KR200179868Y1 - 식품분쇄기 - Google Patents

Abstract

본 고안은 식품분쇄기에 관한 것으로 특히 고추, 마늘, 양파는 물론 육류등의 양호한 분쇄를 목적으로 한다.

본 고안은 스크류(20)의 구동은 외축(21)으로 하고 회전칼날(30)의 구동은 상기 외축내에 설치된 내축(31)으로 구성하여 각각의 모터(50)(51)로 구동케 한다. 이와같은 구조는 스크류와는 별도로 회전칼날의 고속회전이 가능하여 식품의 효과적인 분쇄가 이루어지며 이에따라 스크류도 압착시간을 길게할 필요가 없으므로 그 만큼 길이가 축소되며 또 축소된 길이만큼 외축을 견고히 지지할 수 있는 축지지부 (12)를 하우징(10)에서 연장 구성할 수 있다.

본 고안은 식품의 효과적인 분쇄, 그리고 다공판의 구멍에 섬유질 등이 적층되지 아니하므로 작업성을 크게 향상시키는 한편, 특히 회전칼날의 속도를 임의로 조절하여 육류 또는 야채 등 식품의 종류에따라 그 효율적인 구동수단을 제공할 수 있으며 중급속의 발생을 최소화 함으로써 극히 위생적인 식품분쇄기를 제공한다.

Description

식품분쇄기 {Grinder for Foods}

본 고안은 고추, 마늘, 양파는 물론 특히 육류의 양호한 분쇄를 목적으로 하는 식품분쇄기에 관한 것이다.

알려진 바와같이 식품분쇄기는 기어압착구조 내지는 스크류 및 이와연동된 회전칼날의 구조가 주류를 이루고 있다. 기어압착구조는 통상 반복작업에 의해 목적하는 미립자를 얻게되는데 작업성이 만족할 만한 수준에는 이르지 못하고 있으며 특히 중금속이 다량 발생함에 따라 기피하고 있다. 그리고 스크류 및 이와연동된 회전칼날의 구조는 하우징내에 스크류와 회전칼날이 동일축으로 구성되며 하우징의 배출구 쪽에는 금속재의 다공판이 고정장착되어 있는 구조로서 기어압착구조에 비하여 작업성이 다소 양호함에 따라 현재 선호되고 있으나 다음과 같은 몇가지 문제점이 지적되고 있다.

첫째, 스크류는 식품을 압축 및 1차분쇄함과 아울러 식품의 압송기능을 가지며 회전칼날은 최종 미세하게 분쇄하는 기능을 수행하게 된다. 즉, 상기 회전칼날은 스크류와 동일축으로 구성되어 스크류의 회전수와 동일하게 회전함에 따라 극히 저속(통상 RPM60∼120)으로 회전되는바, 이와같은 회전력으로는 일측 스크류에 의해 일정한 속도로 계속 이송되어오는 식품을 신속하게 분쇄하여 다공판으로 배출시켜 주기에는 극히 미흡하다. 따라서 스크류의 길이를 확대하여 압축시간을 길게하고 있으나 기기의 부피만 확대될뿐 크게 개선된 효과는 기대할 수 없는 상태이다.

둘째, 상기한 회전칼날의 비효율적인 기능으로 인하여 마늘,양파와 같이 수분이 많은 식품류의 경우 미분쇄 상태에서 압축력만 가해져 물이 재때 빠져나가지 못하기 때문에 기기주변이 오염될 뿐 아니라 식품의 섬유질이 다공판의 구멍을 막아 기기의 부하를 초래하는 등 폐단이 지적되고 있다. 특히 육류에 있어서 생고기의 경우 분쇄가 미흡한 관계로 고기가 문들어 지므로 통상 고기를 냉동시켜 경직상태에서 가공함에 따라 불필요한 냉동작업이 수반될 뿐 아니라 육질을 저하시키게 된다. 또한 상기한 구조는 식품의 배출이 원할하지 못하여 장시간 사용할 경우 내부에서 열이 발생함에 따라 식품의 빠른 부패를 초래하고 있다.

셋째, 회전칼날 및 스크류를 구동하는 회전축에 있어서, 그 회전축의 일단은 모터축과 연동되나 타단은 배출구 쪽에 고정된 금속재의 다공판 중앙에 끼워져 지지되는바, 이때 회전축의 회전에 의한 다공판과의 마찰로 인하여 중금속이 발생되므로 그 개선이 요구되고 있다. 즉, 이와같은 종래구조에서 지적되는 제반 문제점은 스크류와 회전칼날의 합리적인 구동수단을 제공하지 못하고 있는데서 초래되고 있으며 중금속 발생의 경우 회전축의 지지수단에 대한 한계를 극복하지 못한데서 기인하고 있다.

본 고안은 스크류와 회전칼날에 대한 구동수단을 각각의 으로 구동되는 2중회전축으로 구성하고 또 회전칼날의 회전수를 임의로 조절할 수 있도록 하는 한편, 회전축의 경우 다공판과의 결합을 탈피함으로써 중금속의 발생을 차단하고자 한다.이에따라 본 고안은 스크류의 구동은 외축으로 하고 회전칼날의 구동은 상기 외축내에 설치된 내축으로 구성하여 각각의 모터로 구동케 한다. 이와같은 구조는 스크류와는 별도로 회전칼날의 고속회전이 가능하여 식품의 효과적인 분쇄가 이루어지며 이에따라 스크류도 압착시간을 길게할 필요가 없으므로 그 만큼 길이가 축소되며 또 축소된 길이만큼 외축을 견고히 지지할 수 있는 축지지부를 연장 구성할 수 있다. 즉, 회전칼날을 구동시키는 내축은 외축내의 중앙에서 베어링으로 지지되고 외축은 상기 연장된 축지지부에 의해 견고히 지지되므로 외축의 일단을 종래와 같이 다공판에 지지하지 않아도 되므로 중금속의 발생을 원천적으로 차단하게 되는 것이다.

도 1은 본 고안의 횡단면도

도 2는 본 고안의 요부 종단면도

＜ 도면 주요부분에 대한 부호의 설명 >

10 : 하우징 12 : 축지지부

20 : 스크류 21 : 외축

30 : 회전칼날 31 : 내축

40 : 다공판 50, 51 : 모터

B,B' : 베어링

홉퍼(11)를 갖는 하우징(10)내에 스크류(20) 및 회전칼날(30)이 구성되고 하우징(10)의 출구쪽에는 다공판(40)이 장착된 통상의 식품분쇄기에 있어서, 스크류 (20)는 외축(21)으로, 그리고 회전칼날(30)은 상기 외축(21)의 내측 중앙에 베어링 (B)으로 지지되게 설치한 내축(31)으로 회전되는 2중회전축으로 구성하여 이들을 각각의 모터(50)(51)로 구동시키는 구조이다. 한편, 하우징(10)은 그 일단을 일측으로 연장하여 축지지부(12)를 구성하고 이 축지지부(12)내측으로 외축(21)일단을 삽입하여 베어링(B')을 통하여 지지케 한다.

상기와 같이 본 고안은 스크류(20) 및 회전칼날(30)이 각각의 모터(50)(51)로 연동된 외축(21) 및 내축(31)을 회전축으로 하여 구동됨에 따라 상기 회전칼날(30)은 스크류(20)와 관계없이 독자적인 회전기능을 갖는다. 즉 스크류(20)는 그 외축(21)과 연동된 일단의 모터(50)에 의해 구동되며 회전칼날(30)은 그 내축(31)이 일측에 별도로 구비한 모터(51)에 의해 구동된다. 내축(31)은 상기 외축(21)내에서 회전되나 내,외축(31)(21)사이에는 베어링(B)이 개재되어 있어 내,외축(31) (21)상호간은 그 독자적인 회전에 아무런 영향을 미치지 않는다. 이에따라 본 고안은 상기 회전칼날(30)을 스크류(20)보다 고속 회전시킬 수 있으므로 식품의 분쇄효과를 가중시키게 된다. 다시말하면, 종래에는 스크류와 회전칼날의 회전속도가 동일하여 압축 이송되어온 식품을 미처 분쇄하기 전에 식품이 지속적으로 이송되어 기기내의 부하를 초래하였으나 본 고안에서는 회전칼날(30)의 고속회전에 의해 식품은 이송즉시 분쇄가 이루어지고 이어 다공판(40)으로 배출되기 때문에 식품의 원할한 연속분쇄작업이 무리없이 이루어지는 것이다.

그리고 본 고안은 상기한 목적을 달성하기위해 전술한 상기 구조에서와 같이 스크류(20) 및 회전칼날(30)을 구동시키는 회전축을 각각의 축으로 하는 2중회전축의 구조를 제공하되 내축(31)을 외축(21)의 내측에서 구동되는 구조를 취함으로써 전체 기기의 부피는 확대되지 않는다. 오히려 본 고안은 스크류(20)와는 별도로 고속 회전할 수 있는 회전칼날(30)에 의해 식품의 원할한 분쇄가 이루어짐에 따라 스크류(20)의 길이를 축소, 구성할 수 있다. 즉 종래에는 회전칼날의 분쇄효과가 미흡하기 때문에 식품의 압축시간을 길게하기위해 스크류의 길이를 확대, 구성하게 되나 본 고안은 상기한 바와같이 회전칼날(30)기능의 향상으로 스크류(20)의 길이를 크게 축소할 수 있는 것이다. 이에따라 본 고안은 그 축소된 부분많큼 하우징(10)을 연장하여 외축(31)을 견고히 지지할 수 있는 축지지부(12)를 구성할 수 있다. 이와같은 축지지부(12)는 외축(21)의 일단을 베어링(B')을 통하여 지지함으로써 원할한 구동이 가능하며 특히 그 길이방향의 넓은 폭으로 지지하게 되므로 상기 외축(21)은 도면에 나타낸 바와같이 그 타단을 다공판(40)등에 지지하지 않더라도 양호하게 수평을 유지하면서 구동된다. 더욱이 상기 외축(21)은 내축(31)과 함께 그 좌,우 길이가 크게 축소된 상태이므로 상기한 수평회전에 아무런 문제가 없다. 따라서 본 고안은 상기 외축(21)이 그 일단은 하우징(10)의 연장된 축지지부(12)에 지지되나 다른 일단은 다공판(40)에 지지되어 있지 않아 상호 마찰되지 않으며 이에따라 중금속의 발생도 원천적으로 차단하게 된다.

상기한 바와같이 본 고안은 스크류 및 회전칼날의 2중회전축 구조로 인하여 스크류의 구동과는 별도로 회전칼날의 고속회전이 가능함에 따라 식품의 효과적인 분쇄, 그리고 이에따라 다공판의 구멍에 섬유질 등이 적층되지 아니함에 따라 작업성을 크게 향상시킨다. 특히 회전칼날의 속도를 임의로 조절하여 육류 또는 야채 등 식품의 종류에따라 그 효율적인 구동수단을 제공하며 이에따라 양질의 식품가공이 가능하게 되고 중금속의 발생을 최소화 함으로써 극히 위생적인 식품분쇄기를 제공하게 된다.

Claims (2)

1. 홉퍼(11)를 갖는 하우징(10)내에 스크류(20) 및 회전칼날(30)이 구성되고 하우징(10)의 출구쪽에는 다공판(40)이 장착된 통상의 식품분쇄기에 있어서, 스크류 (20)는 외축(21)으로, 그리고 회전칼날(30)은 상기 외축(21)의 내측 중앙에 베어링 (B)으로 지지되게 설치한 내축(31)으로 회전되는 2중회전축으로 구성하여 이들을 각각의 모터(50)(51)로 구동케 함을 특징으로 하는 식품분쇄기.
2. 제 1항에 있어서, 하우징(10)은 그 일단을 일측으로 연장하여 축지지부(12)를 구성하고 상기 축지지부(12)는 그 내측에서 베어링(B)을 통하여 외축(21)의 일단을 지지하여됨을 특징으로 하는 식품분쇄기.