KR102230253B1

KR102230253B1 - 무화염 숯불구이장치

Info

Publication number: KR102230253B1
Application number: KR1020200022048A
Authority: KR
Inventors: 이채환
Original assignee: 이채환
Priority date: 2020-02-24
Filing date: 2020-02-24
Publication date: 2021-03-18

Abstract

본 발명은 무화염 숯불구이장치에 관한 발명으로, 상단 외주면을 따라서 제1플랜지(111)와 제1거치대(113)를 형성하고 일정 깊이의 내부공간(112)을 형성하도록 구비하는 본체부(110)와, 본체부(110)의 내측면을 따라서 복수를 일정 간격으로 환형으로 배치하여 구비하는 거치부(120)와, 상단 외주면을 따라서 제2플랜지(131)를 형성하고 본체부(110)의 내부공간(112) 중심에 위치하도록 거치부(120)에 거치하여 구비하는 제1수용부(130)와, 상단 외주면을 따라서 제3플랜지(141)를 형성하고 본체부(110)의 내부공간(112) 상부에 위치하도록 거치부(120)에 거치하여 숯불을 수용하되, 저면에는 다수의 순환공(143)을 통공하여 증기 및 공기를 순환하도록 구비하는 제2수용부(140)와, 다수의 통공을 형성하는 판상으로 구비하고 상기 본체부(110)의 제1거치대(113) 상에서 내부거치링(151)에 안착하는 구이판(150)과, 제1수용부(130)에 일정 수위로 담수하고 증기를 발생하여 대류현상에 의해 숯불에 화염이 발생하는 것을 방지하도록 구비하는 제1냉각수(161)와, 본체부(110)에 일정 수위로 담수하고 증기를 발생하여 내부공간(112)의 온도를 90℃ 이하로 유지시키도록 구비하는 제2냉각수(162)를 포함하여 구성함에 따라 종래에 비해 보다 간소화된 구성으로 화염 또는 연기의 발생이나 과열을 방지하고 쾌적한 식사 환경을 제공하는 것이 특징이다.

Description

무화염 숯불구이장치{FLAMELESS CHARCOAL FIRE GRILLING DEVICE}

본 발명은 무화염 숯불구이장치에 관한 발명으로, 더욱 상세하게는 숯불을 이용해 육류 등을 굽는 과정에서 숯에서 화염 또는 연기가 발생하거나 구이판이 과열되는 것을 방지하도록 구성함으로써 온도 및 습도를 일정하게 유지하여 음식의 풍미를 향상하고 쾌적한 식사 환경을 제공하도록 하는 무화염 숯불구이장치에 관한 것이다.

일반적으로, 육류 등을 숯불에 구워 조리하는 숯불구이는 육류를 굽는 과정에서 추출되는 각종 수분 및 기름이 숯불에 낙하하면서 다량의 화염 및 연기가 발생하거나 육류가 쉽게 타는 등의 문제가 있으므로 일반적인 석쇠판과 차별된 별도의 숯불구이장치를 이용하여 조리한다.

통상의 숯불구이장치는 연기 배출구를 구비하고 식탁에 결합하는 외통과, 외통 내부에 결합하고 숯불이 수용되는 화덕과, 그 상부에 구이판이 안착되는 형태로 이루어진다.

공지된 기술의 일례로서, 한국등록실용신안 20 - 0059897 호에는 상부가 개방되면서 바닥면에는 받침대를 연결설치한 흡입구와, 송풍기를 내설한 배출관이 연결설치된 배기구가 형성되었고, 상측 전둘레에는 복수개의 냉각공기유입용 공기구멍이 형성된 외통과, 바닥면 중앙부위를 상향절곡시켜 내측을 원통형 매연 흡입구로하고, 그 외측 전둘레는 분진 여과용 오목부로 형성하여 외통내에 소정 공간부를 유지토록 실치되는 내통과, 하단에 단턱부를 구비하면서 전둘레에 복수개의 공기 구멍을 구비하여 단턱부를 구비한 받침대상에 소정공간부를 가지도록 설치되는 화덕을 포함하는 숯불구이기를 구성한다.

다른 예로서, 한국등록실용신안 20 - 0092046 호에는 일측 및 하단중앙에 각각 배출관 및 체결공이 형성된 하부본체와, 하부본체의 바닥중앙에 대응된 체결공이 형성되고 상단내주연에 복수의 연통공이 형성된 상부본체와, 상부본체 내에 안치된 내장판과, 내장판의 상단 내주연에 얹혀 설치되는 물받이부재와, 물받이부재의 하단내주연에 얹혀 설치되는 숯불통이 구비되는 숯불구이기를 구성한다.

또 다른 예로서, 한국등록특허 제 10 - 1030379 호에는 상면이 개방된 용기 형태로 형성되되 측면 상부에는 열기가 배출되는 배출공이 형성되고 측면 하부에는 외부의 공기가 내측으로 순환되는 공기순환공이 형성된 본체와, 본체의 내부에 삽입되고 내부에 물이 수용되고 상면이 개방되되 측면에는 공기순환공과 대응되는 내부공기순환공이 형성된 물받이통과, 물받이통의 내부에 삽입되고 그 내부에는 숯이 수용되고 측면에는 공기와 열기가 순환되는 다수의 열기구멍이 형성되며 바닥면에는 물받이통으로부터 기화된 증기가 유입되는 증기유입공이 형성되는 숯불통을 포함하는 숯불구이장치를 구성한다.

한국등록실용신안 20 - 0059897 호 (1991.05.13) 한국등록실용신안 20 - 0092046 호 (1995.08.08) 한국등록특허 제 10 - 1030379 호 (2011.04.20) 한국등록실용신안 제 20 - 0306126 호 (2003.03.04)

상기와 같은 종래 기술이 적용되는 숯불구이장치는 육류를 굽는 과정에서 발생하는 연기를 배출하도록 구비하는 외통과, 분진이나 불순물을 여과하도록 구비하는 물받이와, 숯이 수용되는 내통을 마련하고 그 상부에 구이판을 설치하는 형태로 이루어진다.

그러나, 상기와 같은 종래의 숯불구이장치는 외통에 배기를 위한 각종 구성을 탑재하므로 장치의 구조가 복잡하고 식탁에 설치 및 탈거하거나 세척 등 취급이 매우 불편한 문제점이 있다.

또한, 종래의 숯불구이장치는 배기 구조에 의해 숯불 주변의 연기 및 공기를 흡입하여 외통의 외부로 배출하므로 숯불의 화력을 가속하여 화염을 발생하고 온도를 제어하기 어렵게 할 뿐만 아니라, 외통, 구이판 등 숯불구이장치 전반의 과열을 초래하는 문제를 야기하게 된다.

이는 결국, 숯의 소요량을 증대하거나 구이판의 온도를 적정 수준으로 유지하지 못하여 육류를 순식간에 태우게 되는 문제가 발생함은 물론, 물받이의 물의 온도를 상승하여 자칫 끓어오르거나 물 및 기름 방울이 비산하면서 식사 환경을 오염시키고 열기를 확산하여 신체적인 손상을 입게 되는 등 위생 및 안전상의 문제점을 야기하는 실정에 있다.

이에 본 발명에서는 상술한 바와 같은 종래 기술의 문제점을 해결하기 위하여 발명한 것으로서,

상단 외주면을 따라서 제1플랜지(111)와 제1거치대(113)를 형성하고 일정 깊이의 내부공간(112)을 형성하도록 구비하는 본체부(110)와,

상기 본체부(110)의 내측면을 따라서 복수를 일정 간격으로 환형으로 배치하여 구비하는 거치부(120)와,

상단 외주면을 따라서 제2플랜지(131)를 형성하고 상기 본체부(110)의 내부공간(112) 중심에 위치하도록 상기 거치부(120)에 거치하여 구비하는 제1수용부(130)와,

상단 외주면을 따라서 제3플랜지(141)를 형성하고 상기 본체부(110)의 내부공간(112) 상부에 위치하도록 상기 거치부(120)에 거치하여 숯불을 수용하되, 저면에는 다수의 순환공(143)을 통공하여 증기 및 공기를 순환하도록 구비하는 제2수용부(140)와,

다수의 통공을 형성하는 판상으로 구비하고 상기 본체부(110)의 제1거치대(113) 상에서 내부거치링(151)에 안착하는 구이판(150)과,

상기 제1수용부(130)에 일정 수위로 담수하고 증기를 발생하여 대류현상에 의해 숯불에 화염이 발생하는 것을 방지하도록 구비하는 제1냉각수(161)와,

상기 본체부(110)에 일정 수위로 담수하고 증기를 발생하여 내부공간(112)의 온도를 90℃ 이하로 유지시키도록 구비하는 제2냉각수(162)를 포함하여 구성함으로써 종래에 비해 보다 간소화된 구성으로 화염 또는 연기의 발생이나 과열을 방지하고 쾌적한 식사 환경을 제공할 수 있는 목적 달성이 가능하다.

본 발명은 종래 기술에서와 같은 배기 구조를 탑재하지 않으면서도 숯불을 이용해 육류 등을 굽는 과정에서 숯불구이장치 전반의 온도 및 습도를 안정적으로 유지하도록 하는 무화염 숯불구이장치를 제공한다.

특히, 본 발명은 본체부와 수용부의 구성을 간소화하면서도 내부의 열기 및 수증기를 대류에 의해 순환시키는 메커니즘을 도출하여 사용 및 취급이 간편하고 숯불의 온도 및 습도, 물의 온도를 적정 수준으로 유지하며 구이장치 전반의 열기를 안정적으로 지속하도록 하는 효과를 가진다.

따라서, 구이 과정에서 숯에서 화염 또는 연기가 발생하거나 구이판이 과열되는 것을 방지하고 물 및 기름이 끓어오르거나 비산하는 문제를 배제함으로써 육류가 쉽게 타지 않도록 하여 풍미를 향상하며 보다 안전하고 쾌적한 식사 환경을 제공하도록 하는 효과가 있다.

도 1은 본 발명에 따른 무화염 숯불구이장치의 사시도.
도 2는 본 발명에 따른 무화염 숯불구이장치의 내부 평면도.
도 3은 본 발명에 따른 무화염 숯불구이장치의 분해 사시도.
도 4는 도 2의 A-A선을 따라서 취한 단면도.
도 5는 도 2의 B-B선을 따라서 취한 단면도.
도 6은 도 5의 요부 확대도.

이하, 본 발명의 무화염 숯불구이장치의 바람직한 실시 예에 따른 구성과 작용을 첨부 도면을 참조하여 상세히 설명하면 다음과 같다. 하기의 설명에서 당해 기술분야의 통상의 기술자가 용이하게 구현할 수 있는 부분에 대한 구체적인 설명은 생략될 수 있다.

도 1은 본 발명에 따른 무화염 숯불구이장치의 사시도, 도 2는 본 발명에 따른 무화염 숯불구이장치의 내부 평면도, 도 3은 본 발명에 따른 무화염 숯불구이장치의 분해 사시도, 도 4는 도 2의 A-A선을 따라서 취한 단면도, 도 5는 도 2의 B-B선을 따라서 취한 단면도, 도 6은 도 5의 요부 확대도를 도시한 것이다.

본 발명의 기술이 적용되는 무화염 숯불구이장치는 숯불을 이용해 육류 등을 굽는 과정에서 숯불구이장치 내부의 온도 및 습도를 일정하게 유지하도록 구성함으로써 숯에서 화염 또는 연기가 발생하거나 구이판이 과열되는 것을 방지하여 음식의 풍미를 향상하고 안전하고 쾌적한 식사 환경을 제공하도록 하는 무화염 숯불구이장치에 관한 것임을 주지한다.

이를 위한 본 발명의 무화염 숯불구이장치는 도 1 내지 도 3에 도시한 바와 같이 본체부(110) 및 거치부(120)와, 본체부(110) 내부에 위치하는 제1수용부(130) 및 제2수용부(140)와, 구이판(150)과, 제1냉각수(161) 및 제2냉각수(162)를 포함하여 구성하며 구체적으로는 하기와 같다.

상기 본체부(110)는 상단 외주면을 따라서 제1플랜지(111)와 제1거치대(113)를 형성하고 일정 깊이의 내부공간(112)을 형성하도록 구비한다.

상기 본체부(110)는 금속재로 이루어진 원통 형상으로 구비하며 최상단에 제1거치대(113)를 형성한다.

상기 제1거치대(113)는 본체부(110)의 개구를 중심으로 환형으로 형성하며 후술하게 될 구이판(150)을 거치하기 위한 내부거치링(151) 및 외부거치링(152)을 거치하도록 구비한다.

상기 제1플랜지(111)는 제1거치대(113)의 하측에서 외주면을 따라서 환형으로 형성하여 식탁 등에 형성된 설치홀에 본체부(110)를 개재하여 설치하도록 구성한다.

상기 본체부(110)의 내부공간(112)에는 후술하게 될 제2냉각수(162)를 담수하며 그 상측으로 제1수용부(130) 및 제2수용부(140)가 순차로 위치하는바, 내부 구성들의 원활한 출입을 위해서 내부공간(112)은 개구로부터 상광하협의 형상으로 마련함이 바람직하다.

상기 거치부(120)는 상기 본체부(110)의 내측면을 따라서 복수를 일정 간격으로 환형으로 배치하여 구비한다.

상기 거치부(120)는 본체부(110)의 내측면 상단에서 종방향으로 일정 길이를 형성하고 내부공간(112) 심부를 향해 돌출 구비한다. 상기 거치부(120)는 금속재로 이루어진 본체부(110)의 내측면 상에 일체로 형성하며 거치부(120)의 상단은 상기 제1거치대(113)의 상단 보다 높지 않게 형성하여 구이판(150)이 간섭되는 것을 배제하도록 구성한다.

본 발명의 실시 예에서는 상기 거치부(120)를 중심에서 방사상으로 3개소에 형성하도록 구성하여 내부 구성들의 출입 시 간섭을 최소화하면서 안정적인 거치가 이루어지도록 구성하였으나 필요에 따라서 그 수를 변경할 수 있음은 당연하다 할 것이다.

상기 제1수용부(130)는 상단 외주면을 따라서 제2플랜지(131)를 형성하고 상기 본체부(110)의 내부공간(112) 중심에 위치하도록 상기 거치부(120)에 거치하여 구비한다.

상기 제1수용부(130)는 본체부(110)보다 작은 직경을 형성하여 본체부(110)의 개구를 통해 출입하고 거치부(120)에 거치하도록 구성한다. 제1수용부(130)는 상광하협의 용기 형상으로 구비하여 후술하게 될 제1냉각수(161)를 담수하도록 구성한다. 따라서, 육류를 굽는 과정에서 낙하하는 기름과 숯불에서 발생하는 재 등을 받쳐주어 보다 위생적인 조리가 이루어지도록 구비한다.

상기 제2플랜지(131)는 본체부(110)의 내측에 환형으로 배치되는 복수의 거치부(120)마다 구비되는 제2거치대(122)에 의해 형성되는 내경에 수용 가능한 범위의 직경으로 형성하여 제1수용부(130)를 거치하도록 구비한다.

상기 제2수용부(140)는 상단 외주면을 따라서 제3플랜지(141)를 형성하고 상기 본체부(110)의 내부공간(112) 상부에 위치하도록 상기 거치부(120)에 거치하여 구비한다.

상기 제2수용부(140)는 본체부(110)보다 작은 직경을 형성하여 본체부(110)의 개구를 통해 출입하고 제1수용부(130)의 상측에서 상기 거치부(120)에 거치하도록 구성한다. 제2수용부(140)는 상광하협의 용기 형상으로 구비하되 숯불을 수용하도록 구성한다.

상기 제2수용부(140)의 저면에는 다수의 순환공(143)을 통공하여 구이판(150)에서 흘러내리는 육즙이나 기름 및 숯에서 발생하는 각종 이물질을 하측에 마련되는 제1수용부(130)로 배출하며, 동시에 숯불의 연소를 위한 공기를 공급하고 상기 제1수용부(130)에 담수되는 제1냉각수로부터 발생하는 증기를 순환하도록 하는 통로를 제공함으로써 숯불의 온도를 적절하게 유지하고 과열을 방지하도록 구비한다.

상기 제3플랜지(141)는 본체부(110)의 내측에 환형으로 배치되는 복수의 거치부(120)마다 구비되는 제3거치대(123)에 의해 형성되는 내경에 수용 가능한 범위의 직경으로 형성하여 제2수용부(140)를 거치하도록 구비한다.

한편, 상기와 같은 제1수용부(130) 및 제2수용부(140)를 본체부(110)에 위치시키는 상기 거치부(120)는 본체부(110)의 내측면 상단에서 종방향으로 일정 길이를 형성하고 내부공간(112) 심부를 향해 돌출 구비한다. 본 발명에서는 복수의 거치부(120)를 환형으로 배치하여 구비하므로 각각의 거치부(120)는 본체부(110)의 중심을 향하여 돌출 구비된다.

상기 본체부(110)의 종방향 길이는 상기 제1수용부(130) 및 제2수용부(140)의 깊이 및 간격과 후술하게 될 물(160)의 수위를 고려하여 형성하며, 본체부(110)의 돌출 길이는 제1수용부(130) 및 제2수용부(140) 각각에 형성되는 제2플랜지(131) 및 제3플랜지(141)의 직경을 고려하여 형성한다.

도 6에 도시한 바와 같이, 상기 거치부(120)에는 본체부(110)의 심부를 향해 돌출된 선단면 중심에서 내측으로 거치요홈(121)을 요입하여 형성하며, 상기 거치요홈(121)의 하측 및 상측에는 각각 상기 제2플랜지(131)를 안착하는 제2거치대(122)와 제3플랜지(141)를 안착하는 제3거치대(123)를 구비한다.

상기 거치요홈(121)의 요입 깊이는 제3거치대(123)에 안착되는 제2플랜지(131)의 직경에 상응하며, 제1수용부(130)를 거치 시 사용상의 편의성을 제공하도록 거치요홈(121)의 내측면은 소정의 경사를 이루어 상협하광의 요입상태를 마련하도록 형성한다.

상기 거치요홈(121)의 하측에 구비하는 상기 제2거치대(122)는 상기 거치요홈(121)의 상측에 구비하는 제3거치대(123)에 비해 상기 본체부(110)의 내부공간(112) 심부를 향해 더 돌출하여 구비한다. 이는 상기 제2수용부(140)의 하측에 위치하는 상기 제1수용부(130)는 상기 본체부(110)의 내측에 환형으로 배치되는 복수의 거치부(120) 상측에 구비되는 제3거치대(123)에 의해 형성되는 내경을 통과하여 제2거치대(122)에 거치되므로 제2수용부(140)의 제3플랜지(141)에 비해 제2플랜지(131)의 직경을 다소 작게 형성하여 출입 상의 편의성을 제공하는 효과를 도모하기 위함이다.

한편, 상기 제2거치대(122)에 거치되는 제1수용부(130)에 담수되는 제1냉각수(161)의 표면과 제3거치대(123)에 거치되는 제2수용부(140)의 저면 중심부 사이의 간격은 5 ~ 50mm의 간극(h1)을 형성하도록 구성한다.

도 4 내지 도 6에 도시한 바와 같이, 상기 제1수용부(130)에는 후술하게 되는 제1냉각수(161)가 담수되어 상측에 위치하는 제2수용부(140)의 과열을 방지하는 작용효과를 도출하도록 구비하는바, 제2수용부(140)에 수용되어 연소되는 숯불에 의한 열기에 의해 제1냉각수(161)가 증발되고 제2수용부(140)의 순환공(143)을 통해 순환하여 숯불의 온도를 유지시키는 일련의 메커니즘이 이루어지기 위해서는 제1냉각수(161)와 제2수용부(140)의 간격이 상기 범위에서 위치되도록 구성함이 바람직하며, 그 간격이 5mm 이하로 구비될 경우 숯불의 화력에 의해 제1냉각수(161)가 급속으로 가열되어 과도한 대류현상이 유발되고 열손실이 빠르게 일어나 화력을 급속도로 저하시킬 수 있으며, 50mm 이상으로 구비될 경우 제1냉각수(161)의 효율적인 증발이 이루어지지 못하여 과도한 온도 상승으로 화염이 발생하게 되는 문제를 초래할 수 있다.

상기 구이판(150)은 다수의 통공을 형성하는 판상으로 구비하고 상기 본체부(110)의 제1거치대(113) 상에서 내부거치링(151)에 안착하도록 구비한다.

상기 구이판(150)은 상기 본체부(110)의 제1거치대(113)에 거치되는 외부거치링(152)의 상측에 적층되는 내부거치링(151)에 마련된 단턱에 의해 외주연을 구속하도록 거치한다. 외부거치링(152) 및 내부거치링(151)에 의해 제2수용부(140)로부터 구이판(150)을 일정 간격 이격하도록 위치하여 내부공간(112)에 열기 및 수증기의 순환이 원활하게 이루어지도록 구비한다.

상기 외부거치링(152)은 제1거치대(113)상에 거치하고 내부거치링(151)의 외측으로 구비하여 구이판(150)으로부터 전달되는 열기에 의한 화상 등의 위험을 저감하도록 구비한다.

상기 구이판(150)에 형성되는 통공은 하측에 위치하는 숯불의 열기가 전달 가능한 수준에서 기존의 불판에 비해 소직경으로 형성하여 육즙이나 기름이 숯불에 직접 낙하하는 것을 최소화하도록 구성한다.

도 4 내지 도 6에 도시한 바와 같이, 상기 제1수용부(130)와 본체부(110)에는 각각 일정 수위로 제1냉각수(161) 및 제2냉각수(162)를 담수하여 대류 현상에 의한 1, 2차에 걸친 냉각 작용이 이루어지도록 구비한다.

상기 제1냉각수(161)는 상기 제1수용부(130)에 일정 수위로 담수하고 증기를 발생하여 대류현상에 의해 숯불에 화염이 발생하는 것을 방지하도록 구비한다.

상기 제1냉각수(161)는 제2수용부(140)에서 연소하는 숯불의 열기에 의해 가열되어 증기를 발생하며, 제2수용부(140)에 형성되는 순환공(143)을 통해 대류에 의해 순환하여 숯불에 화염이 발생하는 것을 방지하도록 구성한다.

상기 제2냉각수(162)는 상기 본체부(110)에 일정 수위로 담수하고 증기를 발생하여 내부공간(112)의 온도를 90℃ 이하로 유지시키도록 구비한다.

상기 제2냉각수(162)는 본체부(110)에 전달되는 열기에 의해 가열되어 증기를 발생하며 대류에 의해 순환하여 내부공간(112)의 온도를 일정하게 유지시키고 상기 제1냉각수(161)의 증발 속도를 적절하게 제어함으로써 구이장치 전반의 열기를 안정적으로 조성하여 테이블에 본체부를 설치 시 화재 및 화상을 방지하도록 구성한다.

상기 본체부(110)에 담수되는 제2냉각수(162)는 그 수위가 상기 제1수용부(130)의 저면 중심부와 5 ~ 50mm의 간극(h2)을 형성하도록 구성한다.

즉, 상기 본체부(110)에는 상기 제2냉각수(162)가 담수되어 구이장치 전반의 온도를 유지시키는 작용효과를 도출하도록 구비하는바, 내부공간(112)의 열기에 의해 제2냉각수(162)가 증발되면서 장치 전반의 온도를 90℃ 이하로 유지시키는 일련의 메커니즘이 이루어지기 위해서는 제2냉각수(162)의 수위와 제2거치대(122)에 거치된 상태의 제1수용부(130)의 간격이 상기 범위에서 위치되도록 구성함이 바람직하다.

이하에서는 전술한 바와 같은 구성으로 이루어지는 본 발명의 기술이 적용된 무화염 숯불구이장치의 사용 상태를 개략적으로 살펴본다. 이하의 설명은 본 발명에 대하여 바람직한 실시 예를 들어 설명하는 것이므로 본 발명은 하기 실시 예에 의해 한정되는 것이 아니며 본 발명의 범주를 벗어나지 않는 범위 내에서 다양한 변형이 제공될 수 있음은 당연하다 할 것이다.

본 발명의 무화염 숯불구이장치는 상술한 바와 같이 본체부(110)와, 거치부(120)의 제2거치대(122)에 거치되어 본체부(110)의 내부공간(112) 중심에 위치하는 제1수용부(130)와, 거치부(120)의 제3거치대(123)에 거치되어 제1수용부(130)의 상측에서 본체부(110)의 내부공간(112) 상부에 위치하는 제2수용부(140)와, 그 상측에 구이판(150)을 위치하며, 상기 제1수용부(130)와 본체부(110) 각각에는 에는 제1냉각수(161) 및 제2냉각수(162)를 담수한다.

상기 본체부(110)에는 상기 제2냉각수(162)를 제1수용부(130)의 저면과 5 ~ 50mm의 간극(h2)을 형성하도록 담수하고, 상기 제1수용부(130)에는 상기 제1냉각수(161)를 제2수용부(140)의 저면과 5 ~ 50mm의 간극(h1)을 형성하도록 담수한다.

상기 제2수용부(140)에는 열원으로서 숯불을 수용하여 가열하고 상측에 위치하는 구이판(150)과, 순환공(143)을 통해 하측에 위치하는 제1수용부(130) 및 본체부(110) 내부공간(112) 전반에 열기를 확산한다.

상기 제1냉각수(161)에서 증발하는 수증기는 대류 현상에 의해 상측에 위치하는 제2수용부(140)의 순환공(143)을 통해 숯불에 작용하여 화염의 발생을 방지하며 숯이 단시간에 불완전 연소 및 소진되거나 구이판(150)에서 낙하하는 육즙이나 기름 등에 의해 화염 또는 연기가 발생하는 것을 방지하며 구이판(150)의 온도를 약 350 ~ 250℃로 유지하여 육류가 타지 않고 구워질 수 있도록 작용한다.

또한, 상기 제2냉각수(162)에서 증발하는 수증기 역시 대류 현상에 의해 본체부(110) 내부공간(112) 전반의 열기를 순환하고 냉각하여 90℃ 이하로 유지시키며, 작용 반작용에 의해 상기 제1냉각수(161)의 온도는 90℃ 이하로, 제2냉각수(162)의 온도는 약 50℃ 범위로 유지되어 끓어오르거나 비산하지 않도록 하면서 증기를 지속적으로 발생시키도록 작용한다.

이상에서와 같은 본 발명에 따른 무화염 숯불구이장치는 숯불을 이용해 육류 등을 굽는 과정에서 숯불구이장치 전반의 온도를 안정적으로 유지하도록 하는 무화염 숯불구이장치를 제공한다.

특히, 본 발명은 종래 기술에 비해 본체부(110) 및 그 내부 구조를 대폭 간소화하면서도 내부공간(112)의 열기 및 수증기를 대류에 의해 순환하고 온도를 일정하게 유지시키는 일련의 메커니즘을 도출하으로써 사용 및 취급이 간편하고 숯불구이장치 전반의 온도를 적정 수준에서 안정적으로 지속하도록 작용한다.

따라서, 육류 등을 굽는 과정에서 숯불에서 화염 또는 연기가 발생하거나 구이판(150)이 과열되는 것을 방지하고 물 및 기름이 끓어오르거나 비산하는 문제를 배제함으로써 육류가 쉽게 타지 않도록 하여 풍미를 향상하며 보다 안전하고 쾌적한 식사 환경을 제공하는 등의 다양한 효과를 가진다.

110: 본체부 111: 제1플랜지
112: 내부공간 113: 제1거치대
120: 거치부 121: 거치요홈
122: 제2거치대 123: 제3거치대
130: 제1수용부 131: 제2플랜지
140: 제2수용부 141: 제3플랜지
142: 숯불 143: 순환공
150: 구이판 151: 내부거치링
152: 외부거치링 161: 제1냉각수
162: 제2냉각수

Claims

상단 외주면을 따라서 제1플랜지(111)와 제1거치대(113)를 형성하고 일정 깊이의 내부공간(112)을 형성하도록 구비하는 본체부(110)와,
상기 본체부(110)의 내측면을 따라서 복수를 일정 간격으로 환형으로 배치하여 구비하는 거치부(120)와,
상단 외주면을 따라서 제2플랜지(131)를 형성하고 상기 본체부(110)의 내부공간(112) 중심에 위치하도록 상기 거치부(120)에 거치하여 구비하는 제1수용부(130)와,
상단 외주면을 따라서 제3플랜지(141)를 형성하고 상기 본체부(110)의 내부공간(112) 상부에 위치하도록 상기 거치부(120)에 거치하여 숯불을 수용하되, 저면에는 다수의 순환공(143)을 통공하여 증기 및 공기를 순환하도록 구비하는 제2수용부(140)와,
다수의 통공을 형성하는 판상으로 구비하고 상기 본체부(110)의 제1거치대(113) 상에서 내부거치링(151)에 안착하는 구이판(150)과,
상기 제1수용부(130)에 일정 수위로 담수하고 증기를 발생하여 대류현상에 의해 숯불에 화염이 발생하는 것을 방지하도록 구비하는 제1냉각수(161)와,
상기 본체부(110)에 일정 수위로 담수하고 증기를 발생하여 내부공간(112)의 온도를 90℃ 이하로 유지시키도록 구비하는 제2냉각수(162)를 포함하는 것을 특징으로 하는 무화염 숯불구이장치.
제 1 항에 있어서,
상기 거치부(120)는, 본체부(110)의 내측면 상단에서 종방향으로 일정 길이를 형성하고 내부공간(112) 심부를 향해 돌출 구비하되, 선단면 중심에서 내측으로 거치요홈(121)을 요입하여 형성하고,
상기 거치요홈(121)의 하측 및 상측에는 각각 상기 제2플랜지(131)를 안착하는 제2거치대(122)와 제3플랜지(141)를 안착하는 제3거치대(123)를 구비하고,
상기 제2거치대(122)는 제3거치대(123)에 비해 내부공간(112) 심부를 향해 더 돌출하여 구비하고,
상기 제2거치대(122)에 거치되는 제1수용부(130)에 담수되는 제1냉각수(161)의 표면과 상기 제3거치대(123)에 거치되는 제2수용부(140)의 저면 중심부 사이의 간격은 5 ~ 50mm의 간극(h1)을 형성하도록 구성하는 것을 특징으로 하는 무화염 숯불구이장치.
제 1 항에 있어서,
상기 본체부(110)에 담수되는 제2냉각수(162)는 그 수위가 상기 제1수용부(130)의 저면 중심부와 5 ~ 50mm의 간극(h2)을 형성하도록 구성하는 것을 특징으로 하는 무화염 숯불구이장치.