CN205843214U - 一种家用冻干机 - Google Patents

Abstract

本实用新型公开了一种家用冻干机，其包括机械系统（内含机架、冻干箱、箱门、食品架、食品托盘等）、制冷系统（内含压缩机、蒸发器、冷凝器等）、真空系统（内含真空泵和相应的连接管路）、控制系统（内含控制板、触摸屏、各传感器等）。食品架内置于冻干箱内，食品架上设有食品托盘，底部设有加热器。冻干箱外设置蒸发器，底部设有冷凝器，蒸发器和冷凝器均与压缩机和膨胀阀连接。真空管进气口与冻干箱连接，通过抽真空阀与真空泵相连接，真空泵外置于冻干箱。本实用新型能耗低、结构紧凑、布局合理、操作方便、噪音低、经济效益明显，能够方便地处理新鲜食物，可以最大程度地保留新鲜食物中的营养成分，并可长期储存，满足家用需求。

Description

一种家用冻干机

技术领域

本实用新型涉及制冷设备技术领域，尤其涉及一种能耗低、结构紧凑、布局合理、操作方便、噪音低、经济效益明显、能够方便地处理新鲜食物、可以最大程度地保留新鲜食物中的营养成分、并可长期储存、满足家用需求的家用冻干机。

背景技术

随着生活水平提高以及饮食健康的日益重视，对家庭新鲜食物的储存要求越来越高。目前家庭新鲜食物常用储存方式包括低温保存、高温保存、脱水保存、腌渍等。低温保存中使用最为普遍的是冰箱保存。低温可以降低或停止食品中微生物的繁殖速度，减慢食品中的一切化学反应速度；高温保存，通过烧煮等加热方式杀死食品中绝大部分微生物，破坏食品中酶类；脱水保存是将食品中水分含量降至一定限度，使微生物难以繁殖，酶的活性受到抑制，从而可防止食品腐败变质，家庭常用脱水保存方式有：晒干、阴干等；腌渍是通过高浓度的盐、糖等抑制微生物生长。

以上家庭用新鲜食物的储存方法均存在一定的缺陷：低温保存虽然可以抑制微生物繁殖速度，减慢食品中的一切化学反应速度，但不能杀灭微生物，只能使微生物对食品的作用大为减低，同时由于各种酶的作用，在低温下，食品中脂肪仍不能避免酸败变质，且长期冷藏的食品还应定期检查质量，注意有无腐败迹象。高温保存，食物高温处理后，若保存不当，极易受微生物污染，发生意外。脱水保存，其脱水效率低，且其不能有效杀灭微生物和细菌。腌渍储存，如果处理不当，仍容易变质，同时，腌渍后的食物盐分或糖的含量高，不利于身体健康。

和上述家庭新鲜食物存储方法相比，真空冷冻干燥技术具有明显的优势。真空冷冻干燥技术是利用水的升华作用进行干燥的。

水有固体（冰）、液体（水）、气体（水蒸气）三种状态，在指定的温度、压力下可以互成平衡和相互转换。真空冷冻干燥技术作为一种新型的干燥技术，是将湿物料在较低的温度下冻结成固态，然后降低物料环境压力至近似真空下，使其中的水分不经液态直接升华成气态，最终使物料脱水的干燥技术。真空冷冻干燥技术在食品、医药化工、材料科学已得到了广泛的应用，且冻干技术是利用将物料中冻结的水分直接升华为水蒸气后除去，从而达到冷冻干燥的目的。目前市场上的冻干机主要用于工业领域或实验室，体积较大、噪音明显、操作复杂，不适于家用。

因此，如果时令新鲜食物能够采用真空冷冻干燥技术保留原有的营养成分，将会更便于长期储存、避免浪费，且能使食品食用方便、口感好。

实用新型内容

本实用新型针对上述现有技术的不足，提供了一种家用冻干机，其能耗低、结构紧凑、布局合理，采用此冻干机，可以方便地处理新鲜食物、最大程度保留食物的营养成分，使食品食用方便、口感好，且能延长食品保质期、降低储存成本。

为解决现有技术中存在的问题，本实用新型采用的具体技术方案是：

一种家用冻干机，其包括机械系统、制冷系统、真空系统和控制系统；所述机械系统包括机架、设于机架内的冻干箱和设于冻干箱内的食品架，所述冻干箱上设有开口，开口外部设有箱门，所述食品架上设有食品托盘，所述食品托盘下部设有加热器；所述制冷系统包括压缩机、蒸发器和冷凝器，所述压缩机外置于冻干箱底部，所述蒸发器设于冻干箱外部，且所述蒸发器和冷凝器均与制冷系统中的压缩机和膨胀阀连接；所述真空系统包括真空泵和与之相连的连接管路，所述真空泵外置于机架外部，所述连接管路包括真空进气管，所述真空管进气管与所述冻干箱连接；所述控制系统包括控制板、触摸屏，所述控制板设于机架内部，所述触摸屏设于机架外侧表面。

优选的方案，所述冻干箱与箱门之间设有密封件。

进一步优选的方案，所述冻干箱内设有多个食品架，所述每个食品架上均设有用于放置食物的食品托盘。

再进一步优选的方案，所述每组食品架和食品托盘呈上下分层分布。

更进一步优选的方案，所述食品托盘为食品级不锈钢托盘。

所述加热器为电加热器。

通过采用上述方案，本实用新型的一种家用冻干机与现有技术相比，其技术效果在于：

1、本实用新型家用冻干机结构紧凑、布局合理，能够方便地处理新鲜食物，满足家用需求。本产品一次可以处理7升左右的食物，而且同批中可以同时处理不同的食物，比如同时处理草莓和玉米等。若每周处理3到4次，一年可以处理1000升到1500升左右的食物，完全满足家庭的日常需求。

2、采用真空冷冻干燥技术，延长了食物的保存时间，且最大程度地保留了食物的营养成分。

3、可以方便地处理新鲜食物，避免了季节性新鲜食物无法及时处理而产生的浪费，最大限度地保持新鲜食品原有的色、香、味，使食物食用方便、口感好。如蔬菜的天然色素保持不变，各种芳香物质的损失可减少到最低限度；

4、干燥过程避免了一般干燥方法容易产生的营养成分损失。能保存食品中的各种营养成分（如蛋白质、维生素、植物营养素等），尤其对维生素C，能保存90％以上，对热敏性物质特别适合，可以使热敏性的物料干燥后保留热敏成分。

5、干燥过程中，微生物的生长和酶的作用无法进行，因此能保持原来的性状。

6、冷冻干燥加工的食物重量轻、体积小，贮藏时占地面积少，易于携带和运输，且运费较低。如各种冷冻干燥的蔬菜经压块，重量减轻显著。由于体积减小，相应地包装费用也少得多。

7、干燥后的食品复水快，食用方便，无表面硬化干燥的现象。复水性和速溶性大大提高，复水率达90%以上，复水时间大为缩短；因为被干燥物料含有的水分是在冻结状态下直接蒸发的，故在干燥过程中，水汽不带动可溶性物质移向物料表面，不会在物料表面沉积盐类，即在物料表面不会形成硬质薄皮，亦不存在因中心水分移向物料表面时对细胞或纤维产生的张力，不会使物料干燥后因收缩引起变形，故极易吸水恢复原状。

8、冷冻干燥后的食物可以去除95%到99%的水分，无须添加防腐剂等，可使干燥后的食物可以长期保存而不变质。

9、本实用新型采用箱体结构设计，结构简单、造型时尚、方便拆装、观察方便；制冷系统运行电流小、能耗低、食物的储存成本低；真空系统设有密封圈，密封性能好、噪声低；控制系统采用触摸屏操作，自动程序控制，一键启动，简单方便。

附图说明

图1为本实用新型一种家用冻干机的整体结构示意图；

图2为本实用新型一种家用冻干机的侧面视图。

具体实施方式

为使本实用新型的目的、技术方案和优点更加清楚明了，下面结合具体实例并参照附图，对本实用新型进一步详细说明。应该理解，这些描述只是示例性的，而并非要限制本实用新型的范围。此外，在以下说明中，省略了对公知结构和技术的描述，以避免不必要地混淆本实用新型的概念。

以下部分为本实用新型家用冻干机的各组成部分，将分别详细说明。

如图1和图2所示，家用冻干机包括机械系统、制冷系统、真空系统、控制系统四大部分。

所述机械系统包括机架1、冻干箱2、箱门3、食品架4、食品托盘5等。其中机架1用来支撑和固定冻干机各部件；冻干箱2用来冻干食物的部位；箱门3用来密闭冻干箱2，保持温度和真空度；食品架4固定在冻干箱2内部，底部设有加热器6，所述加热器6为电加热装置，上部设有放置食物的食物托盘5。

所述制冷系统包括压缩机7、蒸发器8、冷凝器9和相应的连接管路和功能阀件等。所述压缩机7外置在冻干箱底部，所述冻干箱外部有蒸发器8，所述蒸发器8 的输入端与输出端与制冷装置的膨胀阀及压缩机相连接。所述冻干箱底部设有冷凝器9，冷凝器9的输入端与输出端与制冷系统中的膨胀阀及压缩机7相连接。

所述真空系统包括真空泵10和相应的连接管路和功能阀件等。所述真空管进气口与冻干箱2 连接；所述真空泵10外置于机架1外部。

所述控制系统，包括控制板11、触摸屏12、各传感器、以及各元件之间的连接电路和功能元件等。所述控制板11固定在机架1内部；所述触摸屏12固定在机架1的外侧表面。

本实用新型家用冻干机的使用方法：

使用时，将预处理好的食物均匀放置在食品托盘5后，将其放置在食物架4上。所述食物托盘5材料为食品级不锈钢，安全卫生，表面光滑便于清洗。一键启动后，首先进行预降温处理，预处理由制冷系统完成。制冷系统中制冷剂被压缩机7压缩后变成产生的高温高压气体，通过冷凝器9降温后变成高压液体，通过制冷系统中的膨胀阀变成低压液体后进入冻干箱外侧的蒸发器8，通过制冷剂的蒸发作用吸收冻干箱中的热量，达到降温目的。蒸发后的制冷剂变为低压气体，再次进入压缩机7，进行下一降温工作循环。

当冻干箱2中的食物温度完全降低到设定温度后，将启动真空系统。真空泵10工作后，通过相应管件将冻干箱2中的空气抽离，降低冻干箱2内部的气体压力。真空系统将持续工作至冻干处理完成。

当冻干箱2内部气体压力降低到设定值后，将启动加热器6。通过加热器6的工作，将食物升温至设定值，使食物内部的水分升华，进行干燥处理。

当食物冻干处理完成后，机器将自动停止并通过声音、灯光提醒用户。

完成冻干过程后，可直接将食物托盘取出、进行分装存储。

本实用新型产品和市场上常见的相同处理能力冻干机相比，体积仅为其1/2；同时选用超低噪音的机组，更适合家庭环境；在操作方面，只需将预处理好的食物放入本产品，一键开启后，本产品将智能加工，期间无须任何人工操作，直接得到冻干好的食物。而常规产品需要进行设置冻干参数、切换各开关、阀门等动作，专业性强，操作复杂。本专利产品通过系统设计，能有效的降低能耗。

实用新型人将本实用新型和其他各种家用食物保存方法做了性能对照试验，试验结果见下表：

由上表可见，采用本实用新型冷冻真空干燥保存方法在保存时间、营养成分的保留程度、形态、气味、口感、复水特性等各方面均占优势，因此，冷冻真空干燥保存方法是家用食物保存方法的首选。

另外，家庭自制冻干食物的成本与购买冻干食物的费用相比，也大大降低，下表是美国家庭自制冻干食物和市场购买冻干食品的费用比较（以10#冻干食品罐头容量为基准对比）。

由上表可见，家庭自制冻干食品的价格为市场价格的1/5左右。因此，成本大大降低，可在家庭推广应用。

以上所述仅为本实用新型的较佳实施例而已，并不用以限制本实用新型的保护范围，凡在本实用新型的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、均包含在本实用新型的保护范围之内。

Claims (5)

1.一种家用冻干机，其特征在于：其包括机械系统、制冷系统、真空系统和控制系统；所述机械系统包括机架、设于机架内的冻干箱和设于冻干箱内的食品架，所述冻干箱上设有开口，开口外部设有箱门，所述食品架上设有食品托盘，所述食品托盘下部设有加热器；所述制冷系统包括压缩机、蒸发器和冷凝器，所述压缩机外置于冻干箱底部，所述蒸发器设于冻干箱外部，且所述蒸发器和冷凝器均与制冷系统中的压缩机和膨胀阀连接；所述真空系统包括真空泵和与之相连的连接管路，所述真空泵外置于机架外部，所述连接管路包括真空进气管，所述真空管进气管与所述冻干箱连接；所述控制系统包括控制板、触摸屏，所述控制板设于机架内部，所述触摸屏设于机架外侧表面。

2.根据权利要求1所述的一种家用冻干机，其特征在于：所述冻干箱与箱门之间设有密封件。

3.根据权利要求1所述的一种家用冻干机，其特征在于：所述冻干箱内设有多个食品架，所述每个食品架上均设有用于放置食物的食品托盘。

4.根据权利要求3所述的一种家用冻干机，其特征在于：所述每组食品架和食品托盘呈上下分层分布。

5.根据权利要求1所述的一种家用冻干机，其特征在于：所述加热器为电加热器。