KR200179791Y1

KR200179791Y1 - 만두제조장치

Info

Publication number: KR200179791Y1
Application number: KR2019990012890U
Authority: KR
Inventors: 김영자
Original assignee: 김영자
Priority date: 1999-07-02
Filing date: 1999-07-02
Publication date: 2000-04-15

Abstract

본 고안은 만두를 제조함에 있어서, 만두의 표피내에 넣는 속을 먼저 일정크기로 성형하여 만들고 이를 공급홉퍼로 공급시키며 이와 동시에 반죽이 질게 형성된 만두피를 공급장치에 공급시킨 다음, 상기 만두피와 만두속을 각각의 성형기에 공급시킨 상태에서 이 성형기들을 결합하면서 상기 만두속이 내재되는 만두를 제조하도록 하고 상기 제조되는 만두를 상기 성형기에서 그대로 익히거나 성형만두를 별도의 보관소에 보관하여 다른 요리를 할 수 있도록 한 만두에 관한 것이다.

본 고안은 만두속 가공수단(1)으로 사전에 준비된 재료를 이용하여 만두속을 가공하여 제조하고, 밀가루 반죽수단(2)으로 밀가루와 다량의 물을 혼합하여 상기 밀가루를 아주질게 반죽하며 이들을 성형수단(3)의 성형기(4)에 설치되는 공급부(6)에 공급하고 이 성형수단(3)의 홉퍼(5)와 공급부(6)에 각각 공급된 만두속과 밀가루 반죽을 동물이나 과일 등의 형상을 가진 성형기의 결합으로 성형되도록 구성한 것이다.

Description

만두제조장치 {Dumpling}

본 고안은 만두를 제조함에 있어서, 만두의 표피내에 넣는 속을 먼저 일정크기로 성형하여 만들고 이를 공급홉퍼로 공급시키며 이와 동시에 반죽이 질게 형성된 만두피를 공급장치에 공급시킨 다음, 상기 만두피와 만두속을 각각의 성형기에 공급시킨 상태에서 이 성형기들을 결합하면서 상기 만두속이 내재되는 만두를 제조하도록 하고 상기 제조되는 만두를 상기 성형기에서 그대로 익히거나 성형만두를 별도의 보관소에 보관하여 다른 요리를 할 수 있도록 한 만두제조장치에 관한 것이다.

일반적으로 만두를 제조함에 있어서는 여러 가지 채소 등을 이용하여 만두속을 제조하고 이어서 밀가루 등을 적정한 수분과 함께 반죽하면서 상기 만두속이 내재될 수 있도록 하는 적정크기의 만두피를 제조하며 이 만두피에 상기 만두속을 넣어 만두를 제조하도록 하고 있었고 상기 만두의 제조는 대부분 수작업에 의존하고 있었다.

따라서, 상기와 같이 수작업에 의존하는 만두의 제조방법은 만두를 만들기 위한 작업이 매우 번거롭고 시간이 많이 들게 되었으며, 상기 제조되는 만두가 작업자의 성향이나 기능에 따라 여러 가지 형태를 이루고 있었기 때문에 대량으로 제조하기가 곤란하게 되는 폐단이 있었다.

또, 상기의 점을 고려하여 상기 만두를 자동적으로 제조하기 위한 장치등이 일부 안출된 바 있었으며 이는 상기 만두속을 사전에 제작한 다음, 밀가루 등을 반죽하여 이를 공급로울러에 공급하고 로울러에 공급된 상기 반죽을 얇게 형성하면서 만두피를 연속적으로 제조한 다음, 이 제조된 만두피 하나 하나에 상기 만두속을 수작업으로 넣고 만두피의 외측을 마감하여 만두를 제조하도록 구성되어 있었다.

그러나, 상기와 같은 종래의 방법은 상기 만두피를 제조하기 위한 장치가 한쌍의 로울러로 구성되어 있었기 때문에 이 로울러들의 간격을 적정하게 조정하여만 상기 만두피의 두께를 적정하게 하면서 일정하게 제조되므로 상기 로울러의 간격조절이 정확하게 이루어져야 하는 폐단이 있었고, 상기 별도로 제조된 만두피를 작업자들이 손에 일일이 들고 이에 상기 만두속을 넣은 다음 마감하도록 되어 있었기 때문에 상기 수작업에 의한 만두제조법과 별다른 차이가 없었으며, 단순히 상기 만두피만을 자동적으로 제조하도록 한 것이어서 그 장치의 설비에 비하여 만두의 제조방법이 크게 개선되지 못하는 결점이 있었다.

또한, 상기와 같은 종래의 방법으로 제조되는 만두피는 보통 약간 되게 반죽된 밀가루를 이용하여 만두피를 제조하기 때문에 상기 만두피의 수분이 쉽게 없어지게 되고, 이에 따라 상기 제조된 만두의 피가 쉽게 말라 만두가 성형된 후에 상기 만두피가 갈라지게 되며 이에 따라 상기 만두피내에 넣은 만두속이 유출되는 폐단이 있었고 상기 만두가 제조된 후에 이를 조리하도록 되어 있었기 때문에 상기 만두의 제조에서 시식할 때까지의 시간이 많이 소요되는 점 등의 문제점이 있었다.

본 고안은 상기와 같은 제반 문제점을 감안하여 안출한 것으로, 본 고안은 만두를 제조함에 있어서, 만두의 표피내에 넣는 속을 먼저 일정크기로 성형하여 만들고 이를 공급홉퍼로 공급시키며 이와 동시에 반죽이 질게 형성된 만두피를 공급장치에 공급시킨 다음, 상기 만두피와 만두속을 각각의 성형기에 공급시킨 상태에서 이 성형기들을 결합하면서 상기 만두속이 내재되는 만두를 제조하도록 하고 상기 제조되는 만두를 상기 성형기에서 그대로 익히거나 성형만두를 별도의 보관소에 보관하여 다른 요리를 할 수 있도록 한 만두제조장치를 제공하려는 것인바, 이를 이하에서 실시예에 의거하여 상세히 설명하면 다음과 같다.

도 1은 본 고안 실시예의 만두제조공정을 나타내는 공정도

도 2는 본 고안 실시예의 성형수단 구성을 나타내는 개요도

＜도면의주요부분에대한부호설명>

1 : 만두속 가공수단

2 : 밀가루 반죽수단

3 : 성형수단

4 : 성형기

5 : 홉퍼

6 : 공급부

실시예

도 1에서와 같이 사전에 준비된 재료를 이용하여 만두속을 가공하여 제조하는 만두속 가공수단(1)과, 밀가루와 다량의 물을 혼합하여 상기 밀가루를 아주질게 반죽하는 밀가루 반죽수단(2)으로 구성되고, 상기 만두속과 밀가루 반죽물을 성형수단(3)의 성형기(4)에 설치되는 공급부(6)에 공급하고 이 성형수단(3)의 홉퍼(5)와 공급부(6)에 각각 공급된 만두속과 밀가루 반죽물이 동물이나 과일 등의 형상을 가진 성형기(4)의 결합에 따라 만두형태로 성형되도록 구성된 것이다.

이상과 같이 구성된 본 고안은 상기 만두속 가공수단(1)으로 만두속을 사전에 준비된 재료를 이용하여 제조한 후, 밀가루 반죽수단(2)으로 밀가루와 다량의 물을 혼합하여 상기 밀가루를 아주질게 반죽하고 이를 상기 성형수단(3)의 성형기(4)에 설치되는 공급부(6)에 공급하며 상기 홉퍼(5)와 공급부(6)에 각각 공급된 만두속과 밀가루 반죽을 성형수단(3)에 구비되어 상호 결합되는 한쌍의 성형기(4)에 각각 공급한 다음, 상기 성형기(4)를 결합하여 만두를 성형하고 이 성형된 만두를 가열로에서 적정시간 가열하여 시식이 가능한 만두를 제조하도록 한 것으로 상기 제조되는 만두는 상기 성형기(4)에서 성형한 다음, 이를 약간 건조시켜 보관하고 차후에 요리하도록 할 수도 있는 것이다.

또, 상기 성형기(4)는 동물이나 과일 등의 형상으로 형성하여 상기 제조되는 만두의 형상을 여러 가지 형태로 연속 제조하도록 할 수 있는 것이다.

상기와 같이 사전에 제조된 만두속을 준비하여 이를 성형수단(3)의 홉퍼(5)에 공급하고 또 많은 수분이 함유된 상태로 질게 반죽된 밀가루를 공급부(6)에 공급시킨다음, 상기 동물이나 과일 등의 형상으로 형성된 성형수단(3)의 성형기(4)에 공급시켜 상기 만두속에 내재되는 만두를 성형하게 된다.

상기 성형수단(3)으로 성형된 만두는 적정시간 건조하여 별도로 보관소에 보관한 다음, 이를 꺼내어 증숙하므로서 시식하도록 할 수 있으며, 상기 성형수단(3)의 성형기(4)에서 성형시킨 만두를 그대로 가열수단으로 이동시켜 적정한 온도에서 가열하면서 익히도록 하게 되면, 상기 만두의 제조와 더불어 곧 바로 시식이 가능한 상태의 만두를 제조할 수 있게 되는 것이다.

이상과 같은 본 고안은 상기 실시예에서와 같이, 만두속과 질게 반죽된 밀가루를 함께 성형수단(3)에 공급한 다음, 이들을 성형수단(3)의 성형기(4)에 공급하여 성형하도록 하고 상기 성형기(4)에서 성형되는 만두를 그대로 가열로에서 가열시킴에 따라 만두의 성형과 동시에 증숙된 만두를 제조할 수 있게 되며, 상기 성형기(4)에서 제조되는 만두를 가열로에서 가열하지 않고 적정한 상태로 건조시키게 되면, 차후에 요리할 수 있는 만두가 제조되는 것이다.

또, 상기 성형기(4)를 여러 가지 동물이나 과일과 같은 형상으로 구성하고 이에 상기 반죽과 만두속을 공급하게 되면, 상기 만두의 형상이 여러 가지 형태로 제조되도록 하는 것으로 상기와 같은 간단한 공정에 의하여 만두의 제조가 용이하게 되고 수작업공정을 크게 줄여 노동력을 절감할 수 있게 되면서 찌꺼기가 발생되지 않으므로 양질의 만두를 대량생산할 수 있게 된다.

또한, 상기 만두의 제조에서 시식까지의 시간이 매우 짧게 되므로 즉석식 만두를제조할 수 있게 되며, 상기 만두피가 균열되지 않게 되므로 만두속이 누출되는 일이 없게 되고 상기 제조되는 만두가 부드럽게 제조되므로 먹기가 좋게되며 매우 위생적으로 상기 만두를 제조할 수 있게 되는 등의 특징을 지닌 것이다.

Claims

사전에 준비된 재료를 이용하여 만두속을 가공하여 제조하는 만두속 가공수단(1)과, 밀가루와 다량의 물을 혼합하여 상기 밀가루를 아주질게 반죽하는 밀가루 반죽수단(2)으로 구성되고, 상기 만두속과 밀가루 반죽물을 성형수단(3)의 성형기(4)에 설치되는 공급부(6)에 공급하고 이 성형수단(3)의 홉퍼(5)와 공급부(6)에 각각 공급된 만두속과 밀가루 반죽물이 동물이나 과일 등의 형상을 가진 성형기(4)의 결합에 따라 만두형태로 성형되도록 구성함을 특징으로 하는 만두제조장치.