻어 겉껍질을 제거하고 수증기로 고온살균처리한 다음, 그늘막에서 건조시킨 후 분쇄하는 방법으로 황기 분말을 제조하여 사용한다.

세이지는 허브의 일종으로 실비아라고도 불리우며, 품종이 다양하여 꽃의 색깔이나 크기도 다양하나 대표적으로는 5-7월에 자주색 계열의 꽃이 핀다. 잎에는 알파피넨, 세스퀴테르펜, 보르네올 등의 성분이 함유되어 특유의 향을 지니므로 향료로 이용되며, 각종 요리나 차 등에도 널리 사용된다. 또한 진정 및 스트레스 해소에 효과가 있으며 항염, 항균, 방부효과가 있어 약용으로도 사용한다. 본 발명에 서는 여름에 채취한 세이지 잎을 물로 세척하고 찜통에 넣어 수증기로 고온살균처리한 다음, 그늘막에서 건조시킨 후 분쇄하는 방법으로 세이지 분말을 제조하여 사용한다.

본 발명의 옻나무 티백은 옻나무 분말 100중량부와 황기 분말 0.5-1중량부, 세이지 분말 0.5-1중량부를 함유한다. 상기에서 황기와 세이지의 양이 적으면 옻의 독성을 제거하지 못하고 양이 많으면 황기와 세이지 특유의 향미로 인해 티백의 사용범위에 제약을 줄 수 있으므로 바람직하지 못하다. 본 발명에 따른 옻티백의 상세한 제조방법은 다음과 같다.

[실시예]

[실시단계 1] 옻나무 분말 제조

5-9월경에 8-12년생 옻나무를 채취하여 곁가지 및 수피를 완전히 제거한 후, 비닐하우스에 옻나무를 쌓아놓고 약 40일 간격으로 물을 뿌리면서 4개월 동안 말리고 이물질을 제거하였다. 비닐하우스에서 꺼내어 추가로 1개월을 더 건조시킨 후, 옻나무의 가지, 수피 및 기타 이물질을 완전히 제거하였다. 건조된 옻나무를 톱밥기계를 이용하여 잘게 분쇄한 후 그늘막에서 2-3일간 건조하여 옻나무 분말을 제조하였다.

[실시단계 2] 황기 분말 제조

가을에 채취한 황기 뿌리를 물에 씻어 겉껍질을 제거하고, 찜통에 넣어 수증기로 고온살균처리한 다음, 그늘막에서 건조시킨 후 분쇄하여 황기 분말을 제조하였다.

[실시단계 3] 세이지 분말 제조

여름에 채취한 세이지 잎을 물로 세척하고, 찜통에 넣어 수증기로 고온살균처리한 다음, 그늘막에서 건조시킨 후 분쇄하여 세이지 분말을 제조하였다.

[실시단계 4] 독성을 제거한 옻나무 티백 제조

옻나무 분말 79g, 황기 분말 0.5g, 세이지 분말 0.5g을 혼합한 후, 길이 20cm, 지름 7cm의 원통형 부직포 포장백에 넣고 밀봉하여 옻나무 티백 1을 제조하였다.

옻나무 분말 39.5g, 황기 분말 0.25g, 세이지 분말 0.25g을 혼합한 후, 길이 20cm, 지름 5cm의 원통형 부직포 포장백에 넣고 밀봉하여 옻나무 티백 2를 제조하였다.

상기 실시예에 따른 본 발명의 옻나무 티백을 이용하여 다음과 같은 식품을 제조하여 시식을 하였다.

[사용예 1]

솥에 4L의 물과 약 1.2kg의 닭, 실시예에 따른 옻나무 티백 1을 넣고 뚜껑을 덮은 후, 3-4분간 중불로 서서히 가열한 다음 7-8분간 강불로 가열하여 옻닭을 제조하였다.

[사용예 2]

솥에 2L의 물과 약 600g의 닭, 실시예에 따른 옻나무 티백 2를 넣고 5-7분간 중불로 서서히 가열한 다음 10-15분간 강불로 가열하여 옻닭을 제조하였다.

[사용예 3]

실시예에 따른 옻나무 티백 1을 물 10L에 넣고 10-20분간 중불로 가열하여 옻물을 우려낸 후, 밀가루에 물 대신 옻물을 혼합하여 옻밀가루반죽을 만들었으며, 이를 이용하여 국수와 수제비를 제조하였다.

동일한 방법으로 밀가루 대신 메밀가루를 혼합하여 옻메밀가루반죽을 만들고, 이를 이용하여 국수와 수제비를 제조하였다.

[사용예 4]

실시예에 따른 옻나무 티백 2와 둥글레차 2.5g를 물 18L에 넣어 끓을 때까지 가열하여 옻둥글레차를 제조하였다.

상기 사용예와 같이 본 발명에 따른 옻나무 티백을 이용하여 다양한 식품을 제조한 결과 사용이 매우 간편하여 일반 가정에서도 누구나 손쉽게 사용할 수 있을 것으로 판단되었으며, 원통 형태의 포장백은 단순한 평판사각형태의 포장백에 비해 물 밖으로 떠있는 비율이 상대적으로 적으므로 티백으로부터 추출되는 성분의 양이 더 많을 것으로 기대되었다. 또한 상기 사용예에 따라 식품을 제조하거나, 제조된 식품을 섭취한 사람 중에 알레르기 반응을 일으킨 경우는 없었다.

본 발명에 따른 옻나무 티백으로부터 우려낸 옻물을 이용하여 랫드를 대상으로 단회 경구 투여 독성시험을 행하였다.

[시험예]

[시험설계]

4주령의 랫드를 입수하여 7일간 순화시킨 후 5주령의 랫드를 대상으로 시료를 투여하였다. 입수한 랫드는 온도 23±3℃, 상대습도 50±10%, 조명시간 12시간(오전 8시~오후 8시), 환기 횟수 10-20회/hr. 및 조도 150-300Lux의 환경에서 사육하였으며, 220W×410L×200H mm 크기의 스테인레스제 망 사육상자에 수용하였다. 사료는 실험동물용 고형사료를 방사선 멸균하여 자유섭취시켰으며, 물은 상수도수를 자외선 살균기로 소독한 후 자유섭취시켰다.

시험군은 하기 표 1과 같이 각각 암컷 랫드 5마리와 수컷 랫드 5마리씩으로 이루어지며, 각각의 군은 평균체중이 유사하도록 분류하였다. 시험의 시료로서 본 발명의 옻나무 티백 1을 물 4L에 넣고 20분간 중불로 가열한 옻물을 제조한 후, 증 류수, 옻물과 증류수의 1:3 혼합액, 옻물과 증류수의 1:1 혼합액, 옻물을 각각의 군에 대한 투여액으로 준비하였다. 투여 직전에 랫드를 하룻밤 절식시키고 투여 당일 오전에 경구투여용 금속제 존데와 주사관을 이용하여 체중 1kg 당 20ml의 투여액을 위내에 강제 경구투여한 후, 1시간 뒤에 체중 1kg 당 20ml의 투여액을 반복 투여하였다.

[표 1] 시험군

군	성별(암/수)	동물수(마리)	옻물 총투여량(ml/kg)	증류수 총투여량(ml/kg)
대조군	수	5	0	40
	암	5	0	40
군 1	수	5	10	30
	암	5	10	30
군 2	수	5	20	20
	암	5	20	20
군 3	수	5	40	0
	암	5	40	0

투여 당일은 최종 투여 후 1시간에서 6시간까지는 매시간마다 일반 증상의 변화, 독성 증상 및 사망동물의 유무를 관찰하였으며, 투여 익일 부터 14일 까지는 매일 1회씩 증상을 관찰하였다. 투여 개시 직전과 투여 후 1, 3, 7, 14일째에 각각 실험 동물의 체중을 측정하였으며, 투여 후 14일째에 모든 생존 동물을 CO₂ 마취하에서 개복한 후에 복대 동맥을 절단하여 방혈치사 시킨 후 육안으로 내부 장기를 관찰하였다.

[시험결과]

투여 후 14일간 시험 동물을 관찰한 결과, 암수 모든 투여군에서 사망한 동물은 관찰되지 않았으며, 따라서 LD₅₀값은 암수 모두 40ml/kg을 훨씬 상회하는 것으로 판단되었다. 또한 본 시험에서 시험물질 투여에 따른 특별한 증상은 암수 모든 투여군에서 관찰되지 않았고, 부검 소견에서도 암수 모든 투여군에서 이상 소견은 관찰되지 않았으며, 표 2에 나타난 바와 같이 암수 모든 투여군에서 정상적으로 체중이 증가하였다.

[표 2] 시험 동물의 체중(g)

군	성별	0일	1일	3일	7일	14일	증가량
대조군	수	122.5	143.7	168.0	208.1	254.7	132.2
	암	106.7	125.3	138.4	153.8	175.2	68.5
군 1	수	124.9	144.2	169.9	208.8	250.9	126.0
	암	109.5	127.0	140.5	159.2	180.3	70.7
군 2	수	123.2	146.7	171.0	209.9	255.1	131.9
	암	108.5	128.7	140.7	153.4	176.2	67.7
군 3	수	125.4	146.6	168.3	206.1	264.0	138.6
	암	108.7	130.4	142.5	159.2	172.8	64.1

상기 시험 결과에 의하면 본 발명의 옻나무 티백으로부터 추출한 옻물은 섭취시 독성을 유발하지 않는 것으로 나타났다. 또한, 옻물의 성분을 시험연구기관에 의뢰하여 분석한 결과 우루시올이 검출되지 않아 독성이 제거된 것으로 나타났으며, 식품의약품안전청(KFDA)으로부터 식품원료로의 사용을 허가받을 수 있었다.

본 발명에 따른 옻나무 티백은 황기와 세이지 성분을 함께 함유함으로써 독 성을 나타내지 않으므로, 누구나 옻독에 대한 우려없이 간편하게 옻나무 성분을 함유하는 음식을 제조할 수 있으며, 포장백이 원통 형태로 물 밖으로 떠 있는 비율이 상대적으로 적으므로 티백으로부터 추출되는 성분의 양이 더 많은 특징이 있다.

Claims (3)

1. 옻나무 분말 100중량부와 황기 분말 0.5-1중량부, 세이지 분말 0.5-1중량부를 함유하는 옻나무 티백.
2. 제1항에 있어서, 원통 형태의 옻나무 티백.
3. 옻나무 분말 100중량부와 황기 분말 0.5-1중량부, 세이지 분말 0.5-1중량부를 혼합한 후, 원통형 부직포 포장백에 넣고 밀봉하여 옻나무 티백을 제조하는 방법.