KR200188528Y1 - Device for making scarred rib - Google Patents
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Abstract
본 고안은 갈비살 칼집 형성기에 관한 것으로, 이러한 칼집 형성기는, 평행하게 배치된 한쌍의 회전축을 감싸서 장착되어 갈비뼈를 안내하는 하나의 안내 벨트와 상기 안내 벨트와 동시에 회전되어 상기 갈비살을 안내하는 다수의 환형 띠벨트를 구비하는 이송부재, 이 이송부재의 일정부위에 장착되어 이송중인 갈비살을 소정의 깊이로 칼집을 형성시키는 칼집부재, 및 상기 이송 및 칼집부재를 작동시키는 구동부재를 포함한다. 그리고, 상기 칼집부재는, 상기 이송부재의 띠벨트를 따라 이송중인 갈비살의 하면에 칼집을 형성시키도록 상기 띠벨트의 사이로 돌출되는 다수의 하부 원형칼날이 부착되는 하부 회전칼집기와, 상기 띠벨트를 따라 이송중인 갈비살의 상면에 칼집을 형성시키도록 선단부가 상기 하부 원형칼날의 선단부와 일정거리로 이격되면서 교차되는 다수의 상부 원형칼날이 부착되는 상부 회전칼집기를 포함한다. 본 고안은 상기와 같은 구성에 따라, 갈비살에 수작업이 아니라 기계 장치에 의하여 쉽고 간편하면서도 대량의 갈비살에 칼집을 내며, 또한 상기 칼집이 요철면에 의하여 눌러지는 상태가 아니라 사람이 직접 칼을 사용하여 칼집을 내는 것과 같은 칼집을 형성할 수 있는 갈비살 칼집 형성기를 제공하게된다.The present invention relates to a rib rib sheath forming machine, such a sheath forming machine is mounted around a pair of rotating shafts arranged in parallel to guide the ribs and a plurality of annular to guide the ribs rotated simultaneously with the guide belt And a conveying member having a belt belt, a sheath member mounted on a predetermined portion of the conveying member to form a sheath of the ribs being conveyed to a predetermined depth, and a driving member for operating the conveying and sheathing member. And, the sheath member, the lower rotary sheath is attached to a plurality of lower circular blades protruding between the belt belt to form a sheath on the lower surface of the ribs being transported along the belt belt of the transfer member, the belt belt The upper rotary cutter includes a plurality of upper circular blades attached to each other while the front end is separated by a predetermined distance so as to form a cut on the upper surface of the ribs being transported. The present invention, according to the configuration as described above, not easy to cut the ribs by hand, but easy and simple to cut a large number of ribs by the mechanical device, and also the state that the sheath is not pressed by the uneven surface by using a knife directly It will provide a rib-shaped sheath shaper that can form a sheath like a sheath.
Description
본 고안은 연육기에 관한 것으로, 특히 갈비에 양념이 깊숙히 스며들어서 고기맛이 부드러워지고 맛있게 할 수 있도록 갈비에 칼집을 용이하고 신속하게 형성 시킬 수 있는 갈비살 칼집 형성기에 관한 것이다.The present invention relates to a tenderloin, and more particularly, to a ribs sheath forming machine that can easily and quickly form a sheath in the ribs so that the seasoning can be soaked into the ribs to make the meat tender and delicious.
일반적으로, 갈비에 양념을 하거나 고기맛을 연하게 하기 위하여 갈비살에 칼집을 내게 되는데, 갈비살을 도마 위에 올려 놓고서 사람이 수작업으로 행하게 된다. 그러나, 작업자의 숙련정도에 따라 갈비살의 칼집 상태가 일정치 않게 되며, 또한 대형 요식업소에서와 같이 갈비살을 대량으로 취급하는 곳에서는 갈비에 칼집을 내는 데에 만 많은 시간과 비용이 소모된다. 게다가, 사람이 수공으로 갈비살에 칼집을 내게되는 경우에는 실수로 고기를 절단하는 상태가 발생하기도 한다.Generally, ribs are cut in order to season the ribs or lighten the meat. The ribs are placed on a cutting board and done manually by a person. However, depending on the skill of the operator, the state of the ribs of the ribs is not constant, and in the place where the ribs are handled in large quantities, such as in a large restaurant, it takes a lot of time and money to cut the ribs. In addition, if a person cuts the ribs by hand, there may be a situation in which the meat is cut by mistake.
도 4 는 종래기술에 따른 연육기를 도시한 것이다.Figure 4 shows a meat tender according to the prior art.
도면에 도시된 바와 같이, 고기 연육기(100)는 모터에 의하여 회전하는 구동축(113)과 상기 구동축(113)과 치합되어 역회전하는 종동축(115)을 구비하며, 상기한 구동축(113)과 종동축(115)에는 각각 다수의 요철날(112)이 구비된 요철기(110)가 형성되어 고기에 흡집을 내는 구조이다.As shown in the figure, the meat tender 100 includes a drive shaft 113 that is rotated by a motor and a driven shaft 115 that is engaged with the drive shaft 113 and rotates in reverse, and the drive shaft 113 is described above. And driven shaft 115 is a structure for forming a concavity and convex (110) is provided with a plurality of concave and convex blades 112, respectively.
즉 상부에 위치한 안내면(111)을 따라 유입되는 고기는 한 쌍의 요철기(110) 사이에 위치하며, 상기 요철기(110)의 회전속도에 따라서 이송되면서 상기 요철기(110)의 요철날(112)에 의하여 고기의 표면에 흠집이 형성되게 된다.That is, the meat flowing along the guide surface 111 located in the upper portion is located between the pair of concave and convex 110, the concave and convex blade of the concave and convex 110 while being transported according to the rotational speed of the concave and convex 110 112) scratches are formed on the surface of the meat.
그러나, 상기의 연육기(100)는 스테이크와 같이 고기를 두툼하게 절단하여 사용되는 음식 재료에 양념이 깊숙이 스며들고 고기를 연하게 하는 목적으로 사용된다. 다시 말해, 상기와 같은 구조의 연육기는 스테이크와 같이 두툼한 고기에 흡집을 내려 할 때 사용하며 갈비살에 칼집을 내게는 할 수 없는 구조라는 문제점이 있다. 여기서 언급되는 갈비살은 찜용갈비가 아니고 통상의 구이용 갈비로 갈비살이 넓게 펼친 상태의 갈비살을 말한다.However, the meat grinder 100 is used for the purpose of deeply infiltrating the seasoning and softening the meat material used to cut the meat thickly, such as steak. In other words, there is a problem that the tenderizer of the structure as described above is used to absorb thick meat, such as steak, and can not cut the ribs. The ribs mentioned here are not steamed ribs, but rather ribs with a wide open rib.
게다가, 개인의 입맛에 따라서 선호하는 음식 가공방법이 다르지만 대다수의 사람들은 상기와 같이 요철면에 의하여 고기가 눌러지면서 양념이 스며드는 것보다는 칼집에의하여 조리되는 고기를 더 선호하는 경향이 있다. 따라서 육류 고기를 전문으로 요리하는 음식점에서는 사람의 수작업에 의하여 고기에 칼집을 내어 사용하는 방법을 고집하는 데가 많다. 따라서, 찜용 갈비살이 아니라 구이용 갈비와 같은 형태의 갈비살에 칼집을 낼 때는 수작업에 의하여 이루어져한 한다는 문제점이 있다.In addition, although the preferred food processing method is different according to the taste of the individual, most people tend to prefer the meat cooked by the sheath rather than the spice soaked by the uneven surface as described above. Therefore, in restaurants that specialize in meat meat, many people insist on how to cut and use meat by hand. Therefore, there is a problem that the cut is made by hand when the cut ribs of the same type as ribs for roasting rather than steamed ribs.
따라서, 본 고안은 상술한 바와 같은 문제점들을 해결하기 위하여 안출한 것으로서, 본 고안의 목적은 구이용 갈비살에 수작업이 아니라 기계 장치에 의하여 쉽고 간편하면서도 대량의 갈비살에 칼집을 내며, 또한 상기 칼집이 요철면에 의하여 눌러지는 상태가 아니라 사람이 직접 칼을 사용하여 칼집을 내는 것과 같은 칼집을 형성할 수 있는 갈비살 칼집 형성기를 제공하는데 있다.Therefore, the present invention is devised to solve the problems as described above, the purpose of the present invention is to cut the ribs easily and simply by a large number of ribs by a mechanical device, not by hand for roasting ribs, and the sheath is uneven surface It is not to be pressed by the state, but to provide a rib-shaped sheath shaper that can form a sheath such as a person cuts directly using a knife.
도 1 은 본 고안의 일실시예에 따른 갈비살 칼집 형성기의 개략적인 사시도.1 is a schematic perspective view of the ribs sheath forming machine according to an embodiment of the present invention.
도 2 는 도 1 에 따른 갈비살 칼집 형성기의 칼집부재를 개략적으로 나타낸 부분 사시도.Figure 2 is a partial perspective view schematically showing the sheath member of the rib scabbard forming machine according to FIG.
도 3 은 도 1 에 따른 갈비살 칼집 형성기의 부분 단면도.3 is a partial cross-sectional view of the rib sheath forming machine according to FIG. 1.
도 4 는 종래기술의 일실시예에 따른 연육기의 개략적인 사시도.4 is a schematic perspective view of a meat tender according to one embodiment of the prior art.
* 도면의 주요부분에 대한 부호의 설명 *Explanation of symbols on the main parts of the drawings
10:칼집 형성기, 31:회전 칼집기, 33:원형칼날, 51:띠벨트, 55:안내 벨트, 57:띠벨트 홈, 61:보호 덮개, 90:갈비, 100:연육기, 110:요철기, 111:안내면, 112:요철날10: sheath forming machine, 31: rotary sheath, 33: circular blade, 51: belt belt, 55: guide belt, 57: belt belt groove, 61: protective cover, 90: ribs, 100: meat grinder, 110: concave , 111: guide page, 112: uneven edge
본 고안에 의하여 상기 목적은 쉽게 달성되며, 본 고안의 일면에 따라, 갈비살 칼집 형성기는, 갈비뼈와 상기 갈비뼈에 부착되어 전개된 갈비살을 일방향으로 연속하여 이송시키도록 평행하게 배치된 한쌍의 회전축을 감싸서 장착되어 갈비뼈를 안내하는 하나의 안내 벨트와 상기 안내 벨트와 동시에 회전되어 상기 갈비살을 안내하는 다수의 환형 띠벨트를 구비하는 이송부재; 이 이송부재의 일정부위에 장착되어 이송중인 갈비살을 소정의 깊이로 칼집을 형성시키는 칼집부재; 및 상기 이송 및 칼집부재를 작동시키는 구동부재를 포함한다.The object is easily achieved by the present invention, in accordance with an aspect of the present invention, the ribs sheath forming machine is wrapped around the pair of rotary shafts arranged in parallel to continuously transport the ribs and ribs developed by being attached to the ribs in one direction A conveying member having a guide belt mounted and guiding the ribs and a plurality of annular belts which rotate simultaneously with the guide belts to guide the ribs; A sheath member mounted on a predetermined portion of the conveying member to form a sheath of ribs being conveyed to a predetermined depth; And a driving member for operating the transfer and sheath member.
본 고안의 다른 실시예에 따라, 상기 칼집부재는, 상기 이송부재의 띠벨트를 따라 이송중인 갈비살의 하면에 칼집을 형성시키도록 상기 띠벨트의 사이로 돌출되는 다수의 하부 원형칼날이 부착되는 하부 회전칼집기와, 상기 띠벨트를 따라 이송중인 갈비살의 상면에 칼집을 형성시키도록 선단부가 상기 하부 원형칼날의 선단부와 일정거리로 이격되면서 교차되는 다수의 상부 원형칼날이 부착되는 상부 회전칼집기를 포함한다.According to another embodiment of the present invention, the sheath member, the lower rotation is attached to a plurality of lower circular blades protruding between the belt belt to form a sheath on the lower surface of the ribs being transported along the belt belt of the transfer member A cutter and an upper rotary cutter to which a plurality of upper circular blades intersected while being separated by a predetermined distance from the distal end of the lower circular blade so as to form a cut on the upper surface of the ribs being transported along the belt belt.
이하, 첨부된 도면을 참조하여 바람직한 실시예를 상술하며, 도면 전체를 통하여 동일한 부분에는 동일한 도면부호를 사용하기로 한다.Hereinafter, with reference to the accompanying drawings will be described a preferred embodiment, the same reference numerals will be used for the same parts throughout the drawings.
도 1 은 본 고안의 일실시예에 따른 갈비살 칼집형성기의 개략적인 사시도 및 요부 확대도를 나타내고, 도 2 는 도 1 에 따른 갈비살 칼집형성기의 칼집부재를 개략적으로 나타낸 부분 사시도이다.1 is a schematic perspective view and enlarged view of the main portion of the rib scabbard forming machine according to an embodiment of the present invention, Figure 2 is a partial perspective view schematically showing a cut member of the rib scabbard forming machine according to FIG.
도면에 도시된 바와 같이, 도면 부호 10 으로 도시한 본 고안에 따른 갈비살 칼집형성기는 구동모터에 의하여 회전하면서 갈비살에 칼집을 내는 칼집부재(30)와 갈비살을 상기 칼집부재(30)로 이송하고 배출하는 역활을 하는 이송부재(50) 등으로 구성되어 진다.As shown in the drawings, the rib scabbard shaper according to the present invention shown by the reference numeral 10 transfers to the scabbard member 30 and the scabbard member 30 and ribs to cut the ribs while rotating by a drive motor It consists of a conveying member 50 and the like to play a role.
도 2 에 도시한 상기의 칼집부재(30)는 다수의 원형칼날(33)이 일정간격으로 장착된 한 쌍의 회전 칼집기(31)와 상기 회전 칼집기(31)에 연결되는 한 쌍의 기어(35, 37)로 이루어지며, 상기 회전 칼집기(31)에 장착되는 원형칼날(33)의 크기는 모두 동일하다. 또한, 상기 한 쌍의 기어(35, 37)는 구동모터에 의하여 구동되는 구동기어(35)와 상기 구동기어(35)와 치합되고 동수의 잇수를 가진 종동기어(37)로 이루어진다. 상기와 같은 구성에 의하여 상기 한 쌍의 회전 칼집기(31)는 회전하는 방향은 서로 반대 방향이고, 회전되는 원형칼날(33)의 원주속도는 서로 같게 되며, 또한 도 2 의 확대도 처럼 한 쌍의 회전 칼집기(31)의 원형칼날(33)의 선단부는 서로 어긋나게 위치하며서 서로 맞물리지 않고 일정거리로 이격되어 있으므로 상기 원형칼날(33)에 의하여 갈비살이 절단되는 경우는 없게 된다.The sheath member 30 shown in FIG. 2 has a pair of rotary sheaths 31 and a pair of gears connected to the rotary sheaths 31 with a plurality of circular blades 33 mounted at regular intervals. It consists of (35, 37), the size of the circular blade 33 mounted on the rotary sheath 31 is all the same. In addition, the pair of gears 35 and 37 are composed of a drive gear 35 driven by a drive motor and a driven gear 37 meshed with the drive gear 35 and having the same number of teeth. By the configuration as described above, the pair of rotary sheaths 31 rotate in opposite directions, and the circumferential speeds of the circular blades 33 to be rotated are equal to each other, and as shown in FIG. The tip of the circular blade 33 of the rotary cutter 31 of the rotary blades 31 are offset from each other and are not interlocked with each other and are spaced at a predetermined distance so that the ribs are not cut by the circular blade 33.
그리고, 도면에 도시한 것 처럼 하부의 회전 칼집기(31)에 있는 각각의 원형칼날(33) 사이에는 띠벨트(51)가 안착되고, 상기 띠벨트(51)의 높이는 상기 원형칼날(33)의 높이보다는 낮아야 한다. 따라서 상기 띠벨트(51)는 상기 한 쌍의 회전 칼집기(31) 사이를 아무 손상없이 통과 할 수 있고, 갈비살의 하면에도 칼집을 형성 할 수 있다.Then, as shown in the drawing, the belt belt 51 is seated between each circular blade 33 in the lower rotary sheath 31, the height of the belt belt 51 is the circular blade 33 It should be lower than the height of. Therefore, the belt belt 51 can pass through the pair of rotary sheath 31 without any damage, and can form a sheath even on the lower surface of the rib.
게다가, 갈비는 뼈가 있고 두툼한 부분과 고기살 만으로 이루어진 부분이 있므며, 상기와 같은 갈비살의 특성으로 뼈가 있는 부분이 상기 한 쌍의 회전 칼집기(31) 사이를 통과하게 되면 뼈가 있는 부분이 으스러지고 절단되어서 갈비의 상품성이 떨어진다. 따라서, 갈비살만으로 이루어진 부분은 상기 한 쌍의 회전 칼집기(31) 사이를 통과하고 갈비뼈가 있는 부분은 안내 벨트(55)를 따라서 통과할 수 있도록 구성되어진다(도 2 참조).In addition, the ribs have a bone, a thick portion and a portion consisting of only meat, and as a characteristic of the ribs as described above, the portion with bones passes between the pair of rotary sheaths 31 with bones. It is crushed and cut so that the commerciality of the ribs is poor. Thus, the portion consisting of ribs only passes between the pair of rotary sheaths 31 and the ribs are configured to pass along the guide belt 55 (see FIG. 2).
도 3 은 본 고안의 일실시예에 따른 갈비살 칼집 형성기(10)의 부분 단면도를 나타낸 것으로서, 도면에는 도시되지 않았지만 구동모터에 의하여 상기 구동기어(35)와 상기 이송부재(50)의 구동축(53)이 구동된다. 상기의 구동축(53)은 띠벨트(51)가 안착되어 회전 할 수 있는 띠벨트 홈(57)이 형성되어지고 구동 모터에 의하여 구동된다(도 1 의 요부 확대도 참조).3 is a partial cross-sectional view of the rib scabbard forming machine 10 according to an embodiment of the present invention, although not shown in the drawing, the drive shaft 53 of the drive gear 35 and the transfer member 50 by a drive motor. ) Is driven. The drive shaft 53 is formed with a belt belt groove 57 in which the belt belt 51 can be seated and rotated, and is driven by a drive motor (see enlarged parts of FIG. 1).
도면에 도시한 조정축(65)은 상기 띠벨트(51)가 이완되어 상기 축(53, 55)과 슬립(slip)되는 것을 방지하기 위하여 상기 띠벨트(51)가 긴장될 수 있도록 조정하는 역활을 한다. 상기 조정축(65)은 상하로 조정할 수 있는 구조이다. 또한, 도면에 도시한 아이들 활차(66)는 상기 띠벨트(51)가 원활히 회전할 수 있도록 하는 역활을 하는 아이들 풀리(idle pulley) 이다.The adjusting shaft 65 shown in the figure serves to adjust the belt belt 51 to be tensioned to prevent the belt belt 51 from relaxing and slipping with the shafts 53 and 55. Do it. The adjustment shaft 65 is a structure that can be adjusted up and down. In addition, the idle pulley 66 shown in the figure is an idle pulley that plays a role of allowing the belt belt 51 to rotate smoothly.
그리고, 도면에 도시한 보호덮개(61)와 비상정지 버튼(63)은 안전사고를 예방하는 안전장치로써 상기 보호덮개(61)는 사용자나 다른 사람들의 손과 같은 인체의 일부가 상기 칼집부재(30)에 접촉되어 발생될 수 있는 사고를 방지하고, 만약 인체의 일부가 상기 칼집부재(30)에 접촉하게 되면 비상정지 버튼(63)을 누름으로서 절단부재(30)의 회전커터(31)가 회전하는 것을 정지시켜 더 이상의 손상은 없도록하는 안전장치이다. 또한, 상기 보호덮개(61)가 개방된 상태에서는 상기 갈비살 칼집 형성기(10)가 작동되지 않고 상기 보호 덮개(61)가 상기 칼집부재(30)를 덮은 후에야 정상적으로 작동될 수 있도록 구성되어 질 수도 있다.In addition, the protective cover 61 and the emergency stop button 63 shown in the drawing as a safety device to prevent a safety accident, the protective cover 61 is a part of the human body such as the user's or other people's hands, the sheath member ( 30) to prevent accidents that may occur, if a part of the human body is in contact with the sheath member 30 by pressing the emergency stop button 63, the rotary cutter 31 of the cutting member 30 It is a safety device that stops the rotation so that there is no more damage. In addition, the rib cover sheath forming machine 10 does not operate in the state in which the protective cover 61 is opened, and the protective cover 61 may be configured to operate normally only after the protective cover 61 covers the sheath member 30. .
이상에서 설명한 바와 같이, 본 고안에 따른 갈비살 칼집 형성기는, 갈비살에 수작업이 아니라 기계장치에 의하여 쉽고 간편하면서도 대량의 갈비살에 칼집을 내며, 또한 상기 칼집이 요철면에 의하여 눌러지는 상태가 아니라 사람이 직접 칼을 사용하여 칼집을 내는 것과 같은 칼집을 형성할 수 있는 갈비살 칼집 형성기를 제공하게 된다.As described above, the ribs sheath forming machine according to the present invention is not easy to manual ribs, but easy and simple by a mechanical device to cut a large number of ribs, and also the state that the sheath is not pressed by the uneven surface The rib scabbard can be used to form a scabbard like a direct knife Will be provided.
본 고안을 특정의 바람직한 실시예에 관련하여 도시하고 설명하였지만, 이하의 실용신안등록청구범위에 의해 마련되는 본 고안의 정신이나 분야를 이탈하지 않는 한도 내에서 본 고안이 다양하게 개조 및 변화될 수 있다는 것을 당 업계에서 통상의 지식을 가진 자는 용이하게 알 수 있다.Although the present invention has been illustrated and described with reference to certain preferred embodiments, the present invention may be modified and modified in various ways without departing from the spirit or the field of the present invention provided by the following Utility Model Registration Claims. It will be readily apparent to one of ordinary skill in the art.
Claims (2)
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Applications Claiming Priority (1)
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| KR2020000001005U KR200188528Y1 (en) | 2000-01-14 | 2000-01-14 | Device for making scarred rib |
Publications (1)
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Family Applications (1)
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| KR2020000001005U KR200188528Y1 (en) | 2000-01-14 | 2000-01-14 | Device for making scarred rib |
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