KR102662064B1 - 액체 또는 반액체 제품의 제조 및 분배 기계 - Google Patents

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Abstract

액체 또는 반액체 제품을 제조하고 분배하기 위한 기계(1)는, 가공 용기(3)와, 가공 용기(3)의 내부에 설치되어 기본 제품을 혼합하고 가공 용기(3)의 내측 벽에 작용하는 스크레이퍼가 구비된 교반기(4)와, 가공 용기(3)로부터 제품을 인출할 수 있도록 적응된 분배기(5)를 포함하는 적어도 하나의 회분식 냉동 유닛(2)과, 기본 제품을 담기 위한 복수의 용기(7)를 수용하도록 적응된 제1 냉동 격실(6)과, 제1 냉동 격실(6)을 폐쇄하기 위한 적어도 하나의 제1 도어(8)와, 사용시 가공 용기(3)에 연결되고, 기본 제품을 담기 위한 용기(7)로부터 기본 제품을 가공 용기(3)로 이송하기 위해 기본 제품을 담기 위한 용기(7) 중 하나에 연결 가능한 적어도 하나의 펌프(9)를 조합하여 포함한다.

Description

액체 또는 반액체 제품의 제조 및 분배 기계{MACHINE FOR MAKING AND DISPENSING LIQUID OR SEMI-LIQUID PRODUCTS}
본 발명은 액체 또는 반액체 제품, 특히(소프트) 아이스크림 유형의 제품을 제조하고 분배하기 위한 기계에 관한 것이다.
해당 기술 분야에서, 소프트 아이스크림을 제조하도록 적응된 회분식 냉동 실린더(batch freezing cylinder) 및 기본 제품을 실린더 내로 이송하기 위한 장치를 포함하는 소프트 아이스크림 제조용 기계가 공지되어 있다.
이들 기계는 기본 제품을 이송하기 위한 장치에 의해 회분식 냉동 실린더 내로 이송되는 기본 제품을 수용하도록 적응된 변형 가능한 컨테이너를 포함할 수 있다.
업계에서 특히 강렬히 의식하는 필요 사항은 식품 위생 측면에서 특히 안전하고 당장 사용하기 쉽고 실용적인 해결책이다.
그러므로 본 발명의 목적은 식품 위생 측면에서 특히 안전하고 당장 사용하기 쉽고 실용적인 액체 또는 반액체 제품을 분배하기 위한 기계를 제공함으로써 상기 언급된 필요 사항을 충족시키는 것이다.
상기 목적과 관련하여, 본 발명의 기술적 특징은 아래의 청구 범위에서 명백하게 설명되며, 그 장점은 본 발명의 바람직하고 비 제한적인 예시적인 실시형태를 도시하는 첨부 도면을 참조하여 하기의 상세한 설명으로부터 명백해진다.
도 1은 액체 또는 반액체 제품을 제조하기 위한, 본 발명의 목적을 이루는 기계의 개략도이다.
도 2는 액체 또는 반액체 제품을 제조하기 위한, 제1 구성의 본 발명의 목적을 이루는 기계의 세부 사항의 실시형태의 사시도이다.
도 3은 제2 구성의 본 발명의 목적을 이루는 도 2의 세부 사항의 사시도이다.
도 4는 제2 구성의 본 발명의 목적을 형성하는 도 2의 세부 사항의 정면도이다.
도 5는 선행 도면의 기계(1)의 세부 사항을 도시한다.
첨부 도면을 참조하면, 참조 부호 (1)은 본 발명에 따른 액체 또는 반액체 식음 제품을 제조하고 분배하기 위한 기계를 나타낸다.
바람직하게, 기계(1)는 아이스크림 유형의 제품, 특히 (바람직하게는 소프트의)아이스크림 유형의 제품을 제조하고 분배하도록 설계된다.
도 1은 기계(1) 전체를 도시하는 개략도이고, 다른 한편, 도 2 내지 도 4는 도 1에서 K로 표시된 기계(1)의 세부 사항을 도시하며, 도 5는 기계(1)의 다른 세부 사항을 도시한다.
액체 또는 반액체 제품을 제조하고 분배하기 위한 기계(1)는,
- 가공 용기(3), 가공 용기의 내부에 설치되어 기본 제품을 혼합하고 가공 용기(3)의 (내측) 벽에 작용하는 스크레이퍼(scraper)를 구비하는 교반기(4), 및 제품이 가공 용기(3)로부터 인출될 수 있도록 적응된 분배기(5)를 포함하는 적어도 하나의 회분식 냉동 유닛(2)과,
- 기본 제품을 담기 위한 적어도 하나의 용기(7)(더 바람직하게는 기본 제품을 담기 위한 복수의 용기(7))을 수용하도록 적응된 제1 냉동 격실(6)과,
- 제1 냉동 격실(6)을 폐쇄하기 위한 적어도 제1 도어(8)와,
- 사용시에 가공 용기(3)에 연결되고 기본 제품을 담기 위한 용기(7)로부터 기본 제품을 가공 용기(3)로 이송하기 위해 기본 제품을 담기 위한 용기(7)에 연결 가능한 적어도 하나의 펌프(9)를 조합하여 포함한다.
바람직하게, 저장 용기(7)는 변형 가능한 용기이다(즉, 제품이 용기로부터 인출될 때 그 용적이 줄어든다).
바람직하게, 저장 용기(7)는 플라스틱 재료로 만들어진 용기이다.
회분식 냉동 유닛(2)에 관련하여, 이하에 유의한다.
바람직하게, 기계(1)는 열 교환기(냉매) 유체가 순환하는 회로를 포함하는 냉동 시스템(도시되지 않음)을 포함한다.
냉동 시스템은 가공 용기(3)와 작동 가능하게 연관된 열 교환기(증발기)(도시되지 않음)를 포함한다.
바람직하게, 열 교환기(증발기)는 가공 용기(3) 내부의 기본 제품을 -5℃ 내지 -20℃의 온도로 냉각시킨다.
냉동 시스템은 바람직하게 압축기 및 추가의 열 교환기(증발기)를 포함한다는 것을 유의하여야 한다.
냉동 시스템은 (냉매 유체의 압력을 줄이기 위한) 스로틀링 장치(throttling device)를 더 포함하는 것이 바람직하다.
교반기(4)와 관련하여, 교반기(4)는 도 2 및 도 3에 도시되지 않았다는 것을 알아야 한다.
교반기(4)는 샤프트 및 가공 용기(3)의 냉각된 벽 상에서 작동하는 스크레이퍼가 구비된 복수의 방사상 블레이드를 포함한다.
교반기(4)는 바람직하게 (수평) 축을 중심으로 회전하도록 적응된다.
스크레이퍼는 가공 용기(3)의 냉각된 벽으로부터 얼음을 제거하기 위해 실질적으로 연속적으로 작동한다.
다른 양태에 따르면, 기계(1)는 펌프(9)를 수용하도록 적응된 적어도 제2 격실(10) 및 제2 격실(10)을 폐쇄하기 위한 제2 도어(11)를 포함한다.
도 1 내지 도 5에 도시된 실시형태에서, 기계(1)는 세 개의 제2 격실(10)을 포함하고, 각각의 격실은 펌프(9)를 포함한다.
또한, 첨부 도면에 도시된 바와 같이, 기계(1)는 복수의 회분식 냉동 유닛(2), 구체적으로는 세 개의 회분식 냉동 유닛(2)을 포함한다.
제2 도어(11)는 하나 이상의 제2 격실(10)을 폐쇄하는데 사용될 수 있는데, 도 1에서, 제1 격실(10)은 하나의 도어(11)에 의해 폐쇄되는데 반해, 제2 및 제3 격실(10)은 다른 도어(11)에 의해 폐쇄된다는 것을 주목하여야 한다.
바람직하게, 제2 격실(10)은 냉동된다.
이런 방식으로, 펌프(9)는 제2 냉동 격실(10) 내부에서 제어된(낮은) 온도로 유지되어 박테리아가 증식하는 것을 실질적으로 방지한다.
이러한 양태에 따르면, 기계(1)는 제2 격실(10)의 적어도 하나의 벽(바람직하게는 측벽)과 연관되어 격실이 냉동되게 하는 열 교환기(31)를 포함한다.
바람직하게, 열 교환기(31)는 기계(1)의 냉동 시스템과 작동적으로 연관(연결)된다.
바람직하게, 열 교환기(31)는 열역학적 열 교환기이다.
다른 양태에 따르면, 기계(1)는 제1 및 제2 격실(6, 10)을 서로 연결하는 개통부(32)를 포함한다.
바람직하게, 개통부(32)는 제1 및 제2 격실(6, 10)을 연결하게 하는 시트(seat) 형태이다.
기계(1)는 펌프(9)와 저장 용기(7) 사이에 적어도 하나의 연결 덕트(13)를 더 포함한다.
바람직하게, 덕트(13)는 제1 및 제2 격실(6, 10) 사이의 연결 개통부 또는 시트(32)를 관통한다.
다른 양상에 따르면, 기계(1)는 제1 격실(6)의 적어도 하나의 벽(바람직하게는 측벽)과 연관되어 이 측벽이 냉동될 수 있게 하는 열 교환기(33)를 포함한다.
바람직하게, 열 교환기(33)는 기계(1)의 냉동 시스템과 작동적으로 연관된다.
바람직하게, 열 교환기(33)는 열역학적 열 교환기이다.
또 다른 양태에 따르면, 제1 냉동 격실(6)을 폐쇄하기 위한 제1 도어(8)는 제1 냉동 격실(6)에 접근할 수 있게 (하나로서) 이동 가능한 (도 3에 도시된 바와 같은) 수직 부분(8A) 및 수평 부분(8B)을 포함한다.
제1 냉동 격실(6)은 상자 형태이다.
제1 도어(8)는 기본 제품을 담은 (기본 제품을 저온으로 유지되게 하는) 용기(7)를 수용하는 제1 냉동 격실(6)을 외부 대기로부터 격리한다.
도 3 및 도 4에서, 펌프(9)는 펌프(9)는 개략적으로 블록으로 도시되지만, 도 5에는 잘 명료하게 도시되어 있음을 주목하여야 한다.
펌프(9)는 바람직하게는 연동 펌프이다.
제1 격실(6)에는 기본 제품을 담은 용기(7)를 지지하도록 적응된 적어도 하나의 지지체(30)가 구비됨을 주목하여야 한다.
바람직하게, 제1 격실(6)은 기본 제품을 담은 용기(7)를 수용하도록 적응된 복수의 지지체(30)를 구비한다.
바람직하게, 도 3 및 도 4에 도시된 바와 같이, 지지체(30)는 바람직하게 기본 제품을 담은 용기(7)가 놓이는 서랍으로 구성된다.
서랍(30)은 바람직하게 기계(1)의 프레임에 대해 이동 가능하다.
특히 덕트(13)와 관련해서, 각각의 펌프(9)는 덕트(13)에 의해 기본 제품을 담은 두 개의 용기(7)에 연결된다는 것을 주목하여야 한다.
보다 상세하게, 각각의 펌프(9)의 입구는 덕트(13)에 의해 기본 제품을 담은 적어도 하나의 용기(7)에 연결된다.
또한, 각각의 펌프(9)의 출구는 가공 용기(3) 중 하나에 연결된다.
사용시, 펌프(9)는 기본 제품을 담은 용기(7)로부터 가공 용기(3)로 기본 제품을 이송한다.
덕트(13)에는 바람직하게 밸브가 설치되어 있는데, 이들 밸브 중 하나 이상을 개방 또는 폐쇄함으로써 펌프(9)가 용기(7) 또는 이들 용기 중 다른 하나의 용기와 선택적으로 접촉하게 할 수 있다.
따라서, 용기 중 하나의 용기(7)의 내용물이 소진될 때, 기계(1)의 작동을 방해하지 않으면서, 다른 용기(7)로 전환하는 것이 가능하다.

Claims (11)

  1. 액체 또는 반액체 제품을 제조하고 분배하기 위한 기계(1)로서,
    - 가공 용기(3)와, 상기 가공 용기(3)의 내부에 설치되어 기본 제품을 혼합하고 상기 가공 용기(3)의 내측 벽에 작용하는 스크레이퍼(scraper)가 구비된 교반기(4)와, 상기 가공 용기(3)로부터 제품을 인출할 수 있도록 적응된 분배기(5)를 포함하는 적어도 하나의 회분식 냉동 유닛(2)과,
    - 기본 제품을 담기 위한 적어도 하나의 저장 용기(7)를 수용하도록 적응된 냉동 제1 격실(6)과,
    - 상기 제1 격실(6)을 폐쇄하기 위한 적어도 하나의 제1 도어(8)와,
    - 사용시 상기 가공 용기(3)에 연결되고, 기본 제품을 담기 위한 상기 저장 용기(7)로부터 상기 기본 제품을 상기 가공 용기(3)로 이송하기 위해 기본 제품을 담기 위한 상기 적어도 하나의 저장 용기(7)에 연결 가능한 적어도 하나의 펌프(9)와,
    상기 펌프(9)를 수용하도록 적응된 적어도 제2 격실(10) 및 상기 제2 격실(10)을 폐쇄하기 위한 제2 도어(11)를 조합하여 포함하고,
    상기 제2 격실(10)은 냉동되고,
    상기 제2 격실(10)의 적어도 하나의 벽과 연관되어 상기 제2 격실이 냉동되게 하는 열 교환기(31) 및 상기 제1 격실(6)의 적어도 하나의 벽과 연관되어 상기 제1 격실이 냉동되게 하는 열 교환기(33)를 포함하고,
    상기 제1 및 제2 격실 사이의 연결 개통부(32)를 포함하고, 상기 펌프(9)와 상기 저장 용기(7) 사이의 적어도 하나의 연결 덕트(13)를 더 포함하는, 기계(1).
  2. 삭제
  3. 삭제
  4. 삭제
  5. 삭제
  6. 제1항에 있어서, 상기 연결 덕트(13)의 일부는 사용시 상기 연결 개통부(32)를 관통하는, 기계(1).
  7. 삭제
  8. 제1항에 있어서, 상기 제1 격실(6)을 폐쇄하기 위한 상기 제1 도어(8)는 수직 부분(8A) 및 수평 부분(8B)을 포함하며, 상기 두 부분 모두 상기 제1 격실(6)에 접근할 수 있도록 가동 가능한, 기계(1).
  9. 제1항에 있어서, 상기 제1 격실(6) 내부에 장착되어 상기 저장 용기(7)를 지지하는 적어도 하나의 지지체(30)를 포함하는, 기계(1).
  10. 제9항에 있어서, 상기 지지체(30)는 상기 기계의 프레임에 대해 이동 가능한 서랍인, 기계(1).
  11. 제1항에 있어서, 상기 펌프(9)는 연동 펌프인, 기계(1).
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