KR200264475Y1 - 근적외선 방사열을 이용한 조리기구 - Google Patents

Abstract

본 고안은 근적외선 방사열을 이용한 조리기구에 관한 것으로, 보다 상세하게는 각종 음식물을 근적외선 램프로부터 방사되는 고온의 방사열로 음식물을 신속하고 고르게 조리할 수 있는 근적외선 방사열을 이용한 조리기구에 관한 것이다.

본 고안의 목적은 회전테이블에 놓은 음식물을 예열이 필요 없는 근적외선 램프를 이용함으로써, 방사되는 고온의 발열온도로 원거리에 위치한 음식물을 신속하게 조리할 수 있어 조리시간을 단축할 수 있고, 반사갓에 의해 근적외선의 파장이 조리물의 외측에 고르게 방사되어 에너지를 효율적으로 이용할 수 있으며, 캠에 의해 회전테이블이 좌/우로 이동함에 따라 음식물이 고르게 조리될 수 있어 맛 좋은 음식물을 제공할 수 있는 근적외선 방사열을 이용한 조리기구를 제공하는데 있다.

상기의 목적을 달성하기 위한 본 고안의 구성은, 소정의 음식물을 가열하는 발열수단이 구비된 조리실과, 상기 조리실을 개폐하는 도어가 일측에 힌지로 연결된 본체로 구성되는 조리기구에 있어서, 상기 조리실(12)의 하부에 조리시 조리물로 유출되는 이물질이 모아지도록 소정크기로 형성되며, 상기 본체(10)로 부터 분리가 가능한 기름받이(13)와; 상기 기름받이(13) 상부의 구동모터(14) 일단에 구비되어 상기 구동모터(14)의 회전운동을 직선왕복운동으로 변환시키는 캠(15)과; 상기 캠(15)에 의해 좌/우로 직선왕복운동을 행하며 소정의 음식물을 놓기 위해 원형의 형상으로 구비된 회전테이블(16)과; 상기 회전테이블(16)에 놓인 음식물을 근적외선 파장을 갖는 방사열로 신속하게 구이를 행할 수 있도록 상기 조리실(12) 상부에 구비된 다수개의 근적외선 램프(17)와; 상기 다수개의 근적외선 램프(17)로 부터 방사되는 근적외선의 파장이 분산되지 않고 음식물에 집중될 수 있도록 소정각도록 밴딩된 반사갓(18)으로 구성되는 것을 특징으로 한다.

Description

근적외선 방사열을 이용한 조리기구{Cooking apparatus using the radiant heat of near infrared rays}

본 고안은 근적외선 방사열을 이용한 조리기구에 관한 것으로, 보다 상세하게는 각종 음식물을 근적외선 램프로부터 방사되는 고온의 방사열로 음식물을 신속하고 고르게 조리할 수 있는 근적외선 방사열을 이용한 조리기구에 관한 것이다.

일반적으로, 식품을 조리하고 굽는 오븐은 기본적으로, 전도를 이용한 조리, 대류를 이용한 조리, 원적외선 방사를 이용한 조리 등으로 조리 형태가 분류된다.

상기 조리방법 중 최근에 원적외선 방사를 이용한 조리기구가 많이 사용되고 있는데, 여기서 원적외선이란 빛의 일종으로 가시광선보다 파장이 길고 마이크로파보다는 짧은 파장의 전자파이다.

원적외선의 응용은 무분별하게 파장을 활용하는 것이 아니라, 대상물체를 구성하는 분자의 고유진동과 공진시킬 수 있는 파장에 한정해서 활용하지 않으면 그 효과는 의심스럽다고 할 수 있다.

따라서, 방사율과 파장의 선택이 원적외선 활용의 포인트라 할 수 있고, 이러한 원적외선을 방사하기 위해 원적외선 방사 램프를 사용하여 고기나 음식물을 조리를 하게 되면, 고기의 잡냄새가 제거되어 조리의 질을 향상시킬 수 있게 된다.

그러나, 상기 원적외선을 방사하는 램프의 방사온도는 100∼700℃에 이르지못하며, 열전달시간이 3∼5분으로 예열시간이 필요할 뿐만 아니라, 국부가열이 제한적이어서 에너지이용 효율이 떨어지는 문제점이 있었다.

그리고, 원적외선을 방사하는 램프는 수명이 짧아 비용이 상승되며, 방사되는 원적외선의 열전달거리가 짧은 단점이 있다.

또한, 조리물을 놓게 되는 회전테이블은 회전축을 중심으로 일정한 궤도로 회전되기 때문에 음식물의 중앙부와 가장자리에 도달하는 원적외선의 방사열의 열량에 차이가 있어 조리가 고르게 이루어지지 못하는 문제점이 있었다.

본 고안은 상기한 제반 문제점을 해결하기 위해 안출된 것으로서, 본 고안의 목적은 회전테이블에 놓은 음식물을 예열이 필요 없는 근적외선 램프를 이용함으로써, 방사되는 고온의 발열온도로 원거리에 위치한 음식물을 신속하게 조리할 수 있어 조리시간을 단축할 수 있고, 반사갓에 의해 근적외선의 파장이 조리물의 외측에 고르게 방사되어 에너지를 효율적으로 이용할 수 있으며, 캠에 의해 회전테이블이 좌/우로 이동함에 따라 음식물이 고르게 조리될 수 있어 맛 좋은 음식물을 제공할 수 있는 근적외선 램프를 이용한 조리기구를 제공하는데 있다.

상기의 목적을 달성하기 위한 본 고안의 구성은, 소정의 음식물을 가열하는 발열수단이 구비된 조리실과, 상기 조리실을 개폐하는 도어가 일측에 힌지로 연결된 본체로 구성되는 조리기구에 있어서, 상기 조리실(12)의 하부에 조리시 조리물로 유출되는 이물질이 모아지도록 소정크기로 형성되며, 상기 본체(10)로 부터 분리가 가능한 기름받이(13)와; 상기 기름받이(13) 상부의 구동모터(14) 일단에 구비되어 상기 구동모터(14)의 회전운동을 직선왕복운동으로 변환시키는 캠(15)과; 상기 캠(15)에 의해 좌/우로 직선왕복운동을 행하며 소정의 음식물을 놓기 위해 원형의 형상으로 구비된 회전테이블(16)과; 상기 회전테이블(16)에 놓인 음식물을 근적외선 파장을 갖는 방사열로 신속하게 구이를 행할 수 있도록 상기 조리실(12) 상부에 구비된 다수개의 근적외선 램프(17)와; 상기 다수개의 근적외선 램프(17)로 부터 방사되는 근적외선의 파장이 분산되지 않고 음식물에 집중될 수 있도록 소정각도록 밴딩된 반사갓(18)으로 구성되는 것을 특징으로 한다.

도 1은 본 고안에 따른 근적외선 방사열을 이용한 조리기구의 도어를 분리한 상태를 도시한 내부구성도,

도 2는 도 1의 "A"부분을 도시한 확대단면도,

도 3은 본 고안에 따른 근적외선 방사열을 이용한 조리기구의 내부를 위에서 바라본 내부구성도,

도 4는 본 고안에 따른 근적외선 방사열을 이용한 조리기구의 제어블럭도.

< 도면의 주요부분에 대한 부호의 설명 >

1 : 조리기구 10 : 본체

11 : 도어 12 : 조리실

13 : 기름받이 14 : 구동코터

15 : 캠 15a : 캠축

15b : 안내홀 16 : 회전테이블

17 : 근적외선 램프 18 : 반사갓

20 : 조작판넬 21 : 온도조절레버

22 : 타이머 30 : 주제어부

31 : 온도감지센서 32 : 표시부

33 : 경보부저

이하, 첨부된 도면을 참조하여 본 고안에 의한 근적외선 방사열을 이용한 조리기구를 상세히 설명한다.

도 1은 본 고안에 따른 근적외선 방사열을 이용한 조리기구의 도어를 분리한 상태를 도시한 내부구성도이고, 도 2는 도 1의 "A"부분을 도시한 확대단면도이고, 도 3은 본 고안에 따른 근적외선 방사열을 이용한 조리기구를 위에서 바라본 내부구성도이고, 도 4는 본 고안에 따른 근적외선 방사열을 이용한 조리기구의 제어블럭도이다.

도시한 바와 같이, 본 고안의 조리기구는 조리실(12)의 하부에 조리시 조리물로 유출되는 이물질이 모아지도록 소정크기로 형성되며, 상기 본체(10)로 부터 분리가 가능한 기름받이(13)와, 상기 기름받이(13) 상부의 구동모터(14) 일단에 구비되어 상기 구동모터(14)의 회전운동을 직선왕복운동으로 변환시키는 캠(15)과, 상기 캠(15)에 의해 좌/우로 직선왕복운동을 행하며 소정의 음식물을 놓기 위해 원형의 형상으로 구비된 회전테이블(16)과, 상기 회전테이블(16)에 놓인 음식물을 근적외선 파장을 갖는 방사열로 신속하게 구이를 행할 수 있도록 상기 조리실(12) 상부에 구비된 다수개의 근적외선 램프(17)와, 상기 다수개의 근적외선 램프(17)로 부터 방사되는 근적외선의 파장이 분산되지 않고 음식물에 집중될 수 있도록 소정각도록 밴딩된 반사갓(18)으로 구성된다.

또한, 상기 조리기구(1)를 제어하는 제어수단의 일실시예로써, 상기 다수개의 근적외선 램프(17)에 공급되는 전원전류를 제어하여 상기 조리실(12)에 방사되는 온도를 조절하기 위해 상기 본체(10) 외측의 조작판넬(20)에 구비된 온도조절레버(21)와, 상기 온도조절레버(21)의 하부에 구비되며 설정된 구이시간이 지나면 상기 근적외선 램프(17)에 공급되는 전원전류를 차단하는 타이머(22)와, 상기 조리실(12) 내부의 소정위치에 내장된 온도감지센서(31)에 의해 검출된 신호를 전달받아 상기 조리기구(1)를 제어하는 주제어부(30)와, 상기 주제어부(30)로 부터 제어신호를 인가받아 감지된 온도값을 A/D컨버터에 의해 디지털량으로 변환시켜 표시하는 표시부(32)와, 상기 주제어부(30)에 전달된 감지온도의 범위가 설정온도 이상이 되었을 경우에 사용자에게 소정의 경보음을 발하는 부저(33)로 구성할 수 있을 것이다.

상기 근적외선 램프(17)는 하나 이상의 할로겐 램프 또는 근적외선을 방사할 수 있는 이와 균등한 램프이고, 전기적 에너지를 0.72 - 1.5㎛의 파장길이 범위를 갖는 흑체 방사선(black body radiation)으로 변환된다.

상기 회전테이블(16)은 상기 구동모터(14)의 1회전시 상기 캠(15)에 의해좌/우로 왕복하게 되어 상기 회전테이블(16)에 놓인 음식물이 국부(局部)적으로 조리되는 것을 방지하게 된다.

여기서, 상기 캠(15)은 회전운동을 수평왕복운동으로 전환시키는 확동캠을 사용하는 것이 바람직하며, 상기 캠(15)의 상단과 상기 회전테이블(16)은 일체형으로 장착되어 있으며, 캠축(15a)은 상기 회전테이블(16)의 저부와 일정간격을 두고 이격되어 있다.

상기 온도조절레버(21)와 타이머(22)는 구이물의 종류에 따라 온도범위와 구이시간을 설정하도록 구비되어 있으며, 상기 온도조절레버(21)와 타이머(22)를 편의상 레버형식으로 구성하였으나, 버튼 조작에 따라 범위를 설정할 수 있는 디지털방식으로 본 고안자는 용이실시가 가능할 것이다.

상기와 같이 구성된 본 고안의 작용 및 효과를 작동순서에 의해 설명하면, 먼저 본체(10) 전면의 도어(11)를 열어 음식물을 회전테이블(16)에 놓는다.

이어서, 음식물의 종류에 따라 적정한 온도범위와 조리시간을 설정하기 위해 조작판넬(20)에 구비된 온도조절레버(21)와 타이머(22)를 조작한 후, 시작버튼(미도시)을 눌러 조리를 시작한다.

여기서, 상기 온도조절레버(21)에 의해 온도범위를 정하는 것은 조리실(12) 상부에 구비된 근적외선 램프(17)에 인가되는 전원전류량을 제어함으로써 이루어지며, 본 고안자는 다양한 시험에 의해 음식물의 종류에 따라 상기 온도조절레버(21)와 타이머(22)에 적절한 작동범위를 표시할 수 있을 것이다.

상기 조리기구(1)의 시작버튼(미도시)을 누르게 되면, 상기 구동모터(14)가작동되며, 상기 구동모터(14)와 캠(15)축에 의해 연결된 상기 회전테이블(16)은 좌/우로 이동하게 되며, 동시에 상기 근적외선램프(17)에 전원이 인가되어 구이물에 방사에너지를 전달하게 된다.

이때, 상기 근적외선램프(17)로 부터 방사되는 방사열은 반사갓(18)에 의해 분산되지 않고 음식물에 집중하게 되며, 시간이 경과함에 따라 상기 조리실(12) 내부의 온도분포는 중앙부가 가장 높고 양측 벽면이 낮은 온도분포를 이루게 될 것이다.

이에, 상기 반사갓(18)에 의해 방사열을 음식물에 집중시키되, 상기 캠(15)에 의해 회전테이블(16)을 좌/우로 이동시킴으로써 음식물이 국부적으로 가열됨을 최소화시키며 신속하게 조리를 행할 수 있을 것이다.

여기서, 캠축(15a)과 안내홀(15b)의 형상을 상기 회전테이블(16)이 타원의 궤적을 그리며 회전될 수 있도록 설계하여 음식물이 고르게 조리될 수 있게 구비할 수도 있을 것이다.

이와 같은 상태로, 음식물이 조리됨에 따라 배출되는 기름 및 이물질은 상기 조리실(12) 하부에 구비된 기름받이(13)로 유입된다.

상기 근적외선 램프(17)에 의해 상기 조리실(12) 내부의 온도는 상승하게 되는데, 상기 조리실(12)의 내부에 내장된 온도감지센서(31)에 의해 주제어부(30)로 감지신호를 보내고, 이는 다시 디지털량으로 변환되어 상기 조작판넬(20)의 표시부(32)로 표시되어 사용자가 상기 조리실(12) 내부의 온도를 식별할 수 있게 된다.

그리고, 상기 조리기구(1)의 이상작동에 의해 상기 온도조절레버(21)에 의해 설정된 온도보다 높게 상승하게 되면, 이를 상기 온도감지센서(31)가 상기 주제어부(30)로 감지신호를 보내고 되고, 상기 주제어부(30)는 부저(33)에 제어신호를 보내어 사용자에게 경보음으로써 알리게 된다.

상기와 같이 음식물은 일정시간 동안 조리되며, 상기 타이머(22)에 의해 입력된 조리시간에 도달하게 되면, 자동적으로 상기 근적외선 램프(17)에 인가된 전원이 차단되고, 조리가 완료되었음을 사용자에게 알리게 된다.

본 고안의 근적외선을 이용한 조리기구는 음식물까지 열전달시간은 순간적(약0.1sec)으로 이루어지며, 1649∼3849℃의 발열온도로 조리를 행할 수 있다.

그리고, 상기 근적외선 램프(17)는 예열이 불필요하고 상기 반사갓(18)에 의해 방사열을 집중시킬 수 있어 에너지절감 효과가 우수하며, 조리가 매우 신속하게 이루어질 수 있다.

이와 같이, 본 고안의 구체적인 실시예에 관해 상세히 설명하였으나, 본 고안이 속하는 분야에 통상의 지식을 갖는 자라면 본 고안의 범주에서 벗어나지 않는 범위에서 다양한 변형실시가 가능할 것이다.

그러므로, 본 고안의 범위는 상술한 실시예에 한정되지 않고, 후술하는 실용신안등록청구범위 뿐만 아니라, 이 청구범위와 균등한 것들에 의해 정해져야 할 것이다.

상술한 바와 같이 본 고안에 의하면, 근적외선 램프의 예열이 불필요하고 반사갓에 의해 방사열을 집중시킬 수 있어 에너지절감효과가 우수할 뿐만 아니라, 조리과정이 매우 신속하게 이루어져 열전달 거리가 짧은 조리기구에 적합한 장점이 있다.

그리고, 캠에 의해 회전테이블을 좌/우로 이동시킴으로써 음식물이 국부적으로 가열되지 않고 고르게 조리할 수 있어 조리의 질을 더욱 향상시킬 수도 있는 장점이 있다.

또한, 조리실 내부의 온도가 설정온도 이상으로 상승하게 되면, 이를 사용자에게 경보음으로 알릴 수 있고, 조리기구에 근적외선 램프의 설치 및 관리가 용이할 뿐만 아니라 근적외선 램프의 수명이 장시간 지속될 수 있어 사용신뢰성을 향상시킬 수 있는 효과가 있다.

Claims (1)

1. 소정의 음식물을 가열하는 발열수단이 구비된 조리실과, 상기 조리실을 개폐하는 도어가 일측에 힌지로 연결된 본체로 구성되는 조리기구에 있어서,

   상기 조리실(12)의 하부에 조리시 조리물로 유출되는 이물질이 모아지도록 소정크기로 형성되며, 상기 본체(10)로 부터 분리가 가능한 기름받이(13)와;

   상기 기름받이(13) 상부의 구동모터(14) 일단에 구비되어 상기 구동모터(14)의 회전운동을 직선왕복운동으로 변환시키는 캠(15)과;

   상기 캠(15)에 의해 좌/우로 직선왕복운동을 행하며 소정의 음식물을 놓기 위해 원형의 형상으로 구비된 회전테이블(16)과;

   상기 회전테이블(16)에 놓인 음식물을 근적외선 파장을 갖는 방사열로 신속하게 구이를 행할 수 있도록 상기 조리실(12) 상부에 구비된 다수개의 근적외선 램프(17)와;

   상기 다수개의 근적외선 램프(17)로 부터 방사되는 근적외선의 파장이 분산되지 않고 음식물에 집중될 수 있도록 소정각도록 밴딩된 반사갓(18)으로 구성되는 것을 특징으로 하는 근적외선 방사열을 이용한 조리기구.