KR200283370Y1 - 생선회 진공포장구조 - Google Patents

Abstract

본 고안은 생선회를 얇게 썰어 진공 포장함으로서 소비자들이 구입하여 바로 먹을 수 있을 뿐만 아니라, 초밥 등을 만드는 영업점에서도 간편하게 생선초밥을 만들 수 있으며, 생선회를 흡수부재 위에 올린 상태에서 진공 포장함으로서 냉동된 생선회가 조금씩 녹으면서 생기는 물을 흡수부재에서 흡수하여 생선회의 유통기한을 늘릴 수 있도록 하는 생선회 진공포장구조에 관한 것으로, 이는 냉동 유통되는 생선회를 포장 유통함에 있어서, 용기의 바닥에 흡수부재를 깔고, 그 위에 세절된 여러 개의 생선회를 겹치지 않도록 올려놓으며, 그 생선회 위에 비닐지와 흡수부재를 깔고, 다시 세절된 생선회를 흡수부재 위에 겹쳐지지 않도록 여러 개를 올린 후, 비닐포장지로 진공 포장함으로서 이룰 수 있는 고안이다.

Description

생선회 진공포장구조{Structure of vacuum packed for sliced raw fish}

본 고안은 얇게 썬 생선회를 유통시킬 수 있도록 하는 생선회 진공포장구조에 관한 것으로,

특히 생선회를 얇게 썰어 포장함으로서 소비자들이 구입하여 바로 먹을 수 있을 뿐만 아니라, 생선회를 흡수부재 위에 올린 상태에서 진공 포장함으로서 유통기한을 늘릴 수 있도록 하는 생선회 진공포장구조에 관한 것이다.

일반적으로 냉동식품과 같이 부패되기 쉬운 식품은 유통기한을 늘리기 위하여 대부분 진공포장을 하여 제품을 생산하고 있으며, 이러한 진공포장을 할 때는 내부 식품의 유동을 방지하기 위한 다양한 구성이 갖춰지게 된다.

그러나 상기와 같은 진공 포장은 통상적으로 가공된 식품이 진공포장되어 유통되는 것으로 생선회와 같이 생선을 통째로 사용하지 않고 얇게 회를 떠서 먹는 제품의 경우에는 신선도와 회를 뜨는 기술의 문제로 진공포정의 방법이 사용되고 있지 않았다.

특히, 음식점 등에 주로 납품되는 생선회의 경우는 살아있는 생선을 공급하여 음식점에서 전문 기술을 가진 자가 직접 회를 떠서 소비자에게 공급하는 형태의 방법이 변함없이 사용되고 있으므로 집에서 간편하게 생선회를 먹을 수 있는 기회는 갖기가 매우 어려운 문제점이 있었다.

또한, 생선 초밥을 만들기 위한 생선회의 경우에도 거의 규격화된 모양과 크기로 생선회가 준비되어야 하지만, 초밥 전문 업소에 납품되는 참치 등의 생선회 역시 큰 블록의 형태로 잘라진 생선을 냉동된 상태로 공급하여 음식점의 주방에서 필요한 두께와 크기로 잘라서 사용할 수 있도록 한 것이므로 일반 소비자들은 생선 초밥이나 생선화를 먹기 위해서는 반드시 전문 횟집에서 생선회를 구입하여야 하는 매우 번거롭고 불편한 문제점이 있었다.

따라서, 본 고안의 목적은 생선회를 얇게 썰어 진공 포장함으로서 소비자들이 구입하여 바로 먹을 수 있을 뿐만 아니라, 초밥 등을 만드는 영업점에서도 간편하게 생선초밥을 만들 수 있으며, 생선회를 흡수부재 위에 올린 상태에서 진공 포장함으로서 냉동된 생선회가 조금씩 녹으면서 생기는 물을 흡수부재에서 흡수하여 생선회의 유통기한을 늘릴 수 있도록 한 생선회 진공포장구조를 제공함에 있다.

도 1은 본 고안의 분해사시도

도 2는 본 고안의 포장상태를 보인 종단면도

* 도면의 주요 부분에 대한 부호의 설명 *

1 : 용기 2, 5 : 흡수부재

3, 6 : 생선회 4 : 비닐지

7 : 비닐포장지

이하, 본 고안의 바람직한 실시예를 첨부 도면에 의하여 상세하게 설명하면 다음과 같다.

냉동 유통되는 생선회를 포장 유통함에 있어서, 용기(1)의 바닥에 흡수부재(2)를 깔고, 그 위에 세절된 여러 개의 생선회(3)를 겹치지 않도록 올려놓으며, 그 생선회(3) 위에 비닐지(4)와 흡수부재(5)를 깔고, 다시 세절된 생선회(6)를 흡수부재(5) 위에 겹쳐지지 않도록 여러 개를 올린 후, 비닐포장지(7)로 진공 포장하여서 된 것이다.

이때 상기 흡수부재(2)(5)는 부직포를 사용하는 것이 바람직하지만, 수분의 흡수가 가능한 것이면 종이를 비롯한 어느 것을 사용하여도 무방할 것이다.

이와 같이 구성된 본 고안은 바다에서 잡아 올린 생선을 냉동보관하고, 출하할 시기가 되면 냉동된 생선을 먼저 벽돌과 같은 형상으로 잘라낸다.

이어서 상기 벽돌과 같은 형상으로 잘라낸 생선을 소비자가 먹기 편한 두께로 잘라내어 포장을 하게 되는데, 냉동된 생선의 회를 뜨는 모든 작업은 냉동된 상태에서 진행함으로서 생선회의 신선도를 유지할 수 있도록 한다.

한편 상기와 같이 냉동된 상태에서 잘라진 생선회(3)들은 바닥에 흡수부재(2)가 깔려진 용지(1)에 담는다.

이때 상기 흡수부재(2)는 용기(1)의 바닥면 전체를 덮을 수 있도록 깔아주는 것이 바람직하며, 그 흡수부재(2) 위에 올려지는 생선회(3)는 서로 겹치지 않도록 깔아서 담음으로서 냉동 유통시킬 때 냉기를 고르게 전달시킬 수 있게 된다.

상기와 같이 생선회(3)를 깔은 후에는 그 생선회(3) 위로 비닐지(4)를 깔고, 그 비닐지(4) 위에 다시 흡수부재(5)를 올려놓은 후, 흡수부재(5) 위에 다시 잘라진 생선회(6)를 겹쳐지지 않도록 올려놓으면 용기(1)에 담은 생선회(3)(6) 전체에 냉동기의 냉기가 고르게 전달되어 신선도를 더욱 장기간 유지시킬 수 있게 되는 것이다.

특히 본 고안은 상기와 같이 생선회(3)(6)가 담긴 용기(1)를 비닐포장기(7)에 넣고 비닐포장지(7)를 밀봉하면서 진공처리하면 생선회(3)(6)를 장기간 냉동 유통시키면서 판매할 수 있게 된다.

이때 상기 하측의 생선회(3)와 상측의 생선회(6) 사이에 구비되는 비닐지(4)는 진공포장된 상태에서 냉동 유통되는 생선회(3)(6)가 냉기로 인하여 서로 붙는 것을 방지할 수 있는 역할을 하는 것이다.

또한 상기와 같이 진공 포장되는 본 고안에 의한 생선회포장은 생선회(3)(6)를 생선초밥을 만들기 편한 크기로 세절하여 포장 유통시키는 것이므로 생선초밥을 만드는 영업점에서는 물론 일반 소비자들도 구입하여 별도의 회를 뜨는 작업 없이 간편하게 생선초밥을 만들거나 냉동된 참치 등의 생선회(3)(6)를 먹을 수 있게 되는 것이다.

본 고안에 의한 진공포장은 냉동된 생선회(3)(6)를 모두 흡수부재(2)(5) 위에 올리는 것이므로 유통과정에서 발생될 수 있는 수분을 모두 흡수하여 생선회(3)(6)의 신선도 유지에 도움을 줄 수 있을 뿐만 아니라, 소비자들이 본 고안의 진공 포장된 생선회(3)(6)를 선택할 때 내부에 생긴 수분으로 인한 불신임을 미리 방지할 수 있는 효과가 있는 것이다.

한편 상기와 같이 냉동된 생선회(3)(6)가 올려지는 흡수부재(2)(5)는 부직포와 같이 흡수율이 좋은 소재를 사용하는 것이 바람직하지만, 그 흡수부재(2)(5)는 부직포 외에도 수분을 흡수할 수 있는 소재라면 어느 것이든 사용이 가능한 것이다.

상기에서와 같이 본 고안은 생선회를 얇게 썰어 진공 포장함으로서 소비자들이 구입하여 바로 먹을 수 있으며, 초밥 등을 만드는 영업점에서도 간편하게 생선초밥을 만들 수 있을 뿐만 아니라, 생선회를 흡수부재 위에 올린 상태에서 진공 포장함으로서 냉동된 생선회가 조금씩 녹으면서 생기는 물을 흡수부재에서 흡수하여 생선회의 유통기한을 늘릴 수 있는 효과가 제공되는 것이다.

Claims (2)

1. 냉동 유통되는 생선회를 포장 유통함에 있어서,

   용기(1)의 바닥에 흡수부재(2)를 깔고, 그 위에 세절된 여러 개의 생선회(3)를 겹치지 않도록 올려놓으며, 그 생선회(3) 위에 비닐지(4)와 흡수부재(5)를 깔고, 다시 세절된 생선회(6)를 흡수부재(5) 위에 겹쳐지지 않도록 여러 개를 올린 후, 비닐포장지(7)로 진공 포장하여 구성됨을 특징으로 한 생선회 진공포장구조.
2. 청구항 1에 있어서,

   상기 흡수부재(2)(5)는 부직포를 사용하여서 구성됨을 특징으로 한 생선회 진공포장구조.