KR102654392B1 - 유산균 가수분해물을 포함하는 반려동물용 사료 첨가제 제조방법 - Google Patents
유산균 가수분해물을 포함하는 반려동물용 사료 첨가제 제조방법 Download PDFInfo
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Abstract
본 발명은 닭고기 및 닭부산물의 유산균 가수분해물은 닭 부산물을 함께 첨가하여 반려동물의 기호성을 높이고, 식이 알러지 예방 또는 저감 효과를 갖는 반려동물용 사료 첨가제의 제조방법 및 이를 통하여 제조된 반려동물용 사료 첨가제를 포함하는 반려동물용 영양제를 개시한다.
Description
본 발명은 닭고기 및 닭부산물의 유산균 가수분해물을 유효성분으로 포함하는 반려동물용 사료 첨가제 제조방법 및 이를 통하여 제조된 사료 첨가제를 포함하는 반려동물용 영양제에 관한 것이다.
고령화 및 1인가구의 증가와 함께 코로나19로 인한 재택근무 일상화 등 사회환경 변화에 따라 반려동물을 기르는 가구 수가 늘고 있다. 특히, 반려동물을 사람처럼 대하는 '펫 휴머나이제이션' 문화가 확산되면서, 펫 푸드가 고급화되고 있다. 펫푸드란 반려동물용 식품을 말하며, 개, 고양이 등의 반려동물이 섭취하는 주식 및 간식 등 모든 먹이를 의미한다.
최근에는 반려동물의 건강과 영양을 생각한 건강식 보양식 제품, 반려동물의 연령과 종류에 따라 영양 구성을 다르게 한 맞춤형 제품, 청결 상태 유지와 질환 관리 등의 필요에 따라 소비하는 기능성 식품 등이 증가하는 추세이다.
반려동물 사료는 원료에 소고기, 돼지고기, 닭고기, 오리고기 등의 축산물, 멸치, 황태, 다시마, 연어, 미역 등의 수산물, 호박, 브로콜리, 양배추, 당근, 파프리카 등의 농산물이 주가 되고, 수분, 단백질, 지방, 칼슘, 인, 식이섬유, 아이노산, 지방산 등 반려동물 사료에 중요한 필수영양성분 등이 추가되어 제조된다.
특허문헌 1은 흑삼 및 홍잠을 유효성분으로 포함하는 항비만용 사료 조성물을 개시하고 있고, 특허문헌2는 자초, 어성초 및 부평초 혼합물의 추출물을 포함하는 아토피 피부질환 개선용 동물 사료 첨가제를 제시하고 있다.
한편, 반려동물은 알러지로 인한 피부병 또는 위장관계 질환으로 고통받고 있다. 알러지 반응은 알러젠(allergen)이라 불리우는 단백질 또는 당과 단백질이 붙어있는 당단백질 성분으로 인해 발생한다. 알러젠의 크기는 14,000 내지 40,000 달톤 정도의 크기인데, 이를 가수분해할 경우 그 크기를 10,000 내지 18,000 달톤의 저분자 형태로 분해하여 반려동물의 면역 시스템 반응을 줄여준다. 이에 가수분해 사료와 같은 알러지용 처방식 사료가 판매되고 있다.
단백질의 가수분해는 효소 또는 염산을 이용하는 방법이 있다. 상기 염산을 이용하는 방법은 가수분해 효과가 높으나 가수분해물에서 불쾌취를 야기한다.
특허문헌 3에서는 단백질 분해효소인 프로테아제(protease)로 가수분해하여 기호성이 향상된 사료를 개시하고 있으며, 특허문헌 4에서는 동물의 소화흡수를 높이기 위해 알칼라제(alkalase), 및 프라보르자임(Flavourzym)과 같은 효소로 처리한 가수분해 닭고기를 포함하는 영양제를 언급하고 있다.
가수분해 사료의 경우 분해를 통해 아미노산 형태로 변형시키는데, 이는 알러지 반응을 일으키지 않으나 입자가 커 높은 삼투압 농도로 인해 장에서 흡수가 원활하지 않아 식이에 적용이 어렵다. 더불어 살코기 이외 다른 성분을 넣지 않아 지방 함량이 낮고 반려동물의 기호성 또한 떨어진다. 또한, 가수분해과정이 단백질을 완벽하게 분해하기도 어렵고, 일정한 크기로 분해하는 것이 불가능하기 때문에 면역반응을 완전히 제거할 수 없다.
한편, 육류산업은 혈액, 뼈, 고기 부스러기, 피부, 지방조직, 뿔, 발굽, 다리, 두개골 및 내장 등과 같은 많은 양의 부산물을 생산한다. 특히, 이들은 생태학적으로 처리되고 배치하는 데 고가의 비용이 지급된다.
가축의 도축과정 중 부산물의 발생없이 고기를 얻을 수 없을 뿐 아니라 고기를 얻기 위해서는 부산물이 필수적으로 발생하게 되는 필연적인 상관관계를 갖는다
식육부산물의 생산과 소비가 원활하게 이루어지는경우에는 정육과는 다른 종류의 영양성분을 보유하는 훌륭한 국내 단백질 자원이 되는 반면, 외부환경 변화에 따른 생산과 소비 불균형, 계절과 날씨 차이에 따라 수급 차질이 생기는 경우에는 잉여 생산 식육부산물의 처리비용 발생과 함께 비용부담을 전가할 수밖에 없어 정육시장에 혼란을 가져올 수 있다. 뿐만 아니라 폐기되는 식육부산물은 환경오염의 위험성까지 갖고 있어 식육부산물을 사용하는 시기와 입장에 따라 양면성을 갖는 특성이 있다.
본 발명에서는 식육 부산물의 영양학적 가치를 재조명하여 이를 사료에 적용하기 위해 다양한 연구를 수행하였다. 그 결과 닭고기의 가수분해물을 사료에 적용시 닭살코기 이외에 닭부산물을 함께 사용하였고, 닭부산물 중 하나인 닭잔골과 같은 뼈 성분으로부터 칼슘 및 인의 성분을 이용할 수 있게 되었다.
사료 내 단백질의 함량이 중요한 것과 더불어 칼슘 및 인의 비율 또한 중요하다. 보통 칼슘:인은 1:0.83 내지 1:1의 비율로 포함되는데, 인의 함량이 많게 되면 고인산증으로 인해 신부전을 일으킬 수 있다. 이에 본 발명에서는 기존 가수분해시 사용되는 단백질 분해효소인 프로테아제나 알칼라제 등을 사용할 경우 닭잔골과 같은 뼈에 붙은 살코기까지 분해가 원활이 이루어지지 않고 가수분해물 내에 과잉의 인이 존재하게 된다. 본 발명에서는 유산균을 이용한 가수분해물의 경우 닭잔골에 붙은 살코기 등의 가수분해와 함께 인의 함량을 조절할 수 있었다.
이렇게 얻어진 닭고기 및 닭부산물의 유산균 가수분해물은 닭 부산물을 함께 첨가하여 반려동물의 기호성을 높이고, 식이 알러지 예방 또는 저감 효과를 가짐을 확인하였다.
본 발명의 목적은 식이 알러지 예방 또는 저감용 사료 첨가제 및 이를 포함하는 반려동물용 사료, 또는 영양제를 제공하는 데 있다.
본 발명은 닭고기 및 닭부산물의 유산균 가수분해물을 유효성분으로 포함하는 식이 알러지 예방 또는 저감용 사료 첨가제를 제공한다.
본 발명에서 닭고기는 식이 가능한 닭의 가슴, 다리, 날개, 등, 목, 및 꼬리부분의 고기를 의미하며, 바람직하기로는 가슴이다.
본 발명에서 닭부산물은 식이 가능한 닭의 머리, 내장, 발, 심장, 간, 허파, 선위, 후소낭식도, 콩팥, 근위, 근위껍질, 십이지장, 소장, 맹장, 대장, 지방 및 잔골을 의미하며, 바람직하기로는 잔골이다. 상기 잔골은 뼈에 살코기가 붙어있는 것을 의미한다.
본 발명의 유산균은 발효에 의해 생장하는 세균 중에 발효 결과 유산을 주된 산물로 생산하는 세균을 의미한다. 상기 유산균과 비교되는 용어인 효소는 생물의 세포 안에서 합성되어 생체 속에서 행해지는 대부분의 화학반응의 촉매 구실을 하는 고분자 화합물이다. 따라서, 유산균과 효소는 그 개념이 다르다 할 수 있다.
유산균은 미생물의 일종이기 때문에 그람염색, 균의 모양, 생육 조건, 배열 형태 등에 따라 분류하고 있으며, 락토바실러스(Lactobacillus), 비피도박테리움(Bifidobacterium), 스트렙토코커스(Streptococcus), 페디오코커스(Pediococcus), 락토코커스(Lactococcus) 등이 있다. 이들 유산균은 그 특성에 따라 그 효능 및 효과가 다르다.
일 구현예에 따른 본 발명의 유산균은 락토코커스(Lactococcus)속 유산균이며, 바람직하기로 락토코커스 락티스(Lactococcus lactis)이다. 이 유산균은 닭잔골과 같은 뼈에 붙은 살코기의 가수분해를 원활히 이룰 수 있다.
도 1은 유산균을 이용한 닭고기 및 닭부산물의 가수분해물의 제조방법을 보여주는 순서도로, 이를 참조하여 설명한다.
먼저, 닭고기 및 닭부산물을 칭량한 후 유산균과 혼합하여 가수분해 반응을 수행한다(S1).
닭고기 및 닭부산물(닭잔골만 사용)은 1:0.5 내지 1:0.8의 중량비로 사용하여 단백질 함량을 일정 수준 이상으로 유지할 수 있도록 한다.
유산균은 닭고기 및 닭부산물 100 중량부에 대해 0.01 내지 1 중량부의 범위로 사용한다. 유산균의 함량이 상기 범위 미만이면 가수분해 반응에 시간이 많이 소요되고, 상기 범위를 초과하더라고 그 효과의 증가가 없다.
가수분해 반응은 40 내지 55℃에서 1 내지 5시간 동안 수행한다. 상기 반응시 온도 및 시간은 닭고기 및 닭부산물의 최적의 가수분해 효과를 끌어내기 위한 것으로, 온도 및 시간이 상기 범위 미만이면 충분한 가수분해 반응을 이룰 수 없다. 반대로 상기 범위를 벗어날 경우 과도한 가수분해로 아미노산이 과량 생산되어 장에서 흡수가 원활하지 않아 식이에 적용이 어렵다.
다음으로, 가수분해된 가수분해물을 추출하여 추출물을 얻는다.
추출은 유효성분의 함량을 높이기 위해 적어도 2회 이상 다단계에 걸쳐 수행한다(S2, S4)
추출 방법은 다양한 방법이 사용될 수 있으며, 일례로 열수 추출, 용매 추출, 초임계 추출, 냉각 추출, 가압 추출, 감압 추출 등의 방법일 수 있다.
일 구현예에 따르면, 열수 추출 방법으로 2단계에 걸쳐 수행한다. 상기 열수 추출은 추출 용매로 물을 이용하여 실온 이상의 온도에서 추출하는 방법이다.
1차 추출 공정은 닭고기 및 닭부산물에서 유효 성분(단백질, 탄수화물, 지방 및 무기질 등)을 추출하고, 2차 추출 공정에서는 상기 유효 성분과 더불어 닭부산물의 뼈(잔골)에서 칼슘 및 인을 더욱 추출할 수 있다.
구체적으로, 1차 추출 공정은 열수 추출 방법으로 수행한다.
추출 용매는 물이 바람직하고, 필요한 결우 에탄올 등의 다른 유기 용매를 추가할 수 있다. 상기 추출 용매의 함량은 닭고기 및 닭부산물 1kg 대비 5 내지 50kg 수준으로 첨가한다. 추출 온도는 90 내지 98℃에서 수행하고, 8 내지 12시간 동안 수행한다.
1차 추출 공정이 완료된 후 여과를 통해 1차 추출액을 회수하고, 나머지 잔사는 2차 추출 공정에 사용된다.
본 1차 추출 공정을 통해 회수된 1차 추출액에는 가수분해물이 포함되고, 이는 상기 언급한 유효 성분을 높은 함량으로 포함한다.
여과 후 얻어진 잔사에는 닭고기 및 닭부산물의 찌거기뿐만 아니라 닭뼈를 비롯한 부산물이 존재한다. 상기 닭뼈를 포함하는 잔사는 2차 추출 공정을 통해 상기 닭뼈에 존재하는 유효성분을 추출한다.
2차 추출 공정 또한 1차 추출 공정과 같은 열수 추출 방법으로 수행한다.
추출 용매는 물이 바람직하고, 필요한 결우 에탄올 등의 다른 유기 용매를 추가할 수 있다. 추출 온도는 90 내지 98℃에서 수행하고, 8 내지 12시간 동안 수행한다.
특히, 닭뼈에 존재하는 유효성분의 추출을 용이하게 하기 위해, 상기 추출 용매에 유기산을 첨가한다.
유기산은 추출물이 가용화된 상태에서 첨가됨에 따라 추출물 내 성분의 분자 구조가 느슨해서 추출물 내 칼슘, 마그네슘 및 인의 용출량과 함께 단백질과 총 유리아미노산의 용출량을 높일 수 있다.
유기산은 초산, 구연산, 및 사과산으로 이루어진 군에서 선택된 1종 이상이 가능하고, 바람직하기로는 구연산일 수 있다.
유기산은 추출물 100 중량부 대비 0.1 내지 3 중량부의 함량으로 첨가한다. 유기산의 함량이 상기 범위 미만이면 상기 성분들의 용출을 충분히 유도할 수 없고, 과도하더라도 큰 효과 상의 개선이 없으며, 얻어진 추출물에서 신맛이 발생하여 반려동물의 기호도가 낮아질 수 있다.
또한, 유기산 첨가시 추출 시간이 증가할 수록, 유기산의 농도가 높을수록, 추출 온도가 높을 수록 유기산에 의한 용출 효과가 증가하여 상기 성분들의 용출량이 증가하나 상기 함량, 온도 및 시간의 초과하는 조건에서는 용출량의 변화가 크지 않았다.
추가로, 2차 추출후 얻어진 추출액은 인의 함량을 더욱 낮추기 위해 수산화알루미늄, 탄산알루미늄, 구연산제이철 수화물(ferric Citrate Hydrate), 란타늄-황토 복합체 및 이들의 조합으로 이루어진 군에서 선택된 1종 이상의 인산염 결합물질로 처리한다.
상기 인산염 결합물질은 인을 흡착하여 제거하는 것으로, 칼슘 및 다른 성분의 흡착이 일어나지 않도록 처리하는 것이 중요하다.
본 처리 공정은 상기 인산염 결합물질을 포함하는 수용액을 제조하고, pH 4 내지 7로 조절한 후 2차 추출후 얻어진 추출액을 첨가하고, 5분 내지 30분의 단시간 동안 교반을 수행한다. 이 단계를 수행함으로써 인의 함량을 더욱 낮출 수 있다. 이러한 처리 공정 후 여과를 수행하여 여과액을 얻고 이를 다음 공정에 사용한다.
다음으로, 2차 추출후 얻어진 추출액의 정제 공정을 수행한다(S5).
정제 공정은 본 발명에서 한정하지 않으며, 공지된 바의 크로마토그래피, 증류, 여과, 원심분리, 결정화 등의 공정이 가능하다. 이 중에서도 원심분리 공정을 수행하고, 슬러지 형태의 원료를 확보한다. 원심분리는 원심분리기를 이용하며 100 x g 내지 600,000 xg의 저속 원심분리 또는 초고속 원심분리 공정이 수행될 수 있다.
추가적으로, 상기 얻어진 슬러지는 슬러지 내 존재하는 구연산, 및 추가의 인산염 결합물질의 제거를 위해 세척 공정을 수행한다(S6). 세척은 슬러지에 물을 분사하거나 물과 함께 혼합하여 교반하는 방식으로 수행하고, 본 세척 이후 다시 원심분리 공정을 수행한다.
다음으로, 원심분리 후 얻어진 슬러지는, 이전 추출 단계에서 얻어진 1차 추출액과 부형제를 혼합한 후 살균 처리한다(S7).
1차 추출액: 슬러지: 부형제의 혼합비는 1: 0.01~0.5: 0.01~0.5의 중량비로 혼합한다.
부형제는 소맥피, 전분, 덱스트린, 유당, 포도당 및 이산화규소로 이루어진 군에서 선택된 1종 이상이 가능하고, 바람직하기로 덱스트린을 사용한다.
추가로, 냄새 마스킹, 맛 개선, 물성 개성 등을 위해 필요에 따라 첨가제가 선택적으로 더 배합될 수 있다. 첨가제로 바람직하게는, 과일부산물이나, 감미제 또는 물성개선제를 배합한다.
살균 공정은 본 발명에서 특별히 한정하지 않으며, 공지의 가열 살균, 초음파 살균 또는 저온 살균 등의 방법이 사용될 수 있다.
다음으로, 얻어진 혼합물을 분말화하는 공정을 수행한다(S8).
분말화 공정은 분무 건조, 분무 동결 건조, 동결 건조 중 어느 하나의 방법으로 수행한다. 일 구현예에 따르면 분무 건조를 수행한다.
분무 건조는 액상의 혼합물을 수십~수백㎛의 미소 액적으로 분무하여 이것을 고온열풍으로 건조시켜 분말화 하는 것으로, 1차 추출액 및 슬러지 내 용매가 물인 것을 고려하여 40 내지 90℃의 열풍을 가해 건조한다.
본 단계를 거쳐 분말 상태의 닭고기 및 닭부산물의 유산균의 가수분해물을 얻는다. 상기 분말은 평균 입경이 100mesh 이하, 10mesh 내지 100mesh의 크기를 갖는다.
전술한 바의 공정을 통해 닭고기 및 닭부산물의 유산균의 가수분해물은 기존 닭고기 가수분해물 대비 낮은 인의 함량을 가지며, 바람직하기로 칼슘:인의 함량비가 1:0.83 내지 1:1 중량비를 갖는다.
본 발명에서 반려동물은 개, 고양이, 너구리, 여우, 양, 염소, 토끼, 담비 등의 포유 동물을 의미한다.
본 발명의 닭고기 및 닭부산물의 유산균의 가수분해물은 반려동물의 건식 또는 습식 사료, 또는 영양제의 첨가제로서 사용될 수 있으며, 식이 알러지 예방 또는 저감 기능을 한다.
본 발명의 가수분해물은 알러지를 유발하는 알러젠을 가수분해 처리하여 면역계 반응을 유도하지 않을 만큼 단백질 입자를 잘게 부수어 알러지는 유발하는 면역물질의 생산을 저해한다. 또한, 닭부산물을 사용을 통해 칼슘 및 인의 공급이 가능하고, 지방의 함유하여 반려동물의 기호도를 높일 수 있다.
사료 및 영양제의 제조는 본 발명에서 특별히 한정하지 않으며, 공지된 바의 부원료를 혼합하여 분말, 과립, 구형입자, 슬러지, 또는 액상 등의 다양한 형태로의 제조가 가능하다. 이때 가수분해물은 사료 및 영양제 내 다양한 함량으로 첨가될 수 있으며, 적어도 전체 조성의 0.1 중량% 내지 99 중량%의 함량으로 사용한다.
부원료는 고품질의 휴먼 그레이드 원료를 이용하며, 각종 유해한 인공첨가물, 색소 및 방부제를 사용하지 않는 것이 바람직하다. 또한, 낱개 포장을 통해 편의성 및 위생 관리능을 높인다.
부원료는 그 목적에 따라 다양하게 선정 및 혼합될 수 있다.
일례로, 부원료는 관절 및 항산화 효과를 위해 오메가3, 글루코사민, 비타민, 타우린, L-카르티닌 등의 성분; 장, 신장 질환 및 면역력 증진을 위해 혼합 유산균; 설사나 변비 등 소화기를 위한 식이섬유; 복합 필수 아미노산; 복합 비타민; 종합 미네랄; 홍삼, 석류, 크랜베리, 양배추, 비트 등의 천연 추출물; 체지방 감소를 위한 가르시니아 추출물; 건조 효모; 클로렐라, 스피루리나 등의 조류; 알로에, 녹차, 옥수수, 히비스커스, 대나무, 현미, 보리, 루이보스 등의 천연물질 등의 성분일 수 있다.
또 다른 예로, 사료로 사용하기 위해서 쌀가루, 밀가루, 보릿가루, 및 옥수수가루 등의 곡류분말과 닭고기, 소고기, 돼지고기, 사슴고기, 타조고기 등의 고기분말과 대두, 강낭콩, 완두콩, 및 검정콩 등의 콩류 등의 성분을 포함할 수 있다.
추가적으로 사료의 영양성을 증대시키기 위해 영양제, 및 무기물 중에서 선택된 어느 하나 이상을 첨가할 수있으며, 사료 품질의 저하를 막기 위해 항곰팡이제, 항산화제, 항응고제, 유화제, 및 결착제 중에서 선택된 어느 하나 이상을 포함할 수 있다.
일 구현예에 따르면, 본 발명의 닭고기 및 닭부산물의 유산균의 가수분해물을 포함하는 종합 영양제는 상기 가수분해물과 부원료로 가르시니아 추출 분말, 혼합 유산균 분말, 글루코사민, 비타민, 아미노산, 양배추, 비트 분말 및 건조 효모 등을 포함한다. 상기 종합 영양제는 반려동물의 사료에 뿌려주거나 직접 섭취하도록 할 경우 건강에 도움이 되는 식단이 될 수 있으며, 체중 조절, 장건강 및 관절 건강을 한번에 관리하는 종합 영양제로 사용될 수 있다.
본 발명에 따른 닭고기 및 닭부산물의 유산균의 가수분해물은 면역계 반응을 유도하지 않아 식이에 적합하고, 닭부산물을 사용을 통해 칼슘 및 인의 공급이 가능하고, 지방의 함유하여 반려동물의 기호도를 높일 수 있어, 반려동물의 사료 또는 영양제에 첨가제로서 사용될 수 있다.
도 1은 유산균을 이용한 닭고기 및 닭부산물의 가수분해물의 제조방법을 보여주는 순서도이다.
이하 본 발명의 내용을 실시예를 통하여 구체적으로 설명한다. 그러나 이들은 본 발명을 보다 상세하게 설명하기 위한 것으로 본 발명의 권리범위가 이들에 의해 한정되는 것은 아니다.
실시예 1
닭고기 1kg, 닭부산물 0.5kg을 혼합하여 세척하고 추출 탱크에 투입하였다. 여기에 유산균으로 락토코커스 락티스(Lactococcus lactis) 0.01kg, 정제수 5kg을 첨가하여 50℃에서 3시간 동안 가수분해 반응을 수행하였다. 이어, 온도를 95℃로 올리고 10시간 동안 1차 추출 공정을 수행하였다.
1차 추출 공정 후 100㎛의 여과필터를 이용하여 여과하고, 얻어진 1차 추출액은 보관하고, 뼈 포함 잔사를 다시 추출 탱크에 투입하였다. 여기에 정제수 10kg을 첨가하고, 구연산은 투입된 추출 용매 100 중량부에 대해 1 중량부로 투입하여 온도를 95℃로 올리고 10시간 동안 2차 추출 공정을 수행하였다.
2차 추출 공정 후 추출액을 원심분리하여 슬러지를 얻었고, 물로 3회 세척한 다음, 다시 원심분리하여 슬러지를 얻었다.
1차 추출액, 슬러지 및 덱스트린은 79:1:20의 중량비로 혼합한 다음, 100mesh 이하의 크기로 분말화하여 가수분해물을 얻었다.
실시예 2
슬러지를 제외하여, 상기 1차 추출액과 덱스트린만을 혼합하여 가수분해물을 얻었다.
실시예 3
1차 추출액을 제외하여, 슬러지와 덱스트린만을 혼합하여 가수분해물을 얻었다.
실시예 4
유산균으로 락토바실러스 람노서스(Lactobacillus rhamnosus)를 이용하여 가수분해물을 얻었다.
실시예 5
유산균으로 비피도박테륨 아니말리스 아종 락티스(Bifidobacterium animalis subsp. lactis)를 이용하여 가수분해물을 얻었다.
비교예 1
상기 실시예 1과 동일하게 수행하되, 유산균 대신 단백질 분해효소인 프로테아제(protease)를 사용하여 가수분해물을 얻었다.
비교예 2
상기 실시예 1과 동일하게 수행하되, 2차 추출 시 구연산을 사용하지 않고 가수분해물을 얻었다.
시험예 1: 칼슘/인의 함량 분석
실시예 및 비교예에서 얻어진 가수분해물의 칼슘 및 인의 함량을 원자흡광분광분석법(atomic absorptionspectrometry, AAS)으로 측정하여 하기 표에 나타내었다.
| 실시예 1 | 실시예2 | 실시예3 | 실시예4 | 실시예5 | 비교예1 | 비교예2 | |
| 칼슘(ppm) | 215460 | 125420 | 145800 | 148010 | 134540 | 105550 | 96780 |
| 인(ppm) | 211151 | 195655 | 195372 | 128769 | 191047 | 187879 | 90973 |
| 칼슘인의 함량비 | 0.98 | 1.56 | 1.34 | 0.87 | 1.42 | 1.78 | 1.12 |
실시예 1, 4, 5를 비교하면 유산균의 종류에 따라 인의 함량에 차이가 있으며, 비교예 1의 프로테아제 대비 칼슘 및 이의 함량이 높았다. 비교예 2와 같이 구연산을 사용하지 않을 경우 칼슘 및 인의 추출 함량이 줄어든 것을 알 수 있다.
시험예 2: 평가
실시예 1, 비교예 1의 가수분해물을 분원료와 혼합하여 영양제를 제조한 후 개에 급여하여 기호도를 측정하였다.
영양제는 가수분해물 92.7중량%, 양배추추출분말 2중량%, 비트추출분말 2중량%, 이산화규소 1.3중량%,, 비프향 1중량%,, 가르시니아추출분말 0.5중량%,, 비타민혼합제제 0.1중량%,, 혼합유산균분말 0.1중량%,, 아미노산혼합제제 0.1중량%,, 건조효모분말 0.1중량%, 및 글루코사민 0.1중량%를 혼합하였다.
(시험1)
반려동물은 반려견 15마리와 반려고양이 15마리를 선별한 후, 각각의 영양제를 사료에 뿌려둔 후 섭취하도록 유도하여 섭취 선호도, 섭취 량 및 섭취 시간을 측정하고, 5점 평가법으로 관측검사하였다.
| 섭취 선호도 | 섭취량 | 섭취 시간 | 종합 | |
| 실시예 1 | 4.8 | 4.3 | 4.5 | 4.5 |
| 비교예 1 | 4.2 | 4.1 | 3.8 | 4.0 |
상기 표를 보면 실시예 1의 가수분해물을 포함하는 영양제의 기호도가 더 높은 것을 알 수 있다.
(시험2)
동일한 방식으로 영양제를 2주 투여 후 투여전과 식욕 변화, 모질 변화, 배변의 변화, 및 운동량 변화를 확인하여 하기 표에 나타내었다.
| |
식욕 변화 | 모질 변화 | 배변 변화 | 운동량 변화 | ||||
| 식욕 증가 |
변화 없음 | 모질 개선 | 변화 없음 | 배변 증가 | 변화 없음 | 운동량 증가 |
변화 없음 |
|
| 실시예 1 | 24 | 6 | 22 | 8 | 28 | 2 | 23 | 7 |
| 비교예 1 | 18 | 12 | 20 | 10 | 21 | 9 | 22 | 8 |
상기 표를 보면, 실시예 1의 가수분해물을 포함하는 영양제의 섭취 시 식욕 변화, 모질 변화, 배변의 변화, 및 운동량 변화가 비교예 1의 가수분해물을 포함하는 영양제 대비 우수함을 알 수 있다.
Claims (15)
- 삭제
- 삭제
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- 삭제
- 삭제
- 삭제
- 닭고기 및 닭부산물을 비피도박테리움(Bifidobacterium), 스트렙토코커스(Streptococcus), 페디오코커스(Pediococcus), 및 락토코커스(Lactococcus) 균주 중 선택된 어느 하나 이상의 유산균으로 처리하여 가수분해 반응을 수행하여 가수분해물을 얻는 단계;
상기 가수분해물을 1차 추출하여 1차 추출액 회수 및 잔사를 얻는 1차 추출단계;
상기 1차 추출단계에서 얻어진 잔사에 유기산을 첨가해서 2차 추출하여 2차 추출액을 회수하는 단계;
상기 2차 추출 후 얻어진 추출액을 수산화알루미늄, 탄산알루미늄, 구연산제이철 수화물(ferric Citrate Hydrate), 란타늄-황토 복합체 및 이들의 조합으로 이루어진 군에서 선택된 1종 이상의 인산염 결합물질로 처리하여 인의 함량을 낮추는 단계;
상기 인의 함량이 낮아진 2차 추출액을 원심분리 공정을 통하여 정제하여 슬러지 형태의 원료를 얻는 정제단계;
상기 정제단계를 통하여 얻어진 슬러지를 세척하는 단계;
상기 1차 추출액 및 상기 세척된 슬러지에 부형제를 혼합하고 살균처리하는 단계; 및
상기 살균처리된 1차 추출액, 슬러지 및 부형제를 분무 건조, 분무 동결 건조, 동결 건조 중 선택된 어느 하나의 방법에 의해 분말화하는 단계를 포함하고,
상기 1차 또는 2차 추출단계는 열수 추출, 용매 추출, 초임계 추출, 냉각 추출, 가압 추출 또는 감압 추출 중 선택된 어느 한가지 이상의 추출방법을 따르고,
상기 유기산은 초산, 구연산, 및 사과산으로 이루어진 군에서 선택된 1종 이상이고,
상기 부형제는 소맥피, 전분, 덱스트린, 유당, 포도당 및 이산화규소로 이루어진 군에서 선택된 1종 이상인 것을 특징으로 하는, 유산균 가수분해물을 포함하는 반려동물용 사료 첨가제의 제조방법. - 청구항 8에 있어서,
상기 가수분해 반응은 40 내지 55℃에서 1 내지 5시간 동안 수행하는 것을 특징으로 하는, 유산균 가수분해물을 포함하는 반려동물용 사료 첨가제의 제조방법. - 청구항 8에 있어서,
상기 반려동물용 사료 첨가제는 식이 알러지 예방 또는 저감용인 것을 특징으로 하는, 유산균 가수분해물을 포함하는 반려동물용 사료 첨가제의 제조방법. - 청구항 8에 있어서,
상기 닭고기는 식이 가능한 닭의 가슴, 다리, 날개, 등, 목, 및 꼬리부분의 고기 중 선택된 어느 한가지 이상이며,상기 닭부산물은 식이 가능한 닭의 머리, 내장, 발, 심장, 간, 허파, 선위, 후소낭식도, 콩팥, 근위, 근위껍질, 십이지장, 소장, 맹장, 대장, 지방 및 잔골 중 선택된 어느 한가지 이상인 것을 특징으로 하는, 유산균 가수분해물을 포함하는 반려동물용 사료 첨가제의 제조방법. - 청구항 8에 있어서,
상기 유산균은 락토코커스(Lactococcus) 균주인 것을 특징으로 하는, 유산균 가수분해물을 포함하는 반려동물용 사료 첨가제의 제조방법. - 청구항 8에 있어서,
상기 유기산은 구연산인 것을 특징으로 하는, 유산균 가수분해물을 포함하는 반려동물용 사료 첨가제의 제조방법. - 청구항 8 내지 청구항 13 중 선택된 어느 한 항의 상기 반려동물용 사료 첨가제를 포함하는 반려동물용 영양제.
- 삭제
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- 2023-03-17 KR KR1020230035193A patent/KR102654392B1/ko active
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