KR20010025419A - 어류의 가공 처리 방법 - Google Patents

Abstract

이 발명은 어류 생산지에서 가공 처리되는 신선한 어류를 소비자가 공급받을 수 있게 하는 어류의 가공 처리 방법에 관한 것으로서, 어획된 신선 원료를 생산지에서 초저온 반건조 된 어류가 가공되게 하기 위해 자연채광 및 냉온풍 건조 처리되게 하는 제1처리과정과; 초저온 반건조된 어류를 생산지에서 냉동 저장시키는 제2처리과정과; 초저온 반건조된 어류를 소형 충전겸 냉장 보온 컨테이너에 보관하여 운송시키는 제3처리과정과; 초저온 반건조된 어류를 매장 냉동 부스에 진열시키는 공지된 제4처리과정을 포함하여 이루어지도록 된 것이다.

Description

어류의 가공 처리 방법{the processing treatment method of fishes}

본 발명은 어획된 원산지에서 소비자에게 공급되기 까지의 어류 가공 처리 방법에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는 소비자가 신선하고 양질의 생선을 공급받을 수 있도록 하는 어류 가공 처리 방법에 관한 것이다.

일반적으로 원산지에서 어획된 어류(생선)들은 아무런 가공 처리 없이 운반되어 냉동 처리 된 후 약간의 손질만 하고 포장되어 소비자에게 공급되고 있다.

그러므로 종전에는 단지 냉동 생선을 구입하여 식용하는 단순한 것에 지나지 아니함으로써 소비자는 양질의 어류를 공급받는 것이라고 할 수 없었다.

본 발명은 어류 생산지에서 가공 처리되는 신선한 어류를 소비자가 공급받을 수 있게 하려는데 그 목적이 있는 것이다.

상기한 목적을 달성하기 위하여 본 발명은, 어획된 신선 원료를 생산지에서 초저온 반건조 된 어류가 가공되게 하기 위해 자연 채광 및 냉온풍 건조 처리되게 하는 제1처리과정과; 초저온 반건조된 어류를 생산지에서 냉동 저장시키는 제2처리과정과; 초저온 반건조된 어류를 소형 충전겸 냉장 보온 컨테이너에 보관하여 운송시키는 제3처리과정과; 초저온 반건조된 어류를 매장 냉동 부스에 진열시키는 공지된 제4처리과정을 포함하여 이루어지는 것을 그 특징으로 한다.

도 1은 본 발명에 의한 처리과정을 보인 블록도이다.

본 발명을 첨부된 바람직한 실시 도면에 의거하여 보다 상세히 설명하면 다음과 같다.

도 1은 본 발명에 의한 처리 과정을 보인 블록도이다. 이 도면을 참조하면 신선원료는 어획된 어류(생선)을 의미하는 것이다.

따라서, 신선 원료는 어획된 산지에서 제1처리과정을 갖게 된다.

또한, 제1처리과정은 출원인에 의해서 선 등록된 실용신안 등록 제 20--193192호의 자연채광 및 냉온풍 건조기에 의해 가공 처리된다.

그러므로 상기한 자연채광 및 냉온풍 건조기는 어획된 산지에 보급되며, 어류가 어획되는 대로 가공 처리되는 것이다. 이때 가장 등급이 좋은 신선 원료만을 엄선하여 가공 처리되도록 한다.

자연채광 및 냉온풍 건조기는 투명도어를 갖는 실내를 구비하고 그 실내에는 어류를 수납할 수 있는 수납선반을 구비하고 있으며, 하부에 순환 휀과 상부에 배기휀을 구비하고 있다.

그러므로 수납선반에 적재된 어류는 투명도어를 통해 입사되는 태양광에 의해서 자연 건조가 이루어질 수 있다.

또한, 우기 때 또는 흐린 날씨에는 건조기 내부에 장치된 히터와 송풍휀에 의해서 열풍을 실내에 순환시킬 수 있도록 되어 있기 때문에 반건조가 가능하다.

그리고 건조기에 장치된 냉각기와 냉각파이프에 의해서 냉풍이 건조기 실내에 공급됨으로써 반건조된 어류는 초저온 반건조 상태로 처리된다.

또한, 상기와 같이 초저온 반건조 상태로 처리되는 과정에 건조기 내에 장치된 제습기에 의해서 어류의 수분 함량을 조절할 수 있게 된다.

따라서, 생산지에서 어획된 어류를 그 즉시 제1처리과정을 가지게 됨으로써 신선한 초저온 반건조 어류가 되게 처리 할 수 있게 되는 것이다.

이와 같이 처리된 어류는 처리 즉시 제2처리과정을 갖게 된다. 상기 제2처리과정은 생산지에서 냉동 저장시키는 처리과정이다.

상기와 같이 초저온 반건조 된 어류는 소형 충전겸 냉장 보온 컨테이너에 내장되어 공급지로 운송되는 것으로서, 소형 충전겸 냉장 보온 컨테이너에 내장시키는 제3처리과정을 갖게 된다.

따라서, 생산지에서 주간에 초저온 반건조된 어류가 되게 가공 처리하게 하고, 심야에는 초저온 반건조 된 어류를 포장 운송하거나 익일 아침에 포장 운송하게 하는 것이 바람직하다.

한편, 운송된 초저온 반건조 어류는 공급지의 매장 냉동 부스에 진열 시키는 제4처리과정에 의해서 처리과정이 완료된다.

따라서, 소비자 또는 소비처(업소)는 신선하고 생산지에서부터 초저온 반건조 처리된 어류를 공급받을 수 있게 되는 것이다.

이상의 설명에 따르면, 본 발명에 의해서 생산지에서 신선한 어류가 초저온 반건조 처리되어 공급지로 보급될 수 있게 되므로 소비자에게 신선하고 맛있는 양질의 어류를 공급시킬 수 있는 효과를 제공하게 되는 것이다.

Claims (1)

1. 어획된 신선 원료를 생산지에서 초저온 반건조 된 어류가 가공되게 하기 위해 자연 채광 및 냉온풍 건조 처리되게 하는 제1처리과정과; 초저온 반건조 된 어류를 생산지에서 냉동 저장시키는 제2처리과정과; 초저온 반건조 된 어류를 소형 충전겸 냉장 보온 컨테이너에 보관하여 운송시키는 제3 처리과정과; 초저온 반건조 된 어류를 매장 냉동 부스에 진열시키는 공지된 제4처리과정을 포함하여 이루어지는 것을 특징으로 하는 어류의 가공 처리 방법.