KR102233135B1 - Process for producing fermented antler antagonistic tee and fermented antler antagonistic tee produced by using same - Google Patents

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KR102233135B1
KR102233135B1 KR1020190135974A KR20190135974A KR102233135B1 KR 102233135 B1 KR102233135 B1 KR 102233135B1 KR 1020190135974 A KR1020190135974 A KR 1020190135974A KR 20190135974 A KR20190135974 A KR 20190135974A KR 102233135 B1 KR102233135 B1 KR 102233135B1
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Abstract

The present invention relates to a method for manufacturing fermented antler-black herbal tea to neutralize the residual pesticides contained in medicinal herbs included in black herbal tea or toxic components of the medicinal herbs, and antler-black herbal tea manufactured thereby. According to the present invention, the method comprises: an antler-black herbal tea manufacturing step of decocting a black herbal tea material mixture, which includes licorice, ginger, jujube, Polygonati rhizome, cuscuta seeds, goji berry, root of Paeonia lactiflora PALL, Rehmannia glutinosa, Ligusticum chuanxiong HORT., Astragalus membranaceus (Fisch) Bge., Euphoria longana, and cinnamon, in a pot at a preset temperature for a certain period of time; a fermented antler solution manufacturing step of decocting antler, Angelica gigas, and water at a preset weight ratio in the pot at a preset temperature for a certain period of time to manufacture an antler solution, fermenting the antler solution with a preset strain or fermented broth to manufacture the fermented antler solution, and manufacturing the fermented antler solution by decocting the fermented antler solution and a prepared neutralized solution in a pre-set weight ratio at a preset temperature in the pot for a certain period of time to neutralize a sour taste included in the fermented antler solution; and a fermented antler-black herbal tea manufacturing step of decocting a mixture, which mixes the black herbal tea and the fermented antler solution in a preset weight ratio, at a preset temperature in the pot for a certain period of time.

Description

발효 녹용 쌍화차의 제조방법 및 이를 이용하여 제조한 녹용 쌍화차{Process for producing fermented antler antagonistic tee and fermented antler antagonistic tee produced by using same}Process for producing fermented antler antagonistic tee and fermented antler antagonistic tee produced by using same}

본 발명은 쌍화차에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 녹용, 당귀, 황정, 구기자, 백작약, 숙지황, 천궁, 황기, 용안 헛씨껍질, 계피, 생강, 대추, 감초, 꿀 혼합물의 추출물을 유효성분으로 함유하고 단위별 포장하여 쌍화차의 변질없이도 오랜기간 보존하면서 필요시 음용할 수 있는 녹용 쌍화차의 제조방법 및 이를 이용하여 제조한 녹용 쌍화차에 관한 것이다.The present invention relates to Ssanghwa tea, and more particularly, contains an extract of antler, angelica, hwangjeong, gugija, count peony, sukjihwang, cheonggung, hwanggi, longan hut bark, cinnamon, ginger, jujube, licorice, and a honey mixture as an active ingredient. The present invention relates to a method of manufacturing Ssanghwa Tea for antlers, which can be packaged for each unit and consumed for a long period of time without deterioration of Ssanghwa Tea, and Ssanghwa Tea for antlers manufactured using the same.

현재의 음료개발 동향에 의하면, 과거의 단순한 기호성 음료보다는 현대인의 건강에 대한 관심을 반영한 여러 형태의 기능성 건강 음료 및 차에 대하여 관심이 모아지고 있다.According to the current trend of beverage development, interest in various types of functional healthy beverages and teas that reflect modern people's interest in health rather than simple palatable beverages in the past is attracting attention.

이러한 기능성 음료나 차의 경우 기능성에만 치중하다 보면 자칫 기호성이 떨어지게 되어 수요자들에게 호응을 얻지 못하게 되는 까닭에 기능성 음료의 개발 초점은 기능성과 기호성을 어떻게 적절히 조화시키는가에 있다 할 것이다.In the case of such functional beverages or teas, the focus on functional beverages is how to properly harmonize functionality and palatability, as the palatability deteriorates and consumers do not get a response to them, so the focus on the development of functional beverages is on how to properly harmonize the functionality and palatability.

한편, 한방 생약재를 주성분으로 하는 차류로서 인삼차, 구기자차, 오가피차, 결명자차 등의 여러 종류가 알려져 있으며 그 종류는 계속적으로 증가되고 있는 추세이다.On the other hand, various types of teas, such as ginseng tea, Gugija tea, Ogapi tea, and Cassia tora tea, are known as teas containing herbal medicinal herbs as the main component, and the types are continuously increasing.

그런데, 이러한 종래의 한방 생약재류 차는 거의 단일 성분의 생약재를 주성분으로 하고 있는 것으로서, 차의 주성분을 이루고 있는 생약재가 지니고 있는 것으로 알려진 나름대로의 약리작용 및 그에 대한 기대감 등으로 일부 수요자들에게는 음용되고 있긴 하나 기호성 면에서 커피나 녹차 등에 비해 대중적이지 못하고 확실한 약리작용을 기대하고 음용하는 수요자는 그리 많치 않은 실정이다.However, these conventional herbal herbal teas are mostly single-component herbal medicines as the main component, and are being drunk by some consumers due to their own pharmacological action and anticipation that are known to possess the herbal medicines that make up the main component of tea. However, in terms of palatability, it is not popular compared to coffee or green tea, and there are not many consumers who drink with expectation of a clear pharmacological action.

한편, 알려진 바와 같이 쌍화차(ssanghwa tea, 雙和茶)는 여러 종류의 나무껍질이나 잎, 줄기, 열매, 뿌리 등을 이용해 모두 함께 넣어서 끓인 차로, 쌍화탕에서 유래된 것으로 한방 약재가 포함된 차는 한방 쌍화차로 널리 알려지고 있다.On the other hand, as is known, ssanghwa tea (雙和茶) is a tea that is boiled using various types of bark, leaves, stems, fruits, and roots, and is derived from Ssanghwa-tang. It is widely known as.

이러한 한방 쌍화차는 부족한 기운을 보충하기 위한 것으로, 진한 약성분을 내는 탕약으로서의 쌍화탕보다 가볍게 차로써 음용할 수 있도록 만들어진 것으로, 몸을 따뜻하게 해주고 체력을 증진시켜 주는 쌍화탕의 효능은 그대로 가지고 있으면서도 물의 함량을 높이고 진한 맛과 향을 일부 배제하여 음용하기 용이하도록 만든 것이다.These herbal teas are intended to compensate for insufficient energy, and are made to be drinkable as tea lighter than Ssanghwa-tang, which is a hot medicine that produces a strong medicinal ingredient.Ssanghwa-tang, which warms the body and improves physical strength, maintains the efficacy of Ssanghwa-tang, while still retaining the water content. It is made to be easy to drink by excluding some of its high and rich taste and aroma.

한편, 이러한 쌍화차는, 예전부터 다양한 방법으로 제조되고 판매되고 있는데, 대개는 탕약과 같이 액상으로 만들거나 대한민국 공개특허공보 제10-2003-0037929호에서와 같이 분말로 만들어 쉽게 타서 마실 수 있게 하고 있다.On the other hand, such Ssanghwa tea has been manufactured and sold in various ways from the past, and is usually made into a liquid form like a potion medicine or made into a powder as in Korean Patent Laid-Open No. 10-2003-0037929 so that it can be easily burned and drunk. .

그러나 이와 같은 분말의 차는, 티백화하거나 쉽게 물에 타서 마실 수 있는 장점은 있으나, 물의 양을 적절히 조절하기 어려우며 항상 동일한 맛과 향을 내기는 어렵기 때문에 다수의 한방 까페에 지속적으로 공급하기에는 한계가 있었다.However, such powdered tea has the advantage that it can be tea-whitened or easily burned in water, but it is difficult to properly control the amount of water and it is difficult to always produce the same taste and aroma, so there is a limit to continuously supplying it to a number of oriental medicine cafes. .

또한, 종래의 쌍화차의 약재에 포함된 비전분성탄수화물은 셀루로오즈(Cellulose), 펙틴(Pectin), 크실란(Xylan)과 같은 용해 가능한 섬유소와 약재 식물의 단백질(또는 펩타이드)과 복잡한 구조로 엮여 있어 약물을 보호하는 벽(창고) 역할을 하는 리그닌(Lignin), 헤미셀룰로오즈(Hemicellulose), 왁스(Wax)층 등과 같은 비용해성 섬유소는 종래의 달이는 방식으로는 약효성분을 추출하는데 한계가 있었다.In addition, non-starchy carbohydrates contained in conventional Ssanghwa tea medicines are woven into a complex structure with soluble fibers such as Cellulose, Pectin, and Xylan, and proteins (or peptides) of medicinal plants. Therefore, non-soluble fiber such as lignin, hemicellulose, wax layer, etc., acting as a wall (warehouse) that protects the drug, has a limit in extracting the drug substance with the conventional decoction method.

또한, 종래의 쌍화차의 pH는 3.0~3.5 범위를 띄는 산성이기 때문에 과도하게 복용할 경우 인체의 조직과 세포를 산성화시키는 단점을 갖고 있었다.In addition, since the pH of the conventional Ssanghwa tea is acidic in the range of 3.0 to 3.5, it has a disadvantage of acidifying the tissues and cells of the human body when excessively taken.

대한민국 공개특허공보 제10-2003-0037929호 (2003.05.16. 공개)Republic of Korea Patent Publication No. 10-2003-0037929 (published on May 16, 2003)

본 발명은 전술한 문제점들을 해결하고자 안출된 것으로서, 쌍화차 약재에 포함된 잔류농약이나 약재 자체가 갖는 독성성분을 중화시켜서 사용할 수 있는 녹용 쌍화차의 제조방법 및 이를 이용하여 제조한 녹용 쌍화차를 제공하기 위한 것이다.The present invention was conceived to solve the above problems, and to provide a method of manufacturing Ssanghwa Tea for antlers that can be used by neutralizing residual pesticides contained in Ssanghwa Tea Medicines or toxic components of the medicine itself, and Ssanghwa Tea for Antlers manufactured using the same. will be.

본 발명의 다른 목적은 녹용액을 발효시켜 사용할 뿐만 아니라 발효된 녹용액에 포함된 신맛을 최대한 제거할 수 있는 녹용 쌍화차의 제조방법 및 이를 이용하여 제조한 녹용 쌍화차를 제공하기 위한 것이다.Another object of the present invention is to provide a method for producing antler Ssanghwa Tea, which can remove the sour taste contained in the fermented antler solution as well as fermenting the antler solution, and to provide an antler Ssanghwa tea manufactured using the same.

본 발명의 또다른 목적은 쌍화차 약재와 녹용을 별도의 공정으로 달인 후 상온에서 혼합하여 기존의 쌍화차의 맛과 향을 살리면서도 녹용의 맛과 향을 살릴 수 있는 녹용 쌍화차의 제조방법 및 이를 이용하여 제조한 녹용 쌍화차를 제공하기 위한 것이다.Another object of the present invention is a method of manufacturing Ssanghwa Tea for Deer antler that can save the taste and aroma of Ssanghwa Tea while saving the taste and aroma of Ssanghwa Tea by mixing at room temperature after decoction of Ssanghwa Tea Herbs and Deer antlers in a separate process, and using the same It is to provide the manufactured antler Ssanghwacha.

본 발명의 추가적인 목적은 할 수 있는 각각의 쌍화차 약재에 포함된 비용해성 섬유소에 포함된 약효성분의 추출수율을 향상시킬 수 있는 녹용 쌍화차의 제조방법 및 이를 이용하여 제조한 녹용 쌍화차를 제공하기 위한 것이다.An additional object of the present invention is to provide a method of manufacturing antler Ssanghwa tea that can improve the extraction yield of the medicinal ingredient contained in the insoluble fiber contained in each Ssanghwa tea medicine, and to provide an antler Ssanghwa tea manufactured using the same. .

본 발명의 다른 추가적인 목적은 잘익은 김치와 같은 약산성의 pH 4.0~5.0 산도를 갖는 녹용 쌍화차를 제조할 수 있는 녹용 쌍화차의 제조방법 및 이를 이용하여 제조한 녹용 쌍화차를 제공하기 위한 것이다.Another additional object of the present invention is to provide a method of manufacturing antler ssanghwa tea that can prepare antler ssanghwa tea having a weakly acidic pH of 4.0 to 5.0, such as well-cooked kimchi, and an antler ssanghwa tea prepared using the same.

당귀, 감초, 생강, 대추, 황정, 토사자, 구기자, 백작약, 숙지황, 천궁, 황기, 용안 헛씨껍질, 계피를 포함하는 쌍화차 약재를 농약성분을 중화시키기 위한 세척수에 일정 시간 담근 후 세척하되, 상기 세척수는 쌀뜨물을 사용하거나 베이킹소다, 식초, 물을 0.5:0.5:9의 중량비로 섞은 혼합 세척수를 사용하며, 상기 세척된 쌍화차 약재를 미리 준비된 끓는 물에 일정 시간 담근 후 건져내고, 탕기에 녹용과 물을 넣고 미리 설정된 온도로 일정 시간 동안 달인후 건저내는 쌍화차 생약재 중화단계와; 상기 생약재 중화단계를 거친 약재의 분해를 촉진하기 위하여 상기 약재와 미리 준비된 소맥피 분말효소를 45~55℃의 물에 넣고 미리 설정된 일정 시간 동안 담근 후 건져내는 분해 촉진단계; 상기 분해촉진단계를 거친 다수개의 쌍화차 생약재 중에서 당귀를 제외한 나머지 쌍화차 생약재와 물을 미리 설정된 중량비로 혼합한 쌍화탕 약재 혼합물을 탕기에서 미리 설정된 온도로 일정 시간 달이는 쌍화차 제조단계와; 상기 분해촉진단계를 거친 당귀와 녹용 및 물을 미리 설정된 중량비로 탕기에서 미리 설정된 온도로 일정 시간 동안 달여 녹용액을 제조하고, 상기 녹용액 제조단계를 거친 녹용액에 포함된 비린맛을 중화하기 위해 미리 준비된 미역 및 다시마 발효액을 이용하여 발효시켜 발효 녹용액을 제조하고, 상기 발효 녹용액 제조단계를 거친 발효 녹용액에 포함된 신맛을 중화하기 위해 미리 준비된 중화액과 상기 발효 녹용액을 미리 설정된 중량비로 탕기에서 미리 설정된 온도로 일정 시간 동안 달여 발효 녹용액 제조단계와; 상기 쌍화차 제조단계를 거친 쌍화차와 상기 발효 녹용액 제조단계를 거친 발효 녹용액을 미리 설정된 중량비로 혼합한 혼합물을 탕기에서 미리 설정된 온도로 일정 시간 달이는 발효 녹용 쌍화차 제조단계를 포함하며;
상기 중화액은 분해촉진단계를 거친 상기 감초, 대추와 물을 미리 설정된 중량비로 혼합한 제1 혼합물을 탕기에서 미리 설정된 온도로 일정 시간 동안 달이고, 상기 분해촉진단계를 거친 생강과 물을 미리 설정된 중량비로 혼합한 제2 혼합물을 탕기에서 미리 설정된 온도로 일정 시간 동안 달이고, 상기 제1 혼합물 및 상기 제2 혼합물을 1:1의 중량비로 혼합하여 제조하는 것을 특징으로 한다.
Ssanghwa tea medicinal materials including Angelicae, Licorice, Ginger, Jujube, Hwangjeong, Tosaja, Gugija, Count Peony, Sukjihwang, Cheongung, Hwanggi, Yongan Hut's Bark, and Cinnamon are immersed in washing water for a certain period of time to neutralize pesticides, and then washed. Used rice water or mixed washing water in which baking soda, vinegar, and water are mixed in a weight ratio of 0.5:0.5:9, and the washed Ssanghwa tea medicinal material is immersed in pre-prepared boiling water for a certain period of time and then removed. A step of neutralizing the herbal medicine of Ssanghwa tea and drying it after marinating it at a preset temperature for a certain period of time; In order to promote the decomposition of the medicinal material that has undergone the neutralizing step of the herbal medicinal material, a decomposition accelerating step of putting the medicinal material and the prepared wheat bark powder enzyme in water at 45 to 55°C, immersing it for a predetermined period of time and then removing it; Ssanghwa tea manufacturing step in which the Ssanghwa-tang medicinal mixture obtained by mixing the remaining Ssanghwa-cha herbal medicines and water in a preset weight ratio among the plurality of Ssanghwa-cha herbal medicines that have undergone the decomposition promotion step is heated in a bath at a predetermined temperature for a predetermined period of time; In order to prepare antler solution by decoction of angelica, antler and water that has undergone the decomposition promotion step at a predetermined temperature in a steamer at a preset weight ratio for a predetermined time, and neutralize the fishy taste contained in the antler solution that has undergone the antler solution manufacturing step To prepare a fermented antler solution by fermenting using the prepared seaweed and kelp fermentation broth, and to neutralize the acidity contained in the fermented antler solution passed through the fermentation antler solution manufacturing step, a weight ratio of the neutralized solution prepared in advance and the fermented antler solution A fermentation deer antler solution manufacturing step by sweetening it for a predetermined time at a preset temperature in a furnace; A fermented antler ssanghwa tea manufacturing step in which a mixture obtained by mixing the ssanghwa tea passed through the ssanghwa tea production step and the fermented antler solution through the fermented antler solution production step at a predetermined weight ratio is heated in a bath for a predetermined period of time at a preset temperature;
The neutralization liquid is decoction of the first mixture obtained by mixing the licorice, jujube and water in a predetermined weight ratio in a steamer for a predetermined time in a steamer for a predetermined period of time, and the ginger and water subjected to the decomposition promoting step in a predetermined weight ratio It is characterized in that it is prepared by decoating the second mixture mixed in a steamer at a preset temperature for a predetermined time, and mixing the first mixture and the second mixture in a weight ratio of 1:1.

이와 같이 본 발명에 따른 녹용 쌍화차의 제조방법 및 이를 이용하여 제조한 녹용 쌍화차는 다음과 같은 효과를 갖는다.As described above, the method of manufacturing a deer antler ssanghwa tea according to the present invention and an antler ssanghwa tea manufactured using the same have the following effects.

먼저 쌍화차 약재에 포함된 잔류농약이나 약재 자체가 갖는 독성성분을 중화시켜서 사용할 수 있으며, 쌍화차 약재와 녹용을 별도의 공정으로 달인 후 상온에서 혼합하여 기존의 쌍화차의 맛과 향을 살리면서도 녹용의 맛과 향을 살릴 수 있어, 쌍화차 약재 및 녹용의 안전성은 향상시키고 복용으로 인한 부작용을 최소화시킬 수 있다. First, it can be used by neutralizing residual pesticides contained in Ssanghwa tea medicines or toxic ingredients of the medicine itself.After decoction of Ssanghwa tea medicinal materials and antlers in a separate process, they are mixed at room temperature to preserve the taste and aroma of the existing Ssanghwa tea while retaining the taste of antlers. It can save the fragrance and improve the safety of Ssanghwa tea medicinal and deer antlers and minimize side effects caused by taking them.

또한, 녹용액을 발효시켜 몸에 좋은 많은 성분들을 추출할 수 있을 뿐만 아니라 몸에 흡수를 높이면서 부작용을 최소화시키고, 발효된 녹용액에 포함된 신맛을 최대한 제거할 수 있어 발효 녹용액의 단점을 최소화시킬 수 있다.In addition, by fermenting antler solution, it is possible not only to extract many components that are good for the body, but also to minimize side effects while increasing absorption by the body, and to remove the sour taste contained in the fermented antler solution as much as possible, thus eliminating the disadvantages of fermented antler solution. Can be minimized.

또한, 약물을 가둬놓는 역할을 하는 탄수화물과 단백질을 가수분해함으로써, 각각의 쌍화차 약재에 포함된 비용해성 섬유소에 포함된 약효성분의 추출수율을 향상시킬 수 있다.In addition, by hydrolyzing carbohydrates and proteins that trap drugs, it is possible to improve the extraction yield of the drug substance contained in the insoluble fiber contained in each Ssanghwa tea medicine.

또한, 쌍화차를 김치와 같은 pH4.0~5.0의 범위를 갖는 약산성을 띄도록 제조할 수 있어, 산성의 노폐물을 제거하는 능력과 항산화(SOD) 항노화작용이 있으며, 인체를 알칼리화해 질병을 예방하고, 혈액 임파 대장 체액을 알칼리화해 질병을 근본적으로 치유하고 예방하는데 큰 도움을 줄 것으로 기대한다.In addition, Ssanghwa Tea can be manufactured to have a weak acidity with a pH range of 4.0 to 5.0 like kimchi, so it has the ability to remove acidic wastes and has anti-oxidation (SOD) anti-aging effects, and alkalizes the human body to prevent diseases. It is expected to be of great help to fundamentally cure and prevent diseases by alkalizing blood lymphatic and large intestine fluids.

이에 따라 기존의 쌍화차의 맛과 향을 살리면서도 쌍화차 약재 자체가 갖는 거부감을 최소화할 수 있어 남녀노소 누구나 한약재에 대한 거부감이나 부작용을 최소화하면서 음용할 수 있는 효과를 갖는다.As a result, the taste and aroma of the existing Ssanghwa tea can be preserved while minimizing the rejection of the Ssanghwa tea medicinal material itself, so that anyone of all ages can drink while minimizing the rejection or side effects of the herbal medicine.

도 1은 본 발명에 따른 녹용 쌍화차의 제조를 보인 도면.1 is a view showing the manufacture of antler Ssanghwacha according to the present invention.

이하에는 첨부한 도면을 참조하여 본 발명에 따른 녹용 쌍화차의 제조방법의 바람직한 실시예에 대해 상세하게 설명한다.Hereinafter, with reference to the accompanying drawings will be described in detail a preferred embodiment of the manufacturing method of the deer antlerssanghwacha according to the present invention.

이하 구체적인 제조방법에 대하여 설명하기 전에 본 발명에 따른 녹용 쌍화차의 제조방법에 사용되는 약재 재료를 살펴보면 하기와 같다.Before describing the specific manufacturing method below, a medicinal material used in the manufacturing method of Ssanghwa tea for antlers according to the present invention will be described as follows.

(1) 녹용(1) antler

녹용은 신장, 간장, 심장, 심포에 작용해 허약함을 치료하고 건강한 사람이 복용하면 신체강장에 좋고 질병예방에도 도움을 준다.Deer antler works on the kidneys, liver, heart, and symposium to treat weakness, and when taken by a healthy person, it is good for body tonic and helps prevent diseases.

또한, 아이가 복용하면 성장발육에 도움이 되며 청ㆍ장년층이 복용하면 건강유지에 도움을 주는 효능이 있다고 한다.In addition, it is said that if a child takes it, it helps growth and development, and if it is taken by young and old people, it is said to have the effect of helping maintain health.

한의학에서 녹용은 "오장육부에 작용해 인체의 신진대사를 활발하게 해주고 성질이 따뜻해서 손발이 찬 체질을 개선해주며 근골을 튼튼하게 하고 정혈을 생성하는 작용이 있다" 라고 평가되고 있다. 그만큼 몸을 '보(補)'하는 기능이 있는 약재라고 할 수 있다.In Oriental medicine, deer antlers are evaluated as "acting on the five organs to activate the metabolism of the human body, improving the cold constitution of the hands and feet because of their warm properties, strengthening the muscles and generating blood." As such, it can be said that it is a medicinal material that has the function of'reserving' the body.

녹용은 기력이 부족하고 원기가 약한 사람에게 처방되므로 주로 당귀와 녹용으로 구성된 귀용탕으로 이용된다. 또한 증상에 따라서 숙지황, 당귀 등의 보혈약이나,백출, 산사, 사인 같은 건비소식양, 용안육, 백복령 같은 안신약 등을 배합해 사용하기도 한다.Deer antlers are prescribed to people who lack energy and are weak, so they are mainly used as a earyongtang consisting of angelica and antlers. In addition, depending on the symptoms, it is sometimes used in combination with a blood-hyeol drug such as Sukjihwang and Angelica, or a combination of health foods such as Baekchul, Sansa, and Sae, Yonganyuk, and Ahnshin drugs such as Baekbokryung.

또한 성장통을 호소하는 아이들을 위해 육미지황환이나 사육탕에 녹용을 첨가해 사용하기도 한다.It is also used by adding antler to Yukmijihwanghwan or Sayuktang for children complaining of growing pain.

그러나, 녹용은 효능만큼 반드시 주의해서 먹어야하는 약재기도 한데, 출혈관련 질환이나 과거 관련 질환을 앓았던 사람, 심혈관 및 뇌혈관계 질환이 있거나 과거에 앓았던 사람, 성호르몬이 질환이 있거나 과거에 앓았던 사람, 임산부, 모유 수유 중인 산모, 영유아, 노인, 수술 직후 등 신체가 상대적으로 약한 자는 반드시 상담을 하고 녹용을 복용하는 것이 필요하다.However, deer antler is also a medicinal product that must be taken with care as well as its efficacy. Those who have suffered from bleeding-related diseases or related diseases in the past, those who have cardiovascular and cerebrovascular diseases or who have suffered from them in the past, have sex hormones or have suffered from them in the past. People, pregnant women, breastfeeding mothers, infants, the elderly, and those with relatively weak bodies such as immediately after surgery must consult and take antlers.

(2) 당귀(2) Angelica

당귀(Angelica gigas)는 약성은 온화하고 맛은 달고 쓴데, 방향성 정유와 서당·비타민 E 등이 함유하며, 약리작용으로는 혈액 및 조혈계통에 대한 작용, 자궁에 대한 작용, 심혈관 계통에 대한 작용, 면역계에 대한 작용, 진통작용, 소염작용, 항균작용, 간기능 보호작용, 항암작용 및 조혈작용을 하는데 사용되는 반면, 당귀는 자궁을 수축해 주는 역할을 하기 때문에 임산부는 당귀의 복용을 자제 해야 하며, 장이 선천적으로 좋지 않거나 소화가 잘 되지않아 설사나 묽은 변을 보는 분들은 복용을 자제해야 한다. 당귀를 대추와 함께 다릴 때 대추씨가 들어있는 상태로 함께 우리게 되면 강한 신맛을 내면서 수면제 효과를 내게 되며, 당귀를 차로 드시려면 대추를 넣고 같이 달이면 부작용을 줄일 수 있다.Angelica gigas (Angelica gigas) has a mild yakseong, sweet taste, and bitterness, and contains aromatic essential oils, sudang, vitamin E, etc., and its pharmacological action on the blood and hematopoietic system, on the uterus, on the cardiovascular system, It is used for immune system action, analgesic action, anti-inflammatory action, antibacterial action, liver function protection, anti-cancer action, and hematopoietic action, whereas angelica is used to contract the uterus, so pregnant women should refrain from taking Angelicae. , Those who have diarrhea or loose stools due to congenital poor intestine or poor digestion should refrain from taking them. When hanging angelfish with jujube, if the jujube seeds are contained together, it produces a strong sour taste and the effect of sleeping pills, and if you eat angelica as a tea, add jujube together to reduce side effects.

(3) 감초(3) licorice

감초의 학명은 glycyrrhiza uralensis FISCH.이다. 뿌리는 건조시켜서 한약재로 사용하는데, 그 맛이 달기 때문에 감초라 한다.The scientific name of licorice is glycyrrhiza uralensis FISCH. The root is dried and used as a herbal medicine, and it is called licorice because its taste is sweet.

모든 약의 독성을 없애주고 모든 약물과 배합이 잘 되어 중화작용을 하므로 한약재, 한방재료가 사용되는 것에는 함께 사용되어져 약재를 조화시키고 그 기능과 효과를 배가시키는 역할을 한다.It eliminates the toxicity of all medicines and neutralizes it by being well-mixed with all drugs. Therefore, it is used together with herbal medicines and herbal ingredients to harmonize the medicines and multiply their functions and effects.

설탕 당도의 50배에 달하는 당 성분 때문에 한때는 감미료로 사용되기도 했으며, 뿌리를 씹거나 빨아 먹으면 목의 통증이 완화되고 감기 징후가 낫는다고 해서 감기약으로도 유용하게 쓰이며, 변비에도 효과가 가진다고 알려져 있다.It was once used as a sweetener because of the sugar content of 50 times the sugar content, and chewing or sucking the root relieves sore throat and relieves symptoms of a cold, so it is also useful as a cold medicine, and is known to have an effect on constipation.

(4) 생강(4) ginger

생강은 열대아시아 원산의 생강과(Zingiberaceae)의 다년생 야채 생강(Zingiber officinale Roscoe)의 뿌리로, 온난지를 중심으로 널리 재배된다. 한방에서는 뿌리줄기 말린 것을 약재로 쓰는데, 생강은 감기로 인한 오한, 발열, 두통, 구토, 해수, 가래를 치료하며 식중독으로 인한 복통설사, 복만에도 효과가 있어 끓는물에 생강을 달여서 차로 마시기도 한다. 약리작용으로 위액분비촉진, 소화력 증진, 심장흥분 작용, 혈액순환촉진, 억균작용 등이 보고되었다.Ginger is the root of the ginger (Zingiber officinale Roscoe), a perennial vegetable of the Zingiberaceae family, native to tropical Asia, and is widely cultivated in warm regions. In oriental medicine, dried rootstock is used as a medicinal material. Ginger cures chills, fever, headache, vomiting, seawater, and phlegm caused by colds. It is also effective for abdominal pain, diarrhea and stomach caused by food poisoning. . As a pharmacological action, gastric juice secretion promotion, digestion enhancement, heart excitation, blood circulation promotion, and inhibition have been reported.

주 치료증으로서는 감기에 의한 오한.발열.해담, 건구·구토, 복통·설사, 식욕부진·식중독 등이 있다. 건강(乾薑)은 덥게는 작용이 강하고 생강의 효용 이외, 허리와 다리의 냉증을 치료하고, 추울 때 소변이 자주 나오는 것을 치료한다.The main treatment symptoms include chills, fever, despair, dry mouth, vomiting, abdominal pain, diarrhea, loss of appetite, and food poisoning due to a cold. Health (乾薑) is a strong hot action, in addition to the utility of ginger, treats poor circulation in the lower back and legs, and treats frequent urination when it is cold.

(5) 대추(5) Jujube

대추는, 맛이 달고, 독이 없으며 오장을 보호하고 12경맥을 도와주며, 여러 약재의 조화를 도와준다. 조(棗) 또는 목밀(木蜜)이라고도 한다. 표면은 적갈색이며 타원형이고 길이 1.5~2.5cm에 달하며 빨갛게 익으면 단맛이 있다.Jujube has a sweet taste, has no poison, protects the five intestines, helps with 12 gyeongmaek, and helps the harmony of various medicinal materials. It is also called jo(棗) or mokmil(木蜜). The surface is reddish brown, oval, reaches 1.5~2.5cm in length, and has a sweet taste when cooked red.

대추씨는 신경을 이완시켜 잠을 잘오게 하여 천연 수면제로 사용되며, 식이성섬유가 발암물질을 흡착 몸 밖으로 배출해주며, 대추에 함유되어 있는 베타카로틴이라는 성분이 체내 유해 활성산소의 독을 제거하는 효능이 있어 노화방지에 효과가 있다.Jujube seeds are used as a natural sleeping agent by relaxing nerves to help you sleep well. Dietary fiber adsorbs carcinogens and discharges them out of the body, and beta-carotene contained in jujube removes the poison of harmful active oxygen in the body. As it is effective, it is effective in anti-aging.

또한, 소화계를 튼튼하게 하여 내장기능을 회복시켜 주어 속이 편안하게 하고 위장의 기운을 복돋워주어 식욕을 돋구며, 대추는 성질이 따뜻한 음식으로 여자의 냉증 치료에 좋으며, 혈액순환을 도와 손, 발이 차가운 사람이 먹으면 좋다고 알려져 있다.In addition, it strengthens the digestive system and restores the internal function to make the stomach feel comfortable and boosts the energy of the stomach to increase appetite. It is said to be good for people who are cold to eat.

(6) 황정(6) Hwangjeong

황정(黃精)은 백합과 식물인 낚시둥굴레 Polygonatum sibiricum Rehd.의 뿌리줄기를 말린 것으로서, 봄이나 가을에 뿌리줄기를 캐서 물에 씻어 잔뿌리를 다듬어 버리고 증기에 쪄서 햇볕에 말린다. 맛은 달고 성질은 평하다. 비경(脾經)과 폐경(肺經)에 작용한다.Hwangjeong (黃精) is dried rhizomes of Polygonatum sibiricum Rehd., a lily family plant. In spring or autumn, the rhizomes are harvested, washed in water, trimmed, steamed, and dried in the sun. The taste is sweet and the nature is flat. It works on parenteral (脾經) and menopause (肺經).

비위(脾胃)와 폐(肺)를 보호하고 기침을 멈추게 하며 정수(精髓)를 불려준다. 약리 실험에서 혈압강하 작용, 혈당량강하 작용, 항동맥경화 작용, 간지방 침착방지 작용 등이 밝혀졌다. 몸이 허약하고 기운이 없는데, 병후에 쓴다. 또한 비위(脾胃)가 허약한데, 마른기침, 폐결핵, 당뇨병 등에도 쓴다. 하루 9~15g을 탕제 · 고제(膏劑) · 산제 · 환약 형태로 만들어 먹는다.It protects the stomach and lungs, stops coughing, and soaks purified water. In pharmacological experiments, blood pressure lowering, blood glucose lowering, anti-arteriosclerosis, and hepatic fat deposition prevention were found. The body is weak and lacks energy, but it is used after illness. In addition, the stomach (脾胃) is weak, dry cough, pulmonary tuberculosis, diabetes, etc. is used. Make and eat 9~15g a day in the form of Tangje, Goje (膏劑), powder, and pills.

(7) 구기자(7) Gugija

구기자(枸杞子)는 가시가 헛개나무(구: 枸)와 비슷하고 줄기는 버드나무(기: 杞)와 비슷하여 두글자를 합쳐서 枸杞(구기)라고 불렀다고 한다. Gugija (枸杞子) is said to be called 枸杞(Gogi) by combining the two letters because the thorns are similar to the stalk tree (formerly 枸) and the stem is similar to the willow tree (杞).

구기자는 냄새가 거의 없고 수렴성이며 약성은 약간 달고 차다.[甘寒] 어지럽고 허리와 무릎에 힘이 없으며 남자가 유정(遺精)하고, 임신을 못 시킬 때 사용한다. 음혈이 허약해져 얼굴이 누렇고 머리털이 희어지며 잠을 못 이룰 때나 소갈증에 효과가 있다. 폐기 허약으로 인한 오랜 해수에도 사용한다. Gugija has almost no smell, astringent, slightly sweet and cold. [甘寒] It is dizzy, has no strength in the back and knees, and is used when a man is well-groomed and prevents pregnancy. Eum and blood become weak, so the face becomes yellow and the hair of the head becomes white, and it is effective for sleeplessness and small thirst. It is also used for long seawater due to weak disposal.

약리작용으로 비특이성면역증강 작용, 조혈작용, 콜레스테롤강하작용, 항지방간작용, 혈압강하, 혈당강하, 생장촉진, 항암작용 등이 보고되었다.As a pharmacological action, non-specific immunity enhancing action, hematopoietic action, cholesterol lowering action, anti-fatty liver action, blood pressure lowering, blood sugar lowering, growth promotion, and anticancer action have been reported.

(8) 백작약(8) Count Peony

백작약은 미나리아재비과(Ranunculaceae)에 속한 다년생 초본인 작약( Paeonia lactiflora PALL)의 뿌리를 건조한 것으로, 성질은 차갑고, 특유한 냄새가 있고, 맛은 처음에든 조금 달고, 후에는 떫으며 약간 쓴맛을 갖는다.Count peony is a dried root of Paeonia lactiflora PALL, a perennial herb belonging to Ranunculaceae. Its nature is cold, has a peculiar smell, and tastes a little sweet at first, then astringent and slightly bitter.

백작약의 주된 성분은 페놀계(페놀플로린/페닌)와 탄닌이다. 여기서, 파에오니플로린(paeoniflorin)은 작약(paeonia lactiflora)에서 분리되는 한약재의 주된 구성 성분중 하나이다. 파에오니플로린(paeoniflorin)은 항남성호르몬 속성(antiandrogenic properties)을 갖는다. 파에오니플로린은 테스토스테론(testosterone)의 생산을 억제하고, 테스토스테론을 에스트로겐으로 전환시키는 효소인 방향화효소(aromatase)의 활성을 증진시킨다. The main ingredients of the earl are phenolic (phenolfluorine/phenine) and tannins. Here, paeoniflorin is one of the main constituents of herbal medicinal herbs separated from peony (paeonia lactiflora). Paeoniflorin has antiandrogenic properties. Paeoniflorin inhibits the production of testosterone and enhances the activity of aromatase, an enzyme that converts testosterone into estrogen.

백작약의 약리작용은 양혈유간, 완중지통, 렴음수한의 효능이 있으며, 흉복협특동통, 사리복통, 자한도한, 음허발열, 월경부조, 붕루, 대하 등의 증상을 치료하는데 사용되는 반면, 차가운 성질로 인해 몸이 허한 사람이나 냉기가 심한 사람은 복용시 부작용이 나타날 수 있다.The pharmacological action of the earl is used to treat symptoms such as chest pain, abdominal pain, self-limiting, umheo fever, menstrual relief, congestion, and lobster. Due to its cold nature, side effects may occur when taking it in people who have poor body or severe coldness.

(9) 숙지황(9) Sook Ji-hwang

숙지황은 달면서도 쓴맛이 돌고 따뜻한 성질을 갖으며, 생지황을 9증9포하여 만드는 반면, 생지황은 성질이 차갑다. 숙지황의 표면은 윤택하고 진액을 많이 함유하여 끈적끈적한 점성을 갖는다.Sukjihwang has a sweet yet bitter taste and has a warm property, and while saengjihwang is made with 9 saengjihwang, saengjihwang has a cold nature. The surface of Sukjihwang is moist and contains a lot of essence, so it has a sticky viscosity.

숙지황의 약리작용은 자음보혈, 익정진수의 효능이 있으며, 간신음허, 요슬산연, 골증조열, 도한유정, 내열소갈, 혈허위황, 심계정충, 월경부조, 붕루하열, 현훈, 이명, 빈발조백의 증상을 치료하는데 사용되는 반면, 소음인이 복용하는 경우 소화불량과 설사증상이 나타날 수 있기에 복부가 중만한 사람과 설사를 자주하는 사람은 주의해서 사용해야 한다. 또한, 영양분과 기름기가 많아, 장기간 복용하면 소화장애를 일으켜 설사·복창(腹脹) 등 부작용이 생길 수 있으므로 입맛이 없고 소화가 안되며 설사를 하는 사람은 신중하게 복용해야한다. 숙지황과 생강을 같이 먹으면 소화가 잘되고 속이 편안하다. The pharmacological action of Sukjihwang has the effect of consonant blood and ikjeongjin. On the other hand, it is used to treat symptoms, but if Soeumin takes it, it may cause indigestion and diarrhea, so those with a moderate stomach and those with frequent diarrhea should use it with caution. In addition, there are many nutrients and oily, and long-term use may cause digestive problems, resulting in side effects such as diarrhea and abdominal pain, so those who have no appetite and cannot digest and who have diarrhea should take it with caution. Eating Sukjihwang and ginger together helps digestion and makes the stomach comfortable.

(10) 천궁(10) Celestial Palace

천궁은 산형과(Umbelliferae)에 속한 다년생 초본인 천궁( Cnidium officinale MAKINO)의 근경을 건조한 것으로 성질은 따뜻하고 맛이 매우며 독은 없는 약재이다. 천궁의 주요성분은 정유 (ligustilide, cnidilide, senkyunolide, butylphthalide, butylidenephthalide) 정유성분을 줄이는 가공을 하면, 두통 등의 부작용을 줄일 수 있다. 한편, 천궁의 성질이 따뜻하기 때문에 혹시나 몸에 열이 많은 사람이 천궁을 많이 먹을 경우, 두통, 메스꺼움 등이 발생할 수 있으며, 더 심할 경우 현기증, 우울증 등의 현상도 보고가 되고 있어 조심해야 하며, 특히나 임산부나 생리과다 출혈증이 있는 분은 섭취를 피해야 한다. 소량씩 섭취했을때 두통이 생기는 등의 증상이 나타난다면 내 체질과 맞지 않을 수 있으니 복용을 멈추시는 것이 바람직하다.Chun-gung is a medicinal material that has a warm, taste, and poison-free nature from the dried roots of Cnidium officinale MAKINO, a perennial herb belonging to the Umbelliferae. Essential oils (ligustilide, cnidilide, senkyunolide, butylphthalide, butylidenephthalide) The main ingredients of Chungoong are processed to reduce essential oils to reduce side effects such as headaches. On the other hand, because the nature of the cheonggung is warm, if a person with a lot of heat in the body eats a lot of cheonggung, headaches and nausea may occur, and if it is more severe, dizziness and depression have also been reported, so be careful. Especially, pregnant women or those with excessive menstrual bleeding should avoid taking it. If you experience symptoms such as headache when ingested in small amounts, it may not match your constitution, so it is advisable to stop taking it.

(11) 황기(11) Astragalus

황기는 콩과(Leguminosae)에 속한 다년생 초본인 황기( Astragalus membranaceus BUNgE)의 뿌리를 건조한 것으로, 성질은 따뜻하고 독성이 없다고 하나, 열처리에 의해 황기의 주요 지표물질인 이소플라보노이드(Isoflavonoid) 중 칼리코신(Calycosin)과 포르모노네틴(Formononetin)의 함량이 1~3회 열처리로 2.8 ~ 4.3배 증가된다. 한편, 황기는 평소 몸에 열이 많은 분은 주의하여 복용하여야 하고, 과다 섭취시 복통이나 설사, 두통 등의 증상이 나타날 수 있으니, 고혈압이 있는 사람은 혈압을 높일 수 있다고 보고되고 있다. 한편, 사상의학에서 황기는 소음인에게 좋은 약재로 보고 있으며, 태음인이 황기를 섭취하면 살이 찌고 땀이 없어지며 가슴이 답답한 증상이 나타날 수 있다고 한다.Astragalus is the dried root of Astragalus membranaceus BUNgE, a perennial herb belonging to the leguminosae, and its nature is warm and non-toxic. Calycosin) and formononetin content is increased by 2.8 to 4.3 times by heat treatment 1 to 3 times. On the other hand, it is reported that people with high blood pressure can increase blood pressure, since Astragalus must be taken with caution if the body has a lot of heat, and symptoms such as abdominal pain, diarrhea, and headache may appear when excessive intake. On the other hand, in Sasang Medicine, Hwanggi is considered a good medicinal for Soeumin, and it is said that when Taeeumin consumes Hwanggi, he gains weight, loses sweat, and causes stuffiness in the chest.

(12) 용안 헛씨껍질(12) Longan stern husk

용안은 말그대로 용의 눈이란 뜻으로 열매가 동물의 눈처럼 생겼고 열매의 껍질에 해당하는 가종피가 두터워서 붙여진 이름이다. 질감이 연하면서 점착성이 있고 맛이 달고 독특한 향이 있어 술안주로도 사용한다. 중국, 일본, 대만, 인도 등 아열대지역에서 자생하거나 재배한다. Yongan literally means dragon's eye, and it is named because the fruit looks like the eye of an animal and the astragalus, which corresponds to the skin of the fruit, is thick. The texture is soft, sticky, has a sweet taste, and has a unique scent, so it is also used as a snack. It grows naturally or grows in subtropical regions such as China, Japan, Taiwan, and India.

이 약은 약간 특이한 냄새가 있고 맛은 달고 성질은 따듯하다.[甘溫] 용안육은 지나치게 생각을 많이하여 심장이 불규칙하게 뛰거나 건망증, 불면증, 소화불량 그리고 묽은 변을 볼 때 사용한다. 병후 기운 없고 빈혈, 권태, 땀을 제어할 수 없을 때, 산후 기혈이 허약하고 부종이 생길 때 사용한다.This medicine has a slightly peculiar smell, sweet taste, and warm nature. [甘溫] Yonganyuk is used when the heart beats irregularly due to excessive thoughts, forgetfulness, insomnia, indigestion, and loose stools. It is used when there is no energy after illness and cannot control anemia, boredom, and sweat, and when postpartum gi-hyeol is weak and swelling occurs.

약리작용으로는 옴균억제, 강장작용, 항산화작용, 면역 기능활성화작용 등이 있다. Pharmacological action includes suppression of scabies, tonic action, antioxidant action, and immune function activation.

생김새는 세로로 파열된 불규칙한 박편이 있으며 보통 여러 개가 끈끈하게 붙어 있다. 바깥 면은 짙은 적갈색이나 흑갈색이며 반투명하다. 한 면은 주름이 지어 고르지 않고 다른 면은 윤기가 있으며 세로로 주름이 있다. 질은 부드럽고 점착성이며 물에 담가 두면 3~4 조각의 꽃잎모양을 이루고 엷은 황갈색으로 육질을 나타낸다There are irregular flakes that are vertically ruptured, and usually several are sticky. The outer surface is dark reddish brown or blackish brown and is translucent. One side is wrinkled and uneven, the other side is shiny and vertically wrinkled. The vagina is soft and sticky, and when immersed in water, it forms a petal shape of 3-4 pieces, and the flesh is light yellowish brown.

(13) 계피(13) cinnamon

계피는 녹나무과에 속하는 상록교목인 생달나무(天竹桂, Cinnamomum japonicum SIEB.)의 나무껍질로 만든 약재로, 약의 맛은 맵고 단맛이 나며 약성은 열성이다.Cinnamon is a medicinal material made from the bark of saengdal tree (天竹桂, Cinnamomum japonicum SIEB.), an evergreen tree belonging to the camphor family.

효능은 비위장의 기능을 활성화시키므로 소화기가 차서 소화장애가 있거나 복부가 차서 일어나는 복통 설사 등에 널리 이용된다. 뿐만 아니라 배가 차서 일어나는 구토에도 신속한 반응을 일으킨다. 그리고 풍습성(風濕性)으로 인한 사지마비와 동통을 그치게 하고, 허리나 무릎이 차고 시리면서 아픈 신경통과 관절 질환에도 널리 응용된다.Efficacy activates the function of the gastrointestinal tract, so it is widely used for abdominal pain, diarrhea, etc. caused by a digestive disorder due to a full digestive organ or a full stomach. In addition, it reacts quickly to vomiting caused by a full stomach. And it stops quadriplegia and pain due to wind-haengseong (風濕性), and is widely applied to sore neuralgia and joint disease as the back or knee is cold and cold.

또한, 산후에 출혈이 계속되거나 오래된 이질과 대변시에 출혈되는 증상을 개선시키기도 한다. 이외에도 콩팥기능 감퇴증상에도 효력이 높고 하복부가 차면서 방광염이 자주 발생하는 질환에도 활용되고 있다.In addition, it may improve symptoms of continued bleeding after childbirth or bleeding in old dysentery and feces. In addition, it is highly effective in symptoms of kidney function decline, and is used in diseases where cystitis occurs frequently due to the cold of the lower abdomen.

(14) 꿀(14) honey

꿀은, 일반적으로 수분 17%, 비중 1.41이다. 고형분의 대부분(83%)은 당분으로서 거의 같은 양의 과당과 포도당으로 되어 있으며 슈크로스는 약 2%이다.Honey generally has a moisture content of 17% and a specific gravity of 1.41. Most of the solids (83%) are made up of almost the same amount of fructose and glucose as sugar, and sucrose is about 2%.

빈혈증환자의 조혈작용과 변비증에 효과가 있으며, 담해, 감기, 위장병, 변비, 산모의 젖분비량이 적은 경우, 빈혈증, 폐병, 심장병, 신경쇠약, 촌충구제 내복약으로서 유효하다.It is effective for hematopoietic action and constipation in patients with anemia. It is effective as an internal medicine for anemia, lung disease, heart disease, nervous breakdown, and tapeworm medicine when the amount of milk secretion of the mother is small, as well as for phlegm, cold, gastrointestinal disease, constipation, and low milk secretion.

또한, 벌꿀은 소아과 약재의 첨미료 및 기타 약재의 첨미료로서 사용되고 비만증이나 노약자들에 대한 영양보조제로서 상당히 많이 사용되고 있다.In addition, honey is used as an additive for pediatric medicines and as an additive for other medicines, and is used quite a lot as a nutritional supplement for obesity and the elderly.

(15) 갈용(15) Galyong

칡순(갈용)은 콩과에 딸린 여러해살이 덩굴나무이다. 우리나라 각지의 산 양지쪽이나 골짜기 같은데 흔히 자란다. 이른봄부터 여름철까지 들이나 산으로 가면 쑥쑥 자라나는 칡순의 효능이 얼마나 좋은지 아는 사람은 드물다.옛날 사람들은 “칡의 어린순은 산삼보다 낫고 녹용보다 효능이 뛰어나다”고 해서 갈용(葛茸)이라 부르기도 했다. 그래서 옛사람들은 몸의 원기를 북돋우는 약으로 쓰기도 했다. 칡은 낙엽이 지는 덩굴성 활엽목본으로 줄기에는 녹색이나 갈색 털이 나 있다. Arrowroot (galyong) is a perennial vine attached to the legume family. It is like a mountain or a valley in various places in Korea, but it is commonly grown. Few people know how good the efficacy of arrowroot sprouts, which grows steadily when going to the fields or mountains from early spring to summer, is known as galyong (葛茸) because in the old days, "young shoots of arrowroot are better than wild ginseng and have better efficacy than deer antlers." So, the old people used it as a medicine to rejuvenate the body. Arrowroot is a vine-like broad-leaved tree with fallen leaves, and the stem has green or brown hairs.

갈용은 기관지에 아주 좋으며, 성장기 아이들에게도 아주 좋다. 더욱이 여성들의 골다공증, 관절염에도 뛰어난 효능을 보인다 지나친 음주로 나빠진 간에도 효과가 있어 숙취해소에 그만이다. 발효시킨 갈용차는 골다공증,관절염,숙취해소,불면증,견비통,간기능 개선,피부 개선,노화방지에 효과가 있다고 알려져 있다.The craving is great for the bronchi, and it is also great for growing children. Moreover, it shows excellent efficacy in women's osteoporosis and arthritis. It is also effective in relieving hangovers because it is effective in the liver, which has been deteriorated by excessive drinking. Fermented brown tea is known to be effective in relieving osteoporosis, arthritis, hangover, insomnia, shoulder pain, improving liver function, improving skin, and preventing aging.

(161) 어성초(161) Eoseongcho

어성초란 한자 이름이 붙을 정도로 냄새가 상당히 안 좋다. 특히 잎을 비비면 나는 냄새가 꼭 물고기 비린내 같다고 '어성초'란 이름이 붙었다. 본래 한의학에서의 용도는 주로 피부나 비뇨기, 호흡기 등의 염증질환에 응용하는, 일종의 소염제라고 보면 된다. 실제로 유효성분에도 향균성분이 많이 함유하였다. 다만 원래는 그렇게까지 선호도가 높은 약재는 아니며, 한약재로는 지상부만 쓸 뿐 뿌리는 캐지 않고, 꽃이 달리는 여름에 채취한다. 어성초보다 생명력이 훨씬 질기고 약효가 강한 쇠비름을 어성초 대용으로 쓰기도 한다. 이쪽은 냄새도 어성초보다는 덜 괴로운 편이다.Eoseongcho smells so bad that it has a Chinese character name. In particular, it was named'Eoseongcho', saying that the smell of rubbing the leaves is just like fishy smell. Originally used in oriental medicine, it can be viewed as a kind of anti-inflammatory, mainly applied to inflammatory diseases such as skin, urinary tract, and respiratory tract. In fact, the active ingredient also contained a lot of antibacterial ingredients. However, it is not originally a medicinal material with high preference, and as a medicinal herb, only the above-ground parts are used, the roots are not digged, and the flowers are collected in summer. Purslane, which has much stronger life and stronger medicinal properties than Eoseongcho, is sometimes used as a substitute for Eoseongcho. It smells less painful than Eoseongcho.

이하 본 발명의 바람직한 실시 예에 따른 녹용 쌍화차의 제조절차를 상세히 설명하면 하기와 같다.Hereinafter, a detailed description of the manufacturing procedure of the antler Ssanghwacha according to a preferred embodiment of the present invention is as follows.

[쌍화차 생약재 중화단계] (도 1 110단계)[Ssanghwa tea herbal medicine neutralization step] (Fig. 1 step 110)

먼저, 당귀, 황정, 구기자, 백작약, 숙지황, 천궁, 황기, 용안 헛씨껍질, 계피, 생강, 대추,계피를 포함하는 쌍화차 약재를 농약성분을 중화시키기 위한 세척수에 1~2 시간 동안 담근 후 물에 세척한다.First, soak Ssanghwa tea medicinal materials including Angelica Angelica, Hwangjeong, Gugija, Earl Peony, Sukjihwang, Cheongung, Hwanggi, Yongan Hut husk, cinnamon, ginger, jujube, cinnamon in washing water for 1 to 2 hours to neutralize pesticides, and then in water. Wash.

여기서, 세척수는 쌀뜨물을 사용하거나 베이킹소다, 식초, 물을 0.5:0.5:9의 중량비로 섞은 혼합 세척수를 사용할 수 있는데, 쌀뜨물은 쌀을 씻으면서 추출한 자연 추출물이라 베이킹소다나 식초를 포함하는 혼합 세척수 보다 바람직하다 할 수 있다.Here, as the washing water, you can use rice water or mixed washing water in which baking soda, vinegar, and water are mixed in a weight ratio of 0.5:0.5:9. The rice water is a natural extract extracted while washing rice, so it contains baking soda or vinegar. It can be said that it is more preferable than mixed washing water.

이와 같은 세척수는 쌍화차 약재의 표면에 잔류하는 농약성분이나 독성물질을 어느정도 중화시킨다. Such washing water neutralizes pesticides and toxic substances remaining on the surface of Ssanghwacha medicine to some extent.

그러나, 쌍화차 약재를 단순히 세척수에 담그고 세척하는 것 만으로는 쌍화차 약재에 포함된 강한 향과 독성물질을 감소시키는데에는 한계가 있기 때문에 본 발명의 바람직한 실시 예에서는 세척된 쌍화차 약재를 100~110℃ 이상의 끓는 물에 10~20분 동안 담근 후 건져내어 사용한다.However, since there is a limit to reducing the strong aroma and toxic substances contained in the Ssanghwa tea medicine by simply immersing the Ssanghwa tea medicine in washing water and washing it, in a preferred embodiment of the present invention, the washed Ssanghwa tea medicine is used in boiling water of 100 to 110°C or higher. Soak in for 10 to 20 minutes, then take out and use.

이와 같이 쌍화차 약재를 달이지 않고 끓는 물에 일정 시간 담근 후 건저내는 이유는 쌍화차 약재가 미리 잘게 썰어져 있기 때문에 달일 경우 강한 향과 독성성분과 함께 약재 자체의 성분이 함께 빠져나가는 것을 방지하기 위함이다. The reason for soaking the Ssanghwa tea medicinal material in boiling water for a certain period of time without decoction is to prevent the ingredients of the medicinal material from escaping together with the strong scent and toxic ingredients in the case of dal because the Ssanghwa tea medicinal material is chopped in advance. .

그러나, 녹용은 동물성 약재이기 때문에 쌍화차 약재와 함께 끓이지 않고 별도의 탕기에 녹용과 물을 넣고 100~110℃의 온도로 20~30분 동안 달인 후 건져내어 사용한다. However, since antler is an animal medicinal material, it is not boiled together with the Ssanghwacha medicinal material. Instead, add antler and water to a separate steamer, decoct it at a temperature of 100 to 110°C for 20 to 30 minutes, and then take it out and use it.

[한방약재 분해촉진 단계][Steps to promote the decomposition of herbal medicines]

한편, 선택적으로 세척된 생약재와 미리 준비된 소맥피 분말효소을 따듯한 물(45~55℃)에 넣고 일정 시간(1~ 2시간) 동안 담근 후 건져내어 생약재 성분의 분해를 촉진시킬 수 있다. On the other hand, the selectively washed herbal medicine and wheat bark powder enzyme prepared in advance are put in warm water (45~55℃), soaked for a certain period of time (1~2 hours), and then removed to accelerate the decomposition of the herbal ingredients.

여기서, 소맥피(밀기울) 분말효소는 소맥피를 일정 시간 찐 다음 Aspergillus 속의 국균인 Aspergillus awamori vas usami를 접종하여 건조한 분말효소이다. Here, wheat bran (wheat bran) powder enzyme is a powdered enzyme that is dried by inoculating Aspergillus awamori vas usami, a national fungus of the genus Aspergillus after steaming wheat bran for a certain period of time.

이와 같이 소맥피 분말효소를 사용하는 이유는, 식물체가 중심인 약재를 구성하는 탄수화물, 단백질, 지방 중에서 가장 많이 함유하고 있는 일반성분인 탄수화물(Carbohydrate)중 열에 의해 가용이 가능한 환원당과 전분(anylose 및 amylopectin)을 포함하는 전분형탄수화물(Starch-like polysaccharide) 뿐만 아니라 리그닌(Lignin), 헤미셀룰로오즈(Hemicellulose), 왁스(Wax)층 등과 같은 비용해성 섬유소를 포함하는 비전분형탄수화물(Non-Starch polysaccharide)을 용이하게 추출하기 위함이다. In this way, the reason for using wheat bark powder enzyme is reducing sugar and starch (anylose and starch) that can be soluble by heat among carbohydrates, which are the most common ingredients among carbohydrates, proteins, and fats that make up the medicinal material centered on plants. Starch-like polysaccharide containing amylopectin), as well as non-starch polysaccharide containing non-soluble fibres such as lignin, hemicellulose, and wax layer. This is for easy extraction.

또한, 많은 종류의 약리성분은 정유성분도 있으나 극성이 있는 당류의 경우도 많이 있는데 이들 약효성분의 당류 또한 효소에 의해 가수분해시키고, 약효가 증진되고 근본적으로는 약물을 가둬놓는 역할을 하는 탄수화물과 단백질을 가수분해함으로써 약효성분의 추출수율을 향상시킬 수 있다. In addition, many types of pharmacological ingredients include essential oils, but there are many cases of polar saccharides. The saccharides of these medicinal ingredients are also hydrolyzed by enzymes, and carbohydrates and proteins that play a role in enhancing drug efficacy and essentially trapping drugs. Hydrolysis of the drug can improve the extraction yield of the drug substance.

또한, 본 발명에서는 Aspergillus awamori vas usami를 소맥피에 접종하여 소맥피 분말 효소를 얻을 수 있었는데, Aspergillus속의 국균으로 Aspergillus niger, Aspergillus oryzae 등이나, Rhizopus 속의 국균인 Rhizopus japonicus, Rhizopus delemar, Rhizopus oryzae 등이 사용될 수 도 있다. 이들 곰팡이 국균은 단일종으로 소맥피와 같은 원료에 접종되어 전분형탄수화물, 비전분형탄수화물, 단백질 등을 분해하는 다양한 효소를 생산하며, 단일 또는 혼합한 형태의 조효소를 사용하는 것도 가능하다. In addition, in the present invention, Aspergillus awamori vas usami was inoculated into wheat bark to obtain wheat bark powder enzyme. It can also be used. These fungal mycobacteria are inoculated into raw materials such as wheat bark as a single species to produce various enzymes that degrade starch-type carbohydrates, non-starch-type carbohydrates, proteins, etc., and it is also possible to use a single or a mixed form of coenzyme.

[쌍화차 제조단계] (도 1 120단계)[Ssanghwa Tea Manufacturing Step] (Step 120 of Fig. 1)

다수개의 쌍화차 약재 중에서 당귀를 제외한 나머지 쌍화차 약재를 미세통공의 한약재 주머니에 넣은 다음, 쌍화차 약재와 물을 2~2.5:7.5~8의 중량비로 혼합한 쌍화탕 약재 혼합물을 탕기에서 110~120℃의 온도로 4~5시간 동안 달이면서, 필요시 8~10분씩 3~4회 김빼는 공정을 추가할 수 있는데, 이러한 김빼기 공정을 통해 약재 혼합물 속의 각각의 약재에 포함된 불순물을 김과 함께 외부로 배출시키기 위함이다.Among a number of Ssanghwacha medicinal materials, put the remaining Ssanghwacha medicinal materials excluding Angelicae into a medicinal herb pouch of a micropore, and then mix Ssanghwacha medicinal materials and water at a weight ratio of 2~2.5:7.5~8 at a temperature of 110~120℃ in Tanggi. It is possible to add a process of desalting 3 to 4 times each 8 to 10 minutes, if necessary, while decoating for 4 to 5 hours. Through this desalination process, impurities contained in each medicinal material in the medicinal mixture are removed together with seaweed. It is to discharge.

여기서, 각각의 쌍화차 생약재는 녹용 쌍화차 100중량부를 기준으로 황정 0.52~0.56중량부, 토사자 0.52~0.56중량부, 구기자 0.52~0.56중량부, 백작약 0.73~0.77중량부, 숙지황 0.73~0.77중량부, 천궁 0.34~0.38중량부, 황기 0.34~0.38중량부, 용안 헛씨껍질 2.70~2.74중량부, 계피 1.16~1.20중량부, 생강 0.66~0.70중량부, 감초 0.34~0.38중량부, 대추0.52~0.56중량부로 혼합되는 것이 바람직하다.Here, each of the herbal medicines of Ssanghwacha is 0.52 to 0.56 parts by weight of Hwangjeong, 0.52 to 0.56 parts by weight of soil, 0.52 to 0.56 parts by weight of Gugija, 0.73 to 0.77 parts by weight of Sukjihwang, 0.73 to 0.77 parts by weight of Sukjihwang, based on 100 parts by weight of Ssanghwacha for antlers. Mixed with 0.34~0.38 parts by weight, 0.34~0.38 parts by weight of Astragalus, 2.70~2.74 parts by weight of longan husk, 1.16~1.20 parts by weight of cinnamon, 0.66~0.70 parts by weight of ginger, 0.34~0.38 parts by weight of licorice, 0.52~0.56 parts by weight of jujube It is desirable to be.

이와 같이 쌍화차 약재가 상기와 같이 정해진 비율보다 적게 첨가되면, 각각의 약재의 효능이 우러나오지 않아 약재의 효능이 제대로 발휘되지 못할 수 있을 뿐만 아니라, 오히려 맛과 향이 떨어져 역효과를 초래할 수 있다.In this way, if the Ssanghwacha medicinal material is added less than the predetermined ratio as described above, the efficacy of each medicinal material does not come out, so that the efficacy of the medicinal material may not be properly exhibited, and the taste and aroma may be degraded, resulting in adverse effects.

그러나, 쌍화차 약재를 상기와 같이 정해진 비율보다 많게 첨가되면 각각의 약재의 효능이 어울리지 못하고, 특정 약재의 성분이 강하게 우러나와 하나의 약재 효능은 우수할 수 있으나 그 맛과 향이 어우러지지 못해 소비자가 약으로서의 느낌을 받을 수 있을 뿐만 아니라 거부감을 가지는 등 역효과를 초래할 수 도 있다. However, if Ssanghwa tea is added in more than the prescribed ratio as described above, the efficacy of each medicinal material is not suitable, and the ingredients of a specific medicinal material are strongly brewed, so that the efficacy of one medicinal material may be excellent. Not only can you feel as a person, but it can also be counterproductive, such as having a feeling of rejection.

[어성초 추가 단계][Eoseongcho additional step]

한편, 쌍화차 생약재에 약재 혼합물 전체 중량에 대하여 1.0~2.0 중량부의 건조된 어성초나 어성초 분말을 선택적으로 더 포함시킬 수 있는데, 그 이유는 어성초의 어성초의 알카리 성분은 레몬의 10배, 포도주의 12배에 달하기 때문에 약산성의 한방차를 중성에 가깝게 만들기 위함이다. Meanwhile, 1.0 to 2.0 parts by weight of dried Eoseongcho or Eoseongcho powder may be optionally further included in the herbal medicine of Ssanghwacha, based on the total weight of the herbal mixture. The reason is that the alkali component of Eoseongcho of Eoseongcho is 10 times that of lemon and 12 times that of wine. This is to make the weakly acidic herbal tea close to neutral.

이때, 어성초는 데카노일 아세트 알데히드가 함유되어 있어 특유의 비린내가 나기 때문에 30℃의 방이나 건조대에서 48시간 이상 건조한 후 함수율 14% 미만인 상태에서 사용하는 것이 바람직하다. At this time, since Eoseongcho contains decanoyl acetaldehyde and has a characteristic fishy smell, it is preferable to use it in a state of less than 14% moisture content after drying for 48 hours or more in a room at 30°C or in a drying table.

[녹용액 제조단계] (도 1 130단계)[Antler solution manufacturing step] (Fig. 1 130 step)

이어서, 녹용과 녹용과 상보관계에 있는 당귀을 미세통공의 한약재 주머니에 넣은 다음 녹용, 당귀, 물을 미리 설정된 중량비로 탕기에서 110~120℃의 온도로 4~5시간 동안 달인 후 상온까지 식힌 녹용액을 제조한다.Subsequently, antler antler and angelicae, which are complementary to antlers, are put in a microporous herbal medicine bag, then decoated antler, angelica, and water at a pre-set weight ratio at a temperature of 110 to 120℃ for 4 to 5 hours, and then cooled to room temperature. To manufacture.

여기서, 녹용과 당귀는 녹용 쌍화차 100중량부를 기준으로 녹용 0.53~0.55중량부, 당귀 0.74~0.76중량부로 혼합되는 것이 바람직하다. Here, the antler and angelica are preferably mixed in an amount of 0.53 to 0.55 parts by weight and 0.74 to 0.76 parts by weight of antler antler based on 100 parts by weight of antler Ssanghwacha.

[녹용액 발효단계] (도 1 140단계)[Deer antler fermentation step] (Fig. 1 140 step)

이와 같이 제조된 녹용액을 Bacillus속 균주나 미역 및 다시마 발효액을 이용하여 발효용기에서 10~20일 동안 발효시켜 발효 녹용액을 제조한다.The thus prepared antler solution is fermented in a fermentation vessel for 10 to 20 days using a Bacillus strain or seaweed and kelp fermentation broth to prepare a fermented antler solution.

여기서, 미역 및 다시마 발효액은 녹용액 특유의 비린맛을 줄이기 위하여, 물기를 뺀 미역 및 다시마와 황설탕 또는 흑설탕을 1:1의 중량비로 발효 용기에 넣어 미리 설정된 시간(바람직하게는 50~60일) 동안 절인 후, 다시마 및 미역을 걸러내어 얻은 발효액이 사용되는 것이 바람직하다.Here, in order to reduce the fishy taste of seaweed and kelp fermentation, drained seaweed and kelp and brown sugar or brown sugar are added to a fermentation container at a weight ratio of 1:1 for a preset time (preferably 50 to 60 days). ) After pickling, the fermented broth obtained by filtering the kelp and seaweed is preferably used.

이와 같이 녹용액을 발효시키는 경우, 녹용액의 추출 수율이 적어도 5배 이상 높은 것으로 알려져 있을 뿐만 아니라 발효되지 않을 경우 보다 몸에 좋은 많은 성분들을 추출할 수 있다. 또한, 몸에 흡수를 높이면서 부작용을 최소화시킬 수 있다.When the antler solution is fermented in this way, it is known that the extraction yield of the antler solution is at least five times higher, and it is possible to extract many components that are more beneficial to the body than when it is not fermented. In addition, it can minimize side effects while increasing absorption into the body.

그러나, 이와 같은 발효된 녹용액은 녹용액에 포함된 유산균으로 인해 신맛을 갖게 되는데, 쌍화차 약재가 갖는 고유한 약재의 맛과 향에 신맛이 더해져 건강에는 발효되지 않은 녹용액 보다 상대적으로 그 맛이 음용하기가 불편한 단점이 있다.However, such fermented antler solution has a sour taste due to the lactic acid bacteria contained in the antler solution, and since the acidity is added to the taste and aroma of the unique medicinal material of Ssanghwacha medicine, its taste is relatively better than that of non-fermented antler solution. There is a disadvantage that it is inconvenient to drink.

이에 따라, 본 발명의 바람직한 실시 예에서는 발효 녹용액에 포함된 신맛을 중화하기 위해 미리 준비된 중화액과 발효 녹용액을 1:9의 중량비로 탕기에서 100~110℃의 온도로 1~2시간 동안 달인 후 상온까지 식힌다.Accordingly, in a preferred embodiment of the present invention, in order to neutralize the acidity contained in the fermented antler solution, the neutralized solution and the fermented antler solution prepared in advance in a weight ratio of 1:9 are mixed in a steamer at a temperature of 100 to 110°C for 1 to 2 hours. After decoction, cool to room temperature.

여기서, 중화액은 한방약재 분해촉진 단계를 거친 감초, 대추와 물을 1:1:4의 중량비로 혼합한 제1 혼합물을 탕기에서 100~110℃의 온도로 1~2시간 동안 달인 후 상온까지 식히고, 한방약재 분해촉진 단계를 거친 생강과 물을 1:4의 중량비로 혼합한 제2 혼합물을 탕기에서 100~110℃의 온도로 1~2시간 동안 달인 후 상온까지 식히고, 상온까지 식힌 제1 혼합물 및 제2 혼합물을 1:1의 중량비로 혼합하여 제조하는 것이 바람직하다.Here, the neutralization liquid is the first mixture of licorice, jujube and water, which have been mixed in a weight ratio of 1:1:4, which has undergone the step of promoting the decomposition of herbal medicines, is decoated in a steamer at a temperature of 100 to 110°C for 1 to 2 hours, and then until room temperature. After cooling, the second mixture obtained by mixing ginger and water that has gone through the step of promoting the decomposition of herbal medicinal materials in a weight ratio of 1:4 is decoated in a steamer at a temperature of 100 to 110°C for 1 to 2 hours, then cooled to room temperature, and then cooled to room temperature. It is preferable to prepare the mixture and the second mixture by mixing in a weight ratio of 1:1.

이에 따라, 발효된 녹용액에 포함된 신맛을 최대한 제거할 수 있어 발효 녹용액의 단점을 최소화시킬 수 있다.Accordingly, the sour taste contained in the fermented antler solution can be removed as much as possible, thereby minimizing the disadvantages of the fermented antler solution.

[발효 녹용 쌍화차 제조단계] (도 1 150단계)[Fermented deer antler Ssanghwa tea manufacturing step] (Fig. 1 step 150)

이어서, 녹용액 발효단계(103)에서 걸러서 제조된 발효 녹용액과 쌍화차 제조단계(104)에서 걸러서 제조된 쌍화차를 1:9의 중량비로 혼합한 혼합물을 탕기에서 100~110℃의 온도로 1~2시간 동안 달인다.Subsequently, a mixture of fermented antler solution prepared by filtering in the deer antler solution fermentation step 103 and Ssanghwa tea prepared by filtering in the ssanghwa tea manufacturing step 104 in a weight ratio of 1:9 is mixed in a steamer at a temperature of 100 to 110°C at a temperature of 1 to Decoction for 2 hours.

이때, 혼합물을 달이는 시간은 녹용액 발효단계(103)의 달임 온도와 시간 보다 상대적으로 온도도 낮고 시간도 짧은데, 발효 녹용액과 쌍화차의 약리효능을 최대화하면서 깊은 맛과 향이 우러나오도록 서로 혼합하기 위함이다.At this time, the time to decoct the mixture is relatively lower than the decoction temperature and time of the antler solution fermentation step 103, and the time is shorter, in order to maximize the pharmacological efficacy of the fermented antler solution and Ssanghwa tea while maximizing the deep taste and aroma. to be.

또한, 탕기에서 100~110℃의 온도로 1~2시간 동안 달인 혼합물을 상온까지 식히는 과정에서 전체 녹용쌍화차의 중량 대비 9~11중량부의 꿀을 추가할 수 있다.In addition, 9 to 11 parts by weight of honey may be added to the weight of the total deer antler Ssanghwa Tea in the process of cooling the decoction mixture to room temperature for 1 to 2 hours at a temperature of 100 to 110°C in a bath.

[여과 및 숙성 단계] (도 1 160단계)[Filtration and aging step] (Step 160 in Fig. 1)

이어, 발효 녹용 쌍화차를 적어도 800 mesh 정도의 여과기로 2~3 차례 여과시키고, 발효 녹용 쌍화차의 맛과 향을 더욱 풍성하게 하고 약성이 깊게 배일 수 있도록 숙성용기에 담아 숙성실에서 13 내지 16℃ 온도로 1~2일 동안 보관하여 숙성시키는 것이 바람직하다.Then, the fermented antler Ssanghwa tea was filtered 2 to 3 times with a filter of at least 800 mesh, and put it in a aging container so that the taste and aroma of the fermented antler Ssanghwa tea can be deepened and the medicine is deepened at a temperature of 13 to 16℃ in the aging room. It is desirable to store and mature for 1 to 2 days.

이와 같은 상기 숙성 단계를 통해 쌍화탕 약재의 약리 효능을 보다 풍성하게 하며, 혹시 있을지 모르는 쓰고 떫은 맛과 독성을 제거함과 동시에, 남녀노소 누구나 선호하는 깊은 맛과 향이 우러나오게 하는 전처리 과정을 가지게 된다.Through the above aging step, the pharmacological efficacy of the Ssanghwa-tang medicinal material is enriched, the bitter and astringent taste and toxicity that may be present are removed, and at the same time, the pretreatment process is carried out to bring out a deep taste and aroma favored by all men and women of all ages.

이때, 숙성온도를 13 내지 16℃ 온도로 설정되는 것이 바람직한 바, 13℃미만의 온도로 숙성하는 경우, 약재 특유의 쓰고 떫은 맛과 쓴 맛이 잔존해 있을 우려가 있고 깊은 맛과 향이 충분히 유발되지 않을 수 있어 결과적으로 숙성 기간을 길게 할 수 밖에 없고, 숙성 온도를 16℃ 온도를 초과하여 숙성하는 경우, 인체에 유익한 재료의 일부 유효성분이 파괴 또는 손실될 수 도 있다. At this time, it is preferable to set the aging temperature to 13 to 16°C. When aging at a temperature of less than 13°C, there is a concern that bitter and bitter taste peculiar to the medicinal material remains, and deep taste and aroma are not sufficiently induced. As a result, there is no choice but to lengthen the aging period, and if the aging temperature exceeds 16°C, some active ingredients of the material beneficial to the human body may be destroyed or lost.

[포장 단계] (도 1 170단계)[Packing Step] (Step 170 in Fig. 1)

포장 단계는, 숙성단계를 거친 발효 녹용 쌍화차를 포장하여 제품으로 가공하는 단계인데, 포장방법으로는 파우치포장, 비닐팩포장, PET병포장, 유리병포장 등 통상의 액체물 포장방법 중 임의의 방법을 사용하여 포장하는 것이 가능하다.The packaging step is a step of packaging the fermented antler Ssanghwa tea that has undergone the aging step and processing it into a product.The packaging method includes any of the usual liquid packaging methods such as pouch packaging, plastic pack packaging, PET bottle packaging, and glass bottle packaging. It is possible to use and package.

바람직하게, 한번에 마시기 편하고 몸에 의한 약재 성분의 흡수력이 최대화될 수 있는 양으로 100~120 ㎖ 의 양으로 포장하며, 더욱 바람직하게는 110 ㎖ 의 양으로 1포씩 포장한다. Preferably, it is easy to drink at a time and is packaged in an amount of 100 to 120 ㎖ in an amount that can maximize the absorption power of the medicinal ingredient by the body, and more preferably, it is packaged in an amount of 110 ㎖ at a time.

이때, 숙성된 발효 녹용 쌍화차의 포장량을 100 ㎖ 미만으로 포장시에는 음료 대용으로 차를 마신다는 느낌을 받기 어려우며 한번에 섭취할 수 있는 약재 성분이 적은 느낌을 갖을 수 있으며, 120 ㎖ 이상으로 포장시에는 음료 대용으로 마시는 차의 양이 많아 음용자가 부담을 갖을 수 있다.At this time, when packing the aged fermented deer antler Ssanghwa tea with less than 100 ml, it is difficult to feel the feeling of drinking tea as a substitute for a beverage, and there may be a feeling that there are few medicinal ingredients that can be ingested at one time. When packing with more than 120 ml, The amount of tea to drink as a substitute for beverages is large, which can be burdensome to the drinker.

[살균단계] (도 1 180단계)[Sterilization step] (Fig. 1 180 step)

한편, 포장을 마친 발효 녹용 쌍화차는 필요에 따라 추가적으로 110~120℃의 온도에서 대략 60초 정도 고온 살균작업을 더 거치게 하다.On the other hand, the packaged fermented antler Ssanghwa tea is further subjected to high-temperature sterilization for about 60 seconds at a temperature of 110 to 120°C as needed.

이러한 살균공정을 실행함으로써, 포장제품의 내부에 남아 있는 공기를 외부로 배출할 뿐만 아니라 포장단계에서 침투된 나쁜 성분을 살균처리할 수 있다.By performing such a sterilization process, not only the air remaining inside the packaged product is discharged to the outside, but also bad components that have penetrated in the packaging step can be sterilized.

이와 같은 살균공정은 고온에서 너무 오랫 동안 실행하면, 각각의 약재의 성분의 파괴 및 변화에 따른 맛의 변화가 있어 그 쌍화탕 자체의 풍미를 느낄 수 없는 문제점이 있고, 너무 낮은 온도에서 살균을 실행하게 되면 살균효과가 충분하지 않아 보관중 제품에 문제가 발생될 수도 있다.If such a sterilization process is performed at a high temperature for too long, there is a problem in that the taste of each medicinal material is destroyed and changed according to the change, so that the flavor of the Ssanghwatang itself cannot be felt, and the sterilization should be performed at too low a temperature. If the sterilization effect is insufficient, problems may occur in the product during storage.

[갈용액 제조단계][Stage of manufacturing brown solution]

이상과 같은 본 발명의 바람직한 실시 예에서는 미리 세척된 0.53~0.55중량부의 갈용순을 미리 설정된 크기로 절단 및 자연 건조시키고, 팬에 중불 또는 약불에 미리 설정된 시간동안 덖고 식히는 덖음공정을 다수회 반복하여 건조된 갈용차를 만든고, 상기 건조된 갈용차와 물을 탕기에서 미리 설정된 온도로 일정 시간 끓인 후 상온까지 식힌 갈용액를 만드는 공정을 추가할 수 있다.In a preferred embodiment of the present invention as described above, the pre-washed 0.53 to 0.55 parts by weight of galyongsoon is cut to a preset size and naturally dried, and the roasting process of roasting and cooling in a pan over medium heat or low heat for a preset time is repeated a number of times. After making the dried brown tea, the dried brown tea and water are boiled for a predetermined time in a hot water heater at a preset temperature, and then a process of making the brown tea solution cooled to room temperature may be added.

이와 같이 만든 갈용액을 발효 녹용차 제조단계에서, 한방차, 발효 녹용액, 및 갈용액을 1:1:1의 중량비로 혼합한 혼합물을 탕기에서 미리 설정된 온도로 일정 시간 달여서 발효 녹용차를 제조할 수 있다.In the manufacturing step of fermented antler tea, fermented antler tea is prepared by decoating a mixture of herbal tea, fermented antler solution, and brown solution in a weight ratio of 1:1:1 in a steamer at a predetermined temperature for a certain period of time. can do.

또한, 만들어진 갈용액을 발효 녹용액 제조단계에서 녹용액과 갈용액을 1:1의 중량비로 혼합하고 미리 설정된 균주나 발효액을 이용하여 발효시켜 발효 갈용액을 제조할 수 있다. In addition, the prepared brown solution may be mixed in a weight ratio of 1:1 in the fermented antler solution manufacturing step, and fermented by using a pre-set strain or fermentation broth to prepare a fermented brown solution.

본 발명에 따른 녹용차의 제조방법은 이하 실시예에 의해 더욱 상세히 설명되나, 본 발명의 범위는 이에 의해 제한될 수 없다.The manufacturing method of the antler tea according to the present invention is described in more detail by the following examples, but the scope of the present invention cannot be limited thereto.

실시예 1Example 1

약재 100중량부를 기준으로 일정 크기로 절단된 각각의 황정 0.54중량부, 토사자 0.54중량부, 구기자 0.54중량부, 백작약 0.75중량부, 숙지황 0.75중량부, 천궁 0.36중량부, 황기 0.36중량부, 용안 헛씨껍질 2.72중량부, 계피 1.18중량부, 생강 0.68중량부, 감초 0.36중량부, 대추0.54중량부를 포함하는 한방 생약재를 농약성분을 중화시키기 위한 세척수에 1~2 시간 동안 담근 후 물에 세척하고, 세척된 생약재를 미리 준비된 끓는 물에 1~2 시간 동안 담근 후 건져내어 건조하되, 각각의 한방 생약재의 함수율이 적어도 14% 이하가 되도록 건조하는 것이 바람직하다.0.54 parts by weight of each hwangjeong cut into a certain size based on 100 parts by weight of medicinal materials, 0.54 parts by weight of soil jaw, 0.54 parts by weight of wolfberry, 0.75 parts by weight of earl, 0.75 parts by weight of Sukjihwang, 0.36 parts by weight of cheonggung, 0.36 parts by weight of Hwanggi, Yongan Hut. Herbal herbs containing 2.72 parts by weight of peel, 1.18 parts by weight of cinnamon, 0.68 parts by weight of ginger, 0.36 parts by weight of licorice, and 0.54 parts by weight of jujube are immersed in washing water for neutralizing pesticides for 1 to 2 hours, then washed in water, and washed. The herbal medicinal materials are soaked in pre-prepared boiling water for 1 to 2 hours, then removed and dried, but it is preferable to dry them so that the moisture content of each herbal medicinal material is at least 14% or less.

이어, 다수개의 쌍화차 생약재 중에서 녹용과 당귀를 제외한 나머지 쌍화차 생약재를 미세통공의 한약재 주머니에 넣은 다음, 쌍화차 생약재와 물을 10.95:69.05의 중량비로 혼합한 쌍화차 생약재 혼합물을 탕기에서 110~120℃의 온도로 1~2시간 동안 달여 쌍화차를 제조한다. Then, among a number of Ssanghwa tea herbal medicines, except for antler and angelica, the remaining Ssanghwa tea herbal medicines were put into a microporous herbal medicine bag, and then Ssanghwa tea herbal medicine mixture obtained by mixing the Ssanghwa tea herbal medicine and water at a weight ratio of 10.95:69.05 was mixed at a temperature of 110 to 120℃ in a hot water bath. Decoction for 1 to 2 hours to make Ssanghwa Tea.

이어, 동물성 생약재인 녹용과 물을 1:9의 중량비로 탕기에 넣고 110~120℃의 온도로 1~2 시간 동안 끓인 후 건져내고 끊인 물은 버린다. 이어, 건져낸 전체 녹용차의 중량 대비 녹용(0.54 중량부) 및 당귀(0.75 중량부)와 물을 1.29:10의 중량비로 탕기에서 110~120℃의 온도로 4~5시간 동안 달인 후 상온까지 식혀 녹용액을 제조한다.Then, antler antler and water, which are animal herbal medicines, are put in a steamer at a weight ratio of 1:9 and boiled at a temperature of 110 to 120°C for 1 to 2 hours, then removed and the boiled water is discarded. Then, decoction antler (0.54 parts by weight) and angelica (0.75 parts by weight) and water at a weight ratio of 1.29:10 to the weight of the total extracted antler tea at a temperature of 110 to 120°C for 4 to 5 hours and cool to room temperature. Prepare antler solution.

이어, 이와 같이 제조된 녹용액에 Bacillus속 균주나 미역 및 다시마 발효액을 전체 녹용 쌍화차의 중량 대비 4~6 중량부를 첨가하고 발효용기에서 10~20일 동안 발효시켜 발효 녹용액을 제조한다.Subsequently, 4-6 parts by weight of Bacillus genus strain or seaweed and kelp fermentation broth are added to the antler solution prepared in this way, based on the weight of the total antler ssanghwa tea, and fermented in a fermentation container for 10-20 days to prepare a fermented antler solution.

이어, 발효된 녹용액의 신맛을 줄이기 위하여 미리 준비된 감초, 대추, 생강을 유효성분으로 하는 중화액과 발효 녹용액을 1:9의 중량비로 탕기에서 100~110℃의 온도로 1~2시간 동안 달인 후 상온까지 식힌다.Then, in order to reduce the sourness of the fermented antler solution, a neutralized solution containing licorice, jujube, and ginger as active ingredients and fermented antler solution prepared in advance in a weight ratio of 1:9 at a temperature of 100 to 110°C in a steamer for 1 to 2 hours. After decoction, cool to room temperature.

이어, 쌍화차와 발효 녹용액을 전체 녹용차의 중량 대비 10.95 : 1.29의 비율로 혼합한 혼합물을 탕기에서 100~110℃의 온도로 1~2시간 동안 달이고, 상온까지 식히는 공정에서 전체 녹용 쌍화차의 중량대비 10중량부의 꿀을 첨가하여 녹용차를 제조한다.Then, the mixture of Ssanghwa tea and fermented antler solution in a ratio of 10.95:1.29 to the weight of the total antler tea is decoated in a hot water for 1 to 2 hours at a temperature of 100 to 110℃, and the weight of the whole antler Ssanghwa tea in the process of cooling it to room temperature. Antler tea is prepared by adding 10 parts by weight of honey compared to it.

이어, 상온까지 식힌 녹용 쌍화차를 적어도 800 mesh 정도의 여과기로 2~3 차례 여과시키고, 숙성실에서 13 내지 16℃ 온도로 1~2일 동안 보관하여 숙성시킨다.Then, the deer antler Ssanghwa tea cooled to room temperature is filtered two to three times with a filter of at least 800 mesh, and stored in a aging room at a temperature of 13 to 16° C. for 1-2 days and aged.

이어, 완성된 녹용 쌍화차를 파우치, 비닐팩, PET병, 유리병 등 통상의 액체물 포장방법 중 임의의 방법을 사용하여 110 ㎖ 단위로 포장한다. Then, the finished antler Ssanghwa tea is packaged in units of 110 ml using any of conventional liquid packaging methods such as pouches, plastic packs, PET bottles, and glass bottles.

이어, 포장을 마친 녹용 쌍화차를 110~120℃의 온도에서 대략 60초 정도 고온 살균작업을 실행한다.Subsequently, the packaged deer antler Ssanghwa tea is sterilized at a high temperature for about 60 seconds at a temperature of 110 to 120°C.

실시예 2Example 2

약재 100중량부를 기준으로 일정 크기로 절단된 각각의 황정 0.54중량부, 토사자 0.54중량부, 구기자 0.54중량부, 백작약 0.75중량부, 숙지황 0.75중량부, 천궁 0.36중량부, 황기 0.36중량부, 용안 헛씨껍질 2.72중량부, 계피 1.18중량부, 생강 0.68중량부, 감초 0.36중량부, 대추0.54중량부, 갈근 0.54중량부, 당귀0.75 중량부, 어성초 2.0중량부를 포함하는 한방 생약재를 농약성분을 중화시키기 위한 세척수에 1~2 시간 동안 담근 후 물에 세척하고, 세척된 생약재를 미리 준비된 끓는 물에 1~2 시간 동안 담근 후 건져내어 건조하되, 각각의 한방 생약재의 함수율이 적어도 14% 이하가 되도록 건조하는 것이 바람직하다.0.54 parts by weight of each hwangjeong cut into a certain size based on 100 parts by weight of medicinal materials, 0.54 parts by weight of soil jaw, 0.54 parts by weight of wolfberry, 0.75 parts by weight of earl, 0.75 parts by weight of Sukjihwang, 0.36 parts by weight of cheonggung, 0.36 parts by weight of Hwanggi, Yongan Hut. In order to neutralize pesticide ingredients, herbal herbal medicines containing 2.72 parts by weight of peel, 1.18 parts by weight of cinnamon, 0.68 parts by weight of ginger, 0.36 parts by weight of licorice, 0.54 parts by weight of jujube, 0.54 parts by weight of brown root, 0.75 parts by weight of angelica and 2.0 parts by weight of Eoseongcho After soaking in washing water for 1 to 2 hours, washing in water, and then immersing the washed herbal medicines in boiling water prepared in advance for 1 to 2 hours and then drying them out, but drying so that the moisture content of each herbal herbal medicine is at least 14% or less. It is desirable.

이어, 다수개의 쌍화차 생약재를 미세통공의 한약재 주머니에 넣은 다음, 쌍화차 생약재와 물을 25.19:73.81의 중량비로 혼합한 쌍화차 생약재 혼합물을 탕기에서 110~120℃의 온도로 1~2시간 동안 달이고 상온까지 식히는 공정에서 전체 녹용 쌍화차의 중량대비 10중량부의 꿀을 첨가하여 갈용 쌍화차를 제조한다. Next, a plurality of Ssanghwa tea herbal medicines are placed in a microporous herbal medicine bag, and then the Ssanghwa tea herbal medicine mixture in which the Ssanghwa tea herbal medicines and water are mixed at a weight ratio of 25.19:73.81 is decoated in a hot water at a temperature of 110 to 120℃ for 1-2 hours, and then until room temperature. In the cooling process, 10 parts by weight of honey is added relative to the weight of the whole antler Ssanghwa Tea to prepare Brownyong Ssanghwa Tea.

이어, 이와 같이 제조된 쌍화차를 Bacillus속 균주를 첨가하고 발효용기에서 10~20일 동안 발효시켜 발효 갈용 쌍화차를 제조한다.Subsequently, the Ssanghwa tea prepared as described above is added to the strain of the genus Bacillus and fermented in a fermentation vessel for 10 to 20 days to prepare fermented brown ssanghwa tea.

이어, 발효된 갈용 쌍화차를 적어도 800 mesh 정도의 여과기로 2~3 차례 여과시키고, 숙성실에서 13 내지 16℃ 온도로 1~2일 동안 보관하여 숙성시킨다.Subsequently, the fermented brown ssanghwa tea is filtered 2 to 3 times with a filter of at least 800 mesh, and stored in a aging room at a temperature of 13 to 16° C. for 1 to 2 days and aged.

이어, 완성된 갈용 쌍화차를 파우치, 비닐팩, PET병, 유리병 등 통상의 액체물 포장방법 중 임의의 방법을 사용하여 110 ㎖ 단위로 포장한다. Subsequently, the completed Galyong Ssanghwa Tea is packaged in units of 110 ml using any of the conventional liquid packaging methods such as pouches, plastic packs, PET bottles, and glass bottles.

이어, 포장을 마친 갈용 쌍화차를 110~120℃의 온도에서 대략 60초 정도 고온 살균작업을 실행한다.Subsequently, the packaged Galyong Ssanghwa tea is sterilized at a high temperature for about 60 seconds at a temperature of 110 to 120°C.

이와 같은 본 발명의 바람직한 실시 예 1과 2를 비교하여 볼때, 실시 예2에는 쌍화차의 pH를 중성에 가깝게 하기 위하여 건조된 어성초를 사용하였으며, 동물성 녹용을 사용하지 않고 효능이 유사한 식물성 갈용을 사용한 점이 상이하다 할 것이다. When comparing the preferred Examples 1 and 2 of the present invention, in Example 2, dried Eoseongcho was used to bring the pH of Ssanghwa tea close to neutral. It will be different.

실시예 3Example 3

약재 100중량부를 기준으로 일정 크기로 절단된 각각의 황정 0.54중량부, 토사자 0.54중량부, 구기자 0.54중량부, 백작약 0.75중량부, 숙지황 0.75중량부, 천궁 0.36중량부, 황기 0.36중량부, 용안 헛씨껍질 2.72중량부, 계피 1.18중량부, 생강 0.68중량부, 감초 0.36중량부, 대추0.54중량부를 포함하는 한방 생약재를 농약성분을 중화시키기 위한 세척수에 1~2 시간 동안 담근 후 물에 세척하고, 세척된 생약재를 미리 준비된 끓는 물에 1~2 시간 동안 담근 후 건져내어 건조하되, 각각의 한방 생약재의 함수율이 적어도 14% 이하가 되도록 건조하는 것이 바람직하다.0.54 parts by weight of each hwangjeong cut into a certain size based on 100 parts by weight of medicinal materials, 0.54 parts by weight of soil jaw, 0.54 parts by weight of wolfberry, 0.75 parts by weight of earl, 0.75 parts by weight of Sukjihwang, 0.36 parts by weight of cheonggung, 0.36 parts by weight of Hwanggi, Yongan Hut. Herbal herbs containing 2.72 parts by weight of peel, 1.18 parts by weight of cinnamon, 0.68 parts by weight of ginger, 0.36 parts by weight of licorice, and 0.54 parts by weight of jujube are immersed in washing water for neutralizing pesticides for 1 to 2 hours, then washed in water, and washed. The herbal medicinal materials are soaked in pre-prepared boiling water for 1 to 2 hours, then removed and dried, but it is preferable to dry them so that the moisture content of each herbal medicinal material is at least 14% or less.

이어, 생약재 성분의 분해를 촉진시키기 위해 건조된 쌍화차의 생약재와 미리 준비된 소맥피 분말효소을 45~55℃ 물에 1~ 2시간 동안 담근 후 건져낸다.Then, in order to accelerate the decomposition of the herbal ingredients, the dried herbal medicine of Ssanghwa tea and the prepared wheat skin powder enzyme are immersed in water at 45 to 55° C. for 1 to 2 hours, and then removed.

이어, 다수개의 쌍화차 생약재 중에서 녹용과 당귀를 제외한 나머지 쌍화차 생약재를 미세통공의 한약재 주머니에 넣은 다음, 쌍화차 생약재와 물을 10.95:69.05의 중량비로 혼합한 쌍화차 생약재 혼합물을 탕기에서 110~120℃의 온도로 1~2시간 동안 달여 쌍화차를 제조한다. Then, among a number of Ssanghwa tea herbal medicines, except for antler and angelica, the remaining Ssanghwa tea herbal medicines were put into a microporous herbal medicine bag, and then Ssanghwa tea herbal medicine mixture obtained by mixing the Ssanghwa tea herbal medicine and water at a weight ratio of 10.95:69.05 was mixed at a temperature of 110 to 120℃ in a hot water bath. Decoction for 1 to 2 hours to make Ssanghwa Tea.

이어, 동물성 생약재인 녹용과 물을 1:9의 중량비로 탕기에 넣고 110~120℃의 온도로 1~2 시간 동안 끓인 후 건져내고 끊인 물은 버린다. 이어, 건져낸 전체 녹용차의 중량 대비 녹용(0.54 중량부) 및 당귀(0.75 중량부)와 물을 1.29:10의 중량비로 탕기에서 110~120℃의 온도로 4~5시간 동안 달인 후 상온까지 식혀 녹용액을 제조한다.Then, antler antler and water, which are animal herbal medicines, are put in a steamer at a weight ratio of 1:9 and boiled at a temperature of 110 to 120°C for 1 to 2 hours, then removed and the boiled water is discarded. Then, decoction antler (0.54 parts by weight) and angelica (0.75 parts by weight) and water at a weight ratio of 1.29:10 to the weight of the total extracted antler tea at a temperature of 110 to 120°C for 4 to 5 hours and cool to room temperature. Prepare antler solution.

이어, 이와 같이 제조된 녹용액에 Bacillus속 균주나 미역 및 다시마 발효액을 전체 녹용 쌍화차의 중량 대비 4~6 중량부를 첨가하고 발효용기에서 10~20일 동안 발효시켜 발효 녹용액을 제조한다.Subsequently, 4-6 parts by weight of Bacillus genus strain or seaweed and kelp fermentation broth are added to the antler solution prepared in this way, based on the weight of the total antler ssanghwa tea, and fermented in a fermentation container for 10-20 days to prepare a fermented antler solution.

이어, 발효된 녹용액의 신맛을 줄이기 위하여 미리 준비된 감초, 대추, 생강을 유효성분으로 하는 중화액과 발효 녹용액을 1:9의 중량비로 탕기에서 100~110℃의 온도로 1~2시간 동안 달인 후 상온까지 식힌다.Then, in order to reduce the sourness of the fermented antler solution, a neutralized solution containing licorice, jujube, and ginger as active ingredients and fermented antler solution prepared in advance in a weight ratio of 1:9 at a temperature of 100 to 110°C in a steamer for 1 to 2 hours. After decoction, cool to room temperature.

이어, 쌍화차와 발효 녹용액을 전체 녹용차의 중량 대비 10.95 : 1.29의 비율로 혼합한 혼합물을 탕기에서 100~110℃의 온도로 1~2시간 동안 달이고, 상온까지 식히는 공정에서 전체 녹용 쌍화차의 중량대비 10중량부의 꿀을 첨가하여 녹용차를 제조한다.Then, the mixture of Ssanghwa tea and fermented antler solution in a ratio of 10.95:1.29 to the weight of the total antler tea is decoated in a hot water for 1 to 2 hours at a temperature of 100 to 110℃, and the weight of the whole antler Ssanghwa tea in the process of cooling it to room temperature. Antler tea is prepared by adding 10 parts by weight of honey compared to it.

이어, 상온까지 식힌 녹용 쌍화차를 적어도 800 mesh 정도의 여과기로 2~3 차례 여과시키고, 숙성실에서 13 내지 16℃ 온도로 1~2일 동안 보관하여 숙성시킨다.Then, the deer antler Ssanghwa tea cooled to room temperature is filtered two to three times with a filter of at least 800 mesh, and stored in a aging room at a temperature of 13 to 16° C. for 1-2 days and aged.

이어, 완성된 녹용 쌍화차를 파우치, 비닐팩, PET병, 유리병 등 통상의 액체물 포장방법 중 임의의 방법을 사용하여 110 ㎖ 단위로 포장한다. Then, the finished antler Ssanghwa tea is packaged in units of 110 ml using any of conventional liquid packaging methods such as pouches, plastic packs, PET bottles, and glass bottles.

이어, 포장을 마친 녹용 쌍화차를 110~120℃의 온도에서 대략 60초 정도 고온 살균작업을 실행한다.Subsequently, the packaged deer antler Ssanghwa tea is sterilized at a high temperature for about 60 seconds at a temperature of 110 to 120°C.

이와 같은 본 발명의 바람직한 실시 예3에서는 쌍화차를 달이기 전에 분해촉진 공정을 추가한 점이 실시 예 1과 상이하다 할것이다.In the preferred embodiment 3 of the present invention, it will be different from the first embodiment in that a decomposition promoting process was added before decoupling a pair of cars.

이상에서 설명한 본 발명의 바람직한 실시 예 1 내지 실시 예3에 선택적으로 사용된 분해촉진공정, 발효공정, 어성초 추가 공정은 모든 실시예에 선택적인 조합으로 실시 될 수 있다.The decomposition promotion process, fermentation process, and Eoseongcho addition process selectively used in the preferred embodiments 1 to 3 of the present invention described above may be performed in a selective combination in all of the embodiments.

<실험예1> 녹용차의 단점 평가<Experimental Example 1> Evaluation of the disadvantages of antler tea

상기 실시예 1 내지 3에서 제조된 녹용 쌍화차 및 비교예에서 제조된 녹용 쌍화차에 대한 단점을 확인하기 위하여 다음과 같은 관능실험을 실시하였다.In order to confirm the disadvantages of the antler ssanghwa tea prepared in Examples 1 to 3 and the antler ssanghwa tea prepared in Comparative Examples, the following sensory tests were conducted.

상기 관능실험은 9점 척도 (9-point hedonic scale)법을 사용하여 기호도를 평가하였다(9점 : 매우 강하다, 7점 : 강하다, 5점 : 보통이다, 3점 : 약하다, 1점 : 매우 약하다) 평가항목은 쓴맛, 매스꺼운 맛, 아린맛, 매운맛으로 하고, 관능검사 대상인원은 20~50대 남녀 100명으로 관능검사를 실시하여 얻은 검사 결과의 평균값을 다음 [표 1]에 나타내었다. In the sensory experiment, preference was evaluated using a 9-point hedonic scale (9 points: very strong, 7 points: strong, 5 points: moderate, 3 points: weak, 1 point: very weak) ) The evaluation items were bitter, hot, bitter, and spicy, and the number of subjects for the sensory test was 100 men and women in their 20s to 50s, and the average value of the test results obtained by conducting the sensory test is shown in the following [Table 1].

또한, 상온에서 120 ㎖의 실시예 1 내지 3 및 비교예의 녹용 쌍화차의 pH를 pH측정기를 사용하여 10회 측정하고 그 평균값을 다음 표 1에 나타내었다.In addition, the pH of the deer antler Ssanghwa tea of Examples 1 to 3 and Comparative Examples of 120 ml at room temperature was measured 10 times using a pH meter, and the average values are shown in Table 1 below.

평가 항목Evaluation item 쓴맛bitterness 매스꺼운맛Spicy taste 비린맛Fishy taste pH pH 실시예 1Example 1 3.73.7 3.93.9 3.73.7 4.204.20 실시예 2Example 2 3.23.2 2.82.8 2.62.6 4.584.58 실시예 3Example 3 2.92.9 2.92.9 3.23.2 4.824.82 비교예 Comparative example 5.25.2 5.45.4 5.15.1 3.823.82

상기 [표 1]에 나타난 바와 같이, 실시 예 1 내지 실시 예3의 녹용 쌍화차가 비교예 보다 쓴맛, 매스꺼운맛, 비린 맛이 상대적으로 적은 것으로 나타나며, 소맥피 분말효소를 사용한 실시예 3의 녹용 쌍화차와 어성초를 사용한 실시예 2의 녹용 쌍화차의 pH가 실시예 1 및 비교예의 녹용 쌍화차의 pH 보다 상대적으로 알카리성으로 알 수 있었다.<실험예2> 녹용차의 기호도 평가As shown in [Table 1], the deer antler Ssanghwa tea of Examples 1 to 3 showed relatively less bitter taste, bitterness, and fishy taste than the comparative example, and antler antler of Example 3 using wheat blood powder enzyme The pH of the antler Ssanghwa tea of Example 2 using Ssanghwa tea and Eoseongcho was found to be relatively alkaline than the pH of the antler Ssanghwa tea of Example 1 and Comparative Examples. <Experimental Example 2> Evaluation of the preference of deer antler tea

상기 실시예 1 내지 3에서 제조된 녹용 쌍화차 및 비교예에서 제조된 녹용 쌍화차에 대한 성능을 확인하기 위하여 다음과 같은 관능실험을 실시하였다.In order to confirm the performance of the antler ssanghwa tea prepared in Examples 1 to 3 and the antler ssanghwa tea prepared in Comparative Examples, the following sensory tests were conducted.

상기 관능실험은 9점 척도 (9-point hedonic scale)법을 사용하여 기호도를 평가하였다(9점 : 매우 좋다, 7점 : 좋다, 5점 : 보통이다, 3점 : 나쁘다, 1점 : 매우 나쁘다) 평가항목은 향미, 맛, 색상, 전체 만족도로 하고, 관능검사 대상인원은 실험예1과 동일하게 20~50대 남녀 100명으로 관능검사를 실시하여 얻은 검사 결과의 평균값을 다음 [표 2]에 나타내었다.In the sensory experiment, preference was evaluated using a 9-point hedonic scale (9 points: very good, 7 points: good, 5 points: moderate, 3 points: bad, 1 point: very bad) ) Evaluation items are flavor, taste, color, and overall satisfaction, and the number of people subject to sensory testing is the same as in Experimental Example 1, and the average value of the test results obtained by conducting a sensory test with 100 men and women in their 20s to 50s is as follows [Table 2] Shown in.

평가 항목Evaluation item 향미Flavor flavor 색상color 전체적인 만족도Overall satisfaction 실시예 1Example 1 7.27.2 7.77.7 7.37.3 7.57.5 실시예 2Example 2 7.57.5 7.27.2 7.47.4 7.37.3 실시예 3Example 3 7.87.8 7.97.9 7.57.5 7.77.7 비교예 Comparative example 6.66.6 6.46.4 7.17.1 6.36.3

상기 [표 2]에 나타난 바와 같이, 녹용액을 발효시킨 실시예 1과 소맥피 분말효소를 사용한 실시예 3이 갈용액을 사용한 실시예 2 보다 상대적인 만족도가 높았으며, 갈용액을 사용한 실시 예 2도 종래 기술을 사용한 비교예 1의 녹용차 보다 향미, 맛, 색상, 및 전체적인 만족도가 상대적으로 양호하게 나타난 것으로 평가되었다.이상에서 설명한 본 발명은 발명이 속하는 기술분야에서 통상의 지식을 가진 자에 있어 본 발명의 기술적 사상을 벗어나지 않는 범위 내에서 여러 가지 치환 변형 및 변경이 가능하므로 전술한 실시예 및 첨부된 도면에 한정되는 것은 아니다.As shown in [Table 2], Example 1 in which antler solution was fermented and Example 3 in which wheat skin powder enzyme was used had higher relative satisfaction than Example 2 using brown solution, and Example 2 using brown solution Also, it was evaluated that the flavor, taste, color, and overall satisfaction were relatively better than those of Comparative Example 1 using the prior art. Since there is a variety of substitutional modifications and changes are possible within the scope of the technical spirit of the present invention is not limited to the above-described embodiment and the accompanying drawings.

Claims (3)

당귀, 감초, 생강, 대추, 황정, 토사자, 구기자, 백작약, 숙지황, 천궁, 황기, 용안 헛씨껍질, 계피를 포함하는 쌍화차 약재를 농약성분을 중화시키기 위한 세척수에 일정 시간 담근 후 세척하되, 상기 세척수는 쌀뜨물을 사용하거나 베이킹소다, 식초, 물을 0.5:0.5:9의 중량비로 섞은 혼합 세척수를 사용하며, 상기 세척된 쌍화차 약재를 미리 준비된 끓는 물에 일정 시간 담근 후 건져내고, 탕기에 녹용과 물을 넣고 미리 설정된 온도로 일정 시간 동안 달인후 건저내는 쌍화차 생약재 중화단계와;
상기 생약재 중화단계를 거친 약재의 분해를 촉진하기 위하여 상기 약재와 미리 준비된 소맥피 분말효소를 45~55℃의 물에 넣고 미리 설정된 일정 시간 동안 담근 후 건져내는 분해 촉진단계;
상기 분해촉진단계를 거친 다수개의 쌍화차 생약재 중에서 당귀를 제외한 나머지 쌍화차 생약재와 물을 미리 설정된 중량비로 혼합한 쌍화탕 약재 혼합물을 탕기에서 미리 설정된 온도로 일정 시간 달이는 쌍화차 제조단계와;
상기 분해촉진단계를 거친 당귀와 녹용 및 물을 미리 설정된 중량비로 탕기에서 미리 설정된 온도로 일정 시간 동안 달여 녹용액을 제조하고, 상기 녹용액 제조단계를 거친 녹용액에 포함된 비린맛을 중화하기 위해 미리 준비된 미역 및 다시마 발효액을 이용하여 발효시켜 발효 녹용액을 제조하고, 상기 발효 녹용액 제조단계를 거친 발효 녹용액에 포함된 신맛을 중화하기 위해 미리 준비된 중화액과 상기 발효 녹용액을 미리 설정된 중량비로 탕기에서 미리 설정된 온도로 일정 시간 동안 달여 발효 녹용액 제조단계와;
상기 쌍화차 제조단계를 거친 쌍화차와 상기 발효 녹용액 제조단계를 거친 발효 녹용액을 미리 설정된 중량비로 혼합한 혼합물을 탕기에서 미리 설정된 온도로 일정 시간 달이는 발효 녹용 쌍화차 제조단계를 포함하며;
상기 중화액은 분해촉진단계를 거친 상기 감초, 대추와 물을 미리 설정된 중량비로 혼합한 제1 혼합물을 탕기에서 미리 설정된 온도로 일정 시간 동안 달이고, 상기 분해촉진단계를 거친 생강과 물을 미리 설정된 중량비로 혼합한 제2 혼합물을 탕기에서 미리 설정된 온도로 일정 시간 동안 달이고, 상기 제1 혼합물 및 상기 제2 혼합물을 1:1의 중량비로 혼합하여 제조하는 것을 특징으로 하는 녹용 쌍화차의 제조방법.
Ssanghwa tea medicinal materials including Angelicae, Licorice, Ginger, Jujube, Hwangjeong, Tosaja, Gugija, Count Peony, Sukjihwang, Cheongung, Hwanggi, Yongan Hut's Bark, and Cinnamon are immersed in washing water for a certain period of time to neutralize pesticides, and then washed. Used rice water or mixed washing water in which baking soda, vinegar, and water are mixed in a weight ratio of 0.5:0.5:9, and the washed Ssanghwa tea medicinal material is immersed in pre-prepared boiling water for a certain period of time and then removed. A step of neutralizing the herbal medicine of Ssanghwa tea and drying it after marinating it at a preset temperature for a certain period of time;
In order to promote the decomposition of the medicinal material that has undergone the neutralizing step of the herbal medicinal material, a decomposition promoting step of putting the medicinal material and the pre-prepared wheat skin powder enzyme in water at 45 to 55°C, soaking it for a predetermined period of time, and then removing it;
Ssanghwa tea manufacturing step in which the Ssanghwa-tang medicinal mixture obtained by mixing the remaining Ssanghwa-cha herbal medicines and water in a preset weight ratio among the plurality of Ssanghwa-cha herbal medicines that have undergone the decomposition promotion step is heated in a bath at a predetermined temperature for a predetermined period of time;
In order to prepare antler solution by decoction of angelica, antler and water that has undergone the decomposition promotion step at a predetermined temperature in a steamer at a preset weight ratio for a predetermined time, and neutralize the fishy taste contained in the antler solution that has undergone the antler solution manufacturing step To prepare a fermented antler solution by fermenting using the prepared seaweed and kelp fermentation broth, and to neutralize the acidity contained in the fermented antler solution passed through the fermentation antler solution manufacturing step, a weight ratio of the neutralized solution prepared in advance and the fermented antler solution A fermentation deer antler solution manufacturing step by sweetening it for a predetermined time at a preset temperature in a furnace;
A fermented antler ssanghwa tea manufacturing step in which a mixture obtained by mixing the ssanghwa tea passed through the ssanghwa tea production step and the fermented antler solution through the fermented antler solution production step at a predetermined weight ratio is heated in a bath for a predetermined period of time at a preset temperature;
The neutralization liquid is decoction of the first mixture obtained by mixing the licorice, jujube and water in a predetermined weight ratio in a steamer for a predetermined time in a steamer for a predetermined period of time, and the ginger and water subjected to the decomposition promoting step in a predetermined weight ratio Method for producing antler Ssanghwa tea, characterized in that the second mixture mixed in a steamer is decoated for a predetermined time at a preset temperature, and the first mixture and the second mixture are mixed in a weight ratio of 1:1.
제1항에 있어서,
상기 쌍화차 제조단계에서 상기 쌍화차 약재는 상기 녹용 쌍화차 100중량부를 기준으로 황정 0.53~0.55중량부, 토사자 0.53~0.55중량부, 구기자 0.53~0.55중량부, 백작약 0.74~0.76중량부, 숙지황 0.74~0.76중량부, 천궁 0.35~0.37중량부, 황기 0.35~0.37중량부, 용안 헛씨껍질 2.71~2.73중량부, 계피 1.17~1.19중량부, 생강 0.67~0.69중량부로 혼합되며,
상기 발효 녹용액 제조단계에서 상기 녹용과 당귀는 상기 녹용 쌍화차 100중량부를 기준으로 0.53~0.55중량부, 당귀 0.74~0.76중량부로 혼합되는 것을 특징으로 하는 녹용 쌍화차의 제조방법.
The method of claim 1,
In the Ssanghwacha manufacturing step, the Ssanghwacha medicinal material is 0.53 to 0.55 parts by weight of Hwangjeong, 0.53 to 0.55 parts by weight of soil jaw, 0.53 to 0.55 parts by weight of Gojija, 0.74 to 0.76 parts by weight of Earl, 0.74 to 0.76 parts by weight of Sukjihwang based on 100 parts by weight of Ssanghwacha for antlers. It is mixed in part, 0.35 to 0.37 parts by weight of cheonggung, 0.35 to 0.37 parts by weight of Astragalus, 2.71 to 2.73 parts by weight of longan stalk, 1.17 to 1.19 parts by weight of cinnamon, 0.67 to 0.69 parts by weight of ginger, and
In the fermented antler solution manufacturing step, the antler and angelica are mixed in an amount of 0.53 to 0.55 parts by weight and 0.74 to 0.76 parts by weight based on 100 parts by weight of the antler ssanghwa tea.
청구항 1 내지 2중에 임의의 어느 한항에 의해 제조된 것을 특징으로 하는 녹용 쌍화차.Antler Ssanghwacha, characterized in that manufactured by any one of claims 1 to 2.
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