CN2771773Y - 一种高湿度杀菌保质保鲜冰箱 - Google Patents

Abstract

本实用新型涉及一种高湿度杀菌保质保鲜冰箱，包括湿冷藏室(2)，该湿冷藏室的后壁上装配有接水槽(8)，接水槽的下方安装有加湿装置(18)，两者之间通过冷凝水导管(15)连通，加湿装置的贮水箱上装有溢水导管(16)，溢水导管(16)通向湿冷藏室外。在制冷时，冷藏室空气中的部分水蒸气在冰箱冷藏室蒸发器处凝结，化霜后凝结的冷凝水又流入加湿装置，如此循环，在维持冷藏室高湿度的同时，溢出加湿装置的冷凝水也很少，比传统冰箱要少得多。由于冷凝水的温度很低，其中含有大量的冷量，所以，减少冷凝水的损失就减少了能量损失，具有节能作用。同时在冷藏室中设置杀菌装置，以杀灭果蔬上的细菌，从而使本实用新型的冰箱在低温、高湿度和杀菌的共同作用下，使食品达到保质保鲜的目的。

Description

一种高湿度杀菌保质保鲜冰箱

技术领域

本实用新型涉及冰箱，尤其涉及一种高湿度杀菌保质保鲜冰箱。

背景技术

冰箱是用来存放食品的，人们希望存放在冰箱中的食品不变质、不腐烂。然而，对于目前国内流行的直冷冰箱，食品在冷藏室中存放的时间稍长，有的食品就腐烂；有的食品萎蔫皱缩，失去光泽，丧失新鲜度；有的甚至干枯，不能食用。冰箱冷藏室中的食品腐烂变质、萎蔫干枯，给国家造成了巨大损失，保守估计，每年烂在冰箱中的食品在10亿斤以上，如何让存放在冷藏室中的食品不腐烂变质、不萎蔫干枯，已是人们普遍关注的问题。

冰箱是一个密闭空间，由于蒸发器的冷井作用，冷藏室中的水蒸气会在冰箱后壁上结霜，化霜后冷凝水经排水管将水排到冰箱冷藏室外，从而使冷藏室中的湿度下降，当冷藏室中存放有食品时，由于食品中的水蒸气压力大于空气中的水蒸气压力，于是食品中的水就产生蒸腾现象，食品中的水蒸发到冷藏室中，食品逐渐萎蔫干枯。这个现象是技术人员和广大消费者都注意到了的现象，但长期以来，由于技术上的原因，一直没有得到有效解决。新飞经反复研究论证，认为可以攻克这一技术难关，研发出高湿度冷藏直冷冰箱。冰箱作为食品低温保存箱，在食品保质保鲜方面发挥了重要作用，但是，在冷藏室的温度条件下，一些细菌仍然能生存并繁殖，从而对冷藏室中的食品构成威胁，引起冷藏室中的食品腐烂变质，食物腐败后又产生臭味。根据食品科学揭示的原理，细菌是造成食品腐败变质的主要原因，因此，要减少食品的腐败，消除冰箱中的异味，就应该从细菌处理着手。以前的冰箱未能对食品上的细菌进行处理，而是在冰箱中采用除臭装置，没有从源头上解决食品腐烂发臭的问题。

随着人们生活水平和购买力的提高，对新鲜果蔬的品种、数量和品质都提出了更高的要求，同时也对贮藏中长期采用的化学合成保鲜剂的食品安全性提出质疑，使得果蔬、肉类等食品的贮藏保质保鲜逐步朝着注重物理方式，并最大限度地保持其天然品质、食用安全、方便、低能耗贮藏方向发展。自然冷源和湿冷贮藏等物理保鲜方式正顺应这种发展潮流而逐步得到人们的承认和重视。湿冷系统是在机械制冰和蓄冷技术基础上发展起来的一项新型技术。它通过机械制冰蓄积冷量的方法，获取低温的冰水经过混合换热器，让冰水与库内空气传热传质，得到接近冰点温度的高湿空气来冷却果蔬。它能把果蔬快速冷却到贮藏温度，并维持在该温度，同时结合臭氧的协同作用，使果蔬处于低温高湿环境中，又不会受到霉菌的危害。欧美一些国家早在20世纪70年代中期就已开始着手湿冷系统在果蔬保鲜方面的应用研究，1978年英国农业工程师R.T.林德希、M.A.尼尔等人在这方面的研究成果为这项技术的应用奠定了基础。1994年底英国TES公司赠送给中国农业大学食品学院一套小型湿冷系统的关键设备，在该校建成了第一座试验冷库，进行了几年的试验研究；1997年在海口市建成了第一座商业冷库，并被国家科委列为97“火炬计划”。2000年在河北献县建成北方第一座商业冷库，作为机械工业技术发展基金项目进一步推广，它采用盐水作为载冷剂，把库内温度降到0℃以下，并且使库内相对湿度仍能保持在95％左右。在冬枣的保鲜试验中，无论是好果率，还是贮藏品质，都明显优于同期的其他贮藏方式。通过对南、北方果蔬的长期贮藏来看，湿冷保鲜库完全可以实现库内温度高于0℃以上，相对湿度达到95％-100％，而在低于0℃的环境中，相对湿度达到92％-95％，使果蔬的呼吸强度大大降低，蒸腾作用受到抑制，最大限度地保持果蔬原有的新鲜程度和风昧。在高湿环境中，臭氧作为一种强氧化剂，不仅可以杀死和抑制霉菌的产生，而且可以氧化乙烯、乙醇和农药等化学物质。贮藏过程中，对于有呼吸高峰的果蔬，臭氧既可以氧化外源乙烯，也可以渗透到果实内部氧化内源乙烯，真正实现无乙烯贮藏，延长果蔬的贮藏期。冬枣的贮藏保鲜在库温为-1--1.5℃时，湿度可达93％，再结合臭氧的抑菌、杀菌作用，冬枣在贮藏90天之后，好果率达到90％左右，失水仅为1％-3％，保持冬枣储红色的色泽；没有酒精味产生，保持着冬枣的最佳风味。对于高含水量、易失水果蔬，湿冷保鲜技术有其独特的保鲜优势。可以这样说，蔬菜的保湿就是保鲜，果蔬一般都需要在高湿度下保存，如黄瓜、桃、葡萄要在相对湿度90％-95％下保存；芹菜、甜菜、苹果要在相对湿度95％下保存；香蕉在相对湿度85％-90％下保存。因为新鲜的蔬菜一旦失水萎蔫，变得软绵绵的，根本谈不上什么新不新鲜，也没有必要再保存下去了。要保持蔬菜新鲜，首先得设法使蔬菜不失水，少失水，保持菜身的饱胀状态。靠什么才能做到这一点呢？主要靠提高蔬菜周围环境的湿度。环境的湿度高，蔬菜就不容易失水。对于象冷库这样的大型冷冻/冷藏系统，可以采用湿冷技术来保鲜。对于象冰箱这样的小系统，是否也可以采用高湿度保鲜技术呢？

对于风冷式冰箱，现在已采用和冷藏库类似的技术来提高冷藏室的湿度，使湿度达到90％-95％；西门子公司采用硅滤膜来维持果蔬室高湿度。对于直冷式冰箱，如何维持整个冷藏室的高湿度，还未见报道或公开文献。

为减少冰箱冷藏物品水分的损失，过去的做法是：采用将冷藏室内储存果蔬的结构部分设计为抽屉式或盒式，有的还将抽屉盖或盒盖设计有孔，孔的开度可以调节，以控制抽屉或盒内的湿度，使其维持一定的相对湿度从而达到保湿保鲜的目的。如中国专利97233809，在风冷式冰箱抽屉上增加带孔保湿盖板，在保证有较好的冷却效果同时，避免冷风与食品直接接触，使抽屉内维持一定的相对湿度，达到保湿的目的；中国专利97244628公开了一种保湿方法，通过调节抽屉上带孔大盖和可滑动小盖的相对位置，控制盒盖的开孔面积，以达到保湿目的；中国专利99220341公开了一种冰箱保湿盒，通过在盒盖板上设置可转动调节的透湿孔，控制水分的散失；以上技术的一个共同缺点是，控制对象中的高湿度是由食品中水分蒸发而获得的，因而保鲜效果不明显。中国专利03137160.4公开了一种控温控湿冰箱，通过增加一湿度制冷循环系统，湿度制冷循环部分包含有加湿装置和除湿蒸发器，用于给空间增加湿度或去除湿度，但这类冰箱结构复杂，成本高，不易推广。中国专利00220368.5公开了一种冰箱用湿度补偿器及保湿冰箱，该补偿器由储水器和插在其中的具有毛细作用的吸水器组成。该补偿器只适用于风冷冰箱，不适用于直冷冰箱。

实用新型内容

针对上述技术背景，本实用新型的目的是提供一种维持冰箱冷藏室高湿度、减少冷凝水排除的一种高湿度杀菌保质保鲜冰箱。

为实现上述目的，本实用新型的技术方案在于提供一种高湿度杀菌保质保鲜冰箱，包括湿冷藏室，该湿冷藏室的后壁上装配有接水槽，接水槽的下方安装有加湿装置，两者之间通过冷凝水导管连通，加湿装置的贮水箱上装有溢水导管，溢水导管通向湿冷藏室外。

该冰箱内还设置有干冷室和冷冻室。

所述的加湿装置为电加热蒸汽发生器或超声波加湿装置或自蒸发加湿装置。

所述的接水槽为“L”形弯板槽，该弯板槽扣装在湿冷室的后壁上，接水槽的出水接头穿装在接水槽的底面或侧壁上，出水接头的入口处安装有过滤网。

所述的加湿装置为自蒸发加湿装置，加湿装置的贮水箱壳体内平行穿放有吸湿放湿板，各吸湿放湿板的间隙正对的贮水箱壳体的前后壁上开有出风口和入风口，吸湿放湿板前端头和出风口之间的空间内安装有微型风扇，贮水箱的侧壁上安装有溢水导管，贮水箱的顶板口安装有与冷凝水导管连接的入水接头。

本实用新型的冰箱湿冷藏室的后壁上装配有接水槽，接水槽的下方安装有加湿装置，两者之间通过冷凝水导管连通，当制冷时，在冰箱内胆的后壁上会结霜，化霜时产生的冷凝水滑落到接水槽中。本实用新型的优点是：利用冷凝水自动给加湿装置补水，免去了经常给加湿装置补水的麻烦。由于利用了冷凝水，与传统冰箱相比，在理想情况下，冷藏室空气中的水分绝大多数来自加湿装置，从食品中蒸发而来的很少，所以大部分的水是在进行循环：在加湿装置中变为水蒸气，水蒸气在微型风扇的作用下，均匀分布在冷藏室中，在制冷时，冷藏室空气中的部分水蒸气在冰箱冷藏室蒸发器处凝结，化霜后凝结的冷凝水又流入加湿装置，如此循环，在维持冷藏室高湿度的同时，溢出加湿装置的冷凝水也很少，比传统冰箱要少得多。由于冷凝水的温度很低，其中含有大量的冷量，所以，减少冷凝水的损失就减少了能量损失，具有节能作用。同时在冷藏室中设置杀菌装置，以杀灭果蔬上的细菌，从而使本实用新型的冰箱在低温、高湿度和杀菌的共同作用下，使食品达到保质保鲜的目的

附图说明

图1为本实用新型的结构示意图；

图2为接水槽的一种装配示意图；

图3为接水槽的另一种装配示意图；

图4为加湿装置的结构示意图；

图5为图4的A-A剖视图；

图6为图4的B-B剖视图。

具体实施方式

实施例1

如图1、图2、图4、图5、图6所示，本实用新型的冰箱由3个独立冷藏/冷冻室组成，1为冷冻室，2为湿冷室(高湿度冷藏室)，用于存放果蔬，3为干冷室，其湿度较低，用于存放化装品和药品等。图中，4为冷冻室门，5为湿冷室门，6为干冷室门，7为干冷室接水槽，8为接水槽(湿冷室)，9为干冷室蒸发器，10为湿冷室蒸发器，11为冷冻室蒸发器，12为干冷室隔架(隔板)，13为冷冻食品盒，14为湿冷室隔板搁架，15为冷凝水导管，16为溢水导管，17为杀菌装置，18加湿装置。

本实用新型的高湿度杀菌保质保鲜冰箱，包括湿冷藏室2，该湿冷藏室的后壁上装配有接水槽8，接水槽的下方安装有加湿装置18，两者之间通过冷凝水导管15连通，加湿装置的贮水箱上装有溢水导管16，溢水导管16通向湿冷藏室外，加湿装置18可以为电加热蒸汽发生器或超声波加湿装置或自蒸发加湿装置，接水槽8为“L”形弯板槽，该弯板槽扣装在湿冷室2的后壁上，接水槽的出水接头82穿装在接水槽8的底面上，出水接头的入口处安装有过滤网81，本实施例中加湿装置为自蒸发加湿装置，加湿装置的贮水箱壳体183内平行穿放有吸湿放湿板184，各吸湿放湿板的间隙正对的贮水箱壳体的前后壁上开有出风口181和入风口186，吸湿放湿板前端头和出风口之间的空间内安装有微型风扇182，贮水箱的侧壁上安装有溢水导管16，贮水箱的顶板口安装有与冷凝水导管15连接的入水接头187。

当制冷时，在冰箱内胆的后壁上会结霜，化霜时产生的冷凝水滑落到接水槽8中，冷凝水与传统冰箱相比不是排到冷藏室外，而是通过冷凝水导管被引入加湿装置18，在加湿装置中，冷凝水被蒸发，以维持冷藏室高湿度。当加湿装置18中的冷凝水较多时，冷凝水就从溢水导管16排出。使用本实用新型的高湿度冰箱，只需初次使用时，给加湿装置添加少量的水，以后就可以利用冰箱冷凝水来自动补水。

如图2所示，181为出风口，182为微型风扇，183为外壳，184为吸湿放湿板，185为穿轴，186为入风口，187为入水接头，16为溢水导管。加湿装置在冰箱中的位置如图1所示，加湿装置通过入水接头187、冷凝水导管15与冷藏室接水槽相连；通过溢水导管16与冰箱排水管相连。冰箱化霜时产生的冷凝水流入接水槽，冷凝水经冷凝水导管、入水接头187流入加湿装置。在加湿装置中，冷凝水被吸湿放湿板184吸收，由于吸湿材料的吸湿性，水会往上爬，而使整个吸湿放湿板184湿润。在微型风扇182的作用下，冷藏室中的空气进入加湿装置，空气在流经加湿装置时，空气与吸湿放湿板之间会发生传质现象：由于吸湿放湿板湿润，其表面水蒸汽的压力接近饱和压力，而空气中的水蒸汽的压力较低，于是吸湿放湿板表面上的水就会传向空气，从而增加空气的含湿量，当空气由进风口到达出风口时，空气中的含湿量已较高，如此工作一段时间后，冷藏室的湿度将接近饱和状态。在理想状态，如果加湿装置的蒸发量设计得足够大，蒸发速度足够快，则几乎可以完全阻止果蔬中水分的蒸腾，从而大大延长冷藏室中的果蔬的保鲜期。

在初次使用时，可通过进水接头给加湿装置加入少量的水，冰箱在正常工作时，产生的冷凝水流入加湿装置，由于开门时，会把热空气放入冷藏室，制冷时，由于温度降低，相对湿度变大，空气中的水分变成冷凝水而不断地流入加湿装置，再加上冷藏室中的食品，即使在高湿度下，也有少量的水分会从食品中蒸发出来，这是不可避免的，因此，加湿装置中的水会越来越多。随着加湿装置中冷凝水的增多，加湿装置中水位逐渐上升，当冷凝水上升到溢水口时，多余的冷凝水就通过溢水接头而排除。使用本实用新型的加湿装置在保证较大蒸发面积的同时，使蒸发器的体积也较小。加湿装置的芯体除可用图2所示的由184吸湿放湿板和185穿轴组成外，还可以将芯体做成蜂窝状结构。另外，在湿冷室中设置了杀菌装置17，杀菌装置17产生的气态杀菌离子能杀灭食品表面的细菌。加湿装置和杀菌器可以是两个独立的装置，也可以设计为一个整体装置。

实施例2

如图1、图3、图4、图5、图6所示，本实施例与实施例1的区别仅在于：接水槽8的出水接头82穿装在接水槽8的侧壁上，冷凝水从接水槽8的侧面排出，这样出水口不易被掉入接水槽中的杂物堵塞，在接水槽的出水接头的入口处设置过滤网81，以防止微小杂物掉入加湿装置中，确保加湿装置清洁。

最后应说明的是：以上实例仅用以说明而非限制本实用新型的技术方案，尽管参照上述实施例对本实用新型进行了详细说明，本领域的普通技术人员应当理解：依然可以对本实用新型进行修改或者等同替换，而不脱离本实用新型的精神和范围的任何修改或局部替换，均应涵盖在本实用新型的权利要求范围中。

Claims (5)

1、一种高湿度杀菌保质保鲜冰箱，其特征在于：包括湿冷藏室(2)，该湿冷藏室的后壁上装配有接水槽(8)，接水槽的下方安装有加湿装置(18)，两者之间通过冷凝水导管(15)连通，加湿装置的贮水箱上装有溢水导管(16)，溢水导管(16)通向湿冷藏室外。

2、根据权利要求1所述的高湿度杀菌保质保鲜冰箱，其特征在于：该冰箱内还设置有干冷室和冷冻室。

3、根据权利要求1或2所述的高湿度杀菌保质保鲜冰箱，其特征在于：所述的加湿装置为电加热蒸汽发生器或超声波加湿装置或自蒸发加湿装置。

4、根据权利要求3所述的高湿度杀菌保质保鲜冰箱，其特征在于：所述的接水槽(8)为“L”形弯板槽，该弯板槽扣装在湿冷室(2)的后壁上，接水槽的出水接头(82)穿装在接水槽(8)的底面或侧壁上，出水接头的入口处安装有过滤网(81)。

5、根据权利要求4所述的高湿度杀菌保质保鲜冰箱，其特征在于：所述的加湿装置为自蒸发加湿装置，加湿装置的贮水箱壳体(183)内平行穿放有吸湿放湿板(184)，各吸湿放湿板的间隙正对的贮水箱壳体的前后壁上开有出风口(181)和入风口(186)，吸湿放湿板前端头和出风口之间的空间内安装有微型风扇(182)，贮水箱的侧壁上安装有溢水导管(16)，贮水箱的顶板口安装有与冷凝水导管(15)连接的入水接头(187)。

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