KR19980014282A - 전기압력 보온밥솥의 백미조리방법 - Google Patents

전기압력 보온밥솥의 백미조리방법 Download PDF

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Abstract

본 발명은 전기압력 보온밥솥의 백미조리방법에 관한 것으로, 특히 전기압력 보온밥솥의 베이스에 장착된 주히터(34)와, 몸체 및 뚜껑에 각각 장착된 보조히터(36)를 구동시켜 백미를 설정한 시간과 설정한 온도까지 예열시키는 예열공정(200)과, 예열된 주히터(34)와 보조히터(36)를 급속 가열하며 취사량 및 취사량에 따른 취사종료온도를 산출하는 가열공정(300)과, 산출된 취사종료온도까지 주히터(34)와 보조히터(36)의 전력을 제어하는 전력제어공정(400)과, 취사종료온도에 도달하면 주히터(34)를 오프시키고 보조히터(36)만을 이용하여 조리된 백미를 뜸들이는 뜸들이 공정(500)과, 뜸들이 공정이 종료되면 보조히터(36)를 오프시키고 뚜껑에 장착된 밸브(38)를 구동하여 밥솥의 내부압을 제거하는 압제거공정(600)과, 밥솥의 내부압이 제거되면 보조히터(36)만을 구동하여 조리된 백미를 일정한 온도로 보온 유지하는 보온공정(700)을 구비하므로, 전기압력 보온밥솥에 내장된 주히터(34)와 보조히터(36)의 발열온도와 발열시간을 취사량에 따라 가변시켜 백미를 가장 이상적인 상태로 조리할 수 있을 뿐만 아니라 조리된 밥을 최적의 상태로 보온 유지할 수 있다.

Description

전기압력 보온밥솥의 백미조리방법
본 발명은 전기압력 보온밥솥의 백미조리방법에 관한 것으로, 특히 전기압력 보온밥솥에 내장된 주히터와 보조히터를 예열시키고 전력을 제어하여 발열온도와 발열시간을 취사량에 따라 가변시켜 백미를 가장 이상적인 상태로 조리할 뿐만 아니라 조리된 밥을 최적의 상태로 보온유지하는 전기압력 보온밥솥의 백미조리방법에 관한 것이다.
일반적으로, 압력밥솥은 가스와 같은 연료의 화력에 의해 얻어진 압력을 이용하여 밥과 같은 음식물을 조리하는데 사용되는 조리기기이나 종래의 압력밥솥은 보온기능을 갖지 못함에 따라 조리된 밥을 보온유지하기 위해서는 별도의 보온밥통을 이용하여야 한다는 불편함이 있었다.
이와 같은 단점을 해결하기 위해 근래에는 취사와 보온을 겸하는 전기압력 보온밥솥이 제공되고 있는데, 일반적으로 전기압력 보온밥솥은 베이스, 뚜껑, 몸체 및 압력밥솥의 동작을 제어하는 제어수단으로 구성되어 있으며, 또한 상기 베이스에는 음식물을 가열하기 위한 전열히터가 내장되어 있다.
그러나, 상기와 같은 종래의 전기압력 보온밥솥은 취사량에 따라 기설정되어 있는 취사온도로 상기 베이스에 장착된 전열히터를 발열시켜 백미를 조리함에 따라 백미를 가장 이상적인 상태로 조리하지 못한다는 문제점이 있었다. 즉, 조리자에 따라 백미와 밥물의 양 및 비율이 각각 다른데도 불구하고 기설정된 취사온도로 백미를 가열시킴에 따라 최상의 밥맛을 얻을 수 없다는 문제점이 있었다.
또한, 베이스에 장착되어 있는 대용량의 전열히터 하나만을 이용하여 백미를 조리함에 따라 전열히터에서 발생된 열이 음식물에 고르게 전파되지 않아 백미를 가장 이상적인 상태로 조리하지 못한다는 문제점이 있었다.
이에 본 발명은 상기와 같은 문제점을 해결하기 위해 안출된 것으로, 베이스에 장착된 주히터와, 몸체 및 뚜껑에 각각 장착된 보조히터를 구비한 전기압력 보온밥솥에 적용되는 백미조리방법에 있어서, 상기 주히터와 보조히터를 구동시켜 백미를 설정한 시간동안 설정온도로 예열시키는 예열공정과, 예열된 주히터와 보조히터를 급속 가열하며 취사량 및 취사량에 따른 취사종료온도를 산출하는 가열공정과, 상기 가열공정에서 산출된 취사종료온도까지 주히터와 보조히터의 전력을 제어하는 전력제어 가열공정과, 상기 전력제어공정에서 주히터와 보조히터의 가열온도가 취사종료온도에 도달하면 주히터를 오프시키고 보조히터만을 이용하여 조리된 백미를 뜸들이는 뜸들이 공정과, 상기 뜸들이 공정이 종료되면 보조히터를 오프시키고 뚜껑에 장착된 밸브를 구동하여 밥솥의 내부압을 제거하는 압제거공정과, 상기 압제거 공정에서 밥솥의 내부압이 제거되면 보조히터만을 구동하여 조리된 백미를 일정한 온도로 보온유지하는 보온공정을 구비하는 것을 특징으로 한다.
도 1은 본 발명이 적용되는 전기압력 보온밥솥의 구성을 개략적으로 나타낸 도면,
도 2는 본 발명에 따른 백미조리방법의 전체 제어흐름을 나타낸 흐름도,
도 3은 도 2의 예열공정의 세부 제어흐름을 나타낸 흐름도,
도 4는 도 2의 제2 가열공정의 세부 제어흐름을 나타낸 흐름도,
도 5는 도 2의 전력제어공정의 세부제어 흐름을 나타낸 흐름도,
도 6는 도 2의 뜸들이 공정의 세부 제어흐름을 나타낸 흐름도,
도 7은 백미 취사시 취사시간과 히터온도와의 관계를 나타낸 도면,
도 8은 햅쌀 조리시 도 2의 뜸들이 공정의 세부 제어흐름을 나타낸 흐름도.
* 도면의 주요부분에 대한 부호의 설명 *
10 : 변압기 12 : 정류부
14 : 정전압부16 : 온도검출부
18 : 전압감지부20 : 정전감지부
22 : 도어개폐감지부24 : 제어부
26 : 동작판넬28 : 주히터 구동부
30 : 보조히터 구동부 32 : 솔레노이드 구동부
34 : 주히터36 : 보조히터
38 : 밸브
이하, 본 발명의 바람직한 일실시예를 첨부된 도면을 참조하여 상세히 설명한다.
도 1은 본 발명이 적용되는 전기압력 보온밥솥의 구성을 개략적으로 나타낸 도면으로, 사용자가 압력밥솥의 동작을 제어하기 위한 동작판넬(26)이 제어부(24)의 입력단(IN1)에 접속되어 있으며, 상기 제어부(24)의 전원 입력단(VDD)에는 변압기(10)와 정류부(20)에 의해 저전압으로 감압되고 직류전압으로 변환된 상용전원(Vcc)이 정전압부(14)를 통해 공급된다.
한편, 상기 정류부(12)에서 출력된 직류전압을 통해 정전의 발생 및 전압의 크기변동을 검출하는 정전감지부(20)와 전압감지부(16)가 제어부(24)의 입력단(IN2, IN3)에 각각 접속되어 있으며, 제어부(24)의 출력단(OUT1,OUT2)에는 압력밥솥의 베이스에 장착된 주히터(34)를 구동시키는 주히터 구동부(28)와 압력밥솥 몸체의 측면 및 뚜껑에 각각 장착되어 있는 보조히터(36)를 구동시키는 보조히터 구동부(30)가 각각 접속되어 있다.
또한, 상기 주히터(34) 및 보조히터(36)에 의한 가열온도를 검출하는 온도검출부(16)가 제어부(24)의 입력단(IN4)에 접속되어 있으며, 압력밥솥 뚜껑의 개폐상태를 검출하는 도어개폐감지부(22)가 제어부(24)의 입력단(IN5)에 접속되어 있다.
미설명된 부호 TH는 써미스터이고, SW는 도어스위치이며, R1∼R3는 저항을 각각 나타낸다.
다음에는 상기와 같이 구성된 전기압력 보온밥솥을 이용하여 백미를 조리하는 가장 이상적인 조리방법을 도2 내지 도6를 참조하여 상세히 설명한다.
도 2는 본 발명에 따른 백미조리방법의 전체 제어흐름을 나타낸 흐름도이고, 도 3은 도 2의 예열공정의 세부 제어흐름을 나타낸 흐름도이며, 도 4는 도 2의 가열공정의 세부 제어흐름을 나타낸 흐름도이고, 도 5는 도 2의 전력제어공정의 세부흐름을 나타낸 흐름도이고, 도 6는 도 2의 뜸들이 공정의 세부 제어흐름을 나타낸 흐름도이며, 도 7은 백미 취사시 취사시간과 히터온도와의 관계를 나타낸 도면이다.
도 2 및 도 3에 도시된 바와 같이, 사용자가 잘씻은 백미를 전기압력 보온밥솥에 넣고 동작판넬(26)을 통해 백미 취사코스를 선택하면(100), 제어부(24)는 예열공정(200)의 종료시간인 6분을 카운트하며 51℃로 온도를 유지하도록 주히터(34)와 보조히터(36)를 구동하기 위해 출력단(OUT1,OUT2)으로 제어신호를 출력하게 된다(201). 이에따라, 주히터 구동부(28)와 보조히터 구동부(30)가 주히터(34) 및 보조히터(38)로 전원을 인가하여 구동시키게 된다(202). 이때, 주히터(34)에는 풀(full) 전원이 인가되고 몸체와 뚜껑에 장착되어 있는 보조히터(36)에는 각각 20/30 통전율과 15/30 통전율로 전원이 인가되어 백미를 예열하게 된다.
한편, 상기와 같이 주히터(34)와 보조히터(38)가 구동되어 온도검출부(16)에서 검출된 주히터(34) 및 보조히터(36)에 의한 가열온도가 90℃에 도달하게 되면(203), 제어부(24)는 상기 예열온도가 90℃에서 120℃로 상승되는데 걸리는 시간과 전력량 데이터에 퍼지(FUZZY) 기능을 적용하여 취사량 및 취사량에 따른 취사종료온도를 산출하는 과정을 수행하게 된다(205).
상기와 같이 제어부(24)가 취사량 및 취사종료온도를 산출하며 백미를 가열하는 동안에 주히터(34) 및 보조히터(36)에 의한 예열온도가 120℃에 도달하거나 예열공정시간이 종료되면(203,205), 제어부(24)는 예열공정(200)에서 산출된 취사종료온도까지 백미를 2차적으로 가열하는 가열공정(300)을 수행하게 된다.
즉, 도 4에 도시된 바와 같이, 제어부(24)는 예열공정(200)에서 산출된 취사종료온도 123℃까지 백미를 가열하기 위해 취사종료 시간을 세팅하고(301), 가열공정(300)의 종료시간인 40분을 카운트하며 백미를 가열하게 된다(303). 이때, 주히터(34)에는 예열공정(200)에서와 같이 풀(full) 전원이 인가되나 몸체와 뚜껑에 장착되어 있는 보조히터(36)에는 각각 20/30 통전율과 15/30 통전율로 전원이 인가된다(302).
상기 가열공정(300)이 진행되는 동안에 주히터(34) 및 보조히터(36)에 의한 가열온도가 취사종료온도에 도달하거나 가열공정시간이 종료되면(304,305), 도 5에 도시된 바와같이 제어부(24)는 전력제어공정시간 25분을 세팅하고(401), 주히터 및 보조히터(36)에는 각각 통전율 10/30과 통전율 15/30 통전율로 전원을 제어한다(402). 그리고 카운트 종료시간 25분이 경과되었는가를 판단하고(403), 취사종료온도 132℃가 되었는가를 판단하여(404, 405) 전력제어공정이(400) 완료되면, 도 6에 도시한 바와 같이 제어부(24)는 뜸들이 공정의 종료시간인 12분을 카운트하며(501) 주히터(36)로 인가되는 전원은 차단하고(502) 몸체와 뚜껑에 장착된 보조히터(36)에는 24/30 통전율로 전원을 인가하여(503) 상기 예열공정(200) 및 가열공정(300) 그리고 전력제어공정(400)을 통해 가열된 백미를 뜸들이는 뜸들이 공정(500)을 수행하게 된다.
한편, 뜸들이 공정(500)의 종료시간인 12분이 경과하면(504), 제어부(24)는 보조히터(36)로 인가되는 전원을 차단하고 안전을 위해 압력밥솥의 내부압을 제거하는 압제거 공정(600)을 수행하게 된다. 즉, 제어부(24)가 출력단(OUT3)으로 제어신호를 출력하면 솔레노이드 구동부(32)가 뚜껑에 장착되어 있는 밸브(38)를 구동하여 약 6분간 압력밥솥의 내부압을 제거하게 된다.
상기와 같이 압력밥솥의 내부압이 제거되면, 제어부(24)는 압력밥솥의 몸체와 뚜껑에 장착된 보조히터(36)를 구동하여 조리된 밥을 보온유지하는 보온공정(700)을 수행하게 된다. 이때, 제어부(24)는 전압감지부(18)에서 검출된 전압의 크기변동에 따라 보조히터(36)로 인가되는 전압의 크기를 가변시켜 항상 일정한 크기의 전압이 보조히터(36)로 인가되도록 한다. 따라서, 조리된 밥은 일정한 온도로 보온유지되며, 아울러 30분에 2초씩 뚜껑에 장착된 밸브(38)를 구동시키면 보조히터(36)의 구동에 의해 발생된 압력밥솥의 내부압을 제거할 수 있다.
도 7은 상기와 같은 공정을 통해 백미를 조리하는 경우에 얻을 수 있는 백미의 취사시간과 히터온도와의 관계를 나타낸 도면이다.
한편, 햅쌀을 조리하는 경우에는, 일반적으로, 상기된 백미조리방법의 프로세스를 그대로 따르나 도 7과 같이 뜸들이 공정을 수행하면 더욱 맛있는 밥맛을 얻을 수 있다.
즉, 주히터(34) 및 보조히터(36)에 의한 가열온도가 예열공정(200)에서 산출된 취사종료온도에 도달하여 예가열공정(300)이 종료되면, 제어부(24)는 뜸들이 공정의 종료시간인 12분을 카운트하며(701) 주히터(36)로 인가되는 전원은 차단하고(702), 몸체와 뚜껑에 장착된 보조히터(36)에는 24/30 통전율로 전원을 인가하여(703) 상기 예열공정(200) 및 가열공정(300)을 통해 가열된 햅쌀을 뜸들이는 뜸들이 공정을 수행하게 된다.
상기와 같이 뜸들이 공정 수행중 5분이 경과하면, 제어부(24)는 주히터(34)를 약 1분간 구동시켜 백미를 가열한 후, 뜸들이 공정의 종료시간인 12분이 경과하면 상기된 압제거 공정을 수행한다(704 내지 708).
상기와 같이 본 발명은, 전기압력 보온밥솥에 내장된 주히터와 보조히터의 발열온도와 발열시간을 취사량에 따라 가변시킴에 따라 백미를 가장 이상적인 상태로 조리할 수 있으며, 또한 압력밥솥으로 인가되는 전원의 크기변동에 따라 보조히터로 인가되는 전원의 크기를 가변시켜 항상 일정한 크기의 전윈이 보조히터로 인가되도록 함에 따라 조리된 밥을 일정한 온도로 보온유지할 수 있다.
본 발명은 도면에 도시된 일실시예를 참고로 설명되었으나 이는 예시적인 것에 불과하며, 당해 기술분야에 통상의 지식을 지닌자라면 이로부터 다양한 변형 및 균둥한 타실시예가 가능하다는 점을 이해할 것이다. 따라서, 본 발명의 진정한 기술적 보호범위는 첨부된 특허청구의 범위에 의해서만 정해져야 할 것이다.
본 발명의 목적은 취사량에 따라 전기압력 보온밥솥에 내장된 주히터와 보조히터를 예열시키고 전력을 제어하므로 발연온도 및 발열시간을 조절하여 백미를 가장 이상적인 상태로 조리하는 전기압력 보온밥솥의 백미조리방법을 제공함에 있다.

Claims (10)

  1. 베이스에 장착된 주히터(34)와, 몸체 및 뚜껑에 각각 장착된 보조히터(36)를 구비한 전기압력 보온밥솥에 적용되는 백미조리방법에 있어서,
    상기 주히터(34)와 보조히터(36)를 구동시켜 백미를 급속 가열하며 취사량 및 취사량에 따른 취사종료온도를 산출하는 예열공정(200)과, 상기 예열공정에서 산출된 취사종료온도까지 주히터(34)와 보조히터(36)를 발열시켜 백미를 가열하는 가열공정(300)과, 상기 가열공정(300)에서 주히터(34)와 보조히터(36)의 가열시간이 종료된 후 취사량 종료온도와 종료시간을 제어하는 전력제어공정(400)과, 상기 가열공정에서 주히터(34)와 보조히터(36)의 가열온도가 취사종료온도에 도달하면 주히터(34)를 오프시키고 보조히터(36)만을 이용하여 조리된 백미를 뜸들이는 뜸들이 공정(500)과, 상기 뜸들이 공정이 종료되면 보조히터(36)를 오프시키고 뚜껑에 장착된 밸브(38)를 구동하여 밥솥의 내부압을 제거하는 압제거공정(600)과, 상기 압제거 공정에서 밥솥의 내부압이 제거되면 보조히터(36)만을 구동하여 조리된 백미를 일정한 온도로 보온유지하는 보온공정(700)을 구비하는 것을 특징으로 하는 전기압력 보온밥솥의 백미조리방법.
  2. 제 1 항에 있어서,
    상기 예가열공정(200)은 예가열공정시간을 카운트하며 주히터(34)와 보조히터(36)를 구동시켜 백미를 예열시키는 제1 공정(201,202)과, 상기 제1 공정에서 구동된 주히터(34) 및 보조히터(36)에 의한 가열온도 도달하면 상기 예열온도까지 걸리는 시간과 전력량 데이터를 통해 취사량 및 취사종료온도를 산출하는 제2 공정(203)과, 상기 제2 공정 수행중 주히터(34) 및 보조히터(36)에 의한 가열온도에 도달하거나 예열공정시간이 종료되면 제1 가열공정을 종료시키는 제3 공정(204,205)으로 이루어진 것을 특징으로 하는 전기압력 보온밥솥의 백미조리방법.
  3. 제 2 항에 있어서,
    상기 제1 공정은 주히터(34)에 풀(full) 전원을 인가하고, 몸체와 뚜껑에 장착된 보조히터(36)에는 각각 15/30 통전율과 18/30 통전율로 전원을 인가하도록 된 것을 특징으로 하는 전기압력 보온밥솥의 백미조리방법.
  4. 제 1 항에 있어서,
    상기 가열공정(300)은 가열공정시간을 카운트하며 주히터(34)와 보조히터(36)를 구동시켜 백미를 급속 가열시키는 제1공정(301,302)과, 상기 제 1공정에서 구동된 주히터(34) 및 보조히터(36)에 의한 가열온도에 도달하면 상기 가열온도에 상승되는데 걸리는 시간과 전력데이타를 통해 취사량 및 취사종료온도를 산출하는 제 2공정(303,304)과, 상기 제 2공정중 주히터(34) 및 보조히터(36)에 의한 가열온도에 도달하거나 가열종료시간이 종료되면 가열공정을 종료시키는 제 3공정(305,306)으로 이루어진 것을 특징으로 하는 전기압력 보온밥솥의 백미조리방법.
  5. 제 1 항에 있어서,
    상기 전력제어공정(400)은 주히터(34)와 보조히터(36) 전력제어시간을 세팅하고 퍼지 데이터에 따라 주히터(34)와 보조히터(36)의 전력을 제어하는 제 1공정(401,402)과, 상기 제 1공정에서 세팅한 시간을 카운트하여 종료하고 취사종료온도에서 종료하는 제 2공정으로 이루어진 것을 특징으로 하는 전기압력 보온밥솥의 백미조리방법.
  6. 제 5 항에 있어서,
    상기 제1 공정은 주히터(34)에 풀(full) 전원을 인가하고, 몸체와 뚜껑에 장착된 보조히터(36)에는 각각 15/30 통전율과 10/30 통전율로 전원을 인가하도록 된 것을 특징으로 하는 전기압력 보온밥솥의 백미조리방법.
  7. 제 1 항에 있어서,
    상기 뜸들이 공정(400)은 몸체와 뚜껑에 장착된 보조히터(36)에 각각 24/30 통전율로 전원을 인가하도록 된 것을 특징으로 하는 전기압력 보온밥솥의 백미조리방법.
  8. 제 1 항에 있어서,
    상기 압제거공정(500)은 뚜껑에 장착되어 있는 밸브(38)를 구동하여 압력밥솥의 내부압을 제거하도록 된 것을 특징으로 하는 전기압력 보온밥솥의 백미조리방법.
  9. 제 1 항에 있어서,
    상기 보온공정(600)은 전압감지부(18)에서 검출된 전압의 크기변동에 따라 보조히터(36)로 인가되는 전압의 크기를 가변시켜 항상 일정한 크기의 전압을 보조히터(36)로 인가하여 조리된 밥을 일정한 온도로 보온 유지하도록 된 것을 특징으로 하는 전기압력 보온밥솥의 백미조리방법.
  10. 제 1 항에 있어서,
    상기 보온공정(600)은 뚜껑에 장착된 밸브(38)를 구동시켜 보조히터(36)의 구동에 의해 발생된 압력밥솥의 내부압을 제거하도록 된 것을 특징으로 하는 전기압력 보온밥솥의 백미조리방법.
KR1019960033209A 1996-08-09 1996-08-09 전기압력 보온밥솥의 백미조리방법 KR100197071B1 (ko)

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