KR100915596B1 - 모자반 추출물을 주요성분으로 함유하는 칼슘흡수 보조제의 제조방법 - Google Patents
모자반 추출물을 주요성분으로 함유하는 칼슘흡수 보조제의 제조방법Info
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Abstract
본 발명은 칼슘흡수 보조제의 제조방법에 관한 것으로서, 보다 상세하게는 모자반 추출물을 이용한 칼슘흡수 보조제의 제조방법에 관한 것이다. 본 발명에 의하여 제조된 칼슘흡수 보조제는 직접적으로 사용가능할 뿐만 아니라 다양한 기능성 식품으로 이용하여 우리나라 성인에게 부족한 칼슘을 보충하도록 사용될 수 있다.
Description
본 발명은 칼슘흡수 보조제의 제조방법에 관한 것이다.
해조에는 다량의 탄수화물과 각종 미네랄이 들어있다. 특히, 탄수화물은 대부분 비소화성 식이섬유로서 그 가치가 인정되어 많은 연구가 진행되고 있으며, 칼슘, 마그네슘, 요오드, 철, 아연 ,망간 등의 각종 미네랄이 존재한다고 알려져 있다(도정룡, 김은미, 구재근, 조길석, 1997, 국내산 주요 해조류의 식이섬유소의 함량 및 추출조건, 한국수산학회, 30(2), 291-296 ; P.Ruperez, 2002, Mineral content of edible marine seaweeds, Food chemistry, 79, 23-26). 하지만, 우리나라에서 해조는 식품소재로서 가공기술개발의 미흡으로 인하여 주로 부식개념으로 한정되어 쌀의 소비 감소와 더불어 감소하는 추세이다.
한편, 칼슘은 인체에 가장 많이 존재하는 무기질 원소로 일반 성인의 경우 체중의 약 2%인 1,200 g정도를 체내에 보유하고 있으며, 체내 칼슘의 99%는 골격과 치아를 형성하고 있고, 나머지 1%정도 만이 근육의 수축과 이완, 규칙적 심장박동, 혈액응고, 효소의 활성화, 세포 내 자극 및 흥분의 전달과 같은 생리활성 조절기능을 담당하고 있다(Einhorn, T.A., B.Levine and P.Michel, 1990, Nutrition and bone, Ortho.Clin.Nor.Am.,21, 43-50 ; Allen,L.H. and R.J. Wood, 1994, Calcium and Phosphours. In:Shil M.E.,J.A.Olson, M.shike eds:In Modem Nutrition in Health and Diease.8th.ed., 144-163). 이처럼 여러 가지 체내 조절기능을 담당하고 있는 혈청 내 칼슘의 농도는 10 ㎎/㎗ 전후로 항상 일정하게 유지되고 있으며, 칼슘의 공급이 장기간 결핍되게 되면 골격과 치아로부터 칼슘이 빠져나와 골다공증(osteoporosis), 구루병(rickets), 테타니(tetany)와 같은 결핍증이 유발되고, 그에 따라 칼슘농도가 낮아진 뼈는 골절이 되기 쉽다(Scalmati,A., M.Lipkin and H.Newmark, 1992, Calcium, vitamin D, and Colon cancer. In:Chemoff,R,R.P.Heaney ed.:Clinics in Applied Nutrition, Andover Med., 67-74 ; McCarren,D.A, 1997, Role of adequate dietary calcium intake in the prevention and management of salt-selective hypertension, Am.J.Clin.Nutr., 65, 712-716 ; Chung,H.K.,N.S.Chang, H.S. Lee and Y.E.Chang, 1996, The effects of various types of calcium and bone metabolism in rats, Kor.J.Nutr., 29, 480-488). 음식으로부터 섭취된 칼슘은 장에서 흡수되나 그 흡수율은 비교적 낮으며, 칼슘의 존재 형태, 섭취량 및 비타민 등 기타의 식이 인자에 의하여 영향을 받으며 최근에는 미량 미네랄이 칼슘흡수에 관여 한다 보고된 바 있다(Allen,L.H. and R.J. Wood, 1994, Calcium and Phosphours. In:Shil M.E.,J.A.Olson, M.shike eds:In Modem Nutrition in Health and Diease.8th.ed., 144-163). 우리나라의 식이에서 칼슘의 흡수율은 12~46% 정도로 보고되고 있으며, 일반적으로 섭취량의 20~80% 가량이 대변으로 배설되는 것으로 알려져 있다. 최근 우리나라의 성인들이 식사를 통해 섭취하는 1일 칼슘 평균량은 511 ㎎으로 1일 권장량 700 ㎎에 미치지 못하고 있으므로, 칼슘 보충제에 대한 관심과 소비가 점차 증가하고 있는 추세이다.
현재 유통되고 있는 칼슘은 대부분이 탄산칼슘이나 인산칼슘의 형태인 우골칼슘, 난각칼슘, 패각칼슘, 산호칼슘, 아쿠아칼슘 등이 있으나, 광우병 사태 이후에 육상동물 유래 칼슘에 대한 소비자의 거부감으로 인해 현재는 해양유래 칼슘이 많이 이용되고 있다.
이에, 본 발명자들은 체내 칼슘 흡수를 도와주는 보조제를 찾고자 노력하던 중, 해조류 중 괭생이모자반 추출물을 이용한 체내 칼슘흡수 보조제를 개발하고, 암컷 흰쥐를 통한 효과를 검증함으로써 본 발명을 완성하였다.
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본 발명의 목적은 체내 칼슘 흡수를 도와주는 칼슘흡수 보조제의 제조방법을 제공하는 것이다.
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상기 과제를 해결하기 위하여 본 발명은, 모자반을 건조한 후 파쇄하는 단계; 상기 파쇄된 모자반에 정제수 및 젖산을 첨가하여 모자반 추출물을 추출하는 단계; 상기 모자반 추출물을 여과하고, 여기에 소듐메타포스페이트, 소르비탄팔미테이트, 사이클로덱스트린 및 덱스트린으로 구성되는 식품첨가물을 첨가하는 단계; 및 상기 식품첨가물이 첨가된 모자반 추출물을 동결건조 및 분쇄하는 단계를 포함하는 칼슘흡수 보조제의 제조방법을 제공한다.이때, 상기 모자반 추출물을 여과하는 단계는, 모자반 추출물을 여과한 후 당도 20brix가 될 때까지 농축하는 단계를 포함하는 것이 바람직하다.또한, 상기 정제수는 모자반 100질량부에 대하여 1000 내지 3000질량부를, 상기 젖산은 모자반 추출물 100질량부에 대하여 0.001 내지 0.1질량부로 첨가되는 것이 바람직하다.또한, 상기 식품첨가물은, 건조된 모자반 추출물 100질량부를 기준으로 소듐메타포스페이트 0.1 내지 3질량부, 소르비탄팔미테이트 0.2 내지 5질량부, 사이클로덱스트린 1 내지 30질량부 및 덱스트린 10 내지 200질량부로 구성되는 것이 바람직하다.
본 발명에 의한 방법으로 제조된 칼슘흡수 보조제는 직접적으로 사용가능할 뿐만 아니라 다양한 기능성 식품으로 이용하여 우리나라 성인에게 부족한 칼슘을 보충하도록 사용될 수 있다.
도 1은 본 발명의 칼슘흡수 보조제 제조방법을 단계별로 표시한 것이고,
도 2는 발효 동안에 본 발명의 0 내지 1%의 모자반 추출물이 첨가된 요구르트 pH의 변화를 나타낸 그래프이고,
도 3은 발효 동안에 본 발명의 0 내지 1%의 모자반 추출물이 첨가된 요구르트의 적정된 산성도의 변화를 나타낸 그래프이고,
도 4는 발효 동안에 본 발명의 0 내지 1%의 모자반 추출물이 첨가된 요구르트의 살아있는 젖산균수의 변화를 나타낸 그래프이고,
도 5는 모자반칼슘흡수 보조제를 첨가한 식빵의 사진이다.
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본 발명은 모자반(Sargassum spp.) 추출물을 주요성분으로 함유하는 칼슘흡수 보조제의 제조방법을 제공한다.
본 발명에 의하여 제조된 칼슘흡수 보조제에 있어서, 상기 모자반은 괭생이모자반(Sargassum horneri)인 것이 바람직하고, 상기 모자반 추출물은 젖산용액을 포함하는 것이 바람직하고, 상기 젖산용액은 건조된 모자반 100 질량부에 대하여 0.001 내지 0.1 질량부(w/w)로 함유되는 것이 보다 바람직하다.
본 발명에 따른 칼슘흡수 보조제는 소듐메타포스페이트(Sodium metaphosphate), 소르비탄팔미테이트(Sorbitan palmitate), 사이클로덱스트린(Cyclodextrin) 및 덱스트린(Dextrin)과 같은 식품첨가물을 포함하는 것이 바람직하고, 상기 소듐메타포스페이트, 소르비탄팔미테이트, 사이클로덱스트린 및 덱스트린는 각각 건조된 모자반 추출물 100 질량부에 대하여 0.1 내지 3, 0.2 내지 5, 1 내지 30 및 10 내지 200 질량부(w/w)로 함유되는 것이 보다 바람직하다.
이하, 본 발명에 따른 모자반 추출물을 이용한 칼슘흡수 보조제의 제조방법을 상세히 설명한다.
상기 칼슘흡수 보조제의 제조방법은 ⅰ) 모자반을 건조한 후 파쇄하는 단계; ⅱ) 상기 파쇄된 모자반에 정제수 및 젖산을 첨가하여 모자반을 추출하는 단계; 및 ⅲ) 상기 추출물을 여과하고 식품첨가물을 첨가한 뒤, 이를 동결건조 및 분쇄하는 단계를 포함하는 것이 바람직하고, 상기 정제수는 모자반의 100 질량부에 대하여 1000 내지 3000 질량부(w/w)를, 상기 젖산은 모자반 추출물 100 질량부에 대하여 0.001 내지 0.1 질량부(w/w)로 첨가하는 것이 보다 바람직하고, 상기 식품첨가물은 소듐메타포스페이트, 소르비탄팔미테이트, 사이클로덱스트린 및 덱스트린인 것이 보다 바람직하다.
본 발명자들은 모자반 추출물을 이용한 칼슘흡수 보조제를 제조하였다(도 1 참조). 구체적으로, 모자반을 건조하여 파쇄한 다음 정제수와 젖산용액을 첨가하여 고온에서 24시간동안 추출하였다. 상기 추출물을 여과하고 당도 20 brix가 될 때까지 농축하였다. 여기에 식품첨가물(표 1 참조)을 첨가하고 진공 동결 건조 및 분쇄하여 칼슘흡수 보조제를 완성하였다.
본 발명자들은 흰쥐를 이용하여 상기 방법으로 제조한 칼슘흡수 보조제의 효과를 테스트 하였다. 구체적으로, 흰쥐에 일반조제 사료를 섭취한 대조군, 일반조제 사료에 패각칼슘과 아쿠아칼슘을 첨가한 실험군, 일반조제사료에 본 발명의 모자반칼슘흡수 보조제 첨가한 실험군, 및 일반조제 사료에 모자반칼슘흡수 보조제와 패각칼슘, 아쿠아칼슘을 참가한 실험군을 대상으로 각각 사육한 후, 사료섭취량, 체중증가량, 뼈의 밀도, 강도, 성장정도를 측정하였다(표 2 내지 표 6 참조).
그 결과, 사료의 섭취량은 각 실험군에 유의적인 차이가 없어 대조군과 비교시 사료기피 현상은 나타나지 않았고, 총체중증가량 역시 유의적인 차이가 나타나지 않았다. 또한, 뼈의 성장을 나타내는 뼈의 습중량(wet weight), 길이, 직경 모두 실험군 간에 유의적인 차이가 나타나지 않았다. 그러나, 뼈의 밀도와 강도에서는 모자반칼슘흡수 보조제를 첨가 실험군이 대조군 및 다른 실험군보다 유의적으로 높게 나타났다. 이것은 본 발명의 칼슘흡수 보조제가 흰쥐의 칼슘흡수율을 높여 뼈성장에 도움을 주었기 때문이다(표 6 참조).
또한, 본 발명자들은 상기 방법으로 제조된 모자반 추출물을 이용한 칼슘흡수 보조제를 사용하여 다양한 기능성 식품을 제조하였다. 구체적으로, 우유를 살균하고 상기 칼슘흡수 보조제를 첨가하고 요구르트 혼합종균을 넣어 요구르트를 제조하고, 제조과정(숙성)중의 pH, 적정산도, 젖산균수의 변화를 측정하였다(도 2 내지 도 4). 그 결과, 본 발명의 칼슘흡수 보조제는 젖산균주의 활성을 좋게 하여 요구르트의 숙성시간을 단축시켰다. 또한, 식빵믹스에 상기 칼슘흡수 보조제를 첨가한 후 식빵을 제조하고, 각 제조된 빵의 크기를 살펴보았다(표 7 및 도 5 참조). 그 결과, 본 발명의 칼슘흡수 보조제는 이스트의 숙성에 긍정적인 영향을 주어 빵의 크기를 증대시킨다.
이하, 본 발명을 하기의 실시예에 의해 상세히 설명한다. 단, 하기 실시예는 본 발명을 예시하는 것일 뿐, 본 발명의 내용이 하기 실시예에 한정되는 것은 아니다.
<실시예 1>
모자반을 이용한 칼슘흡수 보조제의 제조
본 발명자들은 괭생이모자반을 건조하여 파쇄한 다음 20배 가량의 정제수와 원료의 건물량 0.02%(w/w)에 해당하는 젖산용액을 첨가하여 90℃이상에서 24시간 동안 추출하였다(도 1). 추출물을 용해군과 불용해군으로 분리하기 위하여, 상기 추출물을 여과하고 당도 20 brix가 될 때까지 농축하였다. 이후 하기 표 1과 같은 비율로 식품첨가물을 첨가하고 진공 동결 건조하였다. 마지막으로 건조가 끝나면 분쇄하여 칼슘흡수 보조제를 완성하였다.
| 식품첨가물 | 추출물과 첨가물의 비율 (1:1) |
| Sodium metaphosphate(소듐 메타포스페이트) | 1 : 0.005 |
| Sorbitan palmitate(소르비탄 팔미테이트) | 1 : 0.01 |
| Cyclodextrin(사이클로덱스트린) | 1 : 0.05 |
| Dextrin(덱스트린) | 1 : 0.935 |
<실시예 2> 칼슘흡수 보조제의 효과 테스트
본 발명자들은 상기 실시예 1에서 제조한 칼슘흡수 보조제를 암컷 흰쥐를 통하여 그 효과를 검증하였다. 구체적으로, 4주령의 암컷흰쥐(Spargue-Dawley female rat) 24마리를 대상으로 표 2에 기재된 바와 같이, 대조군으로 일반조제사료(Samyang co.,Ltd., KOREA)를 섭취한 C군, 실험군으로 일반조제 사료에 패각칼슘(JM HUBER MICROPOWDERS,INC., USA)과 아쿠아칼슘(CELTICSEA MINERALS,INC., IRELAND)을 동량으로 혼합하여 사료조성에 0.5%가 되도록 첨가한 CC군, 일반조제 사료에 상기 실시예 1에서 제조한 모자반칼슘흡수 보조제 1%를 첨가한 CS군, 일반조제 사료에 모자반칼슘흡수 보조제 1%와 패각칼슘과 아쿠아칼슘을 동량으로 혼합하여 0.5% 첨가한 CSC군으로 나누어 4주 동안 사육한 후, 사료섭취량, 체중증가량, 뼈의 밀도, 강도, 성장정도를 측정하였다.
| 구성성분(단위 : g) | C군 | CC군 | CS군 | CSC군 |
| 일반조제사료 | 1,000 | 995 | 990 | 985 |
| 모자반칼슘흡수 보조제 | 0 | 0 | 10 | 10 |
| 패각칼슘 | 0 | 2.5 | 0 | 2.5 |
| 아쿠아칼슘 | 0 | 2.5 | 0 | 2.5 |
그 결과, 사료의 섭취량은 표 3, 체중증가량은 표 4로 각각 나타내었다. 사료섭취량은 4주 동안 모든 군 간에 유의적인 차이(p<0.05)가 없어 대조군과 비교할 때 사료기피 현상은 나타나지 않았다. 체중증가량은 3주차에 CSC군이 유의적으로 낮았으나 총체중증가량은 유의적인 차이(p<0.05)가 나타나지 않았다.
| 그룹 | 초 기 | 2 주 경과 | 3 주 경과 | 4 주 경과 |
| C | 15.61 ± 1.03ns1) | 15.26 ± 1.20ns | 15.68 ± 0.24ns | 15.47 ± 0.85ns |
| CC | 15.21 ± 0.60 | 16.19 ± 1.87 | 15.71 ± 0.68 | 15.54 ± 1.11 |
| CS | 15.43 ± 1.07 | 16.08 ± 1.64 | 15.61 ± 0.30 | 15.51 ± 1.11 |
| CSC | 15.55 ± 0.69 | 16.35 ± 1.84 | 15.62 ± 0.33 | 15.77 ± 1.13 |
Weaned 3wk female rats were randomized to a Control group, a Control + CaCO3 0.5% group, a Control+ Sargassum EX.1% group, a Control+ Sargassum EX. 1%+ CaCO3 0.5% group.
1)Not significantly(p<0.05)
| 그룹 | 초 기 | 2 주 경과 | 3 주 경과 | 4 주 경과 | 체중 증가 |
| C | 83.13 ± 4.41ns1) | 112.75 ± 5.92ns | 161.40 ± 5.44a2) | 187.32 ± 7.30ns | 104.19 ± 3.49ns |
| CC | 83.08 ± 4.42 | 110.50 ± 7.07 | 156.18 ± 6.08ab | 184.22 ± 8.34 | 101.14 ± 6.32 |
| CS | 83.33 ± 5.26 | 115.24 ± 8.18 | 162.21 ± 10.31a | 189.14 ± 8.60 | 105.81 ± 5.31 |
| CSC | 83.18 ± 4.31 | 110.51 ± 4.76 | 151.99 ± 5.71b | 186.62 ± 7.35 | 103.43 ± 6.87 |
1)Not significantly(p<0.05)
2)Values within column with different superscript letters are significantly different at p<0.05.
뼈의 밀도, 강도, 성장정도는 표 5 및 표 6으로 나타내었다. 뼈의 성장을 나타내는 뼈의 습중량(wet weight), 길이, 직경 모두 군 간에 유의적인 차이가 나타나지 않았다. 뼈의 밀도와 강도에서 패각칼슘과 아쿠아칼슘 혼합 첨가군인 CC군, CSC군은 대조군보다 높게 나타났으나 통계적인 차이는 없는 것으로 나타났다. 하지만, 모자반칼슘흡수 보조제 첨가 CS군은 대조군보다 유의적으로 높게 나타났는데, 이는 모자반칼슘흡수 보조제가 흰쥐의 칼슘흡수율을 높여 뼈성장에 도움을 준 결과로 사료된다.
| 그룹 | 습중량 (g) | 길이 (㎜) | 직경 (㎜) |
| C | 0.39 ± 0.02ns1) | 31.85 ± 0.37ns | 1.94 ± 0.11ns |
| CC | 0.42 ± 0.07 | 32.32 ± 1.45 | 2.02 ± 0.06 |
| CS | 0.43 ± 0.07 | 32.68 ± 1.70 | 2.01 ± 0.16 |
| CSC | 0.42 ± 0.04 | 32.36 ± 0.88 | 2.01 ± 0.09 |
Values within column with different superscript letters are significantly different at p<0.05.
1)Not significantly
| 그룹 | BMD(g/㎠)1) | BMC(g)2) | 강도 (㎏/㎟) |
| C | 0.0603 ± 0.0033b3) | 0.1206 ± 0.0066b | 2.29 ± 0.38b |
| CC | 0.0630 ± 0.0036ab | 0.1260 ± 0.0073ab | 2.76 ± 0.28a |
| CS | 0.0635 ± 0.0037a | 0.1269 ± 0.0074a | 2.96 ± 0.50a |
| CSC | 0.0620 ± 0.0032ab | 0.1240 ± 0.0064ab | 2.73 ± 0.53a |
1)bone mineral density(뼈 미네랄 밀도),
2)bone mineral contents(뼈 미네랄 양)
3)Values within column with different superscript letters are significantly different at p<0.05.
<실시예 3> 칼슘흡수 보조제를 기능성 식품의 제조
<3-1> 요구르트의 제조
본 발명자들은 상기 실시예 1에서 제조한 칼슘흡수 보조제를 이용한 요구르트를 제조하였다. 구체적으로, 우유를 85℃에서 30분 동안 살균한 후 모자반칼슘흡수 보조제를 각각 0%, 0.1%, 0.5%, 1%로 첨가하고 요구르트 혼합종균을 넣어 요구르트 제조과정(숙성)중의 pH, 적정산도, 젖산균수의 변화를 측정하였다.
요구르트는 일반적으로 젖산균주의 활동으로 숙성이 진행되면서 pH가 낮아지고 적정산도가 증가하게 된다. 모자반칼슘흡수 보조제 첨가 요구르트의 pH와 적정산도의 변화는 도 2 및 도 3에 기재하였다. pH의 경우 0시간째 무첨가군과 첨가군의 pH는 6.50~6.66사이로 비슷하였지만, 2시간째부터 0.5% 첨가군, 1% 첨가군의 pH 변화는 각각 6.56에서 5.19, 6.50에서 5.10으로 0%첨가군 pH 변화 6.66에서 6.59보다 크게 낮아졌으며, 0.1% 첨가군 또한 4시간째부터 pH 5.07로 크게 낮아졌다. 모자반칼슘흡수 보조제 첨가군의 2~4시간째 pH 5.07~5.19는 0%첨가군 12시간째 pH 5.47보다 낮은 것으로 나타났다. 적정산도 역시 0시간째 1.25~1.62% 사이로 비슷하였지만 2시간째부터 0.5% 첨가군, 1% 첨가군에서 각각 1.41%에서 4.83%, 1.62%에서 5.25%로 0% 첨가군 1.25%에서 1.46%보다 크게 높아진 것으로 나타났다. 0.1% 첨가군은 4시간째부터 4.88%로 크게 높아졌으며 첨가군의 2~4시간째 적정산도 4.83~5.25%는 0% 첨가군 12시간째 적정산도 3.92보다 높은 것으로 나타났다.
젖산균수의 변화는 도 4에 기재하였으며 초기균수는 0.97 ㅧ 107 ~ 1.07 ㅧ 107 CFU/㎖로 비슷하였으나 2시간째 0.5%, 1% 첨가군이 3.30 ㅧ 108 CFU/㎖, 4.40 ㅧ 108 CFU/㎖로 0% 첨가군 0.93 ㅧ 108 CFU/㎖ 보다 크게 늘어났다. 0.1% 첨가군은 4시간째부터 크게 늘어났다. 0% 첨가군의 경우 10시간째부터 5.90 ㅧ 107 CFU/㎖로 많이 낮아진 반면 모자반칼슘흡수 보조제 첨가군은 1.30 ㅧ 108 ~ 3.80 ㅧ 108 CFU/㎖ 사이로 균수가 유지되는 것으로 나타났다.
위의 결과를 종합해볼 때 모자반칼슘흡수 보조제를 첨가할 경우 젖산균주의 증식을 활발하게 하여 숙성시간이 단축되는 것으로 나타났다.
<3-2> 식빵의 제조
본 발명자들은 상기 실시예 1에서 제조한 칼슘흡수 보조제를 이용한 식빵을 제조하였다. 구체적으로, 식빵믹스에 모자반칼슘흡수 보조제를 각각 0%, 0.5%, 1%, 2% 로 첨가한 후 제빵기를 사용하여 식빵을 제조한 후 빵의 크기를 살펴본 결과 표 7, 도 5와 같다. 동량의 물, 동량의 재료량, 같은 둘레의 틀을 사용하였기 때문에 빵의 둘레와 무게는 첨가량에 의존하지 않고 비슷하였다. 하지만, 길이는 첨가량에 따라 점차 증가하였는데 이는 모자반칼슘흡수 보조제가 이스트의 숙성에 긍정적인 영향을 주어 빵의 크기가 증가한 것으로 사료된다.
| 그룹 | 길이 (㎝) | 둘레 길이(㎝) | 질량 (g) |
| 0% | 16.55 ± 1.20 | 44.50 ± 2.12 | 556.00 ± 8.49 |
| 0.5% | 17.00 ± 0.71 | 46.25 ± 0.35 | 541.50 ± 6.36 |
| 1.0% | 18.90 ± 0.57 | 45.75 ± 0.35 | 547.00 ± 6.36 |
| 2.0% | 20.25 ± 1.06 | 46.00 ± 0.00 | 561.50 ± 1.41 |
Claims (10)
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- 모자반을 건조한 후 파쇄하는 단계;상기 파쇄된 모자반에 정제수 및 젖산을 첨가하여 모자반 추출물을 추출하는 단계;상기 모자반 추출물을 여과하고, 여기에 소듐메타포스페이트, 소르비탄팔미테이트, 사이클로덱스트린 및 덱스트린으로 구성되는 식품첨가물을 첨가하는 단계; 및상기 식품첨가물이 첨가된 모자반 추출물을 동결건조 및 분쇄하는 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 칼슘흡수 보조제의 제조방법.
- 제 7항에 있어서,상기 모자반 추출물을 여과하는 단계는, 모자반 추출물을 여과한 후 당도 20brix가 될 때까지 농축하는 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 칼슘흡수 보조제의 제조방법.
- 제 7항에 있어서,상기 정제수는 모자반 100질량부에 대하여 1000 내지 3000질량부를, 상기 젖산은 모자반 추출물 100질량부에 대하여 0.001 내지 0.1질량부로 첨가되는 것을 특징으로 하는 칼슘흡수 보조제의 제조방법.
- 제 7항에 있어서,상기 식품첨가물은, 건조된 모자반 추출물 100질량부를 기준으로 소듐메타포스페이트 0.1 내지 3질량부, 소르비탄팔미테이트 0.2 내지 5질량부, 사이클로덱스트린 1 내지 30질량부 및 덱스트린 10 내지 200질량부로 구성되는 것을 특징으로 칼슘흡수 보조제의 제조방법.
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