KR20020034030A - 음식물 조리기 - Google Patents

Abstract

본 발명은 조리중에 발생하는 음식 물 냄새를 효과적으로 제거하여 상쾌한 주방 분위기로 유지할 수 있고, 넘치는 국물이 적으며, 적은 양이라도 넘치는 국물은 조리기내에서 겉에서는 보이지 않게 처리함으로서 시각적 위생성 향상효과가 있는 음식물 조리기를 제공하기 위한 것으로, 내통(10b)과 외통(10c) 사이에 화기공간(a)을 둔 이중 구조로서 뚜껑턱(11)에 원주방향으로 일정한 거리를 두고 설치한 여과증기 배출용 배기팁(12)과 배기구(c)를 가진 본체(10)와; 상판(20a)에 조립된 하판(20b)의 가장자리에 숯(24)을 채운 숯실(23)과 상기 숯실(23)로 통하는 증기공(22), 및 증기공(22)의 바깥 둘레에 원주방향으로 일정한 거리를 두고 천공한 여과증기 배출용 배기공(21)을 가진 뚜껑(20)과; 필터 본체(31)에 숯(32)을 넣어 상기 증기공(22)에 체결하는 필터(30)와; 상기 조리기 본체(10)의 내외통(10b,c) 사이에 형성된 화기공간(a)의 상부에 설치되는 여과증기용 증발통(50)과의 조합으로 된 음식물 조리기를 제공한다.

Description

음식물 조리기{Food cooker}

본 발명은 육류, 야체 요리, 국이나 찌개 등을 조리할 때 사용하는 음식물 조리기에 관한 것이며, 특히 조리할 때 발생하는 음식 냄새의 효과적인 소취와 넘치는 국물의 최소화, 및 미량이라도 넘치는 국물의 조리기내 소화에 따른 시각적 위생성 향상을 위한 음식물 조리기에 관한 것이다.

뚜껑이 있는 파티쿠커, 냄비, 솥 따위의 조리기에 열을 가하여 그 속에 담긴 음식물을 조리하다보면 끓은 국물이 넘쳐 조리기 본체의 운두 외면을 타고 흘러내려 눈에 거슬리기도 하고 음식물의 조리냄새도 풍겨 주방의 조리분위기를 해치는 경우가 왕왕 있다.

조리시 국물이 흘러 넘치는 이유는 가열에 따라 조리기 본체내에서 증기가 발생하고 증숙에 필요한 증기압 이상의 높은 압력이 제때에 효과적으로 해소되지 못한데서 비롯되는 것인데, 압력솥의 경우는 여러 단계의 안전밸브가 장착되어 있어서 이러한 경향이 극심한 편은 아니지만 그렇지 못한 일반 음식물 조리기는 사정이 다르다.

일반 음식물 조리기로 조리하다보면 끓은 국물이 넘치고, 이렇게 넘친 국물은 조리기 본체의 운두 외면을 타고 흘러내려 열기로 말라 붙기도 하고 지나치게 많은 양의 국물의 경우 더러는 연소기구로 떨어져서 화력의 약화, 심한때는 불을 꺼뜨리기까지 한다.

국물이 넘칠 경우에 발생하는 또다른 문제는 냄새와 운두의 외주면에 눌어 붙은 국물자국이다. 조리중인 음식물의 냄새는 구미를 자극하는 것도 있지만 그렇지 않은 냄새도 있어 곤란하다. 환기가 불량한 아파트나 주택의 주방, 대중 음식점등에서는 음식물의 조리냄새로 인한 고통이 클 것이다. 또, 조리기 본체의 운두 외주면에 눌어 붙은 국물자국은 조리인 자신도 그러하겠지만 외래인이 보기에 너무 흉하고 설거지 애로만 더할 뿐이다.

이러한 점에서 앞으로의 과제는 조리기 본체로 넘치는 국물을 억제하고, 혹시 그런 국물이 있더라도 조리기 본체의 운두 외면을 타고는 흘러내리지 않게 할 수 있는 것이다.

본 발명은 상기의 기대에 부응코자 한 것으로, 조리중에 발생하는 음식물 냄새를 효과적으로 제거하여 상쾌한 주방 분위기로 유지할 수 있고, 넘치는 국물이 적으며, 적은 양이라도 넘치는 국물은 조리기내에서 겉에서는 보이지 않게 처리함으로서 시각적 위생성 향상이라는 기대효과를 구현할 수 있는 음식물 조리기를 제공하려는데 그 목적이 있다.

상기 목적 달성을 위하여, 본 발명은 내통과 외통 사이에 화기공간을 둔 이중 구조로서 뚜껑턱에 원주방향으로 일정한 거리를 두고 설치한 여과증기 배출용 배기팁과 배기구를 가진 본체와; 상판에 조립된 하판의 가장자리에 숯을 채운 숯실과 상기 숯실로 통하는 증기공 및 증기공의 바깥 둘레에 원주방향으로 일정한 거리를 두고 천공한 여과증기 배출용 배기공을 가진 뚜껑과; 필터본체에 숯을 넣어 상기 증기공에 체결하는 필터와; 상기 조리기 본체의 내외통 사이에 형성된 화기공간의 상부에 설치되는 증발공을 가진 여과증기용 증발통으로 이루어지는 음식물 조리기의 구성을 주된 특징으로 한다.

도 1은 본체와 뚜껑의 분리도

도 2는 뚜껑의 분해도

도 3은 본체에 뚜껑이 덮힌 상태의 종단면도

도 4는 도 3의 "A"부 확대도

<도면의 주요 부분에 대한 부호의 설명>

10 : 조리기 본체 10b : 내통

10c : 외통 11 : 뚜껑턱

12 : 배기팁 20 : 뚜껑

20b : 하판 22 : 증기공

23 : 숯실 24,32 : 숯

30 : 필터 50 : 증발통

a : 화기공간 d : 수직공간

e : 틈

도 1에서, 이 음식물 조리기는 여느 것과 마찬가지로 조리기 본체(10)와 뚜껑(20)으로 되어 있지만 각각의 구조만큼은 색다르다. 구체적인 내용은 후술하는 바와 같지만, 우선 도면에 보이는 것만을 가지고 설명하자면, 조리기 본체(10)의 뚜껑턱(11)상에는 낮게 돌출된 배기팁(12)이 일정한 간격을 두고 돌출되어 있다. 이들 배기팁(12)은 조리중에 바랭한 고온 다습한 증기가 일단 이중벽 형태의 뚜껑(20)에 장착된 필터(30)를 통해 빠져 들어갔다가 그 소에 든 소취제에 의해 대부분의 음식냄새와 부유물이 걸러진 뒤에 빠져나오는 증기가 빠져나갈 배기구로서, 돌출높이는 모두 동일하고 형상은 원추관으로 하여 덮힌 뚜껑(20)의 배기공에 꽂히게 함으로서 확실한 배기통로의 구축과 함께 뚜껑(20)의 자세안정을 도모한다.

뚜껑(20)은 상기 뚜껑턱(11)에 직접 닿는 하판(20b)의 가장자리에서 상기 배기팁(12)과 같은 위치에 배기공(21)을 천공한다. 이들 배기공(21)은 배기팁(12)이 꽂혀서 뚜껑(20) 속으로 들어갔다 되돌아나오는 증기는 모두 배기팁(12)으로만 빠져 나가도록 하기 위해 뚫은 것이다.

그리고 배기공(21) 사이에는 배기공(21) 보다는 큰 적어도 하나 이상의 증기공(22)을 천공하여 필터(30)를 체결한다. 상기 필터(30)는 배기팁(12)보다도 넓고 높다. 뚜껑(20)을 덮었을 때 상기 필터(30)가 배기팁(12)과 같은 원주상에 위치하면 뚜껑(20)이 들떠서 자세가 불안정해지고 배기공(21)과 배기팁(12)간에 공극이 생겨서 누압될 여지가 있다. 이것을 사전에 방지하려면 필터(30)가 뚜껑턱(11)에 닿지 않게 해야 한다. 이런 점에서 상기 증기공(22)은 뚜껑턱(11)의 안쪽에필터(30)가 놓이는 곳에 천공한다.

상기 필터(30)는 조리기 본체(10)에서 발생한 증기공(22)을 거쳐 뚜껑(20) 속으로 유입될 때 부유물을 1차적으로 거르면서 냄새까지 함께 흡수하여 소취하는 역할을 하며, 필터 본체(31)와 숯(32), 망받침(33) 및 바다에 작은 구멍이 송송하게 뚫린 다공형 캡너트(34)로 구성된다. 필터 본체(31)는 조리기 본체(10)의 증기가 뚜껑(20) 속으로 유입될 수 있는 관상 보울트형이며, 증기공(22)에 체결되는 상부의 겉나사(31a)와 하부의 캡너트(34)체결용 겉나사(31b)가 형성되어 있다. 숯(32)은 소취 및 필터(30)로 빠져나가는 증기와 국물에 섞인 부유물과 냄새를 제거하는 여과재이고, 망받침(33)은 숯(33)이 아래로 빠지지 않게 하며, 캡너트(34)는 필터 본체(31)의 하단에서 숯(32)과 망받침(33) 모두를 지지하는 지지수단이다.

도 2에서, 뚜껑(20)은 상판(20a)과 하판(20b)을 나사(25)로 조립된 밀폐형이다. 이 뚜껑(20)의 특이점은 하판(20b)의 가장자리에 숯실(23)을 형성하고 여기다 가득 숯(24)을 채운 것이다. 상기 배기공(21)과 증기공(22)은 어격히 말해 숯실(23)의 바닥에 천공한다. 그래서 증기공(22)으로 들어오는 증기는 모두 이곳을 거쳐 배기공(21)으로 빠져나가게 되며, 이 과정에서 숯(24)이 필터(30)가 못다한 여과 및 소취작용이 이루어지게 된다. 숯실(23)의 용적이 필터(30)보다도 넓어 훨씬 많은 수의 숯(24)을 수용하기 때문이다.

도 3과 도 4에서, 조리기 본체(10)는 조리할 음식물과 물을 담는 내피(10a)와, 내피(10a)의 저면과의 사이에 음식물의 탄화방지용 진공공간을 학보하면서 내피(10a)를 간접열로 가열하기 위한 내통(10b)과, 내통(10b)과의 사이로 화기가 골고루 퍼지도록 유도하는 화기 확산 및 누설 증기제거용 화기공간(a)을 확보하기 위안 외통(10c)으로 이뤄진 3중 구조로 되어 있는데, 내피(10a)는 생되어도 무방하다.

내피(10a) 또는 내통(10b)의 윗둘레에 외통(10c)측 배기구(c)를 느슨하게 덮는 고깔(14)을 형성하여 씌운다. 그리고 외통(10c)의 바닥은 틔워서 가열기구의 화기가 내통(10b) 주위로 퍼지게하는 화기공(b)으로 하고, 손잡이(40)쪽 운두 상부는 개방하여 뚜껑(20)에서 빠져나오는 부유물이 제거된 순수증기중 내통(10a)과 외통(10c) 사이의 화기공간(a)으로 나가지 못한 극히 일부의 순수 증기가 대기중으로 확산시킬 배기구(c)로 삼는다.

내통(10b)과 외통(10c)의 운두 상부 사이에는 스페이서를 겸한 증발통(50)이 내장되어 있다. 이 증발통(50)은 화기공간(a)으로 유입되는 화기에 의해 예열되어 배기팁(12)을 거쳐 나오는 그래도 습한 여과증기를 말려서 건증기로 변화시켜 내보내는 것으로, 폭좁은 컵의 닮은 꼴이며, 외벽(52) 상부에는 상기 배기구(c)와 통하는 배기공(53)을 천공하고, 내벽(51)의 상단은 내통(10b)의 상판 저면과 배기팁(12) 저면과의 사이에 틈(e)을 남겨서 증발통(50)을 거친 저습도 여과증기가 화기공간(a)으로 유입되어 소멸되도록 한다.

이와 함께 내벽(51)의 내면과 내통(10b)의 외주면 사이에는 상기 틈(e)과 이어지는 수직통로(d)를 남겨서 틈(e)으로 유입되는 저습도 여과증기가 화기공간(a)으로 접어들도록 한다.

이같은 구조를 갖춘 음식물 조리기의 내피(10a)에 조리할 음식물을 넣고 뚜껑(20)을 덮은 다음에 가열기구에 얹어 가열하는 동안 음식물이 익든지 끓으면 내부에서 증기가 발생한다. 이 증기는 고온다습하다. 또 음식물에서 베어나온 부유물도 섞일 수 있다. 뚜껑(20)이 덮혔으므로 증기는 부유물과 꿀은 물이 범벅인 채로 다조리기 본체(10)와 뚜껑(20) 사이로는 도저히 빠져나갈 수가 없다. 그 탈출통로라곤 오직 필터(30)뿐이다.

증기가 필터(30)를 거쳐 나가면서 캡너트(34)와 망받침(3)에 의해 1차적으로 부유물이 걸러지고 2차적으로는 숯(32)에서 여과되고 불완전하지만 그런대로 냄새도 어느 정도 제거된다. 필터(30)를 거치면서 상당히 맑아진 고온다습한 증기는 숯실(23)로 들어간다. 이어 계속되는 유입 증기압에 밀린 증기는 숯(24) 사이를 통과하면서 습기와 잔류 부유물 및 냄새가 거의 모두 흡수되어 더욱 맑아진 여과증기는 더 이상 숯실(23)에 머물 수 없어 배기팁(12)을 타고 증발통(50)으로 빠져 나간다.

증발통(50)은 화기공간(a)내의 화기로 달궈져서 고열건조한 내부분위기로 조장되어 있으므로 이리로 유입되는 여과증기는 저습 여과증기로 바뀌고, 배기팁(12)으로의 증기분출압에 따른 증발통(50)의 저항에 의하여 대부분은 틈(e)을 거쳐 수직통로(d)로 낙하되고 그중 미량은 배기구(c)로 빠져 나간다. 이때 증기에 섞인 미세한 물방울도 증기에 섞여 나온 국물도 모두 수직통로(d)로 흘러 내린다.

이렇게 수직공간(d)으로 흘러 든 미세 물바울과 국물은 화기공간(a)내의 열기 때문에 순식간에 증발되어 사라지고 거기에 부유물이 있었다면 타서 없어진다. 물론 이때 냄새분자도 함께 연소된다.

이상 설명한대로 본 발명에 의한 음식물 조리기는 뚜껑의 증기용 나사공에 장착된 숯 내장형 필터에 의한 1차 부유물 여과 및 냄새분자 흡수작용과 뚜껑의 숯실에 장전된 다량의 숯에 의한 2차 부유물 여과 및 냄새분자 흡수작용에 의하여 배출되는 증기와 넘쳐서 흘러 든 국물에 섞인 부유물과 냄새분자가 거의 사라진 맑은 증기로 변해 빠져나가고, 그 후에는 내통과 외통 사이의 공간에서 태워서 공중에 날리게 되므로 조리중에 발생하는 음식물 냄새가 효과적으로 제거된다.

또, 넘치는 국물이 아주 적고, 그것마저도 조리기내에서 겉에서는 보이지 않게 소각되어 흔적을 남기지 않으므로 음식물 조리기에 대한 시각적 위생성 향상에 획기적인 전기가 마련된다.

Claims (1)

1. 내통(10b)과 외통(10c) 사이에 화기공간(a)을 둔 이중 구조로서 뚜껑턱(11)에 원주방향으로 일정한 거리를 두고 설치한 여과증기 배출용 배기팁(12)과 배기구(c)를 가진 본체(10)와; 상판(20a)에 조립된 하판(20b)의 가장자리에 숯(24)을 채운 숯실(23)과 상기 숯실(23)로 통하는 증기공(22), 및 증기공(22)의 바깥 둘레에 원주방향으로 일정한 거리를 두고 천공한 여과증기 배출용 배기공(21)을 가진 뚜껑(20)과; 필터 본체(31)에 숯(32)을 넣어 상기 증기공(22)에 체결하는 필터(30)와; 상기 조리기 본체(10)의 내외통(10b,c) 사이에 형성된 화기공간(a)의 상부에 설치되는 증발공(53)을 가진 여과증기용 증발통(50)과의 조합체로 된 음식물 조리기.