KR20030059775A - 방울솜을 이용한 양송이버섯 재배용 퇴비배지 및 그 배지를 이용한 양송이버섯의 재배방법 - Google Patents

방울솜을 이용한 양송이버섯 재배용 퇴비배지 및 그 배지를 이용한 양송이버섯의 재배방법 Download PDF

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Abstract

본 발명은 섬유질과 양분이 풍부하고 작업효율이 좋으며 그에 따라 양송이버섯을 다수확 할 수 있는 방울솜을 이용한 양송이버섯 재배용 퇴비배지 및 그 배지를 이용한 양송이버섯의 재배방법에 관한 것이다.
본 발명에 따르면 양송이버섯 재배용 퇴비배지의 경우 배지의 주재료와 주재료에 첨가되는 첨가물의 종류, 그리고 주재료와 첨가물의 배합비율이 양송이버섯의 수확량에 직결되는 바, 퇴비배지의 주재료로 방울솜 또는 방울솜과 면실피 또는 방울솜과 면실피 펠렛을 사용함으로써 양송이버섯의 재배주기를 늘리고 그에 따라 양송이버섯의 수확량을 보다 증대시킬 수 있다.
또한, 본 발명에 따르면 양송이버섯의 재배주기동안 생육에 필요한 양분을 적정 수준으로 원활하게 공급함으로써 전재배주기에 걸쳐 일정한 품질의 버섯을 수확할 수 있다.
그리고 본 발명에 따르면 양송이버섯 재배용 퇴비배지의 주재료로 방울솜 또는 방울솜과 면실피 또는 방울솜과 면실피 펠렛을 사용함으로써 그 입자가 작아 기계자동화가 가능하고 그에 따라 작업효율 향상은 물론 노동력 절감을 통해 생산원가를 줄일 수 있다.

Description

방울솜을 이용한 양송이버섯 재배용 퇴비배지 및 그 배지를 이용한 양송이버섯의 재배방법{MUSHROOM MEDIUM COMPOSITION, MUSHROOM MEDIUM USING THE SAME, AND METHOD FOR CULTIVATING MUSHROOM}
본 발명은 방울솜을 이용하여 양송이버섯을 재배하기 위한 퇴비배지 및 그 배지를 이용한 양송이 버섯의 재배방법에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 섬유질과 양분이 풍부하고 작업효율이 좋으며 그에 따라 양송이버섯을 다수확 할 수 있는 방울솜을 이용한 양송이버섯 재배용 퇴비배지 및 그 배지를 이용한 버섯 재배방법에 관한 것이다.
일반적으로 버섯(mushroom)은 그 특유한 향미로 인하여 널리 식용되고 있으며 영양가와 항암효과가 뛰어나 그 수요도 증가하고 있다.
이에 따라, 버섯을 대량으로 생산하기 위한 기술이 개발되고 있으며, 양송이 버섯의 경우 볏짚을 주재료로 하는 퇴비배지 및 상기 배지를 이용한 재배방법이 개발되어 사용되고 있다.
양송이 버섯을 재배하기 위한 종래 배지는 전술한 바와 같이 볏짚이 주재료이며, 볏짚을 물축이하여 여기에 요소와 계분, 석고를 첨가하여 발효시킴으로써 만들어진다.
그러나 양송이 버섯을 재배하기 위한 종래의 퇴비배지는 다음과 같은 문제점이 있었다.
근래들어 논농사의 감소로 인하여 볏짚을 적기에 공급받기가 어려웠다. 볏짚을 배지의 주재료로 사용하는 경우 대부분 1년 이상 묵힌 볏짚을 사용하여나 하나 볏짚의 수급조절이 어려워 그해 수확한 볏짚을 바로 겨울 재배 및 다음해 봄 재배에 사용하는 경우가 많았다. 그 결과, 연화가 잘되지 않은 볏짚을 사용함으로써 가스가 많이 발생하게되고 그에 따라 수확량이 많게는 10~20% 정도 감소되는 문제점이 발생하였다.
또, 토양 및 수질의 오염, 화학비료의 남용, 그리고 과다한 농약사용으로 인하여 볏짚의 산성화가 심화되었다. 그 결과, 양송이 버섯의 생육시 필요로 하는 양분을 볏짚으로부터 효과적으로 공급받지 못해 해를 거듭할 수록 수확량이 감소되는 문제점이 발생하였다.
또한, 배지의 발효공정시 호기성 발효를 위하여 수시로 볏짚 및 혼합물을 뒤집어 주어야 하는데 볏짚이 서로 엉켜 뒤집기가 용이하지 않고, 발효된 배지를 균상대에 입상할 때도 볏짚이 서로 엉켜 기계화가 불가능하였으며 그에 따라 모든 작업과정이 수작업으로 이루어지다 보니 많은 시간과 노동력이 소요되는 등의 문제점이 있었다.
또한, 볏짚을 주재료로 하는 종래 배지를 이용하여 양송이 버섯을 재배할 경우 통상 5~6주기 정도 수확할 수 있으나, 1주기에는 볏짚으로부터 양분이 과잉공급되어 너무 많은 버섯이 발생되고 그에 따라 양송이 버섯의 품질이 저하되었으며, 2주기부터는 볏짚의 섬유질과 양분이 급격히 소진되어 버섯 발생이 미비해지는 문제점이 있었다.
본 발명은 전술한 문제점을 해결하기 위하여 안출된 것으로, 그 목적은 양송이버섯 재배용 퇴비배지의 경우 배지의 주재료와 주재료에 첨가되는 첨가물의 종류, 그리고 주재료와 첨가물의 배합비율에 따라 양송이버섯의 수확량이 직결되는 바, 퇴비배지의 주재료로 방울솜 또는 방울솜과 면실피 또는 방울솜과 면실피 펠렛을 사용함으로써 양송이버섯의 재배주기를 늘리고 그에 따라 양송이버섯의 수확량을 보다 증대시킬 수 있도록 한 방울솜을 이용한 양송이버섯 재배용 퇴비배지 및 그 배지를 이용한 양송이 버섯의 재배방법을 제공하는데 있다.
본 발명의 다른 목적은 양송이버섯의 재배주기동안 생육에 필요한 양분을 적정 수준으로 원활하게 공급함으로써 전재배주기에 걸쳐 일정한 품질의 버섯을 수확할 수 있도록 한 방울솜을 이용한 양송이버섯 재배용 퇴비배지 및 그 배지를 이용한 양송이 버섯의 재배방법을 제공하는데 있다.
본 발명의 또 다른 목적은 양송이버섯 재배용 퇴비배지의 주재료로 방울솜 또는 방울솜과 면실피 또는 방울솜과 면실피 펠렛을 사용함으로써 기계자동화가 가능하고 그에 따라 작업효율 향상은 물론 노동력 절감을 통해 생산원가를 줄일 수 있도록 한 방울솜을 이용한 양송이버섯 재배용 퇴비배지 및 그 배지를 이용한 양송이 버섯의 재배방법을 제공하는데 있다.
본 발명의 또 다른 목적은 농가에서 바로 입상하여 사용할 수 있도록 된 방울솜을 이용한 양송이버섯 재배용 퇴비배지 및 그 배지를 이용한 양송이 버섯의 재배방법을 제공하는데 있다.
본 발명은 전술한 기술적 과제를 달성하기 위하여, 일반 간이식 재배사, 균상면적 60평을 기준으로 하여, 하절기에는 주재료인 방울솜 4,000~4,500kg에, 동절기에는 주재료인 방울솜 5,000~5,500kg에 주재료인 방울솜을 기준으로 왕겨 4.5%를 배합하고, 물축이 완료후 가퇴적에서 2~3일 정도 수분조절을 하는 과정에서 배지온도가 40~50℃로 상승하면 첫 뒤집기를 실시함과 동시에 주재료인 방울솜을 기준으로 계분 50%, 석회 1.5%, 요소 2%, 담배가루 2.5%, 깻묵 5%를 배합한 후 본퇴적으로 들어가고, 뒤집기 6~7회차에 주재료인 방울솜을 기준으로 석고 5%를 배합하여, 배지온도 50~60℃의 조건에서 10~15일간 야외발효되어 만들어지는 것을 특징으로 한다.
또한, 배지제조기를 사용하고, 상기 방울솜과 함께 상기 왕겨를 상기 배지제조기에 투입, 배합한 다음 물축이 하고, 발효 1일째 상기 계분, 상기 석회, 상기 요소, 상기 담배가루, 상기 깻묵을 그리고 발효 5~6일째 상기 석고를 상기 배지제조기에 투입, 첨가한 다음 발효시켜 만드는 것을 특징으로 한다.
본 발명은 일반 간이식 재배사, 균상면적 60평을 기준으로 하여, 하절기에는 주재료인 방울솜 4,000~4,500kg에, 동절기에는 주재료인 방울솜 5,000~5,500kg에 주재료인 방울솜을 기준으로 물축이시 면실피/면실피펠렛 1.25%와 왕겨 4.5%를 배합하고, 물축이 완료후 가퇴적에서 2~3일 정도 수분조절을 하는 과정에서 배지온도가 40~50℃로 상승하면 첫 뒤집기를 실시함과 동시에 주재료인 방울솜을 기준으로 계분 50%, 석회 1.5%, 요소 2%, 담배가루 2.5%, 깻묵 5%를 배합한 후 본퇴적으로 들어가고 뒤집기 6~7회차에 주재료인 방울솜을 기준으로 석고 5%를 배합하여, 배지온도 50~60℃의 조건에서 10~15일간 야외 발효시켜 만들어지는 것을 특징으로 한다.
또한, 배지제조기를 사용하고, 상기 방울솜과 함께 상기 면실피/면실피펠렛, 상기 왕겨를 상기 배지제조기에 투입, 배합한 다음 물축이 하고, 발효 1일째 상기 계분, 상기 석회, 상기 요소, 상기 담배가루, 상기 깻묵을 그리고 발효 5~6일째 상기 석고를 상기 배지제조기에 투입, 첨가한 다음 발효시켜 만드는 것을 특징으로 한다.
본 발명은 일반 간이식 재배사, 균상면적 60평을 기준으로 하여, 하절기에는 주재료인 방울솜 4,000~4,500kg에, 동절기에는 주재료인 방울솜 5,000~5,500kg에 주재료인 방울솜을 기준으로 물축이시 세단된 볏짚 2.5%, 면실피/면실피펠렛 1.25%를 배합하고, 물축이 완료 후 가퇴적에서 2~3일 정도 수분조절을 하는 과정에서 배지온도가 40℃~50℃로 상승하면 첫 뒤집기를 실시함과 동시에 주재료인 방울솜을 기준으로 계분 50%, 석회 1.5%, 요소 2%, 담배가루 2.5%, 깻묵 5%를 배합한 후 본퇴적으로 들어가고, 뒤집기 6~7회차에 주재료인 방울솜을 기준으로 석고 5%를 배합하여, 배지온도 50℃~60℃의 조건에서 10~15일간 야외 발효시켜 만들어지는 것을 특징으로 한다.
또한, 배지제조기를 사용하고, 상기 방울솜과 함께 상기 세단된 볏짚, 상기 면실피/면실피펠렛을 상기 배지제조기에 투입, 배합한 다음 물축이 하고, 발효 1일째 상기 계분, 상기 석회, 상기 요소, 상기 담배가루, 상기 깻묵을 그리고 발효 5~6일째 상기 석고를 상기 배지제조기에 투입, 첨가한 다음 발효시켜 만드는 것을 특징으로 한다.
본 발명은 일반 간이식 재배사, 균상면적 60평을 기준으로 하여, 하절기에는 주재료1인 방울솜 2,000~2,250kg에 주재료2인 면실피/면실피펠렛 2,000~2,500kg과 주재료1과 주재료2를 기준으로 물축이시 왕겨 2.5%를 배합하고, 동절기에는 주재료1인 방울솜 2,500~2,750kg에 주재료2인 면실피/면실피펠렛 2,500~2,750kg과 주재료1과 주재료2를 기준으로 물축이시 왕겨 2.5%를 배합하고, 물축이 완료 후 가퇴적에서 2~3일 정도 수분 조절하는 과정에서 배지온도가 40~50℃로 상승하면 첫 뒤집기를 실시함과 동시에 주재료1과 주재료2를 기준으로 계분 37.5%, 석회 1.5%, 요소 2%, 담배가루 1.25%, 깻묵 2.5%를 배합한 후 본퇴적으로 들어가고 뒤집기 6~7회차 주재료1과 주재료2를 기준으로 석고 3%을 배합하여, 배지온도 50~60℃의 조건에서 10~15일간 야외 발효시켜 만들어지는 것을 특징으로 한다.
또한, 배지제조기를 사용하고, 상기 방울솜과 함께 상기 면실피/면실피펠렛, 상기 왕겨를 상기 배지제조기에 투입, 배합한 다음 물축이 하고, 발효 1일째 상기 계분, 상기 석회, 상기 요소, 상기 담배가루, 상기 깻묵을 그리고 발효 5~6일째 상기 석고를 상기 배지제조기에 투입, 첨가한 다음 발효시켜 만드는 것을 특징으로 한다.
그리고 본 발명은 방울솜을 이용한 양송이버섯 재배용 퇴비배지를 이용하여, 균상대에 퇴비배지를 입상한 후, 퇴비배지의 온도를 대략 60℃로 상승시켜 대략 6시간 정도에 걸쳐 살균처리하고, 퇴비배지가 발효되도록 발효 1~2일째에는 퇴비배지의 온도를 57~58℃로 유지하고 1일 5회 산소를 공급하며, 발효 3~4일째는 퇴비배지의 온도를 55~56℃로 유지하고 1일 4회 산소를 공급하며, 발효 5~6일째는 퇴비배지의 온도를 53~55℃로 유지하고 1일 3회 산소를 공급하며, 발효 7일째는 퇴비배지의 온도를 50~52℃로 유지하고 1일 3회 산소를 공급하며, 발효 8일째는 퇴비배지의 온도를 48~50℃로 유지하고 1일 2회 산소를 공급하며, 발효 9일째는 퇴비배지의 온도를 23~25℃로, 재배사의 실내온도를 20~22℃로 하온시켜 종균접종을 실시하고, 종균접종이 완료되면 대략 23~25℃에서 15±3일 정도 배양을 실시하고, 배양된 균사가 균상 밑까지 퍼질 때 복토를 실시하며, 복토 후 1~2일 뒤에 퇴비배지의 온도를 16~17℃로 하온시켜 양송이버섯을 재배하는 것을 특징으로 한다.
이하, 본 발명에 따른 방울솜을 이용하여 양송이버섯용 퇴비배지 및 그 배지를 이용한 양송이 버섯의 재배방법에 대하여 상세히 설명한다.
본 출원인은 방울솜을 이용하여 양송이버섯을 재배할 수 있도록 8여년에 걸쳐 연구 및 실험재배를 실시하였으며, 그 결과로써 도출된 최적의 양송이버섯 재배용 퇴비배지 및 그 배지를 이용한 양송이버섯의 재배방법을 다음과 같이 제안한다.
먼저, 본 발명에 따른 양송이버섯 재배용 퇴비배지는 주재료가 방울솜 또는 방울솜과 면실피 또는 방울솜과 면실피 펠렛이 사용된다.
그리고 상기의 주재료 중 택일된 것에 첨가물로서 왕겨, 계분, 석회, 요소,담배가루, 깻묵, 석고가 사용된다.
상기의 주재료 중 방울솜은 외국 현지의 목화밭에서 수확되어 목화의 원면을 가공하는 과정에서 나오는 것으로, 목화의 원면가공시 순수한 면100%에 목화잎, 줄기, 깍지가 부적합하게 혼합되어 있는데 이것을 외국 현지 공장에서 가공하여 솜과 깍지의 비율에 따라 9:1(솜90%:깍지10%), 8:2(솜80%:깍지20%), 7:3(솜70%:깍지30%)으로 상품화하여 양송이버섯의 퇴비배지 재료로 수입하고 있으며, 이것을 광미 방울솜이라 한다.
양송이버섯 재배용 퇴비배지로는 방울솜 9:1 품질이 가장 적합한 것으로 실험결과 입증됐다. 방울솜 9:1 품질로 퇴비배지를 만들었을 때 수확량이 가장 많았고 버섯 품질도 가장 우수했으며 전재배주기 동안 품질이 균일했다. 방울솜 8:2, 7:3 품질의 경우는 깍지 비율이 많아 1~3주기에는 버섯이 많이 발생하나 4주기부터는 수확량이 감소하는 등 양송이버섯 재배에는 그다지 적합하지 않은 것으로 입증되었다.
한편, 국내 방적공장에서는 실을 뽑기 위해 폴리에스테르(화학솜)와 면을 혼합하여 사용하는데, 실을 뽑고 남은 부산물을 폐면이라 한다. 폐면을 버섯 재배용 배지로 사용할 경우 분해되지 않은 폴리에스테르의 양만큼 양분의 공급이 줄고, 그에 따라 버섯의 수확량이 떨어진다. 또한 버섯을 수확한 후 그 배지는 유기질비료(퇴비)로 사용되는데, 폐면을 배지로 사용한 경우 50~60년이 지나도 분해되지 않은 폴리에스테르가 혼합되어 있어 유기질비료(퇴비)로 사용하기에 부적합하다. 이에 반하여, 방울솜을 이용한 배지는 100% 식물성이므로 버섯 수확 후 최고의 유기질비료로 사용된다.
면실피는 면실유를 채유하기 위해 박피된 목화씨의 껍질을 말한다.
면실피 펠렛은 면실피를 펠렛형태로 재차 가공한 것을 말한다.
가. 본 발명에 따른 방울솜을 이용한 양송이버섯 재배용 퇴비배지의 실시예
이하에 개시되는 방울솜을 이용한 양송이버섯 재배용 퇴비배지는 시험재배결과 수확량이 가장 많고, 품질이 우수한 순으로 그 실시예를 기재하였다.
제1실시예(단위kg, 일반 간이식 재배사, 균상면적 60평 기준)
주재료 첨가재료
방울솜 왕겨 계분 석회 요소 담배가루 깻묵 석고
4,000 180 2,000 60 80 100 200 200 하절기
4,500 202.5 2,250 67.5 90 112.5 225 225
5,000 225 2,500 75 100 125 250 250 동절기
5,500 247.5 2,750 82.5 110 137.5 275 275
비 율 4.5% 50% 1.5% 2% 2.5% 5% 5%
배합시점(야외발효) 물축이시 본 퇴적시 뒤집기6~7회차
배합시점(배지제조기이용) 물축이 전 발효 1일째 발효5~6일째
※배합비율 %는 주재료를 기준으로 산정한 것임.
본 발명에 따른 퇴비배지의 제1실시예는 일반 간이식 재배사, 균상면적 60평을 기준으로 하며, 주재료로 방울솜 4,000~4,500kg(5,000~5,500kg)이 사용되고, 첨가재료로 왕겨 180~202.5kg(225~247.5kg), 계분 2000~2250kg(2500~2750kg), 석회 60~67.5kg(75~82.5kg), 요소 80~90kg(100~110kg), 담배가루 100~112.5kg(125~137.5kg), 깻묵 200~225kg(250~275kg), 석고 200~225kg(250~275kg)이 사용된다. 그리고 하절기와 동절기에 따라 주재료와 첨가재료의 배합비율이 다소 달라진다.()는 동절기의 경우 임.
1. 물축이 과정
물축이시 주재료인 방울솜에 왕겨가 배합되며, 충분히 수분을 함유할 수 있도록 물축이 작업을 한다. 물축이 작업은 포크레인 또는 트랙터 또는 탈면기를 이용할 수 있고, 탈면기로 작업할 경우 보통 2시간 정도 소요되며, 침수통에서 포크레인 또는 트랙터로 짖이겨 작업할 경우 대략 5시간 정도 소요된다.
2. 야외발효 과정
물축이가 완료된 후 가퇴적상태에서 2~3일 정도 수분조절(하절기와 동절기에 따라 다소 차이가 있음)를 하고, 그 과정에서 배지 온도가 40℃~50℃로 상승하면 첫 뒤집기를 실시함과 동시에 계분, 석회, 요소, 담배가루, 깻묵을 배합한 후 본퇴적으로 들어간다. 본퇴적에서는 1일이나 2일에 한 번 뒤집기를 하며 뒤집기를 함으로써 산소공급이 된다. 뒤집기 6~7회차에 석고를 배합하여, 배지온도 50~60℃의 조건에서 10~15일간 발효시킴으로써 퇴비배지를 완성한다. 담배가루의 경우 살균, 살충의 효능이 있어 혐기성 발효를 억제하는데 효과가 있다.
뒤집기는 많이 해 줄수록 좋으나 통상 6~8회가 적당하며, 첫 뒤집기 후 동절기 및 하절기에 따라 1~2일에 한번씩 뒤집기를 실시한다.
또한, 야외발효 기간이 길다고 해서 좋은 것은 아니며 온도 상승에 따라 뒤집기를 해주어야 한다. 뒤집기를 해줌으로써 원할하게 산소가 공급되며 혐기성이 아닌 호기성 발효가 된다. 동시에 양송이버섯의 수확량 증가를 가져올 수 있다.
야외발효의 경우 동절기에는 13~15일 정도가 바람직하고 3일 후 첫 뒤집기를실시하고, 하절기에는 10~13일 정도가 바람직하며 2일 후 첫 뒤집기를 실시한다.
동절기의 경우 온도 상승을 위해 부직포나 보온덮개를 씌우는 것이 좋다. 그리고 하절기에는 배지의 건조를 방지하기 위해 차광막을 씌우는 것이 좋다.
한편, 배지제조기를 이용하는 경우 주재료인 방울솜과 왕겨를 투입, 배합한 다음 물축이를 실시하고, 발효 1일째 계분, 석회, 요소, 담배가루, 깻묵을 첨가하여 배합하고 발효 5~6일째 석고를 첨가하여 배합, 발효시킨다. 배지제조기는 기계화된 설비로 급수 및 배합, 뒤집기가 가능하며, 발효, 살균, 하온(냉각), 종균접종까지 일괄처리 할 수 있도록 구성되고, 이 경우 재배농가에서 바로 입상할 수 있도록 완성된 퇴비배지를 제공한다.
제2실시예(단위 kg, 일반 간이식 재배사, 균상면적 60평 기준)
주재료 첨가재료
방울솜 면실피/면실피펠렛 왕겨 계분 석회 요소 담배가루 깻묵 석고
4,000 50 180 2,000 60 80 100 200 200 하절기
4,500 56.25 202.5 2,250 67.5 90 112.5 225 225
5,000 62.5 225 2,500 75 100 125 250 250 동절기
5,500 68.75 247.5 2,750 82.5 110 137.5 275 275
비 율 1.25% 4.5% 50% 1.5% 2% 2.5% 5% 5%
배합시점(야외발효) 물축이시 본퇴적시 뒤집기6~7회차
배합시점(배지제조기이용) 물축이 전 발효 1일째 발효5~6일째
본 발명에 따른 퇴비배지의 제2실시예는 일반 간이식 재배사, 균상면적 60평을 기준으로 하며, 주재료로 방울솜 4,000~4,500kg(5,000~5,500kg)이 사용되고, 첨가재료로 면실피/면실피 펠렛 50~56.25kg(62.5~68.75kg), 왕겨180~202.5kg(225~247.5kg), 계분 2000~2250kg(2500~2750kg), 석회 60~67.5kg(75~82.5kg), 요소 80~90kg(100~110kg), 담배가루 100~112.5kg(125~137.5kg), 깻묵 200~225kg(250~275kg), 석고 200~225kg(250~275kg)이 사용된다. 그리고 하절기와 동절기에 따라 주재료와 첨가재료의 배합비율이 다소 달라진다.()는 동절기의 경우 임.
1. 물축이 과정
물축이시 주재료인 방울솜에 면실피/면실피 펠렛과 왕겨가 배합되며, 충분히 수분을 함유할 수 있도록 물축이 작업을 한다. 물축이 작업은 포크레인 또는 트랙터 또는 탈면기를 이용할 수 있고, 포크레인 또는 트랙터로 작업할 경우 대략 5시간 정도 소요된다.
면실피 또는 면실피 펠렛은 불리기 작업을 하여야 하나 위와 같이 소량이 첨가될 경우에는 굳이 불리기 작업이 불필요하다.
탈면기로 작업할 경우 수분을 보다 충분히 공급해주면 된다. 야외발효시 온도가 20℃이상 상승되면서 면실피 피복에 골고루 수분이 스며든다.
2. 야외발효 과정
배합비율만 다를 뿐 전술한 제1실시예의 과정과 동일하므로 그 상세한 설명은 생략한다.
한편, 배지제조기를 이용하는 경우 주재료인 방울솜에 면실피/면실피 펠렛과 왕겨를 투입, 배합한 다음 물축이를 실시하고, 발효 1일째 계분, 석회, 요소, 담배가루, 깻묵을 첨가하여 배합하고 발효 5~6일째 석고를 첨가하여 배합, 발효시킨다.
제3실시예(단위 kg, 일반 간이식 재배사, 균상면적 60평 기준)
주재료 첨가재료
방울솜 볏짚(세단) 면실피/면실피펠렛 계분 석회 요소 담배가루 깻묵 석고
4,000 100 50 2,000 60 80 100 200 200 하절기
4,500 112.5 56.25 2,250 67.5 90 112.5 225 225
5,000 125 62.5 2,500 75 100 125 250 250 동절기
5,500 137.5 68.75 2,750 82.5 110 137.5 275 275
비 율 2.5% 1.25% 50% 1.5% 2% 2.5% 5% 5%
배합시점(야외발효) 물축이시 본퇴적시 뒤집기6~7회차
배합시점(배지제조기이용) 물축이전 발효1일째 발효5~6일째
본 발명에 따른 퇴비배지의 제3실시예는 일반 간이식 재배사, 균상면적 60평을 기준으로 하며, 주재료로 방울솜 4,000~4,500kg(5,000~5,500kg)이 사용되고, 첨가재료로 세단된 볏짚 100~112.5kg(125~137.5kg), 면실피/면실피 펠렛 50~56.25kg(62.5~68.75kg), 계분 2,000~2,250kg(2,500~2,750kg), 석회 60~67.5kg(75~82.5kg), 요소 80~90kg(100~110kg), 담배가루 100~112.5kg(125~137.5kg), 깻묵 200~225kg(250~275kg), 석고 200~225kg(250~275kg)이 사용된다. 그리고 하절기와 동절기에 따라 주재료와 첨가재료의 배합비율이 다소 달라진다.()는 동절기의 경우 임.
1. 물축이 과정
물축이시 주재료인 방울솜에 세단된 볏짚 및 면실피/면실피 펠렛이 배합되며, 충분히 수분을 함유할 수 있도록 물축이 작업을 한다. 물축이 작업은 포크레인또는 트랙터 또는 탈면기를 이용할 수 있고, 포크레인 또는 트랙터로 작업할 경우 대략 5시간 정도 소요된다.
2. 야외발효 과정
배합비율만 다를 뿐 전술한 제1실시예의 과정과 동일하므로 그 상세한 설명은 생략한다.
한편, 배지제조기를 이용하는 경우 주재료인 방울솜에 세단된 볏짚과 면실피/면실피 펠렛을 투입, 배합한 다음 물축이를 실시하고, 발효 1일째 계분, 석회, 요소, 담배가루, 깻묵을 첨가하여 배합하고 발효 5~6일째 석고를 첨가하여 배합, 발효시킨다.
제4실시예(일반 간이식 재배사, 균상면적 60평 기준)
주재료 첨가재료
방울솜 면실피/면실피펠렛 왕겨 계분 석회 요소 담배가루 깻묵 석고
2,000 2,000 100 1,500 60 80 50 100 120 하절기
2,250 2,250 112.5 1687.5 67.5 90 56.25 112.5 135
2,500 2,500 125 1875 75 100 62.5 125 150 동절기
2,750 2,750 137.5 2062.5 82.5 110 68.75 137.5 165
비 율 2.5% 37.5% 1.5% 2% 1.25% 2.5% 3%
배합시점(야외발효) 물축이시 본퇴적시 뒤집기6~7회차
배합시점(배지제조기이용) 물축이전 발효 1일째 발효5~6일째
본 발명에 따른 배지의 제4실시예는 일반 간이식 재배사, 균상면적 60평을 기준으로 하며, 주재료1로 방울솜 2,000~2,250kg(2,500~2750kg)과 주재로2로 면실피/면실피 펠렛 2,000~2,250kg(2,500~2,750kg)이 사용되고, 첨가재료로 왕겨 100~112.5kg(125~137.5kg), 계분 1,500~1687.5kg(1875~2062.5kg), 석회 60~67.5kg(75~82.5kg), 요소 80~90kg(100~110kg), 담배가루 50~56.25kg(62.5~68.75kg), 깻묵 100~112.5kg(125~137.5kg), 석고 120~135kg(150~165kg)이 사용된다. 그리고 하절기와 동절기에 따라 주재료와 첨가재료의 배합비율이 다소 달라진다.()는 동절기의 경우 임.
1. 물축이 과정
물축이시 주재료1인 방울솜과 주재료2인 면실피/면실피 펠렛에 왕겨가 배합되며, 충분히 수분을 함유할 수 있도록 물축이 작업을 한다. 물축이 작업은 포크레인 또는 트랙터 또는 탈면기를 이용할 수 있고, 포크레인 또는 트랙터로 작업할 경우 대략 5시간 정도 소요된다.
면실피/면실피 펠렛을 주재료로 사용하는 경우 불리기 작업을 하여야 하며, 불리기 작업을 할 경우 대략 5시간 정도 소요된다.
탈면기로 작업할 경우 수분을 보다 충분히 공급해주면 된다. 야외발효시 온도가 20℃이상 상승되면서 면실피 피복에 골고루 수분이 스며든다.
2. 야외발효 과정
배합비율만 다를 뿐 전술한 제1실시예의 과정과 동일하므로 그 상세한 설명은 생략한다.
한편, 배지제조기를 이용하는 경우 주재료인 방울솜과 면실피/면실피 펠렛에왕겨를 투입, 배합한 다음 물축이를 실시하고, 발효 1일째 계분, 석회, 요소, 담배가루, 깻묵을 첨가하여 배합하고, 발효 5~6일째 석고를 첨가하여 배합, 발효시킨다.
나. 본 발명에 따른 양송이버섯 재배방법의 바람직한 실시예
다음은 상기의 실시예1 내지 4의 과정에 의해 제조된 양송이버섯 재배용 퇴비배지를 이용하여 양송이버섯을 재배하기 위한 방법의 바람직한 실시예를 설명한다.
1. 입상
퇴비배지의 야외발효가 완료되면, 균상대에 입상한다. 상기의 퇴비배지는 그 주재료가 방울솜 또는 방울솜과 면실피 또는 방울솜과 면실피 펠렛이므로, 입자가 작아 엉킴 현상이 발생하지 않으며 그에 따라 기계자동화가 가능하다. 이는 호기성 발효를 위해 뒤집기를 실시하는 경우에도 마찬가지이다.
2. 살균
입상후 바로 살균을 실시한다.
살균은 살균기를 가동한 상태에서 퇴비배지의 온도를 최대한 짧은 시간 내에 대략 60℃로 상승시켜 6시간 정도 실시한다.
흔히, 입상 후 다음날 살균기를 가동하는 경우가 있는데, 이 경우 배지가 곪게되며, 살균 및 발효를 한 뒤 종균 접종을 하더라도 균사가 제대로 활착되지 않는다.
3. 발효
배지의 연화나 발효 상태에 따라 8~10일간 실시할 수 있다.
발효기간 온도 소요시간 산소공급
발효 1일째 57~58℃ 2일 1일 5회
발효 2일째 1일 5회
발효 3일째 55~56℃ 2일 1일 4회
발효 4일째 1일 4회
발효 5일째 53~55℃ 2일 1일 3회
발효 6일째 1일 3회
발효 7일째 50~52℃ 1일 1일 3회
발효 8일째 48~50℃ 1일 1일 2회
발효 9일째 하온23~25℃에서 접종 - -
발효시 온도가 45℃ 이하로 떨어질 경우 혐기성 발효가 될 수 있으며, 50~60℃의 발효온도에서 적정 회수의 산소공급이 이루어져야 한다.
만약, 배지온도를 50~60℃로만 올리고 적정 회수의 산소공급이 이루어지지 않은 경우 혐기성 발효가 되며, 이 경우 차후 수확량이 감소할 수 있다. 따라서 호기성 발효를 위해서는 50~60℃의 적정온도 뿐만 아니라 산소공급이 필수적이라 할 수 있다.
4. 접종
후발효가 완료되면 종균 접종을 위해 최대한 빠른 시간내에 배지의 온도를 평균 23~25℃, 실내온도를 20~22℃로 낮춘다. 그렇지 않으면 배지가 곪게 된다.
5. 균사배양
배양기간은 23~25℃에서 대략 15±3일간 실시한다.
배지온도 실내온도
1단 2단 3단 4단 5단
1일째 25℃ 26℃
2일째 25℃ 26℃
3일째 23℃ 24℃
4일째 23℃ 24℃
5일째 23℃ 25℃
6일째 23℃ 25℃
7일째 23℃ 25℃
8일째 23℃ 25℃
9일째 23℃ 25℃
10일째 23℃ 25℃
11일째 23℃ 25℃
12일째 23℃ 25℃
13일째 23℃ 25℃
14일째 23℃ 25℃
15일째 복토작업 : 흙 3.5cm. 균상면적 60평 기준피트 10~15포 혼합
6. 복토
시점 온도 관리방법
균사가 균상 밑까지 퍼질 때. 보통 접종 후 14~15일째 25~27℃ 환기는 하지 말고 복토 후 균상면적 60평 기준, 물 300~350리터를 첫날 관수후 다음날 물 300~350리터를 관수한다.
7. 하온
배지온도는 16~17℃가 바람직하며, 실내온도는 배지온도를 기준으로 한다(품종에 따라 다소 다르다).
시점 온도
균 굳기 작업 후 1~2일 후 하온(냉각)실시. 배지온도 16~17℃
이후, 통상의 버섯 발이 및 그에 따라 수확을 한다.
본 발명에 따른 방울솜을 이용한 양송이버섯 재배용 퇴비배지 및 그 배지를 이용한 양송이버섯 재배방법은 아가리쿠스, 백계먹물버섯(일명, 닭다리버섯), 포토벨라(일명, 큰 송이버섯, 큰 양송이버섯)에도 동일하게 적용된다. 즉, 본 발명에 따른 퇴지배지 및 그 배지를 이용한 재배방법은 양송이버섯에 한정하는 것은 아니며, 단지 본 발명의 바람직한 하나의 실시예로서 제시한 것이다.
전술한 퇴비배지 및 그 배지를 이용한 재배방법에 의하여 현재 실험중인 양송이버섯의 수확량을 살펴보면 다음과 같다.
수확량(균상면적 60평)
재배 동 2kg 박스 기준 평당 기준
1번 동 2,270개 75.66kg
2번 동 2,050개 68.33kg
3번 동 2,210개 73.66kg
4번 동 2,070개 69kg
일반적으로 양송이버섯을 재배하기 위하여 배지의 주재료로 볏짚을 사용할 경우, 기존에는 평당 평균 약 40~50kg을 수확하였다. 그러나, 방울솜을 이용한 퇴비배지를 사용할 경우, 현재 평당 약70~80kg을 수확하고 있으나 좀 더 연구하면 100kg 수확이 예상된다. 본 발명은 상기와 같이 수확량이 증가하였음을 볼 수 있고, 볏짚을 주재료로 하는 배지의 경우 통상적으로 5~6주기 정도 생산하였으나, 본 발명에 따르면 주재료로 사용되는 방울솜, 면실피, 면실피 펠렛으로부터 섬유질과 양분이 계속적으로 공급되므로써 10주기까지도 양송이버섯의 생산이 가능하였다.
따라서, 본 발명은 종래 볏짚을 주재료로 하는 퇴비배지 및 그 배지를 이용하는 양송이버섯의 재배방법에 비하여 수확량, 품질, 작업성 등에 있어 보다 효과적인 것임을 알 수 있다.
이상에서 상세히 설명한 바와 같이, 본 발명에 따르면 양송이버섯 재배용 퇴비배지의 경우 배지의 주재료와 주재료에 첨가되는 첨가물의 종류, 그리고 주재료와 첨가물의 배합비율이 양송이버섯의 수확량에 직결되는 바, 퇴비배지의 주재료로 방울솜 또는 방울솜과 면실피 또는 방울솜과 면실피 펠렛을 사용함으로써 양송이버섯의 재배주기를 늘리고 그에 따라 양송이버섯의 수확량을 보다 증대시킬 수 있다는 효과가 있다.
또, 본 발명에 따르면 양송이버섯의 재배주기동안 생육에 필요한 양분을 적정 수준으로 원활하게 공급함으로써 전재배주기에 걸쳐 굵고 건강한 양질의 버섯을 수확할 수 있다. 방울솜에 섬유질과 양분이 풍부하기 때문에 10주기까지 수확하더라도 1주기 때나 10주기 때나 버섯의 품질에 차이가 없이 균일하다.
또한, 본 발명에 따르면 양송이버섯 재배용 퇴비배지의 주재료로 방울솜 또는 방울솜과 면실피 또는 방울솜과 면실피 펠렛을 사용함으로써 그 입자가 작아 기계자동화가 가능하고 그에 따라 작업효율 향상은 물론 노동력 절감을 통해 생산원가를 줄일 수 있다는 효과가 있다.

Claims (9)

  1. 양송이버섯 재배용 퇴비배지에 있어서,
    일반 간이식 재배사, 균상면적 60평을 기준으로 하여, 하절기에는 주재료인 방울솜 4,000~4,500kg에, 동절기에는 주재료인 방울솜 5,000~5,500kg에 상기 주재료인 방울솜을 기준으로 물축이시 왕겨 4.5%를 배합하고, 물축이 완료후 가퇴적에서 2~3일 정도 수분조절을 하는 과정에서 배지온도가 40~50℃로 상승하면 첫 뒤집기를 실시함과 동시에 상기 주재료인 방울솜을 기준으로 계분 50%, 석회 1.5%, 요소 2%, 담배가루 2.5%, 깻묵 5%를 배합한 후 본퇴적으로 들어가고, 뒤집기 6~7회차에 상기 주재료인 방울솜을 기준으로 석고 5%를 배합하여, 배지온도 50~60℃의 조건에서 10~15일간 야외발효되어 만들어지는 것을 특징으로 하는 방울솜을 이용한 양송이버섯 재배용 퇴비배지.
  2. 제1항에 있어서,
    배지제조기를 사용하고, 상기 방울솜과 함께 상기 왕겨를 상기 배지제조기에 투입, 배합한 다음 물축이 하고, 발효 1일째 상기 계분, 상기 석회, 상기 요소, 상기 담배가루, 상기 깻묵을 그리고 발효 5~6일째 상기 석고를 상기 배지제조기에 투입, 첨가한 다음 발효시켜 만드는 것을 특징으로 하는 방울솜을 이용한 양송이버섯 재배용 퇴비배지.
  3. 양송이버섯 재배용 퇴비배지에 있어서,
    일반 간이식 재배사, 균상면적 60평을 기준으로 하여, 하절기에는 주재료인 방울솜 4,000~4,500kg에, 동절기에는 주재료인 방울솜 5,000~5,500kg에 상기 주재료인 방울솜을 기준으로 물축이시 면실피/면실피펠렛 1.25%와 왕겨 4.5%를 배합하고, 물축이 완료후 가퇴적에서 2~3일 정도 수분조절을 하는 과정에서 배지온도가 40~50℃로 상승하면 첫 뒤집기를 실시함과 동시에 상기 주재료인 방울솜을 기준으로 계분 50%, 석회 1.5%, 요소 2%, 담배가루 2.5%, 깻묵 5%를 배합한 후 본퇴적으로 들어가고 뒤집기 6~7회차에 상기 주재료인 방울솜을 기준으로 석고 5%를 배합하여, 배지온도 50~60℃의 조건에서 10~15일간 야외 발효시켜 만들어지는 것을 특징으로 하는 방울솜을 이용한 양송이버섯 재배용 퇴비배지.
  4. 제3항에 있어서,
    배지제조기를 사용하고, 상기 방울솜과 함께 상기 면실피/면실피펠렛, 상기 왕겨를 상기 배지제조기에 투입, 배합한 다음 물축이 하고, 발효 1일째 상기 계분, 상기 석회, 상기 요소, 상기 담배가루, 상기 깻묵을 그리고 발효 5~6일째 상기 석고를 상기 배지제조기에 투입, 첨가한 다음 발효시켜 만드는 것을 특징으로 하는 방울솜을 이용한 양송이버섯 재배용 퇴비배지.
  5. 양송이버섯 재배용 퇴비배지에 있어서,
    일반 간이식 재배사, 균상면적 60평을 기준으로 하여, 하절기에는 주재료인방울솜 4,000~4,500kg에, 동절기에는 주재료인 방울솜 5,000~5,500kg에 상기 주재료인 방울솜을 기준으로 물축이시 세단된 볏짚 2.5%, 면실피/면실피펠렛 1.25%를 배합하고, 물축이 완료 후 가퇴적에서 2~3일 정도 수분조절을 하는 과정에서 배지온도가 40℃~50℃로 상승하면 첫 뒤집기를 실시함과 동시에 상기 주재료인 방울솜을 기준으로 계분 50%, 석회 1.5%, 요소 2%, 담배가루 2.5%, 깻묵 5%를 배합한 후 본퇴적으로 들어가고, 뒤집기 6~7회차에 상기 주재료를 기준으로 석고 5%를 배합하여, 배지온도 50℃~60℃의 조건에서 10~15일간 야외 발효시켜 만들어지는 것을 특징으로 하는 방울솜을 이용한 양송이버섯 재배용 퇴비배지.
  6. 제5항에 있어서,
    배지제조기를 사용하고, 상기 방울솜과 함께 상기 세단된 볏짚, 상기 면실피/면실피펠렛을 상기 배지제조기에 투입, 배합한 다음 물축이 하고, 발효 1일째 상기 계분, 상기 석회, 상기 요소, 상기 담배가루, 상기 깻묵을 그리고 발효 5~6일째 상기 석고를 상기 배지제조기에 투입, 첨가한 다음 발효시켜 만드는 것을 특징으로 하는 방울솜을 이용한 양송이버섯 재배용 퇴비배지.
  7. 양송이버섯 재배용 퇴비배지에 있어서,
    일반 간이식 재배사, 균상면적 60평을 기준으로 하여, 하절기에는 주재료1인 방울솜 2,000~2,250kg에 주재료2인 면실피/면실피펠렛 2,000~2,250kg과 상기 주재료1과 주재료2를 기준으로 물축이시 왕겨 2.5%를 배합하고, 동절기에는 주재료1인방울솜 2,500~2,750kg에 주재료2인 면실피/면실피펠렛 2,500~2,750kg과 상기 주재료1과 주재료2를 기준으로 물축이시 왕겨 2.5%를 배합하고, 물축이 완료 후 가퇴적에서 2~3일 정도 수분 조절하는 과정에서 배지온도가 40~50℃로 상승하면 첫 뒤집기를 실시함과 동시에 상기 주재료1과 주재료2를 기준으로 계분 37.5%, 석회 1.5%, 요소 2%, 담배가루 1.25%, 깻묵 2.5%를 배합한 후 본퇴적으로 들어가고 뒤집기 6~7회차 상기 주재료1과 주재료2를 기준으로 석고 3%을 배합하여, 배지온도 50~60℃의 조건에서 10~15일간 야외 발효시켜 만들어지는 것을 특징으로 하는 방울솜을 이용한 양송이버섯 재배용 퇴비배지.
  8. 제7항에 있어서,
    배지제조기를 사용하고, 상기 방울솜과 함께 상기 면실피/면실피펠렛, 상기 왕겨를 상기 배지제조기에 투입, 배합한 다음 물축이 하고, 발효 1일째 상기 계분, 상기 석회, 상기 요소, 상기 담배가루, 상기 깻묵을 그리고 발효 5~6일째 상기 석고를 상기 배지제조기에 투입, 첨가한 다음 발효시켜 만드는 것을 특징으로 하는 방울솜을 이용한 양송이버섯 재배용 퇴비배지.
  9. 상기 제1항 또는 상기 제3항 또는 상기 제5항 또는 상기 제7항 중 어느 한 항에 의해 만들어진 방울솜을 이용한 양송이버섯 재배용 퇴비배지를 이용하여,
    균상대에 상기 퇴비배지를 입상한 후, 상기 퇴비배지의 온도를 대략 60℃로 상승시켜 대략 6시간 정도에 걸쳐 살균처리하고, 상기 퇴비배지가 발효되도록 발효1~2일째에는 상기 퇴비배지의 온도를 57~58℃로 유지하고 1일 5회 산소를 공급하며, 발효 3~4일째는 상기 퇴비배지의 온도를 55~56℃로 유지하고 1일 4회 산소를 공급하며, 발효 5~6일째는 상기 퇴비배지의 온도를 53~55℃로 유지하고 1일 3회 산소를 공급하며, 발효 7일째는 상기 퇴비배지의 온도를 50~52℃로 유지하고 1일 3회 산소를 공급하며, 발효 8일째는 상기 퇴비배지의 온도를 48~50℃로 유지하고 1일 2회 산소를 공급하며, 발효 9일째는 상기 퇴비배지의 온도를 23~25℃로, 재배사의 실내온도를 20~22℃로 하온시켜 종균접종을 실시하고, 상기 종균접종이 완료되면 대략 23~25℃에서 15±3일 정도 배양을 실시하고, 배양된 균사가 균상 밑까지 퍼질 때 복토를 실시하며, 상기 복토 후 1~2일 뒤에 상기 퇴비배지의 온도를 16~17℃로 하온시켜 양송이버섯을 재배하는 것을 특징으로 하는 양송이버섯 재배용 퇴비배지를 이용한 양송이버섯 재배방법.
KR10-2003-0039486A 2003-05-24 2003-06-18 방울솜을 이용한 양송이버섯 재배용 퇴비배지 및 그 배지를 이용한 양송이버섯의 재배방법 KR100423263B1 (ko)

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