KR20030010297A - 튀김기의 열교환기 배치구조 - Google Patents
튀김기의 열교환기 배치구조 Download PDFInfo
- Publication number
- KR20030010297A KR20030010297A KR1020010045191A KR20010045191A KR20030010297A KR 20030010297 A KR20030010297 A KR 20030010297A KR 1020010045191 A KR1020010045191 A KR 1020010045191A KR 20010045191 A KR20010045191 A KR 20010045191A KR 20030010297 A KR20030010297 A KR 20030010297A
- Authority
- KR
- South Korea
- Prior art keywords
- oil tank
- heat exchanger
- fryer
- space
- heat
- Prior art date
Links
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
- A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
- A47J37/00—Baking; Roasting; Grilling; Frying
- A47J37/12—Deep fat fryers, e.g. for frying fish or chips
- A47J37/1271—Accessories
Landscapes
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Frying-Pans Or Fryers (AREA)
Abstract
본 발명은 튀김기의 열교환기 배치구조에 관한 것으로, 후라이드 식품 또는 냉동식품을 온도가 상승된 조리용 기름을 이용하여 조리할 수 있도록, 본체(10) 내측으로 소정의 크기를 갖는 형성되는 유조(11)와;
상기 유조(11)의 저면부로 위치되는 버너부(20)와;
상기 유조(11)의 내측 소정 위치에서 설치되어, 버너부(20)에서 발생되는 열소열에 의해 유조(11) 내부로 수납되는 조리용 기름의 온도를 상승시키는 열교환기(30)와;
상기 본체(10)의 외측부에 설치되어 버너부(20)의 작동을 제어하는 콘트롤부(40)로 구성된 것에 있어서;
상기 유조(11)의 내측으로 다수개 설치되는 열교환기(30)은 배치시 유조(11)의 내측 중앙부로 소정의 간격을 갖는 공간부(50)를 확보 할 수 있도록, 확보된 공간부(50)의 외측 방향으로 각각 설치되므로, 튀김 조리후 유조(11)의 청소 작업시 작업 편의성을 향상시킬 수 있으며, 각각의 열교환기(30)에서 내측 중앙부의 공간부(50) 방향으로 온도차에 의해 자연스러운 대류현상이 활발하게 이루어지므로, 튀김 조리효과를 증대시킬 수 있는 것이다.
그러므로, 제품의 신뢰성 및 상품성을 향상시킬 수 있는 매우 유용한 발명인 것이다.
Description
본 발명은 튀김기의 열교환기 배치구조에 관한 것으로, 더 상세하게는 튀김기의 내측 유조의 내측 하부로 위치되어 가스의 연소열에 의해 기름을 가열시키는 침관의 배치설정시 유조 중앙부로 공간부를 확보할 수 있도록, 설치하여 유조의 청소시 편의성을 향상시키며, 가열된 기름의 대류현상을 활발히 진행시켜 음식의 조리효과를 증대시킬 수 있도록 발명된 것이다.
일반적으로 튀김기는 식품(후라이드식품 또는 냉동식품 등)을 조리하기 위해서, 본체의 내측 및 유조 등에 구비된 버너부를 통해서 유조를 가열시키는 방식으로 유조내부의 조리용 기름 온도를 상승시켜서 조리하는 기기이다.
그리고, 통상적으로 가스를 원료원으로 사용하는 튀김기의 구성은 본체 내측으로 소정의 크기를 갖는 유조와, 상기 유조의 저면부로 위치되는 버너부와, 상기 유조의 내측 소정 위치에서 설치되어, 버너부에서 발생되는 열소열에 의해 유조 내부로 수납되는 조리용 기름의 온도를 상승시키는 침관과, 상기 본체의 외측부에 설치되어 버너부의 작동을 제어하는 콘트롤부로 크게 구성된다.
그리고, 상기 본체의 후측 상부에는 버너부에서 연소시 발생되는 배기가스를 배출시킬 수 있는 배기구가 구비되며, 본체의 외측 판넬사이에는 유조의 상승된 온도를 저감시킬 수 있도록 단열재가 설치되는 것이 일반적이다.
또한, 상기 유조의 내측의 설치되는 침관은 버너부의 작동으로 인해 발생되는 연소열원을 유조의 내측으로 이동되면서 열교환되어 침관의 온도가 상승되는 방식에 의해 유조 내부에 수납된 튀김용 기름 온도를 상승시키는 방식으로 구성된다.
한편, 유조 내측으로 설치되는 침관의 온도를 상승시키기 위하여 형성되는버너부는 통상 가스를 연료원으로 가스의 연소열에 의한 열교환 방식과, 히터를 유조의 내측부 및 침관에 형성하는 방식, 그리고 세라믹 플레이트를 이용하는 전일차 공기식 방식으로 구성되어 있다.
상기와 같이 구성된 종래 튀김기에 있어서, 침관에 의해 유조내부에 수납된 조리용 기름을 가열시키는 방식은 통상 침관을 유조의 내측부에 소정 간격을 갖고 균일하게 형성되므로 많은 문제점이 있었다.
즉, 유조 내부로 설치되는 침관은 비교적 각각의 침관간의 간격이 협소하게 설정되며, 균일한 간격으로 형성되는 관계로, 튀김 조리후 유조 저면에 함침되었던 찌꺼기 등을 제거할 때 작업자의 손이나 기구등이 쉽게 출입할 수 있으므로, 청소작업성 및 편의성이 저하되는 폐단이 있었던 것이다.
또한, 유조내부로 침관이 균일한 간격으로 설치되는 관계로, 온도에 의한 대류발생이 미비하여, 음식 조리효과가 저하되는 문제점이 있었다.
이는 결국, 유조의 내부면적에서 침관이 균일하게 설치되는 관계로 인하여, 각각의 침관에서 온도차에 의해 발생되는 대류가 비교적 일정하게 유지되므로, 음식물을 조리하는 과정에서는 조리 대상물이 활발한 대류현상에 의해 순환되면서 조리가 되는 것이 아니라 부분적으로만 조리가 되거나 또는 타는문제 등이 발생되는 폐단이 있었던 것이다.
본 발명의 목적은 튀김기의 내측 유조의 내측 하부로 위치되어 가스의 연소열에 의해 기름을 가열시키는 침관의 배치설정시 유조 중앙부로 공간부를 확보할 수 있도록, 설치하여 유조의 청소시 편의성을 향상시키며, 가열된 기름의 대류현상을 활발히 진행시켜 음식의 조리효과를 증대시킬 수 있도록 한 튀김기의 열교환기 배치구조를 제공하는 데 있다.
본 발명의 다른 목적은 제품의 신뢰성 및 상품성을 향상시킬 수 있도록 한 튀김기의 열교환기 배치구조를 제공하는 데 있다.
도 1은 본 발명이 적용된 튀김기의 형상을 도시한 사시도.
도 2는 본 발명이 적용된 튀김기의 내부 침관 배치상태를 도시한 요부 확대 정면도.
도 3은 본 발명이 적용된 튀김기의 평면도.
도 4의 (A)(B)는 공간부의 외측으로 설치되는 침관이 상호 단차지게 형성되는 상태를 도시한 요부 확대 정면도.
*도면중 주요 부분에 대한 부호의 설명*
10 - 본체11 - 유조
20 - 버너부30 - 열교환기
40 - 콘트롤부50 - 공간부
이러한 본 발명의 목적은, 후라이드 식품 또는 냉동식품을 온도가 상승된 조리용 기름을 이용하여 조리할 수 있도록, 본체(10) 내측으로 소정의 크기를 갖는 형성되는 유조(11)와;
상기 유조(11)의 저면부로 위치되는 버너부(20)와;
상기 유조(11)의 내측 소정 위치에서 설치되어, 버너부(20)에서 발생되는 열소열에 의해 유조(11) 내부로 수납되는 조리용 기름의 온도를 상승시키는 열교환기(30)와;
상기 본체(10)의 외측부에 설치되어 버너부(20)의 작동을 제어하는 콘트롤부(40)로 구성된 것에 있어서;
상기 유조(11)의 내측으로 다수개 설치되는 열교환기(30)는 배치시 유조(11)의 내측 중앙부로 소정의 간격을 갖는 공간부(50)를 확보 할 수 있도록, 확보된 공간부(50)의 외측 방향으로 각각 설치되어 달성된다.
따라서, 본 발명인 튀김기의 열교환기 배치구조는 유조(11)의 내측 중앙부에서 소정의 간격을 갖고 확보되는 공간부(50)의 외측 방향으로 열교환기(30)가 각각 설치되므로, 튀김 조리후 유조(11)의 청소 작업시 작업 편의성을 향상시킬 수 있으며, 각각의 열교환기(30)에서 내측 중앙부의 공간부(50) 방향으로 온도차에 의해 자연스러운 대류현상이 활발하게 이루어지므로, 튀김 조리효과를 증대시킬 수 있는 것이다.
이하, 본 발명의 바람직한 실시예를 첨부된 도면에 의거하여 상세히 설명하면 다음과 같다.
도 1은 본 발명이 적용된 튀김기의 형상을 도시한 사시도이다.
도 2는 본 발명이 적용된 튀김기의 내부 침관 배치상태를 도시한 요부 확대 정면도이다.
도 3은 본 발명이 적용된 튀김기를 평면도로 도시하고 있다.
즉, 도 1 ~ 도 3에서 도시한 바와 같이 본 발명인 튀김기의 열교환기 배치구조는 후라이드 식품 또는 냉동식품의 튀김 조리시 음식의 조리효율을 향상시킬 수 있으며, 조리 후 유조의 청소작업시 작업편의성을 향상시킬 수 있도록 구성된 것이다.
상기 유조(11)의 내측으로 설치되어 유조(11) 내부에 수납되는 튀김용 기름의 온도를 상승시키는 열교환기(30)는 버너부(20)의 작동으로 인해 발생되는 연소열이 열교환기(30) 내부에서 열교환 되면서, 유조(11)에 수납된 튀김용 기름의 온도를 상승시키는 구성으로 형성된다.
따라서, 상기에서 본 발명인 튀김기의 열교환기 배치구조는 가스를 원료원으로 사용하는 튀김기의 구성에서 열교환기(30)를 이용하는 구성 제품에는 모두 적용시켜 사용할 수 있으며, 원료원이 가스가 아닌 전기 히터부가 열교환기(30)에 매립되는 방식으로 구성에도 적용가능하다.
그러므로, 상기 열교환기(30) 배치구조는 가스열원으로 버너부(20)를 통해 연소열을 이용하는 방식과 전기히터를 이용하는 방식에 있어서, 열교환기(30)를 이용한 방식에서는 모두 적용시켜 사용할 수 있으며, 이 역시 본 발명의 구성에 포함된다.
한편, 본 발명에 의해 상기 유조(11)의 내측으로 다수개 설치되는 열교환기(30)는 배치시 유조(11)의 내측 중앙부로 소정의 간격을 갖는 공간부(50)를 확보 할 수 있도록 설치된다.
그리고, 상기 유조(11)의 내측으로 열교환기(30)의 배치설정에 의해 확보되는 공간부(50)는 제품의 특성에 따라 그 폭을 상황에 맞게 설정할 수 있으며, 상기 설정되는 폭의 가변역시 본 발명의 구성에 포함되는 것은 물론이다.
또한, 상기 유조(11)의 내측 중앙부로 확보되는 공간부(50)는 통상적으로 작업자의 손이 출입하기 용이한 폭으로 설정하는 것이 바람직하며, 이 경우에 있어서도, 각각의 열교환기(30)에서 발열되는 온도차로 발생되는 대류현상도 함께 감안하여 공간부(50)의 폭을 설정하는 중요하다.
즉, 상기 유조(11)의 내측 중앙부에서 확보된 공간부(50)의 외측 방향으로 열교환기(30)가 각각 설치되므로, 튀김 조리후 작업자의 손 및 청소기구가 출입하기 용이한 공간을 확보할 수 있으므로, 유조(11) 내부의 청소작업을 용이하게 수행할 수 있으며, 공간부(50)의 외측으로 각각 설치되는 열교환기(30)에서 중앙부의 공간부(50)로 대류현상이 활발히 이루어지므로, 튀김요리의 조리효과를 향상시킬 수 있는 것이다.
이는 결국, 유조(11) 내부 중앙으로 확보되는 공간부(50)의 외측으로 열교환기(30)가 설치되어, 열교환기(30)에서 발열되는 온도에 의해 튀김용 기름이 공간부(50) 방향으로 자연스러운 대류현상이 활발이 이루어지므로, 튀김조리물의 일부분만 익거나 하는 문제와, 조리시간이 증대되는 현상을 방지할 수 있는 것이다.
따라서, 유조(11) 내부로 확보되는 공간부(50)의 폭(h1)이 공간부(50)의 외측으로 각각 설치되는 열교환기(30)의 설정폭(h2)보다 크게 설정되는 관계로 인하여 열교환기(30)에서 발열되는 온도에 의해 튀김용 기름의 대류현상이 측면에서 공간부(50)가 확보되는 중앙부로 연속적으로 이루어질 수 있으므로, 튀김 조리물의 조리효과를 향상시킬 수 있는 것이다.
그리고, 상기 유조(11)의 내측으로 설치되는 열교환기(30)의 크기와, 배치시 열교환기(30) 갯수, 그리고, 열교환기(30)의 설치방향 등도 본 발명의 구성에 모두 포함된다.
즉, 도 4의 (A)(B)에서 도시한 바와 같이 공간부(50)의 외측으로 각각 설치되는 열교환기(30)의 높이는 동일하게 설정하여 사용할 수 있으며, 각각의 열교환기(30) 설정 높이가 단차지게 설정하여 단차지게 설정된 폭(h3)에 의해열교환기(30)에서 발열되는 온도에 의한 튀김용 기름의 대류현상을 보다 활발하게 진행시킬 수 있으므로, 튀김조리 효과를 증대시킬 수 있는 것이다.
그러므로, 본 발명인 튀김기의 열교환기 배치구조는 유조(11)의 내측 중앙부로 공간부(50)를 확보할 수 있도록, 열교환기(30)를 배치시켜 사용하므로, 사용중 대류현상이 양측방향에서 중앙으로 활발이 진행되어 튀김조리물의 조리효과를 증대시킬 수 있으며, 조리후 청소작업시에도 작업자의 손이나 청소도구의 출입이 용이하므로, 청소작업 편의성을 향상시킬 수 있는 것이다.
상기와 같은 본 발명의 구성에 의하면, 유조 내부 중앙부로 공간부를 확보할 수 있도록 침관이 배치되므로, 청소작업시 작업자의 편의성을 향상시킬 수 있다.
또한, 침관이 설치되는 유조의 측면부에서 중앙부의 공간부 방향으로 대류현상이 활발히 진행되므로, 튀김 조리물의 전체 표면이 골고루 익혀질 수 있으므로, 튀기 조리효과를 증대시킬 수 있다.
그리고, 상기와 같은 튀김용 기름의 대류가 활발히 진행되어 튀김조리 시간을 단축시킬 수 있으므로, 가스비의 과다 사용을 저감할 수 있다.
그러므로, 제품의 신뢰성 및 상품성을 향상시킬 수 있는 매우 유용한 발명인 것이다.
Claims (2)
- 후라이드 식품 또는 냉동식품을 온도가 상승된 조리용 기름을 이용하여 조리할 수 있도록, 본체(10) 내측으로 소정의 크기를 갖는 형성되는 유조(11)와;상기 유조(11)의 저면부로 위치되는 버너부(20)와;상기 유조(11)의 내측 소정 위치에서 설치되어, 버너부(20)에서 발생되는 열소열에 의해 유조(11) 내부로 수납되는 조리용 기름의 온도를 상승시키는 열교환기(30)와;상기 본체(10)의 외측부에 설치되어 버너부(20)의 작동을 제어하는 콘트롤부(40)로 구성된 것에 있어서;상기 유조(11)의 내측으로 다수개 설치되는 열교환기(30)은 배치시 유조(11)의 내측 중앙부로 소정의 간격을 갖는 공간부(50)를 확보 할 수 있도록, 확보된 공간부(50)의 외측 방향으로 각각 설치됨을 특징으로 하는 튀김기의 열교환기 배치구조.
- 청구항 제 1 항에 있어서, 상기 유조(11)의 중앙부로 확보되는 공간부(50)의 외측에 각각 설치되는 열교환기(30)는 상호 단차지게 설정함을 특징으로 하는 튀김기의 열교환기 배치구조.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| KR1020010045191A KR20030010297A (ko) | 2001-07-26 | 2001-07-26 | 튀김기의 열교환기 배치구조 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| KR1020010045191A KR20030010297A (ko) | 2001-07-26 | 2001-07-26 | 튀김기의 열교환기 배치구조 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| KR20030010297A true KR20030010297A (ko) | 2003-02-05 |
Family
ID=27716807
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| KR1020010045191A KR20030010297A (ko) | 2001-07-26 | 2001-07-26 | 튀김기의 열교환기 배치구조 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| KR (1) | KR20030010297A (ko) |
Cited By (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR100436826B1 (ko) * | 2001-07-26 | 2004-06-23 | 린나이코리아 주식회사 | 튀김기용 열교환기 |
| WO2007126273A1 (en) * | 2006-04-27 | 2007-11-08 | Fain Industrial Co., Ltd. | Frying machine including heat exchange fins |
| KR100910609B1 (ko) * | 2007-09-12 | 2009-08-04 | 린나이코리아 주식회사 | 튀김기 |
| KR101416259B1 (ko) * | 2012-02-17 | 2014-07-09 | 주식회사 동방포쎄 | 수유식 튀김장치 |
| KR20210025816A (ko) | 2019-08-28 | 2021-03-10 | 린나이코리아 주식회사 | 가스튀김기 |
| KR20210025817A (ko) | 2019-08-28 | 2021-03-10 | 린나이코리아 주식회사 | 튀김기 기름탱크 |
Citations (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS5820633U (ja) * | 1981-07-31 | 1983-02-08 | 中間 房光 | フライヤ |
| JPH033941A (ja) * | 1989-05-31 | 1991-01-10 | Mazda Motor Corp | エンジンの燃料噴射装置 |
| KR920005900Y1 (ko) * | 1990-02-28 | 1992-08-27 | 김수태 | 가방용 괘정구 |
| KR920008915Y1 (ko) * | 1990-03-29 | 1992-12-24 | 이정희 | 조립용 창문틀의 샤시 조이너 |
| US5417202A (en) * | 1994-07-07 | 1995-05-23 | America's Favorite Chicken Company | Gas fryer heat exchanger |
| KR19980023251U (ko) * | 1996-10-31 | 1998-07-25 | 좌병식 | 물과 기름의 자동교환 장치가 부설된 튀김기 |
-
2001
- 2001-07-26 KR KR1020010045191A patent/KR20030010297A/ko not_active Application Discontinuation
Patent Citations (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS5820633U (ja) * | 1981-07-31 | 1983-02-08 | 中間 房光 | フライヤ |
| JPH033941A (ja) * | 1989-05-31 | 1991-01-10 | Mazda Motor Corp | エンジンの燃料噴射装置 |
| KR920005900Y1 (ko) * | 1990-02-28 | 1992-08-27 | 김수태 | 가방용 괘정구 |
| KR920008915Y1 (ko) * | 1990-03-29 | 1992-12-24 | 이정희 | 조립용 창문틀의 샤시 조이너 |
| US5417202A (en) * | 1994-07-07 | 1995-05-23 | America's Favorite Chicken Company | Gas fryer heat exchanger |
| KR19980023251U (ko) * | 1996-10-31 | 1998-07-25 | 좌병식 | 물과 기름의 자동교환 장치가 부설된 튀김기 |
Cited By (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR100436826B1 (ko) * | 2001-07-26 | 2004-06-23 | 린나이코리아 주식회사 | 튀김기용 열교환기 |
| WO2007126273A1 (en) * | 2006-04-27 | 2007-11-08 | Fain Industrial Co., Ltd. | Frying machine including heat exchange fins |
| KR100910609B1 (ko) * | 2007-09-12 | 2009-08-04 | 린나이코리아 주식회사 | 튀김기 |
| KR101416259B1 (ko) * | 2012-02-17 | 2014-07-09 | 주식회사 동방포쎄 | 수유식 튀김장치 |
| KR20210025816A (ko) | 2019-08-28 | 2021-03-10 | 린나이코리아 주식회사 | 가스튀김기 |
| KR20210025817A (ko) | 2019-08-28 | 2021-03-10 | 린나이코리아 주식회사 | 튀김기 기름탱크 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| US6425388B1 (en) | Pizza oven deck | |
| KR101220550B1 (ko) | 가스레인지 | |
| KR20070108022A (ko) | 히팅장치 및 이를 포함하는 조리기기 | |
| KR100243524B1 (ko) | 튀김 조리기 | |
| US6758209B2 (en) | Liquid heating cooker | |
| KR100495152B1 (ko) | 가열 조리기 | |
| KR20030010297A (ko) | 튀김기의 열교환기 배치구조 | |
| US20070068505A1 (en) | Gas fired cooktop and method of assembling | |
| KR100436826B1 (ko) | 튀김기용 열교환기 | |
| KR200371963Y1 (ko) | 조리기구판 | |
| KR100796321B1 (ko) | 구이 장치 | |
| KR102147534B1 (ko) | 열효율이 높은 불판 | |
| KR100910609B1 (ko) | 튀김기 | |
| KR200459206Y1 (ko) | 가스레인지의 그릴 | |
| KR100494883B1 (ko) | 이중버너를 적용한 조리장치 | |
| KR100247613B1 (ko) | 가열 조리기의 양면 그릴 | |
| KR100247614B1 (ko) | 가열 조리기의 양면 그릴 | |
| KR100403163B1 (ko) | 튀김기의 방열구조 | |
| CN213746871U (zh) | 一种旋转炉 | |
| KR200179450Y1 (ko) | 맥반석을 이용한 구이기기 | |
| EP1444934B1 (en) | Grill unit and cooking apparatus with the same | |
| KR100247615B1 (ko) | 가열 조리기의 양면 그릴 | |
| JPS6135847Y2 (ko) | ||
| KR100512642B1 (ko) | 가스오븐레인지의 프라이팬 구조 | |
| KR200358280Y1 (ko) | 전기 오븐 레인지 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| A201 | Request for examination | ||
| N231 | Notification of change of applicant | ||
| E902 | Notification of reason for refusal | ||
| E601 | Decision to refuse application |