KR20030031108A - 복사열에 의한 조리기구 - Google Patents

Abstract

본 발명은 복사열에 의한 조리기구 제작에 관한 것으로,

본 발명자의 특허출원 제 1020020043429호의 개량발명에 관한 것이다.

Description

복사열에 의한 조리기구{A cooking tool by radiant heat}

현재 음식 조리 기구를 살펴보면

일차적인 방법으로 가스레인지, 연탄 등의 직사열에 의해 고기나 생선 등을 굽는 것이 가장 일반적인 방법이고

다음으로 전자레인지에 의해 데우거나 익히는 방법이 있다.

직사열에 의해 고기 등을 굽게 되면 고기 등에 전달되지 않는 열은 모두 날아 가버려 에너지의 낭비가 많고, 직사열의 불완전연소에 의한 독성이 고기 등에 부착될 수밖에 없고, 또 전체가 구워질 동안 먼저 직접적으로 열을 받는 부분이 타 버리는 손실이 있고, 전자레인지에 의한 조리는 자연적인 열이 아니므로 음식의 질에 대한 느낌이 신선하지 못할 뿐 아니라 그 조리비용도 적지 않다.

이에 보온 물통과 같은 원리에 의한 에너지 보존 로를 만듦으로서 에너지의 낭비를 막고, 효율적으로 음식을 조리할 수 있을 뿐 아니라, 유해성분이 음식물에 부착할 상황을 제거함으로서 음식의 맛과 질을 향상시키고, 음식이 타 버리는 현실에 따른 음식의 손실을 방지하고, 음식의 조리시간도 단축할 수 있는 장치를 제조할 수 있다 할 것이다.

도 1은 전체 조감도 도 2는 차부분 조감도

[도면의 주요 부분에 대한 부호의 설명]

가 부분: Castable로 조성된 로 외 벽체

나 부분: Castable, 또는 초 내열강 관

다 부분: 연료(석탄 등)가 적재되어 타는 곳

라 부분: 연료 주입구

마 부분: 음식 조리 공간

사 부분: 로 받침대

아 부분:배출구

자 부분: 공기주입 및 막대투입구

차 부분: 음식물 기름 배출관

카 부분: 적쇠

파 부분: 석면

하 부분: 로의 형틀인 외벽 철판

본 발명은 열의 보존 능력이 뛰어난 castable을 외벽으로 하여 그 속에 열을 가함으로서 위 castable이 열을 흡수, 고온상태로 유지 함유하게 하여 직사열이 공기 중으로 바로 날아 가버리는 낭비를 줄이고, 위 벽체 안쪽에 황토 등 인체에 유익한 물질을 덧씌움으로서 이것이 열을 받아 발산하는 원적외선 등의 물질이 음식의 맛과 질을 향상시키고, 직사열이 아닌 복사열에 의하여 조리를 함으로써 음식물이 타거나 인체유해한 성분이 음식물에 부착되는 것을 방지하고, 로가 원통으로 제작되어 있고 로 전체에 연료가 부착되어 연소 되므로 로의 상하 좌우에서 열을 발생함으로서 그 조리시간 또한 단축되는 효과가 있다.

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Claims (6)

1. castable로 된 원통의 열보존 로와 음식조리 관 사이에 약10cm내외의 원통 공간을 두어 그 곳에 연료(석탄류)를 적재하고 이를 연소시켜 열원을 얻는 사항
2. 조리 관을 castable로 제조하는 대신 초 내열성 금속관으로 대치하는 사항
3. 위 2항 관에 전기코일을 감아 가열하는 사항
4. 음식을 조리하는 원통내의 하부에 원통의 약 1/5 크기의 원통철판을 이중으로 놓되 위의 철판은 경사지게 배치하여 위층이 철판에 조리기인 원통 관에 아래에서 발하는 열이 직접 닿지 않게 함으로서 철판의 열을 낮추어 위 철판에 기름이 떨어져도 이것이 타지 않고 흘러내리게 하는 사항
5. 외부 열 보존 로의

   가. 상부에 연료투입구를 두는 사항

   나. 측면에 개폐식 구멍을 뚫어 공기 주입량 조절 및 연료인 석탄을 하부로 밀어 내리게 하기 위한 막대 출입구를 두는 사항

   다. 하부에 폭 약 7cm내외의 구멍을 조리관 길이만큼 뚫어 석탄재()의 배출 및 공기주입용 공간을 두는 사항
6. 조리관 내부에 서랍식 적쇠 적재공간을 두되 이를 여러 단으로 두는 사항