KR19990019313A - 어성초술의 제조방법 - Google Patents

Abstract

1. 청구범위에 기재된 발명에 속한 기술분야

본 발명은 어성초에 함유된 각종 유효성분을 효과적으로 추출함과 동시에 어성초 특유의 비릿한 취미를 제거함으로서 주조 후 용이하게 취식할 수 있도록한 어성초술의 제조방법에 관한 것이다.

2. 발명이 해결하려고 하는 기술적 과제

본 발명은 에틸알콜을 주성분으로 하는 주정을 이용하여 어성초에 함유된 각종 유효 약용성분을 효과적으로 추출함과 동시에, 제조시 어성초 특유의 역겨운 취미를 상쇄시킬 수 있는 천연의 한약재를 첨가함으로서 취식이 용이하도록 한 어성초술의 제조방법을 제공함에 그 목적이 있다.

3. 발명의 해결방법의 요지

상기한 목적을 달성하기 위한 본 발명은 절단된 상태의 어성초 70 내지 80%(w/w)와 건조상태의 황정(黃精) 15 내지 25%(w/w)와 수삼(水蔘) 3 내지 6%(w/w)로된 고형혼합물 100중량부와 에틸알콜농도 20 내지 40%(w/w)인 주정 250 내지 350 중량부를 혼합한 후 숙성시킴의 어성초술의 제조방법을 제공한다.

4. 발명의 중요한 용도

본 발명은 약용주로서의 용도를 갖는다.

Description

어성초술의 제조방법

본 발명은 어성초(魚腥草)술의 제조방법에 관한 것으로서, 보다 상세하게는 어성초에 함유된 각종 유효성분을 효과적으로 추출함과 동시에 어성초 특유의 비릿한 취미를 제거함으로서 주조 후 용이하게 취식할 수 있도록한 어성초술의 제조방법에 관한 것이다.

어성초란 삼백초과에 속하는 여러해살이 풀인 멸(Houttuynia cordata Thunb)을 지칭하는 것으로 항균, 이뇨, 항병독, 지혈, 진통, 조직재생 등의 약리효과를 나타내 며, 메칠엔노닐케톤(Methyl-n-nonylketone), 로우릴알데히드(Laurylaldehyde), 카프릭애시드(Capric acid), 코오다린(Cordarine), 이소쿠에르치트린(Isoquercitrin), 쿠에르치트린(quercitrin), 레이노우트린(Reynoutrin) 및 하이퍼린(Hyperin) 등 각종 유효 약용 성분들이 어성초의 뿌리, 줄기, 잎, 꽃술 등 전부분에 걸쳐 함유되어 있다.

상기한 바의 효능을 가지는 어성초는 기 언급한 바의 약용성분 이외에도 데카노일아세트알데히드(Decanoyl acetaldehyde)란 성분을 함유하고 있는데, 이는 강력한 항균력을 나타내어 백선균 무좀이나 쇠버짐 등의 병원균에 효험을 나타내는 유용한 성분이나, 어성초 특유의 생선 비린내와 같은 냄새를 발산함으로서 취식시 심한 붙쾌감을 유발하는 주된 원인물질로 작용하기도 한다.

따라서, 종래에는 어성초를 가공하여 취식하는 방빕에 있어서 어성초를 생즙상태로 가공하여 취식자가 불쾌감을 감수하고 약물용도로서 복용하거나, 어성초를 말린상태로 가공하여 어성초 특유의 취미감을 일부 완화시킨 다음 적당한 크기로 분쇄한 상태에서 끓인 물로 우려내어 차(茶) 대용으로 취식하는 등의 방법이 고작이었으므로 어성초의 이용성 측면에서의 많은 문제점을 지니고 있었다.

더구나, 어성초를 생즙상태로 취식할 경우 사람에 따라 설사 등의 부작용이 유발될 수 있을 뿐만 아니라, 어성초에는 혈관벽을 강화시켜주는 루친과 매우 흡사한 화학구조를 가지고 있어 유사한 약리효과를 나타내는 쿠엘치트린이라는 약용물질이 함유되어 있는데 이는 이뇨작용, 강심작용 고혈압에서 오는 뇌출혈의 예방에 효험을 나타내는 물질로서 어성초에 함유된 가장 중요한 약용성분의 하나인 물질이지만 어성초의 불쾌한 취기를 일부 완화시키기 위하여 말린 상태로 가공할 경우 이러한 쿠엘치트린이란 약용성분은 쉽게 유실될 수 있는 문제점이 있는 것이다.

상기한 방법과는 별도로, 어성초를 주정에 함침시키는 일반적인 약용주의 제조방법이 알려져 있으나, 이러한 방법은 약용주내에 존재하게 되는 어성초의 유효 약용성분 추출량을 증가시켜 고농도로 제조하기 위하여 주정에 함침되는 어성초량을 일정비율 이상으로 크게할 경우 주정에 의한 어성초 특유의 취미감 제거효과에 있어서 소기한 바의 바람직한 결과를 얻기 어려운 문제점이 있다.

본 발명은 상기한 바의 제반 문제점을 해결하기 위한 것으로, 에틸알콜을 주성분으로 하는 주정을 이용하여 어성초에 함유된 각종 유효 약용성분을 효과적으로 추출함과 동시에, 제조시 어성초 특유의 역겨운 취미를 상쇄시킬 수 있는 천연의 한약재를 첨가함으로서 주정과 함께 혼합되는 어성초의 량을 크게하여 결과적으로 제조된 약술내에 존재하게 되는 유효약용성분의 함유비율을 증가시키고자 하는 경우에도 지속적으로 어성초의 취미 제거 효과를 나타낼 수 있는 어성초술의 제조방법을 제공함에 그 목적이 있다.

상기한 목적을 달성하기 위하여 본 발명에서는 적당한 크기로 절단된 상태의 어성초 70 내지 80%(w/w)와 건조상태의 황정(黃精) 15 내지 25%(w/w)와 수삼(水蔘)3 내지 6%(w/w)로된 고형혼합물 100중량부와 에틸알콜농도 20내지 40%(w/w)인 주정 250 내지 350 중량부를 혼합한 후 숙성시키는 방법의 어성초술의 제조방법을 제공한다.

본 발명에서 어성초와 함께 혼합되는 황정(黃精)은 나리과에 속하는 여러해살이풀로서 일명 낚시둥글레(Polygonatum sibiricum Rehd.)라 불리우며, 어성초 특유의 취미를 제거하고 구수한 향미을 발현하는 효과를 나타내는 한방약재이다.

또한, 황정은 보양, 혈압낮춤작용, 혈당량낮춤작용, 동맥경화막이작용, 간지방침착작용 등의 효능을 나타내며, 맛이 달고 평한 성질을 가지고 있어 맛이 맵고 차가운 성질을 가지고 있는 어성초와 혼합될 경우 어성초의 자극적 성질을 상쇄시켜줌으로서 어성초를 단독으로 취식할 때 사람에 따라 발생할 수 있는 설사 등의 부작용을 방지할 수 있는 것이다.

상기한 바의 황정은 어성초 70 내지 80%(w/w)를 기준으로 하여 15%(w/w) 미만으로 첨가될 경우에는 어성초의 취미 제거에 있어서 바람직한 효과를 얻기 어려울 뿐만 아니라 향미 발현 효과를 얻기 어려우며, 25%(w/w)를 초과하여 필요 이상 첨가될 경우에는 황정이 어성초와 비교하여 상대적으로 고가인 관계로 인하여 생산원가 상승의 원인이 될 뿐만 아니라, 이처럼 황정의 첨가량이 과량 증가하게 되면 상대적으로 어성초의 첨가량이 감소하게 되어 어성초의 이용성 측면에서의 문제점이 있으므로 그 첨가비율은 15 내지 25%(w/w)로 함이 바람직한 것이다.

또한, 상기의 어성초 및 황정과 함께 혼합되는 수삼(水蔘)은 이미 잘 알려진 바와 같이 글루타민산, 발린, 프롤린, 알라닌, 아르기닌 등의 아미노산과 각종 비타민 및 팔미틴산, 스테아린산, 올레인산, 리놀산 등의 유기산 등의 여러 가지 유효약용성분이 함유되어 있어 비기와 폐기를 보하고 정신을 안정시키는 등의 효능을 얻을 수 있으며 특히 본 발명에서와 같이 에틸알콜 추출물로 복용할 경우 강장작용 측면에서 우수한 효과를 나타내는 것으로 알려져 있다.

이와 같은 약리적인 효과 이외에도 수삼(水蔘)에는 세스퀴텔핀이라는 향유성분이 함유되어 있어 인삼특유의 향을 발산시키게 되므로, 이러한 향유성분의 작용으로 인하여 주정에 함유된 에틸알콜 특유의 자극적인 냄새가 유화됨으로서 본 발명에 의한 어성초술의 복용시 취식자가 알콜향에 의하여 느끼게 되는 거부감을 완화시켜주는 효과가 있는 것이며, 이를 어성초 70 내지 80%(w/w)를 기준으로 하여 3%(w/w) 이상 첨가하게 되면 소기의 바람직한 효과를 얻을 수 있으며 고가의 수삼(水蔘)을 6%(w/w)를 초과하여 과량 첨가할 필요는 없다.

최종적으로 상기 설명한 어성초, 황정 및 수삼 등의 고형물을 에틸알콜농도 20 내지 40%(w/w)의 수용액 상태인 주정에 혼합하여 고형물 내에 함유된 각종 약용성분을 추출하고 숙성시키는 과정을 거치게 되는데, 이때 주정에 함유된 에틸알콜농도를 높이게 되면 에틸알콜이 유기용매로서 작용하게 되어 상기한 고형물에 함유된 다양한 유기 약용성분의 용출효율을 높일 수 있으나, 어성초에는 기 열거한 바의 유기물로 된 약용성분만 존재하는 것이 아니라 칼륨, 인 마그네슘, 나트륨, 칼슘 등의 각종 무기성분들도 함유되어 있으므로 이들의 용출효율을 고려할때 주정내에서 에틸알콜 농도를 상기와 같이 조절하여 무기용매로서 작용하게 되는 물의 함유비율을 적절하게 유지하는 것이 바람직하다.

이때, 상기한 어성초, 황정 및 수삼으로된 고형혼합물 100중량부를 기준으로한 주정의 혼합량을 250 중량부 미만으로 하게 되면 고형혼합물이 주정에 충분히 함침되기 어려울 뿐만 아니라 고형혼합물에 함유된 각종 유효약용성분의 용출효율이 저하되며, 350 중량부를 초과하여 혼합할 경우에는 이러한 용출효율이 높아지게 되나 최종적으로 제조된 어성초술에 함유되는 유효약용성분의 농도가 상대적으로 묽어지게 되므로 250 내지 350 중량부 범위의 혼합비가 적당한 것이다.

상기 고형혼합물은 가급적 세절한 상태로 사용하여 액상의 주정과의 접촉면적을 높임으로서 상기 용출효율을 높일 수 있으나, 최종적으로 숙성공정을 마친후 제조된 액상의 어성초술로부터 고형혼합물을 분리하여 여과하는 과정에서 작업성이 저하되는 문제점이 있으므로, 어성초의 경우에는 대략 3 내지 5㎝ 정도의 크기로 절단하여 사용하고 황정 수삼의 경우에는 약 3㎜ 내외의 두께로 슬라이스된 상태로 사용할 수 있다.

이하 본 발명의 어성초술의 제조방법을 하기한 실시예를 통하여 설명하기로 한다.

실시 예

어성초 750g과 말린상태의 황정 20g과 수삼 5g을 준비하여 샤워기로 살수시키면서 표면에 부착된 흙 등의 이물질을 제거한 후. 어성초는 약 4㎝단위로 절단하고 황정과 수삼은 2㎜ 두께로 슬라이스 친 상태에서 균일하게 혼합하여 유리용기에 넣은 다음, 에틸알콜농도 30%(w/w)의 주정 3리터를 혼합하여 유기용기의 상부면까지 채운 후, 유리용기의 상부면을 밀봉한 상태로 한달간 숙성시켜 황갈색을 나타내는 어성초술을 제조하였다.

상기 실시예로부터 제조된 어성초술을 남녀 각 5명에게 시음시켜 본 결과, 모든 사람에게서 어성초 특유의 비릿한 취기는 전혀 느껴지 못하였으며 오히려 최초 취음시에 느껴지는 에틸알콜 특유의 자극적인 냄새를 맡을 수 없었을 뿐만 아니라, 어성초, 황정 및 인삼의 추출성분이 어우러져 구수하고 독특한 맛을 느낄 수 있었다.

본 발명은 주정을 이용하여 어성초에 함유된 각종 유효 약용성분을 효과적으로 추출함과 동시에, 제조시 어성초 특유의 역겨운 취미를 상쇄시킬 수 있는 천연의 한약재를 첨가하여 취식이 용이하도록한 어성초술의 제조방법을 제공함으로서 우수한 약리효능을 가진 어성초의 이용성을 향상시킬 수 있는 유용한 발명인 것이다.

Claims (1)

1. 절단된 상태의 어성초 70 내지 80%(w/w)와 건조상태의 황정(黃精) 15 내지 25%(w/w)와 수삼(水蔘) 3내지 6%(w/w)로된 고형혼합물 100중량부와 에틸알콜농도 20내지 40%(w/w)인 주정 250 내지 350 중량부를 혼합한 후 숙성시킴을 특징으로 하는 어성초술의 제조방법.