KR200236789Y1 - 브로일러 - Google Patents

Abstract

본 고안은 가스 오븐레인지의 브로일러에 대한 것으로서, 더욱 상세하게는 할로겐 램프를 사용하여 단면구이 방식에서도 양면 구이가 가능하도록 하여 생산성이 우수하고, 제작 원가가 감소되는 브로일러가 제공되도록 한 것이다.

이를 위하여, 본 고안은 브로일 공간을 형성하는 캐버티와, 상기 캐버티의 내부로 열이 전달되도록 상기 캐버티의 상부 또는 측면에 고정되는 할로겐 램프와,상기 할로겐 램프의 상면에 설치되어 램프의 열을 캐버티 내부로 반사시키는 반사판과, 상기 캐버티의 하부에 삽입되는 트레이를 구비하는 브로일러가 제공되도록 한 것이다.

Description

브로일러{Broiler of gas oven range}

본 고안은 가스 오븐레인지의 브로일부에 대한 것으로서, 더욱 상세하게는 조리물을 효과적으로 양면에서 가열할 수 있도록 할로겐 램프 및 전도성이 우수한 트레이를 장착한 브로일러에 관한 것이다.

일반적으로 종래의 가스 오븐레인지는 도 1과 같이, 화염을 형성하여 음식물이 든 조리용기에 직접적으로 열을 가하도록 상부에 설치되는 탑버너(1)와, 버너로부터 발생된 열을 수직으로 음식물에 전달하여 음식물을 조리하는 브로일러(2)와, 캐버티 내에서 발생하는 열의 대류를 이용하여 음식물을 조리하는 가스오븐(3)으로 구성된다.

특히, 상기 브로일러(2)는 버너의 화력을 수직으로 공급받아 음식물을 조리하기 때문에 높은 온도에서 조리되어야 하는 생선구이 등이 행하여진다.

그리고, 상기 브로일러(2)는 도 2에서 도시된 것과 같이, 브로일 공간을 형성하는 캐버티(21)와, 상기 캐버티의 하부 양측면에 설치되는 하부 버너(22)와, 상기 하부 버너를 조리물의 기름등으로부터 보호하기 위한 케이스(23)와, 상기 케이스(23)의 전면에 부착되어 버너로 공기를 공급하는 다수개의 통공이 형성된 방열판(24)으로 구성된다.

그리고, 생선구이등의 요리시 뒤집지 않고 양면구이를 실현할 수 있도록 캐버티의 상부에 상부 버너(25)가 설치되고, 상기 상부 버너(25)는 버너홀더(26)에 의하여 캐버티(21)의 상면에 고정된다.

이와 같은 구조를 가진 브로일러(2)에서는 사용자가 구이버튼을 누른다음 시간 조정후 시작버튼을 조작하게 되면, 상부 버너(25) 및 하부 버너(22)로 가스가공급되고, 상하부 버너의 후방 일측에 위치된 점화 플러그(미도시)에서 방전이 일어나 화염이 착화되어 구이실 상하부에 위치된 버너로 불꽃이 전달된다.

즉, 상기 하부 버너에서 발생된 화염은 방열판을 가열하게 되고, 이에 따라 공기가 고온으로 형성되어 열대류되면서 음식물을 익히게된다.

그리고, 상부 버너에서 발생된 화염은 음식물에 수직으로 전달되어, 음식물의 양면구이가 이루어지도록 하며, 단면구이 구조인 경우, 상부 버너 또는 하부 버너 하나만이 채택된다.

이와 달리, 상하부에 상기에서 설명된 상부 버너와 동일한 버너가 설치되는 경우에도 있다.

그러나, 종래와 같이 음식물의 양면구이를 실현하기 위하여 브로일의 상하부에 버너가 각각 설치되면 그 구조가 복잡하여 생산성이 떨어지며, 에너지가 많이 소모된다.

본 고안은 상기한 문제점을 해결하기 위하여, 할로겐 램프 및 열전도가 우수한 트레이를 이용하여 단면구이 구조로도 양면구이를 실현함으로써, 에너지 효율을 향상시키는 한편, 브로일의 구조를 단순화하여 생산성을 향상시키고, 제작원가를 감소시키는 데 그 목적이 있다.

도 1은 일반적인 가스 오븐레인지를 보여주는 사시도

도 2는 가스 오븐레인지의 종래 브로일러에 설치되는 버너시스템의 일례를 보여주는 분해사시도

도 3은 본 고안에 따른 브로일러의 일 실시예를 보여주는 분해 사시도

도 4는 도 3에 제시된 브로일러의 요부절개 사시도

도 5는 본 고안의 브로일러에 장착되는 할로겐 램프의 단면도

도 6은 본 고안에 따른 다른 실시예의 브로일러를 보여주는 결합 사시도

* 도면 주요 부분의 부호의 설명 *

1 : 탑버너 2, 20 : 브로일러

3 : 가스오븐 21 : 캐버티

22 : 하부 버너 23 : 케이스

24 : 방열판 25 : 상부 버너

26 : 홀더 30 : 할로겐 램프

상기한 목적을 이루기 위하여, 본 고안은 브로일 공간을 형성하는 캐버티와, 상기 캐버티의 내부로 열이 전달되도록 상기 캐버티의 상부 또는 측면에 고정되는할로겐 램프와, 상기 할로겐 램프의 상면에 설치되어 램프의 열을 캐버티 내부로 반사시키는 반사판과, 상기 캐버티의 하부에 삽입되는 트레이를 구비하는 브로일러가 제공되도록 한 것이다.

본 고안의 실시예를 첨부도면에 따라 상세히 설명하면 하기와 같고, 첨부도면 도 3은 본 고안에 따른 브로일러의 일 실시예를 보여주는 분해 사시도이며, 도 4는 도 3에 제시된 브로일러의 요부절개 사시도이고, 도 5는 브로일러에 설치되는 할로겐 램프의 단며도이며, 도 6은 본 고안에 따른 다른 실시예의 브로일러를 보여주는 결합 사시도이다.

본 고안에 따른 브로일러(20)는 조리공간을 형성하는 캐버티(21)와, 상기 캐버티의 상부면에 설치되어 그 상면에 중공이 형성되고 상기 중공에 할로겐 램프가 삽입되는 홀더(26)와, 적외선을 방출하는 할로겐 램프(30)와, 상기 할로겐 램프의 상부면을 덮는 반사판(31)과, 상기 캐버티의 하부에 위치되어 상부에 놓인 음식물로 열을 전도하는 트레이(40)로 구성된다.

즉, 본 고안에 따른 일 실시예로써, 상기 브로일러(20)는 도 4에서 보여지는 바와 같이, 고내를 형성하는 캐버티(21)의 내면 하부에 열전도성이 우수한 트레이(40)가 안착되고, 상기 캐버티의 상부에는 홀더가 안착된다.

그리고, 상기 홀더 상면의 절개된 통공에는 할로겐 램프(30)가 장착되어 반사판(31)이 상기 홀더의 상면에 체결되고, 상기 반사판(31)은 할로겐 램프(30)의 상부에서 방사되는 열을 하부의 조리물로 반사시키기 위한 것으로, 그 단면이 하부면이 넓은 사다리꼴형 또는 돔형으로 형성된다.

이 때, 상기 할로겐 램프(30)는 그 양끝단이 반사판의 양측 또는 홀더 및 별도의 받침대에 의하여 상기 캐버티(21)의 상부에 고정된다.

그리고, 상기 할로겐 램프(30)는 단시간에 1000℃이상의 열을 형성할 수 있으며, 도 5와 같이, 저항체인 코일(301)과, 상기 코일이 내장되고 할로겐 가스가 주입되는 유리인 관(302)으로 구성되며, 만일 램프가 램프와 겸용으로 사용되는 경우, 상기 코일과 저항비가 다른 별도의 코일이 관내에 설치된다.

한편, 상기 코일(301)은 전류가 인가되는 외부의 리드 와이어(303)와 관의 양끝단에 형성된 단자부(304)를 통해 연결된다.

그리고, 상기 트레이(40)는 열전도성이 우수한 알루미늄으로 형성되며, 그 상면이 음식물에서 흘러나오는 오일등이 음식물과 분리되도록 일정 높이의 골을 형성할 수 있으며, 그 단면은 다양한 형태로 형성될 수 있다.

또한, 상기 트레이의 상면은 상부에 놓여지는 음식물이 눌러붙지 않도록 테프론(teflon) 코팅된다.

이와 같은 구조를 가진 브로일러의 내부에 조리물이 삽입된 후, 브로일러가 가동되면, 할로겐 램프(30)의 코일(301)로 전류가 인가되며, 텅스텐으로 형성된 코일은 증발할 때 관내에 채워진 할로겐 가스와 결합하여 텅스텐 할로겐 화물로 형성하게된다.

그리고, 이 텅스텐 할로겐 화물이 코일에 가까워질 때, 코일의 열은 텅스텐과 할로겐 가스를 분리시켜 텅스텐을 다시 코일에 착상시키게 되고, 분리된 할로겐 가스는 다시 똑같은 과정을 반복하게된다.

이와 같은 과정이 주기적으로 이루어지면서 적외선이 방출되고, 상기 램프의 하부에서 발생된 적외선은 조리물에 침투되어 열을 발생시키고, 램프의 중단에서 상부에서 발생된 적외선은 반사판에 의해 하부로 반사되어 조리물에 침투되어 조리물을 가열하게된다.

이 때, 상기 반사판(31)은 하부면이 넓고 상부면이 좋은 형태로 되어 있으므로 상기 적외선이 캐버티(21)의 넓은 면적으로 반사되며, 상기 반사된 적외선은 음식물 뿐 아니라 열전도성이 뛰어난 트레이(40)도 가열시킨다.

이에 따라, 고온으로 가열된 트레이(40)는 상부에 놓여진 음식물의 하부를 2차적으로 가열하게 되므로, 상기 음식물의 상부는 적외선에 의하여 조리되고, 하부는 트레이에 의하여 조리되어 양면구이가 이루어진다.

이와 달리, 도 6에서는 본 고안의 다른 실시예가 제시되며, 이는 할로겐 램프(30)가 캐버티(21)의 측면에 설치되고, 그 상부에는 상부 버너(25)가 별도로 설치된 것이다.

즉, 캐버티(21)의 일측 또는 양측을 절개하여 그 일측에 할로겐 램프(30)를 고정시키고, 상기 할로겐 램프(30)의 상부에 반사판(31)을 조립한 것이다.

그리고, 종래와 같이 캐버티(21)의 상부에 홀더(26)에 고정되고 일측에 연결된 가스 파이프로부터 공급되는 가스의 착화시 화염이 발생되는 상부 버너(25)를 설치하고, 하부에는 열전도성이 우수한 트레이(40)가 또한 장착된다.

이와 같은 브로일러(20)도 또한, 트레이(40)의 상부에 음식물이 안착되어 브로일러가 가동되면 상부 버너(25)에서 열이 수직으로 상기 음식물에 가해지는 한편, 상기 상부 버너의 대류열과 할로겐 램프(30)에서 가해지는 적외선의 열에 의하여 상기 트레이(40)가 가열되어 음식물의 하부를 가열하게 되므로 상기 음식물은 또한 양면구이가 가능해진다.

이 때, 상기 할로겐 램프는 요구되는 출력을 고려하여 장착되는 위치와 램프의 갯수 및 각각의 출력상태가 결정된다.

상기에서 설명한 바와 같이, 본 고안은 브로일러의 상부에 고온의 열을 방출 시키는 램프 특히 할로겐 램프를 설치하는 한편, 음식물의 하부에 상기 할로겐 램프의 열에 의하여 고온으로 형성된 트레이를 설치함으로써, 단면구이 구조의 브로일러에서 양면구이가 가능하도록 하여, 제작비를 감소시키고, 에너지 효율을 향상시킨 것이다.

그리고, 상기 할로겐 램프에서 발생되는 빛이 밝으므로, 브로일러내의 조리진행상태를 사용자가 확인 할 수 있도록 한 것이다.

Claims (8)

1. 브로일 공간을 형성하는 캐버티와,

   상기 캐버티의 내부로 열이 전달되도록 상기 캐버티의 상부 또는 측면에 고정되는 할로겐 램프와,

   상기 할로겐 램프의 상면에 설치되어 램프의 열을 캐버티 내부로 반사시키는 반사판과,

   상기 캐버티의 하부에 삽입되는 트레이를 구비하는 브로일러.
2. 제 1 항에 있어서,

   상기 할로겐 램프는 할로겐 가스가 충진되는 관내에 필라멘트를 형성하는 코일이 삽입되어 형성된 것을 특징으로 하는 브로일러.
3. 제 1 항에 있어서,

   상기 할로겐 램프가 램프로 사용되어 브로일러 내부를 밝히는 경우, 서로 다른 저항비를 가지는 코일이 일측은 연결되고 타측은 각각의 리드 와이어와 연결되어 설치되는 것을 특징으로 하는 브로일러.
4. 제 1 항에 있어서,

   상기 트레이는 할로겐 램프에서 방출된 열에 의하여 고온으로 가열될 수 있는 열전도성이 우수한 재질로 형성되는 것을 특징으로 하는 브로일러.
5. 제 4 항에 있어서,

   상기 트레이는 상부에 놓여지는 음식물이 눌어 붙지 않도록 테크론 코팅되는 것을 특징으로 하는 브로일러.
6. 제 4 항에 있어서,

   상기 트레이는 알루미늄 재질로 형성되는 것을 특징으로 하는 브로일러.
7. 제 4 항에 있어서,

   상기 트레이는 그 상면에 놓여지는 음식물과, 상기 음식물로부터 배출되는 기름등이 분리되도록 그 단면이 요철형성되는 것을 특징으로 하는 브로일러.
8. 제 1 항에 있어서,

   상기 반사판은 요철형 또는 반구형으로 형성되는 것을 특징으로 하는 브로일러.