KR19990045821A - 벌꿀식혜제조방법 - Google Patents

Abstract

본 발명은 벌꿀이 함유하고 있는 의학적기능은 물론 각종미네랄과 비타민이 풍부한 벌꿀을 주원료로 하여 건강음료 식혜를 제조함으로써 맛과 영양소는 물론 향기면에서도 기존 식혜에 비해 기호도를 향상시킨 벌꿀 식혜의 제조방법을 제공한 것이다.

Description

벌꿀 식혜 제조 방법{AAAAA}

본 발명은 벌꿀을 주원료 하는 벌꿀 식혜 제조방법에 관한 것이다. 잘 알려진 바와 같이 벌꿀은 옛부터 건강에 매우 유익한 보조식품으로써 각종미네랄과 비타민이 다량으로 함유되어있어 생리작용과 결핍증을 치료하는데 탁월한 효과를 제공하고 있을뿐만 아니라 그 맛과 영양소 또한 신비스러운 효능을 지니고 있다.

본 발명자는 이와같은 의학적인 효과가 매우높고 채취시 오염도가 전혀없는 무공해식품으로써 인체에 유익한 여러기능을 가지는 벌꿀울 주원료로 식혜에 설탕대신 사용함으로써 맛과 영양가가 매우높은 양질에 벌꿀 식혜를 제조하는 방법을 말한다.

종래의 식혜는 밥알과 엿기름을 삭혀서 설탕으로 맛을 내는것과 비슷하나 본발명과는 다르다.

본발명은 식혜를 제조할 때 인체건강에 유익한 효능을 지니고 특히 각종의 생리작용과 결핍증에도 탁월한 효과가 있는 벌꿀을 첨가하여 숙성시킨 식혜의 고유맛과 향기는 물론 영양가를 매우 높이 하면서도 바로 먹을 수 있게 만든 식혜제조 방법을 목적으로 한다.

본 발명은 상기와 같은 결함을 해결하고 목적달성에 현저한 효과를 갖는 벌꿀식혜를 제공함에 있어 제조 방법이 간편하며 바로 먹을 수 있도록하는 벌꿀 식혜의 제조 방법을 특징으로 한다.

이하 본 발명은 실시예에 의거하여 설명한다.

쌀1kg을 되게 찐다. 엿기름을 1kg 을 걸름자루 에 걸른다. 물 20L에 혼합하여 50°에 8시간 삭힌다음 100°에 30분 끓인다음 꿀 2kg을 넣으면서 잘저어 혼합한 다음 맛을 낸 식혜를 얻는다. 이렇게 제조된 식혜를 냉장실에 보관한다.

이와같이 제조된 본 발명에의한 벌꿀식혜는 벌꿀이 지니고 있는 각종 영양소와 무해 무독하여 오장을 편하게 하고 정신을 안정시키며 산후어열혈통을 가라앉히는 기능을 가짐은 물론 칼슘과 철 및 동에 의한 성분 함량으로 인한 미네랄과 비타민이 풍부하여 벌꿀식혜를 섭취할 경우 인체건강에 활력소를 증진시키는 작용을 한다.

이상에서 설명한 바와 같이 제조가 간단하며 복잡한 제조방법을 탈피하고 벌꿀이 함유된 식혜를 다량으로 제조하는 효과 있다.

Claims (1)

1. 식혜를 제조함에 있어서 (백미) 쌀 1kg을 찐다음 엿기름을 1kg을 걸름자루에 걸러서 물 20L 와 함께 50°에 8시간 싹힌다음 꿀을 2 kg을 넣어 만든 식혜의 제조방법