KR200214856Y1 - 원적외선 방사체와 천연옥 반사경을 이용한 구이기 - Google Patents

Abstract

본 고안은 원적외선 고기구이기에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는 다각형으로된 몸체 중앙부에는 고기를 고정시킬 수 있도록 걸고리를 갖는 회전걸이대가 위치하고, 상기 회전걸이대 상부 중앙에는 회전축이 고정되어 상단에 체인기어가 구비되고, 상기 체인기어는 일측에 설치된 구동모터 축기어와 체인으로 연결되어 회전걸이대를 회전시키도록 하고, 상기 회전걸이대 저부 몸체 바닥 중앙부에 구비된 가스로 상부에는 접시형태의 원적외선 방사체가 적층되도록 설치되고, 상기 다각형으로 이루어진 몸체내면에는 천연옥으로 이루어진 반사경이 부착된 구성으로서, 본 고안은 가스로에 점화된 화염이 원적외선 방사체를 달구면 열과 원적외선이 방사되어 걸고리에 고정된 고기 내측에 방사되는 동시에 열이 몸체 내벽면에 부착된 반사경에 의하여 반사된 열과 원적외선이 고기의 외측면을 방사함으로 고기의 육질이 연하고 내외면이 같은 시간에 구워지도록 하는 동시에 구워지는 시간을 단축하고 열원의 에너지를 절약할 수 있도록 한 것이다.

Description

원적외선 방사체와 천연옥 반사경을 이용한 구이기{the roaster reflex mirror jade and radiation far infrared}

본 고안은 원적외선 고기구이기에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는 구이기 바닥중앙의 가스로 상부에 옥 또는 맥반석, 황토 등으로 된 접시형태의 원적외선 방사체를 적층시키고 몸체 내벽에는 천연옥 반사경을 설치하여 고기구이시 원적외선 방사체 사이사이로 열이 원적외선과 함께 방출되어 고기 내측에 방사되는 동시에 나머지 방사된 열이 내벽에 다수 설치된 천연옥 반사경에 반사되어 열이 고기 외측면에 반사되도록 함으로서 고기의 내면과 외면이 동일한 시간에 타지 않고 육질이 연하게 구워질 수 있도록 고안된 원적외선 방사체와 천연옥 반사경을 이용한 구이기에 관한 것이다.

종래의 통닭이나 통오리 등의 구이방법으로는 가스나 숯불, 장작불 또는 전기히터, 전자레인지 등을 이용하여 직접 가열하는 방사열 가열 방식 또는 구이판 등의 중간 매개체를 대고 가열하는 2차열의 전도열 가열방식이 있는데 가스나 장작불 등을 이용한 구이방식은 가열기구의 유지보수 및 안전관리가 번거롭고 온도, 습도의 제어가 곤란하며 인체에 유해한 그을음 등의 생성물이 발생하며 위생관리에도 문제점이 많았으며 특히 고기의 표면이 타기만 하고 속은 익지 않는 경우가 발생하며, 또한 중간 매개체를 이용한 2차열의 가열방식은 유해성분에 덜 노출되고 비교적 저온이므로 온도의 제어가 용이하고 열 매체로 소성물인 경우 숯불구이 같은 효과가 있으며 잘 식지 아니하나 조리시간이 많이 걸리고 열원이 집중되어 있어서 균일하게 가열이 되지 않아서 고기를 뒤집거나 회전해야 하는 문제점이 있었으며,또한 선출원 된 실용신안등록출원 제2000-403호의 '회전식 원적외선 방사 고기구이기'는 구이기에 온장고가 결합된 구성으로서, '구이기는 상단에 형성된 구이실의 내측 벽면에 원적외선 방사열을 굴절 반사하는 반원호상 열반사판, 상기 열반사판과 회전축 사이의 공간에 등 간격으로 전기안전장치가 부착된 다수개의 원적외선 방사 세라믹 히터를 장착하고, 중심부에 안전망 형상의 고기걸이를 회전시키는 캡, 회전축으로 이루어진 모터의 동력으로 동력전달장치에 의하여 회전하는 회전장치가 입설되고, 회전축 외부로 안전망상의 고기걸이가 장착되며, 저면에는 집유접시가 재치되고 주위에 여닫이식 투명도어가 착설되며 구이실 하단에는 모터가 내장되고 제어장치인 전원 스위치, 히터 스위치, 모터 스위치, 시간조절스위치, 램프스위치, 온도조절기, 부저, 타이머가 장착된 캐비넷이 구비되며, 온장고에는 히터부, 수조 및 조리된 구이를 적재하는 선반과 여닫이식 투명도어로 된 온장실로 구성된 회전식 원적외선 방사 고기구이기'가 있었으나, 이는 그 구성이 복잡하고 원적외선을 방사하기 위해서는 전기로서 세라믹히터를 가열하게 되므로 상단한 전기가 소모되어 에너지를 낭비하는 문제점이 있었다.

본 고안은 이와 같은 문제점을 해결하기 위해 안출한 것으로서, 다각형으로 된 몸체 중앙부에는 고기를 고정시킬 수 있도록 걸고리를 갖는 회전걸이대가 위치하고, 회전걸이대 상부 중앙에는 회전축이 고정되어 상단에 체인기어가 구비되고, 체인기어는 일측에 설치된 구동모터 축기어와 체인으로 연결되어 회전걸이대를 회전시키도록 하고, 회전걸이대 저부 몸체 바닥 중앙부에 구비된 가스로 상부에는 접시형태의 원적외선 방사체가 적층되도록 설치되고, 다각형으로 이루어진 몸체내면에는 천연 옥으로 이루어진 반사경이 부착된 것으로 본 고안은 가스로에 점화된 화염이 원적외선 방사체를 달구면 열과 원적외선이 방사되어 걸고리에 고정된 고기 내측에 방사되는 동시에 열이 몸체 내면에 부착된 반사경에 의하여 반사된 열과 원적외선이 고기의 외측면을 방사함으로 고기의 육질이 연하고 내외면이 같은 시간에구워지도록 하여 조리시간을 단축하고 에너지를 절감할 수 있도록 한 것이다.

도1은 본 고안에 따른 구이기 단면 구성도.

도2는 본 고안에 따른 구이기 횡단면 구성도.도3은 본 고안에 따른 원적외선 방사체 적층상태 단면 구성도.

＜도면중 주요 부분에 대한 부호 설명＞

1:구이기 2:몸체

3:원적외선 방사체 3':받침대

4:반사경 5:회전걸이대

6:걸고리 7:회전축

8:체인기어 9:구동모터

10:축기어 11:체인

12:여과기 13:기름유출공14:기름받이 15:가스로16:가스밸브 17:통공

이하 첨부도면에 의거하여 본 고안을 상세히 설명하면 다음과 같다.

다각형으로된 구이기(1) 몸체(2) 내부 천장 중앙에는 회전축(7)에 의하여 회전되도록 설치되고 고기를 끼울수 있도록 다수의 걸고리(6)를 갖는 회전걸이대(5)와;

상기 회전걸이대(5)를 지지하는 회전축(7) 상단에 고정된 체인기어(7)는 일측에 설치된 구동모터(9) 축기어(10 )와 체인(11)으로 연결되어 회전걸이대(5)를 회전시키도록 된 구동부와;

상기 구이기(1) 몸체(2) 바닥 중앙에는 저부에 위치한 가스로(15)의 화염이 내부로 상승할 수 있도록 형성된 통공(17)과;

상기 통공(17)에는 받침대(3')가 설치되고 받침대(3') 상부에는 접시 형태의 옥판 또는 맥반석판, 황토판 등이 다수 적층되어 중공부를 형성한 원적외선 방사체(3)와;

상기 가스로(15)의 화염이 통공(17)을 통하여 다수적층된 원적외선 방사체(3)를 가열하여 일부의 원적외선과 열이 고기 내측면으로 방사고 나머지 일부의 열은 다시 반사되어 회전걸이대(5)의 걸고리(6)에 끼워진 고기 외측면이 구워질 수 있도록 몸체 내벽에 설치된 천연옥 반사경(4)과;

상기 구이기(1) 몸체(2) 바닥 일측에는 기름 유출공(13)이 형성되어 구이시발생되는 기름이 관을 통하여 기름받이(14)에 모아지도록 구이기가 형성된 구성이다. 미설명부호 18은 구이기 내부온도를 확인 할 수 있도록 된 온도계이고, 19는 몸체 내의 공기가 배출되도록 하는 배기공이며, 20은 통닭 등의 고기이다.이와 같이 구성된 본 고안은 먼저 구이기(1)의 문을 열고 몸체(2) 내부천장에 설치된 회전걸이대(5)의 걸고리(6)에 통닭, 오리, 돼지고기, 소고기, 양고기 등의 덩어리 고기를 끼운 후 문을 닫고 몸체 외면에 설치된 전원 스위치를 '온'시키면 몸체 상부 일측에 구비된 구동모터(9)가 구동되면서 축기어(10)와 체인(11)을 회전시키고 체인(1l)에 연결된 체인기어(8)가 회전되면서 체인기어(8)에 고정된 회전축(7)이 몸체 내부의 회전걸이대(5)를 회전시킨다.상기와 같이 구동모터(9)가 몸체 내부의 회전걸이대(5)를 회전시키는 동시에 몸체 바닥 중앙 통공 저부에 위치한 가스로(15)의 밸브를 개방하여 점화스위치를 눌러 점화시키면 점화된 화염은 받침대(3') 상부에 적층된 접시형태의 원적외선 방사체(3) 중공부를 통하여 원적외선 방사체(3)를 가열하게 된다.상기 가스로의 화염이 원적외선 방사체(3)를 가열하면 뜨거운 열과 원적외선은 적층된 접시형태의 방사체(3)와 방사체(3) 사이를 통하여 회전걸이대(5)의 걸고리(6)에 끼워진 고기의 안쪽면에 방사되어 구기가 구워지도록 하며 고기에 방사되지 않은 다른 열과 원적외선은 다각형으로된 몸체 내벽면에 부착된 천연옥의 반사경(4)에 부딪치는 순간 반사되어 걸고리에 끼워진 고기의 외면을 방사되므로 고기는 내면과 외면이 동시에 구워지게 된다.본 고안의 다수적층된 원적외선 방사체(3)는 천장에 매달려 회전하는 회전걸이대(5) 내부에 위치하게 되므로 원적외선 방사체(3)에서 방사되는 열과 원적외선은 회전걸이대의 걸고리(6)에 끼워진 고기의 내측부에 방사되고 회전걸이대 외부 내벽에 부착된 천연옥 반사경(4)은 직선으로 파장되는 원적외선과 열을 반사하여 고기의 외면에 방사되므로 걸고리에 끼워진 고기는 내외면 모두 원적외선과 열에 접촉되므로 고기가 빨리 구워지고 속과 겉이 타지 않고 연하게 동시에 구워진다.또한 본 고안의 구이기 천장일측에는 여과기(12)를 설치하여 고기가 구워지면서 발생되는 냄새와 더운 공기를 여과시켜 배기공(19)으로 배출되도록 하고 기름은 바닥으로 떨어져 유출공(13)을 통하여 하단 기름받이(14)에 모아져 차후 폐기하게 된다.본 고안은 육류 또는 어류의 조직은 8O∼90%가 수분으로 구성되어 있으며 이들은 적외선 영역에 가까울수록 에너지 흡수가 빠르고 또한 적외선 파장에 의하여 신축진동, 변각진동하여 열파의 전달기능을 활성화시키고 공기 층의 온도 상승 없이도 에너지 전달이 가능하므로 30∼40%의 에너지 절감효과를 볼 수 있으며 세포조직의 파괴가 없고 육질속의 수소 이온을 분해하여 산도(ph)를 낮추고 맛이 순화되며 육질의 구움 수축이 적고 다이옥신등 유해 유기물의 분해 효과가 있으며 낮은 온도에서 내부 깊숙이 골고루 구워지므로 냄새를 최소화시킬 수 있다.본 고안의 가스로는 반드시 가스를 사용하는 것은 아니며 가스로 대신에 숯불, 전기, 장작 등을 사용하여 열원을 선택적으로 사용하여 고기를 구울 수 있다.본 고안의 원적외선의 방사체(3)는 접시형태로 이루어지고 저면에는 돌기가 형성되고 중앙는 원형으로 천공된 것으로 방사체와 방사체를 적층시키면 중앙부가 중공된 상태를 이루고 상단에는 덮개가 위치한 것으로 저부에서 상승되는 열이 덮개에 의하여 성부로는 빠져나가지는 못하고 중공부에서 잠시 정지되었다 접시형태의 방사체와 방사체 사이를 통하여 열과 원적외선이 방사되도록 한 것이다.상기 원적외선 방사체의 적층높이는 구이기의 크기에 따라서 임의로 선택할 수 있으며, 적층된 방사체는 양측을 관통한 볼트로 결합할 수 있도록 한 것이다.상기 원적외선 방사체는 맥반석 판, 옥판, 황토판, 세라믹 판 등의 부재를 사용하여 고기구이시 원적외선을 방출토록 하는 것이다.

이와 같이된 본 고안은 숯불, 가스 등의 열원을 이용하여 적층된 원적외선 방사체를 달구워 고기를 익히게 되므로 육질이 연할 뿐만 아니라 접시형태의 원적외선 방사체와 방사체 사이로 뜨거운 열이 통과하도록 함으로 원적외선 방사가 방사체 전체에서 이루어지고, 특히 방사된 원적외선과 뜨거운 열중 일부는 고기의 내측면에 방사되도록 하고 나머지 열과 원적외선은 구이기 몸체 내면에 부착된 천연옥의 반사경에 의하여 다시 고기 외면에 방사토록 하여 고기가 내측면과 외측면이 동시에 구워지도록 한 것이다. 따라서 본 고안은 원적외선과 뜨거운 열을 낭비 없이 사용 사용함으로 구이시 가스, 숯, 전기 등의 열 에너지를 절감할 수 있으며, 천연옥으로된 반사경을 사용하여 내부의 온도를 상승시켜 고기가 빨리 구어지도록하는 효과가 있다.

Claims (1)

1. 다각형으로된 구이기(l) 몸체(2) 내부 천장 중앙에는 회전축(7)에 의하여 회전되도록 설치되고 고기를 끼울 수 있도록 다수의 걸고리(6)를 갖는 회전걸이대(5)와;

   상기 회전걸이대(5)를 지지하는 회전축(7) 상단에 고정된 체인기어(7)는 일측에 설치된 구동모터(9) 축기어(10 )와 체인(11)으로 연결되어 회전걸이대(5)를 회전시키도록 된 구동부와;

   상기 구이기(1) 몸체(2) 바닥 중앙에는 저부에 위치한 가스로(15)의 화염이 내부로 상승할 수 있도록 형성된 통공(17)과;

   상기 통공(17)에는 받침대(3')가 설치되고 받침대(3') 상부에는 접시 형태로 다수 적층되어 중공부를 형성한 원적외선 방사체(3)와;

   상기 가스로(15)의 화염이 통공(17)을 통하여 다수적층된 원적외선 방사체(3)를 가열하여 일부의 원적외선과 열이 고기 내측면으로 방사고 나머지 일부의 열은 다시 반사되어 회전걸이대(5)의 걸고리(6)에 끼워진 고기 외측면이 구워질 수 있도록 몸체 내벽에 설치된 천연옥 반사경(4)과;

   상기 구이기(1) 몸체(2) 바닥 일측에는 기름 유출공(13)이 형성되어 구이시 발생되는 기름이 관을 통하여 기름받이(14)에 모아지도록 구이기가 형성된 것을 특징으로 하는 원적외선 방사체와 천연옥반사경을 이용한 구이기.