KR102623739B1 - 시트르산과 철을 포함하는 착화합물 및 그를 포함하는 식품 조성물 - Google Patents
시트르산과 철을 포함하는 착화합물 및 그를 포함하는 식품 조성물 Download PDFInfo
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Abstract
본 출원은 시트르산염과 철 이온이 하기 화학식을 이루면서 결합된 착화합물과, 그를 포함하는 식품 조성물 및 그의 제조방법에 관한 것이다.
Description
본 출원은 시트르산과 철을 포함하는 착화합물과 그를 포함하는 식품 조성물 및 그의 제조방법에 관한 것이다.
세계적으로 약 20억명의 사람들이 빈혈을 갖고 있으며, 철 결핍증은 선진국 및 후진국 모두에서 수백만명의 아동, 여성, 및 남성을 발병시키는 가장 일반적인 빈혈의 원인이다. 철 결핍의 경우 철이 많은 음식을 섭취할 수 있다. 그것이 불충분한 경우, 경구용 철 보충제를 처방할 수 있다. 그러나, 많은 경구용 철 보충제는 체내에서 용해도가 좋지 않거나, 환자 불순응을 야기하는 수많은 부정적 부작용을 유발하고 있다.
US 5,753,706 에는 구연산철 화합물이 환자의 포스페이트 대사를 제어하고 대사산증을 방지하는데 사용될 수 있다고 개시되어 있다. 또한 구연산철은 음식 보충제 및 첨가제로서 사용된다. 구연산철 화합물은 고인산혈증과 연관된 신부전을 앓고 있는 환자, 또는 고인산혈증 병태 발달 성향이 있는 환자에게 이용 가능하다. 구연산철은 또한 음식 보충제 및 첨가제로서 사용된다. 구연산철은 담갈색 내지 베이지색의 분말, 무취 및 약간의 함철 시음용인 것으로서 특징지어진다.
한국식품 첨가물 공전 및 Merck 인덱스에 따르면, 구연산철은 냉수에는 천천히 용해되고, 온수에는 손쉽게 용해되나, 시간이 지남에 따라 용해도는 약해지는 특성을 가진다.
본 발명자는 구연산철의 용해도 특성을 개선할 수 있는 새로운 화학식 구조를 가지는 구연산철 화합물을 제조하였다.
본 출원이 해결하고자 하는 과제는 시트르산과 철을 포함하는 착화합물을 제공하는 것이다.
본 출원이 해결하고자 하는 과제는 상기 착화합물을 포함하는 식품 조성물을 제공하는 것이다.
본 출원이 해결하고자 하는 과제는 시트르산과 철을 포함하는 착화합물의 제조방법을 제공하는 것이다.
상술한 과제를 해결하기 위하여, 본 출원의 하나의 실시예는, 시트르산염과 철 이온이 하기 화학식을 이루면서 결합된 착화합물을 제공한다.
[화학식 1]
상기 화학식 1에서, a와 b의 비율은 1:2 내지 1:3이고, n은 1 내지 6의 정수임.
본 출원의 하나의 실시예에서, 상기 착화합물의 직경은 1,000nm 내지 3,000nm일 수 있다.
본 출원의 하나의 실시예에서, 상기 착화합물의 분자량은 458 내지 2748일 수 있다.
본 출원의 하나의 실시예에서, 상기 착화합물에서 철의 함량은 8.8중량% 내지 12.7 중량%일 수 있다.
본 출원의 하나의 실시예에서, 상기 착화합물은 5℃ 내지 40℃의 물에 용해될 수 있다.
본 출원의 하나의 실시예에서, 상기 착화합물은 5℃ 내지 40℃의 물에 5분 이내에 용해될 수 있다.
본 출원의 하나의 실시예에서, 상기 착화합물은 20±5℃의 물에 5분 이내에 용해될 수 있다.
본 출원의 하나의 실시예에서, 상기 철 이온은 2가 철이온(Fe2+)일 수 있다.
본 출원의 하나의 실시예에서, 상기 착화합물은 pH 2 내지 4에서 결정 구조를 유지할 수 있다.
상술한 과제를 해결하기 위하여, 본 출원의 하나의 실시예는 시트르산 또는 그의 염; 및 순수철 또는 전해철;을 용매와 혼합하는 단계; 상기 혼합 용액에 대하여 20℃ 내지 80℃, 7기압 내지 20기압에서 탈수소 반응을 수행하는 단계; 및 수소기체를 제거한 후 용액을 교반하는 단계;를 포함하는 착화합물의 제조방법을 제공한다.
본 출원의 하나의 실시예에 따른 제조방법에서, 상기 탈수소 반응은 1일 내지 10일 동안 수행될 수 있다.
본 출원의 하나의 실시예에 따른 제조방법에서, 상기 교반은 10℃ 내지 60℃에서 1시간 내지 120시간 동안 수행될 수 있다.
본 출원의 하나의 실시예는 시트르산 또는 그의 염; 및 순수철 또는 전해철;을 용매와 혼합하는 단계; 상기 혼합 용액에 대하여 20℃ 내지 80℃, 7기압 내지 20기압에서 탈수소 반응을 수행하는 단계; 및 수소기체를 제거한 후 용액을 교반하는 단계;를 포함하는 착화합물의 제조방법으로 제조한 착화합물을 제공한다.
본 출원의 하나의 실시예는 시트르산 또는 그의 염; 및 순수철 또는 전해철;을 용매와 혼합하는 단계; 상기 혼합 용액에 대하여 20℃ 내지 80℃, 7기압 내지 20기압에서 탈수소 반응을 수행하는 단계; 및 수소기체를 제거한 후 용액을 교반하는 단계;를 포함하는 착화합물의 제조방법으로 제조한 착화합물을 제공한다.
본 출원의 하나의 실시예에 따른 착화합물은 물에 대한 용해도와 생체 내 용해도가 높다.
도 1은 물에 대한 용해도 측정 결과를 나타낸 것이다.
도 2 내지 도 5는 착화합물과 시트르산을 용매에 용해하여 나타낸 것이다.
도 6은 착화합물의 입자 크기 측정한 결과를 나타낸 것이다.
도 7 내지 도 9는 XPS 결과를 나타낸 것이다.
도 10은 Maldi-TOF 분석 결과를 나타낸 것이다.
도 11은 전자현미경 측정 결과를 나타낸 것이다.
도 2 내지 도 5는 착화합물과 시트르산을 용매에 용해하여 나타낸 것이다.
도 6은 착화합물의 입자 크기 측정한 결과를 나타낸 것이다.
도 7 내지 도 9는 XPS 결과를 나타낸 것이다.
도 10은 Maldi-TOF 분석 결과를 나타낸 것이다.
도 11은 전자현미경 측정 결과를 나타낸 것이다.
이하, 본 출원을 보다 상세히 설명한다.
이하의 특정한 구조 내지 기능적 설명들은 단지 본 출원의 개념에 따른 실시예를 설명하기 위하여 예시된 것으로, 본 출원의 개념에 따른 실시예들은 다양한 형태로 실시될 수 있으며 본 명세서에 설명된 실시예들에 한정되는 것으로 해석되어서는 아니된다.
본 출원의 개념에 따른 실시예는 다양한 변경을 가할 수 있고 여러가지 형태를 가질 수 있으므로 특정 실시예들은 본 명세서에 상세하게 설명하고자 한다. 그러나, 이는 본 출원의 개념에 따른 실시예들을 특정한 개시 형태에 한정하려는 것이 아니며, 본 출원의 사상 및 기술 범위에 포함되는 모든 변경, 균등물 내지 대체물을 포함하는 것으로 이해되어야 한다.
본 명세서에서 사용하는 용어는 단지 특정한 실시예를 설명하기 위해 사용된 것으로 본 출원을 한정하려는 의도가 아니다. 단수의 표현은 문맥상 명백하게 다르게 뜻하지 않는 한 복수의 표현을 포함한다.
다르게 정의되지 않는 한, 기술적이거나 과학적인 용어를 포함해서 여기서 사용되는 모든 용어들은 본 출원이 속하는 기술 분야에서 통상의 지식을 가진 자에 의해 일반적으로 이해되는 것과 동일한 의미를 가지고 있다. 일반적으로 사용되는 사전에 정의되어 있는 것과 같은 용어들은 관련 기술의 문맥상 가지는 의미와 일치하는 의미를 갖는 것으로 해석되어야 하며, 본 명세서에서 명백하게 정의하지 않는 한 이상적이거나 과도하게 형식적인 의미로 해석되지 않는다.
본 명세서 및 하기 청구범위에서 사용되는 경우, 단어 "~를 포함하다", "~를 포함하는", "~를 포괄하다" 및 "~를 포괄하는"은 언급된 특징, 정수, 성분, 또는 단계를 구체화하기 위한 것이나, 이것이 하나 이상의 다른 특징, 정수, 성분, 단계, 또는 이들의 그룹의 존재 또는 부가를 불가능하게 하는 것은 아니다.
시간, 온도와 함께 사용될 때, 용어 "약"은 ± 5 시간, 예를 들면 ± 1 시간을 나타낸다. 온도, 온도와 함께 사용될 때, 용어 "약"은 ± 5 섭씨 온도, 예를 들면 ± 1 섭씨 온도를 나타낸다. 백분율 또는 기타 값, 온도와 함께 사용될 때, 용어 "약"은 언급된 백분율 또는 값의 ± 10%, 예를 들면 ± 5%를 나타낸다.
본 출원의 착화합물은 폴리머 배위화합물일 수 있다. 폴리머 배위화합물이란 금속이온과 유기 리간드를 포함하는 착물들, 바람직하게는 금속이온에 유기 리간드가 배위된 1종의 동일한 착물들이 서로 상호작용(interaction), 구체적으로 배위 결합으로 연결되어 형성된 것으로서, 일종의 폴리머 형태의 착화합물을 의미한다.
본 출원에서의 폴리머 배위화합물은 금속과 유기 리간드를 포함하는 각각의 착물이 마치 단량체로서의 역할을 하고, 이들이 서로 배위 결합으로 연결되어 이루어진 배위 폴리머(coordination polymer)의 일 형태이다. 상기 배위결합은 유기 리간드가 2개 이상의 금속이온과 배위결합되고, 상기 배위 결합되는 금속이온도 또 다른 2개 이상의 유기 리간드와 연쇄적으로 배위 결합되는 형태일 수 있다.
본 출원의 착화합물은 하기 화학식 1을 이루면서 결합된 착화합물일 수 있다.
[화학식 1]
상기 화학식 1에서, a와 b의 비율은 1:2 내지 1:3일 수 있고, 더욱 구체적으로 1:2의 비율일 수 있다.
상기 화학식 1에서 n은 1 내지 6의 정수일 수 있다.
상기 착화합물의 분자량은 458 내지 2748일 수 있다.
상기 착화합물에서 철 이온은 2가 철이온(Fe2+)일 수 있다. 2가 철이온을 포함함으로써 인체 적용에 적합한 특성, 특히 일반 세포에 대한 독성 등이 없는 장점을 가진다. 특히, 2가 철 이온은 3가 철 이온과 대비하여 흡수가 용이하고 대사 작용에 사용되며 독성이 없다는 장점을 가진다.
본 출원의 하나의 실시예에서, 상기 착화합물에서 철의 함량은 8.8중량% 내지 12.7중량%일 수 있다.
상기 착화합물의 입자 직경은 1,000nm 내지 3,000nm일 수 있고, 더 구체적으로 1,300nm 내지 1,800nm일 수 있다.
상기 착화합물은 종래의 구연산에 비하여 물에 잘 용해되는 장점이 있다. 한국식품 첨가물 공전에 개시된 종래의 구연산 철은 냉수에는 천천히 용해되는 특징이 있다. 5℃ 내지 40℃의 물에서 종래의 구연산 철은 60분이 지나도 일부가 용해되지 않는 문제가 있다.
본 출원의 착화합물은 5℃ 내지 40℃의 물에 5분 이내에 100% 용해될 수 있다.
본 출원의 착화합물은 체내에서 쉽게 용해되고 분해되는 장점이 있다.
본 출원의 하나의 실시예는 시트르산 또는 그의 염; 및 순수철 또는 전해철;을 용매와 혼합하는 단계; 상기 혼합 용액에 대하여 20℃ 내지 80℃, 더욱 구체적으로 40 ℃ 내지 70℃, 더욱 더 구체적으로 50℃ 내지 60℃의 온도에서, 7기압 내지 20기압, 더 구체적으로 8기압 내지 12기압의 압력에서 탈수소 반응을 수행하는 단계; 및 수소기체를 제거한 후 용액을 교반하는 단계;를 포함하는 착화합물의 제조방법을 제공한다.
본 출원의 하나의 실시예에 따른 제조방법에서, 상기 탈수소 반응은 1일 내지 10일 동안 수행될 수 있다.
본 출원의 하나의 실시예에 따른 제조방법에서, 상기 교반은 10℃ 내지 60℃에서 1시간 내지 120시간 동안 수행될 수 있다.
본 출원은 상기 착화합물을 유효성분으로 포함하는 식품 조성물을 제공한다.
상기 식품 조성물은 면역 기능 개선 또는 증진을 위한 항산화용 식품 조성물일 수 있다.
본 출원에서 용어, "개선"은 착화합물을 유효성분으로 포함하는 조성물을 이용하여 의심 및 발병 개체의 증상이 호전되거나 이롭게 되는 모든 행위를 말한다.
본 출원의 식품용 조성물은 면역 증진에 효과가 있는 식품, 예컨대, 식품의 주원료, 부원료, 식품 첨가제, 기능성 식품 또는 음료로 용이하게 활용할 수 있다.
본 출원의 식품 조성물은 일상적으로 섭취하는 것이 가능하기 때문에 신경 염증의 예방 또는 개선 효과를 기대할 수 있어 매우 유용하다.
본 출원에서 상기 “식품”이란, 영양소를 한 가지 또는 그 이상 함유하고 있는 천연물 또는 가공품을 의미하며, 바람직하게는 어느 정도의 가공 공정을 거쳐 직접 먹을 수 있는 상태가 된 것을 의미하며, 통상적인 의미로서, 식품, 식품 첨가제, 기능성 식품 및 음료를 모두 포함하는 것을 말한다.
본 출원에 따른 식품으로는 예를 들어, 각종 식품류, 음료, 껌, 차, 비타민 복합제, 기능성 식품 등이 있다. 추가로, 본 출원에서 식품에는 특수영양식품(예, 조제유류, 영,유아식 등), 식육가공품, 어육제품, 두부류, 묵류, 면류(예, 라면류, 국수류 등), 빵류, 건강보조식품, 조미식품(예, 간장, 된장, 고추장, 혼합장 등), 소스류, 과자류(예, 스넥류), 캔디류, 쵸코렛류, 껌류, 아이스크림류, 유가공품(예, 발효유, 치즈 등), 기타 가공식품, 김치, 절임식품(각종 김치류, 장아찌 등), 음료(예, 과실 음료, 채소류 음료, 두유류, 발효음료류 등), 천연조미료(예, 라면 스프 등)을 포함하나 이에 한정되지 않는다. 상기 식품, 음료 또는 식품첨가제는 통상의 제조방법으로 제조될 수 있다.
또한, 상기 “기능성 식품”이란 식품에 물리적, 생화학적, 생물공학적 수법 등을 이용하여 해당 식품의 기능을 특정 목적에 작용, 발현하도록 부가가치를 부여한 식품군이나 식품 조성이 갖는 생체방어리듬조절, 질병방지와 회복 등에 관한 체내조절기능을 생체에 대하여 충분히 발현하도록 설계하여 가공한 식품을 의미하며, 구체적으로는 건강 기능성 식품일 수 있다. 상기 기능성 식품에는 식품학적으로 허용 가능한 식품 보조 첨가제를 포함할 수 있으며, 기능성 식품의 제조에 통상적으로 사용되는 적절한 담체, 부형제 및 희석제를 더욱 포함할 수 있다.
본 출원에서 용어, "건강기능식품"은 건강기능식품에 관한 법률에 따른 인체에 유용한 기능성을 가진 원료나 성분을 사용하여 제조(가공을 포함한다)한 식품을 의미하며, '기능성'은 인체의 구조 및 기능에 대하여 영양소를 조절하거나 생리학적 작용 등과 같은 보건 용도에 유용한 효과를 얻는 것을 의미한다. 한편, 건강식품은 일반식품에 비해 적극적인 건강유지나 증진 효과를 가지는 식품을 의미하고, 건강보조식품은 건강 보조 목적의 식품을 의미하는데, 경우에 따라, 건강기능식품, 건강식품, 건강보조식품의 용어는 혼용될 수 있다. 본원의 건강기능식품은 당업계에서 통상적으로 사용되는 방법에 의하여 제조 가능하다. 다양한 형태의 제형으로 제조될 수 있으며, 일반 약품과는 달리 식품을 원료로 하여 약품의 장기 복용 시 발생할 수 있는 부작용 등이 없는 장점이 있고 휴대성이 뛰어날 수 있다.
또한, 본 출원에서 상기 “음료”란 갈증을 해소하거나 맛을 즐기기 위하여 마시는 것의 총칭을 의미하며 기능성 음료를 포함한다. 상기 음료는 지시된 비율로 필수 성분으로서 포함하는 것 외에 다른 성분에는 특별한 제한이 없으며 통상의 음료와 같이 여러 가지 향미제 또는 천연 탄수화물 등을 추가 성분으로서 함유할 수 있다.
나아가 상기 기술한 것 이외에 상기 착화합물을 함유하는 식품은 여러 가지 영양제, 비타민, 광물(전해질), 합성 풍미제 및 천연 풍미제 등의 풍미제, 착색제 및 충진제(치즈, 초콜릿 등), 펙트산 및 그의 염, 알긴산 및 그의 염, 유기산, 보호성 콜로이드 증점제, pH 조절제, 안정화제, 방부제, 글리세린, 알코올, 탄산 음료에 사용되는 탄산화제 등을 함유할 수 있으며, 상기 성분은 독립적으로 또는 조합하여 사용할 수 있다.
본 출원의 착화합물을 함유하는 식품에 있어서, 상기 본 발명에 따른 착화합물의 양은 전체 식품 중량의 0.001중량% 내지 90중량%로 포함할 수 있으며, 바람직하게는 0.1중량% 내지 40중량%로 포함할 수 있고, 음료의 경우, 100ml를 기준으로 0.001g 내지 2g, 바람직하게는 0.01g 내지 0.1g의 비율로 포함할 수 있으나, 건강 및 위생을 목적으로 하거나 건강 조절을 목적으로 하는 장기간 섭취의 경우에는 상기 범위 이하일 수 있으며, 유효성분은 안전성 면에서 아무런 문제가 없기 때문에 상기 범위 이상의 양으로 사용될 수 있으므로 상기 범위에 한정되는 것은 아니다.
이하, 실시예, 비교예, 실험예들을 통해서 본 출원을 더욱 구체적으로 설명하기로 한다. 하기 예들은 본 출원의 이해를 돕기 위한 것일 뿐, 본 출원의 범위를 제한하는 것은 아니다.
<실시예 1>
철-시트르산염 착화합물을 하기의 방법을 통해 합성하였다.
시트르산을 물에 용해하여 0.5 M ~ 2 M 시트르산 수용액이 되도록 제조하고, 순수철 또는 전해철을 시트르산 수용액에 첨가하여 탈수소 반응의 내압을 견딜 수 있는 반응기 내에서 탈수소 반응을 수행하였다. 탈수소 반응은 50 내지 60 ℃의 오븐에서 10기압 하에서 3 일 동안 진행되었다. 반응 완료 후, 가스(수소)를 제거하고, 용액을 새로운 용기에 옮기고, 상온에서 100rpm에서 72 시간 동안 15%~30% 산소를 주입하여 교반함으로써 중합 반응을 유도하였다.
생성물은 여과하여 회수하였다. 반응 결과 10 ~ 15%의 수율로 2가의 철염인 철-시트르산염 착화합물(metaccel)을 얻었다. 착화합물 중 철의 함량은 12.7중량%였다.
<실시예 2>
상기 실시예 1에서 시스트산 수용액에 아연이온을 추가로 첨가한 후 탈수소 반응을 진행한 것 외에는 실시예 1과 동일하게 착화합물을 제조하였다.
<비교예 1>
탈수소 반응시 1기압 하에서 진행한 것 외에는 실시예 1과 동일한 방법으로 2가의 철염인 철-시트르산염 착화합물을 제조하였다. 착화합물 중 철의 함량은 5.76 중량%였다.
<비교예 2>
황산제2철 용액에 암모니아를 가하여 수산화제2철을 만들고 여기에 구연산을 가하여 용해한 다음 60℃ 이하에서 농축하여 시럽 상태로 만들어 초자 또는 유리로 된 판 위에 엷게 도포하여 작은 조각으로 떨어질 때까지 건조하여 구연산철을 제조하였다. 구연산철 중 철의 함량은 16.5~18.5중량%였다.
<실험예 1> 물에 대한 용해도 측정
실시예 1, 비교예 1, 및 비교예 2의 착화합물이 15℃의 최대 200g/liter로 물에 용해시켜 도 1에 나타내었다.
도 1(a)의 실시예 1은 5분 이내에 100% 용해되었고, 도 1(b)의 비교예 1은 10% 용해되고, 90%는 침전되었다. 도 1(c)의 비교예 2는 거의 용해되지 않았다.
<실험예 2> 착화합물의 측정
1. NMR 분석
실시예 1의 착화합물과 시트르산을 용매 MeOD3와 D2O에 녹인 후 액체상(고체상) 핵자기공명분광기 liquid(solid) state 200MHz NMR spectrometer(Avance Neo 600(Prodigy))기기를 이용하여 NMR데이터를 측정하였다. 도 2는 시트르산을 MeOD3에 용해한 데이터이고, 도 3은 착화합물을 MeOD3에 용해한 데이터이다. 도 4는 시트르산을 D2O에 용해한 데이터이고, 도 5는 착화합물을 D2O에 용해한 데이터이다.
2. 착화합물의 입자 크기 측정
실시예 1의 착화합물을 Particle size analyzer(DLS, Dynamic light scattering, Malvern Zetasizer nano zs)를 이용하여 크기를 측정하였고, 도 6에 나타내었다. 이때 입자 intensity 가 100%인 것을 확인할 수 있었다.
비교예 1의 착화합물은 100nm 보다 작은 입자의 피크가 있었고, intensity 가 5% 미만이었다.
3. XPS 분석
실시예 1의 착화합물을 X-ray photoelectron spectrometer system(ThermoFisher Scientific)를 이용하여 XPS 분석을 하였다. 이를 도 7 내지 9에 나타내었다.
도 7은 탄소와 산소간에 이중결합이 증가된 것을 나타내고, 도 8은 탄소와 OH결합이 감소하여 새로운 결합이 증가되었다는 것을 나타내었다. 도 9는 철이 산소와 결합한 것을 나타내었다.
4. Maldi-TOF 분석
시트르산과 실시예 1의 착화합물을 matrix assited laser desorption ionization mass spectrometer (MALDI-TOF, Bruker autoflex III)기기를 이용하여 측정하고 도 10의 (a)와 (b)에 나타내었다.
5. 전자현미경 측정
실시예 1의 착화합물을 FE-TEM(JEM-3011 HR, JEOL) 기기를 이용하여 측정하여 도 11에 나타내었다. 내부에 일정한 간격의 빗살 무늬 관찰되어 결정구조 존재가 확인되었고, 결정 구조 주변 citric acid(citrate)의 형태가 비결정구조로 덮으면서 착화물을 에워 쌓여 있는 형태를 확인할 수 있었다.
이상으로 본 출원의 특정한 부분을 상세히 기술하였는 바, 당 업계의 통상의 지식을 가진 자에게 있어서 이러한 구체적인 기술은 단지 바람직한 구현예일 뿐이며, 이에 본 출원의 범위가 제한되는 것이 아닌 점은 명백하다. 따라서, 본 출원의 실질적인 범위는 첨부된 청구항과 그의 등가물에 의하여 정의된다고 할 것이다.
Claims (17)
- 시트르산염과 철 이온이 하기 화학식을 이루면서 결합된 착화합물이고,
상기 착화합물의 직경은 1,300nm 내지 1,800nm이며,
상기 착화합물 중 철의 함량은 8.8중량% 내지 12.7중량%인 것을 특징으로 하는 착화합물.
[화학식 1]
상기 화학식 1에서,
a와 b의 비율은 1:2 내지 1:3이고, n은 1 내지 6의 정수임. - 삭제
- 청구항 1에 있어서,
상기 착화합물의 분자량은 458 내지 2748인 것을 특징으로 하는 착화합물. - 삭제
- 청구항 1에 있어서,
상기 착화합물은 5℃ 내지 40℃의 물에 용해되는 것을 특징으로 하는 착화합물. - 청구항 1에 있어서,
상기 착화합물은 5℃ 내지 40℃의 물에 5분 이내에 용해되는 것을 특징으로 하는 착화합물. - 청구항 1에 있어서,
상기 착화합물은 20±5℃의 물에 5분 이내에 용해되는 것을 특징으로 하는 착화합물. - 청구항 1에 있어서,
상기 철 이온은 2가 철이온(Fe2+)인 것을 특징으로 하는 착화합물. - 청구항 1에서,
상기 착화합물은 pH 2 내지 4에서 결정 구조를 유지하는 것을 특징으로 하는 착화합물. - 청구항 1, 청구항 3 및 청구항 5 내지 청구항 9 중 어느 한 항의 착화합물을 포함하는 식품 조성물.
- 청구항 1, 청구항 3 및 청구항 5 내지 청구항 9 중 어느 한 항의 착화합물의 제조방법으로서,
시트르산 또는 그의 염; 및 순수철 또는 전해철;을 용매와 혼합하는 단계;
상기 혼합 용액에 대하여 20℃ 내지 80℃, 7기압 내지 20기압에서 탈수소 반응을 수행하는 단계; 및
수소기체를 제거한 후 용액을 교반하는 단계;를 포함하는 착화합물의 제조방법. - 청구항 11에 있어서,
상기 탈수소 반응은 1일 내지 10일 동안 수행하고,
상기 교반은 10℃ 내지 60℃에서 1시간 내지 120시간 동안 수행하는 것을 특징으로 하는 착화합물의 제조방법. - 시트르산염과 철 이온이 결합된 착화합물로서,
시트르산 또는 그의 염; 및 순수철 또는 전해철;을 용매와 혼합하는 단계;
상기 혼합 용액에 대하여 20℃ 내지 80℃, 7기압 내지 20기압에서 탈수소 반응을 수행하는 단계; 및
수소기체를 제거한 후 용액을 교반하는 단계;를 포함하여 제조된 착화합물이고,
상기 착화합물의 직경은 1,300nm 내지 1,800nm이며,
상기 착화합물 중 철의 함량은 8.8중량% 내지 12.7중량%인 것을 특징으로 하는 착화합물. - 청구항 13에 있어서,
상기 착화합물은 5℃ 내지 40℃의 물에 용해되는 것을 특징으로 하는 착화합물. - 청구항 13에 있어서,
상기 철 이온은 2가 철이온(Fe2+)인 것을 특징으로 하는 착화합물. - 청구항 13에 있어서,
상기 착화합물은 pH 2 내지 4에서 결정 구조를 유지하는 것을 특징으로 하는 착화합물. - 청구항 13 내지 청구항 16 중 어느 한 항의 착화합물을 포함하는 식품 조성물.
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